Accros aux basses calories, aux régimes et à la cuisson vapeur........s'abstenir!! Les carrés aux amandes, c'est une gourmandise fondante, qui ne fait pas dans le light! J'adore tous les desserts à base d'amandes, alors forcément, avec celui-là, je...

Sur un merveilleux biscuit aux noisettes, repose un croustillant praliné suivi d'une mousse au chocolat légère car elle est assouplie avec une chantilly. HUMM.....un véritable bonheur!!!! Il faut quand même que je vous présente ce gâteau qui est le...

Je n'avais qu'une envie en ce début d'année, c'était de manger des desserts aux pommes. J'ai donc fait des tartes et des gâteaux tous les dimanches. Mais........ je me suis dit que vous en auriez certainement ras le pompon des pommes et je suis donc...

J'éspère partager ma nostalgie en publiant cette recette car c'était mon dessert préféré quand j'étais petite (et bizarrement, je n'en mange plus maintenant)! Dès qu'on me demandait le dessert que je souhaitais à la boulangerie, c'était celui-ci. Alors,...

Des recettes sans blabla I En-K de gourmandise I Découvrez les recettes faciles et succulentes de Karine. Des recettes quotidiennes pour se régaler

Elles font terriblement envie ces petites tartelettes noisette, hein? :) C'est un dessert que l'on doit au chef Ludovic Fontalirant.

Snickers géant

Bonjour à tous ! Peu présente sur mon blog ce mois, me voici de retour avec une recette de mon chouchou en pâtisserie : Mr FELDER. Un classique certes, mais qui clôture fraichement un repas, copieux ou non. De plus, réalisable à l'avance il permet...

Gourmandises Londres - Retrouvez dans cet article toutes mes petites adresses sucrées : cookies, cupcakes ou brownies pour une pause bien méritée !

Millefeuille Spéculoos

Une nouvelle recette qui pourrait rentrer dans mon dossier "contre-façons": un goûter chocolat-Nutella et un bon verre de lait......tout y est! Très facile à faire, il faudra juste être un peu patient car ce biscuit a besoin de repos. Mais préparé le...

Elles font terriblement envie ces petites tartelettes noisette, hein? :) C'est un dessert que l'on doit au chef Ludovic Fontalirant.

Demain, c'est Mardi-Gras, une de mes journées préférées, puisque c'est la journée des beignets ! Ma famille n'a jamais baign...

La crème pâtissière minute au chocolat est une crème à base de jaunes d’oeuf, de fleur de maïs, sucre, lait, vanille et chocolat Parfumée et savoureuse, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou des tartes ou consommer comme dessert à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos :

Aujourd'hui, je suis ravie de partager avec vous une version raffinée du classique brownie. Ce dessert allie le fondant du chocolat au lait avec la richesse du caramel, agrémenté d'une touche de ca

Tartelettes crémeux citron

Depuis que j'ai réussi mes coulants au chocolat , cela m'a donné de l'assurance pour tester d'autres recettes à d'aut...

Biscuits sans cuisson coco-choc

Snickers géant

Cookie géant vanille chocolat

Elle est tout simplement addictive.

Décembre arrive et avec lui tout son lot de gourmandises et de déco. Pour moi cet après-midi, c'est déco du sapin avec mon fils. Chocolat chaud et chants de Noël........ ouaiiiis! Tout un programme qui me réjouit bien! Mais pour accompagner notre chocolat...

Flan coco à la brésilienne

Charlotte mousse de Spéculoos et madeleines

Financier 100% chocolat

Bonjour a toutes je reviens après un moment d'absence, en ce moment c'est assez dure de trouver du temps pour mettre mes recettes sur mon blog. Aujourd'hui ma recette de Kinder délice géant. Ingrédients génoise chocolat recette ici (prendre une base...

"Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs...

L'heure du goûter c'est un moment important de la journée quand on est enfant et parfois quand on est grand aussi. Un peu de douceur dans la journée ça ne fait pas de mal. Appuyer sur pause, le temps d'un biscuit. En parlant de biscuits, quels étaient vos préférés quand vous étiez petit.e.s ? Moi, j'ai eu des phases. J'ai adoré les "Chamonix", des gâteaux à l'orange, j'ai aussi eu une phase "Quadro", des gaufrettes fourrées au chocolat et aux noisettes. Les mikados, les cookies de LU, les "Prince" et les "BN". Ah oui et les "Roudor" aussi! Et j'ai failli oublier les galettes bretonnes. Leur bon goût de beurre et la petite pointe de sel. Un des biscuits de mon enfance. Ma grand-mère en avait toujours dans ses placards. Et moi ses placards, je les connaissais comme la paume de ma main tellement j'étais gourmand. J'en ai dévoré quelques paquets... Je vais même vous avouer comment je les mangeais au summum de la gourmandise: j'en prenais deux et les garnissais de Nutella, comme un sandwich (on est loin de mes sandwiches au pesto de brocoli!)... Chut ne le répétez pas!! Quand le cuisinier repense aux biscuits de son enfance, il prépare des galettes bretonnes. Préparation: 30 minutes Attente: 1 heure Cuisson: 20/25 minutes Ingrédients: - 500 g de farine - 1 pincée de levure - 250 g de beurre à température ambiante - 180 g de sucre - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 3 oeufs + 1 jaune - 1 cuillère à soupe de lait - 5 g de fleur de sel Commencez par travailler le beurre en pommade dans un saladier. Il doit devenir très crémeux. Ajoutez alors le sucre. Travaillez les deux avec une spatule pour obtenir un mélange homogène. Cassez les oeufs dans le saladier. Mélangez intimement. Ajoutez enfin la farine tamisée, la fleur de sel et la levure. Mélangez juste ce qu'il faut pour que le tout soit amalgamé. Débarrassez la pâte sur un film alimentaire. Enveloppez-la bien puis placez-la au frigo pour une heure de repos. Au bout de ce temps, abaissez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1cm. Si vous voulez, vous pouvez aussi la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Pour former les galettes, j'ai utilisé un emporte-pièces canelé de 6 cm de diamètre. Je l'ai fariné entre chaque découpe car la pâte est un peu collante. Placez-les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune d'oeuf avec le lait. Badigeonnez-en les galettes à l'aide d'un pinceau de cuisine. Dessinez des lignes avec le dos d'une fourchette. Enfournez à 180ºC et laissez cuire entre 20 et 25 minutes selon votre four. Vos galettes doivent être bien dorées. Laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique. Astuce: je sais que les oeufs sont une denrée rare en ce moment alors pour dorer les biscuits pour vous juste les badigeonner de lait, ça marche aussi! Je n'ai pas utilisé toute la pâte pour faire des galettes. J'en ai gardé la moitié au congélateur pour une autre fois... ce sera soit tarte soit ... peut-être autre chose! Affaire à suivre!

Mini Twix

Recette de Snickers maison

Des recettes sans blabla I En-K de gourmandise I Découvrez les recettes faciles et succulentes de Karine. Des recettes quotidiennes pour se régaler

Une petite recette tirée du livre "Simplissime 2" de Guy Demarle , toujours simple et rapide. Pour un café gourmand, pour offrir ou juste pour goûter... Pour 30 empreintes Mini-Tartelettes Carrées ou Mignardises Flexipan Ingrédients : - 100g d'amandes...

Le fraisier minute au mascarpone et aux biscuits est un entremets composé de deux couches de biscuits roses de Reims imbibés de sirop de sucre et rhum, d'une crème de mascarpone, oeufs, et sucre et de fraises. Facile et rapide à préparer, ce dessert délicieux se déguste lors des collations de la journée. Préparation :

Vous avez envie de servir un dessert sympathique aux petits et grands gourmands ? Nous vous garantissons qu'ils vont se régaler avec ces profiteroles. Concrètement, les profiteroles sont des petits choux. Donc, pour réussir cette recette, vous devez impérativement réussir la pâte à choux. Fort heureusement, nous allons vous donner toutes les étapes et conseils pour parvenir sans trop de difficulté. Ensuite, vous allez les garnir avec de la glace à la vanille. Mais si vous en avez et que vous aimez ça, vous pouvez également faire cette manipulation avec un peu de crème chantilly maison ou achetée dans le commerce ou bien avec de la crème pâtissière. Enfin, vous allez recouvrir vos profiteroles avec une sauce chocolatée. Ces profiteroles sont tellement faciles et rapides à préparer que vous allez vous demander pourquoi vous n'avez jamais osé en préparer avant ! 

Les choux et moi une grande histoire d’amour. J’adore !!! Un de mes desserts favoris et à la cacahuète c’est le péché ultime par excellence ! J’ai profité des vacances, d’un peu de temps à moi avant de gérer deux enfants pour réaliser des choux façon Paris Brest avec du praliné cacahuète vanille maison (ultra addictif !) et une crème mousseline cacahuète. Bref une bombe gustative ! Trop fan ! Et cela a bien plu à mes deux bébés avec une qui a bien gigoté dans le bidou et l’autre qui faisait hummm à chaque bouchée. Deux petites gourmandes comme maman et papa. Bref ces choux n’ont pas fait long feu et tous été vite dévorés. Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me taguer sur Instagram. Et si vous avez des questions en particulier sur la recette ou sur une technique en général, n’hésitez pas à m’écrire, j’essayerai de vous répondre au plus vite. Bonne lecture ! Pour 8 choux Composition des Choux Pâte à Choux, Craquelin, Praliné Cacahuète Vanille, Crème Mousseline Cacahuète Difficulté ∗∗ / ∗∗∗ Temps de préparation – 70 minutes Temps de repos – 2h minimum Temps de cuisson – 23 minutes Pour 8 choux On a besoin de 1 mixeur plongeant 1 mixeur 1 plaque perforée 1 balance de précision 1 maryse 1 fouet 1 batteur électrique (ou 1 robot pâtissier avec son fouet) 1 thermomètre 2 poches à douille + 1 douille unie (∅2,2 cm) + 1 douille unie (Ø4mm) Pour le praliné Cacahuète Vanille (J-1) recette (x1,5) ici La recette est à multiplier par 1,5. Il faut donc utiliser 285g de cacahuètes, 150g de sucre et 0,6g de vanille. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel qui sera fort appréciable à la dégustation. Pour la pâte à choux et le craquelin (Jour J) recette ici Vous obtiendrez avec cette recette 8 beaux choux moyens. Pour la crème mousseline Cacahuète (Jour J) 2g de gélatine (200 Bloom, en feuille) 220g de lait entier 1g de vanille en poudre (ou 1 petite gousse de vanille) 40g de sucre en poudre 40g de jaunes d’oeufs 20g de poudre à crème (à défaut utiliser de la maïzena) 150g de praliné cacahuète (recette ci-dessus) 15g + 150g de beurre doux mou Réhydrater la gélatine dans une grande quantité d’eau froide pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière. Pour cela faire chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la poudre à crème jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter alors progressivement le lait chaud tout en mélangeant. Renverser le tout dans la casserole et faire cuire jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississe. Ajouter alors la gélatine réhydratée et essorée ainsi que les 15g de beurre. Ajouter le praliné cacahuète et mixer au mixeur plongeant pour lisser la préparation. Filmer au contact. Réserver au frais 2h avant de finaliser la crème mousseline. Pendant ce temps là vous pouvez préparer le craquelin et la pâte à choux. Au bout des 2h de repos, monter le beurre mou au batteur électrique, incorporer la crème au praliné cacahuète et continuer à mélanger l’ensemble au fouet électrique jusqu’à ce que la crème mousseline soit homogène, lisse et aérienne. Mettre dans une poche à douille munie d’une douille unie (Ø2cm) et procéder de suite au montage des choux. Pour le Montage des Choux (Jour J) Crème mousseline Cacahuète (recette ci-dessus) 200g de praliné cacahuète (recette ci-dessus) QS feuille d’or alimentaire 24 perles croustillantes Dulcey 8 cacahuètes torréfiées spray irisé doré Couper les choux aux 3/4 à l’aide d’un couteau à scie (conserver les chapeau et les retailler avec un ciseau pour qu’ils aient une belle forme circulaire). Remplir chaque fond de chou avec 20g de praliné cacahuète et compléter à hauteur avec de la crème mousseline. Réaliser une belle rosace sur chaque chou. Incorporer avec une poche à douille munie d’une douille unie 5g de praliné cacahuète dans le centre de chaque rosace. Disposer chaque chapeau sur le dessus de chaque chou et un peu en biais. Ajouter 3 perles croustillantes Dulcey, une cacahuète et un petit morceau d’or alimentaire. Saupoudrer de spray irisé doré. Servir immédiatement ou remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation. Sortir 30 minutes avant le service pour que la crème ait une consistance onctueuse. Bonne gourmandise !!!

Je crois que parmi tous les articles postés sur le blog durant ce mois de décembre, celui-ci est l’un de mes préférés. A tous les amoureux du chocolat, je vous présente aujourd’hui 500 …

Une recette simple et qui plaira aux amateurs de café !

Une recette de mendiants à la bretonne où le sarrasin caramélisé au sirop d'érable remplace les fruits secs.

Voilà une recette de cheesecake new-yorkais qui ravit à chaque fois mes convives. Une texture apparemment légère et aérée sur un délicieux fond biscuité.

Pour un thé ou un café gourmand, rien de tel que les krumchy de Christophe Michalak. A base de biscuit sablé, de caramel mou et de gianduja noisette, ces bouchées s’arrachent comme des petits pains dans ses pâtisseries. Le chef vous dévoile comment les réaliser à la maison.

Elles font terriblement envie ces petites tartelettes noisette, hein? :) C'est un dessert que l'on doit au chef Ludovic Fontalirant.

Palet breton

J'adore les défis, les challenges créatifs, je vous fais partager ceux auxquels je participe actuellement, venez avec moi !

En été, on préfère garder le four éteint... Et puis, tout le monde n'a pas la chance d'avoir un four. Voici donc 14 recettes de dess...