Herkkusieniä myydään kaupoissa ympäri vuoden, joten sieniruokien ystäviä hemmotellaan maukkailla aterioilla. Herkkusienet maistuvat niin munakkaassa, lasagnessa kuin pastan joukossa.

Jag älskar vegetarisk mat och försöker verkligen få till mer gröna rätter men utan en bra kokbok kan det bli knepigt med inspirationen tycker jag. För trots internets dignande utbud så tycker jag d…

Kouluruokailu, niin hieno instituutio kuin se onkin, on pilannut monta herkkuruokaa. Yksi näistä on takuuvarmasti kaalilaatikko. Itselläni oli omassa lapsuudessani vielä se etuoikeus, että pääsin nauttimaan maalla kyläilessäni isomummin kylällä varsinaiseen kulttimaineeseen nousseesta kaalilaatikosta (ja -kääryleistä), joten eipä ollut ihme ettei koulun vetinen ja mauton mössö tuntunut ihmisille kelpaavalta ravinnolta laisinkaan. Isomummin reseptiä mukaellen olenkin onnistunut elvyttämään monta koulukaalilaatikon viatonta uhria. Isomummille onnistuneisiin kaalikääryleisiin sekä -laatikkoon oli kolme kultaista sääntöä: 1. voi 2. kerma 3. siirappi Terveysruokaa tämä ei siis missään nimessä ole, mutta arjen lohturuokaa parhaimmillaan. Ja sin carne. Liha on korvattu soijarouheella sekä porkkanakuutioilla. Kaalilaatikko neljälle 1 keskikokoinen kaali suilaloituna 3 porkkanaa pieninä kuutioina 1 sipuli kuutioina 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2dl kasvislientä öljyä ja voita paistamiseen 5dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä (voi käyttää myös puuroriisiä, mikäli pitää "mössömäisemmästä" rakenteesta, itse pidän irtonaisemmasta koostumuksesta) 1,5dl soijarouhetta turvotettuna valkopippuria meiramia voita 2dl kermaa n. 1dl siirappia Sipulit, porkkanat ja kaali kuullotetaan öljy-voi seoksessa isossa kasarissa. Lisätään joukkoon kasvisliemi ja haudutetaan kannen alla, kunnes kaalit ja porkkanat ovat pehmentyneet. Sekoita joukkoon soijarouhe ja riisi. Mausta. Kaada voideltuun uunivuokaan. Lisää joukkoon kerma, lorauta päälle siirappi ja lisää vielä muutama voinokare. Paista 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Isomummi tarjoili kaalilaatikon mutkattomasti puolukkasurvoksen kanssa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan se tarkoitti muutamaa desiä puolukoita survottuna ja makeutettuna parilla ruokalusikallisella sokeria. Isomummin kaalilaatikko paistuu aina häneltä perityssa vanhassa Arabian vuoassa. Minusta on mahtavaa, miten sukupolvet yhdistyvät toisiinsa ruoan kautta... Ihastuttavaa alkanutta viikkoa!

Jos voitaikinaa on tullut syötyä jo tässä vaiheessa ihan tarpeeksi joulutorttujen ja pasteijoiden muodossa, niin tämä on hieman erilainen versio suolaisiin paloihin. Olen aikaisemmin tehnyt näitä kinkku- ja juustoversioina, mutta nyt tein kasvisversion paprikalla, valko- ja ruohosipulilla. Nämä valmistuvat hyvin nopeasti sillä pohjan ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taikina kaulitaan. Täytteen voi tehdä oman mielen ...

Taivaallinen salaatinkastike

Ketofudge syntyy kolmesta raaka-aineesta: kuohukermasta, erytritolista ja hitusesta psylliumia, joka tekee fudgen rakenteesta hieman sitkeän. Kerman kokoonkeittämisen yhteydessä sen väri tummuu ja …

Erittäin helpot ja herkulliset kasvispihvit saavat jopa lihansyöjän suun kääntymään hymyyn. Kaiken lisäksi pihvit ovat gluteenittomia ja maidottomia. 5 porkkanaa raastettuna perunaa raastettuna kaalia raastettuna 1 iso sipuli silputtuna 2 dl kaurahiutaleita 2 kananmunaa mustapippuria rouhittuna yrttimausteseosta suolaa Sekä perunaa että kaalia raastetaan sama määrä kuin porkkanaa. Raaste saa olla karkeaa jotta pihveistä tulee rapsakoita. Sekoita kaikki aineet keskenään ja paista ohukaispannussa pihveiksi.

Nyt kun mulla tuo lettupannu on niin olenkin päässyt kasvispihvien makuun :D Tuossa jokin aika sitten tosiaan tein elämäni ensimmäiset kasvispihvit. Oli aika jännää, sillä sen lisäksi, etten ollut ikinä kasvispihvejä tehnyt niin en ollut kasvispihvejä ikinä myöskään syönyt :O En tiedä, miten olen tältä onnistunut välttymään! Mulla ei siis ollut mitään käsitystä siitä mitä oli odotettavissa. Ei mitään havaintoa, että millaista reseptiä kannattaisi lähteä etsimään tai millainen valmiiden pihvien koostumuksen pitäisi olla. Osuin kuitenkin kerrasta oikeaan ja tällä Valion reseptillä sain aikaan oikein syötäväksi kelvolliset kasvispihvit ;D Tällä reseptillä olenkin tehnyt jo muutaman kerran uudestaan ja, jos mä olen aiemmin jotain mun miehestäni sanonut niin näitä sekin yllättävän kiltisti syö :D Mä nyt tällä kertaa jätin tuon sellerin pois, kun en sitä viitsinyt yksien pihvien takia taas ostaa ja laitoin tilalle vähän reilummin porkkanaa. Ja paljon valkosipulia. Nää olikin vähän porkkana-valkosipulipihvit, mutta eipä haitannut sekään. Parhaimmillaan nämä ovat ehdottomasti lämpiminä ja tuoreina. 14-16 kpl 2 kananmunaa 1 dl maitoa 2 dl (n. 70 g) raastettua porkkanaa (1 dl (30 g) raastettua selleriä) 1 dl (35 g) hienonnettua purjoa 200 g raejuustoa 1-2 valkosipulin kynttä 0,5 tl suolaa ripaus valkopippuria 1 dl vehnäjauhoja 0,5 dl tuoretta persiljaa (voita paistamiseen) Raasta porkkana (ja selleri) hienoksi raasteeksi. Hienonna purjo. Hienonna persilja. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota ennen paistamista noin puoli tuntia. Paista ohukaispannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin ohuehkoja pihvejä. (Paistaa voi tavallisellakin pannulla, mutta silloin pihvien muodossaan pitäminen saattaa vaatia erityisponnisteluja :D ) ---- Ostoslista: Rainbow isot kananmunat - 2,15 € / 15 kpl Arla Ingman täysmaito - 0,87 € / l porkkanapussi - 1,05 € / kg (varsiselleri - 1,59 €) purjo - 0,36 € (2,39 €/kg) Arla Ingman raejuusto - 1,25 € valkosipuli - 1,15 € / 100 g valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 0,79 € / 2 kg ruukkupersilja - 1,15 € (Arla Ingman meijerivoi - 2,45 € / 500 g) Yhteishinta: 2,80 € / 16 kpl

Meidän perheen suosikki pasta on tämä kanapasta ja poikani sanoja lainaten parasta kanapastaa ikinä! Ohjeesta tulee vähän isompi satsi, mutta halutesasasi voit vaikka puolittaa ohjeen. Ohjeen perään tuli kovasti kyselyitä ja koska olen aina tehnyt tämän näppituntumalla, niin mausteisiin ei vielä ole antaa tarkkoja määriä, joten maistele kokoajan tehdessä, milloin mausteita on riittävästi. Seuraavalla kerralla, kun itse valmistan tätä kirjaan tarkat määrät ylös ja lisään ne ohjeeseen. 1 kg pennepastaa 700 g maustamattomia kanan fileesuikaleita n. 2tl broilerimaustetta (maistele välillä milloin on tarpeeksi mausteista) 4 dl tätä itse keitettyä pastakastiketta 2½ dl kolmen sipulin kermaa n. ½ tl mustapippurijauhetta n. ½ tl suolaa 1. Keitä pasta kypsäksi 2. Ruskista kanan fileesuikaleet ja mausta ne broilerimausteella 3. Sekoita keskenään kypsä pasta, ruskistetut kanan fileesuikaleet, pastakastike, kerma, suola ja mustapippurijauhe 4. Maistele välillä milloin pippuria ja suolaa on makuusi tarpeeksi 5. Sekoita hyvin ja herkuttele

Päätoimittaja Tytti Kontulan luottoleivonnainen on toscakakku, joka saa makua sitruunan tai appelsiinin kuoresta. ”Äitini on tuonut ohjeen 1970-luvulla Ruotsista, jossa hän oli nuorena tyttönä kotiapulaisena.” Nappaa ihana resepti!

Med min klassiske melkeboller oppskrift som alltid gir de beste bollene 🙂 Denne gangen har jeg laget snurrer med vaniljekrem, og tror muligens disse er den beste versjonen jeg noen […]

Tänkte jag skulle starta denna Valborg med att ge dig kanske det bästa receptet på himmelskt goda vitlöksbröd du kan baka till ikväll. Detta bröd slåss

Supergod mat!

Uunichurrot valmistuvat helposti uunissa paistamalla, ilman öljyn kanssa läträämistä. Niiden pinta on rapea ja sisus pehmeä. Ihania vappuherkkuja!

Denna gång blir fredagsbullen en klassiker, som jag faktiskt inte vet när jag senast skulle ha bakat. Tror att det var då jag väntade Meja, som nu blir 1½ år. Till saken hör att vi i vår familj int…

Banaanikakku syntyy todella helposti. Voit hyödyntää siihen hedelmälautasen viimeiset banaanit. Banaanikakku säilyy pitkään!

Mokkakakku, Tiikerikakku, Hyvä kahvikakku

Paista ruokaisat ja maittavat kukkakaalipihvit. Ne maistuvat salaatin kanssa tai liharuoan lisäkkeenä. Kukkakaalipihvit maistuvat yrteillä maustetun kermaviilin kanssa.

Tee tällä perusreseptillä täydellisen kuohkeat aamiaispannarit ja varioi reseptiä loputtomiin!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Mansikkaviinerit vievät kielen mennessään.

Sinappiset broilerileikkeet maustetaan väkevän makealla hunaja-dijonsinapilla. Pankojauhot takaavat koukuttavan ja rapean lopputuloksen.

Helppoja ja nopeita ja vielä terveellisiä makupaloja makean nälkään ja herkkuhimoon. Naposteluun tai välipalaksi.

Inkivääri, juustokumina, kurkuma ja chili tuovat tomaattiseen kanakastikkeeseen mausteisia vivahteita intialaisesta makumaailmasta.

Hej igen!

Det här är precis så gott som det låter! Ugnsbakad fetaost blir ju så där härligt mjuk och krämig utan att bli rinnig och den söta honungen matchar sältan i osten helt perfekt. Den lyfter verkligen…

Simat ja muut Vappuherkut ovat jääneet meidän perheessä tänä vuonna hieman vähiin, mutta donitseilla on tullut herkuteltua sitäkin enemmän. Nyt kun vihdoinkin sain hankittua itselleni donitsipellin, testaukseen pääsi samantein Maailman parhaat donitsit-ohjeeni. Tuli taas niiin hyviä doni…

Valkosipulinen leipä on oikea herkku!

Tässä toivottu macaronien ohje :D Macaron 100 g mantelijauhetta 110 g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl) 200 g tomusokeria 4 rkl sokeria väriainetta ja makuaineita tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit) 1. Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri. 2. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. 3. Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella. 4. Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisijaltaan noin 2 cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja anna niiden sen jälkeen levätä noin tunnin verran. 5. Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan. Kuoret voi pakastaa ja täyttää myöhemmin. Kananmunan valkuaiset (4 kpl eli yksi enemmän kuin ohjeessa) erottelen kulhoon jo päivää aikaisemmin ennen käyttöä. Jätän ne huoneenlämpöön ilman kantta. Valkuaisten määrän punnitsen keittövaa'alla, siksi tuo neljä kappaletta, ettei vaan jää vajaaksi. Mantelijauheena käytän Meiran mantelijauhetta ja siivilöin sen kertaalleen samalla punniten määrän myös vaa'alla. Sekoitan siivilöidyn mantelijauheen ja tomusokerin hyvin keskenään ja siivilöin vielä kertaalleen tämän seoksen. Tässä on puolet tomusokerin määrästä kaakaotomusokeria. Vatkaan valkuaiset ja 4 rkl Siro-sokeria (vähitellen vaahtoon lisäten) kovaksi vaahdoksi. Mantelijauhe-tomusokeriseoksen voi lisätä myös tässä vaiheessa siivilän läpi, mutta se ei ole välttämätöntä, jos se on jo kertaalleen siivilöity. Lisää seosta osissa vaahtoon ja kääntele nuolijalla sekaisin. Jos teet perusvaalean massan, voit sen tässä vaiheessa värjätä elintarvikevärillä. Macaron-taikina on valmista, kun se on kiiltävää, sileää ja notkeaa. Liian vähän sekoitetusta vaahdosta tulee kökköisiä macaronkuoria ja liian juoksevaksi sekoitettu leviää liikaa eikä nouse paistettaessa. Käytän kertakäyttöisiä pursotinpusseja ja kiinnitän pussinsulkijan ennen täyttöä tyllan (pyöreäpäinen Städterin tylla 12 mm) eteen. Pussi johonkin sopivaan kulhoon pystyyn ja täytetään macaronmassalla. Nostetaan pussi pois ja siirretään sulkija toiseen päähän. Macaronit voi pursottaa ilman mallia, mutta helpommin saa samankokoisia käyttämällä leivinpaperin alla paperia, johon on piirretty sopivin välein pyöreät mallit. Koko on vapaa, mutta aika sopiva on noin 2-3 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä. Pieniä tulee enemmän ja ovat sopivia suupaloja. Isommat ovat jo ihan leivoskokoa :D Pursotetaan kohtisuoraan. Lopussa pyöräytetään nopeasti, jotta massan tulon saa nätisti lopetettua. Monissa ohjeissa kehoitetaan naputtamaan uunipellin pohjasta, mutta minä olen ronskista pudottanut pellin suoraan alas pöydän päälle noin 5-10 cm korkeudelta pari, kolme kertaa. Meluisaa, mutta nopeaa. Tarkoitus on saada macarontäplät hiukan leviämään ja tasoittumaa (muuttuvat kiiltävimmiksi, koska kosteus nousee pinnalle). Liikaa ei kannata peltiä koputella :D Macaronit saavat nyt kuivua noin tunnin tai kunnes niiden pinta on muuttunut selkeästi mattapintaiseksi. Sitten uuniin ja toivotaan parasta Kypsät macaronit kannattaa irroittaa heti jäähtymisen jälkeen leivinpaperilta ja siirtää puhtaalle leivinpaperille odottamaan täyttöä. Kuorissa on aina hiukan kokoeroja ja ne voi lajitella koon mukaan vierekkäin ja vielä niin, että kauniimpi kuori tulee ylöspäin (jos macaronit vielä koristellaan, muutenhan sillä ei ole väliä). Alapuoli käännetään ylösalaisin ja pursotetaan täyte. Tässä teen ensin vaahdotetusta suklaaganachesta rinkulan. Sitten täytin sen passioncurdilla. Tuo suklaareunus on mainio silloin, jos täyte on löysähköä. Yleensä näitä ei kannata kovin kosteilla täytteillä täyttää. Sarjatyötä. Kannet päälle ja viileään odottamaan herkuttelua. Macaronit voi myös koristella, jos haluaa. Ohjeita ja vinkkejä löytyy netistä paljon. Kun löytyy se itselle parhaiten luontuva ohje, on macaronien valmistus tosi hauskaa ja nopeaa. Tämäkin kuulostaa kovin hankalalta ja pitkälliseltä ohjeelta, mutta loppujen lopuksi suurin osa ajasta menee noihin odotteluihin. Epäonnistuneista macaronkuorista voi koota jälkiruokamaljan pappilan hätävaran tyyliin tai käyttää jäätelöannoksissa. Nettivinkkejä: Jauhot suussa Safkaseireeni Kermaruusu ( myös ihania täyteohjeita)

Kyllä tuore pulla ja erityisesti laskiaspulla vain on hyvää! Laskiaistiistai on ensi viikolla ja sen kunniaksi tein meille jo laskiaispullia. Viime vuonna kokeilin kinuskisia versioita puolukalla höystettynä ja tänäkin vuonna suunnittelin tekeväni hieman erilaisia pullia. Lopulta kuitenkin perinteet voittiv…

Hedelmäinen punakaalisalaatti saa joulun maun kuivatuista hedelmistä, hapokkaista omenista ja mausteisesta glögistä. Katso resepti!

Oman kasviskerman tekeminen on nopeaa ja helppoa. Kerman tekoon tarvitset vain hyvän blenderin tai sauvasekoittimen.

Det här måste vara det godaste receptet på hemmagjorda kex jag har gjort. Det blir så gott att äta med cream cheese eller någon annan god krämig ost. De påminner mycket om digestivekex, men de är i…

Kantarelliquiche saa rutkasti makua västerbotten-juustosta.

Linssipihvit on maustettuvalkosipulilla, chilillä, currylla ja juustokuminalla

Täällä sairastuvalla toivottiin jotain hyvää välipalaa, kun taas alkaa pikkuhiljaa ruoka maistumaan. Tekaisin sitten kinkku-fetahyrriä, jotka maistuivatkin todella hyvin :p Tein nämä pizzataikinaan, sillä minusta nämä ovat parempia näin, kuin voitaikinaan tehtyinä... Pohja: 2 dl vettä 2/3 tl suolaa 3 rkl oliiviöljyä 5 dl vehnäjauhoja 1 pss kuivahiivaa Täyte: 1/2 dl tomaattipyrettä 1 pss kinkkusuikaleita 250g 1 pieni sipuli paistettuna 200g fetajuustoa pieneksi murustettuna (apétit classic-pala) (juustoraastetta, oliiveja, valkosipulia) 1. Sekoita reilusti kädenlämpöinen vesi, öljy, sekä suola kulhossa. Lisää sitten jauhot ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. (noin 30 min) 2.Kauli jauhotetulla alustalla isoksi noin pellin kokoiseksi levyksi. Levitä tomaattipyrettä pohjan päälle. Ripottele kinkku ja kuulotettu sipulisilppu tasaisesti. 3.Pilko feta pieneksi muruksi ja ripottele tasaisesti päälle. Jos haluat, voit vielä laittaa hieman juustoraastetta, valkosipulia ja/tai pieneksi pilkottuja oliiveja. Kääri levy rullalle ja leikkaa terävällä veitsellä, sahaavalla liikkeellä noin 1 1/2 - 2 cm paksuisia siivuja. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, leikkauspinta ylöspäin. Voit hieman kohennella ja muotoilla hyrriä käsin pyöreämmäksi tarvittaessa. 4.Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-18 minuuttia. Hyrrät voi pakastaa.

Viheliäinen voikukka on todellisuudessa terveyspommi, josta voi hyödyntää lehdet, kukinnot ja jopa juuret.

Näin alkuvuodesta kääretorttuunkin voi hakea inspiraatiota rakastetusta Runebergin tortusta. Rullalle käärittynä mukaan on kietoutunut kermainen täyte.

Dessa lättgjorda kikärtsbiffar blir härligt gula tack vare gurkmeja och solroskärnor gör dem nötigt krispiga. Ingefära och kanel är andra viktiga ingredienser. Biffarna passar fint med en fräsch yoghurtsås, en sallad och eventuellt lite ris.

Använd tacoköttfärsen från tacomiddagen och baka de allra läckraste pirogerna!