Le palet breton est un biscuit sec à base de pâte brisée. Il a environ 1,5 cm d'épaisseur et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure, du sucre et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques ont la forme
ahhh des raisins et du rhum :) Cette recette me faisait de l’œil depuis longtemps. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps ! Pour 30 palets 125g de beurre 125g de sucre 2 oeufs 150g de farine 80g de raisins secs 6cl de rhum Faire tremper les raisins dans le rhum et laisser macérer 1h. Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs un par un. Verser la farine, les raisins et le rhum et bien mélanger. A l'aide d'une petite cuillère, déposer des tas de pâte en les espaçant bien sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et mettre au four une dizaine de minutes
Le palet breton est un biscuit sec à base de pâte brisée. Il a environ 1,5 cm d'épaisseur et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure, du sucre et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques ont la forme
Pour 6 personnes - Préparation 1h30 - Repos : 20 min - Cuisson : 40 min Ingrédients : Pour le palet Breton : 170 g de beurre 1 cc de fleur de sel 110 g de sucre 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 jaunes d'oeufs 1 cs de rhum 1 cc de vanille en poudre Pour la crème vanille : 200 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 30 g de sucre 20 g de maïzena 10 g de beurre 1 cc de vanille en poudre Pour la garniture à l'ananas : 250 g de chair d'ananas 1 cs de sucre 10 g de beurre Sauce caramel : 100 g de sucre 1 cs d'eau 80 g de crème fraîche liquide 5 g de beurre 1 pointe de fleur de sel 1 cs de rhum Préparer le sablé Breton en mélangeant le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance sablée. Incorporer le reste des ingrédients. Mélanger et former une boule. Filmer et garder au réfrigérateur 20 min. Pendant ce temps, préparer la crème : mettre le lait à bouillir. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter la maïzena et la vanille en poudre. Verser 1/3 du lait chaud sur ce mélange en battant avec un fouet en même temps. Verser le restant du lait, bien mélanger et remettre le tout dans la casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir cette crème environ 10 min. Pendant que la crème refroidit, sortir la pâte à palet Breton du réfrigérateur. Déposer 6 cercles à pâtisserie de 7,5 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Garnir les cercles de pâte à palet et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°. Pendant que les palets cuisent, préparer l'ananas : l'éplucher, ôter les yeux et couper 250 g de chair en petits dés. Poêler ces dés d'ananas dans une casserole avec le sucre et le beurre (une fois les dés prêts, garder la poêle). Ajouter le beurre dans la crème à la vanille. Lisser. À la sortie du four, creuser les palets et laisser refroidir sur une grille avant d'enlever des cercles. Une fois complètement froids couper les palets à la hauteur souhaitée de manière à ce qu'ils soient tous de la même taille (donc en fonction des goûts, il y aura plus ou moins de palet Breton en base). Garder les morceaux enlevés pour les émietter en décoration. Déposer les palets dans un plat de présentation. Les garnir de crème vanille, puis disposer les dés d'ananas poêlés sur la crème. Préparer la crème de caramel en faisant fondre dans la poêle qui a servit à poêler l'ananas, 100 g de beurre avec 1 cs d'eau. Quand le caramel prend une belle couleur, ajouter la crème liquide. Ajouter enfin le beurre, le rhum et la fleur de sel. Verser la sauce de caramel sur les palets et décorer de miettes de palets. En fonction de l'envie, servir aussitôt pour une dégustation tiède ou entreposer au réfrigérateur pour une dégustation froide.
Voici des biscuits que j'adore : les palets bretons ! Avec le thé, c'est un régal :) En plus, ils sont très faciles à faire, rapi...
Les biscuits bretons pur beurre
Voici des biscuits que j'adore : les palets bretons ! Avec le thé, c'est un régal :) En plus, ils sont très faciles à faire, rapi...
Recette de l'authentique palet sablé breton Le sablé breton est un incontournable dessert de Bretagne. On le trouve très facilement en grandes surfaces, mais une fois que vous aurez testé cette authentique et traditionnelle recette bretonne, vous vous...
Le blog pâtisserie de Céline - Les Yeux Grognons
Palets fondants fourrés
Vous vous rappelez le gâteau nuage de fraises que je vous avais proposé l'année dernière? Un vrai coup de cœur, tellement ce gâteau marie à merveille le goût et la simplicité. D'ailleurs, vous aussi, vous l'avez testé et adoré. Il y a bien longtemps, que j'ai envie de tester d'autres variantes. J'avais profité de la douceur du mois d'avril pour le faire à la framboise. Cette fois, je n'ai pas préparé le palet biscuité, un peu trop dur à la sortie du congélateur. J'ai utilisé des biscuits et proposé une version individuelle. C'est encore plus simple à faire. Cette version est tout aussi délicieuse que celle aux fraises. J'aurai d'ailleurs beaucoup de mal à en préféré une plutôt que l'autre. La texture, du fait que les fruits ne sont pas en morceaux au départ, est peut-être encore plus légère. Il faut vraiment les manger dès la sortie du congélateur. Ces nuages de framboises ont l'avantage de pouvoir se faire toute l'année, avec un coulis ou une purée de framboises conservés au congélateur. Nuages de framboises: 200 g de purée de framboise 2 blancs d’œufs 150 g de sucre 8 palets citron (Mère Poulard) Au besoin, laisser la purée de framboise et les blancs d’œufs revenir à température ambiante pendant une bonne vingtaine de minutes. Dans un grand cul de poule, verser la purée de framboise, les blancs et le sucre. Fouetter pendant 8 à 10 minutes à vitesse rapide. Le mélange va devenir de plus en plus clair et mousseux. Répartir la mousse dans 8 grands moules à muffin. Déposer un biscuit sur le dessus. Réserver au congélateur pendant une nuit. Démouler dès la sortie du congélateur directement dans l'assiette. Servir tout de suite avec de la purée de framboise et des framboises. Pour finir: on peut bien évidemment faire un gros gâteau comme pour le gâteau nuage de fraises. Et de même, ce dernier peut aussi être présenté en version individuelle, comme ici. J'ai utilisé de la purée de framboises achetée. Si vous avez la chance d'en avoir au jardin, utilisez vos propres coulis.
Du croquant, un bon goût de beurre et une pointe de sel ! Vous allez adorer les palets bretons.
Depuis plusieurs années maintenant, c'est cette recette de cigares que je fais régulièrement. Je pense l'avoir...
Je n'avais qu'une envie en ce début d'année, c'était de manger des desserts aux pommes. J'ai donc fait des tartes et des gâteaux tous les dimanches. Mais........ je me suis dit que vous en auriez certainement ras le pompon des pommes et je suis donc...
Bienvenue dans cette première section où nous allons vous présenter notre recette facile de gâteau glacé mascarpone et spéculoos, un dessert délicieusement gourmand que vous pourrez préparer chez vous. Quoi de mieux que de se régaler avec un dessert maison, facile à réaliser et parfait pour terminer un repas en beauté ? Avec ce gâteau glacé au mascarpone et aux spéculoos, vous impressionnerez vos convives tout en vous régalant ! Points clés à retenir : Cette recette est facile à réaliser chez soi Le gâteau glacé mascarpone et spéculoos est un dessert maison gourmand L'utilisation du mascarpone et des spéculoos
Je crois que ces petits biscuits, sont mes préférés. Le côté beurré, friable est juste un pur délices :D . Au
Le palet breton est un biscuit sec à base de pâte brisée. Il a environ 1,5 cm d'épaisseur et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure, du sucre et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques ont la forme
La recette traditionnelle des sablés Bretons...
Biscuits au citron "Lemon Crinkles" craquelés, moelleux et fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, un goûter parfait et acidulé à souhait. Recette américaine très facile et rapide à réaliser et qui plait à coup sûr. Cousin de la Ghribia ou ghriba avec un goût plus raffiné .
Une recette de dessert chocolatée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
La crème de pistache au mascarpone est une crème à base de mascarpone et de crème au beurre à la pistache. Très facile à préparer, elle est excellente en dessert à la cuillère et pour garnir un gâteau tel un tiramisu à la pistache. Crème à la pistache : Dans une petite casserole, faire fondre
Que fait-on lorsque l'on se retrouve avec deux jaunes d'oeufs sur les bras? Que fait-on avec deux jaunes d'oeufs et que l'on ADORE les peti...
Palet breton
Recette Goûter Palets de dames - Recette Ptitchef
jaune d'oeuf, sucre, beurre, farine, levure, fleur de sel
Le palet breton est un biscuit sec à base de pâte brisée. Il a environ 1,5 cm d'épaisseur et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure, du sucre et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques ont la forme
Bonjour à tous, C’est mercredi ! Et aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de palets bretons. Celle-ci est du célèbre pâtissier Christophe Felder, cet homme est juste un magicien de la pâtisserie toutes ses recettes sont à tomber. J’ai jeté mon dévolu sur celle-ci car le gros avantage, c’est qu’il n’est pas nécessaire de...
Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min Quantité : 25 sablés Ingrédients : 4 jaunes d’oeufs/160g de sucre / 160g de beurre / 190g de farine / 3 cuillères de Maizena / 1 sachet de levure chimi…
Palet breton
En pâtisserie, un palet est un petit gâteau sec en forme de cylindre plat. Outre les palets bretons, les palets de dame et les palets de Chambord sont des classiques de la pâtisserie française. Les premiers palets de dame apparurent en France au XVIIIè siècle. Selon la tradition, un pâtissier, travaillant près des jardins du Palais Royal à Paris, voyant chaque jour
Les palets normands sont des biscuits composés de farine, sucre de canne, beurre demi-sel, œufs, levure chimique, sucre vanillé et cannelle. Le sablé normand remonterait au début du XVIIIe siècle, défini comme « une espèce de pâtisserie assez recherchée, et qui s’émiette comme du sable quand on la mange ». Vers 1870, Littré introduit le
Pour 6 personnes - Préparation 1h30 - Repos : 20 min - Cuisson : 40 min Ingrédients : Pour le palet Breton : 170 g de beurre 1 cc de fleur de sel 110 g de sucre 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 jaunes d'oeufs 1 cs de rhum 1 cc de vanille en poudre Pour la crème vanille : 200 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 30 g de sucre 20 g de maïzena 10 g de beurre 1 cc de vanille en poudre Pour la garniture à l'ananas : 250 g de chair d'ananas 1 cs de sucre 10 g de beurre Sauce caramel : 100 g de sucre 1 cs d'eau 80 g de crème fraîche liquide 5 g de beurre 1 pointe de fleur de sel 1 cs de rhum Préparer le sablé Breton en mélangeant le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance sablée. Incorporer le reste des ingrédients. Mélanger et former une boule. Filmer et garder au réfrigérateur 20 min. Pendant ce temps, préparer la crème : mettre le lait à bouillir. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter la maïzena et la vanille en poudre. Verser 1/3 du lait chaud sur ce mélange en battant avec un fouet en même temps. Verser le restant du lait, bien mélanger et remettre le tout dans la casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir cette crème environ 10 min. Pendant que la crème refroidit, sortir la pâte à palet Breton du réfrigérateur. Déposer 6 cercles à pâtisserie de 7,5 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Garnir les cercles de pâte à palet et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°. Pendant que les palets cuisent, préparer l'ananas : l'éplucher, ôter les yeux et couper 250 g de chair en petits dés. Poêler ces dés d'ananas dans une casserole avec le sucre et le beurre (une fois les dés prêts, garder la poêle). Ajouter le beurre dans la crème à la vanille. Lisser. À la sortie du four, creuser les palets et laisser refroidir sur une grille avant d'enlever des cercles. Une fois complètement froids couper les palets à la hauteur souhaitée de manière à ce qu'ils soient tous de la même taille (donc en fonction des goûts, il y aura plus ou moins de palet Breton en base). Garder les morceaux enlevés pour les émietter en décoration. Déposer les palets dans un plat de présentation. Les garnir de crème vanille, puis disposer les dés d'ananas poêlés sur la crème. Préparer la crème de caramel en faisant fondre dans la poêle qui a servit à poêler l'ananas, 100 g de beurre avec 1 cs d'eau. Quand le caramel prend une belle couleur, ajouter la crème liquide. Ajouter enfin le beurre, le rhum et la fleur de sel. Verser la sauce de caramel sur les palets et décorer de miettes de palets. En fonction de l'envie, servir aussitôt pour une dégustation tiède ou entreposer au réfrigérateur pour une dégustation froide.
Le sablé breton est un incontournable dessert de Bretagne, je dirais même que c’est le « bitcoin made in breizh ». On le trouve très facilement en grandes surfaces, mais…
Le palet breton est un biscuit sec à base de pâte brisée. Il a environ 1,5 cm d'épaisseur et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure, du sucre et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques ont la forme
Ces palets sont merveilleusement croustillants et fondants. A manger avec modération car ils sont riches en beurre! Mais accompagnés d’un sorbet maison, ils seront dévorés très rapidement! Recette simple et rapide à préparer!
Palets fondants fourrés
Le palet breton est un biscuit sec à base de pâte brisée. Il a environ 1,5 cm d'épaisseur et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure, du sucre et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques ont la forme
beurre, sucre en poudre, farine, oeuf, amandes, rhum, confiture, sucre glace, blanc d'oeuf, jus de citron
