Когато нещо е толкова хубаво, че само говори за себе си, думите са излишни... Това важи в пълна сила за тези леопардови питки! Пухкави, меки, апетитни!

Лесна и пухкава питка с газирана вода. Обичам всяка неделя вкъщи да ми ухае на прясно изпечен хляб и това за мен е уют, който не може да се сравни с нищо...

И друг път съм правила и споделяла рецепти за питки. Като всяко нещо, което излиза от кухнята ми, независимо колко божествено вкусно е, винаги искам да опитам и други рецепти. Тази рецепта ми …

Изобщо не можах да се справя с превода на заглавието на тази рецепта . За жалост и преводача на Гугъл не ми помогна в това от...

Продукти: 1 и 1/4ч.ч прясно мляко- стайна температура 27градуса С - (може половината да е прясно мляко, половината вода) 1бр. Яйце – ...

Спомен от детството. Баба често ми приготвяше от тези вълшебни питки, а сега аз ги приготвям на семейството си. Стават бързо и лесно. Любим вкус с аромат на сиренце и масълце. Ще се радвам, ако ги опитате.

..... бързи банички, или пък содени питки. Както и да ги наречете, все ще бъдат вкусни, лесни и бързи. Рецептата отнема много малко вре...

1 чаена чаша = 240 милилитра Продукти: 1 и 3/4 чаена чаша пшеничено брашно 1/2 чаена чаша царевично брашно 2 чаени лъжички ба...

Прекраси бюреци правят в турската кухня. Просто всеки път се изкушавам и искам да опитам от всичко. Вкъщи още ухае на ранната ни закуска и мириса на масло и запечен черен кимион се носи из въздуха. Правила съм и друг път Катмер. Варианти има различни. Правила съм на руло и по този начин, като в тази публикация, но с тесто с мая. Интересното в тази рецепта е, че в тестото се слага прясно мляко и бакпулвер. Разточените кори, макар и не фино и без много зор, се получават много фини след изпичане, бюрекът отгоре е хрупкав и трошлив, а вътре няма грам глетаво местенце, а вкусни, еластични и отделени кори от маслото. Кат Кат както пишат :) Без да има изобщо мазнотия, както в купешка баничка - например. Но бюрекът е вкусен. Това което аз направих е да добавя сирене на катмера. Не ми се ядяха само маслени кори - разбирате ме. Дори да е вкусно. Даже освен сирене си хапнахме катмера и със сладко от смокини и айрян. Относно името SAYA ÇÖREĞİ, винаги се опитвам да намеря значението на думите и макар да не разбирам грам турски език, с различни източници стигам понякога до някаква информация. Тук ударих малко на камък. Сая Чореи казва Google, че се произнася. Не чореги. "Ğ" не произнасят като ги слушам да говорят в клиповете към рецептите. Същото ми направи впечатление и с други две рецепти, които приготвих за Сюрмели кебап/ Söğürmeli Kebap и Бу кебап/Buğu Kebabı .Та, Google казва, че Чореи е поничка, обаче в много рецепти от турската кухня Чореи пишат и на катмери, хлябове, бъркани баници, кроасани. Нещо като при нас с баницата - има къпана, дърпана, бъркана, точена, с кори, с тесто с мая, объркана с брашно... Ta, бюрек на катове, Катмер, Сая Чореи и каквото и да е там - вкусно е. Направете си. Рецептата гледах в няколко клипа: Може да надникнете тук: Kat Kat Katmer и да потърсите и по име. Аз малко намалих продуктите, но пак изпекох два бюрека. Просто вече ще започнем да се търкаляме от изкушение :) Рецепта: * 300 мл прясно мляко * 60 г кисело мляко * 7 г бакпулвер * 1 равна ч.л. сол * 550 г брашно (плюс още малко за разточване) * 150-170 г краве масло за намазване на корите Пълнеж по желание: 300 г натрошено сирене За намазване на бюреците отгоре: 1 жълтък + 20 г разтопено масло За поръсване, отново по желание - маково семе, сусам, зърна черен кимион Смесете в купа прясното мляко, киселото мляко, бакпулвера и солта. Разбъркайте и добавете на порции брашното. Омесете меко тесто. Разделете на 8 части, оформете на топчета, покрийте със свежо фолио и оставете да почиват 10-15 минути. Разтопете кравето масло. Разточете всяко топче тесто на кръг. Не е нужно да изтънявате, просто долу-горе на кръг с диаметър да кажем около 24 см. Действате на око. Разточвате кръг, слагате в поръсена с брашно тава- примерно, намазвате хубаво с масло с помощта на четка. Разточвате втори кръг и слагате върху първия и отново намазвате с масло. Така и с третото топче тесто, а последния лист не мажете с масло. Двата бюрека се правят с по 4 кори. Покривате отгоре със свежо фолио и оставяте да почиват 30 минути. Натрошавате сиренето и сядате да пиете кафе :) След 30 минути, прехвърляте първите 4 кори на плота, който поръсвате съвсем малко с брашно и разточвате корите с точилка. Отново не е нужно да изтънявате много, просто разточете на значително по-голям кръг. Намажете с разтопено масло и поръсете хубаво със сирене, ако сте решили да добавите. Навийте на руло, след това на охлюв и отново преместете в набрашнената тава. Направете същото и с вторите кори. Покрийте ги отново с фолиото и оставете за нови 30 минути. Изпийте още едно кафе. Какво пък :) :) :) Като наближи да изтекат 30 минути включете фурната да загрява на 170 градуса. Разбийте един жълтък с разтопено масло. Вземете лист хартия, извадете единия охлюв катмер, поставете върху хартията, притиснете с ръце да го сплескате малко, а след това разточете с точилка. Като големина - колкото стандартен блат за торта. 24-26 см. Карате пак на око. Намажете с разбития жълтък. Прокарайте вилица с кръгово движение, все едно навивате спирала върху тестото, но без да забождате, а само с лек натиск, да се образуват следи, като спирала. Поръсете със семена и изпечете за 35-40 минути на 170 градуса, на второ ниво отдолу нагоре. Втора опция 180 градуса в включен долен реотан с вентилатор за 10 минути, след това намаляте температурата на 160 градуса и допичате. По рецепта са дадени 35-40 минути на 200 градуса. Относително е. На 200 градуса в моята фурна за това време ще се препече доста отгоре. Преценете. По-добре на по-ниски градуси. Нямаме мая тук. Не е и бутер тесто. Извадете и ако имате търпение изчакайте 5 минути преди да разчупите. Не режете с нож. Накъсайте бюрека с ръце. Ами това е. Дано ви хареса :) Класически... И с поръска, от която се носи чудесен аромат :)

Супер вкусни и меки хлебчета, които препоръчвам горещо. Необходими продукти 460 г брашно 130 мл топло прясно мляко 130 мл топла вода 50 г разтопено краве масло 1 с.л. сол 2 с.л. захар 1 пакетче суха мая (или 10г прясна мая) За намазване 1 яйце За поръсване 100 мл вода 3-4 с.л. семена по избор Начин на приготвяне В затоплена вода разтварете маята и захарта с 2 с.л. брашно от общото количество. Оставете настрана получената кашичка и изчакайте маята да се активира и шупне. В купата за месене сложете всички продукти за тестото и омесете гладко еластично тесто. Оставете го да втаса за час и половина или докато удвои обема си. Втасалото тесто разделете на 9 части и всяка оформете на топче. Оставете оформеното тесто да отпочине за 20 минути, покрито с фолио, за да не хваща коричка. От всяко топче тесто оформете фитил и направете възелче. Намажете горната част на възелчето с вода и след това поръсете със сусам. Поставете в предварително покрита с хартия за печене тава и оставете да втасат докато удвоят обема си. Отново покрийте с фолио, за да не изсъхва тестото. Готовите втасали хлебчета изпечете в предварително загрята фурна на 180-200°С до зачервяване. Отнема около 20 минути.

Днес ще ви почерпя с баничка с месо. Една баничка с хрупкава коричка ухаеща на масло и гъбки. В къщи бяха подобаващо оценени. Приготвят с...

Продукти: 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка бакпулвер 250 грама брашно 100 грама хладка вода 5 супени лъжици олио В к...

Страхотна рецепта за тесто за пица, която се превръща в ароматни мини питки, подходящи за супа или сос :-) Мини питки с подправки 1 ч. л. суха мая 125 мл вода 250 г брашно тип 500 1 ч. л. захар 1 ч…

Месенето и печенето на питка е начинание, с което не всеки се справя. Само най-опитните знаят как да направят питка, мека като памук. Представяме ви една рецепта, в която е включена необичайна съставка, която не

Питки за бургери - продуктите не са много, а приготвянето им не отнема кой знае колко време. Най-хубавото на тези питки е, че са меки и на следващия ден...

№ 154 Въпреки че вече не мога да консумирам млечни продукти, не спирам да ги приготвям. Любовта ми към тестените изделия не се е изпарила и щом не мога да ги похапвам, то поне мога да ги приготвям за близки и познати. Опитайте тази рецепта за печени на фурна пирожки. Получават се прекрасни! Пирожки със сирене Продукти: (рецептата е адаптирана от блога на Ева Тонева) Тесто: 500 гр брашно 2 яйца 60 гр масло 75 мл прясно мляко 2 с.л. захар 1 ч.л. сол 100 мл вода 7 гр суха мая За плънката: 200 гр сирене 1 белтък За подмазване: 1 жълтък 3 с.л. прясно мляко Приготовление: Започнете от тестото. Затоплете водата и прясното мляко (по отделно) за 1 минута в микровълновата. Разтворете маята в прясното мляко, като към тях добавите 1 с.л. захар и разбъркате. Оставете маята да шупне, а през това време разтопете маслото и разбийте яйцата заедно с топлата вода, останалата захар, солта и разтопеното масло. Накрая прибавете шупналата мая към яйчената смес и отново разбъркайте. В голяма купа изсипете брашното, направете кладенче и прибавете течната смес. Постепенно забъркайте тесто, а след това прехвърлете върху набрашнен плот и доомесете тестото. Когато е готово, ударете го 50 пъти в плота и го прехвърлете в купа, покрийте с фолио и приберете във фурната, предварително загряна на 50 - 60 градуса, за да втаса по-бързо. Втасването ще отнеме около 30 минути, а през това време пригответе плънката, като отделите белтъка от жълтъка на едно яйце и към белтъка добавите сиренето. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Останалия жълтък използвайте за подмазване, като го разбиете заедно с малко прясно мляко. Докато чакате тестото да втаса си пригответе и две тави, покрити с хартия за печене. След като тестото втаса го премесете повторно на намазан с олио плот. След това разточете тестото (3-4 мм) и изрежете кръгчета с помощта на чаша с широко гърло. Във всяко кръгче сложете по една чаена лъжичка от плънката и хубаво защипете тестото, за да не се отвори при печенето. Прехвърлете готовите пирожки в приготвената тава, покрита с хартия за печене, и отново се уверете, че хубаво сте защипали краищата. След това подмажете с жълтък и печете в предварително загряна на 220 градуса фурна за десетина минути или до зачервяване. Може и да изпържите пирожките, както е оригиналната рецепта, но аз се опасявах, че ще станат прекалено мазни, а печени се получиха чудесно. Сервирайте с чаша кисело мляко, докато са още топли! Добър апетит!

xxxxx

Блог за кулинария, рецепти, фотография и непретенциозни истории

ПИТКИ ЗА ВЕЧЕРЯ Това са едни меки , пухкави и вкусни питки които може да се ползват за всичко ! Сандвичи , бургери и за каквото се сетите . Може също да се сложи и плънка по желание . Питките остават меки и след 2 дена ! Продукти : 3 чаени чаши или 390 гр. бяло брашно + 1 чаена чаша или 240 мил. топла вода 2 чаени лъжици или 7 гр.суха мая ( 1 чаена лъж. суха мая е 3.5 гр . ) малката е чаена , а голямата е супена лъжици 1 яйце 1/4 чаена чаша или 50 - 60 мил. олио 1/2 чаена лъж. сол 2 супени лъж . захар Приготвяне : Омесваме тесто от продуктите , аз в машината за хляб и оставяме покрито да втаса . Премесваме още веднъж , разделиме на 7 равни части и от всяка оформяме питка . Нареждаме в тава и оставяме за повторно втасване . Печем без да ги мажем отгоре на 180 гр . за 20 минути . Аз ги намазах с жълтък раз. с пр. мляко и олио отгоре и след 17 минута ги извадих и намазах и с масло и допекох за още 3 мунути , това е извън рецептата :) Да ви е сладко !!!

Кулинарният блог на Хриси

Днешното ми занимание са тези вкусни кашкавалки. Бяха ми поръчка от децата. Станаха чудесни, на конци, точно както исках. Приготвянето на тези кашкавалки не е сложно и горещо ви ги препоръчвам! Необхо

Доста пъти съм правила тези милинки, но или снимките няма да ми харесат, или рецептата не е точно тази, която искам, или пък са ми ги изяли преди да се докопам до тях. Ще кажете - милинки кат` милинки, какво пък толкова? И ще сбъркате като да си направите кола маска на мустаците преди снимка за паспорт. Тези милинки са знакови за моя Благоевград, защото едва ли има безпаметна запивка в клуб Underground без някой да отскочи за милинки до съседната закусвалня. На опашката за милинки можеш да наблюдаваш три етапа на връзка между пияни хора. От свалка ( Ами аз ще си хапна от твоята), до сериозна дългогодишна връзка ( Вземи една за мене, за Иван и Нели, ама милоо... на моята на слагай шарана сол), до последен статии - скандаУ (Защо взе последната милинка. Винаги така правиш. Ей, затова няма да остана с тебе! ) Милинките са си класика за българина, като повечето тестени изделия. И аз съм израснала с тях и като гледам ще си остарея с тях. Затова и реших, че добре да си ги усъвършенствам и да създам онзи така любим вкус от детството, тийнейджърството и сегашното възръствуване, което е по-скоро етапът "И аз не знам какво правя, но се преструвам, че знам". Любимите ми милинки от закусвалня са точно в тази форма, на цветенце, като може да си откъсваш по топченце едно по едно и е идеална за споделяне. Освен вкусна заливка, милинката завършва с поръска от едра морска сол - съвсем скромно, да не се стряскате. Направих ги в алуминиеви формички за еднократна употреба, които се продават в почти всеки магазин за левче, като по-долу съм описала диаметъра на съдчето. Ако ползвате по-големия размер, намалете бройката. И защото знам, че ни предстои по-дълъг уикенд, споделям рецептата с вас днес, пък да си я приготвите още утре или вдругиден. Насладете се на невероятен вкус с тази много лесна рецепта. Ето я и нея: Необходими продукти: 500 г брашно София мел Класик ( плюс за доомесване) 300 мл вода/ прясно мляко ( леко хладки) 2-3 с.л. кисело мляко 1 пак. суха мая 1 ч.л. сол 1 ч.л. захар 40 мл олио За заливката: 150 г кисело мляко 200 г краве сирене 1 яйце* по желание 60 г масло 1 с.л. брашно морска сол Започваме с приготвянето на тестото. Слагаме две-трети от брашното в купата на миксера и правя кладенче в средата. Изсипваме останалите съставки и пускаме миксера с приставка за брашно. Започваме постепенно да прибавяме от останалото брашно, покрай ръба на купата, докато стане меко, нелепнещо тесто. Може да добавите повече олио или вода, ако е необходимо да получите тази консистенция. Прехвърляме го в намаслена с олио купа и го покриваме с памучна кърпа/ стреч фолио. Пъхаме в предварително загрята на 50 градуса фурна, докато удвои обема си. След като тестото втаса, го прехвърляме на леко намаслен плот и го разделяме на четири равни части ( режем на кръст) . Всяка част правим на отделно топче, което леко сплескваме и разделяме на още осем равни части. всяка от тях също правим на топче. Разпределяме във алуминиеви формички , с диаметър на дъното около 16 см, предварително намаслени с олио. Оставаме ги да втасат за още 20 минути на топло. Аз го правя на вратата на фурната, която съм оставила отворена, а вътре съм я пуснала да загрява на 180 градуса. През това време приготвям компонентите за заливката. В купа смесвам киселото мляко и натрошеното сирене. Може да добавите и яйце. Оставяме на страна. В тиган слагаме и брашното и маслото да се разтопят и запържваме за минута, докато заухаят приятно и добият златен цвят. Когато милинките се надигнат ( ето така), разпределяме част от заливката със сирене, а отгоре разпределяме малко от маслената запръжка. Завършвам с поръска от морска сол, която може да пропуснете, но аз имам под ръка, а бях твърдо решена да пресъздам този спомен :) Пъхаме във фурната да се пекат на 190-180 градуса с обдухване за около 15 -20 минути. Не мога да ви опиша ароматът, който се разнесе след изваждането им! Тестото е толкова пухкаво, че се отделя почти на конци! Заслужава си да ги опитате, а ако го направите - обезателно ми пишете в коментарите вашите отзиви за рецептата! Прекрасен уикенд, приятели! Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята , а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! Бъдете здрави и добри, всичко друго ще се нареди Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Това тесто ми взе акъла още първия път, когато се докоснах до него...! То започна да образува конци в момента в който започнах да го меся ...образуваха се конци и се полепваха по стените на купата...! Вижте снимката след второто втасване вече цялото се превръща в конци още сурово...седи си на шупли и на конци и просто друго няма. .. ! След като се изпече ще опитате най-пухкавия козунак в живота си....изграден изцяло целия от конци! Препоръчвам ви го от все сърце и за разкош рецептата е супер, супер лесна и подходяща за бойно кръщение на новобранец в правенето на домашен козунак. Ако между вас има такива, които до сега не са се престрашавали да опитат, но в главите им се прокрадва мисълта тази година за Великден да го направят, то точно това е тяхната рецепта, защото не само, че няма да се провалят, а ще сътворят истински шедьовър и сами няма да си вярват, че те са го направили и че е толкова лесно. Точно, за да улесня новобранците реших да го оформя по -възможно най-лесния начин, който знам, но вие може да си го офорвите както искате и както харесва на вас. Сложих му богата плънка от стафиди и орехи, а вие каква плънка ще сложите и въобще ще слагате ли плънка избора е ваш, но тъй като в моята плънка има и захар, която компенсира захарта в козунака, ако не слагате плънка трябва да си увеличите с 50гр . захарта в тестото. Горещо ви препоръчвам да използвате това брашно!!!! Тип 00 за Пица, италианско !!! И този козунак и тестото за пица и питки и хлябове , всичко правя с него, защото е ФЕНОМЕНАЛНО! Италианско е и официално е за пица, но самия "тип 00 " го превръща в изключително подходящ продукт, когато целта ни е максимална пухкавост и дълги конци на тестото. Опитайте и ще се убедите сами в думите ми...! Перфектния резултат, който ще постигнете самите вие ще ви смае, очарова и плени! Ще вземете акъла на близките си и любими хора и те похапвайки сладко, сладко от вашето творение те ще ви засипват с комплименти, а в очите им ще четете благодарност, че сте им сервирали най-вкусния козунак, който някога са опитвали...! Брашното го има в магазина на групата и може да си го поръчате тук👉ИТАЛИАНСКО БРАШНО ТИП 00 ЗА ПИЦА ПРОДУКТИ : 4 яйца от тях отделяме едното за намазване 200 грама кристална захар 200 мл прясно мляко 80 мл олио 1 пак суха мая от 7 грама или 20 гр.жива мая около 600 грама брашно, тестото трябва да е меко и нелепнещо, ако лепне добавяте брашно, докато спре да лепне кората на един лимон 2 ванилии захар за поръсване отгоре ЗА ПЪЛНЕЖА: 100 гр.стафиди 100 гр.смлени орехи 4 с.л.захар 1 есенция ром на д-р Йоткер Взимате една купа и сипвате в нея леко затопленото прясно мляко, маята, 1.ч.л.захар и 4-5 с.л брашно. Разбърквате да стане кашичка и оставете настрана за 10 минути. Докато си приготвите останалите продукти маята ще стане готова.Разбъркайте яйцата със захарта, лимоновата кора и ванилията, добавете половината олио и си пригответе пресятото брашно. Към брашното изсипете яйцата със ванилията, кората от лимон и олиото, млякото със захарта и активираната мая. Аз бърках с бъркалките за тесто на миксера, докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка в средата. На мен ми отне не повече от 10 минути. Тестото е меко на пипане и не лепне, но ако ви лепне добавете още малко брашно, докато спре.Малко по малко започнете да добавяте и останалото олио, като продължавате да месите. В процеса на омесване ще виждате колко много конци се образуват в тестото. Изваждате омесеното тесто на плота и с намазнени ръце го сгънете насам, натам десетина пъти, а след това го върнете в купата, покрийте я с кърпа или с фолио и оставете да втаса да удвояване на обема. Когато втаса пак го извадете на плота и пак по същия начин го нагънете насам, натам десетина пъти и пак го върнете в купата да втасва втори път. През това време си пригответе пълнежа, като първо залейте стафидите с вряла вода за 10 минути да омекнат, а след това изхвърляте водата и добавяте захарта, есенцията ром и смлените орехи. Разбъркайте до еднородност. Взимате повторно втасалото тесто и с ръце го разстилате на плота да стане като правоъгэлник става много лесно и разпределяте отгоре пълнежа. Навивате на руло, а след това рулото на охлюв и прехвърляте в застлан съд с хартия за печене. Аз пекох в йенската, защото тя долу ми е по-тясна, а нагоре се разширява и исках да има този ефект и да върви нагоре на височина. Правите няколко разреза тук -там, намазвате отгоре козунака с разбитото яйце с четчица и поръсвате обилно навсякъде със захар . Покривате с кърпата и изчаквате да втаса трети път. Вкарвате да се пече в загрята на 170 градуса фурна и печете около час и е готов. Наблюдавайте го при печенето и стигне ли желания загар го покрийте с алуминиево фолио, за да спрете печенето отгоре и да не прегори. Козунака е наистина фантастичен!!! Снимките са на различни козунаци, всичките приготвени по тази рецепта и по този начин, за да имате по-богат избор! Всичко, което виждате по последните две снимки, като продукти и материали необходими, за да направите ПЕРФЕКТНИЯ ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК, ще намерите тук в 👉МАГАЗИНА НА ГРУПАТА Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК ! Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи!💖

Продукти: 500 гр брашно (+още малко за доомесване, ако тестото е меко) 110 гр прясно мляко 20 гр прясна мая (7 гр. суха) 150 гр захар 75 гр масло 3 бр яйца + 1 белтък (жълтъкът е за намазване) сол(не е задължително) 1 бр ванилия масло за намазване на тавата захар на пясък за поръсване Начин на приготвяне: Маята смесваме с няколко супени лъжици затоплено мляко, 1-2 с.л. брашно и щипка захар. Оставяме на топло (за около 10-15 минути), за да шупне, след това я замесваме с още малко брашно и затоплено мляко и отново я оставяме на топло да шупне. Пресяваме брашното и правим на средата "кладенче". Разбиваме яйцата и ги смесваме с прясното мляко и захарта. Тази смес я прибавяме на части към брашното като бъркаме с ръка. После прибавяме шупналата мая. Докато месим, мажем ръцете си с разтопеното краве масло - така постепенно тестото поема цялото количество. Когато козуначеното тесто поеме цялото количество мазнина, завиваме го с кърпа и го оставяме на топло (до камината, върху парното, пред електрическа печка), за да втаса. След около половин час го месим пак с намаслени ръце и тогава прибавяме пожелание стафиди, портокалова кора, орехи, локум или каквото ни роди фантазията. Разделяме тестото на части според формите за печене (моята форма е 25/10 см). Всяка част разделяме на 3 и сплитаме плитки-те трябва да заемат половината от височината на формата, в която ги слагаме, след което ги намазваме с разбит жълтък и поръсваме със захар. Оставяме така приготвените козунаци още веднъж да втасат на топло - аз ги слагам на 50 градуса във фурната за 25-30 минути, след което превключвам на 180 градуса. От тази доза направих два козунака. С парченца локум:

Тези питки ги зърнах при Роси и от там при Ели Ганова.Благодаря ви момичета за тази рецепта-стана ни любима. Исках да ги направя с кайма,защото знам ,че моите домашни любимци ще ги харесат и така стана.Затова копирам рецептата от Ели,като вместо тиквичка сложих зелена чушка.Станаха много вкусни! • За плънката: 500 гр. кайма 1 голяма зелена чушка 2 средно големи глави лук съвсем малко олио чубрица кимион сол • За тестото: 1,5 с.л. зехтин 320 мл топла вода 2 ч.л. сол ½ с.л. захар 640 гр. брашно половин кубче мая От продуктите омесвате меко тесто.И оставяте да втаса за около 30-40 минути. Всъщност, най-удобно е да си направите плънката, докато чакате тестото да втаса. След това разделяте тестото на 32 приблизително равни топчета. Нарязвате чушката и лука на дребни кубчета. Задушавате ги леко в олиото, след което прибавяте каймата и подправките и запържвате. С намазнени ръце, върху намазнена повърхност разточвате всяко топче възможно най-тънко, под формата на кръгче или елипса. Слагате плънката и затваряте с помощта на виличка. Слагате първата тава (с 16 питки) във фурната да втаса на 50 градуса (това отнема около 20 минути) и след това се залавяте с приготвянето на питките за втората тава.Намажете ги с жълтък,смесен с 1 с.л. олио. Оставяте ги да втасват някъде на топло и включвате първите, които трябва вече да са втасали,. Пекат на 180 градуса до златисто. Вкусни питки,които ще правя отново и отново! И новият ни домащен любимец от породата Джак Ръсел-Ръсти.

Въпреки променливото време навън, моят незаменим помощник при фотографирането услужливо наднича през облаците и сякаш ме подканва да с...

Кокона - кулинарни рецепти

баница със сирене, сметана и готови кори

С годините съм пробвала най-различни рецепти за козунаци и съм споделяла сполучливите рецепти. Преди време попаднах на тази рецепта и любопитството ми надделя. Рецептата за козунака на Денислав Димитров - Деньо я направих дословно. Получи се перфектно тесто, с което се работи много лесно, пухкаво и същевременно еластично, без да се къса и обезформя. Получава се около 1.300 г тесто, което разделих на две части и опекох два козунака с различни плънки. Единият козунак направих с пълнеж от домашно направени озахарени портокалови и лимонови корички, и стафиди. Плънката за другият козунак я взаимствах от тук. Рецептата в сайта за нея е с орехи, но аз ги замених с бадеми. Другото, което искам да споделя относно плънката, че като смесих дадените продукти се получи много гъста смес, която прецених, че няма как да се разпредели равномерно върху тестото и затова добавих малко прясно мляко. Другото, което бих направила следващият път е да увелича малко меда и тогава ако има нужда да добавя прясно мляко. Продукти: за тестото 650 г брашно за баници (пробвах и за ,,кекс" - получи се идеално) 3 яйца - 1 жълтък за намазване на козунаците (яйцата трябва да са с тегло 150 г) 130 г захар 200 мл прясно мляко - 5 г за разреждане на отделеният жълтък 7 г суха мая (21 г прясна мая) 60 г краве масло 60 г олио 1 равна ч. л. сол 1/2 ампула ром 1 ампула ванилия плънка 100 г мед (спокойно може да го увеличите) 25 г какао 250 г смлени сурови бадеми (орехи) 1 белтък прясно мляко, ако е необходимо Приготвяне: Брашното се пресява. Прясното мляко леко се затопля и в него се поставя солта, като се разбърква до разтопяването и'. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Към тях се добавят ароматите, които могат да бъдат по желание. Яйцата се смесват с млякото. Цялата смес се поставя в казанчето на хлебопекарната. Върху нея се поставя брашното и маята. Машината се пуска на програма за ,,тесто". Меси се 20 минути. Хлебопекарната се изключва и тестото се оставя в казанчето около 1-2 часа, зависимост от температурата на стаята. Не е нужно тестото да втасва много, трябва леко да се надигне и да се отпусне. (може и да не изключвате хлебопекарната, а да оставите цялата програма ,,тесто" да свърши) Смесват се двете мазнини и се затоплят до разтопяване на кравето масло. Оставя се да се охлади. Хлебопекарната се пуска отново на програма ,,тесто" и се сипва по-малко от мазнината. Месенето продължава 20 минути. Тестото се оставя отново в казанчето при изключена машина за 10-15 минути. Тестото се изважда, разделя се на две (без да се реже, къса се с ръце) и се оформят козунаците. В тази публикация ще ви покажа как оформих козунака с бадемовата плънка. Докато тестото втасва (почива си) се прави плънката. Всички продукти за плънката се поставят в блендер (нутрибулет) и се завъртат до хомогенизиране. Малко по-нагоре в публикацията съм описала впечатленията си за плънката и нейното приготвяне. Едната част от тестото се поставя върху плот и с ръце се разстила на правоъгълник с размери 50/40 сантиметра. Върху него се поставя бадемовата плънка. Навива се на руло откъм дългата страна и рулото се прегъва, и след това двете части се усукват. Така оформеният козунак се поставя в кексова или кръгла форма, която е постелена с хартия за печене. Хартията трябва да е поне 5-6 см над формата. Козунака се намазва с отделеният жълтък, разреден с млякото и се посипва със захар. Оставя се да втаса. Аз реших единият козунак да го оставя да втаса на стайна температура, което му отне около 5 часа. Другият козунак го сложих във фурната на 50 градуса. Исках да видя разликата в самите козунаци, при различното втасване. Според мен не можах да намеря разлика. И двата козунака станаха уникално вкусни и на ,,конци". Печенето на козунаците е много относително. Зависи от съдовете, в които са разположени и от самата фурна. Показаният козунак го пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса и след като го поставих във фурната намалих на 150 градуса. След 40 минути беше готов. Аз не съм слагала фолио при печенето, но ако видите, че се получава по-тъмна коричка, го покрийте. След изпичането козунака се изважда заедно с хартията и се оставя на решетка да се охлади, след което се премахва хартията. Специално този козунак трябва хубаво да изстине и тогава да се разреже, за да се видят красивите му шарки. Да ви е сладко! Весели Великденски празници, благодат и любов във всеки дом!

В тази публикация ще ви споделя моят начин на месене (на всякакви теста) и плетене на питки. Всичко, което ще видите съм научила на базата на собствения си опит (проба-грешка). Питката става невероятна и на…

При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШ...

Един експеримент, който се оказа много сполучлив. Баница с кайма. Изключително доволна съм от резултата. Сочна и много вкусна баница, която изчезна за няколко часа. :)Ако желаете можете да я приготвите с газирана вода, вместо с мляко. Лично за мен така е по-ароматна и хранителна. Продукти: 500 г кайма смес 1 и 1/2 глава лук 1 малка скилидка чесън 30 мл. зехтин черен пипер 1 ч.л. червен пипер сол 1 ч.л. кимион 1/2 ч.л. сминдух 1 с.л. дом. сос 1 опаковка фини кори 125 г масло 3 яйца 300 мл. прясно мляко Нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете в зехтин и малко вода. Когато омекнат добавете каймата и я раздробете с вилица. Добавете подправките и разбъркайте добре. Разбъркайте и лъжица доматен сос. Запържете каймата до готовност. Оставете я да се охлади. Стопете маслото. Разтворете корите. Загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе си тава. Покрийте с три броя кори. Поръсете с кайма равномерно. Отново покрийте с три броя кори и поръсете с кайма равномерно. По същия начин редувайте кори и кайма до изчерпване на продуктите. Разрежете баницата на парчета с помощта на нож и полейте с масло, като се стараете то да попадне в улеите, които сте разрязали. В купа разбийте трите яйца и млякото. Полейте баницата със сместа и печете около 30-40 минути до златист загар. Поднесете с кисело мляко. Да ви е сладко! Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :) Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.