Parfois il ne faut pas grand chose pour qu'une recette voie le jour. Un week-end à la plage avec des copines, un dîner un peu improvisé au dernier moment. Essayer de trouver quelques ingrédients pour améliorer l'idée première. Tout a commencé avec un chou-fleur un peu en fin de course que j'avais dans le frigo. Lui aussi avait le droit d'aller en week-end mais, lui c'était pour passer à la casserole. Dès le départ, j'ai pensé au taboulé. C'est facile à faire et puis il ne faut pas beaucoup de matériel pour le préparer. J'avais quand-même embarqué ma râpe... on n'est jamais trop prudent. D'ailleurs on devrait toujours avoir une râpe sur soi, ça peut servir. Une fois l'idée du taboulé trouvée, restait à voir ce que j'allais pouvoir mettre dedans. Nous avons fait le tour de la petite ville pour trouver quelques ingrédients. De retour à l'appartement, le chou-fleur a été râpé et le taboulé vite préparé. Il était tard, trop tard pour que je puisse faire une photo. J'ai donc écrit soigneusement la recette dans mon cahier pour pouvoir la refaire à la maison dès que l'occasion se présenterait. C'est dimanche matin, que je me suis dit que le moment était venu. Le retour du taboulé de chou-fleur! J'ai légèrement modifié ma recette (c'est plus fort que moi) pour la végétaliser encore plus. Préparation: 20 minutes Cuisson: 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 1 petit chou-fleur - 1 carotte moyenne - 1 courgette moyenne - 5 brins de menthe plus quelques feuilles - 5 brins de coriandre plus quelques feuilles - 2 cuillères à café de curry en poudre - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe - 1 cuillère à soupe de noix de cajou - le zeste et 1 cuillère à café de jus d'un demi citron - huile d'olive - sel, poivre Rincez le chou-fleur puis séchez-le bien. Ôtez les feuilles. Épluchez la carotte, ôtez les extrémités de la courgette et taillez-les en tout petits dés. Faites revenir la courgette dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu assez vif en remuant souvent. Les dés de courgette doivent prendre une jolie couleur. Assaisonnez en cours de cuisson. Réservez. Râpez le chou-fleur en utilisant une râpe à petits trous ou bien en le mixant dans votre mixeur à lame (dans ce cas, il faut utiliser la fonction pulse). Vous allez obtenir une sorte de semoule. Ajoutez le curry et mélangez intimement. Hachez les herbes et ajoutez-les à la semoule de chou-fleur. Ajoutez également la carotte crue et la courgette cuite ainsi que les raisins de Corinthe. Mélangez le tout. Assaisonnez à votre goût. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au taboulé. Hachez les noix de cajou et parsemez-en le taboulé. Décorez avec quelques feuilles de menthe et de coriandre. Réservez au frigo jusqu'au moment de servir. Servez le taboulé bien frais. Variante: vous pouvez remplacer la courgette par du concombre et la carotte par des tomates cerises pour une version plus proche de la version traditionnelle et pour éviter la cuisson.
Chou kale comment bien le cuisiner ? Que faire avec, le préparer, saison... Toout savoir pour le cuisiner.
La pièce montée en choux est bien décidée à reprendre sa place sur la première marche du podium des gâteaux de mariage. Éclipsée ces...
En quelques années, l'ancien quartier des écrivains est devenu celui de la pâtisserie de luxe. Saint-Honoré à la rose, éclairs au yuzu... A l'instar des grandes maisons de mode, les chefs présentent à Saint-Germain-des-Prés des « collections » qui attirent les gourmands du monde entier.
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Vous avez déjà goûté le riz de chou fleur et en plus violet ?
C'est superbe et délicieux .! - Doria
Flowers are a beautiful creation of nature. In fact, even when they’re not real, they still add a touch of decoration, color, even elegance sometimes to a room or event’s venue. They come in …
Des morceaux porc caramélisés au miel et soja avec du chou chinois et des bâtonnets de carotte
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Le chou-rave est un légume que l'on consomme souvent en hiver et qui se marie bien avec les pommes de terre et les carottes dans les soupes et les ragoûts.
chaud, tiède ou froid vous ne pourrez plus vous en passer !
J’ai eu des demandes pour vous présenter la recette de cigares au chou qui figure dans ma bannière, donc c’est aujourd’hui que ça se passe! Ça peut sembler une recette un peu intimidante au départ à cause de l’étape de rouler les cigares au chou et tout, mais ça se fait honnêtement très bien! La […]
Lors de notre repas sur le thème de la cuisine Jaïne, il y avait aussi dans nos assiettes du chou! On est rarement emballé à l'idée de manger du chou, et la perspective des longs mois d'hivers et des choux sur les étals n'est pas toujours des plus réjouissantes... Mais cette recette pourrait bien vous faire changer d'avis! Le chou, croquant, voit son goût relevé par les herbes qui donnent un peu de peps à la recette. Et la noix de coco apporte un côté légèrement sucré très agréable. Cet accompagnement a eu un franc succès! Il serait parfait aussi en simple entrée! Salade de chou à la noix de coco 3 cs d'huile végétale 1 cs de graines de moutarde 20 feuilles de cari 1 cs de gingembre finement émincé 15 feuilles de chou blanc finement émincées 35g de noix de coco fraîche râpée 2 cc de sel 4 cs de feuilles de coriandre hachées Faire chauffer l'huile dans une poêle et laisser frire les graines de moutarde avec les feuilles de cari à feu moyen jusqu'à ce que les graines commencent à s'ouvrir. Ajouter le gingembre puis incorporer le chou et mélanger les lanières de chou et les épices pendant une minute. Quand le chou commence à ramollir, retirer la poêle du feu. Ajouter la noix de coco, le sel et la coriandre fraîche avant de servir. Sources: Saveurs indiennes de Christine Manfield
Le chou est le légume de l'hiver par excellence. En plus, il est facile à cuisiner. Sauf les feuilles extérieures. Vous savez, celles qui sont les plus épaisses. Celles-ci, on ne sait jamais quoi en faire...et souvent, on les jette. Heureusement, il existe des astuces pour ne pas gâcher ces feuilles du chou. C'est ma grand-mère qui m'a expliqué comment les utiliser facilement pour ne pas les gâcher. Et il faut avouer que c'est facile et tr&e
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Dimanche dernier, lorsque parents beaux-parents et ancienne Nounou de mon homme sont venus déjeuner à la maison, ils nous ont apporté (entre autres…) un faisan, que le ma…
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Incontournable de la cuisine française, notre recette de chou farci se cuit au four et est très facile à réaliser grâce à nos explications pas à pas. Découvrez comment réussir à tous les coups ce plat authentique et généreux, confectionné avec un chou vert entier, de la viande de pot-au-feu et de porc. De quoi se rappeler des souvenirs d'enfance !
You might have seen the carving art with fruits and vegetables. I know there are many Asian chefs who are very good at this. Recently, in a Japanese magazine, I saw an article on art using sausages…
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Recette de Bretagne idéale pour journée d'hiver froide, pas chère et qui remplit bien les ventres affamés.
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Ingrédients Un peu de beurre ou huille 1 chou moyen haché grossièrement 3 branches de céleri coupé en dés 1 tasse (250ml) de poireau émincé 2 gros oignons émincés 3-4 oignons verts émincés 2 carottes rapées 1 c. soupe (15ml) concentré de poulet 1 c. thé (5ml) sel celeri 1 c. thé (5ml) sel oignon une pincée marjolaine (facultatif) Sel et poivre Préparation1. Chauffer l'huile ou le beurre dans un grand chaudron et saisir tous les légumes quelques minutes. 2. Ajouter les assaisonnements. Ajouter de l'eau jusqu'à égalité (ou du bouillon de poulet; dans ce cas omettre le concentré de poulet). 3. Couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 4. Assaisonner au goût. Verdict: je les beaucoup aimé. même si j'aime pas beaucoup le chou et moi mes légume je les garde croustillant. Source: les secrets culinaires de maman
Tu connais l’étui à la chantilly ? un éclair garni d’un bonne crème chantilly. Et bien l’éclair est devenu un chou, et j’ai ajouté un peu de praliné noix de pécan … La…
Ce sauté se prépare plus rapidement que les traditionnels cigares au chou mais en garde la saveur authentique! À refaire sans faute!!!! Cigares au chou version sauté Publié dans Châtelaine 12/2008 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Rendement : 4 portions Ingrédients : •1 gros oignon haché •454 g (1 lb) de porc haché ou de bœuf •1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, égouttées et hachées finement •1 boîte (213 ml) de sauce tomate •1 c. à soupe de cassonade •2 c. à soupe de vinaigre •1 c. à thé d’origan séché •1 c. à thé de thym séché •1/2 c. à thé de sel •1/2 c. à thé de poivre •1 poivron vert en lanières •1 paquet (454 g) de salade au chou ou 1/2 chou haché finement (moi salade de chou rouge/vert/carottes en sac) Méthode : 1.Huiler une grande poêle ou un wok. Déposer sur feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le porc. Cuire, en émiettant la viande à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée, 3 ou 4 minutes. 2.Ajouter les tomates, la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Cuire, en remuant à plusieurs reprises, jusqu’à ce que la sauce dégage ses parfums, environ 5 minutes. 3.Ajouter le poivron et le chou. Cuire à découvert, en remuant à plusieurs reprises, jusqu’à ce que le chou soit tendre, 4 ou 5 minutes. 4.Servir chaque portion avec du riz, de la purée de pommes de terre ou enroulée dans une tortilla. POUR IMPRIMER LA RECETTE
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Le gratin de chou est un plat de saison, savoureux et réconfortant. Vous apprécierez particulièrement l'ajout du comté fraichement râpé.
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Voici une façon originale de cuisiner le chou-fleur, façon riz cantonais! Il suffit de mixer le chou-fleur de façon à obtenir une texture proche du riz puis de suivre la recette de base d'un riz cantonais (mais sans le riz ^^). De quoi réaliser un...
Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir comment faire un chou d'emballage-cadeau avec une carotte. Check out the English version of the video, and there is a translator at the bottom of the page. Pour la version HD, démarrez le vidéo et ajuster les paramètres dans la barre sous le vidéo, cliquez sur la roulette, sur qualité et puis sur HD. Notes importantes: Il est important de laver les carottes (avec un savon pour les fruits et légumes) et de les rincer à l’eau froide courante avant de les peler et de les couper. C'est important, car tout ce qui touchera le couteau à l'extérieur de celles-ci, finira en contact avec la chair lorsque vous les couperez. Et n’oubliez pas de retirer le cure-dents avant de manger le chou. The English Version Cliquez ici, pour découvrir toutes mes sculptures ainsi que ma chaîne YouTube. Click here, for all my carving videos and my YouTube channel.
Nostalgie!
Réconfortante !
Brain in a Jar
