✅Régime Seignalet 18 recettes gratuites pour démarrer ➽Cliquez ici pour découvrir des recettes types et appliquer la méthode Seignalet facilement tous les jours

Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant. Ingrédients 5 blancs de poulet 100g de cantal 10 tranches de poitrine fumée 3 carottes 15cl de vin blanc Sel, poivre Huile Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer. Disposer 2 tranches fines de cantal. Refermer le filet et l'enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants. Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d'huile chaude. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min. J'ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées.

C’est la rentrée, ici à Paris ça veut dire métros remplis, bouchons sur le periph toute la journée et au bureau tout le monde est de retour. Mais l’été revient j’ai cru comprendre. En tous cas pour quelques jours. Pour fêter ça, je vais vous parler d’une de mes salades de poulet préférées de cette...

Ces biscuits de la reine rendent hommage à la reine Marguerite de Savoie née à Turin. Bien sûr, « Margherita » est plus généralement assoc...

Bienvenue dans le monde divinement crémeux et chocolaté de notre recette de Cheesecake au chocolat. Ce dessert raffiné marie la douceur onctueuse du

Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.

Je vous explique ici comment préparer de délicieux financiers traditionnels aux amandes. Des petits financiers encore meilleurs que ceux de Cyril Lignac ! C'est ma grand-mère qui m'en préparait souvent... ...et qui m'a donné sa recette pour que je puisse régaler toute ma famille. Cette recette est rapide, facile et économique ! Il suffit de 4 ingrédients et quelques minutes de votre temps, et vos financiers sont prêts à ê

Une autre version de baklawa s Rolls, encore plus simple à préparer que celles déjà proposées (voir ici ) J'ai un faible pour la pista...

Le poulet ou le poisson à la libanaise est souvent aromatisé d'herbes fraîches, d'épices et de citron. Un plat parfumé. Ingrédients 400 g de blancs de poulet 2 cs d'huile d'olive Citron Marinade 1 jus de citron 1 cc de coriandre moulue 1 cc de cumin en poudre 1 cc de curcuma 1 cs de menthe Sel Découper le poulet en lanières, ciseler la menthe. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au frais au moins 2h, voire toute une nuit. Egoutter la viande et l'enfiler sur les brochettes. Faire dorer dans l'huile chaude et servir avec des pitas qui sortent du four, du houmous sans oublier la salade de tomates et de concombre. Chaque convive ajoute un filet de citron sur le poulet pour la touche finale.

Faut bien l'avouer, on adore grignoter... Entre les repas, les tentations sont gourmandes et finalement en fin de journée, l'addition calorique est parfois énorme...

Cliquez ici et découvrez la recette alcaline tueuse d'acides et de radicaux libres qui favorise notre vitalité et optimise notre équilibre acido-basique !

Gâteau de pain rassis Gâteau de Pain rassis recette de recyclage un plat unique facile à préparer à la maison et aussi très rapide. La pâte est celle des boulettes de pain qui servent justement pour recycler le pain rassis que vous avez dans le garde-manger. Une idée simple et rapide celle-ci du Gâteau de Pain rassis qui pourra donner une touche d’originalité à votre dîner ou bien pourra représenter un vrai plat unique à déguster avec toute la famille. Simple et rapide c’est la bonne idée à préparer tout de suite. Elle est très versatile parce que, vous pouvez

De gros sablés merveilleusement croustillants aux cacahuètes, richement garnis de beurre de cacahuète. Ce ne sont pas des cookies, car ils ne contiennent ni chocolat, ni œuf et la texture est bien différente. Ici, ça craque et ça croustille ! C'est sûr qu'il y a des chances pour que vous partagiez un sablé, quoique ! Mais je ne pense pas pouvoir aller plus loin dans le goût intense de la cacahuète, il s'agit donc d'une recette pour les fans inconditionnels de ce fruit sec !

Voici le top 10 des plats ivoiriens les plus populaires. Des plats populaires qu’on cuisine dans les ménages ivoiriens en midi ou le soir!

Avec un tout petit reste de pintade, j'ai pu réaliser 24 chaussons dodus, qui ont accompagné cette fois une salade mais habituellement, les pirojkis escortent la soupe du soir. C'est à la sortie du four qu'ils sont les meilleurs, encore tout chauds et bien moelleux. Pour 24 pirojkis 300 g de pâte à pain au lait 200 g de volaille cuite 2 tranches de jambon cru 1 grosse échalote hachée 1 gousse d'ail écrasée 2 œufs durs écalés 3 cs de persil ciselé 2 cs de crème liquide Sel, poivre, paprika 1 blanc d’œuf Farine Préparer la pâte en diminuant légèrement la quantité de sucre (j'ai mis 75 g pour 1 kg de farine) et la laisser reposer. Hacher sans insister le reste de volaille avec le jambon détaillé en lanières, le persil, l'ail et l'échalote, les œufs durs et l'assaisonnement. Incorporer ensuite la crème et former des petites boules de 18 g chacune. Fleurer le plan de travail et étaler la pâte, former des disques à l'aide d'un verre à moutarde. Garnir d'une noix de farce puis replier deux bords en pinçant et souder le troisième. Laisser lever une heure et dorer au blanc d’œuf. Enfourner 15 min à four préchauffé à 200°.

Cela fait des années et des années que j'ai rapporté d'Italie du Limoncello sans trop savoir quoi en faire. Et puis je suis tombée sur l'excellente recette de Gourmande & Toquée qui emploie cette fameuse liqueur au citron. Si vous avez d'autres idées ... Pour 7 coupes 21 biscuits cuiller maison 3 gros oeufs 140 g de sucre vanillé maison 250 g de mascarpone 3 citrons jaunes 10 ml de limoncello Finitions 1 zeste de citron vert 2 cs de noix de coco râpée Blanchir au fouet électrique les jaunes avec 60 g de sucre vanillé afin d'obtenir un mélange bien onctueux. Incorporer ensuite le mascarpone et amalgamer. Râper le zeste de deux citrons et presser le jus d'un seul pour le moment. Ajouter les zestes et le jus au mélange précédent. Battre les blancs en neige et les serrer avec 50 g de sucre vanillé. Incorporer délicatement cette meringue au mascarpone. Dans une assiette creuse, préparer un sirop sans cuisson avec le Limoncello, le jus de deux citrons jaunes et les 30 g de sucre vanillé. Répartir un peu de crème au fond de coupes à champagne ou de verres à whisky, recouvrir des biscuits trempés dans le sirop et compléter ainsi de suite jusqu'au bord. Mélanger le zeste de citron vert à la noix de coco et saupoudrer le tout. Réserver au frais pour 6 heures avant de consommer.

Facile et pas cher, la crique ard�choise est un plat traditionnel de nos campagnes. La crique ard�choise est un plat id�al pour le d�ner accompagn� d'une salade verte, elle s�duira tous vos convives.

J'ai déniché ce classique de la boulange vendéenne délicatement parfumé à la fleur d'oranger , chez Paprikas. Une recette facile pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ingrédients 300 g de farine 10 g de levure boulangère fraîche 6 cl de lait 2 cs de crème fraîche épaisse 1 oeuf 50 g de sucre vanillé maison 50 g de beurre 1 cs d’eau de fleur d’oranger 1/2 cuillère à café de sel 1 oeuf pour la dorure Dans la cuve du robot muni du crochet, verser la farine puis le lait, l’oeuf, la crème, l’eau de fleur d’oranger, le sel et la levure émiettée (ces deux derniers ne doivent pas se toucher). Actionner l'appareil et pétrir. Ajouter le sucre vanillé au bout de 10 min de pétrissage puis incorporer petit à petit le beurre tempéré. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler 2h à l’abri des courants d’air. Lorsque la pâte a doublé de volume, la rompre et la laisser reposer de nouveau 5 bonnes minutes. Façonner un pâton ovale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer une première fois la brioche avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau puis laisser de nouveau pousser 2 heures environ. Dorer encore une fois la brioche à l’oeuf battu puis former une incision au centre à l'aide d'une lame à rasoir. Enfourner la gâche à four préchauffé à 180° pour 30 min et la glisser sur une grille à la sortie du four pour la laisser refroidir convenablement.

Après le gratin d'abricots proche du cheesecake, voici un simple flan, sorte de pâte à crêpe épaisse enrichie de crème et parfumée à l'amaretto. Normalement la dénomination "clafoutis" est réservée au flan avec des cerises mais comme personne ne semble faire la nuance ... Ingrédients 4 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 500 g d'abricots 2 bouchons d'amaretto Oter les noyaux des abricots, les couper en petits morceaux puis les disposer au fond d'un plat à gratin beurré et sucré. Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sel et les sucres puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin l'amaretto jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Verser doucement l’appareil dans le plat. Faire cuire 40 min sans oublier de saupoudrer de sucre cristal, 10 min avant la fin de la cuisson. Ci-dessous, j'ai complété avec une grappe de raisin : tout reste possible. Si l'on n'aime pas les desserts avec de l'alcool, il faut impérativement doubler la quantité de vanille et trouver d'autres parfums : fleur d'oranger peut-être... sinon, c'est vraiment triste ! De retour à Paris, nous avons joué les touristes place du Trocadéro, que c'est beau !

Ces douceurs répandent en cuisant l'odeur des pâtisseries d'autrefois : ce mélange de beurre, de vanille et d'amande grillée. Aujourd'hui, avec les armoires réfrigérées, Dieu merci il n'y a plus de salmonelles mais les bonnes odeurs ont disparu également. Bref, les sacristains nous permettent de redécouvrir ces parfums délicats. Mais pourquoi ce nom ? Si le sacristain est celui qui a soin de la sacristie d'une église, je pense que le gâteau fait plutôt référence à la canne du bedeau. Cette recette ancestrale a été reprise par les plus grands et je n'hésite pas à vous proposer celle du grand Pellaprat : Vive les blogs car c'est un peu court comme explications même si toute la famille a appris la pâtisserie de cette manière. Sinon, je le dis et le répète mais inutile de fabriquer ces friandises avec de la pâte industrielle, c'est perdre son temps. Lorsqu'il y a peu d'ingrédients, on ne peut pas camoufler et la qualité reste primordiale. Pour 20 sacristains 275g de pâte feuilletée 100g de sucre 1 oeuf 2 sachets de sucre vanillé 75g d'amandes effilées Farine Sucre glace Battre l'oeuf en omelette dans un petit bol. Mélanger le sucre avec le sucre vanillé. Travailler avec de la pâte froide pour qu'elle reste ferme. Etaler la pâte en un carré de 30x30 sur le plan de travail légèrement fariné. Badigeonner au pinceau la surface d'oeuf battu. L'oeuf ne doit pas couler sur les bords, ce qui nuirait au développement de la pâte lors de la cuisson. Saupoudrer de la moitié du sucre et de la moitié des amandes effilées. Passer le rouleau délicatement pour coller le tout à la pâte. Retourner la pâte sur le plan de travail et procéder de la même manière de l'autre côté avec le reste des ingrédients. Détailler la pâte en 10 languettes que l'on vrille pour former un tire-bouchon. Ranger sur deux feuilles de silicone posées respectivement sur 2 plaques. Réserver au congélateur 15 min. Préchauffer le four à 190°. Couper chaque torsade en deux. Enfourner les deux plaques en même temps et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes. Attention, la pâte doit être cuite à coeur. Refroidir sur grille. Saupoudrer éventuellement de sucre glace Conserver dans une boîte en fer.

Ce gratin me tentait depuis un bon moment. Repéré l'hiver dernier sur un de mes blogs favoris, La cuisine d'ici et d'ISCA, je l'ai enfin réalisé et, sans surprise, il ne nous a pas déçus. C'est de la cuisine de tous les jours, simple, bonne et bon marché, le genre de plat que tout le monde aime. Isabelle utilise du Boursin ail et fines herbes et en renforce le goût avec une gousse d'ail et du persil. Mais moi je n'avais qu'un fromage à l'échalote et à la ciboulette. Qu'à cela ne tienne, j'ai adapté la recette en conséquence. Avec l'une ou l'autre version, on est sûr que ce gratin de pommes de terre moelleuses sera réussi ! Ingrédients 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 petite échalote 1 Boursin échalote et ciboulette (150 g) 200 ml de crème liquide légère 10 g de beurre Ciboulette ciselée Sel, poivre Préparation Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau, 20 à 25 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre l'échalote épluchée dans le bol du Thermomix et programmer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le Boursin, la crème liquide, du sel et du poivre. Mixer 5 secondes, vitesse 4. Préchauffer le four à 180°. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisses. Les disposer dans un plat à four beurré en les faisant se chevaucher. Verser par-dessus la préparation au Boursin. Enfourner le plat pour une vingtaine de minutes. Parsemer le gratin de ciboulette ciselée. Servir avec une salade verte. Adapté de La cuisine d'ici et d'ISCA Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest ! © Cooking Julia 2016

Vous pouvez manger autre chose que du poulet grillé et des brocolis tous les jours pour perdre du poids.

Avant de partir en vacances, j'essaie de vider mon congélateur. C'est ainsi que je suis tombée sur un trésor : une magnifique morteau ! Avec de la cancoillotte au vin blanc et quelques pommes de terre, c'est savoureux. Ingrédients 800g de pommes de terre 1 morteau 150 g de cancoillotte Dans une marmite emplie d'eau froide, cuire la morteau à petit feu 40 min. Éplucher les pommes de terre cuites en robe des champs. Détailler la saucisse ainsi que les pommes de terre en rondelles et les ranger dans un plat à gratin. Napper de cancoillotte et enfourner pour 30 min à 180°. Avec un velouté de carottes à l'ail frais en entrée, une salade verte pour accompagner et un fruit en dessert, cela reste raisonnable en petite quantité.

Cette spécialité doit son nom à sa ressemblance avec la coiffe de tissu blanc portée autrefois par les soeurs de Saint Vincent de Paul. Les religieuses de Louhans en Bourgogne-Franche-Comté avaient pris l'habitude de vendre cette viennoiserie pour leurs bonnes oeuvres à l'Hôtel-Dieu, au moment de l'Ascension. Comme nous y serons dans une dizaine de jours, c'est l'occasion d'y songer. Il s'agit plus précisément d'un disque de pâte brisée recouvert de pâte à choux. Il me restait juste 120 g de pâte brisée et 6 dômes de pâte à choux que j'avais en réserve au congélateur. Cette petite recette sans prétention permet donc de terminer quelques restes pratiquement insignifiants. Pour 6 corniottes 120 g de pâte brisée maison 120 g de pâte à choux Sucre glace Former 6 disques de 8 cm en pâte brisée finement étalée. Disposer au centre de chaque, un dôme de 40 mm de pâte à choux congelée. Rabattre les bords pour former un tricorne en pinçant les trois extrémités. Laisser la pâte à choux se détendre avant de l'enfourner à 190° pour 25 min. Eteindre le four et attendre un peu avant d'ouvrir la pâte pour éviter l'affaissement. Poudrer de sucre glace et servir avec diverses compotes et laitages.

Une sélection non exhaustive de desserts qui permettent d'écouler les blancs en réserve. Beaucoup de meringues mais pas uniquement ! Financiers & autres visitandines Meringues à la chantilly vanille ou au cacao Amaretti au chocolat & autres macarons Mangue ou fraise à la neige Merveilleux au café & aux spéculos ou au chocolat Pavlova Tarte aux noix meringuée Concorde Key lime pie ou tarte au citron meringuée Eton mess aux framboises ou aux fraises Polonaise Nougat de Tours ou nougat glacé Langues de chat nature ou aux noisettes Piegusek Tuiles aux amandes ou au chocolat Guimauve

C’est en mangeant dans un super restaurant du Vieux Québec que j’ai découvert pour la première fois le couscous perlé ou encore, le couscous israélien. Ça fait une très belle présentation pis en plus, c’est bon. Que ce soit en salade, en accompagnement ou dans une soupe, vous pourrez surprendre vos invités. On a l’impression…Clique ici pour voir la recette ou lire cet article

Tarte Normande aux pommes Ce weekend j'ai récidivé avec la tarte au citron meringuée, gros succès encore ... chouette ça fait plaisir ! Mais j'avais aussi des pommes à utiliser et donc je me suis dit que j’amènerai double dessert. Ici c'est la recette...

Une recette qui nous vient d'Escoffier, elle ne date pas d'hier. Qui n'aime pas les pommes de terre sautées ? Alors avec des oignons frits et un peu de persil, c'est simple mais savoureux. Les pommes de terre cuites au beurre, c'est excellent bien sûr mais j'ai eu l'habitude de les cuisiner au saindoux, comme le faisait ma mère. Le saindoux a l'avantage de ne pas brûler comme le beurre. Ingrédients 650 g de pommes de terre 2 oignons Saindoux ou beurre Persil, sel Cuire les pommes de terre à l'eau et de préférence avec la peau, contrairement à ce qui est indiqué dans la recette. J'estime que les pommes de terre prennent moins l'eau et conservent mieux leur saveur. Pendant ce temps, faire revenir doucement les oignons émincés dans un sautoir antiadhésif. Lorsqu'ils sont bien transparents, les réserver sur une assiette. Peler les pommes de terre, les couper en tranches épaisses et les cuire dans le même sautoir, en rajoutant des matières grasses. Les pommes de terre doivent être bien dorées. Assaisonner puis incorporer les oignons pour que le tout cuise ensemble quelques minutes. Dresser dans le plat de service avec le persil haché. Avec cette recette, je participe au défi "Cuisinons de saison", de Gut.

Ces carottes au four sont une heureuse alternative aux classiques carottes vichy cuites à l'eau gazeuse, comme leur nom l'indique. C'est l'un des recettes les plus simples du blog et pourtant celle qui a le plus de succès. Il est vrai qu'elle emploie des ingrédients que l'on a en permanence sous la main et accompagne aussi bien la viande que le poisson. Si l'on a la chance d'avoir de l'origan frais sous la main, c'est l'occasion d'en ajouter. Ingrédients 4 belles carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs d'huile 1 cs de persil Origan Sel, poivre Éplucher et émincer finement les carottes ainsi que l'oignon, écraser l'ail. Disposer le tout dans un plat à gratin et assaisonner sans le persil. Mouiller avec 10 cl d'eau et précuire 5 bonnes minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes. Enfourner ensuite à 180° pendant 30 min. Parsemer de persil ou d'origan frais. J'ai servi ces carottes avec des côtes de porc à la lyonnaise.

En pâtisserie, l'idéal est d'avoir en permanence un bocal de raisins qui trempent dans le rhum. Les raisins sont mieux imprégnés et cela fait une manipulation de moins ... Sans œufs, ni beurre, c'est l'entremets vite fait avec les réserves du placard. Pour un moule cannelé 120 g de semoule extra fine 140 g de sucre cristal 2 sachets de sucre vanillé 1 litre de lait 2 cs de rhum 100 g de raisins secs Caramel : 80 g de sucre 80 g d’eau Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant plusieurs heures. Préparer le caramel dans une petite casserole à fond épais. Verser l’eau sur le sucre. Porter à ébullition sans remuer et laisser cuire jusqu’à obtention d’une jolie couleur ambrée. Napper sans attendre le moule cannelé qui a été préalablement humecté d'eau. Verser le lait froid dans une grande casserole et ajouter les sucres et la semoule (ne pas chauffer le lait avant de verser la semoule, sinon la semoule formerait des grumeaux). Remuer à la spatule durant toute la cuisson à feu assez vif. Cela a pris exactement 10 minutes. Retirer la casserole du feu à l’apparition des premiers bouillons. Ajouter les raisins et le rhum puis verser le tout sur le caramel. Mettre au frais 12 h avant de démouler. S'il reste du caramel figé au fond du moule, le plonger dans l'eau bouillante pour le faire fondre. Pour une variante aux canneberges :

Ne jetez plus les fanes de vos légumes, cuisinez les ! Je vous montre comment faire facilement un délicieux pesto aux fanes de radis vegan.

La rouelle de porc est un morceau qui a tendance à sécher, alors il convient de la cuire dans une cocotte avec couvercle au four ou bien si l'on en possède pas, on fait comme les grecs un couvercle de pâte, technique qui fonctionne tout aussi bien. La viande sera ainsi particulièrement moelleuse. Ingrédients 1 rouelle de porc 30 cl de vin blanc 2 oignons 1 bouquet garni Sel, poivre Sauce 1 cs bombée de crème épaisse 1 cs de moutarde de Meaux Préparer la marinade en couvrant la viande sur un lit d'oignons émincés. Assaisonner, ajouter le bouquet garni, couvrir de vin blanc et allonger avec un peu d'eau, la viande doit bien baigner. Réserver une nuit au frais. Le lendemain, enfourner la viande pour deux heures minimum à 150°, en la retournant régulièrement et en l'arrosant de temps en temps. Filtrer le jus de viande réduit, l'allonger de crème et de moutarde. Servir à part en saucière.

Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant. Ingrédients 5 blancs de poulet 100g de cantal 10 tranches de poitrine fumée 3 carottes 15cl de vin blanc Sel, poivre Huile Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer. Disposer 2 tranches fines de cantal. Refermer le filet et l'enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants. Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d'huile chaude. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min. J'ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées.

Le Pasticcio est un plat délicieux et réconfortant, typique de la cuisine italienne et grecque. Semblable à la lasagne, c'est une combinaison savoureuse de pâtes, de sauce à la viande, de béchamel, et souvent recouverte de fromage. Voici comment vous pouvez préparer ce plat à la maison : Ingrédients : 1 kg de boeuf haché 2 boîtes de 210 g de sauce tomate 1 paquet de pâtes Bucatini 1 oignon 3 œufs 1 c.à.s de cannelle moulue 200 g de fromage cheddar râpé 130 g de beurre non salé 100 g de farine 1 litre de lait entier sel Préparation du pasticcio : Chauffez d'abord l'huile dans une casserole à feu moyen puis faites revenir l'oignon haché avec une pincée de sel.Ensuite ajoutez la viande hachée et remuez avec la spatule jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Après ajoutez sauce tomate et cannelle, remuez le tout, portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égouttez-les puis gardez-les dans un saladier. Chauffez votre four à 180° et huilez un plat à gratin puis placez les pâtes égouttés au fond du plat et saupoudrez en dessus 60 g de fromage râpé.Ensuite étalez en dessus le mélange de viande hachée en une seule couche et saupoudrez avec 60 g de fromage râpé.Faites fondre 90 g de beurre dans une casserole puis ajoutez en dessus la farine et remuez avec le fouet pendant 2 minutes à feu moyen.Versez en dessus 75 cl de lait en fouettant et une fois votre mélange commence à bouillonner retirez la casserole du feu. Dans un saladier fouettez les œufs avec le reste du lait en utilisant le batteur à vitesse moyenne puis ajoutez votre mélange dans la casserole et mélangez.Ensuite remettez la casserole à feu moyen-élevé et laissez cuire et fouettez jusqu'à épaississement et bouillonnement et retirez du feu et laissez refroidir.Versez votre béchamel sur la couche de viande hachée et fromage uniformément puis saupoudrez avec le reste du fromage râpé.Étalez une couche de beurre fondu sur la béchamel pour dorer le dessus puis mettez votre plat au four pour une cuisson de 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit doré.Enfin voila votre pasticcio , laissez refroidir 10 minutes, coupez et servez…bon appétit à tous.

Viennoiserie originaire de l'Oranie, cette pâtisserie fait son apparition en France dans les années 60. Je prépare les oranais tantôt avec de la pâte à pain au lait, tantôt avec de la pâte levée feuilletée, plus riche. Dans les deux cas, le résultat est délicieux. Pour 8 oranais 450g de pâte levée feuilletée 450g de crème pâtissière 1 boîte 4/4 d’abricots 1 jaune d'oeuf Sucre perlé Gelée de pommes Sucre glace Préparer la crème pâtissière "spéciale viennoiserie" et la laisser entièrement refroidir. Égoutter les oreillons d’abricot. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étendre au rouleau de manière à former un rectangle. Détailler 8 carrés. Les aplatir de nouveau au rouleau. Étaler un peu de crème sur chaque carré en veillant à laisser 2cm sans crème sur le pourtour. Disposer un oreillon aux deux extrémités, rabattre les deux autres l’une sur l’autre. Laisser lever 1h30. Préchauffer le four à 210°. Dorer les oranais avec un jaune d’œuf battu allongé d’une cs d’eau. Cuire environ 20 minutes. Glacer au pinceau avec la gelée réchauffée. Parsemer de sucre perlé. Saupoudrer de sucre glace. Se congèle parfaitement. Quand ils viennent d'être préparés, les oranais sont à la fois croustillants et tendres.

En vacances, alors je vous redonne cette recette qui me rappelle les vacances chez mémé Paulette... ------------------ Un retour en enfance.... il manque plus que la brioche de mémé Recette ICI - 1 litre de lait entier - 60 g de sucre - 6 œufs - une...

Une recette express de ma sister. Emincées finement, les endives cuisent très rapidement et il n'y a pas la sauce béchamel à préparer comme dans la recette traditionnelle. Pour 2 personnes 4 endives 2 tranches de jambon blanc 35 g de fromage râpé 2 cs bombées de crème fraîche épaisse 10 g de beurre Sel, poivre, muscade Emincer finement les endives et les faire revenir au beurre une bonne dizaine de minutes, à feu vif en remuant régulièrement. Détailler le jambon en fines lanières et l'incorporer aux endives. Ajouter la crème fraîche et assaisonner. Répartir le tout dans 2 petits plats à gratin individuels ou dans un plus grand. Parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min sous le gril du four.

POULET AUX OLIVES 🫒 ✨ RECETTE POUR 4 personnes : 4 grosse cuisses de poulet de qualité , ici elles viennent de @boucherienyaa : une boucherie Halal & Bio viande française. Boucherie NYAA Livre en...

Chaque année, dans le placard de la cuisine, ce sont des centaines de grammes de chocolat qui s'accumulent. Il faut dire qu’après les périodes de fêtes de Noël ou de Pâques, nos enfants n'en ont plus envie. Ces restes de chocolat, autrefois, je les jetais... oui... Mais à contrecœur. J'ai donc décidé de les cuisiner comme si c’était du chocolat en tablette. Après tout, du chocolat, quelle que soit sa pr&e

Les abricots donnent une touche d'acidité à ce grand classique de la viennoiserie qui ressemble à des lunettes. Pour 16 oranais 500g de farine 250g de lait 2cc de levure de boulanger instantanée 1 œuf 70g de sucre 10g de sel 70g de beurre 1 jaune d’œuf pour la dorure Crème pâtissière - lien - 2 boîtes 4/4 d’abricots Sucre perlé Gelée de pommes Sucre glace Préparer la pâte à pain au lait. Mettre tous les ingrédients à température ambiante. Dans le bol du robot, verser la farine tamisée puis le sel, la levure de boulanger, le sucre, l’œuf, le lait tiédi et le beurre fondu. Actionner l’appareil et pétrir lentement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois, soit environ 10 min. La pâte ne doit pas être collante mais souple, lisse, élastique : les oranais seront ainsi très légers et moelleux. Remettre la pâte dans le bol. Couvrir et laisser lever 1 heure. Rabattre la pâte (la soulever et la faire retomber) puis mettre au froid 1 heure, voire tout une nuit. Préparer la crème pâtissière pour viennoiserie et la laisser entièrement refroidir. Egoutter les oreillons d’abricot (si l'on n'a qu'une seule boîte sous la main, ça peut suffire en recoupant chaque oreillon en deux). Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étendre au rouleau de manière à former un rectangle de 70 x 50. Détailler 16 carrés. Les aplatir de nouveau au rouleau. Etaler un peu de crème sur chaque carré en veillant à laisser 2cm sans crème sur le pourtour. Disposer un oreillon aux deux extrémités, rabattre les deux autres l’une sur l’autre. Laisser lever 1h30. Préchauffer le four à 210°. Dorer les oranais avec un jaune d’œuf battu allongé d’une cs d’eau. Cuire environ 20 minutes. Glacer au pinceau avec la gelée réchauffée. Parsemer de sucre perlé. Saupoudrer de sucre glace. Se congèle parfaitement.