Il y a fort longtemps que j’essaye de faire des brioches tressées, mais même en choisissant la plus simple à 3 branches je n’étais jamais satisfaite du résultat. Je trouvais que la mie …
Vous non plus vous n'avez pas trois heures à passer en cuisine? Voici ma recette de brioche hyper facile et rapide à faire. En plus, elle est à tomber!
Brioche suisse aux pépites de chocolat Vous l’aviez sûrement remarqué, la brioche est pour moi THE goûter par excellence! J’adore sa mie moelleuse et légèrement sucrée, avec son bon goût de beurre, légère comme un nuage… Et quoi de mieux qu’une brioche fourrée avec une délicieuse crème pâtissière à la vanille (de Madagascar bien sûr!), … Brioche suisse aux pépites de chocolat Lire la suite »
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Rien de meilleur qu'une brioche encore chaude, moelleuse et filante pour se régaler au saut du lit. Alors pour un petit-déjeuner ou un brunch dominical digne de ce nom, nous vous conseillons la recette de la brioche moelleuse de Cyril Lignac. Une recette qui va faire des adeptes, c'est sûr !
Coucou encore des brioches et ouiiiiii on se lasse pas ,chez nous mes enfants adorent pour accompager leurs café. Voici une recette simple aussi mais tres bonne et trés légére que je fais tres souvent et dont le resultat ne vous décevra pas . Annonce Ingrédients : 120 g de beurre 25 cl de lait […]
Recette facile et Rapide Inratable
Voici comment réaliser votre pâte à brioche sucrée maison facilement. Sans MAP ni mélangeur électrique, tout simplement à la main. Incontournable technique de pâtisserie, la pâte à brioche est loin d’être aussi difficile à faire qu’on le pense et est tellement appréciée lorsqu’elle est faite maison. Vous pourriez transformer
Une bonne brioche moelleuse facile se pétrit au robot ou à la main, mais surtout, elle se repose tranquillement et suffisamment de façon à bien gonfler. Et puis elle se déguste au goûter ou au brunch en compagnie de ceux qu’on aime, d’une boisson chaude et d’un pot de confiture maison. La recette que nous […]
LA brioche à la mie filante de viennoisier professionnel . Succulente ,elle a une texture juste incroyable , elle est légère et fondante .
Hello, on se retrouve pour une recette de brioche pour la première fois, celle-ci est une brioche au chocolat appelée Babka. « Le babka ou bobka est un gâteau originaire de l’Europ…
La recette de la vrai brioche de boulanger à la mie particulièrement filante et aérienne. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
INGREDIENTS ▢2/3 cup heavy cream(at room temperature) ▢1 cup
Homemade brioche takes some patience, but it's so rewarding when it comes out of the oven!
J'avais l'habitude jusqu'à présent d'acheter la brioche Nanterre en boulangerie, je me faisais une montagne d'idées négatives... cela m'arrive... Une brioche moelleuse à l'ancienne au beurre à la mie légère, filante.
La brioche suisse est une viennoiserie garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat très répandue dans les boulangeries. On les retrouve parfois sous le terme "drops" qui veut dire pépites en anglais. Désormais vous allez pouvoir la préparer facilement à la maison grâce à notre recette en pas à pas.
As the classic brioche, this recipe made with fine Charentes Poitou PDO butter is round, soft and melting. The puff pastry also gives it this crispy and airy texture we love so much in a croissant! I made it with milk sourdough, bit it’s not essential.
Les amateurs de petits déjeuners sucrés réconfortants vont adorer cette douceur, une recette française de la Brioche perdue façon Cyril Lignac, une version plus gourmande du pain perdu.
Pour ceux qui me suivent sur Facebook, je m'excuse pour le retard de publication de cette recette de brioche (que je devais vous livrer hier)! Et oui je me suis remise en mode "boulange". Il faut dire que j'ai vu passer cette recette parmi les épingles de Pinterest et je n'ai pas mis longtemps à me décider à la tester. Je suis très gourmande et la version brioche aux pommes est sans aucun doute une de mes versions préférées (ex æquo avec le chocolat ^^). Je vous avais d'ailleurs déjà proposé une version vanille/pomme ici et une version pomme/crème chocolat carambar ici. Cette recette provient une fois encore du délicieux blog Chocolat à tous les étages :). Ingrédients pour une grosse brioche : 500 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger sèche 75 g de sucre 1 œuf 1 cuillère à café rase de sel fin 250 g de lait tiède 75 g de beurre mou 3 pommes Préparation : Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, l’œuf et le lait tiède. Commencer à pétrir la pâte au robot. Incorporer en suite le beurre ramolli. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol et soit bien élastique. Elle était encore un peu collante, mais je n'ai pas eu de soucis de façonnage par la suite. Filmer le bol du robot et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante de façon à ce qu'elle double de volume. Une fois la pâte prête, préparer les pommes : éplucher et couper les pommes en quartier. Avec une mandoline, former de fines tranches de pommes. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Découper des bandes de 4 à 5 cm de hauteur. Répartir les pommes sur ces bandes. Former un escargot avec une première bande en l'enroulant autour d'elle-même. Enrouler ensuite les bandes de pâte suivantes autour des précédentes. Une fois le tout terminé, pour que tout tienne bien, il est préférable de positionner autour de la brioche un cercle à pâtisserie réglable pas trop serré. Laisser pousser pendant 1 h sous un linge propre. Badigeonner la brioche avec du lait sucré. Enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace.
Bonjour les gourmands ! Vous connaissez ma passion pour les pâtes levées et particulièrement les brioches... Je reviens aujourd'hui avec une recette qui pourrait bien détrôner les autres... Voic...
Une brioche très légère et savoureuse avec une belle mie très aérée, un délice. Si vous cherchez une recette de brioche, moelleuse et douce comme un nuage, facile à faire, ne nécessitant que peu de pétrissage, je vous propose cette version à tester au plus vite! Annonce Cette délicieuse recette de brioche moelleuse au yaourt […]
De délicieuses brioches roulées à la cannelle.
Vous le savez peut-être, je viens de finir l’écriture de mon 6ème livre, qui sort chez Flammarion le 18 novembre prochain et qui signe mon vrai retour dans le domaine de la pâtisserie, même si il y en avait dans « Végéterrien » et dans « Je fais mon chocolat maison ». J’ai été un peu absent sur le blog, mais pour mieux y revenir. Je vous propose cette fois ma recette de brioche feuilletée, qui n’est vraiment pas si compliquée à faire chez soi. Mais surtout le résultat est vraiment délicieux et beurré à souhait. Avec une simple confiture, c’est le goûter ou le petit-déjeuner parfait !
Devinez ce que j'ai fait dimanche dernier avec le temps de crotte que nous avons eu ? J'ai boulangé ! Le temps s'y prêtait d&...
La brioche sfogliata è un dolce da colazione francese che rimpiazzerà nel vostro cuore i croissant. Cuore soffice e crosticina croccante sono gli elementi che
Pour commencer la semaine, je vous propose cette délicieuse recette ; différente de celle que je vous proposais ici, un peu plus longue à préparer aussi mais VRAIMENT VRAIMENT délicieuse !!! Trouvée sur pinterest bien entendu, et en détail sur le blog...
Braided brioche with light and fine crumbs, and the flavor buttery and rich.
Une recette de babka au chocolat (appelé aussi Krantz cake) facile à réaliser. Je vous montre les étapes pas à pas (dont le façonnage) en vidéo.
Brioche moelleuse au yaourt
Brioche douce et légère Brioche douce et légère, Il est simple de préparer le pain brioche au lait, doux et léger comme un nuage, idéal pour un merveilleux petit déjeuner. Préparation : 400 g. farine 60 g. sucre 140 ml de lait 1 sachet de levure boulangère 60 g. beurre mou (ou 40 g de saindoux) 1 oeuf Préparation : Préparer la levure : mélanger le lait tiède avec la levure, deux cuillères à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre; couvrir et laisser lever pendant une demi-heure au chaud. Mélanger les ingrédients : dans un bol, ajouter la farine et le sucre, la levure, le beurre doux et l’œuf légèrement battu. Travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Faire lever le mélange ainsi obtenu, dans un bol couvert, jusqu’à ce que le volume soit doublé. Pétrir rapidement une deuxième fois et diviser en 8 parties. À son tour, chaque partie doit être divisée en trois. Former une saucisse avec chaque morceau de pâte, et tresser trois à la fois, pour créer notre brioche. Mettre la brioche sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrer-les d’une autre feuille de papier sulfurisé et laisse lever pendant une heure. Étaler sur la surface brioches avec l’œuf brouillé avec un peu de lait et mets au four chaud pendant 20 minutes à 200 degrés. Saupoudrer de sucre glace.
Pour servir un brunch original à vos invités, nous vous proposons de préparer cette délicieuse recette de crumpets de Grande-Bretagne. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un sachet de purée de pommes de terre. Versez et délayer la levure dans de l'eau. Dans le bol d'un robot pétrin, avec un crochet, mélangez la farine, les flocons de pommes de terre et la levure mouillée. Versez quelques gouttes de lait, pétrissez le tout cette fois avec un embout feuille. Puis, laissez reposer pendant au moins une demi-heure. Deux-trois minutes, retravaillez votre pâte à crumpets au robot et faites une seconde pause de 30 minutes. Dans une poêle beurrée, à feu doux, garnissez des cercles à pâtisserie avec la pâte à crumpets. Une fois dorés, retournez-les. Enfin, proposez à vos convives de les garnir avec du fromage frais, de la confiture ou du miel. C'est un délice !
Un classique français emblématique du petit déj'!
Tester LA recette de la brioche. Elle est délicieuse et relativement rapide à faire ! Vous ne serez pas déçus, regardez les photos !
Le week-end, c'est le moment où l'on se lève tranquillement sans le stress du boulot, de l'école, des rendez-vous .... Pour moi qui n'ai pas d'enfants, c'est le moment où je peux prendre le temps de préparer un bon petit-déjeuner pour pouvoir le partager avec Mr FollesGourmandises. Parce que le reste de la semaine, nous n'avons pas du tout le même rythme. Le week-end est donc le moment de se retrouver et de partager un déjeuner qui sort de l'ordinaire ! Et pour ça, rien de tel qu'une bonne brioche aussi légère qu'un nuage ! Et tant qu'à faire autant qu'elle soit moins calorique qu'une brioche classique, histoire de minimiser la culpabilité ! Je vous propose donc aujourd'hui une brioche à la crème et non au beurre ! Bon je dois reconnaître que c'est de la crème entière .... La brioche buchteln ou butchy ! Cette brioche originaire de Bohème (province actuellement en République Tchèque) a peu à peu atteint l'Allemagne à qui on attribue aujourd'hui a tort la paternité de cette douceur. C'est Valérie du blog "C'est ma fournée" qui me l'a fait découvrir, un vrai bonheur !!! Allez en route pour les pays slaves !! Ingrédients (pour une grosse brioche) - 500g de farine T45 - 200g de crème fraîche entière 30% de MG - 80g de sucre - 10g de levure fraîche de boulanger - 2 œufs à température ambiante complétés avec du lait entier pour arriver à un poids de 200g (par exemple, si vos oeufs pèsent 102g, il vous faudra rajouter 98g de lait) - 1 cc de sel - du sucre glace pour la déco ! Matériel : - Un cadre à entremet de préférence dont la taille est ajustable. J'ai choisi de suivre le façonnage de Valérie avec mon cadre rectangulaire réglable. Mais vous pouvez utiliser un cercle à entremet ou un cadre carré et si vraiment vous n'avez pas ce genre de matériel vous pouvez faire votre brioche dans un plat à gratin en le graissant. Ou même faire des portions individuelles. Si vous réduisez la taille attention à modifier également la cuisson. - Une silpat c'est-à-dire un tapis en silicone comme celui-là. A défaut, mettre sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Cette recette est plutôt simple, le plus long est le façonnage donc à la portée de tout le monde ! Pour commencer, émiettez la levure dans le bol de votre robot. Puis mettez la farine, le sucre, le sel, versez la crème et pour finir le lait et les œufs. Il ne reste plus qu'à pétrir au crochet jusqu'à ce que vous obteniez une pâte qui se décolle des bords. Il faut à peu près 20 minutes de pétrissage. Remarque : pour celle qui n'ont pas de robot mais qui ont une machine à pain, vous pouvez faire les brioches et pains que je propose sur mon blog. Il vous suffit de programmer votre machine sur le programme faisant le pétrissage et la première levée puis de suivre la recette pour le reste. Mettez votre pâte dans une jatte et laissez-la pointer jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume dans une pièce sans courant d'air et à une température d'environ 25°C. Cela prend environ 2 à 3h .... La température va surtout avoir un impact sur le temps de pousse mais il ne faut pas descendre en dessous de 20°C. Il y a une autre solution, si vous avez la fonction étuve sur votre four, vous pouvez l'utiliser pour la levée de votre brioche. Sinon mettez un bol d'eau dans votre four et laissez votre pâte à une température inférieure à 40°C (sinon la levure va mourir, c'est un élément vivant donc elle peut mourir !! Incroyable non ?). Une fois votre pâte levée, il va falloir la dégazer. Pour se faire, farinez votre main et envoyez votre poing dans la pâte. Il est important de bien dégazer afin que la seconde levée et la cuisson se fassent de façon homogène. *Ayant oublié de prendre une photo du dégazage pour la brioche butchy, je l'ai prise avec une autre au beurre, et on voit bien la différence de couleur .... Sortez votre grille froide du four, mettez votre silpat dessus puis votre moule à entremet par-dessus. Et maintenant, c'est le moment le plus "long", il faut façonner votre brioche. Farinez-vous bien les mains car la pâte est un peu collante. Mettez une petite soucoupe sur votre balance et farinez-la également. Faites des boules de 40g et boulez-les. Vous allez me dire, mais ça veut dire quoi "boulez", ça ne fait pas partie du vocabulaire français ? Et bien si, mais en boulangerie ! Suivez ce lien pour avoir la technique de Cyril Lignac pour bien bouler. Et ce n'est pas un boulet qui vous le dit !! Au fur et à mesure, alignez-les dans votre moule. Il n'est pas impératif qu'elles se touchent puisqu'elles vont gonfler avec la seconde levée. Si vous regardez bien d'ailleurs les premières que j'ai faites ont déjà gonflées par rapport aux dernières (à gauche elles sont plus grosses qu'à droite). Il ne reste plus qu'à filmer au contact votre brioche pour éviter qu'elle ne sèche ou ne croûte. Et laissez-la lever jusqu'à ce que vos boules aient doublées de volume. Préchauffez votre four à 150°C et enfournez votre brioche pour 30 minutes de cuisson. Pour finir, laissez-la refroidir sur une grille ou servez-la chaude pour le goûter ou surtout pour le petit-déjeuner ! Juste avant de servir saupoudrez de sucre glace pour amener une petite touche gourmande en plus. Mes petites Astuces : - Personnellement, j'aime avoir ma brioche à la sortie du four au petit-déjeuner, qu'elle soit bien chaude mais pour autant je ne risque pas de me lever à 2h du matin pour la faire ... Pour ceux qui me connaissent, ça n'est pas mon genre !!! Voici la solution miracle : Le vendredi soir en rentrant du boulot, faites votre pâte et laissez-la lever la soirée. Puis vous la façonnez, vous la filmez au contact et l'astuce est que vous la laissez lever toute la nuit au frigo (la pousse aura bien lieu mais plus lentement). Il ne vous reste plus qu'à l'enfourner à votre réveil et à la déguster. - Lorsque vous dégustez votre brioche sur plusieurs jours, n'hésitez pas à la réchauffer quelques minutes au four. Ça lui permettra de retrouver sa légèreté et son moelleux. AND NOW, LET THE MAGIC BEGINS !!!
Le Cinnamon rolls cette délicieuse brioche roulée à la cannelle ultra gourmande et légère est une recette traditionnelle et typique des États Unis, Canada (Amérique du Nord), cette viennoiserie est très populaire en Suède sous le nom de Kanelbullar (au pluriel) ou Kanelbulle (au singulier) mais également présente dans le reste de l’Europe du Nord.
De la brioche classique, cette recette au bon beurre AOP Charentes Poitou a la rondeur, le moelleux et le fondant. Le feuilletage lui apporte en plus cette texture croustillante et aérienne que l’on aime tant dans le croissant ! Réalisée également avec du levain de lait, celui-ci n’est pas indispensable.
Faire une brioche maison au beurre, qui n'en a jamais rêvé ?! Je peux vous dire que j'en ai testé des recettes, mais celle-ci est la bonne !!
Un régal cette brioche, un bon goût de beurre, légèrement sucrée, une mie moelleuse à souhait, et une réalisation finalement pas si compliquée qu'elle n'y paraît ! Tout comme pour le cramique, j'ai pioché la recette chez Cookin'cats, une valeur sûre...
Cela fait bien des années que je cherchais la recette quasi parfaite de brioche moelleuse et ultra gonflée. J’ai été vite découragée par de nombreux essais en testant différentes…
J'avais l'habitude jusqu'à présent d'acheter la brioche Nanterre en boulangerie, je me faisais une montagne d'idées négatives... cela m'arrive... Une brioche moelleuse à l'ancienne au beurre à la mie légère, filante.
Allez, on repart sur les brioches ! Aujourd’hui, c’est du fameux chinois dont je vous parle. On a plutôt l’habitude de l’acheter mais c’est pourtant assez simple à réaliser : une pâte à brioche, une
Une délicieuse brioche vendéenne tressée ultra moelleuse avec une mie filante et soyeuse à souhait au bon goût de beurre, parfumée à l'eau de fleur d'oranger rien de mieux pour bien démarrer sa journée en se régalant au petit déjeuner ou au goûter. Au sucre perlé ou au pépites de chocolat c'est gourmand
