Réconcilier plaisir des sens, bien-être et minceur, c'est possible ! Découvrez nos conseils pour avoir une alimentation saine et équilibrée au quotidien.
Des pains farcis à la viande, voici une tradition québécoise que l'on retrouve souvent lors des fêtes, un amuse-gueule très apprécié dans les buffets. Celle-ci est la recette que ma mère fait depuis longtemps et que j'affectionne particulièrement. Elle fait notre bonheur à l'année, l'été autant que l'hiver, servit avec une bonne salade, des frites ou lors des rencontres entre amis. Lorsque je le sers en repas principal j'utilise des petits pains paninis. 1 lb de boeuf haché 1 gros oignon beurre 1 boîte de soupe poulet gumbo Campbell's (284 ml/ 10 oz fl) 2 c. à thé ketchup 2 c. à thé moutarde pain à salade environ 20 à 24 1. Dans un poêlon anti-adhésif, faire revenir l'oignon dans le beurre et ajouter la viande. Faire cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Bien égoutter la viande et remettre dans le poêlon. 2. Ajouter le reste des ingrédients. 3. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Retirer du feu. 4. Ouvrir les pains à salade sur le dessus comme un porte-feuille. Farcir chaque pain à salade du mélange de viande. 5. Mettre au four sur une plaque à biscuit environ 6 à 8 minutes à 350 oF. Servir immédiatement. Vous pouvez préparer les pains jusqu'à l'étape 4 et les ranger au frigo, ils se garderont jusqu'à deux jours. Au moment de servir, simplement les mettre au four 8 à 10 minutes à 350 oF. Source: Partagée par ma mère Monic. Imprimer la recette
Dans les brocantes j'aime regarder les livres de recettes que les gens vendent parfois je fais des découvertes... Cette recette vient d'un livre de cuisine fait pour une émission de télé diffusé sur la chaîne de Radio-Canada, "Votre cuisine, madame" par Germaine Gloutnez. Cette émission durait 15 minutes et faisait suite à "Bonjour Madame" une émission avec l'épouse du premier ministre de l'époque Jean Lesage qui racontait son quotidien. Tout ça est bien avant ma naissance, lol!! Nous avons beaucoup aimés sa texture crémeuse et son goût léger, une tarte idéal lorsque les journées sont chaudes, ;0). Profitez bien du long week-end! 4 c. à table de beurre 2 c. à table de farine tout-usage 3/4 de tasse de cassonade 1 pincée de sel 3/4 de tasse d'eau bouillante 1 1/4 tasse de lait 2 c. à table d'amidon de maïs (fécule de maïs) 1/2 c. à thé de vanille 1. Faire fondre le beurre sur feu doux; ajouter la cassonade. 2. Quand le mélange est brun doré, ajouter l'eau bouillante; faire bouillir deux ou trois minutes en brassant constamment; retirer du feu. 3. Mêler l'amidon, la farine et le sel; délayer avec le lait; ajouter la première préparation; faire cuire en brassant jusqu'à épaississement. Faire bouillir durant une minute; retirer du feu, aromatiser; laisser refroidir et verser dans une abaisse déjà cuite et refroidie. Source: Votre cuisine, madame (édition 1964) Germaine Gloutnez Imprimer la recette
La nutrition holistique est une approche globale de la nutrition. Découvrez comment faire rimer alimentation, bien être et plaisir.
SOUPE AUX CHOUX CURRY LAIT DE COCO
Grâce à ma mère, j'ai toujours préféré les biscuits maison à ceux que l'on retrouve au supermarché. Quel accueil pour un enfant, en rentrant à la maison, de sentir les bons biscuits qui sortent à peine du four après une journée passé à l'extérieur. Un souvenir d'enfance que j'ai transmis à mes enfants et avec cette recette ils étaient très heureux. Des biscuits tendres à souhait que l'on savoure avec un bon café ou un verre de lait. 2 c. à table de beurre non salé, ramolli 3/4 tasse de graisse végétale 1 3/4 tasse de farine 1/2 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude) 1 1/4 tasse de sucre brun 1 oeuf 2 c. à table de lait en poudre sans matières grasses 1 c. à table de vanille 1/2 c. à thé de sel 1 tasse de pacanes hachées finement 1. Préchauffer le four à 375 oF. 2. Graissé la tôle à biscuits ou mettre du papier sulfurisé. 3. Mélange le beurre et la graisse et bien battre quelques secondes. 4. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce soit crémeux. 5. Ajouter l'oeuf, le lait en poudre et la vanille. 6. Dans un plat tamiser ensemble, la farine, le soda à pâte et le sel. 7. Ajouter la préparation sec à la préparation de beurre, graisse et sucre. 8. Ajouter les pacanes en pliant dans cette préparation. 9. Déposer sur la tôle à biscuits la valeur d'une c. à table. 10. Cuire de 7 à 10 minutes sur la grille la plus haute du four. (Le biscuit doit être encore mou.) Donne environ 3 douzaines Source: Recette secrète Imprimer la recette
Pendant plusieurs années, je me suis empêché de faire du sucre à la crème parce qu'il était soit dur ou soit mou, jamais comme je le voulais. Avec cette recette plus de problème, le micro-ondes nous permet de le réussir parfaitement. Cuisson au micro-ondes 250 ml (1 tasse) de sucre 250 ml (1 tasse) de cassonade 250 ml (1 tasse) de crème 35% ou 15% (moi, j'utilise de la crème 15%) 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1. Mélanger le sucre, la cassonade, la crème et le beurre dans un plat conçu pour micro-ondes. 2. Cuire 10 minutes (moi, 12 min.) à puissance maximale, en mélangeant à deux reprises. 3. Laisser reposer 5 minutes. 4. Fouetter la préparation de 3 à 5 minutes au batteur électrique. 5. Étendre dans un plat de pyrex de 20 cm (8 po) de diamètre, beurré. 6. Réfrigérer environ 1 heure, jusqu'à fermeté. Couper en 24 carrés PS: A défaut de micro-ondes, cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 114 oC (238 oF), ou jusqu'à formation d'une boule molle dans l'eau froide. Source: Qu'est-ce qu'on mange? vol. 3
Qui aurait cru qu'il était possible de concilier plaisir gourmand et équilibré dans la même recette ? Avec le Tirami'suisse, cela devient une réalité. Voici comment le préparer pour vous régaler au petit-déjeuner !
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Après le Slow Food, le Slow Living, voici le « manger slow » ! Avec un titre volontairement antinomique, deux adeptes d’un mode de vie moins fou, et surtout plus doux, proposent un livre de recettes nouveau genre, à leur image, du moins si elles étaient scandinaves : À go, on mange slow.
Une recette de samoussas sans gluten?Bien qu’on ai dit que ce mois se devait d'être light celui ci ne signifie pas non plus que l’on ne peut pas se faire plaisir, mais bien au contraire il faut savoir se faire plaisir sainement! Et oui cette recette est très saine et à tomber…Je vous ai donc trouvé une petite recette samoussas sans gluten pour vos petits apéros du week end! A vos fourneaux pour commencer par réaliser les feuilles de bricks sans gluten. Pour la recette, c'est juste ici.
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