Egy finom ebéd, ami gyorsan elkészül. :)
Gyerekkori kedvencem, nagymamám akkor készítette, ha barackos-szilvás gombócot, derelyét, nudlit készített. Kisebbik fiam nem ehet tojást, ezért kipróbáltam, milyen ha a gombócból egyszerűen kihagyom a tojást. Ugyanolyan lett! Már az én gyerekeimnek is kedvence.
Az egész azzal kezdődött, hogy Gizi közzétette az Erdélyi Ízőrzők facebook-csoportban a magyaros gombóclevesének a receptjét, ami nekem igencsak megtetszett. Elhatároztam, hogy megfőzöm, Gizi is biztatott rá, de minél többször elolvastam a receptet, annál erősebb lett bennem a gyanú, hogy ettem én már ilyet, de legalábbis ehhez nagyon hasonlót. Arra határozottan emlékeztem, hogy édesanyám ilyet nem főzött, így hát keresztanyámhoz fordultam tanácsért. Felhívtam, és kertelés nélkül rákérdeztem: szokott-e pityókagombóclevest főzni? Keresztanyám nevetett és visszakérdezett: "ugyanbiza honnét jutott ez eszedbe?" Aztán elmesélte, hogy biza régebb, amikor szilvásgombócot főzött, hozzá a leves mindig pityókagombócleves volt, mert az "úgy jár, mint a salátaleveshez a túrós puliszka". Röviden vázoltam, hogy egy internetes barátnőm - mert 80 éves keresztanyámnak hiába magyaráztam volna, hogy gasztroblogger - készített ilyet jó sok tejföllel, kolbásszal és petrezselyemzölddel, s hogy én is meg akarom főzni. Erre kategórikausan közölte: "mű nem úgy szoktuk!" Hát, hogy szoktuk? - kérdeztem, mire keresztanyám vágta a választ: "savanyó lére tárkonyosan!" Elmondta, tehetek bele nyugodtan kolbászt is, ha van, mert nem árt meg neki, de "az igazi" krumpligombócleves, kolbász nélkül készül abból a léből, amiben kifőtt a szilvásgombóc, jó sok tárkonnyal, kicsi fokhagymával, "murokkal, hogy ízt adjon neki", szalonnát pirítva rá, "savanyó lére". "Legalábbis mű, így szoktuk!" - szögezte le keresztanyám, aki még arra is emlékezett, milyen kicsi voltam, amikor ilyet ettem nála. Így hát Gizi, drága ezúttal úgy készítettem, ahogy "mű szoktuk", de a te változatod is sorra kerül közelebbről. Hozzávalók A leveshez: 1 szelet füstölt szalonna, 1 kis fej hagyma, késhegynyi pirospaprika, 1-2 cikk fokhagyma, 1-2 sárgarépa, 1 evőkanál ecetes tárkony, a krumpli főző leve, 2-3 evőkanál tejföl, tárkonyecet, bors. A krumpligombóchoz: 2-3 burgonya, 2-3 evőkanál liszt, 1 tojás, só, bors. Elkészítése 1. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi enyhén sós vízben, amennyi épp ellepi megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, de a levét nem öntjük el, hanem felhasználjuk a leveshez. A burgonyát még melegen összetörjük, majd teljesen kihűtjük. Ezután hozzáadjuk a tojást, kevés borsot és annyi lisztet, hogy könnyen formázható, kéztől elváló masszát kapjunk. Ebből a masszából vizes kézzel féldiónyi gombócokat formázunk. 2. Amíg a burgonya fő, majd hűl, megpucoljuk a többi zöldséget, a hagymát és fokhagymát apró kockára, a sárgarépát karikára vágjuk. A tárkonyt finomra aprítjuk. 3. A szalonna zsírját kiolvasztjuk, a pörcöket kiszedjük, és tálalásig félretesszük. 4. A zsírban megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, megszórjuk a pirospaprikával, felengedjük a burgony főzőlevével és annyi vízzel, amennyi levest akarunk. Sózzuk és felforraljuk. 5. Ha a leves felforrt, hozzáadjuk a fokhagymát és a tárkonyt, illetve a burgonyagombócokat és lassú tűzön kifőzzük. 6. Amíg a gombócok kifőnek, a tejfölt elsordorjuk kevés meleg levessel, majd hozzáöntjük. Kevés tárkonyecettel és borssal ízesítjük, illetve tálalás előtt hozzáadjuk a félretett szalonnapörcöket is. Jó tudni! • A burgonyagombóc akkor főtt ki, ha feljön a leves tetejére. • Krumpligombóclevest készíthetünk abban a lében is, amiben kifőzzük a szilvásgombócot. Jó étvágyat!
Több kanálnyi boldogság a szűkös hóvégi napokon.
Egy ízletes leves.
Mennyei Tartalmas krumpligombóc-leves recept!
Aránylag hamar elkészül ez a krumpligombócleves. Mivel elég laktató, ezért utána elég csak valamilyen tésztát főzni, pl. grízes tésztát, túrós tésztát, vagy palacsintát sütni.
Egyik kedvenc levesem.
Mennyei Nyírségi gombócleves recept!
Mákos nudlit készítetem a 18 éves középső fiam Zoli kérésére. Ott sündörgött körülöttem. Közben 1 szál füstölt kolbásszal és egy szelet kenyérrel a kezében " gyúrt " a desszertre. Mondta, hogy rakjak bele kolbászt is. Jót nevettünk rajta. Aztán amikor a lekvár elfogyott mert a nudli mellé gombócot is készítettem, maradt egy kis tésztám. Ekkor pattant a szikra. :-) Mármint a fejemből, hogy kolbászt teszek bele és úgy főzök egy kis gombóc levest. Csak lesett a fiam , amikor szétvágta a gombócot és kolbász volt benne. Nem mondtam meg, hogy milyen leves csak annyit mondtam , hogy titkot rejt. :-). Innen a neve. Olyan finom, és érdekes ízvilága lett, hogy mostantól nem az lesz a sorrend, hogy csinálok gombócot és akkor gombóclevesnek kiveszek egy kis tésztát, hanem gombócleves mellé készítek egy kis gomgócot vagy nudlit. :-)
Egy nagy adag Temesvári sertés tokány kimaradt. Felturbózva zöldségekkel és burgonyás, petrezselymes gombóccal, igazán ízletes leves készült. Egyébként az el nem fogyasztott, pörkölt vagy ragus, húsokat lefagyasztom és később egy leveshez felhasználom!
Végtelenül egyszerű, de annál finomabb.
Egyszerű, gyors levest szerettem volna főzni, olyat, amit már rég készítettem. ☺️
Dédimamám készítette ezt a levest, mikor kicsi voltam és a napokban eszembe jutott. Ahogy megkóstoltam, előjöttek az emlékek. Mostantól biztosan sűrűbben készítem majd.
Ha már végképp nem tudom mit főzzek, krumpli, répa, fehérrépa van mindig otthon! És egy tartalmas leves lehet belőle!
Sváb gombócleves
Egyszerű erdélyi leves, Jánossy Alíz gasztroújságíró receptje Nagyon ajánlom elkészítésre, mert igen finom. Hozzávalók: 3-4 db krumpli kockázva 1 db vöröshagyma kockázva 3 db babérlevél, só, bors Rántás: kevés zsiradék, 1-2 kanál liszt, pici pirospaprika tejföl Levesbetét: 3 db tojás /vagy amennyit szeretnénk/ sós-ecetes forrásban lévő vízben megbuggyantva és áttéve a levesbe. A krumplit és a hagymát bő hideg vízben odatettem főni, ment mellé a babérlevél, sóztam, borsoztam, puhára főztem. Sok só kell hozzá, mert a krumpli nagy mennyiséget bír felszívni. Közben elkészítettem a rántást, amit a levesbe kavartam, végül 2-3 ek. tejfölt hőkiegyenlítettem a forró leveslével és összeforraltam. Nekem kellett hozzá egy kanálka ecet, hogy savanykássá tegye a levest. Egy külön kisfazékban felforraltam sós, ecetes vizet, amikor forrt visszavettem, hogy épp csak zizeregjen, majd az első tojást merőkanálba ütöttem, a vizet jól megkavartam, hogy örvény legyen benne és óvatosan beleeresztettem a tojást, pár percig főztem így forogva, majd szűrőkanállal lecsepegtetve áttettem a levesbe. A többi tojással ugyanezt ugyanígy. Persze, hogy nem mindegyik sikerült, de sebaj, a leves élvezeti értékéből ez semmit nem vont le. Második fogásnak császármorzsa készült, de a receptnek csak a felét készítettem, abszolút elég volt 1 főre. Recept itt : a klasszikus recept
Paprikás krumpli nevű blogon megfizethető és hozzáférhető alapanyagokból találtok finom, házias ételeket, desszerteket.
Amikor nincs ötletem másnapra, hogy mit főzzek, sokszor játszom azt, hogy éttermek honlapján keresek a főételek között. Na ezt a levest épp így találtam. Igencsak tartalmas leves, szerintem mellé mást nem is kell készíteni. Viszont nagyon finom.
Talán az egyik legegyszerűbb leves, melyhez a krumplin, hagymán, némi fűszeren, és a tejfölön kívül szinte más nem is kell, mégis nagyon finom. #magyaros
Mennyei Savanyú krumplileves kolbásszal recept!
#2019
Nagyon finom, laktató leves! :)
Hogy miért imádják a csemeték a gombócot? Talán mert lehet hömbörgetni, kisfiam úgy 3-4 évesen mondogatta. Már pedig, ha részt vesz a gombócgyártásban, ami szórakozásnak sem utolsó, szülőnek, gyereknek egyaránt, akkor meg is eszi, még a zöldséget is, amire egyébként nem mindig könnyű revenni őket. A hozzávalók abszolút egyszerűek, villámgyorsan készen van.😅😄
Tartalmas, forró leves a "gulyás" ízeivel, amit most apró krumpligombóckákkal tettünk igazán laktatóvá.
Mennyei Zöldséges krumplileves recept!
Mennyei Kolbászos krumplileves recept!
Vége van a nyárnak, hűvös szelek járnak, és a receptírók már őszi recepteket ajánlanak.🙂
Egy tartalmas leves tökéletes kiegészítője, de a gombócokat tölthetjük akár lekvárral, szilvával is, természetesen ebben az esetben a leves után kínáljuk. Ha desszertként nincs kedvünk gombócolni, sodorjunk belőle egyszerűen nudlit.
A lányom úgy jött haza az oviból egyszer, hogy fehér gombócleves volt az ebéd, és mennyei volt! Aztán a konyhás néni hamar elárulta, hogy ez volt az! 😂Egy igazán tartalmas, friss, finom leves! Nem épp a megadott adagokat teszem bele, én inkább szemre, és saját ízlesre főzök! A kopott edényekért elnézést! Imádom anyósom, régi edényeit! 😊😊😊
A recept Adri ötlete nyomán készült.
Mennyei Savanyú burgonya leves füstölt hússal recept!
Gyermekkorom egyik kedvenc receptje.
Nagyon szeretjük ezt a levest!❤️Ez az egyik kedvencünk! Készíthető szinte bármilyen hússal és rendkívül tartalmas, laktató leves. Második fogásnak elég hozzá egy kis palacsinta, vagy valami könnyed desszert. Az általam készített adag, nagy adag. Ezt két napra készítettem, körülbelül 7 liter. Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni!💖🤗 #golden2 #énkönyvem
Ha túl sok édeset vagy túl sok húst eszünk, akkor mindig valami savanykásat kívánunk, ami helyreállítja a szánk ízét. Ez olyan, mint gyerek...
Leginkább akkor készült, amikor maradt a szilvás gombóc tésztájából #csaladirecept
Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg liszt, 1 tojás, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 2 evőkanál olaj, só, bors, fűszerpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és a főzőlevét félretesszük. A megfőtt krumplit áttörjük és hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt, hozzáadunk egy tojást és kb. 10 dkg lisztet, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük. Félidőben hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott zöldségeket és együtt megdinszteljük. Megszórjuk kevés borssal meg fűszerpaprikával, felöntjük a krumpli főzőlevével és megfőzzük. Mikor a zöldségek majdnem puhák, a krumplis tésztából gombócokat formázunk és befőzzük a levesbe. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és kiforraljuk. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.
Hozzávalók: 1 kg. burgonya, 1 kisebb fej hagyma, kevés petrezselyem zöld, só, (adható hozzá só helyett ételízesítő is) őrölt bors, néhány babérlevél, 2 kanál tejföl, 1 kanál liszt, kisebb kanál zsír, kevés őrölt pirospaprika, kevés almaecet, kevés cukor (ízlés szerint) A hagymát apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk. A hagymát kevés zsíron üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kockázott krumplit is. Annyi vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje. Sózzuk, esetleg ételízesítőt adunk hozzá, és néhány babérlevelet teszünk a levesbe. Kevés borsot, esetleg ízlés szerint cukrot, és kevés almaecetet is csorgathatunk a fazékba. Amikor a krumpli félig puhára főtt, paprikás rántást készítünk, majd csomómentesre keverve, hozzáadjuk a rántást a leveshez. Az apróra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadva, felforraljuk. Lehet tejföl nélkül is készíteni, de így a finomabb!
Gyermekkoromra visszaemlékezve, bizony sokszor készült nálunk kolbászos krumplileves. Nagyon finom volt, főleg a saját házi készítésű füstölt kolbásszal. Ezzel meg is volt mindkét fogás, mivel a kolbász nem felkarikázva, hanem nagyobb darabokra felvágva került a levesbe. Amikor a leves elkészülte kiszedtük egy tányérra a főtt kolbászt, majd második fogásként, tormával és friss kenyérrel ettük meg. Bevallom, azóta nem is ettem olyan finomat, sőt már nem is emlékszem, én magam mikor főztem utoljára. Most is teljesen véletlenül jutott az eszembe, mivel volt egy félpohár joghurtom fokhagymával elkeverve, és azt szerettem volna elhasználni. Igaz annak idején joghurt nem került bele, de én most egy kicsit változtattam a recepten és belefőztem. Sőt a kolbász is felkarikázva került bele, és így pogácsát kínáltam mellé. Tálaláskor még külön tejfölt is lehet ízlés szerint tenni bele. Igen egyszerű, ám ízletes leves, így mindenkinek csakis ajánlani tudom. Hozzávalók: füstölt kolbász (ízlés szerint) 3-4 db krumpli 2 db sárgarépa 1 db zöldség (v. paszternák) 1 db vöröshagyma 1/2 zeller 2 dl joghurt 2 gerezd fokhagyma só 5-6 db szemes fekete bors 2-3 db borókabogyó 2 db babérlevél köménymag (ízlés szerint) Erős Pista (ízlés szerint) 1 tk pirospaprika 1 ek Floriol étolaj A zöldségeket és a krumplit megpucolni és ízlés szerint feldarabolni. A füstölt kolbászt karikára vágni. Egy edénybe olajat önteni, majd elkezdeni párolni a zöldségeket. Pár perc után hozzáadni a felkarikázott kolbászt, jól összeforgatni és egy kicsit együtt párolni. Ezután levenni a tűzről és hozzákeverni a pirospaprikát, majd felengedni vízzel. Ízlés szerint sózni, majd beletenni a szemes borsot, babérlevelet, köménymagot és 2-3 szem kicsit összenyomott borókabogyót.(én a fűszereket egy teatojásba teszem, és így kerülnek a levesbe) Amikor már félpuhára főttek a zöldségek, hozzáadni a felkockázott krumplit és így főzni tovább. Végül a joghurtba belenyomni a fokhagymát és állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Pár percig még főzni, majd elzárni a gázt és kicsit hűlni hagyni. Friss kenyérrel, esetleg pogácsával, és tejföllel tálalni.
A legtökéletesebb nyírségi gombócleves receptje után kutatva hamar szembesültem az örökérvényű mondással, miszerint ahány ház, annyi szokás: ebből a klasszikus, kiadós gombóclevesből is jó néhány verzió és receptúra létezik. A források szerint egyébként ezt a levest az 1958-as brüsszeli világkiállításra álmodta meg az egykori sikeres magyar szakácscsapat. Az eredetét pedig nem nehéz kitalálni, hiszen már a neve is mutatja: a nyírségi gombócleves Szabolcsból származik, de az ország keleti részén is gyakorta készítik. Most én a saját, szerintem tökéletesre fejlesztett receptemet hoztam, ami ugyan rántás nélkül készül, de így is kifejezetten sűrű és laktató marad.
Mennyei Tejfölös krumpligombóc leves recept!
Különleges levesek, amelyeknek az alapja bizony a krumpli! Mi ezeket ajánljuk!
