Ismét egy "menzakaja", a menzák ünnepelt sztárja a laktató, édes gyümölcslekvárral jól megpakolt grízes tészta! Nem egy bonyolult fogás, néhány apró részletre kell csupán odafigyelni, hogy tökéletesre sikerüljön. Hallottam már, aki szór hozzá egy kevés mazsolát, de arról is, aki sós változatban fogyasztja. Hozzávalók 4 főre: 50 dkg széles metélt tészta 20 dkg (1 bögre) búzadara kb. fél liter (2 bögre) forró víz kb. 3-4 ek olaj (a pirításhoz) só ízlés szerint Tálaláshoz: baracklekvár porcukor Elkészítés: A tésztát az előírásnak megfelelően bő sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. Olajat hevítünk egy serpenyőben és megpirítjuk rajta a grízt, gyakran kell kevergetni nehogy leégjen! Ha már szépen megpirult, felöntjük a forró vízzel, először csak a felével, majd ha azt felvette, akkor apránként adagoljuk hozzá a többit. (Ha már nem veszi fel, akkor nem kell önteni hozzá többet!) A víz mennyisége kétszer annyi legyen, mint amennyi darát használtunk. Egy csipet sót teszünk rá, jól összekeverjük, majd fedőt teszünk rá és állni hagyjuk legalább 20-30 percet. Majd keverjük össze a tésztát a darával. Tálaláskor megszórjuk a porcukorral és lekvárral kínáljuk. További tészták | menzakaják
A tésztasaláták nagy kedvenceim, mert könnyű, mégis energiát adó ételek és szinte minden fellelhető otthoni maradék eltün...
Egyszerű, lágy, krémes, igazi mennyei lakoma, melyből nem fogsz tudni eleget készíteni, mert olyan hamar elfogy majd.
Nagyon szeretjük a rakott, csőben sült egytálételeket. Ez a nokedlis változat teljesen új, de isteni finom! Sokféleképpen variálható, legközelebb zöldséget is teszek bele, zöldbabbal pl. nagyon el tudom képzelni. Hozzávalók a nokedlihez: 40 dkg liszt 2 tojás só víz Hozzávalók a húsos raguhoz: 50 dkg darált hús, nálam most marha, sertés vegyesen 1 fej vöröshagyma 5-10 dkg bacon (ízlés szerint) 2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém só, bors csipetnyi majoránna két csipetnyi őrölt pirospaprika kevés olívaolaj Továbbá 1 nagy pohár tejföl és reszelt sajt a tetejére. ( ízlés szerint tegyünk bele, én 2/3at használtam fel, de így utólag elbírta volna az egészet) Elkészítés: Először a ragut készítjük el. A bacont felkockázzuk és kevés olajon pirítani kezdjük. Kis idő után hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a daráltúst, fehéredésig kevergetve pirítjuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a fűszereket is. Felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi, majd takarékon fedő alatt kb 20 percig pároljuk. Közben a szokásos módon elkészítjük a nokedlit. A lisztet, tojást, sót egy tálba tesszük és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Sós, forró vízbe adagonként szaggatjuk, kifőzzük. Tálba szedve hagyjuk kissé kihűlni. A ragut addig főzzük, míg a leve elpárolog. Után belekeverünk 1-2 kanál tejfölt. A nokedlihez keverünk jó pár kanálnyi tejfölt, enyhén megsózzuk. Végül a nokedlit és a ragut egy nagy hőálló tálban rétegezzük. A nokedlit háromfelé osztjuk gondolatban.....Alulra a tejfölös nokedli, a ragu fele, ismét nokedli, a maradék ragu és kevés noki a tetejére. Végül megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt enyhén megpirul.
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Sajtszószos-baconös spagetti! Egyszerű, gyors és a siker garantált! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!.
Lassan, de biztosan közelít a disznóvágások ideje, még ha a hőmérő mostanában meghökkentő módon közel 20 fokot is mutat. De jönnek majd a csikorgó napok, disznóvisítástól hangos hajnalok, s ha lehetőség nyílik rá - szerezzetek hájat :-) Mert a hájas tészta utánozhatatlan! Mumusként és hatalmas, egész napos "maceraként" gondolnak rá sokan, s bizony, én magam is úgy emlékeztem rá, hogy tésztagyúrástól az illatozó süteményig akár 5 óra is eltelt alkalmanként. Most mutatok egy végtelenül egyszerű, elronthatatlan és garantáltan sikeres módszert, ami már többször bizonyított (itt, itt és itt), s ezzel a módszerrel rövid idő alatt 16 rétegű tésztát készíthetünk - amit aztán bármire használhatunk, hisz a tészta alapvetően semleges ízű. Érdemes nagy mennyiségben nekigyürkőzni, a kész tésztát feldarabolni, s a darabokat fagyasszuk le egyesével. Milyen jó lesz majd később előkapni, kiolvasztani és készíteni belőle valami finomságot :-) Hájas tészta Hozzávalók: 50 dkg tisztított háj ledarálva 1 kg liszt 3 tojás sárgája 4-5 dl tej 3 ek. ecet (10%-os) 3 dkg élesztő 5 dkg cukor 1 mk. só A szobahőmérsékletű hájat összegyúrjuk az 1 kg lisztből elvett 15 dekányi liszttel, félretesszük hűvös helyre, de ne a hűtőbe! A három tojássárgáját, a tejet, ecetet, 85 dkg lisztet, cukrot, sót, élesztőt így, a felsorolás sorrendjében (a sót az élesztőtől távol!) kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. A tejet érdemes 4 dl-vel kezdeni és apránként adagolni a maradékot, nehogy nagyon lágy legyen a tészta! Ha a tészta megkelt, finoman átgyúrjuk, és lisztezett munkalapon téglalap alakúra nyújtjuk. Rákenjük a liszttel összegyúrt hájat egyenletes vastagságban, mindenhol fedje a tésztát. Fontos, hogy a kelt tészta és a lisztes háj egyforma hőmérsékletű legyen! A tésztát bevágjuk a fotón látható módon. Hajtogatjuk. Először a tészta négy sarkát hajtjuk egymásra, egyiket a másik tetejére. Aztán a középső tésztadarabokat hajtjuk a kupac tetejére - máris készen van 8 réteg! Letakarva hagyjuk pihenni 15-20 percig. A tésztát ezt követően újra kinyújtjuk téglalap alakúra lisztezett munkalapon, ismételten csak bevágjuk a korábbi módon, hajtogatjuk, ahogy az előbb - s voltaképpen készen is vagyunk a 16 rétegű élesztős hajtogatott tésztával! Nyújtsuk ki nem túl vékonyra, kb. 2-3 cm vastagságúra, s vágjuk szét 3 vagy 4 egyforma darabra. Ezeket a darabokat aztán csomagoljuk egyesével folpackba vagy nylonzacskóba, s tegyük fagyasztóba. Természetesen a tészta a második hajtogatást és nyújtást követően rögtön felhasználható azon frissiben is - majd mutatom, hogy nálunk mi készült belőle :-) Sok sikert, csak bátran!
Ha szereted a káposztás tésztát, főként a jellegzetes íze miatt, akkor jól figyelj, mert ezután a recept után minden nap ezt ennéd majd!
Ez a tészta a vasárnapi ebédünk volt, egy kellemes tatai séta után a gyönyörű őszi napsütésben hmmm.... :o) (A fotót ugyan nem most csináltam, de a vár most is így néz ki.) Szóval már nagyon éhesek voltunk mikor hazaértünk, így valami gyorsat akartam csinálni. Talán nem titok, hogy a barátomnak ilyen csőben sült tésztát készítettem legelső közös evésünkre, és azóta is emlegeti (mármint hogy milyen finom volt). Az a jó benne, hogy ezerféleképpen lehet fűszerezni ill. a tartalmát variálni. Mostanában erős fokhagymaehetnékem van, úgyhogy most a fokhagyma dominált benne. Hozzávalók: 3/4 zacskó csavart tészta 5-6 ek. tejföl 1 pohár tejszín só pici olaj 4 gerezd fokhagyma tört tarka bors jó sok füstölt sajt A tésztát megfőztem sós, olajos vízben, aztán lecsepegtettem. Egy tálban kikevertem a tejfölt a tejszínnel, egy kis sóval, az átpasszírozott fokhagymával és tarka borssal. A tésztát egy ovális jénaiba öntöttem, összekevertem az öntettel és ráreszeltem a sajtot. Forró sütőben addig sütöttem, míg szép színű lett a sajt a tetején. Mivel nálunk csak én vagyok vega, Zé részébe még füstölt angolszalonnát is kockáztam. Ilyen salit ettünk hozzá: Zöld salátát tépkedtem a tálba, paradicsomot vágtam hozzá meg zöld hagymát, megsóztam, olívaolajjal megöntöztem, meg ment rá egy kis balzsamecet is. Keverés és kész :)
Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Olyan habkönnyű , puha és nagyon finom ez a kelt tészta a joghurttól. ...és olyan gyönyörűen meg tud kelni, hogy az ember nem győz benne ...
„Ezt az isteni finom virslis kifli kicsiknél is nagyoknál egyaránt sikert arat. A családnak elég egy adag, de ha vendéget várunk, mindig két tepsivel sütök.”
Ismét egy egyszerű, szaftos tésztát hoztam, amit annak ellenére, hogy sütőben kell összesütni nagyon gyorsan kész van. Kicsit másabb, mint a hagyományos, mert besamelt készítettem a tetejére, hogy selymesebb legyen a tészta és ne csak azt a hagyományos paradicsom szószos mártást érezzük rajta. Szerintem legközelebb is így fogom elkészíteni. Milánói makaróni Hozzávalók (4fő): 35 dkg makaróni 50 dkg darált sertéshús só, bors rozmaring, majoránna, bazsalikom, oregánó 1 üveg sűrű házi paradicsomlé 1 nagy fej vöröshagyma 6 fej gomba Besamelhez: 5 dkg vaj 3 ek. tk. tönköly liszt kb. 4-5 dl tej (bevallom én csak öntöttem) 5 dkg parmezán só, fehérbors, szerecsendió Tetejére: 10 dkg reszelt sajt Elkészítés: A tésztához forraljuk fel a vizet, majd enyhén sós vízbe főzzük 10 percig. Addig eltudjuk készíteni a darálthúst és a besamelt is. A vöröshagymát vágjuk apró kockára, dinszteljük meg olívaolajon illetve szórjuk meg egy kis sóval. Ezután mehet rá a darálthús, amikor már kifehéredett fűszerezhetjük. Pirítsuk egy kicsit még, majd öntsük fel a paradicsomlével és addig főzzük, amíg egy kicsit nem sűrűsödik be. A gombát pucoljuk meg, a szára rajta maradhat és vágjuk karikára. A besamelhez a vajat olvasszuk fel, szórjuk meg liszttel, majd annyi tejet adjunk hozzá apránként, amíg egy közepes puding állagot nem érünk el. Ne legyen nagyon sűrű, mert a sajttól még sűrűsödni fog. Amikor kész sózzuk, borsozzuk és reszeljünk bele szerecsendiót, majd keverjük hozzá a reszelt parmezánt. Mehet a jénaiba a rétegezés. Az aljára tegyünk egy kis paradicsomos húst, mehet rá a tészta, a hús és a gombának a fele, majd egy újabb ugyanilyen réteg következik. A végén meglocsoljuk besamellel, ha közben nagyon besűrűsödött volna, akkor egy kis tejjel lazítsunk az állagán. A tetejét szórjuk meg rendesen reszelt sajttal. Előmelegített 200°C-os sütőbe süssük addig, amíg nem lesz aranyszínű a teteje. Akinek van lehetősége rágrillezheti, hogy jó ropogós legyen a sajt a tetején.
Már rég szerettem volna gnocchit készíteni, de valahogy ez mindig elmaradt. Sok recept kering fent a neten, nos, én megalkottam a saját változatomat. Az elején picit nehezen ment a formázás, de a végére belejöttem és viszonylag gyorsan is ment, aminek a technikáját INNEN lestem el. Én a jó öreg csigatészta készítő bordát használtam. Na, nem pont úgy néz ki, mint az eredeti, picit nudlis, de az enyém :-) Szó se róla, hogy nem egy 5 perces fogás, de azt hiszem a házilag készített ételeknek nincs párja. Ez egy alaprecept, a mártásokhoz, szószhoz, amivel/amiben kínáljuk, csak a képzelet szab határt. Talán a paradicsomos lesz az első, ami asztalra kerül nálunk, de arról majd legközelebb beszámolok. Hozzávalók 6 főre: *50 dkg megtisztított krumpli *1 kisebb tojás *1 csapott kk só *Kb. 15 dkg liszt A feldarabolt krumplit megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. Jól áttörjük, ízesítjük a sóval, beleütjük a tojást, majd a lisztet fokozatosan adagolva puha, de nem ragacsos tésztává dolgozzuk. Ha szükséges, még adhatunk egy kevés lisztet hozzá, de ne legyen túl kemény. Lisztezett felületen kisujjnyi rudakat sodrunk, amiket 3 cm-es darabokra vágunk. Villa segítségével vagy lisztezett csigatészta készítő bordán átgurítjuk. Bő, sós vizet forralunk 1 evőkanál olajjal. Ha már gyöngyözve forr, kisebb adagokban kifőzzük benne a tésztákat. Akkor jó, ha már feljönnek a víz tetejére. Lecsepegtetjük. Tetszés szerinti szószban, illetve mártással kínáljuk. A Facebookon is megtaláltok. Már Instagramon is fent vagyok.
Alaprecept itt.
Az egyik leggyorsabban elkészíthető étel, ha nem éred be egy szendviccsel, készíts finom vacsorát pillanatok alatt! Próbáld ki, ez a recept tetszeni fog! Hozzávalók: 1 csomag tészta 15 dkg sonka 10 dkg sajt 1 piros paprika 4-5 zöld hagyma 5 evőkanál majonéz 1 evőkanál édes mustár só, bors Elkészítése: A tésztát sós vízben megfőzzük. A […]
Egy német oldalon találtam ezt a receptet, és az olvasása közben rájöttem, hogy Anya egy időben sűrűn készített ehhez nagyon hasonló nudlit, amikor szilvás gombócot főzött. Mivel a szilvás gombócot sosem szerettem, a kimaradt tésztából nudlit készített, és tejföllel, sajttal vagy esetenként paprikás szaftos darált hússal tálalta; és bár ezért a krumplis tésztájú nudliért sem rajongtam, azért így mégis szívesebben megettem. Néha kifejezetten jól esett. Most valahogy megkívántam, ezért kipróbáltam eszerint a recept szerint. Csak egy icipicit módosítottam rajta, mert nem raktam bele keményítőt. Nekünk nagyon ízlett, jó kis ruganyos lett a tésztája. Kimondottan jót tett neki, hogy kicsit megpirítottam. Mi tettünk rá tejfölt is, mert nálunk az elmaradhatatlan velejárója bármilyen kifőtt tésztának. Feltétként tehetünk a nudlira valamilyen szaftos húst vagy akár gombát is. Köretként is fogyaszthatjuk pl. paprikás csirke mellé. A nudlikat másként is formázhatjuk: a tésztából körömnyi darabkákat lecsippentünk, és azokat két (belisztezett) tenyerünk között hengergetve megformázzuk. Én ezt a saját módszert alkalmaztam, mert így sokkal gyorsabban haladtam vele, és a „kukackák” még szebbek is lettek. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli (héjastól mérve) kb. 27 dkg finomliszt 1 tojás 1 mk. só 1 mk. szerecsendió 2 fej vöröshagyma 4-5 ek. olvasztott vaj őrölt fekete bors 3 szál petrezselyem elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, leszűrjük és lehéjazzuk. Hűlni hagyjuk, majd áttörjük. Hozzáadjuk a felvert tojást, a sót, a szerecsendiót, és szépen adagolva a lisztet, sima tésztává keverjük-gyúrjuk. 20 percig pihentetjük. Lisztezett felületen 30 cm hosszú, ujjnyi vastag rudakká sodorjuk, 5-6 cm-es darabokra vágjuk, majd kissé megsodorjuk, és a végeiket csúcsosra formázzuk. Forrásban lévő, sós vízben, adagonként kb. 5 perc alatt megfőzzük. Amikor a nudlik feljöttek a víz felszínére, leszűrjük és alaposan lecsepegtetjük. A meghámozott hagymát felkarikázzuk, gyűrűire szedjük, és 2 evőkanál felhevített vajon aranybarnára pirítjuk. Kiszedjük a zsiradékból. A serpenyőben újabb adag vajat hevítünk, és a kifőtt nudlikat 4 részletben aranybarnára pirítjuk (a vajat közben pótoljuk, ha szükséges). A kész nudlit sóval, borssal fűszerezzük és megszórjuk pirított hagymával, valamint aprított petrezselyemmel. Tálaljuk.
Csak annyit erről a rakott ételről, hogy nagyon finom. Gyorsan elkészül, hiszen minden hozzávaló hamar megfő, összerakjuk és a többi már a sütő dolga. Tejföllel gazdagon meglocsolva fogyasszuk. » HOZZÁVALÓK « - 20 dkg makaróni - 50 dkg gomba - 3 - 4 db főtt tojás - 1 ek paradicsompüré - tejföl - reszelt sajt - vaj - só, bors - petrezselyem - A makarónit enyhén sós vízben főzzük ki. - A gombát szeleteljük fel és kevés olajon pirítsuk meg. Sózzuk , borsozzuk majd keverjük össze a paradicsompürével és végül szórjuk meg aprított petrezselyemmel. - Egy sütőtálat vajazzunk ki, szórjuk meg zsemlemorzsával. - Terítsük szét az alján a makaróni felét, szórjuk meg sajttal, majd halmozzuk rá a gombát és erre a felkarikázott tojást. - Szórjunk ismét rá sajtot, majd terítsük be a maradék makarónival. - Locsoljuk meg tejföllel, szórjunk rá kevés sajtot és tegyünk rá vajdarabokat. - Előmelegített 200°C - on süssük addig amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Nagyon finom, gyorsan elkészíthető étel. #2019 #azenkonyham
Édes és sós finomságok alapanyagaként is felhasználhatod.
Puha, tekerhető tortilla lap
Ismét egy remek Olasz. 😁 #énkönyvem
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Rendkívül kiadós, gyors és ízletes étel! Készítsd el te is ebédre vagy vacsorára a Juhtúrós sztrapacskát! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
200 gr liszt 3 dl tej 2 dl szénsavas ásványvíz 2 tojás 0,5 dl olaj A hozzávalókat kézi habverővel keverd jól öss...
Annyira szeretem, amikor egy pogácsának ilyen könnyed, pihe-puha a tésztája! Csak általában az ilyen finom pogácsák úgy tudják etetni magu...
Barátfülét szinte bármikor készíthetünk, amikor csak kedvünk támad, ugyanis a szükséges hozzávalók rendszerint mindig megtalálhatók a kamrában. Attól sem kell megrettenni, ha nincs otthon gyúrófád és -deszkád, mert azt is ki lehet kerülni. Mutatjuk a finom, lekvártól tocsogó derelye receptjét.
Anyukámmal lánykoromban gyakran készítettünk csigatésztát. Minden nagyobb ünnep előtt hetekkel leültünk és 1-2 tojásból összeállított tésztából sodorgattuk a levesbe valót. Természetesen egyszerre nem lett soknak mondható tészta, de sok kicsi sokra megy alapon egy idő után szép kis mennyiség jött össze. A hétvégén én is nekiláttam és szép sárga házi tojásból gyúrtam egy adagot. Egyedül azért lassabban megy, de a végeredményben olyan jó érzés gyönyörködni és még jobb elfogyasztani :-) Hozzávalók: 1 nagyobb házi tojás 8-10 dkg liszt A tojást egy tálkába ütjük és fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Közben kézzel összegyúrjuk. Ne legyen a tészta se túl lágy, (mert akkor ragadni fog) se túl kemény. Sohasem sikerül azonos mennyiségű liszttel készíteni, mert nem egyforma méretűek a tojások és a liszt minősége is változó. Most épp kb. 9,7 dkg lisztet "vett fel" a tojás. Ha jól összedolgoztuk, konyharuhával letakarjuk, a tésztanyújtót összeszereljük. Egy darabka tésztát letépünk, golyóvá dolgozzuk és a tésztanyújtó gép legvastagabb fokozatán kezdve (nekem 8 van rajta) elkezdjük nyújtani és mindig kisebb egységre állítva egyre vékonyabbra nyújtjuk. Ez a képen szereplő egy 3-as vastagságú. Gép hiányában ezt a műveletet sodrófával is végezhetjük, ami kicsit több időt vesz igénybe. Egész kisméretű rombuszokra vágjuk, amit érdemes gyorsan letakarni, hogy ne száradjon meg nagyon. A csigakészítőre teszünk egy tésztát, a kis sodró rúd végét a rombusz szélesebb végére helyezzük, az ujjhegyünkkel a tészta sarkát átfordítjuk a rudacskán és a tésztát a bordás szerkezeten átfordítjuk, csigát sodorva. Majd az ujjunkkal lazán lehúzzuk a rudacskáról a tésztát. Konyharuhára téve hagyjuk megszáradni. Ha nem használjuk fel azonnal, akkor 1-2 nap alatt szépen megszárad. Papírszalvétával kibélelt papírdobozban vagy üvegben sokáig eláll.
Mennyei Tonhalas tészta recept!
Ez a recept a továbbiakban az EGYSERPENYŐS ÉTELEK című könyvünkben elérhető! ITT! Videóreceptjeinket IDE KATTINTVA találod! KÖVESS minket a FACEBOOK-on INTAGRAM-on és a YouTube-on is!
Did you know that making Wonton Wrappers (Wonton Skins, Wonton Wraps) at home is incredibly easy? Make a big batch, freeze and keep using the wraps to make wontons or dumplings with your favorite fillings.
A kisebbik fiam nagy kedvence, sokszor rendelek neki, míg a másik kettő pizzát majszol, ő ezt kanalazza lelkesen. :))) Így gondoltam ideje lesz itthon elkészíteni, olcsóbb és sokkal finomabb is! Nem is értem miért hagytam ki eddig... :) Hozzávalók a spagettihez: kb 15 dkg kisebb csiperkegomba 1 vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 15 dkg sonka ( nálam most milánói tálalósonka) 2 dl sűrített paradicsom só, bors 2-3 csipetnyi morzsolt oregánó csipetnyi cukor (nálam barna) 3 evőkanál olívaolaj 30 dkg spagetti vagy makaróni A rántott húshoz: 4-5 szelet vékonyra kiklopfolt sertéskaraj 2 tojás liszt, zsemlemorzsa só olaj a sütéshez A gombákat alaposan megmossuk és szárával együtt vékony szeletekre vágjuk. Én nem szoktam megpucolni. Egy nagyobb serpenyőben 1 kanál olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra. A maradék olajhoz adunk még egy keveset és ezen üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd amikor már érezzük az illatát hozzáadjuk a felkockázott sonkát is. Kicsit lepirítjuk, majd mehet bele a paradicsompüré és a fűszerek. Hozzáadjuk a korábban megpirított gombát is. Kevés vízzel felöntjük és kb 10 perc alatt összefőzzük. A végén utána ízesíthetünk, én egy kis barnacukrot is teszek bele, enyhíti a paradicsom savasságát. Míg készül a mártásunk, bő sós vízben kifőzzük a spagettit vagy makarónit. Egy nagy tűzálló tálban végül összekeverjük a tésztát a mártással. A rántott húst a szokásos módon készítjük: a husit vékonyra klopfoljuk, picit megsózzuk, majd bepanírozzuk. Liszt, felvert tojás és végül zsemlemorzsa. Bő olajban, közepes lángon oldalanként kb 5-6 perc alatt megsütjük. Végül a rántott húsokat ráhelyezzük a spagettire, megszórjuk reszelt sajttal és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, míg a sajt elolvad. Jó étvágyat kívánok!
Egyszerű, lágy, krémes, igazi mennyei lakoma, melyből nem fogsz tudni eleget készíteni, mert olyan hamar elfogy majd.
Régóta birizgálta a fantáziámat a blundel tészta. :) Keresgéltem is anno receptet, de aztán valahogy elfelejtődött. Mígnem a múltkor ...
A gyors ebédek utáni kutatás egy újabb állomása. Valóban igen gyors és egyszerű finomságról van szó, hiszen "néhány perc" az elkészítése. Csak legyen otthon minden, ami szükséges hozzá. Ezek közül is a legfontosabb a sonka, mely - ha lehet - legyen házi, füstölt sonka! Ez az összetevő határozza meg az ételünk ízét és minőségét. Mivel éttermekben sokszor többet kell rá várnunk, mint amennyi idő alatt elkészül, bátran készítsük el otthonunkban, és győződjünk meg róla, hogy: "mindenhol jó, de a legjobb otthon"!
Ez a recept már vagy 20 éve a birtokomban van. Még annak idején, pályakezdő koromban egy kedves kolléganőm adta közre a na...
Uzsonna idő... A legjobb erre, egy frissen kisült csirkemájas pite. Egy pohár tejjel a legjobb falat. Nekem nagy kedvencem a csirkemáj, szinte minden formában szeretem. Levesbe galuskának, ropogósan a panír alatt, pástétomként kenyéren végezve, vagy éppen szalonnába tekerve a grill rácson... Szóval jöhet bármikor. Most vajas, pitetésztában végezte kakukkfűvel és újhagymával... Hozzávalók 18-20 darab kisebb pitéhez: 1 1/2 csésze liszt, 12,5 dkg hideg vaj / nem margarin! /, 1 mokkáskanál só, 1/4 csésze jéghideg víz. Töltelék: 20 dkg friss csirkemáj, 1 közepes fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 2 tükörtojás, 1 szál dundi újhagyma, ízlés szerint, kakukkfű, mustár, só, őrölt fekete bors. Lekenéshez: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál szezámmag. A lisztet és a hideg vajkockákat késes aprítóba tesszük és addig keverjük vele, míg "vizes homok" állagú nem lesz. Utána hozzáadjuk a sót és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk tésztává. Fóliába csomagoljuk és betesszük a mélyhűtőbe dermedni. Mire elkészítjük a tölteléket, a tészta is kellőképpen ki fagy majd. A töltelékhez a szalonnát felkockázzuk a hagymát pedig szálasra megvágjuk. Egy serpenyőben összesütjük a szalonnát a hagymával, majd mikor már megpirult kissé, akkor hozzáadjuk a májat is. Fűszerezzük borssal és kakukkfűvel, majd tovább sütjük. Akkor sült meg a máj, ha a kést beleszúrva, már nem folyik ki belőle véres lé. Ha megsült a máj, akkor késes aprítóba tesszük a sült tojással és a megvágott újhagymával együtt és krémet keverünk belőle. A kész májpástétomot ízesítjük sóval, borssal és mustárral. A lehűlt tésztát kivesszük a fagyasztóból és lisztezett lapon vékony lapot nyújtunk belőle. Pite szaggató formával kiszaggatjuk a köröket, majd a tészta korongokat megtöltjük a májas pástétommal. A kész pitéket egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket megkenjük a tojássárgájával, majd mindegyikre szórunk egy kevés szezámmagot. Előmelegített sütőben, 200 C-on pirosra, ropogósra sütjük a pitéket. Forrón tálaljuk.
Mindegy, hogy célirányosan készítjük, a maradékot használjuk fel, vagy a hűtő tartalmát pakoljuk ki - a rakott tészta az egyik legtutibb vacsoraötlet!
Nagyon sok sütemény alapja egy finom kelt tészta. Sajátítsuk el ezt a tökéletes kelt tészta receptet, és többé nem lesz gondunk. Tökéletesen felnő, légies
Zöldséglevesekbe hasznosítható.
Hajtogatott leveles tészta házilag, a végeredmény remekül fagyasztható, és igazi büszkeségre ad okot!
Ez egy alap recept azoknak, akik szeretik a kínai pirított tésztás ételeket és szeretnék maguknak otthon is elkészíteni, anélkül, hogy nagyon különleges hozzávalókra kellene vadászni. Szójaszószt, worcester szószt, wok fűszert vehetünk szinte bárhol, nagyobb abc-ben. A receptet kedvünk szerint variálhatjuk, a pirított tésztát ehetjük csak zöldséggel, vagy csak hússal, tehetünk rá pirított mandulát, vagy erős pistát. Tehetünk hozzá koriandert, bambuszrügyet, fafül gombát stb. Lehet kínai tésztával is elkészíteni. Gyömbérpor helyett friss gyömbért is használhatunk. Wok helyett jó egy nagyobb serpenyő is. A fűszerezés ízléstől függ, ki hogyan szereti enni. A kínai büfékben is megkérdezik, hogy csípős vagy nem csípős? Amire szükségem lesz: a csirkehús pácolásához: 1 csirkemell, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál fehérbor, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál narancslé , 1 kiskanálnyi étkezési keményítő, 1 citrom reszelt héja, a csirkehús sütéséhez: 3 gerezd zúzott fokhagyma, olaj, ízlés szerint szójaszósz, esetleg worcester szósz és wok fűszer a zöldséghez: 1 sárgarépa, 1 piros színű paprika, ¼ szál póréhagyma, 2 db újhagyma, 4 gerezd zúzott fokhagyma, csipetnyi gyömbérpor, wok fűszer, olaj fél kg bármilyen spagetti tészta A kockákra vágott csirkemellet bepácoljuk 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál fehérbor, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál narancslé, 1 kiskanálnyi étkezési keményítő keverékében, és egy citrom héját is ráreszeljük. A pácolást előző nap is megcsinálhatjuk. Csíkokra vágjuk a zöldségeket, wokban kevés olajon összepirítjuk a zúzott fokhagymával, gyömbérrel, csipet sóval, csipet cukorral, ízlés szerint wok fűszerrel. Erős lángon, kavargatva, rázogatva és gyorsan kell készíteni. Kivesszük a zöldségeket a wokból, beletesszük a pácolt csirkehúst, kevés olajat öntünk rá, és megint nagy lángon, kavargatva összesütjük, pirítjuk zúzott fokhagymával, szójaszósszal, esetleg worcester szósszal, wok fűszerrel. Közben megfőzzük a spagetti tésztát, lecsöpögtetjük és összekeverjük a sült zöldségekkel, a fényesre sült csirkehússal. Még egyszer átforgatjuk az egészet együtt a wokban. Tehetünk rá pirított mandulát, erős pistát.
Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg szoba hőmérsékletű vaj/margarin 1 csipetnyi só 6 evőkanál hideg víz 1 evőkanál ecet Elkészítés: A hozzávalókat simára összegyúrjuk úgy, hogy ne maradjanak benne csomók a zsiradékból. Gyorsan kell vele dolgozni, hogy ne olvadjon meg a kezünktől a margarin. Legjobb előző nap összeállítani a tésztát, hogy legalább 12 órán át pihentetni tudjuk, lehetőleg hideg, hűvös helyen. Másnap a tésztát lisztezett felületen 1/2 cm vastagságra kinyújtjuk, majd tetszés szerint felhasználjuk, ez a legegyszerűbb változata. Elkészíthetjük úgy is, hogy a pihentetés után 4 egyforma részre osztva lapokra nyújtjuk, majd egymásra illesztve a lapokat, a megfelelő formára vágjuk fel. Rétegesebb lesz, ha a lapok között olajjal, vagy olvasztott vajjal, margarinnal megkenjük. Különféleképpen használhatjuk fel, ugyanúgy, mint a leveles tésztát. Ha édes töltelékkel készítjük, nem kell bele több só, ha sós süteményt készítünk, ízlés szerint sózzuk kb. 1 kávéskanálnyi mennyiséggel. Az édes tésztát a kisülés után, még forrón, jó vastagon szórjuk meg vaníliás porcukorral. Készülhet belőle töltött kifli, csiga, batyu, krémes, rétes, sós rúd, pogácsa, stb. Ha sós rudat készítünk belőle, 1 cm vastagságra vágjuk fel, tetejét kenjük meg tojássárgájával, szórjuk meg reszelt sajttal. Nagyobb adagban is elkészíthetjük, több részletben lefagyaszthatjuk, majd szobahőmérsékleten engedjük ki felhasználásig. Másik recept, kis eltéréssel az összetevőkben: 35 dkg liszt 25 dkg szoba hőmérsékletű vaj/margarin 2 dl tejföl 1 evőkanál ecet 1 csipetnyi só Vagy: 35 dkg liszt 25 dkg szoba hőmérsékletű vaj/margarin 1 tojás 1 kávéskanál só (attól függően, édes, vagy sós tésztát készítünk) 5 evőkanál hideg víz 1 evőkanál ecet Hasonló tészta található a "Krémes" receptjében is. A leveles tésztát előmelegített, kb. 220 °C –os forró sütőben sütjük 5 percig, majd kissé levéve a lángot (200 °C), további kb. 15 percig, amíg a teteje szép világos pirosra pirul. A sütés mindig erős tűzön történjen, a hőmérsékletet ne csökkentsük le lényegesen, mert akkor a vaj kiolvad a tésztából, és nem fog szépen megemelkedni. Az alacsony hőmérsékleten sütött tészta nem leveles, hanem szalonnás lesz.
A nokedli az egyik legegyszerűbb köret, mégsem sikerül mindig tökéletesre. Van azonban egy olyan hozzávaló, ami garantálja a sikert. Ha nem hiszed, próbáld ki!
A gyerekek elől el kell dugni, mert annyira finom, hogy bármekkora mennyiséget megennének belőle! Kifli Negyed kiló lisztből, két és fél deka élesztőből és langyos tejből lágy kovászt csinálunk. Amikor jól megkelt, összegyúrjuk háromnegyed kiló liszttel, két deka sóval, ugyanannyi cukorral és tíz deka vajjal s annyi tejjel, hogy se túl lágy se túl kemény […]
