Ketchup, Nutella, coquillettes, Carambar… Partagez avec vos enfants le plaisir de les déguster dans des recettes 100 % originales. Poires sauce Carambar, risotto de coquillettes aux petits légumes, ratatouille mode Ketchup…
Les Pailles Minis Poppi à la poudre des années 80 sont de retour, en vente par lot de 10 !
La sucette longue torsadée des fêtes foraines !
From SAVEUR Issue #147 Given Corsica's mountainous topography, it's no surprise that sheep's and goat's milk cheeses reign. Keep reading »
Quel est le rapport entre ça : Et ça... Et bien c'est ça (ma recette de baume à lèvres goût colle Cléopâtre) : - 4 g de cire d'abeille - 15 g d'huile d'amande douce - 2 g d'huile de ricin - 6 gouttes de vitamine E (qui évitera le rancissement du baume)...
Un grand oui à ce dessert onctueux que nous préparait Mamie, et qu’on dégustait tiède, lentement, cuillère après cuillère…
Saveur d’antan Retrouvez le goût de l’enfance avec cette recette de flognarde limousine. Ce gâteau aux pommes léger et moelleux vous permettra bien plus de fantaisie que son proche cousin le clafoutis. Une douceur facile à préparer qu'ici nous avons...
Les Anneaux Apollo des années 80 sont de retour !
Les bonnes sucettes d'antan au bon goût de fraise !
J'en suis fière, je suis née à Charleville, la ville natale d'Arthur Rimbaud. J'ai longtemps cherché la recette du gâteau du dimanche de mon enfance, le Carolo. Il était aussi populaire dans sa région qu'Arthur ! La voici, en deux propositions, l'une plus allégée, la seconde est celle du véritable Carolo confectionné à l'origine avec de la crème au beurre. Ce gâteau praliné, entre macaron et meringue, est un vrai délice ! Je le présente en deux versions pour la présentation. Avec couche finale de crème recouverte d’amandes grillées ou bien avec le biscuit en dernier recouvert de sucre glace. Pour le biscuit (Augmenter légèrement les proportions pour des disques un peu plus épais). 6 blancs d'oeufs, 200 g de sucre fin, 150 g de poudre d'amande, 20 g de Maïzena, Un peu de sucre glace. Pour la crème diplomate version allégée 50 cl de lait entier, 70 g de praliné, 5 jaunes d'oeufs, 50 g de Maïzena, 125 g de sucre en poudre, Extrait de vanille, 200 g de crème fraîche liquide refroidie. ou Pour la crème diplomate à l'ancienne (version originale du Carolo) Voici la recette de la crème au beurre au praliné de Pierre Hermé 100 g de pralin, 60 g de beurre, 50 g de blancs d'oeufs vieillis et tempérés, 60 g de sucre en poudre, 20 g d'eau minérale. La péparation Le biscuit Dans le robot, monter les blancs en neige et ajouter 50 g du sucre semoule. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre, les amandes en poudre et la maïzena, puis ajouter les blancs d'oeufs en 3 fois, en mélangeant délicatement avec une Maryse. Placer la pâte dans un poche à douille avec une douille unie et former 3 disques de 22 cm sur un papier sulfurisé ou un silpat. Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 10'. Attention, le biscuit ne doit pas brunir… réduire la température si nécessaire. On choisira entre la recette allégée que je préconise et celle à l'ancienne. La crème diplomate allégée Dans un saladier, mélanger la Maïzena, le sucre et les jaunes. Faire bouillir le lait avec le praliné. le verser sur les jaunes toutes mélangeant intimement. Verser ensuite ce mélange dans la casserole et faire à nouveau bouillir à feu doux sans cesser de remuer avec le fouet. La préparation épaissit, stopper alors la cuisson. Verser dans une assiette creuse et filmer au contact. Laisser refroidir la crème au réfrigérateur. Monter la crème fraîche en chantilly. Battre la crème pâtissière afin de la détendre et l'ajouter à la chantilly en plusieurs fois à l'aide d'une maryse. Placer dans une poche à douille et réserver au frais. ou La crème au beurre au praliné de Pierre Hermé (Elle a pour base une meringue à l'italienne). Faire un sirop avec le sucre et l'eau et porter à 110°. Commencer à battre les blancs. Lorsque le sirop atteint 120°, hors du feu, l'incorporer progressivement aux blancs et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement. La meringue est brillante et présente des becs d'oiseau. Fouetter le beurre environ 5' jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse, légère et blanche. Ajouter progressivement la poudre de pralin et continuer à fouetter 5' à la feuille du robot ou au batteur. Incorporer alors la meringue très délicatement, en 3 fois, au beurre praliné afin d'obtenir une crème très aérienne. La placer dans une poche à douille au réfrigérateur pour environ 1h.. Le montage Couper les 3 biscuits à bonne dimension (22 cm). Dans un cercle (entouré d'un rhodoïd à l'intérieur si nécessaire). Placer le premier disque de biscuit. Tartiner de la moitié de la crème diplomate. Recouvrir du second disque de biscuit. Tartiner de l'autre moitié de crème diplomate. Terminer par le 3ème disque de biscuit. Il est préférable de terminer par le biscuit plutôt que la crème, le sucre glace saupoudré restera et ne fondra pas! Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Démouler. Décorer avec des amandes hachées et grillées et d'un peu de sucre glace. Nb Le pralin On le trouve maintenant facilement dans les grandes surfaces, mais si l'on veut le faire soit même il faudra 37 g de sucre en poudre. Faire un caramel à sec afin d'obtenir une couleur ambrée. Le couler sur un Silpat ou une feuille de papier sulfurisé. Le casser fin et le mixer avec 62 g de noisettes et 1/4 de gousse de ♪☂
Les Mister FREEZE des années 80 sont de retour, en vente par lot de 10 !
Des petites sucreries Orangina à savourer sans modération !
Muriel Barbéry n’en était pas à son coup d’essai quand elle nous emmenait au n°7 de la rue Grenelle dans «L’élégance du hérisson», la preuve avec «Une gourmandise».
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Gaufrettes savoureuses croquantes et gourmandes !
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Baptiste Vallon a beaucoup trop de temps libre. Ce graphiste a découvert la gamme de gels douche Dop "douceurs d'enfance" et s'est rappelé que lorsqu'il était enfant, il était plutôt "salé". Du coup, ...
Bonbons Carambar, saveur barbe à papa !
Pour la plupart d’entres nous, les céréales ont rythmé nos journées pendant toute l’enfance (et parfois continuent de le faire). Elles étaient là au petit déjeuner devant Batman et DBZ puis au goûter devant Giga et le Prince de Bel-Air et parfois au dessert selon la tolérance de vos parents. Personnellement je changeais...
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Célèbres bonbons aux fruits de la marque Kréma !
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Saveur d’antan Consommées crues ou cuites, les pommes (de préférence « bio » ) sont une source de bienfaits pour notre santé. Voici donc un dessert simple et bon marché qui vous rappellera sans doute des souvenirs d’enfance. N’hésitez pas marier les...
Composées par la Suédoise Asa Lind, ces tranches de vie ont une vraie saveur d'enfance et de fin d'été.
Les fraisettes, une confiserie rétro à la liqueur de fraise !
Les chocolats Bonitos sont de retour !
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Réalisez ces petits pots de crème aux Petits beurres, une crème dessert au bon goût d'enfance puisque infusée aux Petits beurres, ces irrésistibles biscuits qui ont marqué nos jeunes années
La saveur du biscuit trempé dans un bol de lait chaud. Un souvenir d’enfance qui doit être commun à pas mal de monde je présume. C’est ce qui fait le charme de cette crème dessert, des …
Et si on changé les éternels yaourts natures ou fruits, par une saveur plus gourmande qui rappelle le souvenir d’enfance avec ces yaourts façon cappuccino ricoré Grâce à HIVENCY, site qui permet de…
