Ez az a kifli, ami belül vajpuha, kívül ropogós és letekerhető. Igazi békebeli pékséges élmény, ami sokaknak a gyerekkorát idézi.
Kezdő szülőként nem biztos, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy hogyan is kell jól pelenkázni. Bonyolultnak és rémísztőnek tűnhet, de ha megtanuljuk a helyes technikát akkor gyerekjáték lesz. ››
Olyan pihe-puha a tésztája, el sem lehet mondani - ezt érezni kell! Egyszerű, otthon mindig megtalálható hozzávalókkal készül. Nem csak a t...
Nem hagyományos bagett az enyém, hiszen sokkal egyszerűbb elkészíteni, de ígérem ugyanazt a ropogósságot és puha bélzetet kapjátok, mint a bonyolult receptekkel
Olyan pihe-puha a tésztája, el sem lehet mondani - ezt érezni kell! Egyszerű, otthon mindig megtalálható hozzávalókkal készül. Nem csak a t...
Hozzávalók: 30 dkg kókuszreszelék 1 csésze liszt (vagy barnarizs liszt) 1 tojás 2 tk vaníliaesszencia ½ tk mandulaesszencia ⅔ csésze kókuszkrém 40 dkg sűrített tej 2 csipetnyi só Elkészítés A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd 1 csésze kókuszreszeléket rászórunk, eligazgatjuk, és a felmelegedett sütőben aranybarnára sütjük (ez kb 5-7 perc, közben keverjük át egyszer-kétszer). Amikor kihűlt, egy nagy tálban elkeverjük a maradék kókuszreszelékkel, liszttel és sóval. Egy másik tálban elkeverjük a tojást, kókuszkrémet, tejet és az esszenciákat. A nagyobbik tálban a két keveréket összeöntjük és csomómentesre keverjük. Egy evőkanállal halmokat rakunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd 12-15 percig aranybarnára sütjük. A kész puszedliket áttesszük egy fémrácsra hűlni. Tippek Csokoládés verzió: olvasszunk meg csokoládét vízfürdő felett, majd a kihűlt puszedlik felét vagy alját mártsuk bele. Csíkokat is húzhatunk rajtuk keresztben. A mandulaesszencia helyettesíthető citromesszenciával (vagy 2 tk citromlével plusz citromhéj reszelékkel). A kókuszos puszedli isteni finom, de kalóriabomba is. Kímélős verziója az, ha a kókuszreszelék cukrozatlan (lehetőleg friss), a liszt csakis barnarizsliszt, a kókuszkrém félzsíros, a sűrített tej cukrozatlan. Lisztérzékenyek számára a barnarizs liszt használata muszáj (a képen látható puszedli azzal készült). A kókuszos puszedli ideális teázás kiérőjeként. Vigyázat – bár nagyon finom, de nagyon kiadós is. A fenti receptből kb 16 puszedli készül. Forrás: www.tutitippek.hu
A tészta egy nagyon egyszerű kenyértészta, a perec kívül ropogós kérgű, belül levegős és puha.Kitűnő baráti sörözések mellé.
Borbás Marcsi receptje.
Mennyei A legfinomabb házi zsömle! recept!
Rajongok a levenduláért. Nemcsak a pékségben, de itthon is sokféleképpen használom. Szörpöt és lekvárt főzök belőle, megszárítom vázába dísznek, szekrénybe illatósítónak, az olaját párnára, függöny…
Tépsz belőle egyet, aztán még egyet, aztán meg már sütöd is az újabb adagot, mert különben a többieknek semmi nem jutna. Isteni, puha tésztalabdák a közepükben olvadt mozzarellával. Vacsorára, vagy egy levessel / desszerttel megtoldva akár ebédre is simán el tudom képzelni. Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt fél evőkanál só pici cukor egy csomag […]
Gyermekkorom nagy eseményei voltak az igazi, vidéki lagzik. Nem csak azért, mert kislányként mindennél jobban irigyeltem és csodáltam a menyasszonyokat, hanem a lagzi hangulatáért, a távoli ismerősökkel, rokonokkal való találkozásokért és természetesen a sok finomságért, amit feltálaltak. Persze…
Avagy végre egy olyan zsemle recept, amit kezdők is nyugodtam elkészíthetnek! J Zsemle... J A minap jött egy égi sugallat, hogy milyen szuper is lenne egy finom kis magyaros fasírozottal meglepni a Párom ebédre. Igen ám, de ehhez a hadművelethez szükség van néhány szép és alaposan kiszáradt vizes zsemlére is. Az egyetlen bökkenő az volt, hogy Finnországban nem hogy a búzalisztből sütött, ropogós fehérkenyér fogalmát nem ismerik, de a célnak megfelelő zsemle bolti megvásárlására is teljesen esélytelen! J Mindez persze nem szegte kedvem, így nem volt mit tenni, zsemlét kellet sütni… Azt azért bevallom, tisztában vagyok a hagyományos magyar pékárúk sütésének a nehézségi fokával, így eleve nem is kerestem öregtésztás receptet, vagy olyan elkészítési módot, amit inkább a gyakorlott kezeknek ajánlanak. Benéztem inkább Farkas Vilihez, akitől már számos szuper receptet kölcsönöztem, és találtam is nála egy egyszerű receptet. No, gondoltam ez jó is lesz nekem elsőre, így másnap reggel már neki is fogtam a zsömléknek! Erről a receptről tudni kell, hogy tényleg nagyon egyszerű, de ennek ellenére olyan finom zsemlét eredményez, de olyan finomat… J Hozzávalók: (1) A kovászhoz: 100 g liszt* 70 ml kézmeleg víz 10 g élesztő (2) A tészta: 3 órán át érlelt kovász 40 dkg liszt* 230 ml kézmeleg víz ± 1 evőkanállal 10 g élesztő 1 ek cukor 2 tk só 1 tk aszkorbinsav+ * A lisztről: Én itt északon az úgynevezett tortasütéshez ajánlott búzalisztet használom (kakkuvehnäjauho), ami szerintem a sima BL55-nek felel meg, azt hiszem. Jómagam az összes kelt tésztához, vagy piskótához ezt használom. Aki itt él, az használja ezt, otthon meg szerintem a sima BL 55-ös is megteszi. + Az aszkorbinsavról: A C-vitamin szerepe a tésztában nem más, mint a savasítás, hiszen savas közegben a fehérjék stabilabb szerkezetet alakítanak ki, ergo a sikérszálak jobban tartják majd a légbuborékokat a tésztában. A sima aszkorbinsav nagyon olcsón a gyógyszertárban kimérve beszerezhető, én most egy 500 mg-os nem filmbevonatos C-vitamin tablettám felét morzsoltam a liszthez. Farkas Vili meg egy fél citromot csavart a tésztába, ami ugyanolyan jól megteszi. (Nálam épp nem volt itthon citrom.) A citromról tudni kell, hogy abban inkább citromsav van - a citrom tömegének 5-8%-a -, míg C-vitamin meg csak kb. 50 mg, így ebben az esetben inkább véleményem szerint inkább az előbbi, mintsem utóbbi savasít. Limara szerint ha se C-vitamin, se citrom nincs odahaza, 1 ek ecet is megteszi. Lényeg a lényeg, a tésztás savasítani kell, hogy segítsünk a sikérnek! "Kerek ez a zsemle, nem fér a zsebembe...." A kovász: A kovász nem más, mint túlérlelt előtészta, vagyis egy olyan mag, melyben az élesztőgombák igen jelentős mértékben elszaporodtak. Az eredeti kovász csak vízből és lisztből áll, én most egy olyan gyorskovászt készítettem, amiben volt élesztő is és csak 3 óráig érlelődött a radiátoron. A kézmeleg vizet ráöntöttem az átszitált lisztre, majd belemorzsoltam egy kevés élesztőt (A) és kanállal lazán összedolgoztam (B), majd konyharuhával letakartam és 3 órán keresztül hagytam pihenni (C). Így a kovász gyakorlatilag túlkelt, vagyis jó alaposan elszaporodtak az élesztőgombák. Figyelem: A kovász nem tartalmaz hozzáadott cukrot, az élesztőgombák a liszt keményítő tartalmát bontják cukorra és azt használják fel! Így készül a kovász... A tészta összeállítása: A lisztet átszitálom (A), majd összeforgatom a sóval és cukorral, illetve az aszkorbinsavval. Ráöntöm a kézmeleg vizet, majd belemorzsolom az élesztőt, végül rádobom a kovászt (B) és kézzel alaposan kidolgozom (C). A tészta gyúrása során azt midig ellapogatom, majd a széleit hajtom középre, amíg szép sima nem lesz. A tészta nagyon rugalmas és lágy lesz, így egy zacskóval letakarva, plusz liszt hozzáadása nélkül mehet egy meleg, de nem forró radiátorra, vagy más meleg helyre kelni (D). Ha radiátoron kelesztünk, érdemes néhány réteg konyharuhát tenni a tál alá az egyenletes hőkiegyenlítés miatt. Az átgyúrás: A tészta átgyúrása 30-40 perccel a tészta bedagasztása után történik (E), szintén a felhajtogatós mozdulatokkal. Az alapos átgyúrás után ismét takarjuk le a tésztát egy zacskóval és már mehet is vissza szépen kelni újabb fél órára (F). Így készül a tészta.... A zsemlék megformázása és sütés: A tésztát 10 egyenlő részre osztjuk (A), majd a kézfejünkbe véve, vagy egy tiszta munkafelületen (B) körkörös mozdulatokkal szép kerekre formázzuk (C). A kis gombócokat egy sütőlemezre helyezzük, majd meleg helyen további 30-40 percig kelesztjük (D). Végül megspricceljük a sütőpapírt, majd 200°C-os gőzös sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük a zsemléket (E). A gőzt a sütőben egy hőálló tál, vagy 1-2 levágott tetejű sörös dobozzal is biztosíthatjuk, de vizet mindenképpen tegyünk a sütőtérbe! A forró zsemléket spricceljük le egy kevés vízzel é hagyjuk a sütőlemezek kihűlni őket (F). A zsemlék formázásáról videó megtekinthető itt! Vélemény a receptről: A készterméknek teljesen igazi zsemle íze volt, ráadásul sütés közben egyáltalán nem lapultak le, inkább még felfele nőttek. Ez minden bizonnyal a szuper formázási technikának köszönhető, így azóta ezt alkalmaztam már a finn vajas pulla sütésénél is, ami remekül bevált! A tészta nagyon puha volt, nem morzsálódott, sőt egy tálban letakarva a zsemlék még másnap is megtartották puhaságukat. Az én zsemléim felülete nem cserepesedett, aminek én külön örültem, mert sosem szerettem a hulló kérgű zsemléket, bár úgy tudom hivatalosan ez a szakmai kívánalom. J A zsemléből készült fasírt nagyon jóra sikerült, bár erre a célra csak 2 szem zsemlét sikerült megmentenem, mivel a Párom hazaérvén egy fárasztó kolbásztöltésből egyből rávetette magát a zsemlékre és elpusztított 3 darabot, majd másnap este ismét 3 darabot téliszalámis szendvics formájában. Nekem ez bőven elég bizonyság volt, hogy ezek a zsömlék bizony jól sikerültek, így bátran merem ajánlani a receptet! J A következő tesztem egy vajas kifli lesz, azt hiszem… Szép napot, ildiKOKKI Házi zsemlék, nagyon egyszerűen! J
Praktikákat mutatunk.
Ismét egy olyan süti, aminek az elkészítését már ezer éve terveztem. Bár van egy jól bejáratott, bolti babapiskótám, de mivel az elfogyo...
Sokan tartanak a formázástól, de most megmutatom, hogyan kell, nem lehet elrontani! hozzávalók 50 dkg liszt (nálam 35 dkg finomliszt, 10 dkg rétesliszt, 5 dkg teljes kiörlésű búzaliszt) 1 tk só 3,5 dl tej 2,5 dkg cukor 3 dkg élesztő … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Amit Jani baconnel és juharsziruppal eszik, azt én inkább egy kevés lekvárral szoktam. DE! Tény, hogy ez a palacsinta mindkét módon szuppperjó, szóval próbáljátok ki! A banánokat egy villával pépesre törjük, összekeverjük a tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral, majd felöntjük a tejjel. A sót, a sütőport és a
Ez egy szupergyors reggeli péksütemény, vagy még inkább mondható teasüteménynek. Sütőporral készül, de ezt én meg nem mondtam volna, mert tökéletes kelt tészta jellegű, vajas zsemle a végeredmény. Forrón olvadt vajjal és édes lekvárral ettem, valami mennyei volt. Ajánlom hétvégére, reggelire, uzsonnára, de akár egy hétköznap estére is a család kényeztetésére 🙂 Ez az angolok […]
Attól függ, milyen nagyra csinálod. 30-35 darab jön ki ebből a mennyiségből. Hozzávalók: 550 gr finom liszt, 2 deci tej, 25 gr élesztő, 1 kávés kanál só, 3 kávés kanál cukor, 2 tojássárgája, fél deci olaj, 140 gr fehér joghurt, 50 gr vaj. Elkészítés Felfuttatjuk az élesztőt kevés cukros tejben, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót,...
A húsgombóc pompás fogás, mely bazsalikomos paradicsommártásban főzve lesz igazán finom, és persze a reszelt sajt sem hiányozhat a tetejéről.
A csikung golyóknak még két érdekes hatásuk van: a vibrációs és a hanghatás. Az acélgolyó belső üregében ugyanis egy kisebb golyó is elhelyezkedik.
