Z góry zaznaczam, że żaden ze mnie nalewkowy ekspert. Popełniam je raz na czas jakiś z dużą przyjemnością, ale bez wieloletniego doświadczenia i nalewkowej historii rodowej ;) Może dlatego, że nalewki potrzebują dużo czasu, a ja jestem raczej z tych w gorącej wodzie kąpanych... Jest jednak kilka przepisów na nalewki błyskawiczne i właśnie taka jest ta dzisiejsza, pomarańczowo-korzenna. W smaku zdecydowanie świąteczna, o barwie przyjemnie rozświetlającej zimowe ciemnice. Potrzebuje minimum 2-3 dni, więc dziś przygotowana, może być skosztowana jeszcze w trakcie tegorocznej Wigilii, lub przysłuży się tym, którzy szukają pomysłu na własnoręcznie wykonany prezent. Nalewka pomarańczowo-korzenna (szybka) Składniki: 8 pomarańczy 200 g brązowego cukru 1/2 litra wódki 2/3 łyżeczki cynamonu nasionka z połowy laski wanilii (lub cukier waniliowy dobrej jakości ) 8-10 goździków 2-3 cm kawałek imbiru Przygotowanie: Pomarańcze dokładnie szorujemy, 2 z nich sparzamy wrzątkiem i delikatnie ścieramy z nich skórkę na drobnej tarce (uważając żeby nie zetrzeć albedo - białej, gorzkiej części). Do rondla wsypujemy cukier, przyprawy (imbir ścieramy na tarce) i zalewamy wszystko sokiem wyciśniętym z 8 pomarańczy. Gotujemy do rozpuszczenia cukru, dodajemy startą skórkę pomarańczową. Przestudzony syrop łączymy z wódką i zlewamy do większego słoja na 1-2 dni (a jeśli mamy czas to na 5-7). Przecedzamy dokładnie, najlepiej dwuetapowo: raz przez drobne sitko i drugi przez bibułkę lub papierowy filtr do kawy. Przelewamy do wyparzonych butelek. Nalewka gotowa jest od razu, ale oczywiście i dłuższe stanie jej posłuży.
Koktajl bananowo gruszkowy z miodem - Przepyszny koktajl owocowy, bardzo zdrowy i syty. Wyśmienicie smakuje gruszka, banan i odrobina miodu z nutką...
To skandal, że dopiero teraz wzięłam się za zrobienie domowej przyprawy do piernika. Jednak lepiej późno niż wcale i czym prędzej nadrabiam tę zaległość, a robię to z myślą o "nastawieniu" aromatycznego ciasta na piernik staropolski z dodatkiem tej przyprawy. Genialny przepis znalazłam u Poleczki. Zawiera wszystko, co powinna zawierać przyprawa do piernika. Robiąc ją samodzielnie mamy pewność, że nie będzie w niej zbędnych składników, np. mąki. Bardzo pomocny będzie tutaj młynek do kawy, bo kory cynamonowej oraz laski wanilii niestety nie da się utrzeć w moździerzu. Jeżeli nie macie młynka, to proponuję użyć cynamonu już zmielonego, a ziarenka z laski zeskrobać lub w ogóle ją pominąć. Resztę składników utrzecie w moździerzu bez problemu. Składniki na ok. 100 g przyprawy: 50 g korzenia imbiru 2 pomarańcze 3 cytryny 50 g kory cynamonu (lub już zmielonego cynamonu) 1 gałka muszkatołowa 10 strączków zielonego kardamonu 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego 1 łyżeczka goździków 1 gwiazdka anyżu 2 łyżeczki nasion kolendry 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 1/2 łyżeczki pieprzu białego 1/2 łyżeczki pieprzu zielonego 1/2 łyżeczki pieprzu różowego 1 łyżeczka ziela angielskiego 2 duże i mięsiste laski wanilii Cytrusy sparzyć i wytrzeć do sucha. Za pomocą obieraczki do ziemniaków obrać cienko skórkę z pomarańczy oraz cytryn (bez białych części). Korzeń imbiru obrać i pokroić w cienkie plasterki. Piekarnik nagrzać do 120-130°C i suszyć skórki cytrusowe przez ok. 30 minut, a imbir ok. 40 min. Trzeba cały czas pilnować i uważać, by skórka oraz imbir się nie przypaliły, bo wtedy będą gorzkie (u mnie w temperaturze 160°C skórka cytrusowa szybko się spaliła). Pozostawić do wystygnięcia. Wszystkie przyprawy (poza wanilią) uprażyć na suchej patelni, by mocniej wydobyć ich aromat. Wystudzić. Ostudzone przyprawy, skórki oraz imbir mielić partiami w młynku do kawy (laski wanilii w całości) lub rozetrzeć w moździerzu (poza korą cynamonu i laską wanilii). Zmielone składniki przetrzeć przez sitko, a to co zostało na sitku zmielić ponownie. Przechowywać w ciemnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
Słodkie owocowe i te aromatyczne ziołowe - leniwie sączone, świetnie sprawdzają się na babskich spotkaniach. Wypróbuj przepisy na domowe nalewki
Szarlotka z gruszkami. Szarlotka FIT. Szarlotka bez cukru i bez glutenu. Szarlotka bez cukru. Szarlotka bez jajek. Szarlotka bez glutenu. Zdrowa szarlotka.
Przepis na proste i szybkie placki sernikowe na twarogu.
Zdrowe muffiny - mąka orkiszowa, suszone owoce, jabłka... Na idealny początek dnia, równie dobre do dziecięcych lunchboxów. Mąka orkiszowa nadaje im lekko orzechowego posmaku, a przyprawa korzenna powoduje,
Czy z jabłek można zrobić nalewkę? Jabłkowa, domowa nalewka jest bardzo smaczna i aromatyczna.
Z góry zaznaczam, że żaden ze mnie nalewkowy ekspert. Popełniam je raz na czas jakiś z dużą przyjemnością, ale bez wieloletniego doświadczenia i nalewkowej historii rodowej ;) Może dlatego, że nalewki potrzebują dużo czasu, a ja jestem raczej z tych w gorącej wodzie kąpanych... Jest jednak kilka przepisów na nalewki błyskawiczne i właśnie taka jest ta dzisiejsza, pomarańczowo-korzenna. W smaku zdecydowanie świąteczna, o barwie przyjemnie rozświetlającej zimowe ciemnice. Potrzebuje minimum 2-3 dni, więc dziś przygotowana, może być skosztowana jeszcze w trakcie tegorocznej Wigilii, lub przysłuży się tym, którzy szukają pomysłu na własnoręcznie wykonany prezent. Nalewka pomarańczowo-korzenna (szybka) Składniki: 8 pomarańczy 200 g brązowego cukru 1/2 litra wódki 2/3 łyżeczki cynamonu nasionka z połowy laski wanilii (lub cukier waniliowy dobrej jakości ) 8-10 goździków 2-3 cm kawałek imbiru Przygotowanie: Pomarańcze dokładnie szorujemy, 2 z nich sparzamy wrzątkiem i delikatnie ścieramy z nich skórkę na drobnej tarce (uważając żeby nie zetrzeć albedo - białej, gorzkiej części). Do rondla wsypujemy cukier, przyprawy (imbir ścieramy na tarce) i zalewamy wszystko sokiem wyciśniętym z 8 pomarańczy. Gotujemy do rozpuszczenia cukru, dodajemy startą skórkę pomarańczową. Przestudzony syrop łączymy z wódką i zlewamy do większego słoja na 1-2 dni (a jeśli mamy czas to na 5-7). Przecedzamy dokładnie, najlepiej dwuetapowo: raz przez drobne sitko i drugi przez bibułkę lub papierowy filtr do kawy. Przelewamy do wyparzonych butelek. Nalewka gotowa jest od razu, ale oczywiście i dłuższe stanie jej posłuży.
Babka korzenna z ponczem - Bardzo smaczna, korzenna babka z czekoladą i skórką pomarańczową. Łączy w sobie wiele wspaniałych aromatów z winem...
zupa marchewkowa korzenna, kremowa i rozgrzewająca, podana z karmelizowanymi słupkami marchewki.
Co roku przygotowuję swoją przyprawę korzenną do pierników, ale dodaję ją też do korzennych ciasteczek, muffinek, naleśników, kakao, kawy, bardzo lubię przyprawę korzenną i daję ją gdzie się da :) Co do pierników, to ja najbardziej lubię takie mocno korzenne, a kupne przyprawy jakoś dla mnie są za słabe, to pewnie przez tą mąkę, którą dodają. Moja przyprawa jest baaaaaaardzo aromatyczna, uwielbiam jej zapach. Synek odziedziczył zboczenie po mamusi i jak mielił przyprawy co chwilę wyciągał szufladkę i wąchał :)
Dziś mam dla was pomysł na bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu pomysł na prezent gwiazdkowy DIY. Ucieszą się z niego zwłaszcza wielbiciele grzanego piwa, wina i herbaty z korzenną nutą. Do przygotowania tego korzennego syropu zainspirowała mnie zaprawa korzenna dostępna w pewnym bardzo popularnym sklepie meblowym. Jej skład postawia wiele do życzenia, dlatego postanowiłam
Niby coś oczywistego, a jednak czasem ktoś potrzebuje inspiracji albo pewnego rodzaju natchnienia, dlatego przygotowałam dziś dla Was prz...
Przepis na domową przyprawę do piernika (korzenną). Jak zrobić Domowa przyprawa do piernika (korzenna) Jest smaczniejsza od tej gotowej ze sklepu. W domowej przyprawie do piernika zwanej też przyprawą korzenną, nie znajdziecie żadnych sztucznych dodatków. Możecie skomponować własną mieszankę. Ja swoją wzbogacam dodatkowo o laskę wanilii. Należy wówczas rozkroić ją wzdłuż nożem i
To na prawdę ostatni dzwonek by nastawić ciasto na piernik staropolski. To ostatnia chwila na przygotowanie ciasta pod pierniczki. A już na...
Przepis na pyszną i aromatyczną babkę z puree z batata.
Króliczka wróciła ze szkoły przeszczęśliwa – raz, że dostała od wychowaczyni cukierek, a dwa, że nie było nic zadane do domu. Obie szczęśliwości zawdzięczała wizycie niezwykłego gościa w klasie. Na…
Korzenna nalewka na zielonych, włoskich orzechach to super zdrowy i smaczny trunek. Do tej nalewki potrzebne są zielone, jeszcze nie stwardniałe, lipcowe orzechy włoskie. Ja zrywam je z drzewa, z którego dojrzałych orzechów nie zbieram, bo są twarde jak kamień, chociaż wiewiórki radzą sobie z nimi doskonale. Zielone, lipcowe orzechy zawierają garbniki,
Owsiane ciasteczka niby zwykłe, a jednak zachwycają swoim smakiem i aromatem. Do ciastek nie dodałam cukru, a zamiast niego ciastka posłodziłam miodem. Nie rezygnujcie z dodania mąki krupczatki, bowiem nadaje ona ciastkom wspaniałej struktury, a co za tym idzie ... chrupkości! :) Składniki: 0,5 szkl. mąki krupczatki 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej 1,5 szkl. płatków owsianych 50 g mielonych orzechów włoskich, laskowych lub innych 2 łyżeczki Domowej przyprawy do piernika 1 płaska łyżeczka sody 1 jajko 125 g masła 3 łyżki miodu Wykonanie: Mąki przesiewamy z przyprawą do piernika, sodą i szczyptą soli na stolnicę. Następnie dodajemy płatki, zmielone lub drobno posiekane orzechy i masło. Całość siekamy nożem. Kolejno dodajemy jajko i miód i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na przynajmniej 2 godziny. Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy podsypując mąką. Za pomocą szklanki lub wybranych foremek wycinamy ciastka, które przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę z wyciętymi ciastkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C i pieczemy przez około 12 min. Wystudzone ciastka można polać polewą czekoladową, lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :) Polecam również: Szkockie ciasteczka owsiane Ciastka owsiane z żurawiną Ciastka owsiano-kokosowe Pełnoziarniste ciastka z płatkami owsianymi Ciastka przed pieczeniem.
Wspaniale sie zlozylo, ze nadszedl Dzien Jablka. Wlasnie teraz jablka kusza tym co w nich najlepsze i mimo tego, ze zmogla mnie grypa udal...
Gałka muszkatołowa to korzenna przyprawa kuchenna, za pomocą której można wzbogacić smak potraw mięsnych i rybnych oraz szpinaku, jajecznicy, kapusty i innych dań. Mało kto wie, że syrop na bazie tej przyprawy ma szereg prozdrowotnych właściwości. Koniecznie wypróbuj przepis.
Sypnęło śniegiem, przymroziło nieco, dzieci wybiegły lepić bałwana i śmigać na sankach. W końcu mamy prawdziwą zimę ! A po spacerze za...
Blog kulinarny z Yorkshire Dales w Wielkiej Brytanii. Przepisy ze zdjęciami, ciekawostki, porady, recenzje książek kulinarnych.
Korzenna kostka z powidłami i kremem to świąteczne ciasto bez pieczenia. Z kremem z dodatkiem cynamonu i likieru migdałowego.
Sarniak dachówkowaty - sarna
Jesienna, korzenna tarta dyniowa z praliną z orzechów pekan na kruchym spodzie. Idealna na szare dni, z aromatem cynamonu i syropu klonowego.
Przepis na bezę z kremem pomarańczowym, orange curd i ciasteczkami speculoos.
Przepis na zdrową marchewkową owsiankę, wegańską i lekkostrawną. Zawiera dużo błonnika i jest słodzona bananem. Szybka, prosta, tania, po prostu idealna.
Początek lipca to ostatni moment na nastawienie orzechówki. W tym roku troszkę dałem się zaskoczyć. Wprawdzie pamiętałem, że najlepsze ...
Pigwa podobnie jak pomarańcza i dynia uwielbia przyprawy korzenne. Dlatego warto łączyć pigwę z takimi przyprawami jak cynamon, wanilia, kardamon, anyż, goździki. Bardzo lubię właśnie ten przepis n…
Święta to idealna okazja do tego, by przygotować coś słodkiego dla naszych bliskich. W nadchodzące Święta Bożego Narodzenia mam dla Was przepis na czekoladową korzenną szarlotkę, która jest w 100% wegańska. Z pewnością sprawi ona radość wszystkim zgromadzonym przy świątecznym stole gościom. Do pieczenia wykorzystałam pierwszą na rynku 100% roślinną kostkę do pieczenia Kasia bez laktozy. #mojeciasto #upieczbliskimradosc #kasiainspiruje #bozenarodzenie #kasiamojeciasto #bezlaktozy #kasiabezlaktozy Składniki na ciasto: 4 szklanki mąki 1 i 1/3 kostki do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy 1 szklanka cukru pudru 4 łyżki dobrego kakao 4 goździki 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 anyżku gwiazdkowego kilka łyżek zimnej wody (ok. 4-5) szczypta soli 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia Jabłka: 6 dużych jabłek champion lub jonagold cukier waniliowy 2 goździki 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 anyżku gwiazdkowego Wykonanie: Mąkę, kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz utarte w moździerzu przyprawy wymieszać w misie. Dodać zimną kostkę do pieczenia Kasię 100% roślinną bez laktozy pociętą w kostkę. Zagniatać. Kiedy ciasto będzie miało konsystencję mokrego piasku wlać 4-5 łyżek lodowatej wody. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce ok godziny. Obrać jabłka, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do jabłek dodać cukier waniliowy oraz utarte przyprawy. Wyjąć ciasto z lodówki, przeciąć na dwa kawałki. Jeden z powrotem włożyć do lodówki. Do wyłożonej papierem i oprószonej kaszą manną formy ścierać na tarce o grubych oczkach ciasto. Rozłożyć równomiernie. Podpiec w piekarniku ok 20 minut w 180˚C. Na podpieczony spód rozłożyć równomiernie jabłka a na wierzch zetrzeć drugą część schłodzonego ciasta. Piec 50 - 55 minut w 180˚C. Ciasto wystudzić i oprószyć cukrem pudrem. Wszystkiego najlepszego na Święta <3
Tym razem użyłam zwykłej wódki ale mimo to smak jest znakomity. 1,5 l. tsipouro, najlepiej bez anyżku (tsipouro - to tradycyjny grecki alkohol. Jest to mocny trunek – brandy z wytłoków winogron, (po ukośniku skład na / 0,5l) 500 g. cukru / 166g 80 goździków / 26 20 lasek cynamonu / 6,6 2 gałki muszkatołowe /0,66 skórka z połowy pomarańczy / 0,16 Składniki syropu: 4 szklanki cukru / 1,3 2 szklanki wody / 166 ml 10 goździków / 3,3 3 laski cynamonu / 1 1 gałka muszkatołowa / 0,33 dwie trzecie łyżki soku z cytryny / kilka kropel Przygotowanie: Umieść tsipouro, cukier, goździki, cynamon, gałki muszkatołowe i skórkę pomarańczy w szczelnym szklanym słoiku. Zamknij go i lekko potrząśnij, aby dobrze wymieszać składniki. Pozostaw zamknięte na około 40 do 45 dni , wstrząsając nim na początku każdego dnia, aż cukier się rozpuści, a następnie 2 razy w tygodniu. Gdy minie okres maceracji, przygotuj syrop, umieszczając cukier, wodę i przyprawy w garnku i gotując je przez około 5 minut, aż staną się gęstym syropem. Pod koniec wrzenia, dodaj sok z cytryny. Syrop ostudź. Otwórz słoik z maceratem, poczujesz wspaniały aromat, wlej syrop do niego. Ponownie zamknij słoik, lekko nim potrząśnij, aby wymieszać i pozostaw na 10 do 15 dni, potrząsając około 4 do 5 razy w tym okresie. Następnie przefiltruj go za pomocą czystej szmatki (papierowe filtry do kawy nie nadadzą się, likier jest zbyt gęsty) i rozkoszuj się najlepszym możliwym smakiem likieru Tentura. Alternatywnie można wykonać likier tentura z wódką lub dowolnym rektyfikowanym spirytusem (np. Everclear). Ponieważ nigdy ich nie używałem, nie znam ilości składników, które będą potrzebne przy innym rodzaju alkoholu. Sądzę jednak, że nie mają tak silnego aromatu w porównaniu do tsipouro, dlatego sugerowałbym użyć tylko połowę wymienionych przypraw. Źródło ; https://faghta-giagias.blogspot.com/2012/07/blog-post_8251.html
