Il parfait di mandorle è un dolce tipico della mia amata Sicilia ❤ Mi trovate anche su FACEBOOK https://www.facebook.com/Maniinpasta2 Ingredienti per 4 persone: 100 gr di mandorle 100 gr di zucchero 1 uovo 250 ml di panna fresca 1 cucchiaio di marsala (facoltativo) Per decorare:cioccolato fondente Frullate le mandorle già spellate con 50 gr di zucchero. Tritate grossolanamente. […]

Ma vogliamo parlare della delicatezza di questo prato di margherite? Questa torta l'ho pensata proprio mentre ero in un prato pieno di margherite, ed è venuta molto simile a come ce l'avevo in testa! Sono rimasta super soddisfatta per il tipo di decorazione superiore, mi piacerebbe riprovare a farla sempre sul genere ma con dei motivi diversi perché sono decorazioni abbastanza semplici e veloci da realizzare. Spero piaccia anche a voi, se poi siete amanti del pistacchio non potrà non piacervi! Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO DA 18 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO DA INSERTO DA 16 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNO STAMPO DA 20 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNO STAMPO DA INSERTO DA 18 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STENCIL CON LE MARGHERITE, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE I PISTACCHI, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO ZUCCHERO DI CANNA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA FARINA PER DOLCI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA GELATINA 200 BLOOM, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL CIOCCOLATO BIANCO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA PASTA DI PISTACCHIO, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO SPRAY EFFETTO VELLUTO BIANCO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE FOGLIE D'ORO ALIMENTARI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE PERLE DI CIOCCOLATO CROCCANTI, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE L'ACETATO PER IL GIRO TORTA IN CIOCCOLATO, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE I FOGLI DI ACETATO PER LE ALTRE DECORAZIONI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SET DI SPATOLINE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA SPATOLA A GOMITO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA CARAFFA PER GLASSARE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA GRIGLIA PER GLASSARE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA PINZA PER DECORARE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE SAC A POCHE PROFESSIONALI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SET DI BOCCHETTE LISCE, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SOTTO TORTA DA 20 CM, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SOTTO TORTA DA 22 CM, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN TERMOMETRO PROFESSIONALE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN MINIPIMER PER PASTICCERIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA BUONA PLANETARIA, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN MIXER TRITATUTTO, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER VISITARE IL MIO SHOP AMAZON COMPLETO, CLICK QUI. DOSI PER UNA TORTA DA 18/20 CM DI DIAMETRO CRUMBLE AL PISTACCHIO PRESSATO: 40 g pistacchi 40 g zucchero di canna 1 pizzico di sale 40 g burro 40 g farina 00 30 g cioccolato bianco Tritare nel mixer zucchero e pistacchi. Aggiungere tutti gli ingredienti continuando a mixare ad intermittenza, fino a che non si formerà un composto sbriciolato. Farlo riposare in frigorifero un'oretta, poi porlo all'interno di una teglia distribuito in maniera regolare, senza pressarlo in modo che rimanga bello sbriciolato. Cuocere a 180° per circa 15 minuti, fino a che il crumble non si dorerà. Una volta raffreddato, sciogliere il cioccolato bianco a microonde e mescolarlo al crumble. Utilizzare subito prima che il cioccolato bianco si solidifichi. CREMOSO PROFUMATO AL LIMONE: 160 ml panna fresca scorza di 1/2 limone 67 g tuorli 53 g zucchero semolato 4 g gelatina 200 Bloom Idratare la gelatina in acqua fredda. Scaldare sul fuoco la panna insieme alla scorza del limone. A parte mescolare insieme i tuorli e lo zucchero. Togliere le scorze dalla panna, versarla sopra al composto di tuorli in 3 volte e mescolare. Riporre nuovamente sul fuoco mescolando con una marisa fino a portare la crema a 83°C. Aggiungere (fuori dal fuoco) la gelatina ben strizzata. BAVARESE AL PISTACCHIO: 115 g latte intero 3 g gelatina 200 Bloom 176 g cioccolato bianco 64 g pasta di pistacchio 200 g panna semi montata Idratare la gelatina in acqua fredda. Tritare il cioccolato bianco e fonderlo a microonde, poi aggiungerci la pasta di pistacchio e mescolare il tutto insieme. Scaldare il latte fino al bollore, togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina ben strizzata e versare il tutto in 3 volte sul composto di cioccolato bianco e pistacchio, creando un'emulsione con l'aiuto di un minipimer. Quando il composto avrà raggiunto i 32°C aggiungervi la panna semi montata mescolando dal basso verso l'alto. NAPPAGE NEUTRO: 160 g zucchero semolato 160 g acqua 8 g gelatina 200 Bloom Idratare la gelatina in acqua fredda. In un pentolino porre l'acqua e lo zucchero. Mescolare e portare sul fuoco fino a 103°C. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina, mescolando bene per farla sciogliere. Fare riposare in frigorifero in un contenitore ermetico, e utilizzare l'indomani sciogliendo la glassa fino alla temperatura di 30/32°C. ALTRI INGREDIENTI: spray effetto velluto bianco petali di cioccolato bianco giro torta in cioccolato bianco perle cioccolato croccanti MONTAGGIO DEL DOLCE. Una volta realizzate tutte le componenti, assemblare il dolce in questo modo. Come prima cosa montare l'inserto: versare all'interno dell'anello o stampo da 16 cm di diametro il crumble e pressarlo con l'aiuto di un cucchiaio o una spatolina, fino a creare uno strato liscio ed omogeneo. Porre a riposare in frigorifero 10 minuti. Di seguito versare sopra allo strato di crumble uno strato di cremoso profumato al limone (tenetene da parte un po' per realizzare la decorazione della torta!), e aggiungere anche qualche perla di cioccolato croccante. Porre il tutto in congelatore. Una volta congelato, sformare l'inserto. Versare la bavarese al pistacchio all'interno dello stampo e inserire l'inserto con il lato del crumble che andrà a costituire la base del dolce. Congelare. Una volta congelata la torta, toglierla dallo stampo e porre sulla superficie uno stencil con disegnate delle margherite. Spruzzare con dello spray effetto velluto bianco e rimuovere lo stencil. In questo modo si avrà l'impronta bianca delle margherite. Scaldare il nappage neutro fino alla temperatura di glassaggio e glassare la torta. Aggiungere il giro torta di cioccolato bianco, e dei petali sempre in cioccolato che compongano anch'essi delle margherite. Con il cremoso avanzato realizzare le parti gialle centrali tipiche del fiore della margherita, infine aggiungere qualche punto di oro alimentare. Porre la torta in frigorifero fino al momento del consumo. PS. Con le stesse dosi potete realizzare una torta di 18 o 20 cm di diametro. Ovviamente cambierà l'altezza della torta, sarà circa 1 cm di più bassa da 20 rispetto a 18. PER VEDERE UN PICCOLO VIDEO DEL DOLCE, CLICCA QUI.

Se stai cercando un dolce fresco, facilissimo e diverso dal solito, il Semifreddo di Sfogliatine al Mascarpone fa esattamente al caso tuo! Si prepara davvero in pochi minuti, utilizzando solamente ...

Visto che il tempo non è mai abbastanza e Natale è ormai alle porte, ho pensato di lasciarvi questa ricetta semplicissima del semifreddo al torrone che avevo servito a conclusione di un pranzo di Natale di qualche anno fa. Il torrone come tutti i dolci natalizi, compare spesso sulla tavola delle feste, morbido, dolce, con le nocciole o le mandorle al suo interno, e presentato in versione semifreddo sarà una piacevole novità che concluderà degnamente il pranzo natalizio. E' comodissimo da preparare anche in anticipo e lasciato in congelatore fino al momento di essere servito, quindi ottimo da preparare anche nei giorni che precedono il natale, quando il tempo è meno tiranno e tirarlo fuori all'ultimo momento, sia come dessert di fine pasto o nel caso che riceviate amici inaspettati per lo scambio di auguri e che probabilmente potrebbero fermarsivolentieri a cena da voi. Molto semplice da fare, estremamente goloso, vi farà un'ottima figura con amici e parenti, ve lo posso garantire. Semifreddo al torrone da La Cucina Italiana 2016 per uno stampo 32x8 oppure circa 10 spampini in alluminio Dose per 10 persone 500 g di panna montata 250 g di latte 170 g di zucchero 150 g di torrone 70 g di albumi 20 g di amido di mais 3 tuorli un baccello di vaniglia - qualche goccia di limone Scaldate il latte con il baccello di vaniglia che avrete aperto a metà. Sbattete le uova con 50 g di zucchero e l'amido di mais. Filtrate il latte e versatelo sui tuorli mescolando bene con una frusta, poi mettete il tutto sul fuoco e cuocete finché la crema non si sarà addensata. Toglietela dal fuoco e fatela raffreddare, mettendo in composto in abbattitore in modalità raffreddamento rapido, oppure immergendo la pentola dentro a dell'acqua ghiacciata. Preparate uno sciroppo con 100 g di zucchero, 30 g di acqua e poche gocce di limone; portate tutto ad una temperatura di 116°controllando la temperatura con il termometro da cucina. Iniziate a montare gli albumi con 20 g di zucchero e poi unite a filo lo sciroppo di acqua e zucchero. Lasciate montare finché il composto non si sarà raffreddato e avrete ottenuto la meringa. Tritate il torrone abbastanza fine e foderate uno stampo rettangolare con una striscia di carta da cucina che andrete a inserire sul fondo, oppure potete fare come me e utilizzare degli stampi usa e getta in alluminio, foderandoli sempre con una piccola striscia di carta che vi agevolerà al momento dell'estrazione del semifreddo. In una ciotola grande abbastanza da permettervi di mescolare facilmente tutti gli ingredienti, mettete la crema, 125 g di torrone tritato, la meringa, la panna montata e iniziate a mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, con una spatola in silicone. Versate la crema nello stampo rettangolare o nei contenitori di alluminio. Fate surgelare in abbattitore in modalità tre stelline, oppure inserite il tutto in freezer per circa 24 ore. Al momento del servizio vi basterà sformarlo e lasciarlo circa a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Mi raccomando non deve smontarsi. Cospargetelo con il restante torrone e servitelo.

Semifreddo alle Nocciole - dessert goloso e delicato. Impareggiabile con le nocciole tritate a completarlo. Ideale fine pasto estivo.

Queste semisfere di semifreddo alle nocciole con topping al caramello sono facilissime da realizzare. Occorrono pochi ingredienti per un risultato eccezionale, un dessert monoporzione saporito e fr...

Semifreddo all'Amaretto - un dessert fresco, leggero e delizioso, che resta morbido e non ha bisogno di essere scongelato.

semifreddo con fragole

Il semifreddo Pan di Stelle è un dessert adatto alla bella stagione ma non solo. Segui la video ricetta e scopri com'è semplice prepararlo!

Un dolce al cucchiaio fresco ma adatto a ogni stagione, in cui la cremosità contrasta piacevolmente con la base croccante di streusel.

Un cuore di pistacchio ricoperto da una croccante glassa al cioccolato bianco: ecco la ricetta del mio delizioso semifreddo al pistacchio!

Il semifreddo al pistacchio è un dolce al cucchiaio cremoso e delicato che soddisfa i palati più raffinati. Preparalo seguendo la video ricetta passo passo.

Un dolce fresco,adatto alle calde giornate estive: il semifreddo al Mojito, realizzato con tutti gli ingredienti del famoso ed omonimo cocktail.

La Torta semifreddo millefoglie di cioccolato è un dolce molto, ma molto buono. E' l'ideale da preparare in primavera e in estate, per averla sempre pronta in freezer, tirarla fuori quindici minut...

Semplice e delizioso come preparare un dolce semifreddo senza cottura con panna, mascarpone, fragola e meringhe , facile e veloce cremoso senza colla di pesce.

Semifreddo cocco e pavesini al cacao Un dessert così buono e veloce da preparare che riproporrete spesso. Il semifreddo cocco e pavesini al cacao è a metà strada tra una cheesecake rivisitata e un semifreddo. Di fatti non è necessario metterlo in freezer ma farlo riposare qualche ora in frigorifero prima di servirlo. Non prevedo…

Semifreddo al croccantino: un dolcetto perfetto per il dopocena o per la merenda. Morbido, ricco e goloso. Un gusto avvolgente che conquista tutti.

Benvenuta primavera! Ed essendo marzo un mese bello pazzerello, oggi qui è brutto tempo. Ma ci penso io a riportare i colori ed il sole in queste giornate grigie, questa settimana con un dolce coloratissimo! E' il perfetto dolce da fine pasto, non troppo pesante al gusto grazie alla fragola che è fresca e delicata. Ho voluto riempirlo di fiori e farfalle, perché questa primavera i miei dolci la vogliono vivere tutta. Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO PLISSE'E, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO DA INSERTO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO TUILLE FIORI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO TUILLE FARFALLE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE BACCHE DI VANIGLIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO ZUCCHERO A VELO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA POLVERE DI PISTACCHI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE L'AMIDO DI MAIS, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA PUREA DI FRAGOLE, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA PECTINA NH, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO SCIROPPO DI GLUCOSIO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL CIOCCOLATO RUBY, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA GELATINA 200 BLOOM, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL BURRO DI CACAO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL CIOCCOLATO BIANCO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL LATTE CONDENSATO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I COLORANTI LIPOSOLUBILI, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA FARINA 00, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I FIORI EDULI, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE FOGLIE D'ORO ALIMENTARE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE PERLE DI CIOCCOLATO CROCCANTI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SOTTOTORTA, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN TERMOMETRO DA CUICNA PROFESSIONALE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN MINIPIMER DA PASTICCERIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA BUONA PLANETARIA, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN MINI MIXER, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA SPATOLA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SET DI MINI SPATOLE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE SAC A POCHE MONOUSO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SET DI BOCCHETTE LISCE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA CARAFFA DA PASTICCERIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE PINZE PER LE DECORAZIONI, CLICK QUI. PER VISITARE IL MIO SHOP AMAZON COMPLETO, CLICK QUI. DOSI PER 1 STAMPO PLISSEE DA 18 CM DI DIAMETRO CREMOSO AL MASCARPONE: 85 g panna fresca 20 g tuorlo 17 g zucchero semolato semi di 1/2 bacca di vaniglia 85 g mascarpone Scaldare la panna. Mescolare insieme tuorlo, zucchero e vaniglia. Versarvi la panna calda e riporre nuovamente sul fuoco mescolando fino a raggiungere la temperatura di 83°C. Lasciare intiepidire il cremoso 5 minuti, poi versarlo sul mascarpone. Mescolare bene con una frusta per amalgamare i due composti e porre a riposare in un contenitore chiuso per una notte. DAQUOISE AL PISTACCHIO: 65 g albumi 45 g zucchero a velo 17 g zucchero semolato 40 g polvere di pistacchio 10 g amido di mais NB. Con questa dose vi riusciranno 2 spirali, ve ne servirà solo una. In planetaria montare gli albumi aggiungendovi, una volta che iniziano a schiumare, lo zucchero a velo in 3 volte. Tritare nel mixer i pistacchi insieme allo zucchero semolato e mescolarlo con l'amido di mais. Una volta che gli albumi saranno ben montati, aggiungervi a mano le polveri setacciate, mescolando delicatamente con l'aiuto di una marisa. Versare il composto in una sac a poche e, dopo aver tracciato dei cerchi da 16 cm di diametro su carta forno, formare due spirali. Cospargerle con dello zucchero a velo e fare cuocere circa 15/17 minuti a 180°c, forno statico. Una volta raffreddate, avvolgere le spirali in pellicola trasparente e lasciarle riposare fino al momento dell'utilizzo. CONFIT ALLE FRAGOLE: 55 g purea di fragole 3 g succo di limone 7.5 g zucchero semolato 1.5 g pectina NH Scaldare la purea di fragole insieme al succo del limone. Mescolare insieme pectina e zucchero. Aggiungerli alla purea calda e portare a bollore il tutto, facendo cuocere per 2 minuti. NAMELAKA AL CIOCCOLATO RUBY E FRAGOLE: 55 g purea di fragole 7.5 g sciroppo di glucosio 2 g gelatina 200 Bloom 63 g cioccolato Ruby 9 g burro di cacao 5 g burro 112 g panna fresca (CONSIGLIO DI REALIZZARE MEZZA DOSE PER 1 TORTA). Idratare la gelatina. Scaldare la purea di fragole insieme al burro di cacao, il burro e lo sciroppo di glucosio. Aggiungervi la gelatina idratata e mescolare bene per scioglierla. Versare sul cioccolato Ruby ed emulsionare il tutto con un minipimer fino a realizzare un composto liscio. Infine aggiungere la panna fredda e continuare ad emulsionare per amalgamarla al composto. Versare in una ciotola ermetica e fare riposare almeno una notte in frigorifero. GLASSA A SPECCHIO ROSA: 5 g gelatina 200 Bloom 35 g acqua 75 g zucchero semolato 75 g sciroppo di glucosio 50 g latte condensato 75 g cioccolato bianco colorante rosa liposolubile qb Idratare la gelatina in acqua fredda. Portare acqua, zucchero e sciroppo di glucosio a 103°C. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina idratata e il latte condensato, mescolando bene per sciogliere il tutto. Versare poi sul cioccolato bianco precedentemente tritato. Aggiungere anche il colorante alimentare e mixare il tutto con il minipimer. Versare la glassa in un contenitore e fare riposare per almeno una notte in frigorifero. TUILLE COLORATI: 30 g burro pomata 30 g zucchero a velo 30 g farina 00 30 g albumi coloranti liposolubili qb Porre tutti gli ingredienti tranne i coloranti all'interno di un mixer tritatutto. Azionare e fare andare fino a creare un composto cremoso e liscio. Dividerlo in due e colorarlo a piacere con i coloranti liposolubili, mescolando con una marisa. Porre in frigorifero per una notte (ma si può utilizzare anche subito).Una volta fatto riposare, spatolare l'impasto colorato all'interno degli stampi per tuille e cuocere a 170°C per circa 5/7 minuti a seconda della grandezza dei tuille. Sformarli da caldi e farli raffreddare all'interno di stampi in silicone a mezza sfera per fargli prendere una forma concava. Utilizzare subito per decorare. BAVARESE ALLA FRAGOLA: 50 g albumi 25 g zucchero semolato 75 g zucchero semolato 25 g acqua 175 g purea di fragole 8 g gelatina 200 Bloom 85 g meringa all'italiana 175 g panna fresca Come prima cosa realizzare una meringa all'italiana in questo modo: iniziare a montare gli albumi con i 25 g di zucchero semolato. A parte nel frattempo portare acqua e i 75 g di zucchero a 121°C. Una volta raggiunti i 121°C versare a filo lo sciroppo negli albumi che stanno montando. Continuare a montare il tutto finché non si sarà quasi raffreddato. A parte idratare la gelatina. Scaldare la purea di fragole fino a 40°C e scioglierci la gelatina all'interno. Aggiungere poi la meringa (PESATA, devono essere solo 85 g) mescolando delicatamente con una frusta a mano, ed infine semi montare la panna e aggiungerla al composto con l'aiuto di una marisa. ALTRI INGREDIENTI: fiori eduli foglie d'oro alimentare fragole fresche perle di cioccolato croccanti MONTAGGIO DEL DOLCE. Una volta realizzate tutte le componenti, assemblare il dolce in questo modo: all'interno dello stampo da inserto versare il confit. Porre a rapprendere in frigorifero e, quando è ben freddo, montare il cremoso al mascarpone e versarvelo sopra, livellando con una spatolina. Infine adagiare sul cremoso la spirale di daquoise e porre il tutto a congelare. Una volta congelato l'inserto realizzare la bavarese alla fragola, colarla nello stampo Plissèe per metà, sformare l'inserto e adagiarlo al centro, premendo leggermente in modo da farlo assestare. Aggiungere l'eventuale bavarese mancante e/o livellare bene il tutto e porre a congelare. L'indomani scaldare la glassa fino a 33/34°C, sformare il dolce congelato e glassarlo. Porre poi la namelaka all'interno di una sac a poche e decorarne la superficie, aggiungendo il resto degli elementi a piacere.

When I first posted this recipe on Instagram, I was hopelessly trying to find an emoji that best matched the delicious taste of this iced dessert. When I made this for the TV show Chryses Syntages,…

Per concludere in bellezza una buona cena in famiglia o tra amici, eccovi il dolce della contessa! Per la precisione, si tratta di ricetta francese che vi

Semifreddo Menta e Cioccolato

Se stai cercando una torta fredda golosissima e bella da vedere, la Torta Fredda al Mascarpone Doppio Cioccolato fa esattamente al caso tuo! Si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti facili...

Il semifreddo alle mandorle è un dessert perfetto da portare in tavola quando si vogliono stupire gli ospiti, io lo preparo spesso anche come gelato da far mangiare ai miei 3 uomini di casa. Prep...

Oggi voglio proporvi un dolce supergoloso ricco di frutta ed ovviamente senza cottura il SEMIFREDDO AI LAMPONI. Oltre ad essere golosissimo si prepara molto velocemente e vi assicuro che sará un successo grandioso. Ho preparato 2 volte questo dolce prima di pubblicarlo, una volta ho usato i lamponi freschi e l'altra quelli surgelati per vedere…

Il semifreddo allo zabaione e caffè con dacquoise è un dessert perfetto per festeggiare una occasione speciale. Scopri la ricetta

Il semifreddo di biscotti e caffè è un delizioso dessert senza cottura, facile e veloce da preparare.Fresco e irresistibile, è perfetto come fine pasto o per una dolce pausa nella stagione calda...

La torta fredda foresta nera è una variante senza cottura di questo dolce classico. Un dessert fresco e goloso, perfetto a fine pasto.

Strawberry Semifreddo is a luscious, frozen Italian dessert with a mousse-like texture. Made with ripe strawberries, fluffy meringue, and rich whipped cream, this no-churn dessert is a refreshing treat perfect for warm weather indulgence.

Tante ricette per preparare semifreddi da gustare sia nei periodi estivi sia in quelli invernali. Dolci semplice da preparare e adatti in qualunque occasione.

Il semifreddo allo yogurt e lamponi è un dessert semplice, fresco e leggero, si prepara in un attimo con soli 4 ingredienti. Un dolce facilissimo e goloso!

blog di cucina con e senza glutine, cucina tradizionale, cucina semplice e veloce e tante belle foto!

Sottotorta I Cook Cake Questo è diventato uno dei miei dolci preferiti dall'istante in cui l'ho mangiato. Leggevo lo stupore e l'estasi negli occhi dei familiari che lo hanno provato. Mi ha incuriosito provarlo dalla prima volta che ho visto un video di Montersino che spiegava il procedimento di questa torta. L'idea di distribuire la glassa col phon per renderla sottile mi sembrava tanto assurda quanto geniale (nelle pasticcerie ovviamente usano i compressori appositi). Non so descrivervi la golosità di questo dessert, come tutti i semifreddi è un dolce che dal freezer passa direttamente alla tavola. E' decisamente perfetto! Sottotorta I Cook Cake Semifreddo pralinato in crosta croccante o semifreddo rochet Ingredienti per un anello da 20 cm Per il semifreddo pralinato (ho ridotto le dosi del 35%): 282,5 gr di panna montata 149,5 gr di pralinato alla nocciola al 50% (ottenuto con 140 gr di nocciole e 140 gr di zucchero caramellato, cliccare qui) 66,5 gr di meringa italiana Per il biancomangiare alla panna (ho ridotto le dosi del 30%): 157,5 gr di panna 56 gr di zucchero semolato 1/2 bacca di vaniglia bourbon Per il croccante decorativo: 75 gr di burro 75 gr di zucchero semolato 25 gr di latte intero fresco 25 gr di sciroppo di glucosio 100 gr di mandorle a filetti Per il croccante morbido: 50 gr di zucchero semolato 35 gr di panna bollente 7,5 gr di miele di castagno 30 gr di granella di nocciole Per la finitura: 150 gr di cioccolato fondente 100 gr di amarene 300 gr di pan di Spagna al cacao Per la glassatura: 100 gr di cioccolato fondente 60 gr di burro di cacao 50 gr di granella di nocciole Procedimento Per i dischi di cioccolato: Temperare il cioccolato, stenderne poco per volta in un foglio con carta forno, livellare bene fino ad ottenere un disco sottilissimo. Coppare con un diametro di 2 cm più piccolo del diamentro della torta da andare a comporre (io ho coppato 18 cm). Procedere con altri 3-4 dischi e farli indurire in frigorifero separandoli con carta da forno. (Io non sono mai riuscita nell'impresa, nella mia cucina c'era troppo caldo, così ho proceduto col metodo dello shock termico attraverso una lastra di marmo riposta in congelatore). Per il biancomangiare alla panna: Iniziare a montare la panna, quando inizia a prendere un pò di volume unire lo zucchero e i semi di vaniglia. Proseguire fino ad una montatura a neve ferma (ovviamente non deve diventare burro). Mettere 2 cucchiai di questo composto da parte. Versare il resto in una sac à poche senza bocchetta. Per l'inserimento centrale del dolce: Sopra il primo disco di cioccolato fare un sottile strato di biancomangiare alla panna e adagiare sopra delle amarene sciroppate tagliate a metà. Procedere con gli altri strati chiudendo con l'ultimo disco di cioccolato. Poggiare questo inserimento su un piatto e riporre in freezer a congelare o comunque sia a indurire. Per il semifreddo: Mescolare il pralinato con la meringa italiana. Montare la panna, deve essere stabile ma non troppo dura, incorporarne una parte al composto di pralinato mescolando vigorosamente. Poi versare tutto all'interno della panna e incorporare con delicatezza, con una spatola, dal basso verso l'alto. Versare il composto in un sac à poche senza bocchetta. Per la finitura: Tagliare il pan di Spagna a fettine e coppare con anello di 2 cm più grande rispetto l'inserimento (io ho coppato 20 cm). Adagiare l'anello su un foglio di carta da forno e, a piacere, rivestire anche i bordi. Inserire dentro le fettine di pan di Spagna in modo da formare un disco. Fare uno strato di semifreddo. Adagiare al centro l'inserimento congelato di dischi di cioccolato. Versare il semifreddo lungo il bordo e completare con un altro strato. Livellare la superficie del dolce con una spatola a gomito, in modo da essere perfettamente liscia. Cospargere la superficie di granella di nocciole e congelare. Per il croccante decorativo: Sciogliere il burro. Scaldare al microonde lo sciroppo di glucosio. In una ciotola unire il burro, lo zucchero, lo sciroppo di glucosio, il latte ed infine le mandorle a filetti. Mescolare per amalgamare. Stendere il composto così ottenuto sulla carta da forno, livellare con un altro foglio. Cuocere in forno statico a 180°C per 10 minuti (o a 170°C in forno ventilato, come ho fatto io). Lasciarlo totalmente raffreddare. Spezzettare in piccoli pezzi irregolari. Per il croccante morbido: Caramellare lo zucchero a secco, unire il miele e poi la panna bollente. Completare con le nocciole in granella, lasciar riposare. Per la glassatura: Sciogliere il cioccolato fondente. Sciogliere anche il burro cacao e unirlo al cioccolato che sarà così con una consistenza più liquida. Poggiare la torta congelata su una griglia che poggia su una teglia rivestita da carta forno. Spatolare uno strato leggero di biancomangiare e versare sopra la granella di nocciole. Colare la glassa di cioccolato. Con l'aria compressa (o un phon ad aria fredda) soffiare sulla glassa appena versata in modo da far scivolare il cioccolato in eccesso e formare così una crosta croccante ma fine. Per la decorazione conclusiva: Fare dei spuntoni di biancomangiare e attaccare i pezzi di croccante sul bordo della torta, decorando la superficie con una vela di cioccolato spolverizzato di cacao e qualche macchiolina di croccante morbido.

La ricetta della panna cotta al caffè con base al cacao e ganache al cioccolato fondente. Un dessert irresistibile!

semifreddo cremoso al caffè un'idea geniale che si realizza in pochissimo tempo e dal successo assicurato provatelo anche voi