Un ciambellone est un gâteau italien ressemblant à une grande couronne à base de farine de blé, d'œufs, de beurre et de levure. La pâte est cuite au four dans un moule particulier qui lui donne sa forme caractéristique. Il existe différentes versions dont la version « bicolore » ou marbrée incluant de la poudre de cacao
Le gâteau allemand aux pommes à la crème acidulée est un gâteau composé d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture à base de lait, crème acidulée (Schmand), fécule de maïs, sucre, vanille, pommes et amandes effilées. Originaire d’Allemagne, ce gâteau aux pommes à la crème acidulé reposant sur un fonds de pâte brisée, aussi appelé Apfel–Schmandkuchen […]
La teurgoule (ou torgoule ou tergoule) est une préparation de riz au lait sucré, parfumé à la cannelle et à la vanille, cuit au four très doux durant plusieurs heures, dans un récipient spécial en grès. Après la cuisson, les grains de riz ne sont presque plus discernables. Elle se déguste chaude avec de la
Une tarte américaine au citron (ou lemon chess pie en anglais) est une tarte composée d’une base de pâte à tarte et d’une garniture de farine, beurre, sucre et œufs. Spécialité de la cuisine du sud des États-Unis, elle aurait été créée au XVIIIè siècle dans les colonies britanniques (Nouvelle-Angleterre, Virginie). Plusieurs hypothèses ont été formulées quant à l’origine de son […]
Les cornes de gazelle (ou kaab al ghazal en arabe, signifiant « talon de gazelle ») sont des pâtisseries en forme de petits croissants, à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose. Originaires du Maroc, les cornes de gazelle sont souvent servies pour accompagner le thé à la menthe. Préparation de la farce : Mettre les
Le gâteau aux pommes québécois est un gâteau composé de pommes, farine, beurre, sucre, oeufs et levure chimique, couvert d’une crème à base de beurre, sucre, oeufs et vanille et parsemé d’amandes grillées. Originaire du Québec, ce gâteau délicieux est un gâteau composé d’une base à gâteau classique et d’une crème aux oeufs, ajoutant fondant […]
La tarte amandine est une tarte pâtissière composée d'une pâte sablée et garnie de crème d'amande. Son origine la plus vraisemblable serait roumaine bien qu'elle soit considérée traditionnellement française. On la retrouve ainsi dans l'œuvre Cyrano de Bergerac d'Edmond Rostand. Aux États-Unis, elle prend la forme d'une tarte de poires pochées déposées dans de la
Le pudding aux œufs (ou pudim de ovos en portugais) est un entremets composé d’œufs, sucre en poudre, lait, fécule de maïs et Porto; nappé de caramel. Le terme pudim est dérivé du terme anglais pudding. Très populaire au Portugal et au Brésil, ce dessert se déguste en fin de repas ou lors des collations […]
Le tapis de chevet toscan (ou torta scendiletto) est une pâtisserie à base de pâte feuilletée et d'une couche de crème pâtissière, saupoudrée de sucre glace. Délicieux dessert de petit-déjeuner en Toscane en Italie, simple à réaliser, il peut être dégusté lors des collations de la journée, à l'heure du thé par exemple. Niveau de
Les tartelettes au lait (charniqueiras en portugais) sont de petites tartes composées de sucre, farine, lait, beurre et oeuf; saupoudrées de sucre glace et cannelle. Les charniqueiras sont une spécialité conventuelle très ancienne, originaire de la région de Ribatejo au Portugal. Faciles et rapides à préparer, ces tartelettes délicieuses se dégustent lors des collations de […]
Le gâteau allemand aux pommes (ou apfelkuchen) est un gâteau composé d'une base de pâte, de tranches de pommes et recouvert d'un streusel (mélange de beurre, farine et sucres ). Facile à préparer, à la fois croquant et fondant, il est idéal lors des collations de la journée. Streusel : Mettre la farine, le sucre
Le soupir de la dame de Lima (ou suspiro de limeña ou suspiro a la limeña) est un entremets composé de meringue et de confiture de lait. Ce dessert de la gastronomie péruvienne a été créé au milieu du XIXe siècle par l’épouse du poète José Galvez, ce dernier lui donnant ce nom, car il […]
Le gâteau "à la crème" de Neuchâtel ou "à la crème cuite" est un gâteau rond composé d'une base de pâte brisée recouverte d'une crème à base de crème, sucre, fleur de maïs (ou farine), oeufs et jus de citron. Spécialité de Neuchâtel et du canton du Jura, il diffère des gâteaux à la crème réalisés
Le babka ou bobka est un gâteau composé de beurre, sucre, œufs, farine, yaourt, levure et citron; recouvert d’un glaçage au citron, à la vanille ou au chocolat; parfois décoré d’amandes ou de fruits confits, et aromatisé au rhum du rhum. Gâteau traditionnel d’Europe de l’Est, le terme « babka » en polonais, biélorusse, ukrainien et russe signifie grand-mère, […]
Les cobeletti ou gobelleti sont des biscuits garnies de confiture de fruits ayant la forme de petits paniers. Spécialité traditionnelle de certaines villes liguriennes italiennes (Cogoleto, Finale Ligure et Rapallo), ces biscuits fourrés à la confiture avaient autrefois la forme de petits panettones. Ils étaient cuits autrefois dans des moules artisanaux en métal. La première partie, en forme
Les rêves de Noël (ou sonhos de Natal en portugais) sont des beignets composés de farine, œufs, beurre doux, eau, zeste de citron, sucre en poudre et poudre de cannelle. Sphériques, de couleur orange à l’extérieur et jaunâtre à l’intérieur, ils sont habituellement saupoudrés de sucre, d’une combinaison de sucre et de cannelle ou nappés de sirop. Beignets typiques […]
Le pasteras aux pommes est constitué d'une crêpe à base de farine, œufs, crème, lait, sucre vanille et sel; garnie de morceaux de pommes caramélisées. Dans les campagnes des Pyrénées, cette crêpe épaisse et rustique, utilisant les pommes des jardins et vergers, était couramment réalisée il y a quelques dizaines d'années. Facile et rapide à
La tarte aux amandes de Lamego est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture d’amandes, oeufs et sucre, saupoudrée de sucre glace. Cette tarte d’origine conventuelle vient de Lamego, ville de la région Alto-Douro connue pour son escalier baroque permettant de grimper la colline escarpée de Santo Estevao jusqu’à l’église de […]
Les œufs mous d’Aveiro (ovos moles de Aveiro en portugais) sont des pâtisseries composées de jaunes d’œuf cru battus avec du sirop de sucre, enveloppés de pâte à hostie ou au chocolat, dont les formes rappellent la ville d’Aveiro, sa tradition de pêche et sa proximité avec la mer – poissons, bulots ou coquillages. Ils […]
La Sericaia est une sorte d’omelette sucrée soufflée à la cannelle, composée d’eau, sucre roux, œufs, farine, citron, cannelle, vanille et prunes au sirop. Désert typique de la région portugaise de l’Alentejo, il était préparé par les religieuses des couvents d’Elvas et de Vila Viçosa avec des œufs et de la cannelle, garni avec les […]
Le pain de Calatrava (pan de Calatrava en espagnol) est un gâteau composé de pain (ou de biscuits savoyards) imbibé d’œufs, sucre et lait, nappé de caramel. Le terme de « pain » vient de sa forme et de son mode de cuisson. Ce pudding très économique spécialité culinaire de Murcie (Espagne) est généralement servi […]
Le gâteau chimacien est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, lait, œufs, levure chimique et sucre vanillé. Spécialité de Chimay, petite ville du sud du Hainaut (Belgique) très connue pour son Abbaye, ses fromages et ses bières, ce gâteau, plus moelleux qu’un quatre-quarts, se déguste tiède avec une crème anglaise et un peu de […]
Le gâteau aux pommes québécois est un gâteau composé de pommes, farine, beurre, sucre, oeufs et levure chimique, couvert d’une crème à base de beurre, sucre, oeufs et vanille et parsemé d’amandes grillées. Originaire du Québec, ce gâteau délicieux est un gâteau composé d’une base à gâteau classique et d’une crème aux oeufs, ajoutant fondant […]
Le gâteau de pierre (hrapoćuša en croate) est un gâteau composé d’une génoise à base d‘oeufs, farine, sucre, eau, et vanille et d’un crumble de noix, oeufs et sucre. Originaire du village de Dol sur l’ile croate de Brač, préparé depuis au moins 350 ans, il tire son nom de la pierre locale appelée « hrapočuša », […]
La recette de la brioche espagnole (typiques de Majorque), facile, moelleuse et parfumée en version individuelle
Le gâteau d’automne aux pommes et aux noix est un gâteau composé de pommes, noix, sucre, farine complète, beurre, lait, oeufs, levure chimique et vanille. D’origine italienne, ce gâteau de campagne se prépare avec de la farine complète, des pommes d’automne et des noix. Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux aux saveurs d’automne […]
Les brises du Liz (brisas do Liz en portugais) sont des pâtisseries composées de jaunes d’œuf, amandes, sucre, eau et beurre. L’origine de cette pâtisserie remonterait au XVIIe siècle au couvent de Santa Ana de Leiria, appartenant à l’ordre dominicain et fondé par D. Catarina de Castro, fille du 2e duc de Bragance. Le terme […]
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Le migliaccio est une sorte de flan à la semoule et ricotta, parfumé au limoncello et aux zestes d'orange et / ou de citron. Gâteau typique de Naples, il se prépare pour la Chandeleur et toute la période du Carnaval jusqu'à Mardi gras. L'origine du « migliaccio » remonte au début du XVIIème siècle. Il
Le soupir de la dame de Lima (ou suspiro de limeña ou suspiro a la limeña) est un entremets composé de meringue et de confiture de lait. Ce dessert de la gastronomie péruvienne a été créé au milieu du XIXe siècle par l’épouse du poète José Galvez, ce dernier lui donnant ce nom, car il […]
Kalb el louz ou qalb el louz (également appelée chamia et h’rissa selon les régions) est une pâtisserie à base de semoule, amandes et eau de fleur d’oranger; arrosée de sirop de miel (cherbette). D’origine algérienne, elle est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du ramadan avec un thé à la menthe […]
Les pastels de Tentúgal (ou pasteis de Tentúgal en portugais) sont des pâtisseries constituées d’une fine pâte feuilletée très fine et croustillante garnies d’une crème à base de jaunes d’œufs et de sucre en poudre. Ces douceurs des couvents (doce conventuais) ont été créées par les sœurs de l’Ordre des Carmélites du couvent de la […]
Le gâteau Reine Élisabeth est un gâteau à base de cassonade, de farine, de dattes coupées, d’œufs et de beurre. On y dépose ensuite un glaçage de noix de coco râpée et de caramel. D’une texture humide, il est parfois servi avec le thé. Le gâteau aurait été nommé ainsi en l’honneur du sacre d’Élisabeth II en […]
Petite histoire de la recette : Cette pâtisserie au nom mystérieux ne viendrait pas de Russie ! Originaire du sud-ouest de la Franc...
Le fondant à l’orange sans farine – 5 minutes est un gâteau à base de ricotta ou faisselle, œufs, sucre, fécule de maïs et orange; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, sas gluten, fondant et délicieusement parfumé à l’orange, il se déguste lors des collations de la journée. […]
Le gâteau grec aux amandes (15 minutes) est un gâteau constitué d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture d’oeufs, sucre, beurre, farine d’amandes, farine de blé, sel et amandes effilées; qui se prépare en moins de 15 minutes. Gâteau traditionnel de la pâtisserie hellénique, la recette du gâteau grec a été introduite à Mantoue, […]
Le gâteau aux pommes polonais (ou szarlotka) est un gâteau composée d'une base plus ou moins épaisse et d'une garniture de pommes, coupées en très petits morceaux. Cette dernière est parfois également recouverte de pâte (façon scramble) ou d'une fine couche de meringue. La Charlotte est un dessert inventé au début du XIXème siècle par Marie-Antoine
Les crèmes du ciel ou crèmes célestes (natas do céu en portugais) sont des entremets composés de crème fouettée, de crème aux œufs et des biscuits émiettés. D’origine portugaise, elles sont étroitement liées aux natillas espagnoles (crèmes au lait et aux œufs). Onctueuses, à la consistance et saveurs raffinées, elles se dégustent en fin de repas ou […]
Le gâteau crémeux aux pommes et au citron est un gâteau composé de pommes, farine, levure chimique, sucre, oeufs, lait, citron et sucre glace. Facile à préparer, ce gâteau crémeux parfumé au citron et aux pommes origine d’Italie se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : […]
Le gâteau éponge crémeux (ou pão de ló cremoso) est un petit gâteau composé de sucre, œufs et farine. Facile et rapide à réaliser, simple et savoureux, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson […]
Le Molotof est un soufflé composé d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre, cuit au bain marie dans un moule circulaire en aluminium avec un cône au milieu. Dessert emblématique du Portugal, il a été créé pour pouvoir utiliser les blancs d’œufs restants après la confection des nombreux desserts portugais à base de jaunes […]
Le gâteau de Saint-Marc (ou tarta de San Marcos en espagnol) est un gâteau composé de deux couches de génoise, une couche de crème fouettée au cacao et une couche de crème fouettée, couvert d’une crème aux jaunes d’oeufs brûlée. Ce gâteau a été créé au XIIe siècle en hommage à l’Infante Sancha Raimúndez en […]
Le gâteau au fromage La Viña (ou torta de queso de La Viña) est un gâteau au fromage très crémeux composé de fromage à tartiner, crème fraiche, œufs, sucre et farine ou fécule de maïs. Très célèbre en Espagne et dans le monde , il a été créé par les propriétaires du bar-restaurant La Viña […]
Le gâteau de semoule à la pâte phyllo est un gâteau gâteau composé d’un fonds de pâte phyllo, d’une crème au lait, jaunes d’oeufs, sucre, citron, orange et beurre; recouvert de pâte phyllo beurrée; nappé de sirop au sucre, eau, cannelle, citron; décoré de tranches de citron et d’orange. Ce gâteau grec traditionnel est aussi […]
Une recette de dessert très facile par Ladyhel
Une recette de gateau appétissante par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Les gâteaux aux noix (ou queques de noz en portugais) sont de petits gâteaux composés de noix, oeufs, crème fraîche, sucre, farine, levure chimique, vanille; décorés de cerneaux de noix. Originaires du Portugal, ces gâteaux faciles et rapides à préparer, se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de […]
Une tarte à la crème de Boston (ou Boston cream pie) est un gâteau consistant en deux couches de génoise au beurre garnies d’une crème épaisse, recouvertes de sirop de rhum; les côtés étant nappés de la même crème et d'amandes grillées, le dessus de fondant au chocolat.Le dessert a pris le nom de tarte lorsque les gâteaux et les tartes étaient cuits dans les
