Cocinar, hacer manualidades y escribir sobre la vida, todo en bonito. Es a lo que me dedicaría si tuviera que poner en práctica mi plan B
Dernièrement ma machine à pain m'a laissée tomber après 20 ans de loyaux services! Je m'en suis procurée une nouvelle et j'avais prévu de faire cette divine brioche, double raison de la tester, j'avais de belles d'automne à passer! La brioche est fondante, moelleuse et un gros tantinet sucrée! Une petite sauce se forme en cuisant ce qui la rend encore plus décadente! Un vrai régal en bouche! À faire si vous avez la dent sucrée!! J'ai modifié la recette pour la faire à la MAP, pour la faire à la main c'est ici Portions: 12 Ingrédients Pour la pâte 1 tasse (250 ml) de lait 2% tiède 1 gros oeuf battu 1/2 c. à thé (cc) de sel 1/3 tasse (65 gr) de sucre 1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu 2 3/4 tasses (385 gr) de farine 1 sachet de levure instantanée de 8 gr (2¼ c. à thé/cc) Pour la garniture aux pommes 1/2 tasse (90 gr) de cassonade 1 c. à soupe de beurre fondu 1/2 c. à thé (cc) de cannelle 2 pommes Cortland coupées en dés Pour le glaçage 2 tasses (200 gr) de sucre à glacer 1/4 tasse (60 ml) de lait 2% 2 c. à soupe de beurre fondu 1 c. à thé (cc) de vanille Déposer dans la cuve de la machine à pain les ingrédients selon l'ordre donné et mettre au cycle de la pâte (dough). Une fois le cycle terminé, dégazer la pâte et abaisser la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 12 po x 10 po (30 cm x 25 cm). Mélanger les ingrédients de la garniture aux pommes dans un autre bol. Répartir la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 3/4 po (2 cm). Rouler le rectangle de pâte sur la longueur. Couper le rouleau de pâte en 12 rondelles de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur. Beurrer un plat de cuisson de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), puis y placer les brioches côte à côte. Couvrir le plat d’un linge humide. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. (J'ai ajouté un bol d'eau chaude à côté dans le four avec lumière allumée). Fouetter les ingrédients du glaçage dans un bol. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire les brioches au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir. Napper les brioches de glaçage. Source: 5 ingrédients 15 minutes Recette à imprimer
Cocinar, hacer manualidades y escribir sobre la vida, todo en bonito. Es a lo que me dedicaría si tuviera que poner en práctica mi plan B
Es muy importante conocer las propios limitaciones. Porque se evita uno situaciones en las que por-más-que-quiero-no-puedo. Por ejemplo, conocer los limitaciones, como la que tiene el espacio-tiempo de no poderse revertir nos evitaría ser testigos de la crisis de los 40 que sufren muchas personas que de pronto empiezan a actuar como si estuvieran descumpliendo años en relación directamente proporcional a la velocidad a la que pierden pelo. Self awareness of one's own limits is very important. So you will not keep on insisting on situations that are impossible for you to accomplish. A good example is to understand the limits of space-time. Space-time cannot be reversed so people turning 40 who start acting as if they were getting younger every year just don't get it. Scroll down for recipe in English Creedme que he vivido una crisis de los 40 en casa y sé en qué consiste. Fue pasar dos días después de su cumpleaños y mi marido apareció en casa con unas pisacacas. Las botas que llevaba yo cuando era hippie con 20 años y me iba a las manifestaciones por cualquier causa perdida. A los pocos días llegó con unos zapatos como de cuadros. Según los vi le dije que parecían de Jorge Javier Vázquez y gracias a eso conseguí que los devolviera. Pero a pesar de mis intentos por hacerle regresar al tiempo y al espacio del universo que le correspondía, él se empeñaba en meterse en una máquina del tiempo. Y así fue que empezó a vestirse como un chavalín cuando toda su juventud se la pasó vestido como un carca. Le dio por acumular zapatillas de colores y sudaderas. Y como la máquina del tiempo debía de ser de ésas construídas por Goofy con alguna mickey-herramienta el efecto era tremendo. Salía los sábados y coincidía con algún otro recién cuarentañero en el ascensor y parecía que habían quedado para jugar al basket cuando en realidad iba a la farmacia a por Dalsy. Por eso, como os decía, es muy importante conocer las limitaciones de uno. Yo creo que conozco las mías, y sé que por mucho que Kate Moss me venda la ropa de Mango, a mis 40 años no le va a quedar nada como les queda a los suyos. Sé también que las dos lactancias prolongadas que llevo en mi cuerpo no soportan un escote como los que se pone ella y que yo no tengo por costumbre así de diario ir a un photo shooting en el que una faldita que me llegue dos palmos por encima de las rodillas esté bien vista. Mis limitaciones son que soy una tía normal de 40 palos que ya no puede ir con según qué minifaldas a recoger a las niñas al colegio. Y como conozco mis limitaciones he sido muy práctica y honesta con el reto de este mes de Cooking the Chef. Me explico: la receta de este mes debía pertenecer o estar inspirada en el repertorio del maestro repostero Paco Torreblanca. A lo largo del mes he ido teniendo conocimiento por otras personas participantes de los problemas que experimentaban con el hecho de que las recetas no estvieran explicadas para un púlico aficionado, o simplemente estuvieran incompletas. Y yo, que os recuerdo que conozco mis limitaciones, no estoy para hacer heroicidades. Así que he buscado en el recetario del chef algo que me gustara y con lo que me sintiera cómoda. He encontrado una receta de brioche que es mi bollería preferida, he leído la receta del brioche del Sr. Torreblanca, le he hecho una o dos genuflexiones, me he confesado incapaz de realizarla y me he ido a por la receta de brioche que a mí más me gusta y que me funciona, y la he hecho a manili a pesar de que siempre la hago con thmx. He puesto mi poquito de esfuerzo en este punto. Os voy a dejar la receta porque es un bollito que a mí me resulta una exquisitez. Eso sí, no esperéis instrucciones complicadas porque uno de los límites de mí misma con el que me siento más cómoda es que soy simplemente aficionada a la cocina. No soy profesional, no lo pretendo ni lo intento. Todo lo que hago lo hago con ingredientes, técnicas y aparataje de andar por casa. Eso sí, le pongo muchas ganas y me frustro cuando algo no me sale, así que para evitarme unos fruncimientos de ceño porque no me saliera la receta de Don Paco (que no está un ceño de mis años para darle mucho frunce) he hecho otra. Aquí va. Ingredientes 190 grs de azúcar blanca + 2 cucharadas de azúcar moreno (por separado) 120 ml de leche 3 huevos 25 grs de levadura fresca 500 grs de harina de fuerza 1 pizca de sal 90g de mantequilla a temperatura ambiente + 25 grs de mantequilla derretida (por separado) Huevo batido para pintar Preparación Calienta la leche hasta que esté tibia, no caliente, añade el azúcar y remueve para que se disuelva un poco. Añade los huevos y mezcla de nuevo. Desmenuza la levadura y remueve bien para que se disuelva y se mezcle bien. En otro bol coloca la harina y haz un hueco en el centro a modo de volcán. Vierte en el hueco la mezcla anterior de leche, azúcar, huevos y levadura y empieza a incorporar la harina de los lados poco a poco con las manos hasta que tengas una masa. Tendrás que amasar unos 5 minutos. Ahora incorpora la sal y la mantequilla como en 3 ó 4 veces amasando bien después de incorporar cada parte de mantequilla. Quieres que la grasa se reparta bien antes de añadir más. Sigue amasando unos 5 minutos cuando lo tengas todo. Ahora deja reposar dentro del bol tapado con papel film hasta que crezca más o menos al doble de volumen. Una vez haya crecido bolea un poco la masa y colócala entre dos papeles de horno. Estírala en forma de rectángulo. Mezcla la mantequilla fundida con el azúcar moreno y con esta mezcla pinta toda la masa que tienes estirada. Córtala en trozos iguales y haz bolitas dejando la parte con pringue de azúcar hacia dentro y sellando bien el cierre. Coloca las bolitas en el molde previamente engrasado que vayas a usar dejando separación entre ellas porque luego crecen. Ah! Y con el cierre hacia abajo. Cubre con papel film y deja crecer hasta que las bolitas se hayan juntado y estén bien apretaditas Precalienta el horno a 180ºC y mientras pinta con delicadeza el brioche con huevo batido. Hornea unos 30 min. Si ves que se tuesta mucho pon un papel de aluminio por encima. A mis hijas les encanta espolvoreado con azúcar glas. Yo soy más purista y me gusta solo. Que ya lleva bastante azúcar dentro! Ingredients 1 cup granulated white sugar + 2 tbsps brown sugar (divided) 1 cup milk 3 eggs 8 grs active dry yeast 2 cups bread flour pinch of salt 6 tbsps butter softened + 2 tbsps melted (divided) Egg wash Directions Heat milk in the microwave or stove until just lukewarm. Add a little bit of the white sugar and the yeast and let it sit for 5 minutes until yeast is activated. Once yeast alive add eggs and white sugar and combine so sugar starts to dissolve. In a different bowl measure flour and make a well in the center. Add the mixture you made in steps 1 and 2 in the center and start incorporating the flour. Knead for around 4 minutes until flour is fully incorporated. Add salt and start adding softened butter one tbsp at a time. You will have to knead the dough after each butter addition until the fat is fully incorporated in the dough. Kead for a good 5 min. Let it sit in the bowl covered with plastic wrap until it doubles in size. Once doubled put it between two sheets of parchment paper and roll it to a rectangle. Mix the brown sugar with the melted butter and brush the surface of the rectangle with this mixture. Cut the rectangle in sqares and make small balls with them leaving the butter-sugar mixture inside. Place these balls 1.5 inches apart in a greased baking pan, seams facing down. Let it sit until balls double in size and touch each other. Preheat your oven to 350ºF and brush the brioche with the egg wash meanwhile. Bake for 30 min. If it starts browning too quickly you can cover it with foil. You can sprinke it with powdered sugar, my daughters love it that way. I prefer it plain. There's enough sugar in it already! Límitaciones my friends. Recuerden sus limitaciones
I've made this Easter treat for 20 years! Colored hard-boiled eggs baked in the dough give this sweet bread such a festive look. Leave them out and it can be enjoyed any time of year. My husband especially enjoys this bread with baked ham. —Heather Durante, Wellsburg, West Virginia
Une belle viennoiserie à se mettre sous la dent sans se culpabiliser avant Pâques! Un beau coup de cœur pour ces délectables brioches qui ne sont pas tellement "riches" en gras et en sucre. C'est ma troisième recette que je teste et celle-ci est ma meilleure jusqu'à présent! Comme je suis seule à en manger, c'est vraiment l'idéal comme petite recette mais rien ne vous empêche de doubler ces brioches! J'ai cuisiné ces brioches dans mon batteur sur socle. À faire et refaire sans hésitation! Portions: 6 Ingrédients 150 ml (5 on) de lait, tiède 2 c. à thé (cc) de levure 2 c. à soupe de sucre 2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage 1/2 c. à thé (cc) de sel 1/2 c. à thé (cc) de cannelle 1/2 c. à thé (cc) de muscade 2 c. à soupe de beurre, ramolli 1 oeuf 3/4 tasse (100 gr) de raisins secs 2 c. à soupe de sirop d'érable 1/4 tasse (25 gr) de sucre à glacer 1-2 c. à thé (cc) de lait Dans un bol (ou dans le mélangeur sur socle), verser le lait, la levure et le sucre. Attendre 10 minutes. Ajouter la farine, le sel et les épices. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois, ou avec le crochet du mélangeur sur socle. Ajouter le beurre et les œufs, continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les raisins secs, et bien incorporer à la main. Pétrir la pâte (à la main sur une surface dure, ou avec le mélangeur sur socle) pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. À l'aide d'une main, soulever la pâte. Avec l'autre, vaporiser un peu d'enduit (huile) de cuisson, pour graisser le bol. Retourner la pâte dans le bol. Couvrir d'une pellicule plastique, et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit avoir doublé de volume). Saisir la pâte, qui se dégonflera, et la séparer en 6 boules à peu près égales. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un moule à cuisson carré (moi moule de 11x6 pces/28x15 cm), et déposer les boules de pâte. Couvrir de pellicule plastique et laisser lever environ 15 minutes. Enfourner pendant environ 10 minutes, puis baisser le four à 375 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes. Les brioches sont prêtes lorsque le dessus est doré et qu'elles sonnent "creuses" lorsqu'on tapote le dessus. Sortir du four, et badigeonner avec le sirop d'érable, pour donner aux brioches un aspect luisant. Laisser refroidir complètement. Dans un petit bol, verser le sucre à glacer, et ajouter du lait, quelques gouttes à la fois, en mélangeant bien. Le glaçage doit être bien épais. Verser le glaçage dans une poche à pâtisserie, et former des croix sur le dessus de chaque brioche. Source: Viteunerecette Recette à imprimer
Cocinar, hacer manualidades y escribir sobre la vida, todo en bonito. Es a lo que me dedicaría si tuviera que poner en práctica mi plan B
Une petite particularité de ces brioches du carêmes, elles ne sont pas grasses, plutôt de type spongieux et pas trop sucrées et bien sûr leur tendreté est de mise. J'en ai essayé quelques recettes à la MAP, fois-ci j'ai opté pour les faire à la main. Ce qui le plus long c'est le temps de levée sinon c'est facile à faire. Et comme j'aime beaucoup les raisins dans cette sorte de brioche, j'en ai rajouté un peu plus! Portions: 36 petits pains Ingrédients 2 sachets de levure active sèche (4½ c. à thé/cc) 1 tasse (250 ml) d’eau tiède 2 c. à thé (cc) de sucre 1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 1/2 tasse (100 gr) de sucre 2 œufs 1 c. à thé (cc) de zeste de citron 1 c. à thé (cc) de sel de mer 1/4 c. à thé (cc) de cannelle 5 tasses (700 gr) de farine tout-usage 1 tasse (150 gr) de raisins secs (moi, 1½ tasse/225 gr) - Saupoudrer la levure sur l’eau tiède, ajouter le sucre et laisser reposer 10 minutes - Fondre le beurre, ajouter le yogourt, le sucre, les œufs, le sel et le zeste - Remuer la levure, ajouter le mélange de yogourt, la cannelle, le sel et la moitié de la farine et battre vigoureusement pour obtenir une pâte épaisse. - Ajouter le reste de la farine, quantité suffisante pour obtenir une pâte molle qui ne colle ni aux doigts ni au bol, renverser sur une planche légèrement farinée et pétrir environ 10 minutes - Mettre dans un bol graissé et rouler la pâte pour en graisser la surface - Couvrir et laisser lever la pâte au double de son volume, lorsque la pâte a doublé de volume (moi, 1½ h.), l’abaisser avec le poing, pétrir légèrement et ajouter les raisins.- Façonner en petites boules lisses, déposer sur deux tôles graissées, couvrir et laisser lever au double du volume (moi, 1 heure), cuire au four à 180 ºC (350 ºF) 15 à 20 minutes (moi, 15 min), vers la fin de la cuisson, les badigeonner d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau froide et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (moi, 5 min. de plus) – Retirer du four, laisser tiédir et faire une petite croix sur le dessus avec le glaçage. Glaçage: 1 tasse (100 gr) de sucre à glacer 1 c. à thé (cc) de vanille 1 c. à soupe d’eau bouillante Brasser le tout jusqu’à l’obtention d’une glace lisse, déposer en forme de croix sur les pains refroidis. Source: Pour le plaisir Recette à imprimer
Fluffy Brioche filled with Roasted Garlic, Tomato and Ricotta Pesto. Rolled up and twisted into a knot, and baked to golden, puffy perfection. Perfect on it's own or as an addition to a lunch or alongside a bowl of soup.
Looking for a cinnamon and pecan rolls recipe? These sticky buns will satisfy your craving.
Unbeknown to me, it was national doughnut day a few weeks ago. As soon as my WordPress, Instagram and Facebook feeds filled up with photo after photo of puffed, golden, chocolate covered doughnuts;…
La brioche buchty semble être à la mode en ce moment. Dans cette brioche, qui nous vient d'Allemagne, le beurre est remplacé par de la crème fraîche épaisse. Je peux vous dire que je n'ai pas regretté de l'avoir tentée pour le goûter. La brioche est...
Cocinar, hacer manualidades y escribir sobre la vida, todo en bonito. Es a lo que me dedicaría si tuviera que poner en práctica mi plan B
Le treccine sono una soffice colazione o merenda .Un impasto diretto, con lievito di birra e con la patata lessa che dona morbidezza e durata
La brioche buchty semble être à la mode en ce moment. Dans cette brioche, qui nous vient d'Allemagne, le beurre est remplacé par de la crème fraîche épaisse. Je peux vous dire que je n'ai pas regretté de l'avoir tentée pour le goûter. La brioche est...
Une belle viennoiserie à se mettre sous la dent sans se culpabiliser avant Pâques! Un beau coup de cœur pour ces délectables brioches qui ne sont pas tellement "riches" en gras et en sucre. C'est ma troisième recette que je teste et celle-ci est ma meilleure jusqu'à présent! Comme je suis seule à en manger, c'est vraiment l'idéal comme petite recette mais rien ne vous empêche de doubler ces brioches! J'ai cuisiné ces brioches dans mon batteur sur socle. À faire et refaire sans hésitation! Portions: 6 Ingrédients 150 ml (5 on) de lait, tiède 2 c. à thé (cc) de levure 2 c. à soupe de sucre 2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage 1/2 c. à thé (cc) de sel 1/2 c. à thé (cc) de cannelle 1/2 c. à thé (cc) de muscade 2 c. à soupe de beurre, ramolli 1 oeuf 3/4 tasse (100 gr) de raisins secs 2 c. à soupe de sirop d'érable 1/4 tasse (25 gr) de sucre à glacer 1-2 c. à thé (cc) de lait Dans un bol (ou dans le mélangeur sur socle), verser le lait, la levure et le sucre. Attendre 10 minutes. Ajouter la farine, le sel et les épices. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois, ou avec le crochet du mélangeur sur socle. Ajouter le beurre et les œufs, continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les raisins secs, et bien incorporer à la main. Pétrir la pâte (à la main sur une surface dure, ou avec le mélangeur sur socle) pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. À l'aide d'une main, soulever la pâte. Avec l'autre, vaporiser un peu d'enduit (huile) de cuisson, pour graisser le bol. Retourner la pâte dans le bol. Couvrir d'une pellicule plastique, et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit avoir doublé de volume). Saisir la pâte, qui se dégonflera, et la séparer en 6 boules à peu près égales. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un moule à cuisson carré (moi moule de 11x6 pces/28x15 cm), et déposer les boules de pâte. Couvrir de pellicule plastique et laisser lever environ 15 minutes. Enfourner pendant environ 10 minutes, puis baisser le four à 375 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes. Les brioches sont prêtes lorsque le dessus est doré et qu'elles sonnent "creuses" lorsqu'on tapote le dessus. Sortir du four, et badigeonner avec le sirop d'érable, pour donner aux brioches un aspect luisant. Laisser refroidir complètement. Dans un petit bol, verser le sucre à glacer, et ajouter du lait, quelques gouttes à la fois, en mélangeant bien. Le glaçage doit être bien épais. Verser le glaçage dans une poche à pâtisserie, et former des croix sur le dessus de chaque brioche. Source: Viteunerecette Recette à imprimer
Une belle viennoiserie à se mettre sous la dent sans se culpabiliser avant Pâques! Un beau coup de cœur pour ces délectables brioches qui ne sont pas tellement "riches" en gras et en sucre. C'est ma troisième recette que je teste et celle-ci est ma meilleure jusqu'à présent! Comme je suis seule à en manger, c'est vraiment l'idéal comme petite recette mais rien ne vous empêche de doubler ces brioches! J'ai cuisiné ces brioches dans mon batteur sur socle. À faire et refaire sans hésitation! Portions: 6 Ingrédients 150 ml (5 on) de lait, tiède 2 c. à thé (cc) de levure 2 c. à soupe de sucre 2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage 1/2 c. à thé (cc) de sel 1/2 c. à thé (cc) de cannelle 1/2 c. à thé (cc) de muscade 2 c. à soupe de beurre, ramolli 1 oeuf 3/4 tasse (100 gr) de raisins secs 2 c. à soupe de sirop d'érable 1/4 tasse (25 gr) de sucre à glacer 1-2 c. à thé (cc) de lait Dans un bol (ou dans le mélangeur sur socle), verser le lait, la levure et le sucre. Attendre 10 minutes. Ajouter la farine, le sel et les épices. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois, ou avec le crochet du mélangeur sur socle. Ajouter le beurre et les œufs, continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les raisins secs, et bien incorporer à la main. Pétrir la pâte (à la main sur une surface dure, ou avec le mélangeur sur socle) pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. À l'aide d'une main, soulever la pâte. Avec l'autre, vaporiser un peu d'enduit (huile) de cuisson, pour graisser le bol. Retourner la pâte dans le bol. Couvrir d'une pellicule plastique, et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit avoir doublé de volume). Saisir la pâte, qui se dégonflera, et la séparer en 6 boules à peu près égales. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un moule à cuisson carré (moi moule de 11x6 pces/28x15 cm), et déposer les boules de pâte. Couvrir de pellicule plastique et laisser lever environ 15 minutes. Enfourner pendant environ 10 minutes, puis baisser le four à 375 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes. Les brioches sont prêtes lorsque le dessus est doré et qu'elles sonnent "creuses" lorsqu'on tapote le dessus. Sortir du four, et badigeonner avec le sirop d'érable, pour donner aux brioches un aspect luisant. Laisser refroidir complètement. Dans un petit bol, verser le sucre à glacer, et ajouter du lait, quelques gouttes à la fois, en mélangeant bien. Le glaçage doit être bien épais. Verser le glaçage dans une poche à pâtisserie, et former des croix sur le dessus de chaque brioche. Source: Viteunerecette Recette à imprimer
Ces brioches sont d’une tendreté extrême, un goût de revenez-y même si je les ai trouvées un peu sucrées! hi!! Au prochain essai je mettrai un peu moins de beurre et de cassonade pour la garniture. J’en ai dévoré 2 grosses au dîner avec un grand verre de lait! J’ai fait une petite modification pour les raisins (que vous trouverez au bas de la recette.) Portions: 12 Ingrédients Pâte du site Robin Hood: 1 tasse (250 ml) de lait à température ambiante 1 œuf battu ¼ tasse (60 gr) de beurre ramolli ¼ tasse (50 gr) de sucre granulé ¾ c. à thé (cc) de sel 3 ½ tasses (500 gr) de farine à pain Premier choix blanc de ménage Robin Hood (moi, farine tout-usage) 1¾ c. à thé (cc) de levure Fleishmann's (moi Instaferm) Garniture: 2 c. à soupe de margarine fondue (ou beurre fondu) 1/3 tasse (60 gr) de cassonade 1 tasse (150 gr) de raisins secs* Déposer les ingrédients dans le robot boulanger dans l'ordre indiqué par le fabricant. Choisir le cycle de pâte blanche (moi, Dough). Après la fin du cycle, retirer la pâte du moule, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en rectangle de 15 x 10 po. (37 x 25 cm). Étendre la margarine fondue (ou le beurre) sur la pâte avec un pinceau, saupoudrer de la cassonade et déposer les raisins sur le tout. Rouler serré en commençant par le bord le plus long. Couper le rouleau en 12 tranches. Placer dans un plat de 9 x 12 po. (23 x 30 cm) graissé. Déposer le tout dans un four éteint, la lumière allumée, et laisser lever environ 45 à 60 minutes, ou faire lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, recouvert d'un linge propre. (moi papier ciré graissé) . Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 20 à 30 minutes (moi, 20 minutes à convection, 350 °F). Laisser refroidir 5 minutes, démouler et laisser refroidir. * Durant le cycle "dough", au 1° pétrissage, j'ai ajouté les raisins afin qu'ils soient bien incorporés à la pâte. Glaçage: ¾ tasse (75 gr) de sucre à glacer ¼ c. à thé (cc) de vanille 1 c. à soupe de lait. Mélanger le tout et étendre sur les brioches. Ajouter du sucre à glacer si trop clair. Source: Melam sur Passion recettes Recette à imprimer
Ensaimadas de Mallorca Brioches Spagnole
When it comes to baking and cooking, butter is always better! Check out our favorite bakes that taste amazing all because of butter.
Ensaimadas de Mallorca Brioches Spagnole
Buongiorno oggi vi presento la mia Nuvola ☁️ di Pan Brioche aromatizzata all’arancia 🍊 di Sicilia ☀️☀️☀️☀️Naturalmente con lievito Madre 💛 Brioche super soffice ed elastica grazie all’utilizzo del Water/Milk... [Continua a leggere]
Direction le Nord de l’Europe pour savourer les varme hveder, de petits pains traditionnels danois en version végétale. Dorés et moelleux, ils sont dégustés lors de la fête religieuse Store B…
Ça fait bien longtemps que je voulais essayer ce pain de singe!! Mais qu'est-ce que c'est ça? On l'appelle ça aussi Monkey bread! J'ai pu visionner l'émission de Ricardo où il le fabrique, il n'en fallait pas plus pour que je l'essaie sans trop tarder! Il s’agit d’un classique du temps des Fêtes aux États-Unis. Ce sont des boules de brioche empilées les unes sur les autres qu’on prend avec les doigts, un peu comme le font les singes qui attrapent tout ce qu’ils peuvent; d’où le nom de monkey bread. Malgré que ce n'est pas trop diététique, la brioche est tout à fait sublime au goût !! Le babeurre apporte un belle tendreté à la mie et le tout est bien caramélisé. C'est simple à faire mais un peu long à cause des 40 petites boules qu'il faut façonner sinon ça se fait très bien. J'ai fait quelques changements, vous connaissez mon aversion pour la cannelle, je l'ai omis et j'ai remplacé la cassonade par du sucre d'érable! menoum.... (La recette pourrait très bien se faire aussi à la MAP.) Pour 40 boules ou un moule Bundt de 25 cm Ingrédients Brioche: 1¼ tasse (310 ml) de babeurre, tiède (lait ribot) ¼ tasse (50 gr) de sucre 3 tasses (420 gr) de farine 2 c. à thé (cc) de levure sèche instantanée ½ c. à thé (cc) de sel 6 c. à soupe de beurre non salé, fondu Garniture: ½ tasse (120 gr) de beurre non salé, fondu ¾ tasse (135 gr) de cassonade (moi sucre d'érable) ¾ tasse (150 gr) de sucre 1½ c. à thé (cc) de cannelle moulue Brioche : Dans un bol, mélanger le lait de beurre et le sucre. Dans le bol du robot ( batteur sur socle) muni du crochet à pétrir (ou à la cuillère de bois), mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le mélange de lait de beurre et battre jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter le beurre graduellement et pétrir environ 5 minutes. La pâte sera molle et collante. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser pousser 1 heure. Beurrer généreusement un moule Bundt. Réserver. Dans un bol, verser le beurre fondu. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la cannelle et la cassonade. Sur une surface de travail, couper la pâte en 4 parts, puis chacune en 10 parts inégales et former des boules. Ne pas trop travailler la pâte. Tremper les boules dans le beurre fondu et les enrober. Rouler ensuite les boules dans le mélange de sucre. Déposer au fur et à mesure les boules dans le moules en les empilant tout le tour. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever 45 minutes. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Retirer la pellicule et enfourner 40 minutes (moule foncé) et 45 minutes (moule pâle) (moi 41 minutes pour moule pâle) ou jusqu'à ce que le caramel bouillonne sur les rebords. Dès la sortie du four, retourner la brioche sur une assiette. Laisser tiédir 15 minutes avant de piocher dedans ! Se mange tiède ou froid le jour même de préférence. Source: Ricardo Recette à imprimer Juste avant la levée des petites boules: Une fois levées: C'est le temps de déguster:))
These almond cream brioche buns are pillowy soft and full of almond flavor. Rich and buttery brioche dough is layered with creamy almond filling to make these bakery-style pastries. Perfect for the almond lover in your life!
Chef Régis, vous révèle ses secrets pour réussir de magnifiques brioches, c’est Le B.A.-BA de la brioche, à retrouver dans son livre Passion brioches.
It just isn't an Easter feast without fresh-made bread on the table. We've got a feast's worth of Easter bread recipes from braided loaves to flavorful dinner rolls.
Fujisan bread, laminated brioche formed by making a two-strand braid and wrapped around itself. It is sprinkled with icing sugar.
Mouna or Mona, sweet bread or brioche dough made with a large amount of butter and flavored with orange blossom, citrus zest and green aniseed.
Si vous cherchez une recette de brioches faciles à faire et qui ne donnent pas trop une grosse quantité, voici celle-ci! Ça donne des brioches très tendres et moelleuses! Mais attention le glaçage est très sucré !! Portions: 12 Ingrédients 1 tasse (250 ml) de lait 1/3 tasse (65 gr) de sucre 2 c. à thé (cc) de sel ½ tasse (95 gr) de graisse 1 sachet de levure traditionnelle (8 gr) 4-5 tasses (560-700 gr) farine (4 tasses/560 gr pour moi) 1 oeuf Glaçage: 2 tasses (360 gr) de cassonade ½ tasse (125 ml) d'eau noisette de beurre Faire chauffer le lait et la graisse, remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Laisser refroidir à température ambiante. Faire dissoudre 1 c. à thé (cc) de sucre avec le sachet de levure dans ¼ tasse (60 ml) d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter à la première préparation (de la graisse), l’œuf battu, le sucre et le sel ainsi que le mélange de la levure. Incorporer 2 tasses (280 gr) de farine graduellement ainsi que le reste de la farine. Pétrir plusieurs minutes sur le comptoir et mettre dans un grand bol huilé, laisser doubler de volume, environ 1h30 (je mets un papier ciré graissé sur le dessus et je mets au four avec la lumière allumée.) Dégonfler la pâte et étendre celle-ci en un rectangle et ajouter 2-3 c. à soupe de beurre et saupoudrer environ 1/3 tasse (60 gr) de cassonade. Rouler et couper en tranches (pour en faire 12) et déposer dans un moule graissé. Laisser lever au double du volume et cuire de 15 à 20 minutes à 350 °F (180 °C). Glacer aussitôt cuit. Glaçage: Faire bouillir à feu doux les 3 ingrédients environ 30 minutes. Recette à imprimer
Hallot : la MEILLEURE recette au monde !
39K views, 808 likes, 31 comments, 290 shares, Facebook Reels from Rosaria Rinaldi - Speedy Chef: Brioche da farcire con nutella, crema pasticcera o marmellata . Ingredienti: 250g farina 00 125ml...
Bill Clark’s morning buns are a pro-level pastry that even amateurs can make.
This recipe for Basic Fried Donuts yields fluffy and soft fried donuts that can be glazed, dipped or eaten plain, rolled in sugar.
Cela fait longtemps que je n’ai pas publié de nouvelle recette sur le blog, mais j’avais envie (et un peu de temps !) de partager celle-ci. Les entraînements pour passer le CAP Pâtissier en candidat libre me prennent beaucoup de temps, et me laissent...
INGREDIENTS: 500g de farine 40g de sucre 150g de lait 50g de beurre à température ambiante 3 oeufs 20g de levure fraîche de boulanger 1càc de sel 300g de beurre pour le tourage ( president gastronomique) 100g de sucre en grains Pour le sirop : 30g...
Hands down this is the best sweet bread I have ever made.
Qui dit Bretagne dit beurre salé, crêpes, galettes, tempêtes (cherchez l'intrus) et aussi lait Ribot! Vous connaissez? C'est un lait fermenté, particulièrement apprécié ici, mais dont je n'avais jamais entendu parlé, et encore moins goûté, avant de...
