PEn nem opskrift på lækre, hjemmelavede norske klejner med citronglasur. En af de juleopskrifter, som helt sikkert skal laves en masse gange til julen. De er bedst nybagte og kan holde sig gode i et par dage.

Her får I, efter min mening, den allerbedste opskrift på store og luftige norske klejner – det er nemlig min mors opskrift! Hun har gennem mange år afprøvet en hel masse forskellige opskrifter på norske klejner og er kommet frem til at denne er den bedste! Jeg kan personligt allerbedst lide, at citronglasuren smager rigtig...Read More

PEn nem opskrift på lækre, hjemmelavede norske klejner med citronglasur. En af de juleopskrifter, som helt sikkert skal laves en masse gange til julen. De er bedst nybagte og kan holde sig gode i et par dage.

Norske klejner uden gluten får alles tænder til at løbe i vand til julefesten! Server med citronglasur og nyd julen uden gluten.

- og julestemningen stiger Ooooh yes - hvis der er noget der emmer af jul, så er det da klejner! Og hvad der bringer endnu mere julestemning frem, er norske klejner. Jeg har et skønt, skønt minde fra min farmor, som altid lavede norske klejner til jul. Hun lavede dem præcis i samme størrelse som disse, ikke for store og ikke for små! Hvad der karakteriserede klejnerne endnu mere var, at hun kom den dejligste og let-syrlige citronglasur på. Og så tænker du sikkert, at det jo også er standard med norske klejner, men jeg husker bare min farmors lækre klejner bedst, og forbinder det derfor nok mest af alt med hendes :) Det er dog ikke hendes opskrift jeg har her, desværre, men den minder meget om den i smagen. Opskriften har jeg selv redigeret lidt i, men den oprindelige opskrift er fundet i en mappe med hjemkundskabs-opskrifter fra min praktikskole :) Desværre uden kilde. Opskriften som jeg fik den bakset sammen, får I herunder. Opskrift til MANGE klejner 150 g. smør 1½ dl. mælk 1½ pk. gær 1 spsk. sukker ½ tsk. kardemomme 2 tsk. vaniljesukker 3 æg 500 g. hvedemel + 500 g. palmin Fremgangsmåde: Vend palmin over i en gryde og smelt det ved middel varme. Imens laves dejen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken Smuldr gæret ud i en skål og tilsæt den lune mælke/smør blanding. Rør gæren helt ud heri. Tilsæt sukker, kardemomme, vaniljesukker og æg til blandingen og kom til sidst melet i. Ælt dejen godt sammen og rul den ud på et meldrysset bord. Rul den ud i en ½ centimeters tykkelse. Skær klejnerne ud - ca. 3x10 cm og lav et snit i midten. Fold den ene ende ind i snittet og twist dejstykkerne som klejner. Kog klejnerne ved middel varme i den smeltede palmin indtil de er gyldne og sprøde. Husk at vende klejnerne undervejs. Placer de færdigbagte klejner på en tallerken med et stykke køkkenrulle, så de overskydende palmin suges væk. Pryd dine færdige og afkølede klejner med enten drys af flormelis eller en tyk glasur med citron Note: en skøn og blød julebasse som emmer af jul og hygge. Da det er første gang, at jeg begiver mig ud i klejne-bagningen, og derfor ikke var klar over, hvor meget eller hvor lidt de hæver op under kogningen, så er jeg dog sikker på, at jeg næste gang vil lave klejnerne en smule større. På den anden side er det også ret hyggeligt, at man får flere små klejner, men de store skal der altså også prøves kræfter med en dag :)

Se det er altså GUF det her. Jeg siger det bare, så er i advaret. Nemt er det ovenikøbet også. Så undskyldning er der ingen af. Norske klejner af den hjemmelavede slags er super-guf. Jeg kastede mig ud i det for første gang (men absolut ikke sidste...) surfede lidt på nettet og fandt en opskrift hos Dr.Oetker som jeg tog udgangspunkt i. Til 20 stk. skal du bruge: 1,5 dl. mælk 500 g. mel 100 g. blødt smør 2 æg 1 pk. gær 50 g. sukker 1 spsk. vaniljesukker 0,5 tsk. kardemomme 2 pk. palmin 1. Lun mælken og rør gæren ud deri. Tilsæt sukker, vaniljesukker og kardemomme. Tilsæt de 2 æg og rør godt. 2. Tilsæt den bløde smør i små tern og halvdelen af melet. Jeg bruger røremaskine og kører ca. 7 min på næst højest hastighed. 3. tilsæt derefter 1 spsk. mel ad gangen, så meget som dejen kan tage, indtil den slipper skålen helt. 4. sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 min. 5. slå luften ud af dejen og rul den ud til en firkant på ca. 20x50 cm. Dejen skal være ca. 1 cm. tyk. 6. del dejen på midten så du får to stykker på 10x50 cm. del derefter i stykker (5x10 cm.) Brug en kniv eller en klejnespore. Lav et snit i midten af hver firkant og træk den ene ende igennem som til en klejne. 7. Smelt palminen i en tykbundet gryde, varm den til den er ca. 180 grader. Pas på palminien ikke bliver for varm, jeg tjekkede med mit stegetermometer og fandt ud af at det passede hvis min kogeplade stod på 7. 8. kog klejnerne lidt ad gangen, ca 2-3 min i alt. Vend dem i gryden når du kan se de er blevet fint lysebrune. 9. tag op og lig dem på fedtsugende papir (køkkenrulle) til de er afkølet. Til glasuren skal du bruge: flourmelis citronskal, fintrevet citronsaft vand gul konditorfarve. Tips! Den første omgang glasur jeg lavede brugte jeg kun citronsaft, hold nu fast det var surt! Så ud med det og forfra hvor jeg fortyndede med vand. Det var bedre, dejlig frisk gul citronglasur. Tips! Næste gang vil jeg nok overveje at lave flere portioner ad gangen da det er super hurtigt at koge klejnerne, men det sviner voldsomt synes jeg. Tips! Klejnerne kan sagtens fryses ned og kan også med fordel lunes i ovnen og serveres lune med drys af flourmelis og vanilje.

Endelig er det tid til at julebage. Sidste år udkom min bog JULENS BAGVÆRK. Her har jeg samlet alle mine julefavoritter. Alt det bagværk, vi ikke kan undvære hele december igennem. Opskriften på de…

Se det er altså GUF det her. Jeg siger det bare, så er i advaret. Nemt er det ovenikøbet også. Så undskyldning er der ingen af. Norske klejner af den hjemmelavede slags er super-guf. Jeg kastede mig ud i det for første gang (men absolut ikke sidste...) surfede lidt på nettet og fandt en opskrift hos Dr.Oetker som jeg tog udgangspunkt i. Til 20 stk. skal du bruge: 1,5 dl. mælk 500 g. mel 100 g. blødt smør 2 æg 1 pk. gær 50 g. sukker 1 spsk. vaniljesukker 0,5 tsk. kardemomme 2 pk. palmin 1. Lun mælken og rør gæren ud deri. Tilsæt sukker, vaniljesukker og kardemomme. Tilsæt de 2 æg og rør godt. 2. Tilsæt den bløde smør i små tern og halvdelen af melet. Jeg bruger røremaskine og kører ca. 7 min på næst højest hastighed. 3. tilsæt derefter 1 spsk. mel ad gangen, så meget som dejen kan tage, indtil den slipper skålen helt. 4. sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 min. 5. slå luften ud af dejen og rul den ud til en firkant på ca. 20x50 cm. Dejen skal være ca. 1 cm. tyk. 6. del dejen på midten så du får to stykker på 10x50 cm. del derefter i stykker (5x10 cm.) Brug en kniv eller en klejnespore. Lav et snit i midten af hver firkant og træk den ene ende igennem som til en klejne. 7. Smelt palminen i en tykbundet gryde, varm den til den er ca. 180 grader. Pas på palminien ikke bliver for varm, jeg tjekkede med mit stegetermometer og fandt ud af at det passede hvis min kogeplade stod på 7. 8. kog klejnerne lidt ad gangen, ca 2-3 min i alt. Vend dem i gryden når du kan se de er blevet fint lysebrune. 9. tag op og lig dem på fedtsugende papir (køkkenrulle) til de er afkølet. Til glasuren skal du bruge: flourmelis citronskal, fintrevet citronsaft vand gul konditorfarve. Tips! Den første omgang glasur jeg lavede brugte jeg kun citronsaft, hold nu fast det var surt! Så ud med det og forfra hvor jeg fortyndede med vand. Det var bedre, dejlig frisk gul citronglasur. Tips! Næste gang vil jeg nok overveje at lave flere portioner ad gangen da det er super hurtigt at koge klejnerne, men det sviner voldsomt synes jeg. Tips! Klejnerne kan sagtens fryses ned og kan også med fordel lunes i ovnen og serveres lune med drys af flourmelis og vanilje.

Endelig er det tid til at julebage. Sidste år udkom min bog JULENS BAGVÆRK. Her har jeg samlet alle mine julefavoritter. Alt det bagværk, vi ikke kan undvære hele december igennem. Opskriften på de…

Her får du den bedste norske klejner opskrift. Det er store bløde klejner, der har smag af kardemomme, vanilje og citron. Norske klejner er store luftige klejner, som er lavet med en gærdej med kærnemælk, …

Denne opskrift på gær klejner har jeg fået af en god nabo og de er virkelig bløde og lækre Ingredienser: ca. 250 g. mel 100 g. margarine 50 g. gær 50 g. sukker 1 æg 1 dl. mælk 3 tsk.…

Se det er altså GUF det her. Jeg siger det bare, så er i advaret. Nemt er det ovenikøbet også. Så undskyldning er der ingen af. Norske klejner af den hjemmelavede slags er super-guf. Jeg kastede mig ud i det for første gang (men absolut ikke sidste...) surfede lidt på nettet og fandt en opskrift hos Dr.Oetker som jeg tog udgangspunkt i. Til 20 stk. skal du bruge: 1,5 dl. mælk 500 g. mel 100 g. blødt smør 2 æg 1 pk. gær 50 g. sukker 1 spsk. vaniljesukker 0,5 tsk. kardemomme 2 pk. palmin 1. Lun mælken og rør gæren ud deri. Tilsæt sukker, vaniljesukker og kardemomme. Tilsæt de 2 æg og rør godt. 2. Tilsæt den bløde smør i små tern og halvdelen af melet. Jeg bruger røremaskine og kører ca. 7 min på næst højest hastighed. 3. tilsæt derefter 1 spsk. mel ad gangen, så meget som dejen kan tage, indtil den slipper skålen helt. 4. sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 min. 5. slå luften ud af dejen og rul den ud til en firkant på ca. 20x50 cm. Dejen skal være ca. 1 cm. tyk. 6. del dejen på midten så du får to stykker på 10x50 cm. del derefter i stykker (5x10 cm.) Brug en kniv eller en klejnespore. Lav et snit i midten af hver firkant og træk den ene ende igennem som til en klejne. 7. Smelt palminen i en tykbundet gryde, varm den til den er ca. 180 grader. Pas på palminien ikke bliver for varm, jeg tjekkede med mit stegetermometer og fandt ud af at det passede hvis min kogeplade stod på 7. 8. kog klejnerne lidt ad gangen, ca 2-3 min i alt. Vend dem i gryden når du kan se de er blevet fint lysebrune. 9. tag op og lig dem på fedtsugende papir (køkkenrulle) til de er afkølet. Til glasuren skal du bruge: flourmelis citronskal, fintrevet citronsaft vand gul konditorfarve. Tips! Den første omgang glasur jeg lavede brugte jeg kun citronsaft, hold nu fast det var surt! Så ud med det og forfra hvor jeg fortyndede med vand. Det var bedre, dejlig frisk gul citronglasur. Tips! Næste gang vil jeg nok overveje at lave flere portioner ad gangen da det er super hurtigt at koge klejnerne, men det sviner voldsomt synes jeg. Tips! Klejnerne kan sagtens fryses ned og kan også med fordel lunes i ovnen og serveres lune med drys af flourmelis og vanilje.

Norske klejner uden gluten får alles tænder til at løbe i vand til julefesten! Server med citronglasur og nyd julen uden gluten.

Norske klejner er ikke det samme som almindelige klejner. De er større, blødere, bagt med gær og spises ofte med glasur eller flormelis på.

Som om klejner ikke var fantastiske nok i sig selv, så har nordmændene dælme fundet på at putte cognac i - dét er da genialt! Sma...

Den klassiske norske klejne lavet på gær og med citronglasur, men denne version er bagt i ovnen. Så den er nem at have med at gøre for alle.

Her får I, efter min mening, den allerbedste opskrift på store og luftige norske klejner – det er nemlig min mors opskrift! Hun har gennem mange år afprøvet en hel masse forskellige opskrifter på norske klejner og er kommet frem til at denne er den bedste! Jeg kan personligt allerbedst lide, at citronglasuren smager rigtig...Read More

Ikonisk julekage med gul glasur!

De norske klejner er store og bløde og så har de glasur på toppen. Denne opskrift på norske klejner er tilføjet et skvæt citron for at give lidt syrlighed.

Lav de dejligste kogte snefnug – et alternativ til æbleskiver, som kan serveres med gløgg eller andre varme drikke. Snefnuggene smager fantastisk og skal spises, mens de er lune og friskkogte.

Norske klejner uden gluten får alles tænder til at løbe i vand til julefesten! Server med citronglasur og nyd julen uden gluten.

Norske klejner med citron og kardemomme. Bag klejner i din airfryer med dejlig smag af citron og kardemomme

Mormors hemmelige opskrift på de nemme og bløde norske klejner med citron glasur

Nu nærmer julen sig – det betyder også at der er begyndt at dukke de lækre norske klejner op hos diverse bagere – desværre betyder det også skuffelse for os der er veganere, ikke tåler …

Den klassiske norske klejne lavet på gær og med citronglasur, men denne version er bagt i ovnen. Så den er nem at have med at gøre for alle.

Om norske klejner stammer fra Norge, er svært at finde ud af. Sandsynligvis gør de det ikke. Som en norsk kok bosiddende i Danmark sagde: "Det var nok bare en smart bager, der manglede et navn til sit bagværk". Men i Danmark kalder vi de store bløde klejner for norske klejner. Opskriften indeholder næsten de samme ingredienser som traditionelle, sprøde klejner, bortset fra at der er gær i de norske. Norske klejner er lavet af nogenlunde samme dej som donuts, men vredet som klejner.

Om norske klejner stammer fra Norge, er svært at finde ud af. Sandsynligvis gør de det ikke. Som en norsk kok bosiddende i Danmark sagde: "Det var nok bare en smart bager, der manglede et navn til sit bagværk". Men i Danmark kalder vi de store bløde klejner for norske klejner. Opskriften indeholder næsten de samme ingredienser som traditionelle, sprøde klejner, bortset fra at der er gær i de norske. Norske klejner er lavet af nogenlunde samme dej som donuts, men vredet som klejner.

Se det er altså GUF det her. Jeg siger det bare, så er i advaret. Nemt er det ovenikøbet også. Så undskyldning er der ingen af. Norske klejner af den hjemmelavede slags er super-guf. Jeg kastede mig ud i det for første gang (men absolut ikke sidste...) surfede lidt på nettet og fandt en opskrift hos Dr.Oetker som jeg tog udgangspunkt i. Til 20 stk. skal du bruge: 1,5 dl. mælk 500 g. mel 100 g. blødt smør 2 æg 1 pk. gær 50 g. sukker 1 spsk. vaniljesukker 0,5 tsk. kardemomme 2 pk. palmin 1. Lun mælken og rør gæren ud deri. Tilsæt sukker, vaniljesukker og kardemomme. Tilsæt de 2 æg og rør godt. 2. Tilsæt den bløde smør i små tern og halvdelen af melet. Jeg bruger røremaskine og kører ca. 7 min på næst højest hastighed. 3. tilsæt derefter 1 spsk. mel ad gangen, så meget som dejen kan tage, indtil den slipper skålen helt. 4. sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 min. 5. slå luften ud af dejen og rul den ud til en firkant på ca. 20x50 cm. Dejen skal være ca. 1 cm. tyk. 6. del dejen på midten så du får to stykker på 10x50 cm. del derefter i stykker (5x10 cm.) Brug en kniv eller en klejnespore. Lav et snit i midten af hver firkant og træk den ene ende igennem som til en klejne. 7. Smelt palminen i en tykbundet gryde, varm den til den er ca. 180 grader. Pas på palminien ikke bliver for varm, jeg tjekkede med mit stegetermometer og fandt ud af at det passede hvis min kogeplade stod på 7. 8. kog klejnerne lidt ad gangen, ca 2-3 min i alt. Vend dem i gryden når du kan se de er blevet fint lysebrune. 9. tag op og lig dem på fedtsugende papir (køkkenrulle) til de er afkølet. Til glasuren skal du bruge: flourmelis citronskal, fintrevet citronsaft vand gul konditorfarve. Tips! Den første omgang glasur jeg lavede brugte jeg kun citronsaft, hold nu fast det var surt! Så ud med det og forfra hvor jeg fortyndede med vand. Det var bedre, dejlig frisk gul citronglasur. Tips! Næste gang vil jeg nok overveje at lave flere portioner ad gangen da det er super hurtigt at koge klejnerne, men det sviner voldsomt synes jeg. Tips! Klejnerne kan sagtens fryses ned og kan også med fordel lunes i ovnen og serveres lune med drys af flourmelis og vanilje.

Glutenfri vaniljekranse findes ikke bedre. Sprøde, smørbagte vaniljekranse. Opskriften er min farmors og jeg kan huske, hvordan vi alle elskede farmors vaniljekranse!

Julekager der ikke er sunde men utroligt lækre :-) ca. 20 store. 1½ dl. mælk 50 g. gær 100 g. smør 2 æg 50 g. rørsukker 1 spsk. vanillesukker eller en tsk. vanillepulver 1 tsk. kardemomme 500 g. hvede eller speltmel Palmin kokosfedt til kogning ½ kg. Pynt: 150 g, floursukker citronsaft og fintrevet citronskal Lun mælken og rør mælken sammen med gæren. Rør smør, æg og sukker i mælken. Kom vanille, kardemomme og det meste af melet i dejen og rør det godt sammen. Kom det sidste mel i og ælt godt. Stil dejen til hævning i ½ time. Rul dejen ud til 1 cm. tykkelse og skær dejen ud i firkanter med en kniv og lav et snit i midten. Klejnerne skal være ca. 10 x 4 cm Træk den ene ende af klejnen igennem snittet – det er at vride klejner :-) Kog klejnerne lysebrune i palminen der er smeltet i en lille gryde. Kog klejnerne en af gangen og vend dem med en gaffel undevejs. Husk at palminen er meget varm. Bag klejnerne lysebrune. Klejnerne skal ca. have 2 – 3 minutter på hver side. Læg klejnerne på et fedtsugende papir-køkkenrulle eller lignende. Pynt: Rør floursukker med citronsaft og citronskal til glasur og smør glasuren på de lune klejner. Spis klejnerne frisklavede så smager de bedst.

Vi har i vores familie en tradition hvert år til jul, hvor vi i starten af december besøger H.C. Andersens julemarked i Odense. Det har vi gjort siden børnene sad i klapvogn. Masser af hyggelige bo…