Már nagyon régóta piszkálta a fantáziámat egy tökéletes házi gabonakolbász receptjének megalkotása, de valahogy mindig lebeszéltem magam róla. Volt már próbálkozásom ebben a témában korábban, és bá…
Karfiolos spagetti: a tészta hagymás-fokhagymás- csípős paprikás alapba forgatva, sült karfiollal, pirított magokkal, petrezselyemmel.
A vöröslencse rendelkezik a lencsefélék minden pozitív tulajdonságával. Gazdag ásványianyagokban, mint például: kálium, foszfor, vas. Magas az energia- és fehérjetartalma, jelentős az élelmirost-tartalma és alacsony a glikémiás indexe. Ugyanakkor gyorsan megfő, könnyen emészthető, mindenféle puffasztó hatás nélkül. Ideális alapanyag főzelékekhez, szószokhoz, levesekhez és fasírtokhoz. 10-12 darab Elkészítési idő: 20 perc főzési idő + 10 perc sütési idő
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
Pirított zöldségekkel töltött padlizsán, isteni szósszal nyakon öntve és összepirítva.
Mártogatóssal vagy csak önmagában egy finom nassolni való, de köretként is tálalhatjuk.
Végtelenül egyszerű recept, de én pont így szeretem a rakott brokkolit. Sokak szerint a tejföllel kikevert tojás száraz így megsütve, én pont ezt a majdnem habos, állagot szeretem, ami a beleolvadó füstölt sajt tesz tökéletessé. Hozzávalók 2 adaghoz: 400 g fagyasztott brokkoli, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 deka füstölt sajt, olaj, só, bors, szerecsendió. Elkészítése: A brokkolit sós vízben kb. 10 perc alatt megfőztem, majd leszűrtem még forrón. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A sütőtáltat időközben kiolajoztam/vajaztam. Szórhatsz bele egy kis zsemlemorzsát is, csak még finomabb lesz. A brokkolit a tálba pakoltam. A tojást és tejfölt villával jól összekevertem. Fűszereztem. A tojásos-tejfölös keveréket a brokkolira öntöttem, majd a felkockázott füstölt sajtot a tetejére szórtam. Ebben az esetben nem reszelve szórom meg sajttal a rakott brokkolit, hanem inkább kisebb kockákat dobálok a tejfölös keverékbe, hogy jól beleolvadjon. Néhány darab pedig a tetején marad és istenien ráolvad, kicsit megsül. Az előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a sajt jól megpirul, illetve a tojásos keverék már egyáltalán nem folyik. Ez kb. 15 perc alatt meg is van. Magos kiflivel tunkolva szoktam enni.
Emberek tömegei vásárolnak vegetáriánus és vegán kolbászokat, majd sütik ki konyháikban. Egy egé...
Nagyon finom krémes ez a vegán gombás szószos tészta. Nagyon egyszerű, és legfeljebb 30 perc alatt elkészül. Tökéletes hétvégi fogás, mikor nem akarjuk a konyhában tölteni az időnket. Nagyon alacsony zsírtartalmú, hiszen olajos magokat sem használtunk.
Egy német oldalon találtam ezt a receptet, és az olvasása közben rájöttem, hogy Anya egy időben sűrűn készített ehhez nagyon hasonló nudlit, amikor szilvás gombócot főzött. Mivel a szilvás gombócot sosem szerettem, a kimaradt tésztából nudlit készített, és tejföllel, sajttal vagy esetenként paprikás szaftos darált hússal tálalta; és bár ezért a krumplis tésztájú nudliért sem rajongtam, azért így mégis szívesebben megettem. Néha kifejezetten jól esett. Most valahogy megkívántam, ezért kipróbáltam eszerint a recept szerint. Csak egy icipicit módosítottam rajta, mert nem raktam bele keményítőt. Nekünk nagyon ízlett, jó kis ruganyos lett a tésztája. Kimondottan jót tett neki, hogy kicsit megpirítottam. Mi tettünk rá tejfölt is, mert nálunk az elmaradhatatlan velejárója bármilyen kifőtt tésztának. Feltétként tehetünk a nudlira valamilyen szaftos húst vagy akár gombát is. Köretként is fogyaszthatjuk pl. paprikás csirke mellé. A nudlikat másként is formázhatjuk: a tésztából körömnyi darabkákat lecsippentünk, és azokat két (belisztezett) tenyerünk között hengergetve megformázzuk. Én ezt a saját módszert alkalmaztam, mert így sokkal gyorsabban haladtam vele, és a „kukackák” még szebbek is lettek. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli (héjastól mérve) kb. 27 dkg finomliszt 1 tojás 1 mk. só 1 mk. szerecsendió 2 fej vöröshagyma 4-5 ek. olvasztott vaj őrölt fekete bors 3 szál petrezselyem elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, leszűrjük és lehéjazzuk. Hűlni hagyjuk, majd áttörjük. Hozzáadjuk a felvert tojást, a sót, a szerecsendiót, és szépen adagolva a lisztet, sima tésztává keverjük-gyúrjuk. 20 percig pihentetjük. Lisztezett felületen 30 cm hosszú, ujjnyi vastag rudakká sodorjuk, 5-6 cm-es darabokra vágjuk, majd kissé megsodorjuk, és a végeiket csúcsosra formázzuk. Forrásban lévő, sós vízben, adagonként kb. 5 perc alatt megfőzzük. Amikor a nudlik feljöttek a víz felszínére, leszűrjük és alaposan lecsepegtetjük. A meghámozott hagymát felkarikázzuk, gyűrűire szedjük, és 2 evőkanál felhevített vajon aranybarnára pirítjuk. Kiszedjük a zsiradékból. A serpenyőben újabb adag vajat hevítünk, és a kifőtt nudlikat 4 részletben aranybarnára pirítjuk (a vajat közben pótoljuk, ha szükséges). A kész nudlit sóval, borssal fűszerezzük és megszórjuk pirított hagymával, valamint aprított petrezselyemmel. Tálaljuk.
A csicseriborsónak kiemelkedően magas a rosttartalma, gazdag fehérjében, magas a foszfor, a kalcium és a magnézium tartalma. Könnyen beilleszthető a gluténmentes, teljes értékű növényi étrendbe. A konyhám egyik legkedveltebb alapanyaga a csicseriborsó. Mindig tartok itthon egész, száraz csicseriborsót és csicseriborsó lisztet is. Sokféle ételt készítek belőle, hummuszt, többféle ízesítésű szendvicskrémet, falafelt, fasírtokat, mediterrán csicseri lepénykéket, „sajtos”
Karfiol zsemlemorzsában: ritkábban készített étel. Lehet könnyű önálló, akár vegetáriánus étel vagy köret, mindkét formában finom.
Kívül ropogós, belül átsült finom rántott cukkini hasáb. Gyors, könnyű vegetáriánus recept. Bármilyen körettel, mártogatóssal tálalhatjuk.
Régóta kerestünk gluténmentes, szójamentes virslit, ráadásul a csoportban is felmerült az igény egy olyan változatra, amely gombamentes és kölesmentes is. Szeretjük a kihívásokat, ezért megpróbálkoztunk vele, és örömmel mondhatjuk, hogy egészen finom lett a végeredmény, és meglehetősen emlékeztet a virslire. Annyit még elárulunk, hogy egy teljesen meglepő alapanyag is került bele. További infó: olajmentes és […]
Nem kell mindig a darált hús...
Amíg tart a spárga szezonja, érdemes minél többféle formában elkészíteni, pitébe is sütheted, de tésztával összeforgatva is mennyei lesz.
Ismét egy remek recept Bornemissza Karola gyűjteményéből, augusztusra ideális-kipróbálni való finomság. Olasz-sajtos padlizsán Hozzávalók: 3 darab padlizsán, 50 dkg paradicsom, 1 fej hagyma, só, b…
A cukkini elkészítésének számtalan módja van, és ennek szerintem csakis a fantáziánk szabhat határt. A cukkinit vagy nagyon szereti valaki, vagy éppen rá sem tud nézni a belőle készült ételekre. Én az előző csoportba tartozom, és az egyik nagy kedvencem. Nyáron a frissen leszedett termésből, szívesen készítek salátát, különböző tésztás, húsos, és rakott ételeket. Persze télire mindig kerül néhány csomaggal a fagyasztóba, és abból már inkább csak levest, vagy főzeléket készítek. (cukkinis receptek itt megtekinthetőek) Most egy igen egyszerű, és kb. fél óra alatt elkészíthető tésztás receptet ajánlanék minden cukkini imádónak. A tésztát gyúrhatjuk akár saját magunk is, mint én most, de idő hiányában a készen vásárolt tésztával is remek ebédet, vagy éppen vacsorát készíthetünk. Hozzávalók: 1 db zsenge cukkini 20 dkg tészta 2 dl főzőtejszín só (ízlés szerint) őrölt színes bors csipet szerecsendió (el is hagyható) 2 gerezd fokhagyma 1 ek olívaolaj 5 dkg vaj reszelt sajt a tetejére A cukkinit reszeljük le egy nagyobb lyukú reszelőn. Egy serpenyőbe hevítsünk fel az olívaolajat és vajat, adjuk hozzá a lereszelt cukkinit, keverjük össze, majd kezdjük el párolni. Pár perc után nyomjuk hozzá a fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg szerecsendióval. Keverjük össze, majd pároljuk félpuhára a cukkinit. Amikor már félpuhára párolódott, öntsük hozzá a tejszínt, keverjük alaposan össze, és pároljuk puhára. (ha szükséges, még ízlés szerint fűszerezzük utána) Mire a cukkini készre párolódik, a tejszín is besűrűsödik. Közben főzzük ki a tésztát enyhén sós vízbe, majd szűrjük, és csepegtessük le alaposan. Végül óvatosan keverjük hozzá a készre párolódott cukkinihez, majd tálalásig tartsuk melegen. (legjobb, ha rögtön tálaljuk) Tálaláskor szedjük a tésztát tányérra, majd ízlés szerint reszeljünk rá sajtot, és úgy kínáljuk. Az elkészült tésztát nemcsak sajttal megszórva fogyaszthatjuk, hanem pl. szaftos húsok mellé, köretként is kínálhatjuk.
A receptet ezen az angol nyelvű oldalon találtam. Egy olyan ebéd kerekedett belőle, amit mindhárom gyerek ugyanolyan jóízűen fogyasztott. Ritka pillanatok egyike, mikor mindenkinek a kedvében tudok járni. Hozzávalók (ízlés szerint): - nálam 50 dkg, szárazon, áztatás nélkül mérve (eredeti recept szerint másfél csésze főzve), - só, - 1-2 evőkanál citromlé, - 1-2 kiskanál kurkuma, - egy kevés szárított, őrölt chili (ízlés szerint, aki bírja a csípőset, tehet bele többet), - két evőkanál zsiradék, - 1-2 fej vöröshagyma, attól függően, mennyi csicseriborsót használunk (lilahagymát ír az eredeti recept), aprítva, - paradicsom (a másfél csésze csicserihez 3 közepes paradicsomot ajánl, én sűrű házi paradicsomlevet tettem bele helyette), - 8 natúr kesudió (nálam mandula és 8 darabnál több), - 3 gerezd fokhagyma, - 1-2 kiskanál cukor, - fél-fél teáskanál mák és szezámmag a másfél csésze csicserihez, - fűszerek (pontos mennyiséget nem írok, ízlés szerint, de az eredeti receptnél meg lehet nézni az arányokat, általában mindegyikből fél kiskanállal ír): garam masala, római kömény, gyömbér, chili, egy darabka fahéj, őrölt koriander, bors, kevéske édeskömény). Elkészítés: 1. Először beáztattam a csicseriborsót. Úgy alakult, hogy nem egy éjszakát ázott, hanem majdnem egy egész napot. Alaposan leöblítettem, lecsöpögtettem, majd puhára főztem (gyorsan megfőtt). Ezután megint jól lecsöpögtettem. Ezután összekevertem 1-2 evőkanál citromlével, sóval, chilivel, kurkumával. 2. Egy nagy serpenyőbe kevés zsiradékot öntöttem, erre ment az ízesített, előfőzött csicseriborsó. Egy fakanállal kevergetve kissé megsütöttem. Nem kell, hogy színe legyen. 3. Az aprított hagymát, paradicsomot, kesudiót, fűszereket egy edénybe tesszük és megpároljuk. Ezután a fahéjat kiszedjük belőle és botmixerrel krémesre törjük a szószt. Kis vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a csicseriborsót. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis vizet. Krémes állagú, szószos csicserit kell kapnunk. Néhány percig melegítjük,ha szükséges, ízesítsük még, majd elzárjuk a tüzet. Mi most bulgurral ettük, de adhatunk hozzá naan kenyeret és kínálhatjuk párolt rizzsel is.
Bitang módra szeretem a hasamat,és talán nincs is olyan,amit ne ennék meg...na jó persze,hogy van olyan.... De a zöldségeket roppant módom kedvelem,ezért is jutott eszembe,hogy mi lenne ha készítenék egy vega töltött káposztát. No meg aztán van az úgy,hogy be sokallunk a hústól,sokszor már bőven sok a jóból is. Szóval ezért is e fura töltött káposzta. Ebben a receptben is az előkészületek viszik az időt,hiszen egy átlagos lakás konyhájában,a 4 gáz rózsán......szóval nekem sincsen zsámolyom,és konyhai előkészítőm.Nos azért azt hiszem,hogy sikerült.
Nagyon népszerű lett az avokádó és az avokádókrémes reggeli, de a változatos étkezés (és a hírek szerint a környezet védelme) érdekében fogyasszuk mértékkel és néha cseréljük le, például brokkolira…
A pestó sokáig mumus volt nálam, aztán egyszer csak megszerettem. Még szerencse, hogy attól, hogy egyszer rámondom valamire, hogy nem szeretem, máskor, amikor lehetőségem adódik rá, megint megkóstolom, így szerettem meg egyik pillanatról a másikra a pestót is. Valójában sok kommentet nem igényel ez a recept, sietős, fáradt esték receptje ez, amikor semmi kedvem főzni, de muszáj ennem valami értelmeset, akkor gyakran készítem, mert fél óra alatt kész, és nagyon finom!
Ezekkel mindig bajban vagyok. Vannak bizonyos ételek, amiket nem tudom, hová kell sorolni. Bizonyos szempontból köret, mert nincsen benne hús sem, másrészt viszont épp eléggé ízletes ahhoz, hogy előételként kerüljön az asztalra, de lehetne akár vegetáriánus főételként is tálalni, mert elég laktató. Ízvilága és kézzel fogyasztahtósága miatt pedig lehet akár nassolni is. Na most akkor mi is ez? Vagy hová soroljuk? Én maradok annál, hogy mindenhová, mert mi is több funkciójában fogyasztjuk ezeket. Ma vacsorára terveztem elkészíteni egyet ezekből a nehezen kategorizálható fogásokból. Viszont türelmetlen voltam és nem vártam meg a vacsorát. Egyrészt azért, mert vágytam ismét sós nassolnivalóra. Másrészt pedig a szülinapi ajándékomat is szerettem volna kipróbálni. A káposztagyalulós incedensem után ugyanis párom családjától egy mindenttudó konyhagépet kaptam, amire már régóta vágytam. Olyat, ami tud reszelni, szeletelni, gyalulni, keverni, turmixolni stb stb. :) Nos, a turmix részét minden nap használom, de a reszelős-gyalulós funkcióját még nem próbáltam (egy hete kaptam), így persze, hogy be voltam sózva. :) Így nem vacsora készült, hanem délutáni nasi, lett ami aztán persze majd vacsorára is jó lesz. :) Zöldséges tócsni sütőben sütve (olaj nélkül) Hozzávalók 16 darabhoz: - 1 közepes cukkini (kb. 25 dkg) - 1 nagy / 2 kisebb sárgarépa (kb. 15 dkg) - 1 közepes fej vöröshagyma - 1 gerezd fokhagyma - 1 tojás - 15 dkg liszt (fele fehér tönköly, fele teljes kiőrlésű búzaliszt) - 1 csokor petrezselyem - só, bors A cukkinit nagy, a répát pedig kis lyukú reszelőn lereszeljük A cukkiniból kinyomkodjuk a folyadékot, hogy ne áztassa el a tésztát. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, majd a tojással, a liszttel és a petrezselyemmel együtt összegyúrjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kb. 1,5 cm vastag pogácsákat. 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Fokhagymás tejföllel tálaljuk. CH tartalom: 8 g CH/darab Kalóriatartalom: 46 kcal/darab Forrás: egy hasonló volt egyszer a Nők Lapja Konyhában, onnét az ötlet, némiképp módosítva
Vagy egytálétel is lehet egy kis sajttal turbózva. Merthogy a zöldség nálunk nem annyira nyerő, vagy mondjuk inkább úgy, hogy olyan zöldség...
Laktató finom és vegán, gluténmentes. #vegán
Rögtön elkészítettem ezt a receptet gluténmentesen, ahogy megláttam a Kifőztük oldalán. Nem kellett csalódnom, nagyon finom lett! Hozzávalók a gluténmentes elkészítéshez: 40 dkg burgonya 15 dkg sajt 10 dkg gluténmentes liszt (nálam most TAC ropogós lisztkeverék) 1 tojás 1 gerezd fokhagyma 1 tk só olaj a sütéshez A krumplit puhára főzzük, áttörjük, összedolgozzuk a többi hozzávalóval, diónyi gombócokat formázunk. Zsemlemorzsába nem forgattam, de így is gyönyörűen megsült a forró olajban.
Ez az étel a "Meet free Monday" jegyében készült, az egyik utolsó, szép őszi napsütéses napon. Először is azzal kezdem, hogy itt az iskolában minden hétfő húsmentes. Ezt igyekszem itthon is követni, ami nem nehéz, hiszen egyébként sem eszünk a hét minden napján húst. Amikor kiderült, hogy a nagyobbik fiúnkat felveszik az iskolába az első szülői értekezleten vacsorával vártak minket! Már az oviban is helyben főzték az ebédet, az iskolában is ez a helyzet. Megfőzték a leggyakoribb 6-8 féle ételt és ezeket megkóstolhattuk, hogy el tudjuk majd dönteni, ízleni fog-e majd a gyerekünknek. Ez óriási segítség volt, hiszen magamtól sohasem főztem volna "sausage casserole"-t csak azért, hogy megkóstoljam, vagy nem pároltam volna sweede-t, így viszont volt véleményem róla, hogy milyen. Az étlapot minden héten előre megkapjuk és 4, azaz 4 féle menüből lehet kiválasztani az ebédet! Mindig van benne egy vega fogás, a többi variálódik. Figyelembe vesznek mindenféle ételallergiát is a gyerekeknél, így többnyire ezt is feltüntetik az étlapon. Levest itt nem kapnak, de a főételt minden nap desszert követi, aminek nem igazán örülök. Gyümölcsöt minden nap esznek, és a tízóraihoz tejet vagy vizet, esetleg tejes teát isznak. Ezzel a brit gyermekétkezetést ki is merítettük, messzire jutottam a meet-free-monday-től.... Let's go back! Hozzávalók 2-3 személyre: 3 db közepes méretű édesburgonya 1 db kaliforniai paprika 1 db póréhagyma 1 nagy marék kisebb méretű gomba a fűszerkeverékhez: hüvelykujjnyi friss gyömbérdarab 1 gerezd fokhagyma teáskanál só fél teáskanál őrölt római kömény fél teáskanál egész koriandermag 1 evőkanál olívaolaj 2 ág kakukkfű, a levelek a szárról leszedve a mártogatóhoz: kis doboz natúr görög joghurt kb 10 dkg olajban eltett, szárított paradicsom A sütőt előmelegítem 180 fokra. Az édesburgonyát alaposan megmosom, lesikálom és nem hámozom meg, héjastól hosszanti irányban negyedekre vagy nyolcadokra vágom. A paprikát szintén hosszában felvágom, a hagyma fehér részét felkarikázom. A gombát megmosom. Egy sütőlemezt vékonyan kiolajozok, ráterítem a zöldségeket. A fűszerkeverékhez a gyömbért meghámozom, lereszelem. Beleteszem egy mozsárba, hozzáreszelem a fokhagymát, majd hozzáadom a többi hozzávalót is. A pisztillussal a mozsárban alaposan összedolgozom, majd ráteszem a zöldségekre és kézzel összeforgatom a zöldségekkel, hogy mindenhol érje. Sütőben 25-30 percig sütöm, illetve amíg az édesburgonya megpuhul. Közben elkészítem a mártogatót: az aszalt paradicsomot késes robotgépbe teszem, és pürésítem. Ha nagy a robotgép valószínűleg elveszik az alján, ekkor váltsunk botmixerre. Ha kész, összekeverek egy keveset a joghurttal és a meleg zöldségekkel tálalom. Megjegyzés: Fontos, hogy olajban eltett paradicsomot használjunk, különben lehetetlen pürésíteni. Vannak már egyébként készen kapható pürék is, azt is lehet használni. A 10 dkg paradicsom sok lesz valószínűleg ennyi joghurthoz, ezért az elkészült püréből én kb 1 evőkanálnyit használtam fel. A maradékból készülhet vörös pestós csirketekercs, vagy kerülhet tésztára, a lehetőségek száma végtelen....
Egy spárgás étel ebédre vagy vacsorára . A hús lehet szárnyasból, sertésből vagy marhából a lényeg, hogy gyorsan elkészülő, egyszerű egytálétel. Próbáljátok ki, még tart a spárgaszezon. »HOZZÁVALÓK« - 50 dkg darált hús - 15 dkg barna rizs - 1 kisebb fej hagyma - 1 kg zöld spárga - pirospaprika - só, bors, ételízesítőpor - kb 2 dl tejföl Kevés olajon pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk át. Ha a zsírjára sült szórjunk rá pirospaprikát és ízlés szerint ízesítsük. A rizst pároljuk meg. A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részt, majd tegyük lobogó sós vízbe és főzzük roppanósra. ( pár perc ) Ezután szedjük át jéghideg vízbe. Egy sütőtálat ( kb 20 x 25 cm ) vajazzunk ki, rendezzük el az alján a lecsepegtetett spárga felét, kanalazzuk rá a rizst, majd a darált húst. Fedjük be a megmaradt spárgával és locsoljuk rá a tejfölt. Előmelegített 180 °C - os sütőbe süssük kb 35 percig.
Nagyon finom krémes ez a vegán gombás szószos tészta. Nagyon egyszerű, és legfeljebb 30 perc alatt elkészül. Tökéletes hétvégi fogás, mikor nem akarjuk a konyhában tölteni az időnket. Nagyon alacsony zsírtartalmú, hiszen olajos magokat sem használtunk.
A páctól sokkal ízletesebb, a panko morzsától sokkal ropogósabb lesz a gomba, krémes mártogatóssal érdemes kínálni.
Ismét kánikula, sőt hőségriadó és a sok folyadék ivása mellett, azért enni is kell valamit. Nos, erre a könnyed go...
Padlizsán, padlizsán, ó te drága padlizsán, sokak által nem kedvelt és nem megértett zöldség, de én egyszerűen bolondulok érte! Sokan nem mernek vele dolgozni, mert félnek, hogy keserű marad, de erre létezik egy egyszerű megoldás; só és elegendő pihentetési idő! Persze mikor padlizsánt vásárolunk, érdemes megnyomkodni, hogy még kemény legyen, ha nagyon puha akkor inkább ne vásároljuk meg, mert már túlérett és nagyon keserű az íze! Illetve a csumája is legyen még zöld! Próbáljátok ki ti is! Mennyeien krémes finomság!
Egyszerű elkészíteni és finom is nagyon!
Mennyei Rántott padlizsán 🍆 lachs és mozzarella recept!
Nuestra Mortadela Vegana es sin gluten y muy fácil y rápida de hacer, en tan sólo 15 minutos. Repleta de ingredientes naturales, es absolutamente deliciosa y el tipo de comida perfecto para tener en la nevera cuando tienes ganas de hacerte un sándwich rápido. Nos encanta combinarla con nuestra Mozzarella de Búfala Vegana, rodajas de tomate, arúgula fresca y pan integral tostado y calentito. ¡Ñam!
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
Nagyon finom, és aki nem akar hízni vagy csak diétázik, vagy könnyebb ételt szeretne, annak ajánlom!
Igazi tavaszi böjtös fogás. Én szeretem a karalábét minden formában. Karalábé fasírt Hozzávalók: két karalábé, két tojás, liszt, zsemlemorzsa, 1 cikk fokhagyma, fűszerek: só, bors, cayenne bors. E…
A kölest mindig előszeretettel fogyasztom, leginkább édesen, vagyis desszert formájában. A köles rendkívül egészséges gabonaféle, és nemcsak köretként használható. Ez a desszert nemcsak nagyon finom és laktató, de kevés a kalóriatartalma, és nagyon egészséges is. A sárgabarack téli időszakban pedig igazi megváltás, hisz segít a méregtelenítésben, a zsíranyagcserében, emellett számos fontos vitaminnal és jótékony hatással is rendelkezik. A mandula pedig erős lúgosító, érdemes tehát rendszerint egy keveset fogyasztani belőle. Reggelire, vacsorára is kitűnő, de desszertnek is, ha valami édeset kívánunk. Hozzávalók: 2 dl köles 5 dl zsírszegény tej 2 dl víz 3 evőkanál nyírfacukor 1 teáskanál vanília aroma fél citrom reszelt héja mandulaforgács díszítésnek A barackszószhoz: 10 dkg aszalt sárgabarack 2 dl víz csipetnyi őrölt fahéj Elkészítése: A sárgabarackot 1-2 órára vízbe áztatjuk, majd a vízzel összeturmixoljuk, és fahéjjal ízesítjük. A kölest átmossuk, majd a tejjel, a vízzel, és az ízesítőkkel együtt főni tesszük. Fedő alatt, lassú tüzön addig főzzük, amíg a folyadék elfő, néha megkavargatjuk. Ezután lefedve hagyjuk, hogy a köles magába szívja a maradék folyadékot is. Desszertes tálkákba adagoljuk, a tetejére kanalazzuk a barackszószt, és mandulahasábokkal megszórjuk. Megj: Az aszalt gyümölcsök vitamintartalma megegyezik a friss gyümölcsével, és ilyen formában is rendkívül magas rosttartalommal rendelkeznek. A rostattartalmú ételek kipucolják a beleket, és segítenek a fogyásban.
Ismét olyan étel került az asztalra, ami önmagában is megállja a helyét. Mivel elég laktató, ha levest eszünk előtte, egytálételnek bőven elég lehet. Természetesen köretként is fogyaszthatjuk. Más zöldségekkel is készíthetjük, pl. brokkolival, kukoricával, karfiollal, stb., vagy mindezek keverékével. Tehetünk rá több sajtot is, bár szerintem ez a kevés is elég. :) Hozzávalók 24 cm átmérőjű sütőtálhoz: 50 dkg krumpli (hámozva mérve) 25 dkg sárgarépa (tisztítva mérve) 10 dkg zöldborsó 2-3 szál újhagyma 6 dkg reszelt Pannónia vagy egyéb sajt 2 tojás 1,5 dl tejszín 1,5 dl tej 2 ek. ételízesítő vagy bármilyen fűszerkeverék (tartósítószer és ízfokozó mentes) őrölt fekete bors őrölt szerecsendió só 3 dkg zabpehelyliszt vagy teljes kiőrlésű rozsliszt 1 ek. olíva- vagy kókuszolaj elkészítés: A krumplit 3-4 cm vastag karikákra szeljük, és a fele mennyiséget körkörösen lerakjuk a kiolajozott sütőtálban. Finoman megsózzuk és meghintjük borssal. A répát hosszban félbevágjuk, felszeleteljük, párolóedénybe tesszük, és vízgőz fölé állítva, félpuhára pároljuk. A fele mennyiségű répát a krumplira szedjük, erre még egy sor krumplit teszünk, sózzuk, borsozzuk, majd a többi répát is elosztjuk rajta. Ha mirelit borsót használunk, azt is félpuhára pároljuk, és az aprított újhagymával együtt rákanalazzuk a lerakott zöldségekre. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. A lisztet simára keverjük egy kevés tejszínes tejjel, beleütjük a tojásokat, felverjük, majd fellazítjuk a többi folyadékkal. Ételízesítővel és szükség szerint sóval ízesítjük, majd ráöntjük az ételre. Alufóliával lefedve, előmelegített sütőben 30-40 percig pároljuk, majd villával ellenőrizzük, hogy a krumpli megpuhult-e. Ezután fólia nélkül további kb. negyedóra alatt pirulásig sütjük, majd tálaljuk. sütési hőfok: 200°C sütési mód: alul-felül sütés Tipp: Ha marad belőle, akkor felturbózhatjuk kolbásszal, és tejfölt is hozzákeverve, serpenyőben összemelegíthetjük. Így egy nagyon finom rakott (vagy inkább zutyult :D ) krumplivá alakíthatjuk. :)
20 dkg puhára főzött, sótlan rizs (minél jobban szét van főzve, annál jobb) pici só kevés cukor citromlé víz semleges ízű növényi olaj (pl. kókusz, napraforgó) Az összetevőket összeturmixoljuk. Annyi vizet használjunk, amennyitől tejszín állagú lesz a keverék. Olaj helyett avokádót is használhatunk, semleges íze nem zavar bele a végleges ízhatásba.
Vega barátaink vannak, s egyik látogatásuk során készítettem el ezt az ételt. Sikere volt, s nem csak az ő részükről.
Fokhagymás feta szósszal és párolt rizzsel fogyasztottuk a cukkini fasírtot. Szerintem egyszerű és nagyszerű ebéd volt. Feta sajtos cukkini fasírt Hozzávalók: 2 db. kicsi cukkini (meghámozva, leres…
