Avevo una zucca da far fuori e dato che gli spatzle sono sempre ben graditi, ho pensato di sfruttarla per farne appunto degli spatzle abbinando al gusto leggermente dolce della zucca, l’amarognolo del radicchio e il croccante delle mandorle caramellate. I contrasti mi sono piaciuti e non solo a me. Ingredienti : 120 gr. di farina 00, 80 gr. di farina di grano saraceno, 100 ml. di latte, 2 uova piccole, 300 gr. di zucca asciutta, (io ho usato la […]