Ha szívesen kipróbálnál valami különlegeset a hagyományos párolt káposzta helyett, akkor teszteld le majonézzel dúsítva.
Kínai kel, fejes káposzta, kelbimbó, lila káposzta és kelkáposzta. Melyik mire jó, és milyen őrületesen finom ételeket készíthetünk belőlünk?!
Egészséges, igazi téli saláta, melynek minden hozzávalója ultrakönnyen beszerezhető bármelyik boltban. Húsok mellé, de akár magában is isssteni!
A színkombináció kedvéért készült így. Rakott lila káposzta Hozzávalók 6 személyre: 1 fej lila káposzta, 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, 10 dkg rizs, só, bors…
Kínai kel, fejes káposzta, kelbimbó, lila káposzta és kelkáposzta. Melyik mire jó, és milyen őrületesen finom ételeket készíthetünk belőlünk?!
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
Nagyon szeretem húsmentes, zöldséges fasírtokat, talán jobban is, mint a hagyományos darált húsos fasírtot. Nemrég kipróbáltam a medvehagymás krumplipürét, nagyon megszerettem. Így a káposzta fasír…
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
A lila káposzta már sokféleképpen megihletett minket, hiszen ahogy az ábra is mutatja, egy nagyon színes alapanyagról van szó. :) Ezúttal krémleves formájában született újjá, szerintünk pazar. ;)
Volt egy kis fej lila káposztám, és egy üveg alma cíderem, amely kb. fél éve a polcon várta a sorsa beteljesülését. Találtam hozzá egy receptet, méghozzá Fördős Z -től. Nagyjából követtem a leírást, és egy nagyon finom, párolt káposzta lett a végeredmény, amelyet csak úgy, magában is szívesen elfogyasztottam.
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy kicsit időigényes, de megéri a várakozást!
Ez és a cékla saláta gyerekkorom óta kedvenc téli csemegém. Az itthon lévő alapanyagoknak megfelelően, most is változtattam az eredeti recepten. A szokásostól eltérően hozzáadtam a hűtőszekrényben árválkodó borosüveg tartalmát. Volt még benne kb. 1,5 dl száraz fehérbor, melyet sütés-főzésre tartogatok. Jó döntés volt, mert az üveg is kiürült, és a káposzta is finomabb lett tőle. #azenkonyvem
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
Tudtad, hogy a lila káposztában több C-vitamin van, mint a narancsban? Tudtad, hogy a lila káposzta lila színét a benne lévő antocián természetes vegyületnek köszönheti? Tudtad, hogy a lila káposztát már az ókori Rómában is előszeretettel fogyasztották? Tudtad, hogy a lila káposzta magas káliumtartalma miatt szabályozza a vérnyomást? Tudtad, hogy attól, mert a lila káposzta lila, még nem az Újpestnek drukkol? Na most, hogy már ezek tudatában vagy, itt a remek alkalom, hogy készíts otthon egy jó adag savanyított lila káposztát.
Ebben a salátában a köményé, a főszerep. A káposzta, és a grill sajt is köménnyel fűszerezett.
A párolt, vagy ahogyan sokan ismerik, dinsztelt káposzta köretek a magyar konyhában alapvetően lila káposztából készülnek, vagy készültek, d...
Egészen furcsa állapotba kerültem: rápattantam a zöldségekre. Persze, nem nyáron, mikor van dögivel...
Sült tarja vagy, konfitált kacsacomb mellé elképzelni se tudnánk mást. Most megmutatjuk, hogy készül ez a köret egy kis frissítéssel.
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk a...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Szintén még Londonban készült :) Nagyon mutatós és finom is :) Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg sertéscomb, 50 dkg lilakáposzta, 2 dl tejszín, 1 hagyma, só, bors, 3 evőkanál ecet, 2 evőkanál barna cukor, kevés olaj, petrezselyemzöld. Elkészítése: A húst sózzuk, borsozzuk, a felforrósított olajban fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy csak épp lepje, lefödve puhára pároljuk, ha szükséges pótoljuk a vizet. Végül zsírjára sütjük. A káposztát legyaluljuk vagy reszeljük. A cukrot feloldjuk kb 3 dl meleg vízben. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, 5 – 6 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, és a cukros vízzel locsolgatva puhára pároljuk. Amikor megpuhult felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk ha szükséges, besűrítjuk. A tetejét megszórjuk finomra aprított petrezselyemzölddel. A húst a mártással tálaljuk.
#2019
A jól ismert párolt káposzta egy kis gyümölccsel gazdagítva, és ezáltal igazán kellemes ünnepi köret “sül” ki belőle. Ananászos párolt lila káposzta (sült kicsontozott csirkecombbal) Ho…
Sültek mellé az egyik legjobb köret a téli időszakban a párolt káposzta. Hogyha fel akarjátok kissé dobni, próbáljátok ki ezt a körtés verziót!
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
Pikáns, zamatos, sült, és rántott húsokhoz nagyon finom...😊
A tricolorslaw igazából ugyanaz, mint a coleslaw, csak kétféle káposztából, így fehéres, lilás és narancsos színek dominálnak… Fogadok, hogy ki nem találtátok volna. :D Na de van-e olyan hogy fitt káposztasaláta? Én megpróbáltam fittebbé tenni, amennyivel csak lehet, remélem, elnyeri tetszéseteket!
Bár kicsit nyálasnak tűnhet a recept elnevezése, de drága egyetlen anyósommal - még ha ez a szó önmagában nem is jelent túl sok pozitív töltést úgy általában - tényleg kivételesen jó a viszonyom és rendszeresen előfordul hogy főzésről csacsogunk hiszen ez mindkettőnket érdekel. Na most még télen történt amikor egy kacsacombhoz szeretetteljesen mert a tányéromra egy komolyabb adagot a párolt káposztájából és utolsó amire emlékszem miközben megcsócsálom a falatokat, hogy remegő szám mellett könnybe lábadt a szemem... megpróbáltuk most ezt visszaadni Nektek.. egy szépséghibája van, hogy hiába próbálkoztunk eritrittel, sajnos a karamellizálás itt a végső élményhez elkerülhetetlen így került a receptbe cukor... tudom.. tudom... de ne egyétek olyan sűrűn csak mondjuk max 2 hetente és nem lesz gond..
Egészséges, igazi téli saláta, melynek minden hozzávalója ultrakönnyen beszerezhető bármelyik boltban. Húsok mellé, de akár magában is isssteni!
Mennyei Káposzta saláta (lilakáposztából) recept!
Párolt lilakáposzta: sült húsok egyik kiváló körete. Jó íze az édesítés-savanyítás arányától és a fűszerek mennyiségétől függ.
Néhány napja Apuéktól kaptunk zöldséget. Répát, krumplit, hagymát, és káposztaféléket; lila- és fejes káposztát, no és persze kelkáposztát. :) Ahogy megláttam, tudtam, hogy ebből bizony rakott kel lesz! Már ezer éve nem ettem. Úgy nekilelkesedtem, hogy rögtön hozzáláttam és csak félúton jutott eszembe, hogy mi van, ha ezt csak én fogom enni? Mert bár párom szereti a frankfurti levest, ami valahogy kivételnek számít -feltéve, ha nincs rommá főzve benne a káposzta-, de a rakott kelre, mint "szeretem-nemszeretem" témára valahogy sosem tértünk rá. A karfiol, brokkoli, kelbimbó, káposztafélék főzve vagy párolva egyébként a "nemszeretem" kategóriába tartoznak. ...no nem nálam. :D Minden estre elkészült a rakott kel és mikor kérdeztem, hogy jó lesz-e, a válasz igen volt. :) Végül kiderült, hogy olyannyira igen, hogy még repetáztunk is! :D Úgy örültem neki! Ezután biztos, hogy gyakrabban kerül asztalra. Hozzávalók 6 személyre egy 25x20x6 cm-es sütőtálhoz: 1 kg kelkáposzta 50 dkg darált hús (sertés, csirke, vagy amit szeretünk) 15 dkg rizs 2 tojás 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kis csokor petrezselyem 400 g tejföl 2-3 ek. olívaolaj só bors szerecsendió A kelkáposztát leveleire bontjuk, megmossuk. A leveleket jó tenyérnyi darabokra tépjük, közben kiszedjük a vastag középső eret is. Egy nagyobb fazékban enyhén sós vizet forralunk és az erüktől megfosztott levéldarabokat hirtelen megmártjuk benne. Nem kell sokáig "főzni" épp csak néhány másodperc, míg elvesztik kicsit a tartásukat és a színük megváltozik. A kész leveleket szűrőbe szedjük, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk. Miközben előkészítjük a káposztát a rizst enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, kihűtjük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk és addig sütjük, míg szép aranybarna színt kap. Ekkor rátesszük a finomra vágott fokhagymát, kicsit átforgatjuk, majd levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. Mikor a hús langyosra hűlt, hozzáadjuk a rizst, a két tojást, három evőkanál tejfölt, a felaprított petrezselymet és az egészet jól összekeverjük. Szerecsendióval, esetleg pici sóval fűszerezzük. A sütőtálat kikenjük néhány csepp olívaolajjal és elrendezzük az aljában a káposzta felét. Ezen a rétegen egyenletesen eloszlatjuk a húsos "tölteléket", majd befedjük a maradék káposztával. A tejfölt kikeverjük egy pici sóval és szerecsendióval, majd a rakott kel tetejére kanalazzuk. Elegyengetjük, hogy mindenhová jusson. Az így elkészített ételt 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük. Ha tudjuk, fedjük le és úgy süssük ~40-45 percet, majd fedő nélkül további 10 perc alatt pirítsuk meg a tetejét. Mivel az én sütőmön nincs olyan fokozat, hogy csak alulról süssön, így a tálat alulról a második rácsra tettem -alsó-felső sütésre-, legfelülre pedig beraktam egy nagy tepsit, hogy ne piruljon túl gyorsan a tejföl és legyen ideje átsülni, átpárolódni a tölteléknek. A tejfölös ételeket nem szeretem alufóliával letakarni, mert ha túl közel kerülnek egymáshoz, a tejföl néha "megeszi" a fóliát. :D 45 perc után kivettem a tepsit, a rakott kelt középre tettem és még ~10 percig sütöttem, míg a tejföl is megpirult picit a tetején. Természetesen ha van egy jó nagy, szögletes, fedeles jénaink, akkor nem kell trükközni a tepsivel. :)
Ősszel kerülnek fel a káposztás ételek az étlapra, fejes-, kel- vagy lilakáposzta, rengetegféleképpen elkészíthető. Jó kiegészítője a következő pecsenyének a párolt lila káposzta. Ínyencek almát, birsalmát is tehetnek bele.
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
Néha ilzen is kell :) Hozzávalók (6 személy részére): 6 hot dog kifli, 6 jó minőségű virsli, mustár, ketchup ízlés szerint, kevés olaj a sütéshez. A párolt lila káposztához: 25 dkg lila káposzta, 1 hagyma, 1 alma, 1 evőkanál ecet, 0,5 evőkanál cukor, kevés só, 3 – 4 evőkanál olaj, 10 dkg savanyú káposzta, Elkészítése: A legyalult lila káposztát sózzuk, egy órát állni hagyjuk, majd a levét jól kiszorítjuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kiszorított káposztát, a lereszelt almát, felöntjük annyi vízzel ami épp csak ellepi, gyakran kavargatva puhára pároljuk. Amikor már puhulni kezd a cukrot feloldjuk kb 1,5 dl meleg vízben, hozzákavarjuk az ecetet, s ezzel a páccal locsolgatva készre pároljuk, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt hozzákeverjük a kiszorított savanyú káposztát. A virsliket kevés olajban megpirítjuk. A hot dog kifliket kinyitjuk, vigyázva, hogy ne vágjuk teljesen kettőbe, kinyitva grillen vagy forró száraz serpenyőben megpirítjuk, vékonyan megkenjük mustárral, beletesszük a virslit, ráhalmozzuk a savanyú káposztával elkavart párolt lila káposztát, ízlés szerint még mustárt esetleg ketchupot adunk hozzá.
Ha látványos köretre fáj a fogunk, akkor a sült lila káposzta receptjénél keresve sem találhatnánk jobbat.
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
Az emésztőrendszer fontos szerepet játszik az egészségünk megőrzésében. A fermentált élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az emésztőrendszerünk egészségéért. még érhet Fermentálni roppant egyszerű (nagyszerű) feladat. Nem kell hozzá más csak zöldség, só, víz, esetleg fűszerek és az üveg, amiben fermentálunk. Kis tételben néhány perces munkával összeállítjuk, a többi az idő és a természet dolga. Pár nap, vagy hét és élvezhetjük. Kb. 1 hónappal ezelőtt mutattam meg, hogyan készítek üvegben savanyú káposztát. Elképesztő népszerűségre tett szert, sok-sok visszajelzést, köszönetet kaptam. Én is köszönöm. fogyasztható Bár a kezdet nem mindig könnyű 😊 ha egyszer már elindultunk, elkészítettük az első erjesztett italunkat, ételünket, nincs többé megállás. Rájövünk, hogy mennyire nagyszerű, szórakoztató, lehet kísérletezni, számos variációt tudunk készíteni. Elég ha változtatunk egy-egy fűszeren, hozzáadunk még egy zöldséget, esetleg gyümölcsöt. Minden egyes új kombinációval, új és új ízeket fedezünk fel. Most következik a savanyított vörös káposzta, vörös káposzta, amit sokan lila káposztaként ismernek, vagy piros :) A káposzta színét (vörös, lila, piros) az antocián adja, a talaj ph-ja befolyásolja az árnyalatot. A vörös káposzta tízszer több vitamint és kétszer több vasat tartalmaz, mint a fejes káposzta (?). (Forrás) Erjesztett vörös káposzta Hozzávalók vörös káposzta (1 kg) 2 % só (20 g) tengeri v. más tiszta só fűszerek (vagy, vagy) - babérlevél (2 db), köménymag (1 ek), koriander (1 ek), egész bors (1ek), mustármag (1 tk) - szegfűszeg (20 db), fahéj (1 rúd), egész bors (1 ek) - római kömény stb. - sós víz (1 tk só 2 dl víz) lehetőleg tisztított v. forrás víz válasszunk fűszereket Hogyan készítem? 1) A káposztának leveszem a külső leveleit, egy szép egészségeset félreteszek. A káposztát vékony szeletekre vágom. 2) Az összes hozzávalót (káposzta, fűszerek) egy nagy tálba rakom, majd rászórom a sót. Összekeverem, megnyomkodom, letakarom egy tiszta konyharuhával és így hagyom egy éjszakán át. Reggelre levet ereszt. 3) Tiszta üvegekbe rakom (kb az üveg válláig) és alaposan lenyomkodom. A lének el kell lepni! Ha nem lepi el, akkor felöntöm a sós vízzel. 4) Lefedem a félretett káposztalevéllel, rányomom (ne érintkezzen levegővel a káposzta, fűszer, lepje el a lé). Ráteszem az üveg tetejét, vagy letakarom. Szobahőmérsékleten, fénytől védett helyre állítom. 5) Egy hét elteltével már kóstolhatjuk. Amennyiben megfelelőnek találjuk az ízét, akkor tegyük át a hűtőbe és fogyaszthatjuk. (A hűtőben nem áll le az erjedés, csak sokkal lassabb.) * Javaslom elolvasni a "Fermentált savanyú káposzta" bejegyzést, ahol lépésről-lépésre, fotókkal mutatom a káposztasavanyítás menetét. Itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html itt fejes káposztával keverve Tapasztalatom szerint, a vörös káposzta erjedéséhez több időre van szükség, mint a fejes káposzta esetében. Kóstoljuk többször. Kapcsolódó "fermentált" bejegyzések a blogon Fermentált savanyú káposzta üvegben: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html Savanyúkáposzta-saláta: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/savanyukaposzta-salata-rozmaringgal.html Fermentált chiliszósz: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/11/fermentalt-chiliszosz.html Fermentált mustár: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/12/lakto-fermentalt-mustar-hazilag.html Probiotikus limonádé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2016/04/probiotikus-limonade-hazilag.html Lakto-fermentált grapefruitlé: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2017/01/lakto-fermentalt-grapefruitle.html Előkészületben Fermentált céklalé Kimchi - koreai stílusú fermentált savanyúság Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮
Szupergyors köret/vacsi, nem csak vegáknak. Egy karakteresebb hús mellé tökéletes köretötlet, de tényleg magában is zseniális!
A párolt lilakáposzta elkészítésének kétféle hagyománya van. Az egyik módszer, hogy a lereszelt lilakáposztát zsiradékon simán megdinszteljük, amitől a lilakáposzta szerkezete többnyire megmarad.A rostjai kemények lesznek, és a színe is világosabb lesz, mert a káposzta színezéséhez csak barnacukrot használunk.A másik lehetőség, ha a lereszelt lilakáposztát alaposan besózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen, s párolás során a cél a káposzta víztartalmának minél nagyobb részének elfőzése.A párolt lilakáposzta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Imádom a párolt lilakáposztát! :) Sokféleképpen lehet ízesíteni, és nagyon sokféle ételt fel leh...
A párolt, vagy ahogyan sokan ismerik, dinsztelt káposzta köretek a magyar konyhában alapvetően lila káposztából készülnek, vagy készültek, de talán manapság ez már nem teljesen igaz. Ugyan olyan finom és ízletes párolt káposztát lehet készíteni fehér káposztából is. Sőt! Úgy húsz évvel ezelőtt, egy több napos csehországi kirándulás alkalmával többször is volt szerencsém párolt káposztához és mindegyik más ízesítésű volt. Nem csak az édessége, vagy éppen az hogy mennyire volt savanykás, de a használt fűszerek is különbözővé tették mindegyiket. Az alábbiakban összegyűjtöttem egy csokorra valót azokból a receptekből, melyeket már többször elkészítettem a családnak, különböző sültek mellé. Párolt lila káposzta (alaprecept) Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 8 adag 1 db lila káposzta 3 ek étolaj 3 ek cukor 1 db vöröshagyma 1 kávéskanál kömény 1 ek ecet cukor só A cukrot megpirítom (karamellízálom). Ha szép aranybarna színű, ráöntöm az olajat, megszórom köménnyel és megdinsztelem rajta az apróra vágott hagymát. Rádobom a legyalult, vagy vékonyra szeletelt káposztát., ízlés szerint sózom, ízesítem cukorral, ecettel és fedő alatt, kb. 30 perc alatt, puhára párolom. Ha szükséges kevés vizet öntök alá, akár többször is. Ha a káposzta megpuhult, kóstolás után még ízesítem cukorral, ecettel, sóval. Sültek kiváló körete. - o - O - o - A következő két receptben lehetséges variációkat írok le, ahol az ecetet és cukrot részben, vagy egészben helyettesítjük fehér- vagy vörös borral, aszúval, szamorodnival, pezsgővel. A káposzta is választás szerint lehet lila, vagy fehér. Tokaji aszús párolt káposzta Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 8 adag 1 db fejes káposzta 3 ek étolaj 3 ek cukor 1 csipet őrölt kömény 1 ek ecet 2 dl tokaji aszú só A cukrot megpirítom (karamellízálom). Ha szép aranybarna színű, ráöntöm az olajat, megszórom őrölt köménnyel és rádobom a legyalult, vagy vékonyra szeletelt fejes káposztát., ízlés szerint sózom, aláöntöm az aszút, ecetet és fedő alatt, kb. 30 perc alatt, puhára párolom. Ha a káposzta megpuhult a maradék levet fedő nélkül elfőzöm. Az aszú alapból édes, ezért nem volt szükség édesíteni, de akinek így kevés, az ízlés szerint adhat hozzá cukrot, vagy édesítőt. - o - O - o - Pezsgős párolt káposzta Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 8 adag 1 db fejes káposzta 3 ek étolaj 3 ek cukor 1 db vöröshagyma 1 kávéskanál kömény 1 ek ecet 2 dl édes pezsgő só A cukrot megpirítom (karamellízálom). Ha szép aranybarna színű, ráöntöm az olajat, megszórom köménnyel és megdinsztelem rajta az apróra vágott hagymát. Rádobom a legyalult, vagy vékonyra szeletelt fejes káposztát., ízlés szerint sózom, aláöntöm a pezsgőt és fedő alatt, kb. 30 perc alatt, puhára párolom. Ha a káposzta megpuhult, beleöntöm az ecetet és a maradék levet fedő nélkül elfőzöm. Mivel édes pezsgőt használtam, nem volt szükség külön édesíteni, így is kellemesen pikáns ízű lett. Sült szárnyasok kiváló körete. - o - O - o - A következő receptekben valami még bekerül a káposzta mellé, ami lehet zöldség, vagy gyümölcs és természetesen a hozzá illő fűszer. Bazsalikomos párolt káposzta sárgarépával Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 8 adag 1 db fejes káposzta 2 db sárgarépa 2 ek cukor 2 ek kacsazsír (libazsír, tyúkzsír) 2 ek méz 2 marék friss bazsalikom 1 ek tárkony ecet 6% ízlés szerint só A káposztát nyolc felé vágom, kivágom a torzsáját és vékonyra szeletelem. A répát tetszőlegesen felaprítom. A cukrot megpirítom (karamellízálom) a zsíron, majd hozzáadom a káposztát és répát, sózom, ízesítem a mézzel, tárkony ecettel és fedő alatt puhára párolom. A vége felé fedő nélkül elfőzöm a levét, majd megszórom az összevágott bazsalikommal, elkeverem és tálalom. Sültek mellé kiváló köret, nem az általunk megszokott magyaros dinsztelt káposzta. - o - O - o - Céklás párolt káposzta Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 8 adag 1 db fejes káposzta 2 db cékla 4 ek cukor 2 ek étolaj 1 fej vöröshagyma 2 ek almaecet 1 kávéskanál őrölt kömény ízlés szerint só A káposztát nyolc cikkre vágom és vékony szálasra szeletelem, a céklát meghámozom és apró kockára vágom. A cukrot megkaramellízálom, ráöntöm az olajat, az apróra vágott vöröshagymát és megdinsztelem. Ezután hozzáadom a káposztát és a céklát, sózom, elkeverem benne a köményt, ecetet, szükség szerint még cukrot, vagy mézet és fedő alatt készre párolom. - o - O - o - Mézes káposzta sárgarépával Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: 4 adag 1/2 db fejes káposzta 3 db sárgarépa 2 ek cukor 2 ek zsír (kacsa, liba, tyúk) 1 dl száraz fehérbor 2 ek méz só A káposztát félbe vágom, kivágom a torzsáját és vékonyra szeletelem. A répát nagy lyukú sajt reszelőn lereszelem. A cukrot megpirítom (karamellízálom) a zsíron, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát és megdinsztelem. Rádobom a káposztát és répát, sózom, ízesítem a mézzel, aláöntöm a bort és fedő alatt puhára párolom. A vége felé fedő nélkül elfőzöm a levét. - o - O - o - Párolt káposzta birsalmával Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 8 adag 1 kg lila káposzta 3 ek zsír (kacsa, liba, sertés...) 2 db birsalma 1 fej vöröshagyma 1 tk egész kömény cukor ecet só A káposztát negyedelem, majd vékony szálakra szeletelem. Forrósított zsírban kb. 2 ek cukrot karamellízálok, megdinsztelem rajta az apróra vágott vöröshagymát és rászórom a köményt. Hozzáadom a káposztát, meglocsolom az ecettel, lefedem, és saját levében puhára párolom. Az elfőtt levet kevés vízzel pótolom. Amikor majdnem puha a káposzta, belekeverem a magházától megfosztott, felkockázott birsalmát. Lefedve még 5 percig párolom és tálalom. - o - O - o - Végül hoztam még két receptet, ami ugyan nem káposzta, de kinézetre és ízesítésben nagyon hasonlít a párolt káposztához, persze csak a lilához. Az elkészítése teljesen megegyezik a káposztáéval, hasonlóan lehet ízesíteni és kiegészítőket hozzáadni, de a végeredmény egy kicsit más lesz, mert ez bizony cékla. Mézes párolt cékla Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 4 adag 1 kg cékla 1 fej vöröshagyma 3 ek cukor 2 ek étolaj 3 ek ételecet 10 %-os 2 ek méz 1 kávéskanál őrölt kömény ízlés szerint só A céklát meghámozom és akkora darabokra vágom, hogy beférjen a darálóba és a nagy lyukú zöldségreszelő betéttel szálasra darálom. A cukrot megpirítom (karamellízálom), majd hozzáadom az olajat és az apró kockára vágott vöröshagymát megdinsztelem rajta. Ezután ráteszem a céklát, ízesítem sóval, ecettel, köménnyel és mézzel, majd fedő nélkül puhára párolom. Elkészítése és felhasználása hasonló, mint a párolt káposztáé, sültek mellé kínálom. - o - O - o - Mézes párolt cékla almával Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 4 adag 1 kg cékla 2 db savanykás alma 1 fej vöröshagyma 3 ek cukor 2 ek étolaj 2 ek almaecet 6 %-os 2 ek méz 1 kávéskanál édeskömény só A céklát meghámozom és akkora darabokra vágom, hogy beférjen a darálóba és a nagy lyukú zöldségreszelő betéttel szálasra darálom. A cukrot megpirítom (karamellízálom), majd hozzáadom az olajat, majd az apró kockára vágott vöröshagymát megdinsztelem rajta. Ezután ráteszem a céklát, ízesítem sóval, ecettel, édesköménnyel és mézzel, majd fedő alatt puhára párolom. Amikor már majdnem puha, fedő nélkül elfőzöm a levét és végül belekeverem az apró kockára vágott almát. Pár percig állandó keverés mellett pirítom. Az almát nem párolom puhára, elég ha átveszi a cékla piros színét. Elkészítése és felhasználása hasonló, mint a párolt káposztáé, sültek mellé kínálom.
A liba sült mellé készült. A férjem szerint isteni lett, pedig annyira nem rajong a párolt káposztáért. 😁
