Apesar de ser cada vez mais comum fazer festas, reuniões e jantares com queijos e vinhos, essa combinação não é tão ideal como as pessoas costumam achar. Segundo os especialistas conhecedores de vi…

Baixe estas Foto premium sobre Salsicha e queijo cortados em tábua redonda com biscoitos de frutas e molho com dois copos de porto branco e uma garrafa, e descubra mais de 31 Milhão de fotos de arquivo profissionais no Freepik. #freepik #foto #presunto #salame #presuntofatiado

Junho é o mês oficial em que o inverno chega e, com ele, o frio e aquela vontade de se jogar numa noite de queijos e vinhos – quem não ama? Eu adoro muito essa combinação

Que tal uma deliciosa noite de queijos e vinhos para receber os amigos ou para uma noite romântica? Aprenda sobre queijos, vinhos, harmonização, acompanhamentos e decoração para uma noite perfeita!

Baixe estas Foto grátis sobre Vinho orgânico close-up e queijo na mesa, e descubra mais de 51 Milhão de fotos de arquivo profissionais no Freepik. #freepik #foto #queijosevinhos #vinho #garrafadevinho

Aprenda a harmonizar queijos diferentes com vinho tinto!

Harmonização, há quem ache tudo isso bobagem, frescura, muito complicado. Uma equação bem simples para entender a harmonização perfeita: uma coisa boa + um lugar legal + companhia bacana = o que era bom, ficou ainda melhor! Agora, imagine o contrário: coisa boa + lugar ruim + gente chata. Ficou bem ruim, não? Um bom vinho pode ser prejudicado pela escolha errada da taça, por um ambiente com odores ruins ou mesmo por uma companhia que tenha exagerado no perfume. Num cenário destes, o prato também sai perdendo, ainda mais com a escolha equivocada do vinho. Harmonizar é equilibrar forças, complementar, é descobrir novas sensações, percepções... Depois de mergulhar no mundo fantástico da enogastronomia, não tem volta! Cheers! Sugestão de harmonização entre queijos e vinhos:

Produção em estúdio para um de nossos clientes

Um passo a passo maravilhoso, a receita com queijo parmesão é simples de preparar e mega deliciosa!

Sabe diferenciar os tipos de vinho? Separamos algumas dicas rápidas para você saber escolher os tipos de vinho e Como diferencia-los.

Quer degustar um delicioso petisco? Nada melhor que uma Tábua de Frios, opção saborosa e elegante, para receber amigos e familiares ou para uma noite romântica. Ela geralmente é composta por: Queijos - Brie, Búfala, Prato, Parmesão, Muçarela, Gorgonzola Frios - Salame, Presunto (cozido e Parma), Peito de Peru, Rosbife, Lombo Frutas in Natura - Uva, Figo, Pera, Morango, Goiaba Frutas Secas - Damasco, Ameixa, Tamara, Uvas Passas Pães - Francês, Integral, Sírio, Italiano, Ciabata Outros Componentes - Geleias, Azeitonas, Tomate, Tomate Cereja, Palmito, Legumes em Conserva *Uma deliciosa bebida para acompanhamento da Tábua de Frios é o vinho. Regra geral: Como os frios são ricos em gorduras, os melhores vinhos para acompanhá-los tem de apresentar um alto nível de acidez para uma perfeita harmonização, como Vinhos Brancos, Tintos com acidez elevada, Lambrusco, Xerez e Dolcetto. Há uma infinidade de ideias para montar uma Tábua de Frios, selecionamos algumas opções para vocês, vejam e deliciem-se! Fonte das Imagens: © Pinterest

Que tal uma deliciosa noite de queijos e vinhos para receber os amigos ou para uma noite romântica? Aprenda sobre queijos, vinhos, harmonização, acompanhamentos e decoração para uma noite perfeita!

Apesar de ser cada vez mais comum fazer festas, reuniões e jantares com queijos e vinhos, essa combinação não é tão ideal como as pessoas costumam achar. Segundo os especialistas conhecedores de vi…

Não podemos comprar felicidade, mas podemos comprar queijo e vinho, que é quase a mesma coisa! Siga as nossas dicas para garantir que o seu serão

O inverno no Vamos Receber começou com algumas dicas para montar uma tábua de queijos especial (para ver esse post, basta clicar aqui). Hoje, vamos mostrar um cantinho aconchegante que preparamos para um encontro entre amigos, queijos & vinhos! Aproveitamos uma noite de céu aberto e estrelas à vista para criar um clima acolhedor na área externa de nossa casa. Montamos um ambiente especial, com iluminação indireta para saborearmos os queijos e os vinhos que mais gostamos, entre outros aperitivos, em volta da lareira. O clima perfeito foi proporcionado pelas lanternas recém-lançadas das coleções Tahiti e Phuket by Cecilia Dale, em estilo rústico e perfeitas para ambientes externos. Pelo espaço e em lugares estratégicos, distribuímos as luminárias maravilhosas em modelos e tamanhos diferentes para dar um ar descontraído à decoração. Com velas brancas por dentro, usamos as lanternas redondas em madeira, com trançado de bambu e alça metálica e as mais altas com trançado diferente em bambu e alça metálica com fecho em formato de pássaro. Para florir o ambiente, Marcinho Leme, da Milplantas, fez arranjos invernais com samambaia rústica, galhos de pêra, protea cynaroides, rabo de tigre e orquídeas cymbidium, sapatinho, cattleya, e colmanara. De forma desconstruída, as flores foram dispostas em decanters de vidro com couro e balde de gelo também com detalhes em couro. Ao centro da nossa “sala”, montamos uma mesa com comidas by Grecco Coppola e detalhes que adoramos. Usamos, entre outros acessórios e utensílios: talheres; pratos de porcelana branca; tábuas de madeira; bowls em rattan; e aparelho para servir o fondue, todos itens by Cecilia Dale. Para aumentar a sensação de aconchego que gostaríamos de proporcionar aos nossos convidados, servimos, além do clássico e esperado fondue de queijo com pão italiano e mini batata cozida, grissini com presunto parma, lascas de queijo grana padano com uva e mel, mix de amêndoas e pistache. Encomendamos do buffet que amamos Grecco Coppola, queijo brie com figo, parma e favo de mel e o irresistível pão de calabresa. O cantinho das bebidas foi montado em uma bandeja de couro redonda by Cecilia Dale com taças e copos, água com gás e sem gás, vinhos e whisky. Gostamos de deixar nossos convidados à vontade para escolher e se servir com suas bebidas preferidas. Para espantar o frio e trazer conforto com muito carinho, dispomos mantas com estampas diferentes e almofadas pelo espaço para que os convidados pudessem usá-las à vontade. Essa é uma ótima dica para quem quer receber em ambientes abertos, onde o vento e o frio marcam presença, muitas vezes de forma inesperada. Lanternas, louça, talheres, aparelho de fondue, bowls, bandeja, tábuas, copos, talheres, mantas, almofadas, balde de gelo e decanters: Cecilia Dale | Buffet: Grecco Coppola | Arranjos e flores: Milplantas Por isso tudo, sempre dizemos que o inverno é uma das nossas estações preferidas! Esperamos que tenham gostado e que aproveitem o frio em boa companhia, sempre! Um beijo!

Pensando em receber os amigos para uma noite de queijos e vinhos? Temos algumas dicas que farão toda a diferença

Uma noite de degustação de queijos e vinhos é mais do que uma simples refeição; é uma celebração da arte de saborear...

Baixe estas Foto premium sobre Queijo e vinho em uma mesa escura., e descubra mais de 22 Milhão de fotos de arquivo profissionais no Freepik. #freepik #foto #queijoevinho #vinhobranco #vinho

Wine and cheese are a great pairing for both formal and informal parties. The process of preparing cheese and wine includes deciding what types of each to serve, getting a good variety of each, and making sure to serve them the right way. Fortunately, once you know how to correctly serve an appealing variety of wines and cheeses, it’s easy to plan a wine and cheese party! Step 1: Planning a Wine and Cheese Party 1. Send out invitations a few weeks in advance to get a headcount: Once you know how many people are coming to your party, you’ll know how much cheese, wine, and other food you’ll need to get. If possible, call and ask people if they want to come to your party to know as soon as possible whether they’ll be attending. You can also send out digital invitations over text, email, or social media. Avoid sending invitations over snail mail, if you can, since this may come across as too formal. 2. Ask guests to bring their favorite wine or non-wine beverage: Assure them that you will also be providing wine and that there’s no pressure on them to bring any particular drink. This is just a way of ensuring that everyone who comes to the party will have something they like to drink. Be sure to not pressure anybody into bringing a beverage. You don’t want your guests to feel like they have to bring something for the party in order to attend. 3. Make sure you have at least 3 drinking glasses per person: Have 1 glass for red wine, 1 glass for white wine, and 1 glass for water. If you want to look extra fancy, use glasses that are specifically made for drinking red or white wine. Red wine glasses have shorter stems and wider mouths. These glasses allow for rich red wines to aerate as the wine is being consumed. White wine glasses have longer stems and taller, more slender mouths. Consider chilling white wine glasses to keep the wine cold when poured. For best results, make sure you also have a tableside wine chiller to keep white wine at the optimum serving temperature. Some chillers have separate temperature compartments to store white and red wines. 4. Choose about 6 different cheeses with different densities: This will help give your cheese spread a broad selection in terms of both taste and mouthfeel. Aim to have at least 1 soft cheese, 2 kinds of Hard cheese, 2 Kinds semi-hard of cheese, and creamy blue cheese. Examples of soft cheese include feta, Brie, and Camembert. Examples of hard cheeses include Parmesan and Pecorino. Examples of semi-hard cheeses include Provolone, Gouda, and Cheddar. Examples of blue cheese include Roquefort and Gorgonzola. 5. Make sure your cheeses range in flavor from mild to strong: Serving a variety ensures that all of your guests can find something to suit their palates. If cheese is being served as the main meal at your gathering, start with 5 to 7 varieties and add 1 variety for every additional 10 guests. Choose some mild cheeses, like fresh buffalo mozzarella with a mild flavor and creamy texture. Select others with strong flavors, like an herb Havarti. This will allow guests to experience the difference between mild and strong cheeses from various regions. Offer at least 1 commonly known cheese for every cheese that is lesser-known. For example, prepare cheddar or Swiss if you're offering Havarti or Emmentaler. This will give guests who aren't familiar with rarer cheese varieties something that tastes familiar. 6. Aim to buy ½ ounce (15 grams) of cheese per person, per cheese: This should be about enough cheese for each person at the party. If you don’t plan to offer any other foods or you expect the party to last more than 2-3 hours, buy a little bit extra cheese just in case your guests want more food. For example, if your party will have 6 people total and you plan to serve 6 different kinds of cheese, you should buy 3 ounces (90 grams) of each type of cheese. The total amount of cheese you’d buy would then be 18 ounces (540 grams). 7. Go with 2-3 different red wines that pair well with cheese: For best results, get some fruity, slightly sweet wines instead of the more savory ones. Some red wines that pair well with a variety of cheeses include pinot noir, cabernet, and malbec. Some examples of red wines that go well with specific cheeses include. Port with bleu cheese. Cabernet Sauvignon with aged gouda. Malbec with aged cheddar. Pinot noir with brie. Extra tip: Pair bold-flavored cheeses with bold-flavored wines and vice versa. For example, bold cheeses like blue cheese go better with a fortified wine like Roquefort instead of a softer wine like Pinot Grigio. Lighter, creamier cheeses should go with lighter flavored wines. 8. Buy some white wines as well, so your party has some variety: Try to get an equal amount of red and white wine in case any of your guests like one more than the other. Some white wines that go well with cheese include prosecco and chardonnay. Some specific examples of cheese and white wine pairings include: Prosecco with parmesan Chardonnay with gruyere Riesling with ricotta Mozzarella with pinot grigio 9. Pick up some finger foods as well that your guests can munch on: Mix your cheese selections with crackers, bread rounds, grapes or fruit slices. These will help enhance the flavors of the cheeses. Unsalted nuts and whole-grain bread and crackers will also help cleanse the palate between wine and cheese selections. Complement classic Italian cheeses like Asiago or Reggiano with Italian condiments like olives or bread cubes dipped in herb olive oil. Pair strongly flavored or salty cheeses like Blue, Feta, and Gorgonzola with honey, grapes or berries to balance out the saltiness with sweetness. Soft cheeses like Brie pair well with condiments that have contrasting textures, like crackers or toasted bread. Goat's milk and sheep's milk cheeses pair well with caramelized or salted pecans, walnuts or almonds. Cow's and goat's milk cheeses also go well with chorizo or serrano ham. Step 2: Serving Wine and Cheese 1. Bring red wine to room temperature before serving it: Red wines should be served at a temperature of about 65 °F (18 °C) for the best taste. Take the red wine out of the refrigerator for about 15 to 20 minutes before serving it to warm it up. 2. Keep your white wines chilled both before and as you serve them: Serve full-bodied white wines like Chardonnay and lighter red wines like Pinot Noir at slightly below normal room temperature. Chill the wine in the refrigerator for a few hours or overnight, then let it stand at room temperature for about 45 minutes before serving. Lighter white wines like Pinot Grigio and Sauvignon Blanc should be chilled until just before serving. Keep these wines in a refrigerator or wine locker that will keep them at around 52 °F (11 °C). Keep white wines cold until they are poured by using a chilled ice bucket or wine refrigerator at the serving table. 3. Aerate the wine before serving it to bring out its flavor: This is especially important to do with younger varieties of red wine. You can aerate your wine by exposing it to the air in a decanter or in a large wine glass. Pour the wine into a decanter, which is a glass vessel with a wide-body and narrow mouth, to expose the wine to the maximum amount of oxygen. When decanting red wines, tip the wine bottle as little as possible. This will keep most of the sediment in the bottle instead of in the decanter. You can also aerate your wine by pouring it into a blender and pulsing it on high for 15-30 seconds. Dark red wines, like Shiraz and Syrah, that have a lot of tannins should be aerated for 1 to 2 hours before serving. This will reduce the tannic flavor. 4. Serve soft cheeses in whole bite-sized pieces. Cheeses like Brie that are soft but encased in a hard rind are best served whole to keep them intact until eaten. Place the whole round on a chilled serving platter with a cheese knife that guests can use to spread the cheese on crackers or fruit. The chilled platter will prevent soft cheeses from running. 5. Slice hard cheeses to make it easier for guests to eat them: Use a sharp, non-serrated knife to slice hard cheeses into slices about 1⁄4 inch (0.64 cm) thick. Shave thin wafers off wedge-shaped cheeses. Crumbly cheeses, like Bleu cheese, can be formed into small, bite-size pieces. Serve your hard cheeses on wooden cutting boards, in case your guests want to cut them still further. Place these boards on a level surface with a separate cheese knife for each selection. 6. Arrange cheeses by the intensity of flavor from mildest to strongest: To best do this, put your cheeses on multiple different platters. Keep the cheeses with more intense flavors, like aged Cheddar and Brie, together on one platter. Meanwhile, place the milder, non-aged cheeses, like Mozzarella, on a separate platter. Organize the cheeses in a clockwise fashion, going around the edge of the plate. Place the mildest cheese at the top of the plate and place the rest of the cheeses in order from mildest to strongest around the plate. For best results, bring all cheeses to room temperature about a half-hour before serving to enhance their flavor. Extra Tip: The flavors of cheeses that are made and then aged before being served, like Cheddar and Bleu, intensify as they are aged. This is why non-aged cheeses tend to have a milder flavor than aged varieties.

Sabe o vinho vestir o ambiente mais espúrio Com seu luxo prodigioso, E engendra mais de um pórtico miraculoso No ouro de um vapor purpúreo, Como um sol que se põe no ocaso nebuloso. O ópio dilata o que contornos não tem mais, Aprofunda o ilimitado, Alonga o tempo, escava a volúpia e o pecado, E de prazeres sensuais Enche a alma para além do que conter lhe é dado. Mas nada disso vale o veneno que escorre De teu verde olhar perverso, Laguna onde minha alma se mira ao inverso... E meu sonho logo acorre Para saciar-se nesse abismo em fel imerso. Nada disso se iguala ao prodígio sombrio Da tua saliva forte, Que a alma me impele ao esquecimento num transporte, E, carreando o desvario, Desfalecida a arrasta até os umbrais da morte! Charles Pierre Baudelaire Baudelaire foi um poeta e teórico da arte francesa. É considerado um dos pioneiros do Simbolismo.

Muita gente aprecia vinhos, mas às vezes erra feio na hora de combiná-los com as suas refeições. Cada vinho tem suas características peculiares, e quando

“This post has been sponsored by Layer Cake Wines. All thoughts and opinions are my own.”

For those of us hungry for harmony, there is nothing quite like matching your favorite wine with perfectly complementary cheese and charcuterie.

Brie e camembert têm sabor intenso e consistência cremosa e são deliciosos. Confira como harmonizá-los com vinho!

Long story short, pairing wine with cheese is no different than pairing wine with any other food. So let’s review my super-basic food and wine pairing tips.

Eu adoro fazer noite de queijos e vinhos, acho prático e delicioso. Fazemos pelo menos uma vez por mês, as vezes até mais. Se você souber combinar bem os vinhos não há necessidade de fazer somente no inverno, já que alguns queijos combinam bem com vinhos jovens e frescos e até espumantes que se consomem com temperaturas mais baixas. DICAS VARIEDADE: Compre no mínimo cinco tipos de queijos, varie na consistência, casca, sabor e aroma. Dê preferência aos queijos que…

Pensando em receber os amigos para uma noite de queijos e vinhos? Temos algumas dicas que farão toda a diferença