Tentúgal é uma terra situada no concelho de Montemor-o-Velho no distrito de Coimbra, mesmo no centro de Portugal. É bastante conhecida pelos seus doces tradicionais, um melhor que o outro. A minha receita destas queijadas de Tentúgal é feita de uma forma mais simples e rápida, usando massa bem fininha já pronta, e um recheio divinal bem próximo do tradicional. Por isso não deixem de experimentar em vossa casa! Vejam o vídeo da receita mais abaixo.
Chegou a minha casa um saquinho de amêndoas com casca. É tão bom receber estes mimos que pertencem à terra de alguém. É inexplicável a alegria que sinto quando recebo produtos caseiros que não passam pela prateleira do supermercado. Deu algum trabalho a parti-las e aí se explica porque são tão caras, mesmo que sejam máquinas a fazê-lo. Para dar uso a estas meninas que eram tão doces, pensei numas queijadas, e como são tão fáceis de fazer, o "piolho" poderia dar uma ajuda para se entreter. Eu a mandar e ele a executar. Lembrei-me das queijadas da Sara e da Duxa e juntei as minhas amêndoas que depois flutuaram na massa e formaram uma crosta irresistível. Utilizei açúcar moreno para lhes dar mais sabor ainda, e reduzi também, pois polvilhei generosamente as formas com açúcar baunilhado e generosamente também depois de frias. Ingredientes para cerca de 18 unidades: - 2 ovos tamanho L à temperatura ambiente - 150g de açúcar moreno - 50g de manteiga amolecida - 500ml de leite à temperatura ambiente - 150g de amêndoa com pele trituradas grosseiramente no robot de cozinha - 100g de farinha de trigo - manteiga para untar q.b. - açúcar em pó baunilhado para polvilhar as formas e polvilhar depois de frias q.b. Preparação: Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado (usei uma vara de arames). Juntar o leite e ir misturando com a vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Adicionar as amêndoas, a farinha peneirada e misturar bem. Untar formas "tipo empadas" com manteiga e polvilhar com açúcar (utilizei açúcar em pó baunilhado). Encher as formas com o preparado (que é bastante líquido), com o cuidado de deixar uma pequena margem para crescerem. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 30 a 40 minutos. Depois de cozidas deixar arrefecer uns minutos dentro do forno aberto para que não desçam muito. Desenformar, deixar arrefecer por completo e polvilhar com açúcar em pó baunilhado. Bom apetite!
Ingredientes: 8 dl de leite Raspa de 1/2 lima 300 g de açúcar 100g de farinha 50 g de maisena 50 g de manteiga amolecida 5 ovos + 1 gema 1 pitada de canela Margarina para untar Preparação: Untar com m
Com deliciosas tangerinas fizeram-se estas queijadas. Nesta época do ano, em que os citrinos abundam, devemos aproveitá-los ao máximo e tirar proveito de tudo o que de bom nos dão. Seja num delicioso sumo ou nuns simples gomos comidos ao pequeno almoço ou à sobremesa. A tangerina é rica em vitamina C, e entre outros benefícios é excelente para tratar as constipações e gripes. Faz bem ao coração, ajuda a reduzir o risco de diabetes e o risco de doenças cancerígenas devido à alta concentração de carotenóides, que lhe conferem a bonita cor alaranjada. É um alimento pouco calórico, ideal para quem se preocupa com a linha, pois cada tangerina só tem cerca de 40 calorias. Estas queijadas vieram do velho caderninho de receitas da minha cunhada. São tão simples e tão boas! Aqui está receita: Ingredientes: 4 ovos 200g de açúcar 300g de queijo ricota 2dl de leite 2dl de leite de coco raspa e sumo de 3 tangerinas 1+1/2 c. sopa de maisena manteiga para untar açúcar para polvilhar Preparação: Coloque todos os ingredientes no copo liquidificador e bata até obter um preparado bem homogéneo. Unte um tabuleiro de muffins ou forminhas individuais com manteiga e polvilhe-as abundantemente com açúcar. Coloque dentro o preparado e leve ao forno quente, em banho maria, durante 25 minutos, ou até que estejam douradinhas. Desenforme quando estiverem mornas e depois de frias polvilhe-as com açúcar em pó. E Bom Apetite!
Ingredientes:• 150 g de Açúcar• 50 g de Margarina• 2 ovos• 500 grs. de Leite• 100 g de FarinhaPreparação:Misturar os ovos, a manteiga, o açúcar, 3 min. vel. 6, temp. 50º.Juntar a farinha e o leite, 1 min., veloc, 6.Colocar forminhas de papel dentro de formas pequenas de queques e levar ao forno até estarem
Para preparar o recheio, coloque o açúcar e a água numa caçarola e ponha sobre lume brando até alcançar o ponto de estrada (quando ao passar a colher de pau, consegue ver o fundo do tacho). Retire do lume e deixe a calda amornar. Coloque, então, um passador de rede sobre a caçarola e deite-lhe as gemas e a clara.
ingredientes: 2 ovos 250 g açúcar 50 g margarina 130 g farinha 1/2 l leite 300g de abóbora cozida e escorrida Canela em pó para polvilhar preparação: Batem-se todos os ingredientes e colocam-se em for
A cada mordida, será envolvido pela suavidade da massa cremosa, enquanto o toque de amêndoas adiciona uma nota crocante e um sabor deliciosamente
Para 14 queijadas: 300ml de calda de ananás 4 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente 1 chávena de açúcar (chávena de 250ml) 1 c. de chá de essência de baunilha (opcional) ½ chávena de farinha de trigo s/fermento 4 ovos L 200ml de leite de coco 1 c. de chá de fermento em pó
Sabem aqueles doces que não conseguimos parar de comer até "ver fundo ao tacho"? Estes pastéis são mesmo isso até tenho medo de os fazer de novo, acreditem são deliciosos com o sabor forte a amêndoa e depois com a surpresa do recheio que penso que quase qualquer recheio doce combina. Utilizei Nutella e compota de morango mas aqui a imaginação não tem limites Ingredientes Massa; 160gr de Farinha 35gr de Açúcar em pó 10gr de Amêndoa moída 1 Pitada de sal 90gr de Manteiga Fria 2 Gemas de Ovo Ingredientes Recheio; 2 Ovos 100gr de açúcar 115gr de Manteiga á temperatura ambiente 1 Colher de Chá de essência de baunilha 130gr de Amêndoa moída Compota de Morango e/ou Nutella Preparação Massa; 1) Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a amêndoa e a pitada de sal e mexa um pouco. 2) Adicione a manteiga aos cubos e esfregue com os dedos a manteiga na mistura da farinha até que pareça pão ralado. 1) Adicione as duas gemas e misture até formar uma massa. 2) Forme uma bola e coloque pelicula e leve ao frio durante 15 minutos. 1) Coloque um pouco de massa na forma e pressione com os dedos. 2) Pique a mesma com um garfo no fundo. Coloque no forno a 160º durante 10 minutos. Preparação Recheio; Pré aquecer o forno a 175º 1) Numa taça coloque a manteiga, o açúcar e os ovos e bata um pouco até misturar bem. 2) Adicione a amêndoa e a essência de baunilha e envolva um pouco. Nas formas coloque uma colher de chá de compota ou nutella e por cima coloque o recheio que fizemos Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos. Simples, Rápido e Saboroso....
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Ingredientes para 20 pastéis: 400g de Massa Folhada Farinha para polvilhar 300 ml de leite Raspa de 1 limão grande 1 lata de leite condensado com 397g 4 gemas de ovo 1 colher de sopa de amido de milho
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Uma receita super prática para fazer uma queijada parecida com o pastel de nata.
Eu sei que devia estar à procura incessantemente de receitas de compotas sem açúcar, mas depois de averiguar que nenhum dos meus livros era portador de tal relíquia, fiquei, ora pois, com muitos nervos e este fim-de-semana foi uma desgraça. Quanto mais procurava, mais vontade tinha de fazer doces com açúcar. Aceito toda a ajuda possível para tal procura, a pedido de uma freguesa minha. Ajudam-me? Para aliviar a minha consciência, usei a receita da Duxa, embora adaptada à minha realidade "sem bimby". Estes pastéis de nata ficaram tão leves que voaram num ápice. Receita a repetir e sem medos. Ingredientes para 16 pastéis (quase minis): - 1 rolo de massa folhada de compra (usei redonda) - 500ml de leite magro - 150g de açúcar amarelo - 55g de farinha de trigo - 5 gemas (ovos pequenos) - 1 pau de canela - casca de limão - canela e açúcar em pó Preparação: Numa caçarola (fora do lume) coloca-se as gemas, o açúcar, o leite, a farinha, o pau de canela e o limão, mistura-se bem com a ajuda de uma vara de arames. Leva-se a lume brando e deixa-se levantar fervura, mexendo sempre para a farinha não coagular. Assim que levantar fervura retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Enquanto arrefece, estende-se a massa na bancada polvilhada com farinha. Com a ajuda de um copo ou aro de cozinha faz-se círculos um pouco maiores que as formas. Coloca-se nas formas. Verte-se pequenas colheradas do creme sem chegar aos rebordos. Vai ao forno pré-aquecido a 200º aproximadamente 20 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se. Serve-se simples ou com canela e açúcar em pó. Bjs a todas/os. Nota: Fiz a experiência de não untar com margarina e polvilhar com farinha 8 formas. Cheguei à conclusão que para a próxima passo este passo à frente. Devido à gordura da massa folhada não será necessário. Mas façam também as vossas experiências e digam de sua justiça.
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Ingredientes:• 150 g de Açúcar• 50 g de Margarina• 2 ovos• 500 grs. de Leite• 100 g de FarinhaPreparação:Misturar os ovos, a manteiga, o açúcar, 3 min. vel. 6, temp. 50º.Juntar a farinha e o leite, 1 min., veloc, 6.Colocar forminhas de papel dentro de formas pequenas de queques e levar ao forno até estarem
