Dieses Gericht lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten. Als leichte Vorspeise oder Beilage serviert verleiht es jedem Menü eine herrliche frische. Die rote Wurzel schmeckt nicht nur sehr lecker, sie ist zudem auch noch Reich an Vitaminen und Mineralien. Alles in allem stellt das rote Bete Carpaccio eine wundervolle und schmackhafte vegane Alternative zum klassischen Carpaccio di Manzo dar.