Je n’avais jamais fait de palmier auparavant, cela me paraissait très compliqué et vraiment inaccessible. Mais en fait, les palmiers sont simples à réaliser, c’est juste du feuilletage et du sucre, bref de quoi obtenir une jolie pate bien caramélisée et croustillante à souhait, tout ce que j’aime ! Quand nous avons réalisé notre premier feuilletage …

[VIDÉO] ▶️ Appréciable pour le goûter comme pour le dessert, le far breton permet de se faire plaisir à moindre coût. Pour un gâteau réussi, il faut le cuire en deux temps. La préparation du beurre a son importance pour réaliser un far breton digne de celui d’un chef. - Bon et pas cher : la recette du traditionnel et inimitable far breton (Dans mon assiette) - TF1 INFO

Le Kaiserschmarrn (l'omelette de l'empereur) est un grand classique de la cuisine autrichienne. Accessoirement dessert favori de l'empereur François-Joseph

Les Pets de nonne sont des beignets incroyablement délicieux avec leur texture légère et aérienne ! Une pâtisserie traditionnelle française composée de pâte à choux frite et saupoudrée de sucre. Ce dessert est souvent associé à des moments de convivialité et de partage, autour d’une table lors de fêtes et de rassemblements familiaux. Des beignets...

Le sirop de sucre est un mélange très simple de sucre et d'eau. Il est souvent utilisé pour sucrer les boissons alcoolisées en remplacement du sucre brut.

tarte valbonnaise de Christophe Michalak, tarte valbonnaise une recette du chef pâtissier Christophe Michalak composée de dacquoise et amande

Boeuf bourguignon (2)

Quand on est loin d’une ville aimée, certains goûts, â peine remarqués sur place, reviennent en mémoire, insistants. On peut avoir la nostalgie d’un ristretto napolitain, de pain casareccio, de galettes chinoises à la ciboule, d’une real ale ou de rillettes d’oie, que sais-je ? Pour moi, Paris, c’étaient les croissants, la baguette et les brioches. Les petites brioches à tête, toutes dorées, qui ont ce goût inimitable de beurre frais, une mie moelleuse, jaune et une belle croûte fine. Celles dans lesquelles ont mord à belles dents sans prendre le temps de rajouter beurre ni confiture, elles n’en ont pas besoin. Celles pour lesquelles on peut faire un grand détour histoire de passer devant LA boulangerie qui les fait bien dodues comme on les aime. Je suis devenue plus raisonnable, je n’achète plus de brioche sur le chemin du boulot. En partie parce qu’il est devenu difficile d’en trouver une bonne, elles ont gardé la forme, mais perdu le beurre en chemin. Mais au diable la raison, dans une brioche, une vraie, il faut du beurre. La prochaine fois, j’essaie les brioches à tête. La recette de base, tirée du livre Brioches de Nicolas Bernardé, Ed. Marabout, m’a été envoyée par Miss Confit, source inépuisable d’informations gourmandes en tout genres (Anaïk, reviens…) Brioche tressée pleine de beurre 350g de farine T45 4 œufs bien froids 8g de sel 45g de sucre 21g de levure de boulanger fraiche 220g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux Mettre 350 g de farine T 45 dans la cuve du robot (ou sur le plan de travail), faire un puits et déposer 4 oeufs bien froids. Ajouter autour, en formant un triangle, 8 g de sel, 45 g de sucre en poudre et 21 g de levure de boulanger fraîche (les trois ingrédients doivent être bien séparés). Pétrir pendant 10 à 15 minutes. Incorporer 220 g de beurre coupé en morceaux (par petites quantités), pétrir pendant une dizaine de minutes (la pâte doit se décoller du bol ou ne plus coller aux mains). Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes. (là je l’ai mise sur le plan de travail et j’ai fait deux rabats pour la rendre un peu plus ferme et y incorporer de l’air avant de la bouler). Faire une boule, la mettre dans un saladier légèrement fariné, couvrir de film alimentaire au contact et mettre au frigo pendant au moins 3 heures (jusqu'à 24 h – je l’ai laissée toute la nuit). Sortir la pâte du frigo et la façonner selon la forme souhaitée. La déposer dans un moule ou sur une plaque de four préalablement beurrés ou chemisés de papier cuisson. Déposer un torchon propre sur le dessus et laisser lever pendant 1 h 30. (je l’ai divisée en trois boudins, tressée et mise à lever dans un moule bien beurré pendant 2h00) Dorer à l'œuf battu. Enfourner à 180ºC pour environ 45 minutes (tout dépend des fours, tester la cuisson avec une lame effilée ou une brochette métallique, elle doit ressortir propre et sèche). Imprimer la recette.

un gâteau-icône

Les mantecaos ces gâteaux d'origine andalouse confectionné avec peu d'ingrédients mais très parfumés et fondants, un voyage au pays du soleil.

Une délicieuse brioche vendéenne tressée ultra moelleuse avec une mie filante et soyeuse à souhait au bon goût de beurre, parfumée à l'eau de fleur d'oranger rien de mieux pour bien démarrer sa journée en se régalant au petit déjeuner ou au goûter. Au sucre perlé ou au pépites de chocolat c'est gourmand

Schenkele késako ? Littéralement traduit de l’alsacien, cuisses de dames. Des petits beignets à la forme allongée, avec une partie centrale un peu plus charnue.

Découvrez comment réaliser une recette de teurgoule normande traditionnelle en suivant les 3 étapes simples de notre préparation. En 10 minutes, c’est prêt.

Je revisite les classiques gourmandises faîtes habituellement avec du lait concentré nature, avec le lait concentré sucré à l'érable...

This strawberry confit with whole candied strawberries makes a delicious addition to cakes! Follow our step-by-step, illustrated recipe and let us know if you loved it.

Le Langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s’est exporté autour du monde (ou presque)? C’est un mystère pour Johanna qui nous dévoile là une belle recette. Merci … Ingrédients 500 g de farine 25 g de levure […]

La tarte au sucre du Québec est vraiment différente de cette tarte au sucre du Nord. Déjà, elle se présente sous la forme d’une tarte avec une pâte. Une pâte sucrée ou sablée, selon vos goûts, sur laquelle on vient y mettre un mélange de sucre, de lait, de farine et de crème fraîche épaisse. Après cuisson, la crème se caramélise et offre une petite croûte bien gourmande et une crème onctueuse et riche en saveur.

C'est en naviguant sur le site Érable du Québec que j'ai trouvé cette recette et le titre m'a fait sourire, mais surtout a p...

Suivant leur origine, les pâtisseries orientales ne portent pas forcément le même nom (ou du moins ne se transcrivent pas de la même façon)...

Tarte du temps des sucres

farine, levure, lait, oeuf, sucre, sel

Ces petits croustillons au sucre sont de véritables bouchées gourmandes. Réalisez sans plus tarder cette recette maison !

Les mots me manquent pour décrire ce gâteau dont le look ne fait aucunement justice au goût. Un délice. Une merveille. Un régal absolu. Il s'agit...

La couronne du roi de la gourmandise

FLAN AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Découvrez la recette du Shortbread Millionnaire, ou twix maison : un délicieux biscuit recouvert de caramel fondant et de chocolat au lait. Une gourmandise terriblement addictive !

Si il y avait bien un gâteau que je rêvais de faire depuis longtemps mais qui restait désespérément dans ma longue liste de « recettes à réaliser absolument » jusqu’à ce jour heureux, c’est le...

Quand le chocolat Dulcey rencontre le café ! Se prononce à l'italienne : Doul-cé-tchino !

Réalisez des bounty maison, c'est encore meilleur.

Je n'en avais pas mangé depuis longtemps car ces brioches polonaises ne se trouvent pas partout. J'en ai rarement vu chez les artisans pâtissiers savoyards et encore moins dans le sud. Cette recette est-elle plus répandue dans la moitié nord de la...

J'aime réaliser en version "homemade" des gâteaux du commerce pour obtenir un résultat moins sucré, sans arôme ou n° bizarre ;), bref dont on connait tous les ingrédients et avec plus de saveur! J'ai déjà testé les Kango, Bounty, barquettes, Langues...

Des chocolats maison extra coulants et faciles à faire.

Un classique italien de plusieurs couches, au chocolat et gourmand à souhait!Ingrédients • 4 oeufs • 85gr de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 sachet de levure chimique • 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucrée • 180gr de beurre fondu • 240 gr de farineEtapes:- Avec un batteur , mélangez les œufs et les sucres, rajoutez le beurre , puis la farine tamisée et la levure chimique.- Divisez la pâte en 3 parties égales.- Rajoutez dans l'une des pâtes une cuillère à soupe de ca

Le touron d'or sans sucre est un touron à base d'amandes, blanc d’œuf, sirop d'érable et citron. Originaire de la ville de Jijona (province d'Alicante), on en trouve des références écrites dès le Moyen Âge dans le Royaume de Valence, où il était une sucrerie consommé par les plus riches aux jours de fête. Aujourd’hui,

La panna cotta expresso est un entremets à base de crème fouettée, gélatine, café, sucre et sucre vanillé. Facile et rapide à préparer, délicieusement parfumée et à la texture parfaite, elle est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas. Préparation : Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol