This recipe has been adapted from a William Curley recipe in his book Patisserie.

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Quando era miúdo, e durante alguns anos, todos os domingos eu ia religiosamente ao mercado da vila com a minha mãe. Ali faziam-se as compras dos frescos para a semana, o peixe, a carne, e uma ou outra fruta que não tivéssemos no quintal. E no meio dessas compras havia um ritual que nunca falhava. Numa pequena banca, havia uma senhora que vendia pão e aqueles que para mim eram os melhores bolos do mercado. E todos os domingos a minha mãe me comprava um bolo! Era o meu guilty pleasure domingueiro, adorava aquele momento em que, raras vezes me lambuzava numa bola de berlim. Raras vezes porque, a maioria das vezes, eu comia aquele que era o meu bolo preferido, o bolo de arroz. Apreciava cada segundo, enquanto comia aquele bolo macio, perfumado de laranja, até à última migalha. No final ainda lambia o papel vegetal, antes de o deitar fora. Mas o que me deixava mesmo em êxtase, era aquele momento inicial, em que tirava cuidadosamente a crosta estaladiça de açúcar que se forma por cima, e deixava-a desfazer-se na boca. Nestes últimos anos, já comi alguns bolos de arroz, mas nunca tiveram aquele sabor a felicidade dos bolos que comia em criança. Então pensei, porque não experimentar fazer em casa os meus próprios bolos de arroz?! A receita já estava marcada à bastante tempo. Encontrei-a no blog Cozinhadaduxa, da querida amiga Dulce. Mas havia um senão que me impedia de avançar, encontrar à venda a farinha de arroz. E sabem onde fui encontrá-la?! Na loja online A Tua Despensa. Por curiosidade registei-me no site e quando comecei a passear pelos "corredores" deste supermercado online, eis que me deparo com a farinha de arroz. Não hesitei e este foi o primeiro produto a adicionar ao carrinho. Um olhar mais atento e deu para perceber que ali podemos encontrar imensos produtos de várias marcas, muitos deles a um preço muito abaixo da média habitual e outros ainda em promoção. Desde produtos alimentares, produtos de limpeza para o lar, artigos de higiene pessoal e parafarmácia, puericultura e claro, até produtos para animais. Os preços são os mesmos em todo o território nacional. E tudo isto com a grande vantagem de nunca ter de sair de casa, enfrentar as filas nas caixas do supermercado e receber comodamente as minhas compras que, já agora, vinham muito bem acondicionadas. Entusiasmei-me ao ponto de ir adicionando produtos ao meu carrinho, alguns que consumo com mais frequência, outros que são mais difíceis de encontrar. E nunca foi tão fácil fazer uma compra de supermercado online. Bastaram alguns segundos para confirmar todos os itens que tinha adquirido, finalizar a encomenda, escolher o método de pagamento e esperar pela confirmação. Após ter recebido um email com um código, através do qual posso verificar o estado da encomenda, bastaram 24 horas para que tivesse em minha casa as compras efetuadas. E ainda recebi de oferta um "miminho", umas deliciosas bolachas digestivas de aveia. No blog Vida de Desempregada, está a decorrer um passatempo, no qual poderão habilitar-se a ganhar 15€ em compras no supermercado online A Tua Despensa. Para participar, apenas terão de se registar como utilizadores, entrar neste link e seguir as instruções. Assim que recebi a farinha, fui logo experimentar a receita dos bolos de arroz. E entusiasmado, parecia uma criança a olhar para o forno, a vê-los crescer e a ganhar a tal crosta de açúcar, com a qual ainda hoje me deleito cada vez que como um bolo de arroz. Não resisti a deixá-los arrefecer por completo e por momentos regressei à minha infância, àquele mercado que ainda hoje existe, ao sorriso daquela senhora que escolhia sempre para mim o melhor bolo, o que tinha a crosta maior e mais dourada. Acho que nunca mais vou comprar um bolo de arroz e passarei sempre a fazê-los em casa, pois o sabor, esse não engana. Bolos de Arroz (receita do blog Cozinhadaduxa) Ingredientes: | 150g de açúcar | 100g de margarina amolecida | 3 ovos | 3 c. (sopa) de leite à temp. ambiente | 100 g de farinha de trigo | 100 g de farinha de arroz | 1 c. (sobremesa) de fermento em pó | raspa fina da casca de 1 laranja | açúcar q.b. para polvilhar Método Tradicional: Numa taça, bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos, o leite, a raspa da laranja e bata até obter uma mistura homogénea. Peneire as duas farinhas com o fermento em pó e adicione aos poucos à mistura anterior batendo sempre para que fique bem misturado. Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Corte tiras de papel vegetal com cerca de 25cm x 6cm (o tamanho das tiras irá depender do diâmetro dos aros para os bolos de arroz. Usei uns aros com 7cm de diâmetro). Coloque as tiras dentro dos aros metálicos e forre também um tabuleiro de forno com papel vegetal. Distribua a massa pelos aros (já com o papel vegetal), e finalize com um pouco de açúcar granulado, que devera ficar em montinhos. Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que os bolos comecem a ficar dourados. Método Thermomix - Bimby: Coloque o açúcar e a margarina no copo e programe (2min/50ºC/vel3). Programe (1min/vel3) e adicione os ovos, um de cada vez. Junte o leite, as duas farinhas, o fermento e a raspa de laranja e programe (30seg/vel4). Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Corte tiras de papel vegetal com cerca de 25cm x 6cm (o tamanho das tiras irá depender do diâmetro dos aros para os bolos de arroz. Usei uns aros com 7cm de diâmetro). Coloque as tiras dentro dos aros de metálicos e forre também um tabuleiro de forno com papel vegetal. Distribua a massa pelos aros (já com o papel vegetal), e finalize com um pouco de açúcar granulado, que devera ficar em montinhos. Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que os bolos comecem a ficar dourados.

Receita de Surpresa de bolacha com ovos-moles. Descubra como cozinhar a receita de Surpresa de bolacha com ovos-moles de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Hoy os traigo una receta muy entrañable para mi... Hace tiempo que esta receta de roscos de semana santa llego a mi de la mano de mi hijo mayor que en aquel momento tenia siete años... La directora y profesora del colegio mi hijo, Dña. Elvira, era y es una enamorada de la cocina y una gran educadora, tuvo la genial idea de hacer unos talleres de cocina para introducir a los niños en el mundo de la gastronomía ; cosa que a mi hijo le vino muy bien! Porque aprendió a valorar y apreciar la comida que le ponía en el plato, despertó su curiosidad y llegaba a casa ansioso por contarme lo que había cocinado ese día y con la receta redactada de su puño y letra. Todas esas recetas las guardo con mucho cariño y las he echo mil veces. Hoy mi hijo vive independiente, le encanta comer y cocina muy bien! Ahora también se atreve con las tartas, que le salen espectaculares! Y aunque toda su vida me ha visto cocinar, creo que fue Dña. Elvira la que le inculco el valor de la cocina para llevar una vida mas sana y saludable. Ingredientes: cuatro huevos 250 gr de manteca blanca de cerdo ibérica 500 gr de azúcar la piel rallada de un limón dos sobres de levadura química dos cucharaditas de canela molida un kilo de harina (admite un poco mas ) azúcar para decorar (opcional ) Preparación: Toda la receta se hace a mano, para ello tenemos que utilizar un recipiente grande. Primero ponemos los huevos y la manteca algo derretida en el recipiente, mezclamos muy bien con las manos, añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que nos quede una crema homogénea, incorporamos la ralladura de limón y la canela, siempre dando vueltas con las manos, finalmente vamos añadiendo poco a poco la harina, cuando vallamos por la mitad añadimos la levadura y seguimos añadiendo harina hasta hacer una masa que no se nos pegue en las manos. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con un paño y la dejamos reposar de dos a tres horas. Cogemos porciones de masa y le damos forma de rosca, ( es en este momento cuando lo untamos con azúcar ) las ponemos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, horneamos a 150º con ventilador durante diez o doce minutos o hasta que tomen un color dorado. Sacamos del horno, esperamos cinco minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Se conservan muy bien durante mucho tiempo y cuanto mas tiempo pasa mas buenos están, los guardamos en una lata para galletas en un lugar seco lejos de humedad.

Une manière originale de servir des crêpes, pour ce dessert parfumé au Rhum Negrtia léger et gourmand.

Golfeado, Golfiado o Golfeao’: es ese pan enrollado esponjoso, saturado del melao’ de papelón, queso y anís que con forma de caracolito tiene el poder de conectarnos con esos rec…

Fatias douradas no forno Rabanadas (5) Ingredientes - 500ml de leite - 100g de açúcar - 80g de açúcar mascavado - 8 Fatias de pão - 3 Ovos - 1 Limão - 1 Pau de canela - Canela em pó q.b. Rabanadas (12) Preparação Ferva o leite com a casca de limão, o açúcar e o pau de canela, deixe amornar. Deverá cortar o pão na véspera para que seque e absorva mais leite. Mergulhe as fatias no leite, retire e reserve por uns minutos. Regue as fatias, caso tenha sobrado leite. Bata os ovos ligeiramente, passe agora as fatias pelo ovo batido e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Polvilhe com o açúcar mascavado e a canela em pó. Leve ao forno 180.c, durante quinze minutos. Sirva frio, pode completar com fios de ovos. Algumas horas depois ou no seguinte, considero que são sempre melhores. Rabanadas (1)

O pastel de Chaves é uma iguaria da cidade portuguesa de Chaves e constitui uma das riquezas gastronómicas da região. É uma especialidade tradicional constituída por uma espécie de folhado finíssimo d

Après la brioche Nanterre, voici une nouvelle recette de viennoiserie avec les pains aux raisins ! Ce n’est pas la plus répandue, mais c’est à mon sens l’une des plus faciles à ré…

fluffosa, marble chiffon cake, chiffon cake marmorizzata

Nunca había hecho una tarta así, queda una mezcla entre bizcocho y tarta q recuerda a esos pastelitos calados de confitería .. sabes lo q digo verdad ?? Venga, que seguro que os recuerda! ¡¡…

Non c'est pas Carnaval, et alors ?! Pour une dizaine (recette d'origine ici) 260g de farine 1/2 sachet de levure de boulanger 25g de sucre les graines d'une petite gousse de vanille 1 grosse pincée de sel 120g de lait à température ambiante 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 25g de beurre mou Dans le bol du robot, mélanger la farine et levure, le sucre, la vanille et le sel. Verser le lait, l'oeuf et le jaune. Commencer à pétrir, puis ajouter le beurre mou quand la pâte commence à former une boule. Pétrir encore 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 1h30. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Etaler la pâte sur une épaisseur d'1cm. Avec un emporte-pièce découper des ronds et les déposer sur du papier cuisson huilé en les espaçant bien. Laisser reposer 30min. Chauffer l'huile de friture. Plonger délicatement les ronds de pâte dans l'huile frémissante et les faire cuire environ 1min de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et garnir de confiture avec une petite poche à douille. Et à table !

Vous aimez les brownies et le cheesecake ? Ce dessert est fait pour vous. Le brownie est encore plus moelleux avec sa touche de fromage  frais. Un délice à tester absolument.

Ao folhear o caderno de receitas da minha mãe, fui encontrar a receita de Rosas do Egito. Quis logo por em prática esta sobremesa de massa frita tão crocante. Estas filhós de forma costumam-se faze…

Conheça a história e receita dos pastéis de nata, uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa.

Fat Tuesday's tomorrow and I can't help but get a little nostalgic for home. One of my favorite Fat Tuesday traditions is heading to Leonard's Bakery (a.k.a. the best malasada spot in Hawaii, ever) and picking up a big box of malasadas to share with coworkers...

Estes bolos económicos ficam fofinhos e muito saborosos. E são fáceis de fazer. Ingredientes: 5 ovos 1 copo de leite 1 copo de açúcar 1 copo de azeite 1

Pour se régaler à l'heure du goûter.

Mini Fofos de Belas O que faz falta para 14: Para o Bolo - 4 Ovos médios - 150 gr. de Açúcar - 150 gr. de Farinha - 1 colher (chá) de Fermento em pó - 1 colher (café) de Essência Baunilha - Raspa de 1

Le "chocolate con churros" est une institution en Espagne, qui compte de nombreuses churrerías.

Cómo hacer Piononos de Santa Fé, aprende a elaborar este tradicional dulce de Granada. Un bizcocho esponjoso y fino, relleno de yema pastelera y canela, coronado con crema tostada.

Estaba viendo una tras otra, las cientos, miles de fotografías que observo a diario en Instagram, casi todas de comida: esta me gusta, esta no, esto se ve difícil, esto se ve feo, esta debe ser rica...¡ah! lleva harina de espelta, olvídalo eso aquí no existe, sigo viendo y el dedo pasa que pasa fotos a una velocidad vertiginosa y me escucho hablando como fotógrafa: esta foto está mal enfocada, esta está subexpuesta, este está loco si cree que alguien le va a provocar comerse semejante cosa, esta es una obra de arte se podría colgar en la pared... De pronto me detengo como quien se consigue un billete en el piso: ¿y esto qué es? ¿bolo de arroz? ¡bolo de arroz! queee beelloo. El amor a primera vista si existe ¡sí existe! lo acabo de comprobar yo misma. Dejo descansar el dedo de tanta redes sociales y me voy a averiguar de qué se trata: unos bizcochitos a base de harina de arroz, ligeros, esponjosos y copetones que son muy populares en las panaderías y cafés de Portugal. Nunca los he visto en las panaderías de Caracas, lástima porque prometen ser el acompañamiento perfecto para el café (si alguien los ha visto por aquí, que avise). Y aunque tenía un cerro de cosas por hacer, solté todo lo que tenía encima (celular, cuaderno, escoba de barrer) y me fui al blog de Dime que es viernes para ver la receta con lupa: Qué bonito el blog de Patricia, qué fotos tan encantadoras, qué receta tan sencilla ¡y casi no lleva harina de trigo! ¡excelente! Busco más información en Pinterest y de pronto estoy en Lisboa, visitando sus calles hermosas, maravillándome con tantos azulejos en pisos y paredes, me veo a mi misma tomando un café y comiendo un bolo de arroz sentada en una terraza. La luz es hermosa, el día está fresco, un árbol se mece y su sombra temblorosa juguetea sobre mi mesa, la gente sonríe y camina con paso lento. Soñar es gratis ¿no? Y tal como se espera de un amor de esta naturaleza (medio arrebatado él) no quise perder tiempo imprimiendo los papeles típicos con los que suelen hornearse estos bizcochos y terminé usando estos vasos de cartón que también me enamoraron el día anterior, cuando los vi arrumados en una esquina de una tienda en el centro: Una hora después aquí estoy, escribiendo esto cuando ya voy por el tercer ¿o cuarto? bolo de arroz con una taza de café con leche y así, aunque sea por media hora, me olvido de las injusticias a las que somos sometidos a diario, de las noticias horribles que llegan a cada segundo, de este mal gobierno que no termina de acabarse. He visto varias recetas de este bolo de arroz, todas con proporciones diferentes entre la harina de arroz y la de trigo, pero casi todas coinciden con el método, es decir, mezclar la mantequilla con el azúcar, mezclar los huevos con la leche y combinar todo y finalmente incorporar las harinas. Más fácil imposible. Veamos la receta: BOLO DE ARROZ [Imprimir receta] Prep: 15 min | Horneado: 20 min | Total: 35 min Ingredientes: 50 g (1/4 de taza) de mantequilla pomada (suave, a temperatura ambiente) 120 g (1/2 taza + 4 Cdas.) de azúcar blanca 100 ml (1/2 taza) de leche 2 huevos a temperatura ambiente la ralladura y el jugo de 1 limón 1 cdita. de esencia de vainilla 125 g (4/4 de taza + 1 Cda.) de harina de arroz 50 g (1/3 de taza) de harina leudante 1/4 de cdita. de bicarbonato 1 pizca de sal (yo la omití porque usé mantequilla salada) Azúcar blanca para decorar Instrucciones: Pre-calentar el horno a 180˚C Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar, agregar la ralladura de limón y seguir batiendo hasta acremar. En otro recipiente combinar la leche, los huevos, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Incorporar estos líquidos a la mezcla de mantequilla. Batir hasta combinar. Cernir las harinas con el bicarbonato e incorporar a la mezcla líquida. Batir hasta homogeneizar. Dividir la masa en los moldes, esparcir una pizca de azúcar blanca en la superficie y llevar al horno de 20 a 25 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla. Nota: estos bizcochos se hornean en capacillos rectos con el nombre impreso (pueden ver las instrucciones en el blog de Patricia) pero pueden hacerse en moldes de muffins, de panettone pequeños o incluso en vasitos parafinados (como lo hice yo). Da para 6 bolos medianos o 12 pequeños Receta adaptada de Dime que es viernes Mi reto es ahora conseguir unos bolos de arroz como estos otros de la Confeitaria Nacional, no tengo idea si son buenos pero me intriga que hayan logrado crecer el doble, voy a seguir intentando, y si alguien por ahí sabe cual es el secreto ¡que lo comparta! a estas alturas más de una ya debe andar tan antojada como yo ¿verdad que sí? ¡Feliz fin de semana! Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos directo en tu correo suscríbete aquí tu correo:

Gosto de receitas intemporais, daquelas que nos fazem viajar no tempo e voltar à infância. Receitas cujos aromas guardamos há muitos ...

baked cream buns with vanilla bean cream and jam Follow for recipes Is this how you roll?

Aujourd’hui, je vais vous parler religion, et surtout Jésuites. Non, j’rigole, ne partez pas ! Je vais bien vous parler Jésuites, mais pas ceux de la religion catholique, ceux de la religion pâtissière ! Quand j’ai vu que les Jésuites étaient au programme,...

Pains aux Raisins are a lovely, flaky dessert with a touch of pastry cream and nice plumb raisins.

Custard Brioche Buns with Bonne Maman Mixed Berry Preserves and Vanilla bean Streusel

On a tous besoin de réconfort en ce moment ! Je vous propose donc une recette super gourmande et pas light du tout : les beignets au Nute...

This ultra-rich dessert is inspired by the classic Rigó Jancsi cake, named for the legendary Hungarian Gypsy violinist. Make it one day ahead to allow the flavors to meld.

Aujourd’hui on s’attaque aux éclairs au chocolat 🙂 Vous pouvez bien sûr varier les goûts, le principe reste le même. De la pâte à choux, une crème pâtissière, une finition au fondant et vous obtenez de beaux éclairs bien gourmands. Les ingrédients Pour environ 8 éclairs de 13cm de longueur : Pâte à choux : 63g d’eau 63g de lait 74g de farine 100g à 150g d’œufs 55g de beurre 3g de sucre 2g de sel Crème pâtissière : ( Ne pas faire attention au quantité dans la vidéo, les bonnes quantités pour la recette sont ici 😉 ) 500ml de lait demi-écrémé 120 g de sucre 60g de jaunes 20g de farine + 20g de maïzena 40g de chocolat noir Craquelin (facultatif): 40g de farine 40g de cassonade 35g de beurre Finition : 400g de fondant pâtissier 100g de cacao amer (+ ou – selon la couleur souhaitée) ou extrait de café au choix selon le goût voulu. Les étapes 1- Réalisation de la crème pâtissière – Dans une casserole, déposez le lait, la première moitié de sucre. Portez le tout à ébullition. – En parallèle, mélangez les jaunes et la deuxième moitié de sucre. Ajoutez ensuite la farine et la fécule. Mélangez. Vous pouvez détendre le mélange avec un peu de lait chaud. – Quand le lait frémit, le verser sur le mélange œufs/sucre etc et transvasez le tout dans la casserole que vous remettez sur feu moyen. – Mélangez sur le feu, la crème va s’épaissir. Remuez encore une minute après ébullition. – Ajouter le chocolat ou le café au choix mélangez. – Déposez la crème dans un récipient plat et filmez au contact. Mettre à refroidir au réfrigérateur. 2- Le craquelin – Mélanger le sucre au beurre mou puis ajouter la farine – Étaler entre deux feuilles de papiers cuisson sur 2 mm environ – Réserver au congélateur – Découpez des rectangles de la taille des éclairs ( 13cm * 1.5 cm environ ) 3- La pâte à choux – Dans un premier temps, préparez votre matériel, douilles et poches, plaques etc. – Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le sel, le sucre et ajoutez le beurre. Mettez sur feu doux. Laissez le beurre fondre puis retirez la casserole du feu à frémissement. – Hors du feu ajoutez la farine puis mélangez à la spatule. On réalise ici une « panade ». – Remettez la casserole sur le feu et commencez le desséchage de la pâte. Coupez la pâte et écrasez-la sur les rebords, ceci plusieurs fois. La pâte va perdre en eau. Il est facile de visualiser cette étape grâce à une casserole qui accroche. En effet, vous allez voir se former au fond de la casserole une fine pellicule de pâte qui témoigne que la pâte est bien desséchée. Lorsque c’est le cas, cette dernière se met en boule. Je vous invite à regarder ma vidéo sur ma chaîne youtube pour mieux comprendre ce passage. – Ensuite, battez les œufs puis incorporez-les petit à petit à la pâte en mélangeant entre chaque ajout. Plus vous allez dessécher votre pâte, plus vous allez devoir ajouter de l’œuf. Voilà pourquoi la quantité d’œufs peut varier. La pâte doit pouvoir faire un « effet ruban » sans se casser, elle ne doit pas être trop liquide. Si vous ajoutez trop d’œufs, vous ne pourrez pas rattraper la pâte, j’insiste donc sur l’importance de les ajouter progressivement. – Avec une douille cannelé petits fours 14 cm de diamètre, couchez les éclairs d’environ 12 cm de longueur sur du papier cuisson sur une plaque. – Vous pouvez déposer un craquelin ensuite par-dessus pour obtenir des éclairs plus réguliers. – Si non, dorez les éclairs avec un œuf entier battu. – Enfournez 25/30 minutes à 180°C. Surveillez le temps de cuisson en fonction de votre four, cela peut varier. ATTENTION ! Ne pas ouvrir le four si les craquelures de la pâte ne sont pas dorées. Si elles sont encore blanches, la pâte n’est pas cuite et vos choux vont retomber. – Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four. 4- Finition – Détendez la crème pâtissière refroidie et la mettre dans une poche à douille avec une petite douille unie pour garnir les éclairs. – Faîtes trois petits trucs à l’arrière des éclairs et garnissez-les par cet intermédiaire. – Faîtes fondre le fondant à 37°C, ajoutez l’extrait de café ou le cacao pour obtenir la couleur désirée. – Si le fondant est trop dur, vous pouvez ajouter un peu d’eau, cela va la fluidifier. Il faut l’utiliser à 37°C. Utilisez une spatule pour appliquer le fondant ou trempez tout simplement les éclairs dedans. Passez votre doigt pour avoir des bords nets. Et voilà vos éclairs sont prêts ! Bonne dégustation ! La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette dernière en vidéo sur ma chaîne Youtube » Les Pépites de Cloé ». Vous allez retrouver dans cet article la recette écrite. N’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne Youtube pour retrouver plus de recettes et me soutenir ! Retrouvez la recette du Moka en vidéo ici : https://youtu.be/pFk96DeEFm0

Une recette de millefeuilles de Gavottes sauce caramel, croustillante et crémeuse, signée Éric Frechon, à déguster au restaurant Lazare (parvis de la gare Saint-Lazare, à Paris).

Berlines y trenzas de crema

Tart, sweet and creamy, this fragrant curd is my current food obsession.