De Creoolse keuken is een mix van de Afrikaanse en Europese keuken met invloeden uit West-Indië. In veel landen, vooral in het Caribisch gebied en het
Tjauw mien is een heerlijk gerecht dat oorspronkelijk uit de Chinese keuken komt. Dit is de Antilliaanse of Caribische versie. Maak het zelf met ons recept!
Tjauw mien is een heerlijk gerecht dat oorspronkelijk uit de Chinese keuken komt. Dit is de Antilliaanse of Caribische versie. Maak het zelf met ons recept!
De arepa is een klassieke snack uit Venezuela. Het is zo'n beetje het makkelijkste en goedkoopste gerecht wat je kunt bedenken. Meer dan een paar minuten en een pak harina P.A.N. (maïsmeel) heb je er eigenlijk niet voor nodig. Maar lékker dat deze authentiek Venezolaanse arepa's zijn!
Arepa di pampuna (of reskuk di pampuna) zijn heerlijke pompoenpannenkoeken die op Curaçao gegeten worden. Deze Antilliaanse pannenkoeken zijn favoriet bij kinderen! Je maakt ze zelf met ons recept.
Antilliaanse Orea kan letterlijk vertaald worden met "oren". Toch zijn deze lekkere, zoete koekjes op basis van deeg daar (gelukkig!) niet van gemaakt.Door hun vorm lijken ze een beetje op varkensoren en hebben daar hun naam aan te danken. Eigenlijk is deze snack de zoete variant van de Johnny Cake.
Jambo is een heerlijke soep van okra's en gemengd vlees. Antillianen zijn óf helemaal gek op de soep, óf ze hebben er een hekel aan (een tussenweg bestaat niet!) Maak het nu zelf met ons recept!
Het lekkerste recept voor authentiek Antilliaanse sopi di galiña (kippensoep)
Tutu is een meer uitgewerkte vorm van Funchi. Het wordt verrijkt met zwartoogbonen, stukjes vlees, kokosmelk en suiker. Tutu is heerlijk bij gebakken vis of gestoofd rundvlees.
Pastechi is een plakje deeg gevuld met uiteenlopende vullingen. Meestal is het gehakt, tonijn of kaas maar er zijn talloze andere varianten.
Kipfilet met kaneel en kokosmelk uit de oven, uit het kookboek 'De Creoolse keuken' van Babette de Rozières. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
In mijn zoektocht naar verschillende saté soorten, kom je vaak uit in Indonesië, Japan en omringende landen, maar soms zit er ook een verrassing in een regio waar je nog niet 1-2-3 aan dacht, namelijk de Antillen in dit geval. Een mooie fusion keuken waar in de dit geval Saté Ku Batata vandaan komt; de ... [verder lezen...]
antroewa,antroi,antroewa met zoutvlees,surinam recipes,surinaamse recepten,surinaamse keuken,surinaamse groenten, zoutvlees
Surinaamse puntjes zijn het begin van een heerlijk belegd broodje. Maak deze lekkere broodjes nu zelf met ons VIDEORECEPT + handige uitleg!
Deze Antilliaanse hapjes / snacks zijn een must voor op een feestje. Ga je voor pastechi of Antilliaanse kaasballetjes... of toch liever een Johnny Cake?
Banana stobá (of soms geschreven als "stobá di banana") is een heerlijk Antilliaans stoofgerecht van bakbananen. Het is één van de traditionele gerechten van Curaçao, Aruba en Bonaire. Je maakt hem natuurlijk zelf met ons recept.
Salada di batata is de traditionele, Antilliaanse versie van een aardappelsalade. Hij is lekker gevuld met verschillende groenten, ei en ham. Wie durft, voegt er nog 'n beetje sambal van Madame Jeanette peper aan toe! Maak deze Antilliaanse aardappelsalade nu zelf met ons recept!
Sòpi di karni is een heerlijke, rijkgevulde soep met groenten en rundvlees. Het is een complete maaltijd waarin eigenlijk alles zit.
Het recept voor het bekende Surinaamse gerecht Pom.
Surinaamse recepten,Surinaamse keuken,exotische recepten,surinam cooking,exotic recipes,indonesian recipes,indisch eten,indonesische recepten,exotic stew,surinaams rundvlees
Op Curaçao maken we deze Antilliaanse kroketten met gehakt, groenten en peper. Ze lijken van buiten op Nederlandse kroketten, maar van binnen écht niet!
Het lekkerste recept voor authentiek Antilliaanse sopi di galiña (kippensoep)
Pan batí is een authentiek Arubaans gerecht. Je eet dit brood bij het avondeten. De pan bati wordt gebakken in een koekenpan of op de casuela.
Je maakt deze Antilliaanse pikabal nu zelf met ons recept. De pittige gehaktballetjes stelen de show bij elk feestje. Pikaballetjes op antilliaans-eten.nl
Saté ku batata is 1 van de meest populaire gerechten uit de Antilliaanse keuken. Het draait natuurlijk allemaal om die speciale SAUS! Maak de echte Antilliaanse saté ku batata nu zelf met ons recept.
Bara’s zijn hartige ronde hapjes uit de Hindoestaanse keuken. Bara is heerlijk met mango-, aardappel- of tomatenchutney. Het beslag wordt gemaakt van oerdie besan. Oerdie is de (gespleten) mungboon, waarmee ook tauge wordt gemaakt. Besan betekent erwtenmeel.
Zoete pruimen, zilte olijven en smeuïge kip in dit exotische stoofgerecht.
Panseiku is één van de vele lekkernijen die je op de Antillen in een klein kraampje op straat kunt kopen. De 'kos dushi' staan erom bekend dat ze érg zoet zijn, maar vooral ook érg lekker. Je maakt dit Antilliaanse pindasnoepgoed nu zelf met ons recept!
Arros bruá is de Antilliaanse manier om restjes rijst, groenten en vlees op te maken. Technisch gezien is dit één van de gerechten dat geen echt 'standaard' recept heeft. Net zoals de Indonesische nasi goreng en de Surinaamse moksi alesi, is het gewoon een manier om de restjes van de vorige dagen op te maken. Onze versie van kliekjesdag dus!
Voor dit bijgerecht bak je de aubergine eerst goudbruin aan. Daarna smoor je ‘m met gebakken ui en geurige masala. Een heerlijk bijgerecht voor bij Surinaamse recepten.
Deze gestoofde witte kool of kolo stobá is een klassiek Antilliaans gerecht. Natuurlijk maak je het nu zélf me het recept uit ons kookboek
Heerlijk Surinaams stoofvlees. Lekker op een Surinaams broodje, maar ook lekker met rijst en sperzieboontjes.
Pan será zijn traditionele Antilliaanse broodjes. Zelfs met een simpel plakje kaas smaken ze al heerlijk! Maak deze broodjes nu zelf met ons recept.
Pika di cabaron is heerlijke Antilliaanse garnalensambal. Doordat deze sambal gebakken wordt, heeft hij veel meer smaak dan de standaard pika.
Heerlijk als snack, als hapje op een feestje óf 'gewoon' bij het avondeten. Deze balletjes van bakkeljauw (gezouten vis) zitten boordevol smaak. Jammie!
Bakbanaan bakken doe je zó - maak de Antilliaanse 'banana hasá' nu zelf met ons recept. Met onze tips bak jij voortaan de perfecte schijfjes banaan.
Ayaka is een klein pakketje van onder andere maïsmeel en kip. Voor extra smaak worden ze in bananenbladeren gewikkeld en zo gekookt. Naast deze hoofd ingrediënten bevat een 'goede' ayaka onder andere paprika, noten, vruchten, augurken en ui. Afhankelijk van de grootte kun je dit gerecht zien als een snack óf als een mini-maaltijd.
Bron foto en voor het recept in het Engels : Caribbeanspicegirl.com
Deditos di keshi (ook wel palitos genoemd) zijn gefrituurde kaasstengels in 'n jasje. Deze Antilliaanse snack is onmisbaar op een feestje!
De lekkerste Antilliaanse loempia's maak je natuurlijk zelf met ons recept! Deze klassieker uit Curaçao mag niet ontbreken op jouw feestje... toch?
Salada di batata is de traditionele, Antilliaanse versie van een aardappelsalade. Hij is lekker gevuld met verschillende groenten, ei en ham. Wie durft, voegt er nog 'n beetje sambal van Madame Jeanette peper aan toe! Maak deze Antilliaanse aardappelsalade nu zelf met ons recept!
Antilliaanse arros moro is een geweldige manier om rijst op te vrolijken. Maak deze Antilliaanse klassieker nu zelf met ons recept!
Funchi wordt op de Antillen veel gegeten in plaats van rijst of aardappelen. Het is een stevige massa van gekookt maïsmeel dat van zichzelf niet veel smaak heeft, maar daardoor juist uitstekend is om in combinatie met een ander gerecht te eten. Funchi komt het best tot haar recht in combinatie met een lekkere saus.
Heb je vandaag rijst over? Niet weggooien! Morgen maak je er deze heerlijke 'arepa di arros' (Antilliaanse rijstpannenkoeken) van. Het is een voedzaam ontbijtje, en wel zo'n goede manier om de restjes op te maken.
