Ах, уж эти осетинские пироги!!! С какой начинкой их не приготовишь, все равно безумно вкусно!!! Ранее я готовила со свекольной ботвой и сыром, мои любимые))) Но, так как на свекольную ботву уже не сезон, я решила попробовать и с другими начинками. Картофджин - пироги с картофелем и сыром. На мой взгляд самая удачная и вкусная выпечка с картофелем!!! Пироги получаются мягкими, нежными, и сливочными на вкус!!! ММММ!!! Мне и моим родным очень понравилось!!! Угощайтесь и вы, очень рекомендую!!! Тесто я готовила по рецепту Лены, уж очень оно мне нравится))) Тесто: 400-500 гр. муки 1,5 стакана молока, или воды (стакан 250 мл.) 1 ч.л. сухих дрожжей 3 ст.л. растительного масла 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли, с небольшой горкой Начинка: 6-7 средних картофелин 200 гр. осетинского сыра (можно заменить адыгейским, сулугуни, или брынзой) 100 мл. теплого молока 50 гр. сливочного масла Соль, черный перец по вкусу Сливочное масло для смазывания пирогов, примерно 100 гр. Приготовление: Тесто. В половине стакана теплого молока (воды) растворить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место до образования «шапочки». Муку просеять в миску и смешать с солью. Сделать небольшое углубление и влить дрожжи, остальное молоко (или воду), и замесить тесто, постепенно добавляя масло. Тесто должно получится достаточно мягким, но не липнущим к рукам. Главное не забить тесто мукой, поэтому лучше всыпать сразу грамм 350, а затем добавлять по мере необходимости. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Оно должно увеличится в 2 раза. Пока тесто подходит — приготовить начинку. Начинка. Картофель очистить, нарезать, залить водой и отварить до готовности. Всю воду слить и размять в гладкое пюре. Добавить молоко и сливочное масло — вымешать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать и начинка готова. Формировка пирогов. Подошедшее тесто обмять, немного присыпая мукой, и разделить на три равные части. Каждый кусочек теста размять, или раскатать в лепешку и выложить в середину начинку (начинку тоже разделить на три равные части). Важно, что бы колобок теста был одного размера с колобком начинки!!! Края теста собрать к центру и защипить, после чего аккуратно размять руками в тонкую лепешку диаметром примерно 30 см. По середине сделать небольшое круглое отверстие, примерно 2-3 см. в диаметре — чтобы выходил пар. Переложить лепешку на противень (у меня круглая форма с невысокими бортами диаметром 28 см.), слегка присыпанный мукой, и выпекать в хорошо разогретой духовке, при максимальной температуре минут 7-10, до легкой румяности сверху. Долго печь не нужно, иначе пироги станут твердыми, но и сырыми они быть не должны))) Готовый пирог достать из духовки и стряхнуть с него лишнюю муку, чистым сухим полотенцем. После чего, горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Таким же образом испечь и остальные 2 пирога. Подавать пироги можно как теплыми, так и холодными, разрезав на кусочки. Я такие пироги подаю к бульонам или супам вместо хлеба. Ну очень вкусно!!! Приятного вам аппетита!!!
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.
Просто и очень быстро, из дешевых продуктов!
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Осетинские пироги с картофелем и сыром. Осетинские пироги — это просто восхитительное блюдо. Получаются они очень тоненькие, теста в них совсем не много и имеют просто волшебный вкус. Но, самое интересное, что для их приготовления используются самые простые и… Читать Далее.
Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.
Ах, уж эти осетинские пироги!!! С какой начинкой их не приготовишь, все равно безумно вкусно!!! Ранее я готовила со свекольной ботвой и сыром, мои любимые))) Но, так как на свекольную ботву уже не сезон, я решила попробовать и с другими начинками. Картофджин - пироги с картофелем и сыром. На мой взгляд самая удачная и вкусная выпечка с картофелем!!! Пироги получаются мягкими, нежными, и сливочными на вкус!!! ММММ!!! Мне и моим родным очень понравилось!!! Угощайтесь и вы, очень рекомендую!!! Тесто я готовила по рецепту Лены, уж очень оно мне нравится))) Тесто: 400-500 гр. муки 1,5 стакана молока, или воды (стакан 250 мл.) 1 ч.л. сухих дрожжей 3 ст.л. растительного масла 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли, с небольшой горкой Начинка: 6-7 средних картофелин 200 гр. осетинского сыра (можно заменить адыгейским, сулугуни, или брынзой) 100 мл. теплого молока 50 гр. сливочного масла Соль, черный перец по вкусу Сливочное масло для смазывания пирогов, примерно 100 гр. Приготовление: Тесто. В половине стакана теплого молока (воды) растворить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место до образования «шапочки». Муку просеять в миску и смешать с солью. Сделать небольшое углубление и влить дрожжи, остальное молоко (или воду), и замесить тесто, постепенно добавляя масло. Тесто должно получится достаточно мягким, но не липнущим к рукам. Главное не забить тесто мукой, поэтому лучше всыпать сразу грамм 350, а затем добавлять по мере необходимости. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Оно должно увеличится в 2 раза. Пока тесто подходит — приготовить начинку. Начинка. Картофель очистить, нарезать, залить водой и отварить до готовности. Всю воду слить и размять в гладкое пюре. Добавить молоко и сливочное масло — вымешать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать и начинка готова. Формировка пирогов. Подошедшее тесто обмять, немного присыпая мукой, и разделить на три равные части. Каждый кусочек теста размять, или раскатать в лепешку и выложить в середину начинку (начинку тоже разделить на три равные части). Важно, что бы колобок теста был одного размера с колобком начинки!!! Края теста собрать к центру и защипить, после чего аккуратно размять руками в тонкую лепешку диаметром примерно 30 см. По середине сделать небольшое круглое отверстие, примерно 2-3 см. в диаметре — чтобы выходил пар. Переложить лепешку на противень (у меня круглая форма с невысокими бортами диаметром 28 см.), слегка присыпанный мукой, и выпекать в хорошо разогретой духовке, при максимальной температуре минут 7-10, до легкой румяности сверху. Долго печь не нужно, иначе пироги станут твердыми, но и сырыми они быть не должны))) Готовый пирог достать из духовки и стряхнуть с него лишнюю муку, чистым сухим полотенцем. После чего, горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Таким же образом испечь и остальные 2 пирога. Подавать пироги можно как теплыми, так и холодными, разрезав на кусочки. Я такие пироги подаю к бульонам или супам вместо хлеба. Ну очень вкусно!!! Приятного вам аппетита!!!
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного осетинского блюда, от которого будут в восторге все. Эти пироги с капустой и сыром имеют название «Кабускаджин». Подаются они в количестве трех штук на одной тарелке. Потрясающая хрустящая корочка и сочная начинка: все это просто не может в себя не влюбить. От одного аромата уже «текут слюнки». Приготовить их […]
А вы уже пробовали осетинские пироги с черемшой?! Если нет, то это срочно нужно исправить! Такая вкуснятина получается, что не передать словами)))) МММммм!!! Начинка сногсшибательная, очень ароматная, с легкой пикантностью сыра, и освежающими остренькими нотками черемши. Плюс еще и обалденное тонкое тесто, мягкое, нежное... Одним словом, кто не пробовал, быстренько на рынок за черемшой, пока она еще молоденькая в продаже. И готовить, готовить, и еще раз готовить!!! Уверена, что поклонников этой выпечки найдется много! Угощайтесь!!! Пироги, уже традиционно, готовила по рецепту Леночки Квачевой))) За что ей огромное спасибо!!! Для теста: 500 гр. пшеничной муки 250-300 мл. теплого молока (или воды) 1 ч.л. сухих дрожжей (или 10 гр. сырых) 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 3 ст.л. растительного масла Для начинки: 2 крупных пучка черемши 500 гр. осетинского сыра(можно заменить сулугуни, или выдержанной брынзой) 1/2 пучка зеленого лука 4-5 веточек укропа 100-150 гр. сливочного масла Приготовление: 1) Первым делом делаем тесто для пирогов))) В половине теплого молока растворить дрожжи и сахар. Поставить в теплое место минут на 15-20, до образования шапочки. В большую миску просеять муку, посередине сделать углубление, всыпать в него соль и вылить подошедшие дрожжи и оставшееся молоко. Замесить тесто, под конец добавив растительное масло. Тесто должно получится мягким, и не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть крышкой, или затянуть пищевой пленкой, и поставить в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличится в объеме в два раза)))) 2) Для начинки для пирогов, черемшу нужно перебрать, хорошо вымыть и просушить. Укроп и зеленый лук так же вымыть и просушить. Всю зелень мелко нарезать и немного помять руками. Сыр раскрошить руками, можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Смешать сыр и зелень, если необходимо подсолить по вкусу. Разделить начинку на три равные части, и из каждой сформировать шар. 3) Подошедшее тесто обмять, так же разделить на три равные части, и каждую скатать в шар. Дать тесту отдохнуть еще минут 10-15))) 4) Теперь займемся формовкой пирогов. Каждый шар теста руками расплющить в небольшую лепешку, толщиной примерно 2-3 см. Сверху выложить шар начинки, собрать все края теста вверху и защипить их. (Принцип формовки пирогов можно посмотреть здесь...) Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить пироги "швом" вниз, и аккуратно руками/пальцами размять (растянуть) пироги, при этом стараясь равномерно распределить начинку. Можно конечно воспользоваться и скалкой, но лучше все это делать руками, так как вы будете чувствовать и тесто и начинку. Осетинские пироги должны быть тонкими, где-то около сантиметра толщиной, и до 35 см в диаметре (у меня обычно диаметр 28 см получается). Переложить пирог на противень присыпанный мукой и, если необходимо еще немного растянуть пирог до окончательной толщины. Посередине пирога сделать дырочку (но только в верхнем слое теста), что бы во время выпечки выходил пар. 5) Духовку разогреть до максимальной температуры, и по очереди испечь пироги до зарумянивания, около 10 минут. С готовых пирогов стряхнуть остатки муки, и выложить на блюдо один на другой, обильно смазывая каждый сливочным маслом. Именно от масла пироги станут мягкими и нежными. Вот и все! По традиции на стол подается все три пирога))) Нарезаем на кусочки и наслаждаемся их великолепным вкусом!!! Приятного вам аппетита!!! Так же вы можете приготовить: *Цахараджин. Осетинские пироги со свекольной ботвой *Картофджин. Осетинские пироги с картофелем и сыром
Осетинские пироги — это просто восхитительное блюдо. Получаются они очень тоненькие, теста в них совсем не много и имеют просто волшебный вкус. Но, самое интересное, что для их приготовления используются самые простые и повседневные продукты. В начинку таких пирогов кладут мясо, чаще всего баранину или говядину, сыр, зелень и т.д. А иногда такие пироги делают со […]
Ну, вот и очередные осетинские пироги, на этот раз самые что ни на есть классические - со свежим сыром и зеленью. Такие же вкусные, как и...
Проверенные рецепты приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги!
Как приготовить осетинские пироги с сыром и зеленью в домашних условиях, пошаговое приготовление теста, начинки, формирования лепешек, фото и видео инструкции
Beet Greens and Feta Pie form Osetia
Я не осетинка, по этому не вижу смысла рассказывать национальную историю осетинских пирогов. Скажу только, что есть 3 основных вида осетинских пирогов: Картофджин - с картофелем и сыром. Сахароджын - со свекольными листьями и сыром. И Фыджин - с фаршем. У меня сегодня картофджин. Я очень…
Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.
Осетинские пироги - это большие круглые плоские лепешки с начинкой. Они очень популярны, но мне как-то не довелось пока их попробовать. Су...
Осетинские пироги с сыром и шпинатом. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru
Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Лучшие противопаразитарные растения — это необходимо знать! https://t.co/pWeGE5PG2N
Осетинские пироги — это просто восхитительное блюдо. Получаются они очень тоненькие, теста в них совсем не много и имеют просто волшебный вкус. Но, самое интересное, что для их приготовления используются самые простые и повседневные продукты. В начинку таких пирогов кладут мясо, чаще всего баранину или говядину, сыр, зелень и т.д. А иногда такие пироги делают со сладкой начинкой. В нашем рецепте мы познакомим вас с приготовлением пирогов с картофелем и сыром.
Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.
Цахараджин (Цахараджын) - пирог со свекольными листьями, осетинским сыром, зеленым луком, укропом
