Grand classique de la gastronomie belge, les asperges cuisinées à la flamande sont un incontournable du Printemps. Préparez-vous à ravir
Recette belge
lait entier, fromage, poivre, sel, muscade, farine, beurre, jaune d'oeuf, crème fraîche, farine, blanc d'oeuf, huile, eau, chapelure
Recette de Waterzooi de poulet belge. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
Baulus ou Bolus... voici une recette de patisserie belge très ancienne et pourtant très contemporaine aussi. De la vraie gourmandise de villages wallons
Ingrédients pour 6 personnes : 750 g de haché de bœuf de chez le boucher 6 jaunes d’œufs 2 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de sauce Worcestershire Lea & Perrins 3 c. à s. de mayonnaise un …
C'est le moment de découvrir le vrai stoemp carottes, dans toute sa simplicité. Découvrez la saveur d'une recette facile, plus belge que ça tu meurs !
Il vous restera un peu de crème!! faites alors plus de biscuits ou la garder au frigo pour fourrer d'autres biscuits comme des petits beurre !!vous pouvez lui ajouter du concentré de café, ou des zestes de citron ou orange! ou du grand marnier!! ... C'est trop bon!
Recette de la tarte al djote, Essayez sans hésiter cette recette belge et régalez vos amis. La tarte al djote a sa propre confrérie. On ne rigole pas :)
Matériel : 1 grand saladier/cul de poule1 moule à cake 1 passoire / tamis
La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge (Flandre belge) et cuisine du Nord-Pas-de-Calais (Flandre française), variante de carbonade à base de morceaux de bœuf braisés à l'étouffée avec de la bière belge brune ou de la bière du Nord-Pas-de-Calais.Le mot « carbonade » est dérivé
La tarte au riz est le fleuron de la pâtisserie verviétoise en Belgique. La cuisson lente du riz et un repos de quelques heures lui donnent une tarte au riz moelleuse. La préparation est posée sur une pâte brisée avant de cuire une seconde fois au four.
Découvrez notre recette facile et rapide de Vol au vent version belge sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Matériel : 1 grand saladier/cul de poule1 moule à cake 1 passoire / tamis
Recette Goûter Cramique - Recette Ptitchef
La recette de la gaufre liégeoise bien gourmande : une texture épaisse et moelleuse légèrement caramélisée...
Un classique belge!
Nous vous proposons une recette typique du Nord-Pas-De-Calais : Le hochepot des Flandres. Un plat gourmand vous attend.
Découvrez les secrets de la tarte brésilienne, un dessert gourmand typiquement belge à refaire facilement à la maison ! Qu'est-ce que
Excellente recette de terroir, je poursuis ma découverte de la gastronomie belge avec les fameux boulets de Liège. Ces généreuses boulettes de viande doivent être moelleuses et la sauce épaisse et légèrement sucrée. Un plat mijoté ô combien réconfortant et délicieux, une belle découverte ! Il existe des tas de variantes de boulets, je me suis fiée aux ingrédients d'une recette plutôt "complète" et à mon goût, trouvée sur Gastronomie wallonne. A noter que ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, j'ai donc laissé reposer mes boulets une nuit dans leur sauce. Ingrédient indispensable : le "sirop de Liège" qui d'ailleurs n'est pas un sirop mais une mélasse de pommes, de poires et de dattes. Cette spécialité belge apporte une délicieuse note fruitée aux préparations aussi bien sucrées que salées. Comptez 2 boulets / personne (même si deux gourmands en ont mangé 4 !), à déguster avec des frites maison ou des pommes de terre au four... et une bonne bière évidemment 🍺 :) La sauce est divine. Boulets à la liégeoise de Gastronomie wallonne Ingrédients (pour 12 boulets) : - 500 g de boeuf haché - 500 g de porc haché - 1 échalote émincée - 5 oeufs (3 pour moi) - sel, poivre - 2 càs de persil frais ciselé - pain sec émietté (ou chapelure) - 20 g de beurre - farine Sauce dite "chasseur" ou "lapin" (sans présence de gibier dans la sauce pour autant) : - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre - 2 càs de sirop de Liège - 75 cl de bière brune - 20 cl de bouillon de viande - 3 càs bombées de raisins secs blonds - 1 branche de thym frais - 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle - 1 càs de cassonade - 1 càs de vinaigre (balsamique ici) - sel, poivre - 1 càs de farine pour épaissir la sauce si besoin Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients des boulets excepté le beurre et la farine. Ajoutez +/- de chapelure selon la consistance. Confectionnez 12 boules d'environ 5 cm de diamètre, d'où le terme "boulet". Passez-les dans la farine. Dans une grande poêle, dorez les boulets sur toutes leurs faces dans le beurre fondu. Question fondamentale : une sphère peut-elle avoir plusieurs faces ? Non hein... alors dorez uniformément la face courbe des boulets ! Retirez du feu avant de les placer dans un plat beurré allant au four. Faites-les cuire 30 min. à 180°C puis réservez. Préparation de la sauce : faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Émincez finement les oignons, pressez l'ail. Faites-les suer dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez le sirop de Liège, le bouillon, les raisins égouttés, le thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, la cassonade, le vinaigre et la bière. Salez, poivrez. Laissez mijoter 40 min. à feu doux. Épaississez avec un peu de farine si la sauce est trop liquide. Sirop de Liège. Merci Damien ! Une fois le tout refroidi, ajoutez les boulets à la sauce et laissez reposer une nuit au frais. Le lendemain, réchauffez la cocotte à feu doux (1h30 ici). Rectifiez l'assaisonnement si besoin et régalez-vous !
Recette Dessert Vaution - Recette Ptitchef
Explorez les délices culinaires du plat pays avec le filet américain, une recette emblématique de Belgique et du nord de la France. Plongez dans l'histoire
Le cougnou, appelé aussi cougnole dans certaines régions ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël. Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. On ajoute à la pâte des raisins secs ou des pépites de chocolat accompagnés parfois par des grains de sucre. Il est habituellement donné aux enfants au matin de Noël mais aussi à la fête de la Saint-Martin. On l'accompagne souvent d'un bol ou d'une tasse de chocolat chaud. À Andenne, un jeu de cartes traditionnel appelé trairies permet de gagner des cougnous ainsi que des bûches de Noël. Ces trairies se déroulent la nuit de la Nativité, après la messe de minuit, dans les cafés et les boulangeries de la cité mosane, dans lesquels se rassemblent la population andennaise. À Waremme, le mambour des pauvres distribuait des cougnous à la Noël comme l'atteste le relevé de ses comptes en 1592 : « A jour de Noel distribué en cougnoulx comme de coustume auxdits pauvres». À Jodoigne, on dit que les cougnous sont distribués aux enfants par le « Petit Noël » (Ptit Noyé) durant la nuit de Noël. Dans la province de Liège, le mot cougnou est utilisé dans un proverbe déclarant que s'il fait doux à la Noël, il fera froid à Pâques (équivalent du proverbe « Noël au balcon, Pâques aux tisons ») : « Quand on mange les cougnous au soleil, on mange les cocognes [œufs de pâques] derrière le poêle. » 'source: wikipedia) Avec Diane du blog La Médecine Passe Par La Cuisine et Sandrine du blog Les Délices de Sandstyle nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2016 organisé par Stéphane du site recettes.de . Voici nos 3 recettes de Brioches de Noel: - Diane - Brioche roulée au pavot - Sandrine- BRIOCHETTES EXPRESS AU SUCRE PERLÉ - Catalina - Pain brioché belge - Cougnolle (ou cougnou) Allez voir les recettes de Diane et Sandrine et visiter leurs jolis blogs. C'est aussi une recette (hors concours) pour le défi de décembre #CataCookingChallenge12. Pour le thème de décembre il faut réaliser une recette: allemande, belge, alsacienne, suisse, autrichienne, britannique, islandaise ou luxembourgeoise. Ingrédients: 600 -700 g de farine 1 sachet de levure boulangère 25 cl de lait tiède 2 œufs 100 g de sucre 170 g de beurre raisins secs (option) sucre perlé (option) 1 jaune d’œuf +1 c à s de lait Préparation: Préparation du levain : Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec un cuillère de sucre et une cuillère de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre. Laisser la pousser et doubler son volume. Mettez la farine dans le bol du Kitchenaid muni du pétrin , le sel, les œufs et le sucre, mélangez- vitesse 2. Versez le lait tiède ensuite le levain et pétrissez- vitesse 3-4. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajoutez le beurre ramolli . Attention : ramolli ne veut pas dire fondu ! Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. J'ai ajouté un peu de farine par rapport aux 600 g initiales car la pâte me semblait trop liquide- a vous de voir. Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2 -3 heures dans un endroit tiède. Si vous n'avez pas de Kitchenaid : Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, le sucre, le sel, les œufs. Mélangez, ajouter le lait tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Ajouter le beurre ramolli et travaillez la pâte environ 15 minutes . Attention : ramolli ne veut pas dire fondu ! J'ai ajouté un peu de farine par rapport aux 600 g initiales car la pâte me semblait trop liquide- a vous de voir.. Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2-3 heures dans un endroit tiède. Retravailler rapidement la pâte. Et incorporer des raisins secs (si vous le désirez). 2 façons de faire les cougnous une fois que vous avez déterminé vos pâtons (j'ai fait 3 cougnous- 1 grand et 2 plus petits): - Diviser chaque pâton en 3 morceaux (2 morceaux représentant 50% du poids (25% + 25%) et 1 morceau représentant le restant de pâte, soit 50%). Façonner en longueur le pâton grand et mettre en boule les autres 2 pâtons. Avec le grand morceau de pâte, confectionner le corps du cougnou et ajouter les deux têtes en pinçant légèrement le dessus des boules de manière à former les cous. - Façonner en longueur les pâtons. Placez ensuite vos deux mains à quelques centimètres de chaque extrémité de la pâte (pour former les « têtes ») et appuyez fermement en roulant un peu le boudin. Laisser lever encore minimum 30 minutes au chaud. Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonnez du mélange jaune d’œuf/lait et décorez avec du sucre perlé. Faire cuire 30 minutes à four chaud, en le posant sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Retirer le du four et laisser refroidir complètement. A déguster avec du beurre, de la confiture ou nature. Conservez-les dans un sac congélation afin de les garder bien moelleux! Bon appétit !!! imprimez print source recette : http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/cougnolle.htm
La recette de la gaufre liégeoise bien gourmande : une texture épaisse et moelleuse légèrement caramélisée...
Le vol-au-vent, le plat belge préféré des petits et des grands ! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir cette spécialité
La délicieuse recette traditionnelle du bodding, un dessert belge (bruxellois) facile, rapide et 100% anti-gaspillage? Il te reste
Le misérable est un entremet composé d’un biscuit aux amandes et d’une crème au beurre vanille. C’est une pâtisserie typiquement belge très appréciée.
Explore Le Petrin's 1441 photos on Flickr!
Voici encore une spécialité bien belge. Personne ne pouvait vous en empêcher de les dévorer! Un régal!
Voici encore une spécialité bien belge: la couque à la crème trône toujours à côté des gosettes et elle déborde de crème pâtissière. Quand j'allais à la boulangerie avec ma mère, je ne pouvais m'empêcher de les dévorer du regard! Alors quand parfois...
Essayez cette recette des pains à la grecque bien de bruxelles , régalez vos amis sans modération. Plaisir et succès garanti!
L'américain, un classique belge "du dimanche", parfait en ce jour de Fête Nationale :-)
Voici une spécialité de mon petit pays... de la pâte levée, de la cassonade, du beurre et des raisins secs... du bonheur à chaque bouchée! Ingrédients 250 gr de farine75 gr de beurre1 jaune+ un œuf entier30 gr de sucre20 gr de levure fraiche1 pincée...
GAND, 12 août 2013 (AFP) - La Belgique, ses innombrables bières, ses frites incomparables et ses chocolats de légende. Mais le royaume recèle une gourmandise beaucoup moins connue et pourtant 100% belge : le cuberdon, un bonbon conique au goût framboise entouré de mystère. "Une seule chose est...
viande hachée, oeuf, échalote, chapelure, persil, farine, cassonade, sel, poivre, oignon, sirop de Liège
Beaucoup d’entre vous ne doivent pas savoir ce qu’est un gâteau battu, alors je vais commencer par vous dire que c’est une spécialité Picarde. Et, en résumé, c’est tout simplement une sorte de brioche très riche en beurre et en oeufs. Pour moi, c’est évidemment…
C'est excellent. Voici les proportions pour 16 baisers (on peut les faire plus petits - les miens faisaient plus ou moins 2,5 cm de diamètre).
Recette typique du Finistère Nord, sorte de pot-au-feu où le far cuit dans le bouillon, dans un sac de toile
Fin janvier, Rno et moi rentrons dans une période qui s'annonce faste ! Nous avons du décaler notre déménagement suite à des soucis logistiques sur lesquel
J’aimerais dédié cette recette à tous les gars qui n’ont pas mangé de Vol-o-vent depuis qu’ils sont partis de chez leur mère... Voici une recette facile et délicieuse pour renouer avec ce repas de champion!
Boulettes hollandaises, les Bitterballen:
J'ai découvert les Dampfnüdle ou Dampfnudel, il y a quelques années, grâce à mon amie belge June. June : "Tu connais les Dampfnüdle ?" Moi avec des gros yeux tout ronds : "Des quoi ? " June : "Des Dampf-nu-deul ! Il faut absolument que tu goûtes ! C'est une spécialité alsacienne…
Vous organisez un dîner spécial et vous avez décidé d'émerveiller vos invités en amenant à table un dessert créatif et savoureux ? Laissez-vous inspirer par notre recette de La tarte brésilienne, c'est une tarte à base de pâte levée sucrée et de crème pâtissière recouverte de crème chantilly et
lait entier, fromage, poivre, sel, muscade, farine, beurre, jaune d'oeuf, crème fraîche, farine, blanc d'oeuf, huile, eau, chapelure
