Le Portugal est vraiment un très joli pays et très riche sur le plan culinaire. Du côté sucré, on utilise des produits de saison, naturels et des épices bien entendu, rapportées des îles. Voici quelques recettes pour les gourmands. Je les adore.
Le Molotof au caramel figure sans aucun doute dans le top 3 des desserts les plus appréciés au Portugal. Voici comment le réaliser et le réussir à coup sûr.
Aujourd'hui je vous propose de découvrir un flan portugais : le pudim. C'est une crème dessert nappée de caramel. Elle contient des œufs, du lait, du sucre et du caramel. Ce flan est traditionnellement cuit au bain marie et est dégusté très froid....
Les pastels de Tentúgal (ou pasteis de Tentúgal en portugais) sont des pâtisseries constituées d’une fine pâte feuilletée très fine et croustillante garnies d’une crème à base de jaunes d’œufs et de sucre en poudre. Ces douceurs des couvents (doce conventuais) ont été créées par les sœurs de l’Ordre des Carmélites du couvent de la […]
Les pasteis de nata, aussi appelés pasteis de Bélem, sont des petits gâteaux portugais. Il s'agit plus précisément de petits flans pâtissiers à base de pâte feuilletée. Voici une recette facile pour réussir chez vous ce dessert typique du Portugal. par Audrey
vermicelles, lait, oeuf, sucre semoule, cannelle, cannelle
Ah ce dessert je l'aime, je l'aime, je l'aime et en plus il est d'une simplicité enfantine. D'ailleurs je dis "pudim portugais" mais en somme c'est une crème renversée je pense. Je ne crois pas qu'il y est grande différente. Je l'ai même réalisé dans le moule à pudim venu tout droit du Portugal et la recette m'a été également confiée par une Portugaise. A vous de jouer à présent ! Ingrédients : - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 12 oeufs - 10 cuillères à soupe de sucre (jusqu'à 12 si vous préférez plus sucré) - 1 gousse de vanille (facultatif) - 18 morceaux de sucre Préparation : Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et mouillez-les un peu avec de l'eau. Faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond de votre moule et tournez le moule de façon à bien répartir le caramel jusque sur les bords. Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, mélangez les oeufs en omelette puis ajoutez-y le sucre et le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux. Mélangez bien. Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes. Pour vérifier si le pudim est cuit, piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir sec. Laissez refroidir et mettez au frais. Le lendemain, démoulez le pudim dans un plat à bord et servez. IMPRIMER LA RECETTE
sucre, farine, beurre, oeuf, sel
Receita de Pastéis de feijão. Descubra como cozinhar a receita de Pastéis de feijão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Découvrez notre recette facile et rapide de Beignet portugais sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
This is a good recipe if you want small kids to help in the kitchen. Its tasty easy and very cheap! A typical portuguese recipe that I have...
Ces tartelettes emblématiques du Portugal se mangent sans arrêt tellement elles sont bonnes.
Bolos de guardanapos is a popular Portuguese sponge cake that is cut into squares then filled with a traditional sweet egg yolk cream filling known as doce de ovos or creme de ovo, the cake squares are then folded into a napkin shape and topped with sugar.
Au Portugal, il n'y a pas que les pasteis de nata. Il existe de très nombreuses pâtisseries portugaises à découvrir lors de votre passage à Lisbonne.
Quando há tempos vos falei da receita perdida dos queques de outrora, prometi-vos também que em breve ressuscitaria essa outra de um bolo emblemático da nossa memória colectiva, o bolo de arroz, entretanto perdido para o facilitismo químico que assolou e tomou conta da indústria da pastelaria e panificação, hoje totalmente entregue aos multinacionais cuidados dos melhorantes, conservantes, humectantes, correctores de acidez que fazem da receita de um simples bolo de arroz um compêndio de química. Desse livro de 1933, tão actual e tão injustamente esquecido, “A Cozinha Ideal “*, de mestre Manuel Ferreira, saiu esta receita que aqui vos deixo, do tempo em que um bolo de arroz não era essa massa fofa e gordurosa, igual às outras todas e que faz com que hoje, um bolo de arroz se diferencie de um queque, principalmente, por não ter bicos e ser enrolado numa tira de papel vegetal. Ingredientes (para 12 bolos): 300g de açúcar 300g de farinha de trigo 150g de farinha de arroz 150g de manteiga 25g de fermento químico 6 ovos + leite (tudo 500ml) Raspa de um limão Preparação: Bata o açúcar com a manteiga amolecida, o fermento e a raspa de limão. Junte então os ovos e o leite, que em conjunto devem perfazer 500ml e bata muito bem até obter uma massa cremosa. Adicione por último as farinhas e misture bem, de modo a que a massa fique homogénea e fofa. Forre aros com 6cm de diâmetro e 5cm de altura com uma tira de papel vegetal com 6cm de largura, encha até dois terços da altura, assente em papel vegetal e leve a forno aquecido a 200ºC por cerca de cinco minutos, passando depois para os 170º-180ºC até estarem cozidos. Quando o bolo está já crescido e quase cozido mas ainda sem cor, pode polvilhar com um pouco de açúcar por cima para fazer aquela crosta característica e tão saborosa. Nota: * Ferreira, Manuel - A Cozinha Ideal – Tratado Completo de Cozinha, Pastelaria e Bar”, 8ª edição, Editorial Domingos Barreira, Porto, 1959.
Burnt custard doesn't sound good but it is. Underneath the burn marks, the custard is smooth and creamy. The soft texture contrasts nicely with the crisp puff pastry shell.
Le Bolo de arroz (ou "gâteau de riz") est un petit gâteau portugais à base de farine de riz, farine, œufs, lait, levure, sucre de canne et zestes de citron; recouvert de sucre en poudre. Spécialité culinaire d'origine portugaise, il se caractérise par sa forme particulière, enveloppé dans une bande de papier. Préparation : Mélanger le sucre avec
Tigelada is a typical Portuguese sweet very tasty with excellent presentation, confectioned with beaten eggs, sugar and milk, that goes...
Les pastéis de nata sont des pâtisseries à base de pâte feuilletée garnie d'une crème à base de lait, farine, œufs, sucre cuites au four. Créées au XIXe siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites à Belém, quartier de Lisbonne, les pastéis de nata ou "pastéis de Belém", sont très populaires au Portugal, au Brésil et en Asie. Introduites
Je vous dévoile comme promis, mes recettes typiques favorites portugaises aux influences atlantiques et méditerranéennes.
La tarte aux amandes de Lamego est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture d’amandes, oeufs et sucre, saupoudrée de sucre glace. Cette tarte d’origine conventuelle vient de Lamego, ville de la région Alto-Douro connue pour son escalier baroque permettant de grimper la colline escarpée de Santo Estevao jusqu’à l’église de […]
Le bolo de Bolacha ou "gâteau de biscuits" est un gâteau sans cuisson à base de biscuits Maria, jaunes d'oeufs, beurre, sucre, café et noix de coco râpée. Il s'agit d'un gâteau au café typique portugais, entre le tiramisu et le Moka, idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps
Le Bolo de arroz (ou "gâteau de riz") est un petit gâteau portugais à base de farine de riz, farine, œufs, lait, levure, sucre de canne et zestes de citron; recouvert de sucre en poudre. Spécialité culinaire d'origine portugaise, il se caractérise par sa forme particulière, enveloppé dans une bande de papier. Préparation : Mélanger le sucre avec
With its delicate mousse, its delicious egg cream and the traditional "Maria" cookie, this "cream from the sky" seems to come straight down from heaven.
Bonjour les gourmands ! Direction le Portugal avec de délicieuses tartelettes à base de noix de coco, parfumées de zeste de citron, et saupoudrées, à la sortie du four, de sucre glace. Ces pasteis de coco gardent leur moelleux même après refroidissement. Rapide à préparer surtout si on utilise une pâte feuilleté, ces pasteis feront ...
Ce surprenant dessert, crémeux et sucré, est fait à base de vermicelles cuits dans du lait. Il est habituellement dégusté à Noël.
La cuisine portugaise est caractérisée par une grande variété de desserts. Nombre d’entre eux ont été créés dans des couvents (« doces conventuais »). Jusqu’au milieu du XVIIIe siècle au Portugal, pour permettre à l’ainé d’avoir un meilleur héritage et à la sœur favorite une meilleure dote, les autres filles de familles nobles étaient envoyées […]
Les gâteaux aux noix (ou queques de noz en portugais) sont de petits gâteaux composés de noix, oeufs, crème fraîche, sucre, farine, levure chimique, vanille; décorés de cerneaux de noix. Originaires du Portugal, ces gâteaux faciles et rapides à préparer, se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de […]
Le Toucinho do céu est un dessert conventuel portugais composé de jaunes d’œufs, sucre, poudre d’amandes et parfois de confiture de gila (confiture de courge de Siam originaire de la région de Beira Baixa). Le terme toucinho do céu (littéralement “lard doux céleste”) vient du fait que ce dessert contenait du saindoux à l’origine. Préparés […]
São tantos os doces portugueses deliciosos que é difícil escolher quais os melhores. Selecionamos alguns famosos para você experimentar já!
This recipe is for the Azorean Biscoitos ring-shaped biscuits that are the perfect balance of crunchy and sweet with a hint of lemon.
ça fait bien longtemps que je voulais tenter les Bolo de Arroz maison. A vrai dire depuis notre séjour à Madère, il y a quelques années. Mais manque de temps, oubli, autres recettes à tester... Bref, toutes les excuses étaient bonnes. Et voilà qu'en...
Você sabe por onde começar? Reuni aqui doces portugueses que são ótimos anfitriões. Tome nota e prepare o paladar para saboreá-los na sua próxima viagem a Portugal!
13 Dessert portugais et leurs recettes authentiques à découvrir I Blog de la boutique en ligne de Luisa Paixao I Les plus beaux produits du Portugal
La crème de lait (ou leite creme en portugais) est une crème dessert à base de jaunes d'oeufs, amidon de maïs, sucre, lait, citron et cannelle; recouvert de sucre caramélisé au grill ou au chalumeau. À la différence de la crème brûlée, cette spécialité portugaise ne se cuit pas au four et est plus rapide
Il aura fallu du temps pour que je la publie cette recette de mon gâteau portugais préféré, voir de mon gâteau-préféré-tout-court, véritable ode gourmande aux amandes, petites choses auxquelles je suis incapable de résister. Je l'aime tellement que, lors de mon dernier séjour à Lisbonne, j'ai du entrer dans toutes les pâtisseries que j'ai croisées…
Le Portugal est vraiment un très joli pays et très riche sur le plan culinaire. Du côté sucré, on utilise des produits de saison, naturels et des épices bien entendu, rapportées des îles. Voici quelques recettes pour les gourmands. Je les adore.
Lors de notre voyage au Portugal avec ma maman, nous avions goûté un gâteau ultra moelleux et délicieux dans une confeiteria typique, le Pão-de-ló, dont la part énorme était vendue seulement 0.90€ ! C’est en faisant un tour sur le blog d’Alannie que je suis retombée sur cette spécialité portugaise, et ça m’a donnée envie …
