Bonjour, Les personnes qui me connaissent bien ne sont pas sans ignorer que je passe rarement une journée sans préparer des macarons! Mais je vous avoue que mes macarons préférés sont sans aucun doute ceux à la vanille! J'aime beaucoup la vanille et...

Les mûres sont enfin là…vive les bonnes gelées ! J’avais été trop triste l’an dernier, il n’y en avait aucune. J’ai voulu réserver la première grosse poignée pour ces …

Les macarons à la pistache sont ceux qui ont beaucoup de succès après ceux au chocolat. Sur mon blog, il existe une autre recette de mac...

Je continue l’escapade italienne, après le cheesecake italien à base de ricotta, je vous propose les amaretti à l’amande… Franchement, ça, c’est mon pêché mignon… Avec…

Macarons sans crème croquants et gourmands avec des noisettes concassées

Comme je vous l'ai déjà dis quand j'ai fais mes financiers à l'orange et fleur d'oranger j'avais beaucoup de blancs d'œufs orphelin après les fêtes bien plus que nécessaire pour faire mes financiers. J'avais le choix entre faire des macarons ou une...

Bonjour !! Aujourd’hui je vous présente l’un des apéros du réveillon, des macarons salés (beaucoup plus faciles à faire) avec une garniture au saumon ou au chavrou. C’est original et plutôt léger, ils ont eu beaucoup de succès J’ai trouvé cette jolie recette ici Seul petit bémol, je les ai trouvés trop « moelleux », je pense qu’il

Coucou, Voici une saveur de macaron pour les beaux jours d’été. Un délice .. Je vous partage cette belle recette. Macaron abricot Pour ≃ 40 macarons • Préparations: 1 h • Cuisson: 30 mn Composition: Coque de macaron Ganache abricot Matériels nécessaires: Robot pâtissier Balance de cuisine digital Plaque perforée Tapis Silpat Douille unie n°10 Poche à douille Coque de macaron Ingrédients: 120 gr de blancs d’œufs vieillis de plusieurs jours 150 gr de sucre en poudre. 150 gr de poudre d’amande. 150 gr de sucre glace. Colorant orange Préparation: Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande, puis la passer au mixer pendant 5 secondes. Ensuite la passer au tamis et réserver. Mettre les blancs dans le bol du robot, battre à vitesse minimal et augmenter la vitesse petit à petit. Lorsque ça devient mousseux versez le sucre en poudre en 3/4 fois puis laissez battre jusqu’à ce je vous obtenez une meringue bien lisse et brillante ainsi que le bec d’oiseau. Verser les poudres en une fois sur la meringue avec le colorant et mélanger à la Maryse. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie 10. Pocher les coques sur une plaque perforée munie d’un tapis Silpat ou du papier cuisson. Laisser croûter les coques une dizaines de minutes. Enfourner dans un four préchauffé à 135° à chaleur tournante pendant 16 à 18 min. Laisser refroidir avant de retirer les coques. Astuces & Conseils: • Les blancs d’œufs doivent être à température ambiante. • Utiliser du colorant en poudre. • Chaque marque de four à une cuisson différente, c’est à vous de faire plusieurs test pour trouver le degré et le temps de cuisson idéale. Ganache abricot Ingrédients: 150 gr d’abricot frais dénoyautés 30 gr de sucre en poudre 220 gr de chocolat blanc de couverture Préparation: Couper les abricots en dès. Dans une casserole, cuire à feu doux les abricots en dès avec le sucre pendant 5 minutes. Mixer à l’aider d’un mixeur plongeant. Faire fondre le chocolat au micro-onde. Verser la compotée d’abricot dans le chocolat blanc fondu et mixer jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laisser 1h au réfrigérateur. Mettre la ganache dans une poche à douille munie d’une douille unie. Pocher de la ganache sur la moitié des coques et les refermer avec les coques restants. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. N’hésitez pas à m’envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes Amicalement Şengül.

Voici des biscuits au bon goût de noisettes qui ressemblent à des Macarons, mais avec une technique beaucoup plus simple et une recette différente. Ingrédients 90 g de blancs d’œufs 200 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes 50 g de sucre en...

J’aime beaucoup la lavande en cuisine, j’en mets dans la confiture, les biscuits, la panna cotta, … Et comme on me réclame des macarons et que, pour ça, il faut des blancs d’œufs, que faire d'autre avec les jaunes que de la crème brulée, ultra gourmande, à la lavande ? (c’est leur version préférée) Crème brulée à la lavande : (pour 4 personnes) 25cl de lait – 25cl de crème – 5 jaunes d’oeufs – 90gr de sucre – 1càc de fleurs de lavande – 4 petites càc de sucre pour caraméliser. Préchauffer le four à 110° Mettre chauffer le lait, la crème et les fleurs de lavande à feu doux. Mélanger les jaunes et le sucre. Quand le mélange lait/crème est bien chaud, le verser en fin filet sur les jaunes, sans cesser de mélanger doucement (ne pas fouetter sinon le mélange sera mousseux et la crème ne sera pas lisse après cuisson). Couler dans 4 pots à crème et mettre au four pour 50 minutes. Laisser refroidir puis mettre minimum 2 heures au frais. Au moment de servir, saupoudrer de sucre et bruler au chalumeau. Le dessus doit être bien caramélisé, croquant et chaud (en contraste avec la crème froide). Perso je ne filtre pas le mélange car j’aime retrouver les fleurs dans la crème (en fait, après cuisson, elles se retrouvent dans la croûte caramélisée, Miaaamm), mais fait à ton goût.

Ma recette est assez simple mais demande beaucoup de patience pour réaliser les sphères et les macarons. Beaucoup de saveur entre tout les parfums.

Pour illustrer les techniques de la farce américaine et du désossage de la caille, je vous propose cette caille farcie et rôtie sur lit de chou. La sauce est réalisée à base d'un fond brun de caille réduit et le tout est accompagné de pieds de mouton...

Si vous ne connaissez pas encore les whoopies et bien ce sont les macarons américains ! Beaucoup moins délicats à confectionner que les nôtres alors faites vous plaisir ;) Ingrédients : (pour une douzaine de whoopies) 200g de chocolat noir 80g de beurre...

Ah Pierre Hermé et sa patisserie, je suis totalement fan et je vous parle même pas de ses macarons. Beaucoup diront que les meilleurs c'est les Ladurée mais moi c'est les Hermé, cette explosion de saveurs en bouche, so good!!! J'ai eu la chance que...

Et voilà c’est reparti pour une douzième saison du Meilleur Pâtissier qui s’annonce prometteuse … Un casting très sympa, beaucoup de nouveautés, d’évènements imprévus et sur…

Macarons à la meringue italienne (recette de Mercotte) Recette sans croûtage. Je fais très souvent des macarons à la meringue française, donc j'ai hâte d'essayer cette recette! Verdict: extra! Et j'ai beaucoup aimé la garniture, tout comme le reste...

S'il y a une chose dont j'ai une sainte horreur, c'est le chocolat blanc ! Je trouve ça beaucoup trop sucré, écoeura...

Oui je sais j’avais promis l’entremets Infiniment citron de Pierre Hermé, mais retrouver sa maison après deux mois et demi de tournage, défaire les valises, accueillir la famille en vac…

En ce moment je galère un peu…Je ne vois pas passer les jours, les week-ends se suivent et me demandent beaucoup de mise en place. Tous veulent apprendre à faire des macarons, mais vous les c…

Voilà une délicieuse recette de macarons au chocolat. Ils sont garnis d'une ganache montée au chocolat au lot.

Ah, les macarons, comme ils sont compliqués à faire. Pourquoi coûtent ils aussi chers ? Car il y a beaucoup de main-d'oeuvre, car les produits de base comme les amandes peuvent être de très bonne qualité. Et puis car ils doivent être conçus comme des...

Cet entremets m'a valu beaucoup de compliments ;-) C'est vrai qu'il est vraiment beau et le goût est à la hauteur du visuel ! Il est composé d'une couche croustillante faite d'un mélange de biscuit spéculoos et Petits Lu, d'une mousse à la framboise,...

Une petite gourmandise pour terminer cette année ? Le macaron c’est pas (encore) mon truc ! Malgré les ateliers, les tentatives diverses et beaucoup de dégustations (indispensable !) pour vra…

Revoici quelques macarons réalisés il y a quelque temps, et dont les collègues de mon mari ont apparemment bien profité. J'aime beaucoup l'association café et cacao.Je me suis donc amusée à réaliser 2 ganaches l'un au café et l'autre au chocolat, et...

I'm starting to reminisce about my favorite place in the whole wide world...Paris!!! (ooh la la). Six years ago, my husband and I went to ...

Amaretti recette facile : découvrez comment réaliser de délicieux Amaretti morbidi, biscuits italiens aux amandes.

Voici un macaron que j'avais depuis longtemps envie de tester ! J'aime beaucoup les fruits rouges en général, et j'étais déjà tombé sur la recette qui me convenait (la cuisine de Bernard, pas de surprise), il fallait juste que je m'y mette. Les macarons, c'est un cadeau in pour Noël ! Déjà ça en jette,

Préambule: à mon goût la brioche de référence c’est avant tout beaucoup de beurre et beaucoup d’oeufs comme la Nanterre qui reste ma préférée, ne dit-on pas le gras c’est la vie. …

Les macarons et moi c’est une longue, trèèèèèèèèèès longue histoire et je peux vous dire que durant ces dernières années, j’ai beaucoup (et ce n’est pas rien de le dire) macaronné…

Audrey a choisi d’inviter Moreno Tomei, qui lui a beaucoup appris en cuisine, mais ce n’est certes pas en pâtisserie, car il déteste en faire!

Revoici quelques macarons réalisés il y a quelque temps, et dont les collègues de mon mari ont apparemment bien profité. J'aime beaucoup l'association café et cacao.Je me suis donc amusée à réaliser 2 ganaches l'un au café et l'autre au chocolat, et...

Je vous avais déjà présenté des whoopies au chocolat. J’aime beaucoup ces petits gâteaux, qui seraient la nouvelle mode, détrônant les cupcakes aux USA.

Hier, lorsque j'ai servi mes petites crèmes aux pralines roses, je les ai accompagnées de tuiles au café. Nous avons beaucoup aimé le croustillant qu'elles apportaient et la pointe d'amertume nécessaire à cette douceur. Cette recette est un dérivé...

J’aime beaucoup (mais alors beaucoup !) faire de la pâtisserie et même cela n' arrive pas tous les jours (heureusement !), de temps en temps, quand l’occasion se présente, j’aime bien m’y mettre. Le week-end dernier, l’occasion s’est présentée : Romain...

Une tarte gourmande riche en amande et en cerise, idéale pour utiliser des blancs d’œufs restants

Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain...

A luxurious twist on a childhood favourite, William Curley's ice cream sandwich recipe switches the wafer for macarons, and chooses the most nostalgic ice cream flavours – rum and raisin and mint choc chip – for the fillings.

J'aime beaucoup les recettes de Christophe Felder... je n'ai encore jamais été déçue par l'une de ses recettes.. Cette recette de cake au citron... je l'ai

Lors de la récente recette de nougat que je trouvais originale car chocolatée, beaucoup de lecteurs ont demandé si cette version pouvait se réaliser de manière plus classique, à savoir sans chocola…

Edit 2012 : Attention cette recette date de mes débuts dans la réalisation des macarons elle a beaucoup évolué, les proportions restent les mêmes mais pour le déroulement de la recette consultez pl…