Emman raparperi-mangopiirakka on helppoakin helpompi.
Pitaleipä onnistuu vain muutamasta raaka-aineesta ja on helppo tehdä itse. Täytteiksi pitaleipään sopivat esimerkiksi falafelpyörykät, halloumijuusto, kasvikset, hummus ja tsatsiki. Nappaa resepti!
En olekaan koskaan aiemmin tehnyt pasteijoita, joten olihan se jo aikakin! Rahkavoitaikina on helppo tehdä, ja siinä on käytännössä mahdoton epäonnistua. Vaikka itsekin käytän valmiita taikinalevyjä jonkin verran, pesee itse tehty taikina ne kyllä mennen tullen. Nämä olivat yksinkertaisesti uskomattoman hyviä! Huomenna onkin sitten jouluaatto ja sitä myöden tämän kalenterin viimeinen luukku. Blogi varmasti hiljenee muutamaksi päiväksi, sillä sen verran aikaa tässä tietokoneella on tullut vietettyä, että pieni tauko tekee varmasti hyvää. Mutta tavataan vielä huomenna näissä merkeissä ja sitten on aika nauttia joulun tuoksuista, herkuista ja siitä ihanasta joulufiiliksestä! P.S. Tämä blogi löytyy nyt myös Instagramista (facebook-tykkääjät huomasivat asian varmaan jo eilen), joten seuraamalla makeaamurmelintaydelta-kuvavirtaa, näette ensimmäisenä mitä kaikkea kotikeittiössä tapahtuu. :) Instagramin (ja myös Twitterin) puolelle tulee varmasti paljon sellaisia kuvia, joista ei viitsi erillistä postausta tehdä. Niitä epäonnistuneita versioita myös ;) 35-40 kpl Rahkavoitaikina 375 g voita 6 3/4 dl jauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 375 g maitorahkaa Täyte 1 ½ dl riisi-ohrasekoitusta 300-400 g naudan jauhelihaa 1 sipuli 1,5 tl suolaa 2 tl meiramia 1 tl maustepippuria 2 dl kuohukermaa ½ pkt voimakasta Koskenlaskijaa / muuta sulatejuustoa Kananmunaa voiteluun Nypi jauhot ja leivinjauhot kylmän voin kanssa sekaisin. Lisää lopuksi rahka ja sekoita käsin tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja laita joko pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään. Keitä riisi-ohrasekoitus suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, n. 20 min. Silppua sipuli pieneksi ja ruskista se jauhelihan kanssa pannulla. Mausta, lisää kerma ja sulatejuusto ja kypsä ohra-riisi. Lämmitä sen aikaa, että sulatejuusto sulaa. Ota puolet jähmettyneestä taikinasta ja kauli jauhotetulla alustalla siitä n. 3-4 mm paksu levy. Laita lopputaikina takaisin kylmään, niin se pysyy helpommin käsiteltävänä. Ota pasteijamuotilla (tai muulla isolla, pyöreällä muotilla) ympyröitä. Ota täytettä n. ruokalusikallinen (ruokalusikan mitta on hyvä apuri, niin pasteijoista saa helpommin saman kokoisia) ja laita täyte ympyrän keskelle. Sivele ympyrän toinen reuna vedellä, niin reunat pysyvät paremmin kiinni. Paina toinen reuna kanneksi ja pistele reunat kiinni joko pasteijamuotin reunalla painaen tai esim. haarukalla. Halutessasi voit kaulia jäljelle jäänyttä taikinaa vielä ohuemmaksi, ottaa siitä muotilla esim. kukkia ja laittaa pasteijan koristeeksi. Voitele pasteijat kananmunalla. Pelkällä keltuaisella voitelu tekee entistä kauniimman kiillon! Paista 225 asteessa n. 12-15 min, kunnes pasteijat ovat kauniin ruskeita.
Jouluinen sienisalaatti on ihana ja helppo salaatti, joka kuuluu perinteiseen juhlapöytään. Täyteläisyyden takaa ranskankerma. Tällä ohjeella onnistut, suosittelemme!
Mein vanhimman tytön (10v) ja kuopuksen (poika 3v) yhteisiä synttäreitä juhlittiin sukulaisten kanssa ensimmäisen kerran kesäkuun puolella. Tämänkertaisten synttärijuhlien yksi suolaisista tarjottavista oli tämä maukas kinkku-juustopiirakka. Alunperin aikomukseni oli tehdä vain juustopiira…
Tämän piirakan täyte tuli iha piirakkaa tekiessä omasta päästäni. Äitini ihastui tämä piirakan makuun ja kyllä piirakka muutenkin hupeni niin, että ei tainnut ihan kaikille riittääkään. Onneksi muutakin oli tarjolla. feta-tomaattipiirakka 21.02.2010 – 07:50 n.27-30cm vuokaan Pohja: 200g voita/margariinia 4 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa n. 4 rkl kylmää vettä Täyte: 200g minitomaatteja (itse käytin ...
Meidän suvun lempparipiirakka on kinkku-juustopiirakka, alunperin nimeltään Ranskalainen juustopiiras. Kannattaa tehdä iso annos, sillä menekki on suurta.
Kuinka satuinkin Tarun blogissa törmäämään tähän suolaisen piirakan ohjeeseen, nimeltä Lindan illanistujaispiirakka. Pohjan ohje kuulosti ...
Makeaa päärynää ja hunajaa sekä suolaista vuohenjuustoa samassa piirakassa. Toimii! Halusin tehdä suolaisen piirakan hieman erilaisella täytteellä. Miettiessäni makuparia muistin kesäisin syömäni vuohenjuusto-leivän ripauksella hunajaa. Makeaa ja suolaista. Siitä lähdettiin liikkeelle. Piirakka sai n…
Mein vanhimman tytön (10v) ja kuopuksen (poika 3v) yhteisiä synttäreitä juhlittiin sukulaisten kanssa ensimmäisen kerran kesäkuun puolella. Tämänkertaisten synttärijuhlien yksi suolaisista tarjottavista oli tämä maukas kinkku-juustopiirakka. Alunperin aikomukseni oli tehdä vain juustopiira…
Karjalaiset hapanpiirakat paistetaan paistinpannulla ja ne voi tarjota niin suolaisten kuin makeiden lisukkeiden kanssa. Karjalaisten juurie...
Pitkään on tehnyt mieli taas käyttää johonkin kotileivontaan viime kesän ihania metsävadelmia. Ne vaan ovat niin herkullisia. Leivottiin sitten lasten kanssa tällainen Vadelma-kermaviilipiirakka. Aika perinteiseen malliin, ilman minkäänlaista reseptiä – mitä kaapista löytyy tyylillä… Helppo ja nopea vadelmakermaviilipiirakka Pohja 200 g voita 1 dl sokeria 4 1/2 dl vehnäjauhoja Täyte 4 dl kermaviiliä 1 1/2-2 ...
Tämä piirakka äänestettiin herkulliseksi äänin 8-0, kolmessa sukupolvessa. Resepti on periytynyt isosiskon jo edesmenneeltä anopilta. S...
Maukas ja mehevä jauhelihapiirakka, herkkupiirakka, pizzapiirakka
Tässä piirakka, joka pesee mehevyydellään monet muut piirakat. Salaisuus piilee luultavasti tomaattimurskan tuomassa kosteudessa ja tuorejuuston antamassa pehmeydessä. Sen voi helposti leipoa etukä…
Kinkku-juustopiirakka on takuuvarma vierastarjottava, joka maistuu kaikenikäisille. Huomenna on tiedossa kahdet eri juhlat päiväsaikaan ja illalla…
Ihanat Tex mex -lihapiirakat sopivat niin arkeen kuin juhlaankin. Pikaisesti pakkasesta arkilounaaksi tai suoraan juhlapöytään.
Meidän suvun lempparipiirakka on kinkku-juustopiirakka, alunperin nimeltään Ranskalainen juustopiiras. Kannattaa tehdä iso annos, sillä menekki on suurta.
Juhlava Parsapiirakka on kevään kaunein suolainen piirakka ja hurmaa juhlaväen varmasti kevään juhlissa! Onnistuu myös gluteenittomana.
Pellillinen omenapiirakkaa valmistuu helposti ja nopeasti. Omenapiirakkaan tehdään täyte tuorejuustosta ja päälle ripotellaan kaneli-sokeri.
Kermainen kantarellipiirakka tekee oikeutta alkusyksyn ihanimmille sienille. Loraus valkoviiniä antaa kermaiseen täytteeseen mukavasti hapokkuutta. Valkoviinin voit kuitenkin halutessasi korvata hyvin ruokalusikallisella sitruunamehua. Katso video, kuinka helposti piirakka valmistuu!
Vietin viime viikon Tukholmassa ja siellä muistiini palasivat aivan ihanat korkeat suolaiset piirakat, joita syödään Ruotsissa lounaaksi lisukesalaatin kanssa säännöllisesti. Erona suolaisiin piiraisiin mitä meillä Suomessa syödään kahviloissa ja kutsuilla on se, että nämä piiraat ovat korkeita, meheviä ja ne valmistetaan irtopohjavuoassa missä yleensä kakut paistuvat. Päätin ruveta tuumasta toimeen ja calmistaa korkean ja ruokaisan broileripiiraan....
Tämä talouskoulun tyttöjen lihapiirakka on todellinen klassikkoresepti! Ohjetta minulta on jo kyselty, joten laitettakoon se nyt yleiseen jakoon kaiken kansan testattavaksi. En tiedä miten vanha tai mistä peräisin alkuperäinen ohje on, koska olen kirjoittanut sen käsin reseptivihkosen sisäkanteen. Mutta pelkkä piirakkaohjeen lukeminen saa ajatukseni liitämään suoraan ikimuistoiselle ysärille, jolloin yksi syksy välivuoden ratoksi vierähti talouskoulussa. Aivan huippuhulvatonta aikaa oli muuten s
Tässä piirakka, joka pesee mehevyydellään monet muut piirakat. Salaisuus piilee luultavasti tomaattimurskan tuomassa kosteudessa ja tuorejuuston antamassa pehmeydessä. Sen voi helposti leipoa etukä…
Erilaisia pohjattomia piirakoita on viime aikoina tullut tehtyä todella useasti. Miksi? Siksi, että ne ovat niin äärettömän helppoja ja ruokaisia. Hieman muutakin syytä löytyy, mutta siitä joskus toisella kertaa. Tässä on äärettömän hyvä perus-ohje mitä voit muokata kaapista löytyvien ainesten mukaan. Muista kuitenkin vatkata kananmunat aina hyvin niin saat ilmavan ja kuohkean piirakan. Muuten se on vain uunimunakas. Savupalvin tilalla voit käyttää esim. lohta, tonnikalaa tai vaikka noin 2-3 dl silputtua kukka-ja parsakaalia tai muita kasviksia Kaikki jääkaapin perällä notkuvat juustokannikat kannattaa hyödyntää. #hävikistä herkuksi siis. Pohjaton savupalvi-juustopiirakka – Helppo ja kuohkea Tarvitset: 4 kananmunaa 200g savupalvikinkkua (sattuneesta syystä käytin peuraa) 200g raejuustoa 200g Creme Fraisea 200g sekalaista juustoraastetta/paloja oman valinnan mukaan. (tähän kannattaa hyödyntää kaikki jääkaapin perällä lojuvat kuivat juustonkannikat) 100g paprikaa pieninä kuutioina 1 pieni sipuli silputtuna 1 valkosipulinkynsi murskattuna 1 tl mustapippuri rouhetta 1 tl kuivattua timjamia (ripaus suolaa) kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna Tee näin: Kuullota sipulit tilkassa öljyä tai voita ja nosta jäähtymään. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kaikki aineet munavaahtoon hyvin, mutta varovaisesti sekoitellen. (älä vatkaa) Voitele pyöreä piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Vuoka saa tulla hyvin täyteen. Taikina ei enää isommin kohoa eikä kuohu. Jos taikinaa jää yli – kaada se muffinivuokiin ja paista 220 *C noin 15 min. Kokeile tikulla kypsyys. Koristele kirsikkatomaateilla. Paista uunin keskitasolla 200 *C noin 30 min. Anna vetäytyä ainakin tunti huoneen lämmössä ennen tarjoilua. Parhaimmillaan seuraavana päivänä hieman lämmitettynä. Sopii myös ruokaiseksi lounaaksi tai illanistujaisiin salaatin kera.
Kotikutoisia lihapiirakoita, itse tehtyinä, uunissa paistettuina? Kyllä vain! Törmäsin uunissa paistettaviin lihiksiin ensimmäistä kertaa selatessani Facebookin leivontaryhmää, jossa näin kuvan sellaisista. Ajatus jäi jonnekin takaraivoon jylläämään, kunnes netissä heiluessani huomasin silmäkulmassan…
Viime viikonlopun synttärijuhlien yksi suolaisista tarjottavista oli tämä herkullinen kasvispiirakka. Piirakka hupeni pöydästä todella nopsaan ja upposi lihaa rakastaviin juhlijoihin aivan yhtä hyvin kuin normaalit kinkkupiirakat yleensä tai ehkä jopa paremminkin. Piirakan yksi herkullisuuden salaisuu…
Mehevääkin mehevämpi, ihanan muhkea ja kostea puolukkapiirakka maistuu herkulliselta yhdessä päällä rapean murukerroksen kanssa.
Kotikutoisia lihapiirakoita, itse tehtyinä, uunissa paistettuina? Kyllä vain! Törmäsin uunissa paistettaviin lihiksiin ensimmäistä kertaa selatessani Facebookin leivontaryhmää, jossa näin kuvan sellaisista. Ajatus jäi jonnekin takaraivoon jylläämään, kunnes netissä heiluessani huomasin silmäkulmassan…
broileripiirakka, feta-broileripiirakka
Pääsiäinen lähestyy kovaa vauhtia ja erilaiset pääsiäisleipomukset pyörivät mielessä . Näinkin hetki sitten kermaruusun sivuilla ihanan näköisiä persikka-rahkapiirakoita, eikä ajatus niistä jättänyt rauhaan. Lainasin pohjan ohjetta kermaruusulta, täytteen tein hieman eri tavalla. Tunnustettakoon tässä nyt sitten samalla, että sekosin pohjaa tehdessä jauhojen kohdalla laskuissa, enkä ole varma, menikö pohjaan jauhoja 2 vai 2,5 dl, mutta eipä tuon isoa muutosta pitäisi tehdä piirakkaan, menipä kummin vain. Täytteeseen halusin käyttää vaniljarahkaa, sillä mielestäni se sopii tosi hyvin piirakoihin, eikä ole yhtä happaman tuntuista kuin perus maitorahka. Toki se tuo hieman lisämakeuttakin samalla. Miltäs piirakka sitten maistui? No, aivan ihanalta! Piirakassa oli ihana pehmeähkö muropohja, makea vaniljainen täyte sekä persikanpalasia, joten voiko tässä metsään mennäkkään? Piirakka maistui parhaalta myöhemmin jääkaapista nautittuna (vaikka useampi siivu tuli nautittua huoneenlämpöisenäkin...) ja se saikin kehuja kaikilta maistamaan päässeiltä... Myös tuo piirakan makeus oli jääkaapissa tasoittunut ja se oli tosi hyvin tasapainossa. Kerrassaan ihastuttava piirakka vaikka pääsiäispöytään tarjottavaksi! Persikka-rahkapiirakka Pohja 75 g voita 0,75 dl sokeria 1 kananmuna 2,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl vaniljasokeria Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa hyvin sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan ja sekoita. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille Täyte 400 g vaniljarahkaa 1 rkl sitruunamehua 2 kananmunaa 3 tl vaniljasokeria 0,75 dl sokeria n. 250g persikkaviipaleita Ota pari persikkaviipaletta erilleen ja paloittele ne. Asettele kokonaiset persikkaviipaleet pohjan päälle vieriviereen. Sekoita rahka, sitruunamehu, sokerit ja munat keskenään ja kaada persikkaviipaleiden päälle. Ripottele päälle vielä persikapalaset ja paista uunissa hieman keskitasoa alempana n. 30 minuuttia. Ihanaa pääsiäisen aikaa kaikille!
Tämä lihapiirakka (ns. peltilihis) ohje on ollut minulla verkossa ainakin jo vuodesta 1996. Olen sitä vuosien saatossa pikkaisen muuttanut ja viimeisin muunos oli kevyempi versio. Mutta tämä o…
Quiche lorraine on tuulahdus ranskalaisesta keittiöstä ja sisältää pekonia, munia ja kermaa. Nykyään monissa versioissa on mukana myös juustoa ja sipulia.
Kyllä mua niin taas hemmoltiin viikonloppuna! Tehtiin ehkä parasta ikinä maistamaani rahka-mustikkapiirakkaa. Piirakka oli alkuperäistä postausta tehdessä niin hyvää, että kunnon kuvia ei otettu. Nyt päätin päivittää vähän niitäkin vuosien…
Välillä on pakko syödä myös jotain muuta kun makeita leivonnaisia joten tässä ihanan Pekoni-suppilovahveropiirakan ohje. Tämä piirakka on mainio tarjottava kaikennäköisissä juhlissa, illanistujaisissa, lounaaksi tai vaikkapa iltapalaksi. Pekoni-suppilovahveropiirakka 1 piirakka, 6-8 palaa Vuoan halkaisija n. 24 cm Pohja: 1½ dl vehnäjauhoja 1 dl perunamuusijauhetta 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 100g kylmää voita, kuutioina 1 dl maitoa/kermaa Täyte: 250g suppilovahveroita (tuoreita) 1 keltainen sipuli 1 rkl voita suolaa, pippuria 1 pkt pekonia 2 dl raastettua juustoa 150g ranskankermaa 2 kananmunaa Tee näin: 1. Lämmitä uuni 200 C. Pese suppilovahverot. Pilko sipuli. Paista sieniä n. 5 minuuttia kuivassa pannussa niin että neste irtoaa niistä. Kaada ylimääräinen neste pois ja lisää voi ja sipuli pannuun. Kuullota muutama minuutti kunnes sipuli pehmenee, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. 2. Leikkaa pekoni pienemmäksi ja paista rapeaksi, valuta halutessasi talouspaperilla vuoratulla lautasella. Raasta juusto. 3. Tee sitten pohja. Sekoita jauhot, perunamuusijauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa, nypi kylmä voi sekaan. Lisää lopuksi maito/kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjille ja reunoille. 4. Sekoita sieni-sipulipaistos, paistettu pekoni ja 1 dl juustoraastetta keskenään. Vatkaa ranskankerma ja kananmunat sekaisin ja lisää muiden täytteiden sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele loput juustosta päälle. 5. Paista piirakkaa keskellä uunia n. 30 minuuttia, ota uunista ja anna jäähtyä n. 10 min, tarjoile heti.
Maistuis varmaan sullekin! -blogista löytyi niin mahtavan näköinen kasvispiirakan ohje, joten tehtiin sitä miehen kanssa eilen iltapalaksi. Miehen kommentti oli wau! Ohje on kuulemma joskus aikoinaan löytynyt Koskenlaskija viherpippuri-sulatejuustopaketin pohjasta.:) No minulta se on mennyt silloin ohi, tuskin edes vielä silloin tein ruokaa, mutta onneksi ohje nyt viimeistään päätyi meidänkin keittiöön jäädäkseen!;) Koskenlaskijan juusto-kasvispiirakka (uunipellillinen) Pohja: 2 dl vettä 25 g hiivaa 1/2 tl suolaa 50 g voita sulatettuna 5 dl vehnäjauhoja Täyte: 1 iso sipuli 2 porkkanaa 1 palsternakka 3 eriväristä paprikaa 2 rkl voita 1 pkt Koskenlaskija viherpippuri -sulatejuustoa 2 munaa 1 tl suolaa 2 valkosipulin kynttä 1 dl hienonnettua persiljaa Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset ja vaivaa kimmoisaksi. Kohota. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Kohota. Suikaloi kasvikset ja hauduta voissa pannulla pehmeiksi. Ota pannu levyltä. Lisää kuutioitu juusto ja muut aineet. Levitä täyte pohjalle. Paista 250 asteessa 15 - 20 min. P.s. Kurkatkaa kisumisuja.;) Tässä vielä kuva pellillisestä piirakkaa.
Taas on löytynyt suolaisen piirakan ohje, joka on meillä päätynyt jo useammankin kerran uuniin. Ensin tein testipiirakan, ja koska se osoittautui niin suureksi menestykseksi, tein heti perään pari uutta pellillistä. Ja sen lisäksi että tämä on ihan äärimmäisen herkullista, on tämä(kin) piirakka mielettömän helppo tehdä. Kauan olen kyllä kaivannut jo ihan kunnon pizzaakin, mutta jotenkin nämä peltipiirakat aina voittavat, näiden äärimmäisen helppouden tähden. Nyt mennään taas siitä mistä aita on matalin.... 😜 Ohje on Kakkuviikarin vispailuja! -blogista. Siellä oli täytteenä käytetty tonnikalaa. Meillä taas, yllätys yllätys, täytteenä oli jauhelihaa. Mutta täytevaihtoehdothan ovat lähes rajattomat. Mielikuvitusta vaan peliin. Peltipiirakka Pohja: 3 dl kaurahiutaleita 3 dl vehnäjauhoja 2 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 3/4 dl öljyä 3 dl vettä Täytteet: jauhelihaa tomaattia fetajuustoa paprikaa sipulia juustoraastetta oreganoa Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä). Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle täytteet ja paista sitten 225 asteessa noin 25-30 min. TAI voit tehdä niin kuin minä tein, eli pohjataikina pellille ja pohja noin 10 minuutiksi uuniin. Esipaistetun pohjan päälle tomaattisose/ketsuppi ja siihen päälle täytteet. Sit vielä uudestaan uuniin noin 10-15 min. Tämän idean bongasin reseptin kommenteista. Eläinten päivän kunniaksi pakko julkaista muutama kuva meidän mustikkafanista. Viski on aina tykännyt mustikoista, mutta vain joko kädestä annettuna tai emäntää uhmaten suoraan ämpäristä! 😆 Mutta nyt yksi päivä metsässä ollessa hän keksi, että voi syödä mustikat suoraan puskastakin. Äärimmäisen näppärää. Saattoi suuhun eksyä muutama puolukkakin, mutta tiukan irvistyksen kanssa nekin menivät keposeen alas. Ainoa miinuspuoli tässä on se, että metsälenkit tuppaavat nyt vähän kestämään, kun täytyy pitää välillä lounastauko mustikkapuskan äärellä.... Mä en tiedä mikä mulla on siinä, että heti kun kuukausi vaihtuu lokakuuhun, niin alan jo pohtimaan joulua. Eilen suunnittelin jo kovaa kyytiä taas mun ja äidin perinteisiä pikkujouluja (KLIK, KLIK ja KLIK)! Oma menuehdotukseni kuulosti kyllä aikas herkulliselta. Pitääkin heti viikonloppuna esittää se myös äidille.... 😁 Lempeää Lokakuuta ♥
Mulle tulevat nuoruusvuosilta, 80- ja 90-luvuilta mieleen erityisesti erilaiset suolaiset, uunipellille tehdyt piirakat. En nyt puhu pizzoista, sillä ne ovat luku sinänsä, vaan tällaisista hieman mehevämmistä versioista. Yleisimmin käytettiin edullisia…
Lauantaiksi teki mieli tehdä jotain hyvää, ja lihapiirakka alkoi pitkästä aikaa houkuttelemaan, kun selasin HS:n Ruokatorstai leipoo -kirjaa. Jauhelihapiirakkaa olen tehnyt aiemminkin, mutta vaihtelun vuoksi kokeilin sitten kirjan reseptillä. Eipä noissa aineksissa loppujen lopuksi edes kovin suurta eroa ole. Pieniä määrien heittoja on taikinoissa, ja itse olen tykännyt käyttää taikinassa myös leivinjauhetta. Tähän taikinaan leivinjauhetta ei tullut. Täytteissäkään ei suurempia eroja ole, mutta vanhan reseptini eduksi on sanottava täytteeseen tuleva keitetty kananmuna. Tämän piirakan täytteeseen kananmuna laitettiin vain raakana sitomaan täyteaineksia yhteen. Itse pidän enemmän täytteestä, jossa on kananmunat keitettynä. Mutta ei tämäkään lihapiirakka huonoa ollut, ja kananmuniakin olisin voinut lisätä joukkoon vielä keitettynäkin. Tällä kertaa kuitenkin halusin seurata täysin ohjetta. Lihapiirakka on hyvin täyttävää, joten salaatin kanssa se kävi hyvin päivällisestä. Ruokatorstai leipoo -kirjan kansien väliin on koottu Helsingin Sanomien ruokaosion parhaita leivontaohjeita vuosien varrelta. Jokunen tuttu reseptikin kirjasta löytyi, kun sopivia reseptejä on joskus tullut vastaan netistä hakemalla. Hyviksi olen reseptit havainnut, joten on mukavaa, kun reseptejä kootaan kirjaksikin. Kirjasta löytyy sekä makeita että suolaisia leivontaohjeita, ja lähes kaikki reseptit innostavat kokeilemaan. Perinteinen lihapiirakka (uunipellillinen) Taikina: 5 dl vehnäjauhoja 200 g voita 250 g maitorahkaa Täyte: 1 sipuli tai purjo öljyä 500 g naudanjauhelihaa 2 dl riisiä suolaa, pippuria, soijaa, sinappia tai tomaattisosetta, kuivattuja yrttejä 1 kananmuna Voiteluun: 1 kananmuna Nypi jauhot pehmeään rasvaan, lisää rahka. Anna taikinan tekeytyä kylmässä sen aikaa, kun teet täytteen. Kuori ja hienonna sipuli tai huuhtele ja hienonna purjo. Kypsennä silppu öljyssä kullankeltaiseksi, lisää liha ja ruskista. Keitä riisi vedessä kypsäksi. Sekoita liha-sipuliseos ja riisi, ja mausta erittäin vahvasti, sillä maku häipyy helposti piirakan sisällä. Lisää joukkoon raaka kananmuna. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ensimmäinen uunipellin kokoiseksi levyksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle, levitä täyte päälle. Kauli toinen pala taikinaa levyksi ja nosta kanneksi täytteen päälle. Siisti reunat taikina pyörällä. Tähteeksi jääneistä rippeistä voi muotoilla koristeita piirakan pinnalle. Pistele pinta haarukalla ja voitele munalla. Paista 225-asteisessa uunissa ruskeaksi. Kirja saatu arvostelukappaleena.
Kinkku-aurajuustopiiraat
Mehevääkin mehevämpi, ihanan muhkea ja kostea puolukkapiirakka maistuu herkulliselta yhdessä päällä rapean murukerroksen kanssa.
Oletko aina halunnut oppia karjalanpiirakoiden valmistuksen? Kokosimme selkeät vinkit leipomiseen.
Kermainen kantarellipiirakka tekee oikeutta alkusyksyn ihanimmille sienille. Loraus valkoviiniä antaa kermaiseen täytteeseen mukavasti hapokkuutta. Valkoviinin voit kuitenkin halutessasi korvata hyvin ruokalusikallisella sitruunamehua. Katso video, kuinka helposti piirakka valmistuu!
broileripiirakka, feta-broileripiirakka
Juhannuksena mentiin helpoimman kautta ja tein meille pellillisen Aura-broileripiirakkaa, jota oli kiva käydä napsimassa aina pienen nälän yllättäessä. Oli jotenkin niin kuuma, että pieninä annoksina syötävät ruoat tuntuivat hyvältä vaihtoehdolta.…
