薬膳を生業としているわたしがプライベートで繰り返し作っている砂糖なしで仕込むレシピです。果物と水だけで3、4日で発酵しますし、真冬でも失敗しないので安心して作ってみてください。

評判で数年前から作る人が増えてきた酵素シロップ。実は作り方はとても簡単で、一度覚えると色々なレシピを作ることができます。ハーブを入れて爽やかに、スパイスを入れてスパイシーに。フルーツだけでなく野菜や木の実、山菜など。自然の恵みを大切にして作る酵素シロップ、あなたも作ってみませんか？

レモン 酵素シロップの作り方をご紹介します。ビタミンＣが豊富なレモンは、実は皮に抗酸化成分が多く含まれているので皮ごと漬け込むと効果倍増の酵素シロップが出来上がります。レモンの酵素シロップは、美肌や老化防止に効果が期待できます。レモン 酵素シロップの作り方 材料レモン　1kgグラニュー糖　1kg 作り方１、保存瓶は煮沸消毒する。[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/hozonbin/"]２、レモンは流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭く。輸入レモンの場合、防カビ剤が使われているので、塩をすり込んでこするようにしてよく洗う。３、

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 玄米ってどんなイメージがありますか？ 健康に良い？ 食べにくい？玄米を食べたことがない方や、特有の香りが苦手な方も多いのではないでしょうか。しかし完全栄養食と呼ばれる玄米。食べないのは何とももったいない！

評判で数年前から作る人が増えてきた酵素シロップ。実は作り方はとても簡単で、一度覚えると色々なレシピを作ることができます。ハーブを入れて爽やかに、スパイスを入れてスパイシーに。フルーツだけでなく野菜や木の実、山菜など。自然の恵みを大切にして作る酵素シロップ、あなたも作ってみませんか？

今も根強い人気のある酵素ジュース。ご自宅で手作りされている方も多いですよね。でも、酵素ジュースにはたくさんお砂糖を使います。てんさい糖や黒糖であっても、糖質には変わりがありませんから、そこに疑問をもっている方もいらっしゃるのではないでしょう

薬膳を生業としているわたしがプライベートで繰り返し作っている砂糖なしで仕込むレシピです。果物と水だけで3、4日で発酵しますし、真冬でも失敗しないので安心して作ってみてください。

酵素ドリンクって、果物や野菜を発酵させたものですよね。そう、ヨーグルトや味噌などと同じ部類の発酵食品なのです。 ヨーグル

塩麹とは、読んで字のごとく、「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、『魔法の調味料』なんと呼ばれることもあります。 そのまま調味料として使うこともできるし、肉や野菜を漬けておくだけでやわらかく美味しく食べられる、すごいヤツなんです。ここでは、塩麹のつくり方から、塩麹を使った美味しいレシピまでご紹介していきます。

酵素シロップに麹を足すとひと味違った味に仕上がります。 麹酵素 麹入り酵素シロップ などとも呼ばれていて酵素ジュース・酵素シロップのアレンジレシピとして人気です。 麹なし酵素シロップの作り方はこちら↓ 結論からいうと、麹から甘み・うま味・分

炊飯器を使った酵素玄米の作り方をご紹介します。

薬膳を生業としているわたしがプライベートで繰り返し作っている砂糖なしで仕込むレシピです。果物と水だけで3、4日で発酵しますし、真冬でも失敗しないので安心して作ってみてください。

薬膳を生業としているわたしがプライベートで繰り返し作っている砂糖なしで仕込むレシピです。果物と水だけで3、4日で発酵しますし、真冬でも失敗しないので安心して作ってみてください。

今も根強い人気のある酵素ジュース。ご自宅で手作りされている方も多いですよね。でも、酵素ジュースにはたくさんお砂糖を使います。てんさい糖や黒糖であっても、糖質には変わりがありませんから、そこに疑問をも…

今も根強い人気のある酵素ジュース。ご自宅で手作りされている方も多いですよね。でも、酵素ジュースにはたくさんお砂糖を使います。てんさい糖や黒糖であっても、糖質には変わりがありませんから、そこに疑問をもっている方もいらっしゃるのではないでしょう

発酵昆布とは、昆布を水に漬けて、冷蔵保存で1週間ほど発酵させ、昆布の酵母や乳酸菌を増やした発酵だし汁です。旨味たっぷりの濃い昆布の味や香りが楽しめます。みそ汁や白和え、茶わん蒸しなど、昆布だしを利かせたいときに使えます。とっても簡単に作れますので、ぜひ旨味たっぷりの酵母昆布を仕込んでみては？

レモン酵素ジュースは夏までにたくさん作ってストックしておきたい発酵ドリンク！爽やかな酸味と甘味が元気を与えてくれるんです。こちらではレモン酵素の作り方や搾りかすの活用方法も詳しくお伝えしています。きっと無農薬レモンを使うことのメリットも分かるはず＾＾

酵素不足になっていませんか？ わたしたちの体にとって欠かせない酵素。 近年では第8の栄養素としても注目されています。 酵素ドリンクにダイエット効果や免疫力UPなどの効果があるとして、 「酵素」の存在はみなさんの生活にとても身近なものになったかと思います。 酵素を積極的に摂っているというお話もよく聞きますが、どのようにして酵素を補っていますか？ 市販されている酵素ドリンクの中には大量の保存料や添加物が含まれているものも多く出回っており、安全なものを探すのが大変だったりします。 そこで今回は酵素をもっと手軽にかつ安心に補える方法をお伝えしていきます。 酵素は年齢を境に激減する。 わたしたちは産まれた時点で、体内にある潜在酵素が150年程度生きられるほどあります。 実際、150年も生き抜く方はいらっしゃいませんよね。 酵素は食物の消化・分解、心臓を動かす、血液の循環、病気の修復など大切な生命活動を司る役割をしているわけですが、 わたしたちが普通に生活を送るだけでも、その数はどんどん減少していきます。 過食、添加物摂取の過剰、不規則な生活、ストレス社会で酵素の消耗も著しい現代人。 男性で50代、女性で40代を迎えるころには酵素の数は急激に減少します。 特にリパーゼという脂質を分解する酵素が減るため、太りやすくなった、疲れやすい、生活習慣病発症や不調も起こりやすくなります。 できるだけ体内の酵素をムダ使いせず、外から摂って補い、細胞の修復をする代謝酵素にまわしたいところですよね。 酵素をとることのメリット 次に具体的に酵素を補給することで得られる効果を上げていきます。 ・新陳代謝を促し痩せやすい体になる ・食物の消化、吸収を助ける ・腸内環境の改善 ・肌のコンディションがよくなる ・冷え性改善 ・疲れにくくなる ・免疫力がつく ・ケガ、病気の回復に期待できる 酵素にはわたしたちが気になる項目の改善がたくさんありますね。 では酵素なら何でも良いのでしょうか？ 【お得なプレゼント付き！】久司道夫氏 考案の特別レシピ。農薬不使用！マクロビオティック式ブラジル産酵素ペースト ¥ 19,224 (税込) >　商品の詳細はこちら 酵素を選ぶ基準 先程も述べましたが市販品の中には保存料や添加物、ブドウ糖液を大量に添加しているものも多く出回っています。

炊飯器を使った酵素玄米の作り方をご紹介します。

以前より、健康に良いと話題になっている「酵素ドリンク」。 IN YOU読者の皆様の中にもご自宅で作られている方がいらっしゃるのではないでしょうか？ でも、「発酵がうまくいかない」 「ドリンクを作っても飲みきるのが大変」 「発酵後の実をどう活用したらいいか分からない」 とお悩みの方も少なくないと聞きます。 そこで今回は、地元で採れた薬草や旬の野菜・果物を活用し、 "酵素で健康づくり"をテーマに事業活動をされている「近江バジル協会」に監修いただき、 酵素ジュースの基本の作り方と様々な活用法、 発酵後の実を捨てることなくいただくためのアイデアを教わってきました。 酵素ドリンクで肝心なのは「水」 近江バジル協会の代表である寺本さんは、「酵素ドリンク」を上手に発酵させるには ミネラルたっぷりのお水が大事だと言います。 ミネラル水と言っても市販のペットボトルのものではミネラルの種類が4種ほどと少なく、 不十分なのだとか。 日本酵素マイスター協会でも、酵素ドリンク作りに使う水について以下のように提唱しています。 ミネラルウオーターといっても、ペットボトルで市販されているものや、サーバータイプのものなど、 沢山のお水がありますが、そのなかでも発酵にとって発酵にむいているものと発酵にむいていないもの があるんです。（酵素マイスター協会調べ） お水の硬度やPH値、ミネラル含有量など、菌や発酵にとって居心地の良い環境を作るお水を使うことが、 上手に発酵させるためには必要なんです。そのなかでも大事なのがミネラルです。 そもそもミネラルってどんなもの？ 私たちの身体に重要な五大栄養素の一つに数えられる「ミネラル」。 ミネラルには、約100種類の栄養素が含まれると言われています。 そのうち、人間の身体に必要とされるミネラルは16種類とされていて、 これを「必須ミネラル」と呼び、 そして人体に含まれる量によって、以下のように分けられています。 ＜多量ミネラル＞（7種類） ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、硫黄、塩素 ＜微量ミネラル＞（9種類） 鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、コバルト また厚生労働省は、必須ミネラル16種類のうち硫黄、塩素、コバルトを除く13種類について、 1日の食事摂取基準を定めています。 なぜミネラルは人体に必要なのか？

シロップのレシピです。 19件もれぽ&話題入り感謝！健康、美容、ダイエットに美味しい酵素シロップ。自分と家族だけのオリジナルジュースですが♡

評判で数年前から作る人が増えてきた酵素シロップ。実は作り方はとても簡単で、一度覚えると色々なレシピを作ることができます。ハーブを入れて爽やかに、スパイスを入れてスパイシーに。フルーツだけでなく野菜や木の実、山菜など。自然の恵みを大切にして作る酵素シロップ、あなたも作ってみませんか？

シロップのレシピです。 簡単だし美味しいし作る過程も楽しみです。

麹づくりに必要な「種麹」。 たとえば同じ味噌用でも、仕上がりのイメージによって種麹が何種類もあるってご存知でしたか？ 種麹の世界は、奥が深くて摩訶不思議。今回は、日本の発酵食を愛する皆さまにぜひ読んでいただきたい、ディープな種麹ワールドをご紹介します！

薬膳を生業としているわたしがプライベートで繰り返し作っている砂糖なしで仕込むレシピです。果物と水だけで3、4日で発酵しますし、真冬でも失敗しないので安心して作ってみてください。

果物が入ったジャムもいいですが、ご家庭で「フルーツ酵素」を手作りしてみませんか？毎日の食事に取り入れれば、デトックスや免疫力アップにも繋がります。今回は、フルーツ酵素（シロップ）とパイナップル酵素（シロップ）の作り方についてご紹介します。

甘酒をヨーグルティアや炊飯器で、簡単に手作りしませんか。一般的な甘酒とはちょっと違う、酵素と栄養素を効率よく増やして摂り込める甘酒の作り方を発酵料理研究家の私がご紹介しています♪

「酵素シロップ」って聞いたことありますか？私たちの体に欠かせない「酵素」を果物などの食べ物から上手に取り入れるためのシロップです。作り方はとっても簡単です。材料はお砂糖と果物だけ。お好きなフルーツで酵素シロップを作って、体の中からキレイに健康になりましょう。

評判で数年前から作る人が増えてきた酵素シロップ。実は作り方はとても簡単で、一度覚えると色々なレシピを作ることができます。ハーブを入れて爽やかに、スパイスを入れてスパイシーに。フルーツだけでなく野菜や木の実、山菜など。自然の恵みを大切にして作る酵素シロップ、あなたも作ってみませんか？

今回は、とっても優しい甘さの発酵スイーツ、「発酵あんこ」の作り方をお教えします。 「発酵あんこ」と私はネーミングしていますが、 実際は「小豆麹」や「小豆甘酒」というもので、 砂糖もみりんもデーツなどの果糖も代替甘味料も使わずに、米麹の発酵する力で小豆を甘くする方法です。 発酵あんことは？ 麹の酵素、乳酸菌、アミノ酸がたっぷり！ 美肌に良い「コウジ酸」もたっぷり！ おいしい発酵食品！ 腸内環境に良いあんこです！ 小豆さえ炊いてしまえな、あとの作り方は「甘酒」の作り方と同じ。 柔らかく炊いた小豆と、乾燥麹と、水を混ぜて、 炊飯器の保温モードで発酵させるだけで出来てしまうので、 普通にあんこを作るより簡単です！ 砂糖を入れていないのに、半日後にはすごく甘くなっていますよ！ 出来上がったらつぶあんのうように混ぜ込んでしまうので、麹の食感も全く気になりません。 発酵あんこのおすすめの使い方 和のスイーツに活用するだけでなく、 あんバタートーストを楽しむのが私のお気に入りです。 夏はそのまま型に流して凍らせば、酵素たっぷりのあずきバーに。 発酵あんこの魅力 小豆は腎の薬。 体のめぐりを良くするサポニンとカリウムが解毒機能を高め、むくみをとってくれます。 小豆は腎の薬。 体のめぐりを良くするサポニンとカリウムが解毒機能を高め、むくみをとってくれます。 ポリフェノールもカカオ並みの含有量！ また、小豆の食物繊維は血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。 甘酒は単体で飲めば血糖値は急上昇しますし、かなり糖質過多ですので、私は甘酒自体は飲みません。 毎日普通に食事ができて、おやつまで食べている現代人に、 「飲む点滴（＝過剰な糖質）」は必要ありませんから。 甘酒が病人や労働者にとって栄養ドリンクとして飲まれていたのは、栄養状態の悪かった江戸時代の話。 甘いものや糖質であふれかえっている現代で、 毎日のように甘酒を飲んでいたら、非常に過多のように感じます。 ただし、甘酒は、発酵食品や甘みづけとしてはとっても優秀！ だから、甘酒の血糖値の急上昇を防ぐために小豆の強力な食物繊維をプラスするわけです。 どんな食べ物でも、血糖値の急上昇を防ぐために食物繊維が有効となります。 おいしく、楽しく、腸内環境改善！ お砂糖や果糖やメープルシロップなどの代わりに、

発酵ショウガのもう一つの魅力は、和洋中問わず、いろいろな料理に使えること。発酵しているため、半年～1年の間は、おいしく使うことができます。風味がよく、味にコクも出るため、減塩にも役立ちます。【レシピ／解説】マスジマトモコ（「はつたもの」店主）

こんにちは 今年も待ちに待った梅の季節ですね。 田舎のおばあちゃんから段ボールいっぱいの梅が届きました。 梅仕

レモン酵素ジュースは夏までにたくさん作ってストックしておきたい発酵ドリンク！爽やかな酸味と甘味が元気を与えてくれるんです。こちらではレモン酵素の作り方や搾りかすの活用方法も詳しくお伝えしています。きっと無農薬レモンを使うことのメリットも分かるはず＾＾

2021年2月18日～3月4日は、二十四節気の「雨水」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは、春夏秋冬の季節をさらに約15日間ずつわけた暦です。 雨水の前の節気で、二十四節気最初の暦でもある「立春（りっしゅん） […]

酵素シロップに麹を足すとひと味違った味に仕上がります。 麹酵素 麹入り酵素シロップ などとも呼ばれていて酵素ジュース・酵素シロップのアレンジレシピとして人気です。 麹なし酵素シロップの作り方はこちら↓ 結論からいうと、麹から甘み・うま味・分

ジュースのレシピです。 自宅で簡単酵素ドリンク♪お好きなフルーツと砂糖で、酵素シロップの出来上がり！毎日の美容と健康に☆100れぽ感謝！

我家の大人気ごはん、長岡式の酵素玄米の炊き方をご紹介します。（最近は、寝かせ玄米とも言われるみたいですね）※長岡式酵素健康の会（太陽の家）の講習会で教えていた…

以前より、健康に良いと話題になっている「酵素ドリンク」。 IN YOU読者の皆様の中にもご自宅で作られている方がいらっしゃるのではないでしょうか？ でも、「発酵がうまくいかない」 「ドリンクを作っても飲みきるのが大変」 「発酵後の実をどう活用したらいいか分からない」 とお悩みの方も少なくないと聞きます。 そこで今回は、地元で採れた薬草や旬の野菜・果物を活用し、 "酵素で健康づくり"をテーマに事業活動をされている「近江バジル協会」に監修いただき、 酵素ジュースの基本の作り方と様々な活用法、 発酵後の実を捨てることなくいただくためのアイデアを教わってきました。 酵素ドリンクで肝心なのは「水」 近江バジル協会の代表である寺本さんは、「酵素ドリンク」を上手に発酵させるには ミネラルたっぷりのお水が大事だと言います。 ミネラル水と言っても市販のペットボトルのものではミネラルの種類が4種ほどと少なく、 不十分なのだとか。 日本酵素マイスター協会でも、酵素ドリンク作りに使う水について以下のように提唱しています。 ミネラルウオーターといっても、ペットボトルで市販されているものや、サーバータイプのものなど、 沢山のお水がありますが、そのなかでも発酵にとって発酵にむいているものと発酵にむいていないもの があるんです。（酵素マイスター協会調べ） お水の硬度やPH値、ミネラル含有量など、菌や発酵にとって居心地の良い環境を作るお水を使うことが、 上手に発酵させるためには必要なんです。そのなかでも大事なのがミネラルです。 そもそもミネラルってどんなもの？ 私たちの身体に重要な五大栄養素の一つに数えられる「ミネラル」。 ミネラルには、約100種類の栄養素が含まれると言われています。 そのうち、人間の身体に必要とされるミネラルは16種類とされていて、 これを「必須ミネラル」と呼び、 そして人体に含まれる量によって、以下のように分けられています。 ＜多量ミネラル＞（7種類） ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、硫黄、塩素 ＜微量ミネラル＞（9種類） 鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、コバルト また厚生労働省は、必須ミネラル16種類のうち硫黄、塩素、コバルトを除く13種類について、 1日の食事摂取基準を定めています。 なぜミネラルは人体に必要なのか？

先日、志賀島にある幼稚園さんに行ってきました。 博多湾の入り口に突き出た島で、「漢委奴国王印」中学校で習いましたよね『金印』が出土した場所です。大きな地図で見…

レモン酵素ジュースは夏までにたくさん作ってストックしておきたい発酵ドリンク！爽やかな酸味と甘味が元気を与えてくれるんです。こちらではレモン酵素の作り方や搾りかすの活用方法も詳しくお伝えしています。きっと無農薬レモンを使うことのメリットも分かるはず＾＾