Vor einiger Zeit habe ich in der tina Koch & Back-Ideen Nr. 05/2018 ein Rezept für Zwiebel-Rahm-Geschnetzeltes mit Raukestampf entdeckt, was ich unbedingt mal ausprobieren musste. Es erinnerte mich an mein Zwiebel-Sahne-Hähnchen, was uns schon sehr gut geschmeckt hat. Allerdings wird das Hähnchen hier nicht im Ofen gegart, sondern in der Pfanne gebraten und mit Sahne (in meinem Fall Rama Cremefine) und Milch eingekocht. Besonders lecker fand ich hier die Idee, den Kartoffelstampf mit Rucola zu verfeinern. So sehen gestampfte Kartoffeln gleich viel hübscher aus 😉 Und so wird´s gemacht: Zutaten (4 Portionen) 8 SP pro Portion / WW Your Way 1kg Kartoffeln 800g Hähnchengeschnetzeltes 2 Zwiebeln 2 TL Öl 2 EL Tomatenmark 200ml Sahne (hier: Rama Cremefine 7% Fett) 100ml Milch (1,5% Fett) 100 – 200ml Gemüsebrühe 2 TL Paprika edelsüß Salz, Pfeffer, Muskat 1 Bund Rucola Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und wie gewohnt in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin (evtl. portionsweise) anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Zwiebelringe im heißen Bratfett goldbraun anbraten. Fleisch und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Sahne und Milch ablöschen. 10 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe köcheln […]
