Vizes zsömle, "kitudja meddig lesz áramszünet" idején :) Egyszerű vizes zsömlét dagasztottam be. A dagasztás közben derült ki, hogy nincs áram. A szomszéd utcában dolgozott az áramszolgáltató, így egy rövid kérdést intéztem hozzájuk :) "mikor kapcsolják vissza?" "Hamarosan, de pontosan nem tudják...."-válaszolták. Nos nekem el kellett menni itthonról és azt is tudtam mikor. Azt is tudtam, hogy ha nem tudom addig megsütni, akkor a Férjemre kell hagyni a sütést. Azt is tudtam, hogy túl összetett dolgot nem akarok rá bízni, mert hisz van más dolga is. A sütés is nagy segítség lesz. Gyors mérlegelés után, úgy döntöttem formába teszem a zsömléket, akkor nagyobb esélyem lesz rá, hogy nem fognak elmászni a tepsin. (Ha megformázom és tepsire rakom, ha megkel és nem lesz még áram, akkor szétterül.) Így kerültek hőálló tálkákba, de a muffinsütő tepsi is megtette volna. A lényeg, hogy alaposan ki legyen kenve és szórva hogy ne ragadjon bele, esetleg papírkapszli is jó lett volna. Máskor is fogom így sütni, mert helyes, hangulatos volt ez a nem megszokott zsömleforma :) Sőt annak meg kifejezetten ajánlom, akinek még nincs gyakorlata a zsömleformázásban vagy izgul, hogy a kelés során is szép formája maradjon. Vizes zsömle (nagymama finomlisztet használtam) Hozzávalók 1. 150 g víz 100 g finomliszt 20 g friss élesztő 1 mk nádcukor 2. 400 g finomliszt 1 tk (púpos) só 150 g víz 3 ek olaj --- munkafelületre 2 mk olaj Végig kézzel dolgoztam, gép nélkül. Az élesztőt megfuttattam: összekevertem a vizet és lisztet, cukrot, élesztőt.(20 perc) Hozzáadtam minden mást és rugalmas tésztát gyúrtam. 20 percet letakarva pihentettem, majd olajos munkalapon átdolgoztam. Újabb 20 percet pihentettem, majd olajos munkalapon (ez a konyhapult, semmi cicó :) újra átgyúrtam a tésztát. Letakartam és hagytam hogy kissé megemelkedjen a tészta. Nem vártam meg hogy duplájára keljen, éppen csak láttam, hogy jó irányba megy. (Kb. 1/3-ával nőtt.) A sütőformákat kikentem és beszórtam búzadarával (rétesliszttel is lehetett volna, illetve tehetünk papírkapszlit is). A tésztát 8 egyenlő részre osztottam és egyszerűen gombóccá alakítottam. A formákba raktam. Beraktam a nem előmelegített sütőbe. Beöntöttem 1 dl-nyi vizet, hogy párás legyen a levegő, ne cserepesedjen meg a tészta. Itt hagytam, a többit a Férjemre bízva... kértem, hogy hagyja duplájára kelni. Megkelt még egy picit jobban is, mint duplája, de a forma szépen megtartotta. Amikor áram lett, akkor csak bekapcsolta a Férjem a sütőt (200 fokra) és az órát 25 percre állította. Mikorra a sütő felforrósodott a zsömlécskék megsültek. A sütőből kivéve, hideg vízzel lekente a tetejüket, majd a sütőformából egy kés segítségével kiemelte. Rácson hagyta kihűlni. - A hideg sütőben való sütés indításról, már sokszor írtam :) Előző kenyér és péksütemény jegyzeteknél elérhetők. - A jó élesztő a siker kulcsa lehet. Törekedjünk minél frissebbet vásárolni. (Általában Budafokit vásárolok, (nagy forgalmú helyen) vagy Alnatura/dm szárított élesztőt.) - A helyiség hőmérséklete jelentősen befolyásolhatja a "kelési időt". Melegben gyorsabban kel, nálunk 20 foknál nincs több a konyhában (télen, nyáron 24 fok). - Amennyiben formában sütjük, akkor alaposan kenjük ki és szórjuk ki liszttel. - Kezdő "zsömlesütő Csillagoknak" jó móka lehet formában sütni :) nem kell izgulni a "megtartja-e a formáját", "mi lesz ha elterül", "megkel-e eléggé" stb. kérdéseken.... 2. bejegyzés A Családom kérésére, ma is vizes zsömle készült. Annyi a különbség, hogy volt áram :) nem kellett kiadni a kezemből, így a klasszikus formában készült. A zsömléket gömbölyítettem, majd sütőpapírral borított tepsire ültettem. A nem előmelegített sütőben hagytam, hogy 2/3-al nagyobbra keljen. Ekkor a sütőt 200 fokra (légkeverés) kapcsoltam és 25 perc alatt készre sütöttem. Szeretetrehangoltan a Facebookon <3