Hozzávalók 1,5 kg meggy (magozva mérve)50 dkg cukorcsipetnyi fahéj1 csomag 2:1 dzsemfix A kimagozott meggyet a cukorral feltesszük főni és forrástól számított 35-40 percig, alacsony lángon rotyogtatju

Cukorbetegként sem kell lemondani egy-egy kanál lekvár elfogyasztásáról, csak cukor helyett édesítővel kell készíteni. Emlékszem amikor saját sárgabarackfánk volt, és rengeteget termet, mindig üstben főztük a lekvárt, melyet órákon át kevergettünk, hogy kellően besűrűsödjön. Ma már az egyszerűbb változatát választottam a lekvárfőzésnek, melyet cukor helyett eritrittel főztem, és hogy mielőbb besűrűsödjön pektinnel és dzsemfixel sűrítettem be. Míg anno csak cukor került a sárgabarackhoz, most szegfűszeggel, fahéjjal, és vaníliaaromával ízesítettem, melyektől nagyon finom ízt kapott az elkészült lekvár, de ízlés szerint a fűszereket el is hagyhatjuk. Hozzávalók a Pektinnel sűrített lekvárhoz: 1,5 kg sárgabarack 30 dkg eritrit 1/2 kk őrölt fahéj 4 db szegfűszeg 1 tk vaníliaaroma 1 cs Pektin (Dr.Oetker 20 g-os) 1 kk dzsemfix (Dr.Oetker 2:1) A sárgabarackot magozzuk ki, majd keverjük hozzá az eritritet, a vaníliaaromát, majd hagyjuk legalább egy órát állni. (közben többször keverjük át) Ezután botmixerrel pépesítsük, adjuk hozzá a pektint és a dzsemfixet, majd szintén botmixerrel keverjük csomómentesre. Ezután adjuk hozzá az őrölt fahéjat és a szegfűszeget, melegítsük forráspontig, majd állandó keverés mellett főzzük kb. 5 percig. Ezután az előkészített üvegekbe töltsük bele a forró lekvárt, csavarjuk rá a tetőt, majd állítsuk 5 percre fejtetőre az üvegeket. Amikor letelt az 5 perc, fordítsuk vissza az üvegeket, és így hagyjuk teljesen kihűlni. Hozzávalók a dzsemfixszel sűrített lekvárhoz: 2,5 kg sárgabarack 60 dkg eritrit 1 kk őrölt fahéj 8 db szegfűszeg 2 tk vaníliaaroma 2 cs Dr.Oetker Dzsemfix 2:1 A sárgabarackot magozzuk ki, majd keverjük hozzá az eritritet, a vaníliaaromát, majd hagyjuk legalább egy órát állni. (közben többször keverjük át) Ezután botmixerrel pépesítsük, adjuk hozzá a dzsemfixet, majd szintén botmixerrel keverjük csomómentesre. Ezután adjuk hozzá az őrölt fahéjat és a szegfűszeget, melegítsük forráspontig, majd állandó keverés mellett főzzük kb. 5 percig. Ezután az előkészített üvegekbe töltsük bele a forró lekvárt, csavarjuk rá a tetőt, majd állítsuk 5 percre fejtetőre az üvegeket.Amikor letelt az 5 perc, fordítsuk vissza az üvegeket, és így hagyjuk teljesen kihűlni. Ízlés szerint több édesítőt is tehetünk a sárgabarackhoz, de mivel én jó érettet és édeset vásároltam, így elég édesnek találtam így is. Mivel most főztem először eritrittel sárgabaracklekvárt, így kicsit tartottam tőle hogy esetleg kissé folyós marad, de a Pektinnek és a Dzsemfixnek köszönhetően nagyon jó lett az állaga.

Hozzávalók : - 2,5 dl víz - 20 dkg cukor - 2-3 csapott ek. őrölt zselatin - 1 tk. vanília kivonat vagy aroma Elkészítés : A zselatint egy tálba szórom és 3-5 ek. vízben kikeverve hagyom megduzzadni. Egy tálat, tepsit kibélelek sütőpapírral. A cukrot a maradék vízzel forralom, amíg elolvad a cukor. Ekkor feloldom a szirupban a zselatint és hozzáadom a vaníliát. A keveréket robotgéppel kihabosítom, majd gyorsan a tepsibe simítom, mert hamar megszilárdul. Kockára vágva, forró csokiban, kávéban, kakaóban tálalom. Megjegyzés : Az őrölt zselatin helyett lehet zselatin lapot is használni, amiből kb. 6 db. kell. Ezt csak be kell áztatni egy kevés vízbe ( nem abba, ami a receptben fel van tüntetve ) , majd ha megpuhult kinyomkodni és a cukros szirupban feloldani. Ha előre fel szeretnénk vágni a pillecukrunkat, felkockázás után porcukor éa étkezési keményítő keverékében hempergessük meg, mert nem ragad össze. Egyszerűen színezhető. Jó étvágyat !

DESCRIPTION HERE

A málna, anyukám kertjében termett. Készítettem belőle, adalékmentes lekvárt! #nyár

Érik a sárgabarack! Nagy öröm ez nekünk, mert utoljára 2 éve, azaz 2016-ban tudtunk szedni a fáról gyümölcsöt (mindig rosszkor jött a tavaszi fagy). Ami lepotyog, azt már lehet enni, finom, illatos, puha, édes. Mint a lekvár. :)Minden napra jut mindannyiunknak tízóraira és uzsonnára. A fa déli oldalán már találhatók olyan barackok is, melyeket aszalni tudok. Ezek most már a napkollektoros aszalóban várják sorsukat. De jó lesz télen tízóraira/uzsonnára! ( A házilag aszalt barack nem olyan világos, mint a bolti, hanem megbarnul, de legalább nem kénezett.) A tapasztalatom az, hogy az érett, de nem túl érett barack a legjobb az én napkollektoros aszalómhoz. Lekvárhoz viszont a nagyon érett barackokat preferálom. Hogyan főzöm a baracklekvárt? Leírom, bár szerintem mindenkinek megvan a saját, jól bevált receptje. Akinek meg nincs, kísérletezze ki a sokféle variáció közül azt a változatot, amelyik legjobban ízlik neki és családjának. :) Mivel nekem van saját barackfám, megtehetem, hogy mindig csak a legérettebb barackokat főzöm be. Ezek már nagyon puhák, édesek, zamatosak. Szinte lekvár már a fán. Van, aki leszedi a barack héját, van, aki nem. Régen én is leszedtem, de mióta 3 kisgyerekem van, rájöttem, hogy jelentős különbség nincs, ha rajta marad a héj, így nem vesződöm már a héj eltávolításával (Ha viszont nem túl érett, vásárolt barackból kellene befőznöm, akkor valószínűleg inkább lehúznám a héját.). Van, aki az előkészített barackot ledarálja, van, aki nem darálja le, de éjszakára lecukrozva állni hagyja, van, aki edénybe teszi a megtisztított gyümölcsöt, cukrot tesz rá, majd rögtön elkezdi főzni, de láttam már olyat is, hogy először a cukrot olvasztotta meg és aztán tette hozzá a barackot. Nálam úgy készül, hogy a megmosott, kimagozott barackot (héj marad) edénybe teszem és elkezdem főzni. Lassú tűzön, cukor nélkül. Mindig kis adagokban főzöm a baracklekvárt, kis edényekben. Az érés ütemében, azaz minden nap vagy másnap egy-két kisebb edényben és csak a jó éretteket. Lassú tűzön addig főzöm, míg a kívánt állagot el nem érem. A héj, mivel jó érett a gyümölcs, szétfő. Mikor felteszem, hamarosan levet ereszt a barack, akkor nem kell folyamatosan ott állni mellette, de később, mikor már párolog a gyümölcslé, akkor már érdemes gyakran figyelni rá, nehogy leégjen. Nem turmixolom, nem passzírozom, nem darálom, hanem hagyom, hogy magától szétessen és besűrűsödjön a lekvár. Nagyon alaposan elmosott, fertőtlenített üvegekbe töltöm a kész lekvárt. Azonnal lezárom az üvegeket. Itt gyakran kérem férjem segítségét. Aztán egy nagyon jó száraz dunsztba teszem az üvegeket. Olyanba, ahol napok alatt hűl ki, szépen, lassan, fokozatosan. Sokáig eláll a lekvár, tavasszal bontottam pár 2016-os szériát. Semmi bajuk, finomak. :) Én egyébként csak a bogyós gyümölcsökhöz teszek cukrot. Nemsokára főzöm a ribizlilekvárt. Na, abba azért nekünk is kell cukor. :) Nálam így készül a baracklekvár. Mindenkinek sok finom, érett gyümölcsöt kívánok, hogy sok lekvárt tudjon befőzni, mert azt gondolom és azt tapasztaltam, hogy a házi lekvárnak nincs párja.

Sárgabarack lekvár készítése különböző módokon : olvasók segítségével mutatok néhány lekvár főzési módot, cukor nélküli és chilis változat is

4 tojás 4 ek cukor 4 ek rétesliszt 0,5 citrom reszelt héja sűrű sárgabarack lekvár A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a cukro...

És akkor most jöjjön egy olyan lekvár, ami a Gyermek legnagyobb kedvence. :) Hozzávalók: -sárgabarack -cukor -3:1 dzsemfix -pici víz Kezdem azzal, hogy van a kertünkben egy kis sárgabarack fa is, amin nem túl nagy szemű, de annál finomabb barackok vannak ...már csak a legtetején, mert amilyen magasságig (esetemben akár mélységnek is lehetne nevezni 😄) felértem, azokat tegnap lemajomkodtam a fáról. Na, de a lényeg, hogy lett 3,5 kiló (tiszta súly) nagggyon finom sárgabarack, amiből semmi mást nem készítettem, csak lekvárt, a sárgabarack lekvár rajongói klub Tagjának. 😀 Tehát a folyamat: a barackokat mosom (vagyis beáztatom hideg vízbe, ezeknek ennyi elég), kimagozom, súlyt mérek (hogy mennyi cukor és hány zacskó dzsemfix fog kelleni) és egy kevés víz (ebben az esetben kb. 2 dl, hogy meginduljon a barack), valamint a cukor (1 kg) kíséretében főni teszem. Folyamatosan érdemes kevergetni, nehogy leégjen! Jó 10 perc elteltével összeesik annyira a gyümölcs, hogy bele lehet engedni a botmixert és mivel ebből kifejezetten lekvárt akartam, teljesen összeturmixoltam. Ekkor -még mindig a botmixerrel- hozzákeverek 3 zacskó dzsemfixet (picivel kevesebb elég lenne, de ennyi különbségnél inkább felfelé szoktam kerekíteni) és pár percig összeforralom az egészet. A lekvár alaposan kimosott kis üvegekbe kerül, majd lezárás után azonnal fejre állítom, 5-10 percre. Ebből a mennyiségből 12 kis üvegnyi lekvár lett. Az oldalt helyet foglaló főszereplőt azért hagytam ki egy üvegből, hogy a Rajongó azonnal véleményt is tudjon mondani róla! :))) Szépítés és/vagy okosítás után mennek ki megpihenni a kamra polcára. ;) Update 2018.06.29...a ház Urát akartam felzavarni a kis barackfánk tetejére, de olyan nagy franc, hogy a szomszéd Bácsinknak adta ki a munka javát (van egy nagyon hosszú szárú, kosaras gyümölcsszedője), Ő pedig közben a fa alatt szórakoztatta Bandi bácsit! 😂 De nem ez a lényeg, hanem az, hogy még majd' 2 liternyi lekvárt tettem el! 😍

Én nem vagyok konyhatündér. Konyítok valamennyit a főzéshez, hogy éhen ne haljunk, de maga a folyama...

Ha az ember nekiáll akkor már csinálja jól. A málna lekvár kicsit pepecs mert le kell szűrni a magoktól. Olyan szűrőt használjunk ami kis lyukú mer az apró magok átbújhatnak a szűrő lyukai között vagy egy textil pelenkát. De nagyon megéri elkészíteni. Mindegy milyen lekvárt készít az ember az a lényeg hogy fele annyi cukrot használjunk mint amennyi gyümölcsöt szánunk lekvárnak.

Felét vaníliával, másik felét fahéjjal ízesítettem. A vaníliás jobban ízlett a családnak. A bodzásnak is nagyobb sikere van, mint az ananászosnak. Fontos, hogy fiatal legyen a tök, vagy cukkini, mixelés helyett inkább passzírozzuk, hogy a rostokat különválasszuk. Mivel a szirup is édes, ezért a cukrot fokozatosan adjuk hozzá és kóstoljuk, hogy ne legyen túl édes.

Körte lekvár, vaníliával, citrommal, és egy kevés alkohollal a téli napokra. Sokfélét kipróbáltunk, de ettől finomabb dzsemet nem ettünk.

A szilvalekvárja zseniális! A befőttes üvegeket pedig így sterilizálja!

Nagymama kertjében késő nyár óta folyamatosan érik a körte. Sajnos ezt a fajtát nem lehet nyersen elrakni télire, ezért jönnek a különböző ...

Kicsit aprólékos, sokak szerint kifejezetten pepecs munka, de tökéletesre készíteni messze nem lehetetlen!

Kategória: különleges lekvárok. 85 recept.

A füge az egyetlen gyümölcs, amit nem édesíteni kell, hanem picit savanyítani, mert annyi benne a természetes gyümölcscukor. Zamatos, sűrű lekvárt főzhetünk belőle, mely kiváló, sütemények töltésére! #nyár

A finom lekvár a család nagy kedvence. Mindig így készítem, még tartósítószer sem kell bele, de így is hosszú ideig eláll. Hozzávalók meggy (kimagozva), cukor Elkészítés A meggyet megmossuk, kimagvaljuk és feltesszük főni. Mikor már jól megfőtt, botmixerrel összetörjük és … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

Már igen régóta ismerik a különböző kultúrákban a mézzel vagy cukorral édesített, tartósított gyümölcsöt. A perzsák naspolyát raktak el, a görögöknél pedig főleg birsalmából készült a gyümölcszselé. Nálunk is nagy hagyományai vannak a lekvárfőzésnek, a szilva és a sárgabarack vezeti a népszerűségi listát, de időnként felbukkannak különleges készítmények is. Ha van benned kísérletező kedv, ajánljuk figyelmedbe az alábbi recepteket!

Érnek a finom eprek, lassan itt a cseresznye, meggy, indulhat a befőzés! Ehhez adok tippeket. Mi idén a Naturpiac jóvoltából stevia-val és gyümölcscukorral tesszük el a gyümölcsöket. :-) Hogyan főzzünk be - tartósítószer nélkül? - Szedjünk össze különböző űrtartalmú üvegeket és a hozzájuk tartozó csavaros tetőket. Ellenőrizzük, nem rozsdásodik-e a tető belseje, sérületlen-e a menete, nincs-e bármilyen hiba rajta. (Azért javasolt különböző nagyságú üvegeket használni, mert a tartósítószer-mentes lekvárok a felbontás után még hűtőben is könnyen penészednek, így mindig akkora üveget nyithatunk, amennyi 2-3 napon belül majd elfogy.) - Egy nagy befőző fazékban forraljunk fel 10-15 liter vizet, öntsünk bele fél liter ecetet. (A 10 és a 20 %-os ecet is megfelel a célnak.) -Amíg az ecetes vizet felforraljuk, forró vízzel mossuk át az üvegeket, így nem fognak elpattanni, amikor óvatosan beleengedjük a forrásban lévő ecetes vízbe Egyszerre két-három üveget főzzünk ki, tegyük a vízbe a tetejüket is. 5 percig hagyjuk a forró vízben. - Fakanál segítségével egyesével emeljük ki az üvegeket a hozzájuk tartozó csavaros tetővel. Rázzuk ki a felesleges vizet, és még üresen, forró állapotban tekerjük rá a tetőt. Ezt a műveletet végezzük el az összes üveggel. (Ha nyitva hagynánk az üvegeket, a levegőben lévő csírák ugyanúgy belekerülhetnének az üvegbe, mintha ki sem fertőtlenítettük volna.) - Készítsük el a lekvárt úgy, ahogy szoktuk, felfőzéssel, recepteket később írok a steviaval kapsolatban. - Amikor a gyümölcspép – folyamatos kavargatás mellett! – párat már rottyant, az ecetes vízben szintén kifőzött szedőkanalunkkal mérjük az üvegekbe a lekvárt. Mindig csak az az üveg legyen nyitva, amelyikkel dolgozunk. Amikor megtelt lekvárral, tekerjük rá a tetőt, és fordítsuk pár percre fejre. Így egyrészt ellenőrizni tudjuk, hogy nem tekertük-e félre a tetőt, másrészt a tűzforró lekvár még egyszer csírátlanítja a tetőt. Végig fogókesztyű legyen mindkét kezünkön. Fordítsuk vissza az üvegeket, tekerjük az üveget újságpapírba, majd az előre elkészített helyre, párnák, paplanok közé téve tegyük ún. száraz dunsztba. Tartsuk ott 4-5 napig, amíg kihűlnek az üvegek. (Az újságpapír hőszigetelő, valamint megóvja az ágyneműt a lekvárnyomoktól. EPERLEKVÁR - stevia-val: Hozzávalók: 1 kg eper 2 tk. stevia 1 citrom leve Elkészítés: Az epret egy kevés vízzel tegyünk fel főni, majd amikor a gyümölcs megpuhult, botmixerrel kicsit pürésítsük. A steviát keverjük ki a citromlével, és adjuk a gyümölcshöz. 30-40 perc főzés után töltsük üvegekbe. MÁLNALEKVÁR stevia-val: Hozzávalók: 1 csomag pektin 3 csésze hideg víz 1 ek. stevia 1/2 kg málna Elkészítés: A pektint keverjük ki a hideg vízzel és egy edényben forraljuk fel. Ekkor adjuk hozzá a málnát, a steviaport, és sűrű keverés között 1-2 percig főzzük. Ezután tegyük üvegekbe. MANDULÁS SÁRGABARACK LEKVÁR - gyümölcscukorral Tapasztalatom szerint a sárgabarack lekvár kicsit kesernyés lesz stevia-val ízesítve, így Hozzávalók: 2 kg sárgabarack 10 dkg mandula 30 dkg gyümölcscukor Elkészítés: A barackot mossuk meg, vágjuk félbe, vegyük ki a magját, a mandulát daráljuk meg, majd az összes hozzávalót tegyük lábasba és 30-40 percig forraljuk fel. Ezután tegyük üvegekbe. -

Ez a süti egész kicsi korom óta minden ünnepen az asztalra került. Nagyon szeretjük, így én is folytattam a "hagyományt" (bár én nem csak akkor készítem, mikor ünnep van), a gyerekeim egyik kedvence lett!!!! :)

Az egyik legegyszerűbb, gyors lekvár recept és annyira finom , hogy elmondani sem tudom - ezt inkább meg kellene kóstolni mindenkinek. Szám...

A svéd uborka nálunk már több éve nagy kedvenc, nincs az a mennyiség ami elegendő lenne. A mostani recept 2,5 kg uborkához szól, természetesen lehet növelni az adagokat. Hozzávalók: Elkészítés: Szeletelés után összekeverem, 24 óra pihentetés alatt, további kevergetés több alkalommal. Enged, annyi levet, hogy elegendő lesz az eltevéshez, sőt még marad is. Majd az […]

Valami gyors kávés sütit szerettem volna sütni, és kiötöltem, hogy a tésztába és a krémbe is tej helyett frissen lefőzött kávét teszek. A képen látható muffinok nem jöttek fel eléggé, mert kevés volt a sütőpor, amit tettem a tésztába, de a recept leírásában a megfelelő mennyiség szerepel. Sajnos nem a legszebbek, mert a töltelék is kifolyt belőlük, ahogy sültek, de ettől függetlenül nagyon finom lett, kávéimádóknak ajánlom (akár reggeli kávé helyett is, ugyanis brutális mennyiségű koffeint tartalmaz). :-)

Úgy kezdem, hogy én nem is szeretem a lekvárokat, egyiket sem. Biztosan nem fogok kenni magamnak egy vajas-lekváros kenyeret vagy kalácsot, és a palacsintát sem töltöm vele. De süteményben megeszem, ha nem csak lekvárból áll a tölteléke. Viszont Krisztián imádja, először csak a barack volt a favorit, aztán rákapott az eperre és most hogy kóstolta rájött, hogy a meggyet is szereti, sőt egyenesen imádja. Itt a nyár, egymás után érnek a gyümölcsök, most kell üvegbe zárni a nyár zamatos ízeit, hogy a szürke, borongós őszi/téli napokon, tudunk mihez nyúlni az alma, banán, narancs trión kívül. Ha már lekvár akkor mindenképpen tartósítószer mentesen, ennek pedig egy módja van cukor és vákuum. Más esetben xillitet, eritritolt vagy steviát használnék, de ekkora mennyiségben már a Rochild család sarjának kell lenni ahhoz, hogy valaki ne jusson a csőd szélére a mire végez a befőzéssel. Ezért marad ezekben az esetekben a sima kristálycukor (semmiképpen sem befőzőcukor, mert azokat telenyomják mindenféle zselésítővel, és egyéb vackokkal, hogy aztán tripla áron árulhassák), egyetlen szabály van csak 2:1 arányban kell összefőzni a gyümölcsöt a cukorral, azaz 1 kg nettó súlyú (azaz tisztítás és magozás után mért) gyümölcshöz 0,5 kg cukrot kell adni. Kísérletezgettem már sárgabaracknál más aránnyal arra gondolva, hogy elég édes gyümölcs nem kell túlédesíteni, de csúfos kudarcot vallottam. 6 kg gyümölcshöz mindösszesen fél kilót kevertem, viszont a végeredmény kifejezetten savanyú lett (hiába, nem lehet mindent fittnes módon megoldani, aki lekvárt akar enni számoljon a kalóriákkal). A címkékért Krisztiánt illeti a dicsőség Meggylekvár Hozzávalók: 2 kg meggy (mosás-magozás után 1,8 kg) 90 dkg kristálycukor A meggyet megmostam, kimagoztam és újra lemértem, és hozzáadtam a cukrot. Tíz percre félretettem amíg levet eresztett, aztán feltettem a tűzhelyre teljes hőfokon amíg felforrt, aztán takarékra vettem. Fél óra múlva botmixerrel az egészet leturmixoltam, majd addig főztem amíg besűrűsödött (de nem túlságosan, mert hűlés közben még tovább sűrűsödik). Ez a mennyiség 2 db 720 ml-es befőttes üvegbe volt pontosan elég. Az üvegeket elmostam és a mikróban 5 perc alatt sterilizáltam őket. Miután még forrón belemertem a lekvárt, rátekertem a tetejét és 10 percre fejre fordítottam az üvegeket, hogy vákuum képződjön. A visszaforgatás után vastag plédbe bugyoláltam a lekvárokat, és száraz dunsztban lassan 2 nap alatt hagytam hogy kihűljenek. Végül csak címkézni kellett és mehettek is a kamra polcra. Ui: Azóta a második adag is elkészült, mert Krisztián már most nagyon rákapott az ízére, szóval minden rendben van a recepttel, a meózás megtörtént :)

Rájöttem, hogy alapjába véve nagyon szeretem a lekvárokat, különösképpen a házilag készített le...

A málna az egyetlen aprómagvas gyümölcs, amelyből mag nélküli lekvár főzök, mert nagyon kemény, zavaró a magja.

Egy fiatalnak, aki jártas a konyhában, nem csak sütni - főzni illik, hanem tisztába kell lenni egyéb fortélyokkal is. Ezek egyike a kovászolás, ami a legegyszerűbb tartósítási módok közé tartozik. Magyarországon, talán a legismertebb kovászolt finomság, a kovászos uborka. Szinte mindenhez fogyasztható, de akár önállóan is be lehet nyomni belőle pár darabot. Majd minden zöldségféle kovászolható, ami cukrot tartalmaz. Így, kis gyakorlattal, nem csak uborkát, hanem cukkinit, padlizsánt, patisszont, tököt, sárgarépát, karfiolt, zöld paradicsomot, dinnyehéjat, és más zöldségeket is kovászolhatunk. Most van a szezonja, mert elérhető áron kaphatunk már uborkát, és a kovászoláshoz elengedhetetlen meleg idő is segítségünkre van. A kovászoláshoz szükség van még keményítőre. Ezt száraz kenyérből, esetleg krumpliból nyerhetjük. A tejsavas erjedés, ha beindul, és jó az idő, pár nap alatt "megérik" az üvegünk tartalma, ami megfelelő tárolással hűtőben több napig eláll, ha jól elzárjuk. Ha nem, akkor pár nap alatt, biztosan nyoma vész. Többször kipróbált, biztos receptemet írom le, amit szinte lehetetlen elrontani. 5 literes üveghez szükség van 2,6 kg. fürtös uborkára, 1 csokor kaporra, 3 - 5 gerezd fokhagymára, 2 kanál sóra, és annyi meleg ( nem forró) vízre, amennyi az üvegbe belefér. Az üveg tetejére kenyeret tegyünk. Krumplival is beindíthatjuk az erjedést, amit előtte szeletekre vágunk, az üveg aljára, közepére, és tetejére is teszünk belőle. A krumplival kovászolt uborka leve kevésbé zavaros, akár ivóléként is fogyasztható hűtve. Tapasztalatom szerint, az így kovászolt ubi, hosszabb ideig eláll, bár pontosan nem tudtam lemérni meddig, mert mindig elfogyott, mielőtt romlásnak indult volna. Az uborkákat jól megmossuk, végeit levágjuk, majd hosszában, mindkét végét bevágjuk. Az üvegbe szépen sorakoztatva berakjuk, közé kaprot, néhány fokhagymagerezdet teszünk, esetleg kevés csípős zöld paprikát, vagy csilit, de tehetünk hozzá ízlés szerint 1 fej lilahagymát is. A sót, mielőtt vízzel felöntenénk szórjuk a tetejére. Általános szabály, hogy minden liter vízhez 1 evőkanál só kell, tehát ha kisebb mennyiségben készítjük, ez tartsuk szem előtt. Az öt literes üvegbe két evőkanálnyi só kell. A tetejére tegyük a kenyeret, amit gézbe csomagolunk. Így könnyen kiemelhető 3 - 4 nap múltán, amikor kész a kovászos uborkánk. Mint írtam, szinte minden kovászolható, így minden további magyarázat nélkül, néhány képet csatolok korábbi műveimből. Egyszerű, kovászos uborka. Kovászolt cukkini hagymával, sárgarépával. Kovászolt karfiol uborkával, sárgarépával, csípősen. Kovászolás krumplival.

Szerencsés helyzetben vagyok ribizliügyileg mivel jópár bokrunk van. Ennek nagyrészéből általában bort kis részéből pedig lekvárt illetve öntetet szoktam készíteni. Mivel paszírozva készíntem a természetes pektintartalmának nagyrésze elveszik ezt bolti pektinnel pótolom. Ha több pektinnel csinálom zselés jellege lesz ha kevesebbel akkor inkább öntet jellegű. A végeredmény általában sűrű ámde kicsit folyós szokott lenni. Piskótára kenve példálul nagyon szèpen beszívódik. Joghurt ízesítésére is nagyon jó vagy bármilyen süti mellé.😊

Álomszerű levendulás-vaníliás kekszek, melyek illatukkal és egyedi ízvilágukkal mindenkit levesznek a lábáról!

lekvár, cukormentes lekvár, eper, eperlekvár

Egy rendkívül finom sütőtöklekvár recept ez, naranccsal ízesítve. Nincs is jobb reggeli egy saját főzésű házi lekvárnál, vajas kalácsra kenve! :)