L’idée de consommer des aliments lacto-fermentés ne fait peut-être pas rêver de prime abord – et pourtant, vous en avez certainement déjà mangé sans le savoir: la choucroute, les olives, les câpres ou le poisson utilisé pour faire la sauce nuoc-mâm, par exemple, en sont des exemples courants ! Ce processus de conservation « vivant » revientLire la suite…
Maîtrisez l'art de la lactofermentation avec notre guide gratuit pour créer de savoureux bocaux de légumes lacto-fermentés.
Pourquoi et comment avoir recours à la lacto-fermentation en plus de la célèbre choucroute ? Voici les aspects santé et pratiques de cette méthode de conservation.
Les jus de légumes, seuls ou mélangés avec des fruits, sont doublement bon. C’est bon au goût, et c’est bon pour la santé. Mais quand c’est fermenté, c’est encore meilleur p…
Préparez des pickels de légumes riches en probiotiques. Faites le plein de saveurs grâce à cette recette de pickels de légumes lactofermentés.
La lacto-fermentation est un processus naturel qui se fait en l’abscence d’oxygène et durant lequel le sucre des aliments est transformé par des bactéries en acide lactique (d’où …
La fermentation des aliments revient à la mode. C'est bon, écologique, facile à faire et c'est excellent la santé. Lancez-vous !
Carottes lacto-fermentées au gingembre Pour 1 bocal de 1 litre • Temps de préparation : 15 minutes. Ingrédients 4 grosses carottes • sel • 2 cuillères à café de poudre de gingembre • eau non chlorée. 1. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Utilisez une râpe
Depuis 2008 que le blog existe je n’ai jamais pensé à vous parler de la lacto fermentation et des légumes lacto fermentés. Je dis légumes car on connait surtout les légumes, mais il existe aussi des fruits lacto fermentés. La lacto fermentation est une pratique très ancienne de conservation des aliments. Non seulement cette technique conserve bien les aliments mais en plus les rend plus digeste et leur donne une plus grande valeur nutritive. Après lacto fermentation le goût de l’aliment est modifié, comme le chou blanc qui devient choucroute. Cet aliment tout simple devient met de choix après lacto
Une des plus merveilleuses recettes de citrons confits lacto-fermentés - avec des citrons bio, du sel, du jus de citron et des épices (laurier sauce et poivre rose). Ravissez vos papilles avec ce condiment intensément citronné! Pourquoi des citrons biologiques ! Fermentation à l'acide lactique des citrons Avantages de consommer des citrons lacto-fermentés Recette des
Croquants et légers, ces pickles lacto-fermentés sont parfaits en apéro, après un marathon et même pour la gueule de bois!
Pensez vous qu’un soda ou une limonade soit une boisson de santé ? Trop industriel ? Trop de sucre ? Ou trop de colorants et d’arômes ? Et si vous les prépariez vous-même, avec l’…
Cliquez ici pour connaître cette méthode facile, sans risques sanitaires et conserver durablement vos aliments tout en améliorant leurs atouts santé.
Bonjour, les ami.e.s ! Il y a quelques semaines (lorsque j'ai publié ma recette de taboulé de brocoli 100% cru ou mon article sur le kéfir ), je vous parlais d'un changement dans mon alimentation : je tends à la "crudifier", néologisme qui signifie...
Réalisez chez vous les fameux molossols et autres concombres lacto-fermentés que l'on déguste dans toute l'europe de l'Est et la Russie.
Apprenez à faire des citrons confits au sel à la maison! Ce condiment lacto-fermenté deviendra bientôt un incontournable dans votre cuisine.
Les'aliments lacto-fermentés ce n'est pas que la choucroute ! C'est bien plus varié et sain qu'il n'y paraît ! Et comment les préparer "maison" ?
Découvrez comment faire vos propres lacto-fermentations! Ce guide vous explique tout pour réussir ses fermentations de légumes à la maison. Lancez-vous!
Croquants et légers, ces pickles lacto-fermentés sont parfaits en apéro, après un marathon et même pour la gueule de bois!
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Avec quelques notions de base bien simples, la lacto-fermentation devient accessible à tous. Avec un minimum de connaissance et d’effort, vous obtiendrez des légumes lacto-fermentés sains et savoureux en l’espace de quelques jours.
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Découvrez l'art de la lacto-fermentation avec des recettes faciles et saines ! Apprenez à préparer des aliments riches en probiotiques pour booster votre santé
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Les chefs les adorent, les foodistas aussi : les aliments fermentés gagnent du terrain côté cuisine depuis quelque temps. On déguste de plus en plus volontiers choucroute, kimchi, tempeh, et l'on boit de la kombucha avec une curiosité gustative toute neuve. Mais d’autres aliments comme le yaourt ou le café nous avaient déjà convaincus. Alors côté gourmandise, quels sont les attraits des aliments fermentés ?
Réalisez chez vous les fameux molossols et autres concombres lacto-fermentés que l'on déguste dans toute l'europe de l'Est et la Russie.
C'est LA tendance du moment : les légumes fermentés. Ni crus, ni cuits, ces légumes qui ont passé quelques semaines dans la saumure nous offrent des bienfaits pleins de goût. Quels légumes fermenter ? Et comment fermenter ses légumes ? Les réponses sont ici.
Les'aliments lacto-fermentés ce n'est pas que la choucroute ! C'est bien plus varié et sain qu'il n'y paraît ! Et comment les préparer "maison" ?
Découvrez l'art de la lacto-fermentation avec des recettes faciles et saines ! Apprenez à préparer des aliments riches en probiotiques pour booster votre santé
Vous Débuter dans la Fermentation ? On vous dit tout sur la façon de Lacto-fermenter les Légumes à la Maison avec un minimum de Matériel.
Lacto fermentation, fermentation lactique, fermentation, faites des bocaux de légumes lactofermentés, je vous explique tout!
La lacto-fermentation est un procédé de conservation basée sur la fermentation des sucres par des bactéries en anaérobie. Recettes et méthodes de légumes.
Apprenez à transformer de banals oignons en délicieux condiment! Cette recette facile à personnaliser vous apprendra à faire fermenter n’importe quel oignon.
Préparez des pickels de légumes riches en probiotiques. Faites le plein de saveurs grâce à cette recette de pickels de légumes lactofermentés.
Découvrez notre recette facile et rapide de Fenouil lacto-fermenté au curcuma sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Manger du cru, oui, mais et si on en mangeait plus ?! Et puis quoi de plus logique et tentant avec l’été et sa vague folle d’assiettes de crudités qui pointent le bout de leur nez. Pourtant il n’y a pas de saison pour manger cru, le mot d’ordre est...
La lacto-fermentation est un processus naturel qui se fait en l’abscence d’oxygène et durant lequel le sucre des aliments est transformé par des bactéries en acide lactique (d’où …
