Kalastaminen on mukavaa puuhaa. Pyyntituoreesta kalasta syntyvät niin pienet naposteltavat kuin uudenlainen pyttipannukin.
Juhannuksena nautitaan Suomen suvesta, raikkaista salaateista, uuden sadon perunoista sekä vastakypsyneistä mansikoista. Ja herkutellaan – grillissä kypsennetyillä hampurilaisilla, hodareilla…
Ihana mansikka-raparperijäätelökakku on näyttävä herkku kesän juhlapöydässä. Maidoton jäätelökakku. Vegaaninen jäätelökakku. Jäätelökakku.
IS-kokki Prisca Leclercin ohjeilla valmistat herkullisia ruokia kasvimaan antimista.
Näillä kolmella reseptillä teet tuoreista mansikoista huumaavat kesäherkut, kun pistaasi, anis ja seljankukka herättävät mansikoiden parhaat puolet esiin.
Heinäkuussa Paleokeittiössä kokkaillaan rennommin, nautitaan kesäherkuista, syödään salaatteja ja käydään katsomassa, mistä salaatti tulee. Ja tietysti ARVOTAAN kesäkisan mahtavia palkintoja! Tänää…
Parsa-retiisivartaat ja broileri kypsyvät grillissä ihanan mehukkaiksi. Ruuan kanssa tarjoillaan myös sinihomejuustokastiketta!
Vaikkei kesä oikein meinaa tulla millään on kesäherkut mielestäni jo sallittuja! Jos tällä ei saa kesäistä mieltä itselleen, niin ei sitten millään!
Vaniljakreemi-kerrosjälkiruoka on ihanan helppo kesäjälkiruoka, joka valmistuu helposti ja tyydyttää makean nälän. Tuoreet mansikat ja mustikat tuovat kerrosten väliin raikkautta. Mansikat, mustikat ja kerma, niistä on kesäherkut tehty. Kesällä, kun keittiössä ei jaksa seistä kovin kauaa, otetaan kätevän emännän keinot käyttöön. Vaniljakreemi-kerrosjälkiruoka 4-6:lle 2 dl vaniljakreemiä 3 dl kuohukermaa 4 dl tuoreita mansikoita ja mustikoita ...
Lapsesta asti isoäitini etikkakurkut ja maitokastike uusien perunoiden kanssa on ollut kesän herkkuruokaa. Muistan kuinka lapsena ollessani mummu lähetti hakemaan kasvimaalta ruohosipulia ja tilliä kasvimaalta, siitä jo tiesi että kohta herkutellaan. Eilen näitä herkkuja olimme mummun luonna taas maistelemassa, pienen miinuksen makunautinnolle antoi ruotsalaiset uudet perunat, kotimaisia perunoita odotellessa. Etikkakurkut kurkkua, mieluiten avomaankurkkua. tilliä 1 tl suolaa 1tl sokeria 2 dl etikkaa 3 dl vettä Kuori ja siivuta kurkku, silppua tilli. Sekoita liemen aineet ja lisää kurkkujen ja tillin sekaan. Maitokastike 50 g voita 3 rkl vehnäjauhoja maitoa suolaa ripaus valkopippuria tilliä ruohosipulia 2 keittettyä kanamunaa Sulata voi kattilassa ja lisää siihen vehnäjauhot koko ajan sekoittaen, älä ruskista. Lisää maito hyvin sekoittaen, anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä. Kastiketta on hyvä sekoittaa koko ajan välttäen pohjaan palamisen ja saaden lopputuloksesta tasaisen kastikkeen. Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla, tarkista maku. Lisää lopuksi tilli, ruohosipuli ja pilkotut kanamunat.
Heinäkuu lähenee loppuaan ja parit Paleokeittiön kesäkampanjat siinä samalla. Tämä on nyt tällä erää viimeinen postaus Herkkujen heinäkuu -postaussarjaan. Mutta tässäpä sitä onkin vielä montaa hyvä…
Kesän jäätelöherkut valmistuvat helposti myös ilman jäätelökonetta. Käytä tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita. Vain mielikuvitus on rajana.
Juhannuksena nautitaan Suomen suvesta, raikkaista salaateista, uuden sadon perunoista sekä vastakypsyneistä mansikoista. Ja herkutellaan – grillissä kypsennetyillä hampurilaisilla, hodareilla…
Lyttyperunat ruohosipuli-voikastikkeessa on kesäruokaa parhaimmillaan. Herkulliset varhaisperunat, tuore ruohosipuli ja paahteinen voikastike ovat aivan
Always the perfect pair...Tarts, crumbles, cobblers, etc...
Sikke Sumarin tuplamarinoitu possu on ollut meidän juhlapöytien vakiovieras jo useamman vuoden ajan. Toisin kuin possun ulkofilee usein, se ei ole lainkaan kuivaa ja ankeaa, vaan ihan päinvastaista, mehukasta ja raikasta. Taattuun Sikke-tyyliin siinä on kiva italialainen vivahde. Ja vihreä marinadi tekee ruoasta myös houkuttelevan näköisen. Tämä on siis kiva nostaa kevän ja kesän mahdollisiin noutopöytiin. Possu ja marinadi pitää valmistaa jo edellisenä päivänä, jotta maut ehtivät tekeytyä, mutta sehän on usein juhlien suhteen vain plussaa. Tuplamarinoitu possu 1 kg possun ulkofileetä voita Mausteseos: suolaa mustapippuria 1 pieni valkosipulinkynsi 1 rkl kuivattua rosmariinia 1 rkl kuivattua salviaa 1 l chilijauhetta Marinadi: 4 rkl valkoviinietikkaa 2 rkl vettä 1 dl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi 1 rkl sipulia hienoksi hakattuna 2 rkl persiljaa hienonnettuna 1 rkl kapriksia suolaa mustapippuria Valmista ensin mausteseos sekoittamalla mausteet hienonnetun valkosipulinkynnen joukkoon. Poista ulkofileestä kalvot ja hiero mausteseos lihan pintaan. Ruskista lihan pinnat voissa ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Sopiva sisälämpötila on noin 62 astetta. Anna lihan jäähtyä ja nosta ne sitten jääkaappiin tekeytymään yön yli. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja nosta sekin jääkaappiin tekeytymään. Tarjoilupäivänä leikkaa liha puolen sentin siivuiksi ja nostele siivut vadille. Lusikoi marinadi päälle. Parasta on, jos liha ehtii vielä maustua hetken ennen kuin sen kimppuun isketään.
Pekoniin kiedottu parsa on mitä maukkainta pikkupurtava. Pekoniparsan valmistus on niin nopeaa, että sitä voi kutsun pikaruoaksi. Pekoniparsan voi valmistaa
Juustoiset lohi-perunanyytit ovat kesäistä grilliruokaa. Jokainen ruokailija saa grillistä oman ”lahjapakettinsa”
KESÄ SALAATTI… GRILLATTUA JUUSTOA ja Syötäviä ORVOKKEJA… SUOSITTU ARTIKKELI KASVISVARTAAT, JUHANNUS MENU 1/2….yli 30 krt KATSOTTU RUOKA&GRILLAUS. Juhannus&Kesä MENU…
Herkullinen Juhannusmenu on raiskas ja kesäinen. Siinä maistuu marjat, hedelmät, yrtit ja jättiravut. Valmista kaikki tämä alle tunnissa!
Halloumisalaattivartaat ovat tuttu salaatti uudessa muodossa. Tämä on juuri sellaista ruoalla leikkimistä, josta pidän: asioiden kurkkaamista erilaisesta kulmasta, uudella tavalla. Halloumivartaisiin voi tietysti pujotella mitä vain vihanneksia. Minä pidin homman simppelinä ja tarjoilin tikut salaattipedillä. Kastikkeena öljy & balsamico tai vinaigrette ovat erinomaisia, myös chimichurri on vartaiden kanssa ihanaa. Resepti Halloumisalaattivartaat halloumijuustoa kirsikkatomaatteja...
Ruokaostoksilla etenen yleensä ennalta laaditun ostoslistan mukaan. Niin, ja asiointia nopeuttaakseni listanihan on luonnollisesti laadittu suoraan lempikauppani tuotteiden sijoittelujärjestystä vastaavasti. Jos kaupassa on joku erikoispäivä, ja odotettavissa suuri ryntäys, pyrin käymään siellä jo mahdollisimman varhain ennen ruuhkaa. Maistelukojuille en yleensä pysähdy, ne ovat minulle lähinnä hidasteita. Taidan siis toimia juuri päinvastoin, kuin mitä kauppias toivoo. Niinpä viime viikolla yllätyin itsekin, kun kaupan Lähiruokamarkkinat-päivän aamuna pysähdyin vasta kojuaan pystyttävän esittelijän kutsusta maistamaan leipäjuustoa lakkahillolla. Siitä kehkeytyikin mukava rupattelutuokio. Vaihdoimme ideoita, mihin kaikkeen leipäjuustoa voisi käyttää. Esittelijä kertoi niin mahtavan vinkin leipäjuuston ja pekonin yhdistämisestä, että se sai kuolan valumaan suupielistäni. Leipäjuusto lähti mukaani. Samoin huomasin koukkaavani takaisin jo ohittamalleni pekonihyllylle. Lopputulos on tässä, eilisen perjantai-illan herkku kohta mökille saavuttuamme. Pekoni-leipäjuustokääröt valmistuivat todella helposti. Käärin pekonisiivut leipäjuustopalojen ympärille ja laitoin kääröt kylmään, kuivaan pannuun. Sitten vasta levy päälle. Tämän pekonipaketin ohjeen mukaan pekonit kypsyvät 2 minuutissa. Nyt kun ne olivat tällä lailla kääröinä, paistoin 2 minuuttia per puoli, ja sitten vielä varmistelin, että kyljetkin ovat kypsät. Yhteensä paistamiseen meni 5 minuuttia, siis siitä hetkestä kun pannu oli kuuma. Tämä oli aivan uskomaton herkku. Mieleeni ei ollut ikinä kuuna päivänä tullut yhdistää tällä tavalla näitä kahta raaka-ainetta. Yksinkertaista, mutta todella herkullista. Olipas hyvä, että pysähdyin maistelukojulle. Olisin tätä vinkkiä ja makuelämystä köyhempi, ellen olisi pysähtynyt. Ja mikä yllättävää, leipäjuustoon yhdistettynä pekonikaan ei tuntunut mitenkään suolaiselta. Aivan mahtava setti kerta kaikkiaan. Paistetut pekoni-leipäjuustot nautimme raikkaan salaatin kanssa. Salattiin laitoin: jääsalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja ja viinirypäleitä. Jääkaappiin oli viime viikolta jäänyt punaisia chilejä, ja niistä olisi päästävä eroon. Niinpä keksin käyttää yhden niistä salaatinkastikkeeseen, jota tein edellisen kerran vappuaaton salaatille. Se(kin) salaatti oli muuten niin hyvää, että kannattaa käydä tsekkaamassa. Salaattia, kurkkua, mangoa, avokadoa, fetaa…. Ohjeet tuohon vappuaaton salaattiin ja chiliseen salaatinkastikkeeseen löytyvät täältä. Onneksi oli chiliä. Tästä tuli nimittäin niin loistava yhdistelmä, että se olisi voinut olla jopa suunniteltu kokonaisuus. Tästä eteenpäin tulenkin valmistamaan tätä sattumien kautta syntynyttä herkkukokonaisuutta juuri tällä lailla. Chili antoi ihanasti ryhtiä ja sweet chili –kastike taas tasoitti chilin tulisuutta. Pekoni-leipäjuustot raikkaan salaatin ja chilisen salaatinkastikkeen kera olivat ihan täydellinen match.
Elokuu on vielä sitä ihanaa aikaa kun kaupassa hyllyt pursuavat mitä ihanimpia marjoja, kasviksia ja juureksia. Ihastelinkin tänään kaupassa kotimaisia Siikli perunoita ja päädyin sitten ostamaan niitä. Peruna on varsin monipuolinen raaka-aine ja mielikuvitusta käyttämällä voit valmistaa siitä vaikka mitä herkkuja. Tällä kertaa tulin siihen lopputulokseen, että haluan tehdä rapeita perunoita, joissa on valkosipulin makua ja juustokuorrute päällä ja voi pojat, kylläpä se kannatti! Olen ennenkin tehnyt perunoita tällä tavoin, mutta nyt päätin lisätä mukaan juuston ja se muuttikin kokonaisuuden ihanan täyteläiseksi. Valmistaminen ei ole vaikeaa eikä se vaadi erityistä osaamista, joten näiden rapeiden juustouuniperunoiden valmistus sopii jokaiselle! Kokeile valmistaa näitä vaikkapa perheen pienimpien kanssa. Rapeat juustouuniperunat Siikli perunoita haluamasi määrä (noin 2-3 per ruokailija) Nippu ruohosipulia Auringonkukkaöljyä 6 valkosipulin kynttä kuorineen 1 tl suolaa Juustoraastetta (tähän sopii hyvin sekoitus, jossa on Mozzarella, Cheddar, Edam ja Maasdam juustoja) Laita perunoiden keittovesi kiehumaan, pese perunat ja nosta ne sitten kattilaan. Perunoita ei siis tarvitse kuoria. Keitä perunoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne uunivuokaan ja litistä niitä survimella tai lastalla. Kaada öljyä hiukan vuoan pohjalle sekä perunoiden päälle. Murskaa valkosipulin kynnet kuorineen ja siirrä ne sitten vuokaan perunoiden sekaan, lisää vielä suolaa tasaisesti vuokaan perunoiden päälle. Valkosipulit on hyvä lisätä joukkoon kuorineen, koska se estää niitä palamasta, muista vain ottaa kuoret pois ennen syömistä. Paahda sitten perunoita uunissa grillivastuksen alla 220 asteessa niin pitkään kunnes ne saavat kauniin ruskean värin ja ovat rapeita, aikaa menee uunista riippuen noin 20-30 minuuttia. Nosta vuoka pois uunista, laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja vaihda uuni tasalämmölle. Lisää sitten perunoiden päälle reilusti juustoraastetta, ainakin sen verran, että ne peittyvät ja nosta vuoka takaisin uuniin. Perunat ovat valmiita kun juusto on sulanut. Viimeistele ripottelemalla päälle tuoretta silputtua ruohosipulia. Ja ei kun nauttimaan! Hanna 💖
Erilaiset vartaat ovat meillä olleet jo monta vuotta suosiossa grillatessa. Vartaisiin voi laittaa monenlaisia aineksia, ja vaikka ihan j...
Olisitko uskonut, että paras parsakaaliresepti tulee Kiinasta? Söin tätä ensimmäisen kerran Pekingissä, kun olin 5. luokalla joskus 90-luvun lopulla. Voin vannoa, ettei parsakaali lukeutunut viides…
Lupasin grillipizzapostauksessa palata asiaan savustettujen perunoiden kanssa, joten tässä se tulee. Uudet perunat, niin hyviä kuin ne ovatkin, kaipaavat myös välillä uusia reseptejä. Olin katsellut, että perunoitakin voi savustaa, ja pitkään pyörittelin mielessäni, että pitäisi joskus kokeilla. Toiset savustavat perunat esikypsennettynä, toiset ihan vain sellaisenaan. Mietein, että paras maku ja rakenne perunoihin tulisi, kun savustaisi ne ilman esikypsennystä. Niinpä vihdoin juhannuspäivänä ryhdyin tuumasta toimeen. Savustuspussiin laitoin uusien perunoiden kanssa ruokaöljyä, suolaa, valkosipulin kynsiä sekä timjamin oksia. Savustuspussi tiiviisti kiinni ja sitten vain grilliin. Annoin savustuspussin olla grillin lämmössä kannen alla kaikessa rauhassa 50 minuuttia. Siinä sivussa tein pihatöitä ja mietein mitä siitä mahtaa tulla. Syömmekö aterialla perunoita vai löytyykö savustuspussista vain kovia mustuneita murikoita. Kun savustuspussi oli mielestäni ollut riittävän kauan grillissä, otin pussin sieltä pois ja grillasin vielä kaikessa rauhassa pihvit ja kasviksia. Perunat saivat vielä tekeytyä pussissa. Kun muukin ateria oli valmis, oli aika avata savustuspussi. Mikä tuoksu sieltä tulikaan! Ja aivan mahtavia tuli perunoista! Uusia perunoita savustetaan toistekin, ja seuraavaksi rohkenemme kokeilemaan jo ihan savustuspöntössäkin ilman savustuspussia. Savustetut uudet perunat 1 kg uusia perunoita 2 rkl ruokaöljyä 1 - 2 tl suolaa valkosipulin kynsiä maun mukaan pieni nippu timjamin oksia Lisäksi: savustuspussi Pese uudet perunat, kuivaa ja laita kulhoon. Kuori valkosipulin kynnet ja laita kulhoon. Lisää mukaan timjamin oksat. Sekoita joukkoon ruokaöljy ja suola. Kaada kulhon sisältö savustuspussiin ja sulje pussi ohjeen mukaan. Kuumenna grilli. Laita savustuspussi grilliritilälle ja anna kypsyä n. 50 min. perunoiden koosta riippuen. Ota savustuspussi grillistä ja anna perunoiden vielä hetki tekeytyä. Avaa pussi varovasti, koska sieltä tulee kuumaa höyryä.
Noniin, maailman vegaanipäivä oli ja meni eilen, eli jippii: nyt taas 364 päivää saa hyvällä…
Raikkaan suolaisen halloumisalaatin juju on grillatun halloumijuuston, vesimelonin ja vadelmien vastustamattomassa yhdistelmässä. Pinjansiemenet tuovat salaattiin mukavaa rakennetta.
Mit dieser Kühltasche nimmst du den Sommer mit an den Strand, in den Park oder zum Konzert im Freien. Sie ist isoliert und hält Lebensmittel, Obst und alle Getränke kalt. Lässt sich dank Schultergurt leicht tragen.
Herkullinen neljän juuston piirakka valmistuu ilman kananmunaa ja maistuu taivaalliselta. Pirskahtelevat tomaatit sopivat piirakkaan mahdottoman hyvin.
Viime viikolla postipoika toi mukavan yllätyksen – laatikollisen Mimis-versoja ja syötäviä kukkia, jotka olin voittanut Supper Fest -kilpailussa. Tuotteet olivat minulle toki jo entuudestaan tuttuja, koska olen useasti käyttänyt niitä…
Juhannusta vietimme anoppilassa ja halusin grillata jotain muutakin kuin erilaisia lihoja, joten päädyin kesäkurpitsaan, herkkusieniin ja maissiin. Tässä nyt kuitenkin grillissä väriä ottanut ja marinoitu kesäkurpitsa salaatti, jota piristää sitruuna ja pehmentää feta. Kevyt ja maistuva lisuke tiristettyjen lihojen kaveriksi. Grillattu ja Marinoitu Kesäkurpitsasalaatti: - 2 isohkoa kesäkurpitsaa - 100g fetaa - kourallinen lehtipersiljaa, tai muuta haluamaasi yrttiä - 3 rkl oliiviöljyä - 1 tl sitruunan mehua + hieman raastettua kuorta - suolaa - pippuria - 1 tl hunajaa - halutessasi lisäksi pinjansiemeniä - Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin viipaleiksi. - Valele viipaleet kevyesti öljyllä. - Grillaa palaset pehmeiksi, mutta ei mössöksi. - Sekoita pienessä kulhossa keskenään silputtu persilja, öljy, sitruunan mehu + kuori, ripaus suolaa ja pippuria, sekä hunaja. - Tarkista marinadin maku - lisää tarvittaessa makeutta tai suolaisuutta. - Suolaa ja pippuroi kesäkurpitsat kevyesti. - Valuta marinadi grillattujen kesäkurpitsoiden päälle ja pyöräytä kevyesti sekaisin, jotta kaikkiin palasiin tulee makua. - Kokoa kurpitsat lautaselle ja revi keon päälle fetaa ja persiljaa.
Näillä helteillä tekee mieli raikkaita makuja. Vichykurkut tuovat hieman vaihtelua tuoreen kurkun popsimiseen. Vichykurkut maistuvat sellaisenaan grilli- ja kalaruokien lisäkkeenä, leivän päällä ja hampurilaisten välissä. Reseptin sain siskoni reseptivihkosta. Muutin ohjetta hieman, koska liemen määrä tuntui melko suurelta. Kurkuista irtoaa nestettä, joten pienempi nestemäärä riitti hyvin. Kiitos hyvästä ideasta ja luvasta julkaista ohje blogissani! Vichykurkut […]
Herkulliset kylmäsavulohi-täytteiset voisarvet, voisarvet, kylmäsavulohisarvet, kylmäsavulohitäyte
Raikas lisukesalaatti valmistuu simppelisti muutamasta raaka-aineesta, vesimelonista, fetajuustosta ja tuoreesta mintusta. Ripaus mustapippuria sekä loraus oliiviöljyä, ja salaatti on valmista. Kesäinen feta-vesimelonisalaatti sopii lisäkkeeksi muun muassa grilliruoille. Makean vesimelonin ja suolaisen fetajuuston makuyhdistelmä koukuttaa. Pirteä minttu sopii salaatin maustajaksi täydellisesti, mutta pientä vaihtelua kaivatessa mintun voi välillä vaihtaa johonkin toiseen yrttiin. Feta-vesimelonisalaatti reilu pala vesimelonia 200 g fetajuustoa muutama oksa tuoretta minttua mustapippuria myllystä hyvää oliiviöljyä Leikkaa vesimeloni ja fetajuusto yhtä suuriksi kuutioiksi. Revi kuutioiden joukkoon tuoreita mintun lehtiä, ja pyöräytä päälle hieman mustapippuria myllystä. Lorauta salaatille oliiviöljyä ja sekoita ainekset varovasti yhteen. Anna makujen tasaantua viileässä hetki ennen tarjoilua.
Mehevät lihapullat valmistuvat arjen ruokapöytään tai ruokaisampaan juhlapöytään. Nämä voi herkutella kermaviilidipin tai ruskeankastikkeen kanssa.
Herkullisen makuiset ja helposti valmistuvat parsa-fetapasteijat syntyvät vain muutamasta raaka-aineesta. Nipullisesta parsaa, feta
