אלפחורס מטורפים בלי מיקסר – בצק מוכן ב10 דקות עבודה מאת: Jerusalem Andale מתכון: לבצק: 200 גרם חמאה רכה שיצאה מהמקרר, חתוכה לקוביות 120 גרם אבקת סוכר (שקית של 100 גרם בתוספות של 2 כפות) 200 גרם קורנפלור חצי שקית אבקת אפייה כוס וחצי קמח (כוס שתייה חמה) 4 חלמונים כפית תמצית וניל (לא […]
שבת בפתח? בואו ללמוד איך קולעים חלה יפייפיה מ-5 רצועות. רק 3 שלבים פשוטים לקלילעת החלה המושלמת, ויש גם וידאו! מעכשיו - חלות לשבת אופים בבית.
מתכון היסטרי והכי טעים בעולם של שולה כנפו לספינג' - סופגנייה עגולה, אוורירית ומופלאה, בציפוי סירופ סוכר או סוכר לבן. פשוט גן עדן
אין לי מילים להסביר את המתכון המטורף הזה! אום עלי. ככה קוראים לברד פודינג שמכינים מדפי פילו בגרסה של המטבח הערבי.מדובר במתכון קלאסי שאפשר לפגוש בכל בית במזרת התיכון ועכשיו הפך ללהיט ויראלי ברשתות החברתיות. תכלס, מדובר במתכון כל כך פשוט וקל להכנה והטעם - צרחות! פריכות משגעת של עלי פילו בשילוב מתיקות מתפרצת של החלב המרוכז והשמנת שהופכת את כל זה לקרמי.פיסטוקים. ורדים - חלום. אתם הולכים להיות בהלם! אום עלי - פאי חלב או ברד פודינג מבצק פילו!מצרכים:חבילת דפי פילו מצונן של שמרית100 גרם חמאה מומסת 250 מ
מחפשים קינוח סופר חגיגי, יפה וטעים שיתאים לשולחן ראש השנה שלכם? לכו על טארט פטיסייר עם שושני תפוחים בסירופ. טארט קלאסי בעיטור עדין ויפהפה
הג'חנון של גולי יש לי חברה תימנייה שמכינה כבר עשרות שנים ג'חנון אסלי מבית שושלתה. עד עכשיו מדי פעם טעמנו מהג'חנון הנפלא שלה. החלטתי ל"התגנב" למטבחה ולהציץ בשקט על אופן ההכנה ותוך כדי לרשום לי פרטים מדויקים שיעזרו לכולנו להכין ג'חנון אסלי מקורי. מצרכים: סיר ג'חנון עם מכסה תואם--- גובה הסיר 13 ס"מ ורוחב 21 […]
אם יש משהו שישר שמתי לב אליו בטיול האחרון שלי לארצות הברית, זה שיש סניפים של סינבון כמעט בכל מקום. ובכל מקום שיש סניף יש ריח חלומי של מאפה קינמון שמגיע למרחקים ופשוט מושך אותנו להכנס. [שאני כמעט בטוחה שהוא מופץ בכוונה על מנת למשוך...]הסינרול בארה״ב שמנמנים ורכים בטירוף עם גלייז של שמנת. זה פשוט חלומייי, אם כבר גילטי פלז׳ר, זה בדיוק מה שבא לי.הרי ידוע שבצקים זו החולשה שלי וריח של מאפה קינמון מטריף אותי.ואוי... כמה אני אוהבת שהדירה שלי מתמלאת בריח של מאפה שמרים עם קינמון.כמו רבים, אני רוצה לחיות א
לא סתם כל העולם מכור לסינבונז. ואני בקטע הזה, לא שונה משאר העולם. אז כשעדיקוש המהממת באה לאפות איתי, הכנו סינבון קינמון מושלם! היכנסו!
אז החלטתי להתחבר לרבע התימני שבי ולהכין זלבייה - הסופגניה התימנית!אני לא יודעת איפה אתם עומדים לגביי אוכל תימני.. אבל כשמדובר בבצקים, אנחנו יודעים מה אנחנו עושים :)הזלבייה היא סופגנייה רכה ואוורירית במרקם שמאוד מזכיר את הספינג׳ המרוקאי.ניתן לטבול אותה בסירופ סוכר או לצפות אותה בסוכר ולהגיש אותה לצד ריבה או בלי ריבה, טעימה בטירוף בכל מצב.אין צורך להאריך במילים, פשוט נעבור למתכון!מצרכים: • 500 גרם קמח • 450 מ״ל מים פושרים • 15 גם שמרים טריים • 25 גרם סוכר + עוד סוכר לציפוי • כפית תמצית וניל • קו
עוגת שמרים הכי מיוחדת וטעימה שתכינו: עוגת שמרים וקינמון (או לחם קופים). עוגת שמרים לא שגרתית עם מלית מקורמלת של קינמון וסוכר, טעימה ויפהפיייה
75K views, 1K likes, 39 comments, 229 shares, Facebook Reels from Einav Hakoun: אין על האוכל המרוקאי❣️עוד מתכון חגיגי וטעיםםם לראש השנה פסטייה מרוקאית, מאפה פילו במילוי פרגיות, צימוקים שקדים ומלא...
לחמניות קינמון קלועות - לחמניות במילוי קינמון וסוכר שמתקרמל מבפנים במראה יפייפה שאף אחד לא יעמוד בפניהן. מושלמות לארוח ולפינוק
המתכון לפנקייק האוורירי המושלם!
בורקס דפי אורז קריספיייייי כשהטרנד דפי האורז יצא לפני כמה שנים ניסיתי מלא פעמים להכין את הבורקס הזה וכל פעם היה יוצא לי מרקם כזה של גומי עד שהתייאשתי לפני כמה זמן החלטתי להביא לזה עוד ניסיון...
המתכון הכי טוב לטארט לימון קלאסי: טארט לימון של פייר הרמה. טארט על בסיס בצק פריך ומתפורר בפה עם מלית רכה ועשירה בחמצמצות עדינה
עוגיות הפחזניות המפורסמות והטעימות שאתם מכירים חוזרים בסטייל ומראה שונה ומיוחד. פחזניות אווריריות ופריכות שדורשות לא המון השקעה וזמן תמורת טעם נהדר.
שבלולי קינמון היסטריים - רכים רכים, מדיפים ניחוח משכר של קינמון וספוגים בקרמל שנוצר מהסוכר. אל תכינו אם אתם לא יכולים לעמוד בפיתוי, כמוני למשל
גראטן תפוחי אדמה בשמנת, או תפוחי אדמה מוקרמים בשמנת, מאפה עשיר וטעים בכלום עבודה, בתוספת פרמז'ן ונגיעות צ'ילי גרוס זה מעדן ....
את הקרונאט טעמתי לראשונה באחד מהטיולים שלי ללונדון בבית הקפה של דומיניק אנסל, שהוא מי שהמציא את הדבר הנהדר הזה ששיגע את העולם.אם טרם שמעתם על זה, קרואנט זה בעצם דונאט מבצק קוראסון.נשמע מדהים נכון?! זה באמת מדהים!ואני לגמריי מרגישה מסופקת שהצלחתי להכין בעצמי.דורש קצת עבודה והשקעה, אבל זה לגמרי משתלם.אז בואו נתחיל...מצרכים:לבצק: • 250 גרם קמח ׳00׳ קפוטו פטיסרי (או קמח לחם) • 250 גרם קמח רב-תכליתי • 20 גרם שמרים יבשים • 40 גרם סוכר+כפית • 180 מ״ל חלב • 2 ביצים • 225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (100 גרם
קראפינס שילוב של קוראסון ומאפנס-בצק שמרים כרוך אפוי בתבנית שקעים וממולא בפודינג וניל או קצפת. מתכון משגע יפיפה וטעים כולל שלבי הכנה מצולמים
חמין מקרוני מדהים עם פרגיות ותפוחי אדמה זהובים בתחתית - לא יאמן כמה קל להכין וכמה מרשים וטעים זה יוצא מהתנור. רוצו להכין
סינבון לוטוס ( 12 יחידות סינבון או 18 מיני סינבון ): לבצק שמרים: 25 גרם שמרים טריים כוס חלב חמים – 250 מ"ל ( חצי דקה במיקרו) ½4 כוסות קמח ( 630 גרם ) 1/2 כוס סוכר (100 גרם ) 2 ביצים L 100 גרם חמאה קורט מלח מלית לוטוס: 1 צנצנת ממרח לוטוס …
קרואסון שקדים ביתי מבצק חמאה רך וטעים במילוי קרם שקדים מתקתק עם נגיעות קינמון ובציפוי פרוסות שקדים מולבנות - אין כמו לפתוח את הבוקר עם קרואסון שקדים כמו בצרפת
פירות הקיץ, נמצאים עכשיו בשיאם. הם צבעוניים, מתוקים ומתפוצצים מרוב עסיס. מה עושים איתם? מוסיפים לעוגה בחושה או מכינים קראמבל. או כמו במקרה שלנו מכינים גם וגם! בחושה שזיפים עם פירורים פריכים מעל.
פאי פקאן זו חולשה זה אחד מהמתכונים הראשונים שהכנתי ותמיד אהבתי. הפעם הכנתי גרסה קטנטנה עם תוספת שמשדרגת ומאזנת את מתיקות הפאי שווה לכם ממש לנסות.תבנית שקעים למאפינס12 יחידות משומנת היטב בחמאה רכהלבצק פריך:150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות75 גרם אבקת סוכר210 גרם קמחגרידה מחצי תפוז (לא חובה אבל משדרג בטירוף ומומלץ)קורט מלח1 ביצהכף חלב קרלמלית פקאן:100 גרם חמאה150 גרם סוכר חום ככה50 גרם דבשרבע כפית מלח120 מ״ל שמנת מתוקה200 גרם אגוזי פקאן קלוייים וקצוצים גסלציפוי לטופי קרמל (לא חובה) מתכון כאןאופן ההכנ
שבלולי קינמון היסטריים - רכים רכים, מדיפים ניחוח משכר של קינמון וספוגים בקרמל שנוצר מהסוכר. אל תכינו אם אתם לא יכולים לעמוד בפיתוי, כמוני למשל
קינוח קרם לימון חגיגי ומתוק במיוחד עם תותים מקורמלים וקראמבל שקדים שמוסיף קראנצ'יות בין ביס לביס. קינוחים אישיים מושלמים לאירוח ובלי גלוטן.
ערמות של פנקייקים מסודרים אחד על השני, רכים וטעימים, עם סירופ מייפל/שוקולד ואפילו שמנת חמוצה (משום מה הבן שלי אוכל פנקייק רק עם שמנת....) הנה מתכון קל ופשוט לפנקייקים המשגעים האלה: פנקייק אז איך מכינים? מצרכים: 1 וחצי כוסות קמח תופח 2 ביצים 1 כוס חלב רבע כוס סוכר 1 שקית סוכר ווניל 75 ג' חמאה רכה יאללה למטבח... שמים בקערה את כל המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים (אני עושה זאת עם מקציף חשמלי אבל מטרפה או מזלג עושים גם את העבודה). פשוט, נכון? שמים מעט שמן במחבת ולאחר שהוא מתחמם יוצקים מהתערובת למחבת (כדי שהפנקייקים יצאו באותו הגודל אני משתמשת במצקת קטנה כך שבכל פעם אני שמה את אותה כמות תערובת במחבת). כשהפנקייקים מתחילים לבעבע זה הזמן להפוך אותם צד לעוד כמה שניות ולהוציא לצלחת. אני ממליצה שאם כבר עושים ערב פנקייק למשפחה אז עד הסוף. מה זה אומר? אז ככה, להוציא סירופ מייפל, סירופ שוקולד, לחתוך בננות לפרוסות, אגוזים, קוקוס טחון, קצפת, מקופלת מפוררת, בקיצור הכל! זה טעים, זה כיף וזה חוויה!! אצלי בבית הילד אוהב לאכול פנקייק עם שמנת, בעלי לא כל כך אוהב מתוק כך שאני לא יכולה רק בשבילי להוציא את כל הכיף הזה, אז אני אפנטז ואתם תעשו חגיגת פנקייק!! אשמח לתמונות דרך אגב.... אשמח אם תהיו חברים שלי גם בפייסבוק, כנסו לקישור: https://www.facebook.com/foodfromthehart/
אם יש משהו שישר שמתי לב אליו בטיול האחרון שלי לארצות הברית, זה שיש סניפים של סינבון כמעט בכל מקום. ובכל מקום שיש סניף יש ריח חלומי של מאפה קינמון שמגיע למרחקים ופשוט מושך אותנו להכנס. [שאני כמעט בטוחה שהוא מופץ בכוונה על מנת למשוך...]הסינרול בארה״ב שמנמנים ורכים בטירוף עם גלייז של שמנת. זה פשוט חלומייי, אם כבר גילטי פלז׳ר, זה בדיוק מה שבא לי.הרי ידוע שבצקים זו החולשה שלי וריח של מאפה קינמון מטריף אותי.ואוי... כמה אני אוהבת שהדירה שלי מתמלאת בריח של מאפה שמרים עם קינמון.כמו רבים, אני רוצה לחיות א
קרואסון שקדים לעצלנים (יחסית כן !)המאפה עשיר בחמאה רידודים קיפולים.פחות נוח לעבודה בבית ללא מרדדת.פה הבאתי את הטעמים של המאפה בצורה יותר נגישה.ממליצה לגם לנסות אתם הולכים להתאהב.2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס״מ100 מ”ל חלב בטמפרטורת החדר8 גרם שמרים יבשים3 ביצים בטמפרטורת החדר500 גרם קמח75 גרם סוכרקורט מלח 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביותלקרם שקדים:170 גרם אבקת שקדים 170 גרם סוכר 170 גרם חמאה קרה50 גרם קמח לבן 3 ביצים 2 כפות רום לבן אמיתי (אם אין אפשר לוותר)ביצה טרופה להברשהפרוסות שקדים מולבנים אבקת סוכ
קרואסון שקדים סבלנות, יש דברים שלוקח להם זמן, יש להם קצב משלהם, יש להם דרך, יש דברים שדורשים זמן. אי אפשר לזרז אותם, אי אפשר להפוך אותם למשהו אחר. בחיים בדיוק כמו במטבח יש דברים שדורשים דרך, דרך שהיא לא תמיד קלה, דרך שהיא קצת ארוכה, אבל דרך שמצדיקה את עצמה, כי היא מלאה באהבה, מלאה בכל מה שעושה אותנו למי שאנחנו. קרואסון שקדים מלא בקרם שקדים ושקדים פריכים , בתיק האוכל שלנו הסופ"ש, כזה שאי אפשר לסרב לו, כזה שמצדיק את הדרך שלו כי היא דרך מלאה באהבה. מצרכים לבצק: 3.5 כוסות קמח לבן 1 כף שטוחה שמרים יבשים רבע כוס סוכר 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות 2 ביצים 3/4 כוס חלב פושר קורט מלח 150 גרם חמאה לקיפול הבצק מצרכים למלית: 120 גרם חמאה 100 גרם אבקת סוכר 1.5 כוסות שקדים טחונים 1 כפית ברנדי 2 ביצים 3 כפות קורנפלור מצרכים לציפוי: 1 ביצה טרופה 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים סירופ מייפל אופן הכנת הקרם: במיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, ביצים וסוכר. מערבבים עד למסה אחידה ומוסיפים את הקורנפלור , הברנדי והשקדים הטחונים ומערבבים עד למסה אחידה- מעבירים למקרר. אופן הכנת הבצק: במיקסר עם וו לישה מניחים את מרכיבי הבצק מלבד החמאה ומוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות בהדרגה. מעבירים את הבצק להתפחה במקרר של חצי שעה. לאחר חצי שעה מרדדים 150 גרם חמאה בין 2 ניירות אפייה מרדדים את הבצק שתפח לעלה ומניחים עליו את עלה החמאה המרודדת מגלגלית לכרוכית( רולדה ) ומעבירים למקרר בכיסוי ניילון להתפחה של 5 שעות. לאחר 5 שעות חותכים את הרולדה לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק ומקפלים לשלושה חלקים, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר להתפחה נוספת ל- 3 שעות. לאחר 3 שעות, מרדדים כל חלק לעלה דק ומחלקים אותו למשולשים שווים. מניחים בכל חלק רחב של המשולש כף ממלית השקדים ומגלגלים לקרואסון. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומתפיחים ל- 45 דקות נוספות. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שקדים מעל. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 30 דקות עד שהקרואסונים מזהיבים. מצפים לאחר האפייה בעודם חמים בסירופ מייפל מהול ביחס של 1:1 עם מים.
קרואסון גבינה צהובה, איזה מהירות הקטנים האלה נחטפים, הגבינה צהובה מורגשת ביס. תוסיפו ערימת ירקות ליד ואיזה כיף לחסל את הקרואסונים האלה. תתכוננו להנות.
עוגיות פאי לימון שהן גן עדן לחובבי פאי הלימון! בצק שקדים שנמס בפה, קרם לימון ותלוליות מרנג- העוגיות המהממות האלו שוות את ההשקעה
