Spritz chocolat orange - Bredele de Noël @ Les Gourmands {disent} d'Armelle Vous connaissez forcement les fameux Bredele Alsaciens (prononcer Brédele) appelés aussi Bredle, Bredla, Bretala, Bredala ou WinachtsBredele... des petits biscuits sablés que...

La recette des sablés de Pâques pour un cadeau gourmand fait maison ou pour accompagner le café de Pâques. Recette de bredele de Pâques en forme de lapin.

Recette de Bredele alsacien : Vanille Kipferl ou demi-lunes à la vanille, des biscuits bredalas moelleux et très faciles à faire !

Avec cette délicieuse recette, je participe au thème de décembre 2014 de Culino Versions , le thème était repas de noël. Ces biscuits aussi appelés les Bredele sont alsaciens et nous les avons dévorés !! J'ai déniché cette merveille sur un blog que...

Voici une super recette Alsacienne de petits biscuits au bon goût de cannelle, amandes et vanille : Les Spritzs. Oui mais ce n'est pas n'importe lesquels, ceux du très grand pâtissier Christophe Felder. Ingrédients : Pour environs 25 biscuits - 110...

Pour les fêtes, il est de tradition en Alsace de confectionner des biscuits de Noël appelés aussi Bredeles. Voici ma recette des spritz!

Jour après jour, les fêtes de Noël se rapprochent. Je prends un peu d'avance en testant quelques nouvelles recettes de Bredele alsaciens. J...

Les Duchesses sont des petits biscuits aux amandes fourrés à la pâte à tartiner aux noisettes. Une recette de petits gâteaux gourmands.

bredele alsacien petits biscuits de Noël une recette de butterbredele les petits gâteaux au beurre parfumés à la vanille dégustés à Noël.

De nombreuses recettes existent pour ces merveilleux biscuits " les Vanillekipferl ", confectionnés en Alsace au moment des fêtes. Ces petits croissants sont très friables, sablés à souhait, un véritable délice. J'ai choisi la recette du blog " Beau...

Il n'y a pas une année sans Spritz Bredeles..vous connaissiez déjà les Spritz Bredeles classiques. les Spritz bredeles à la noisette.. voici mes spritz aux noix

Une version de Bredele, les petits biscuits de Noël, déclinés au coco, avec des ingrédients simples et savoureux.

Voici une seconde recette de bredele, que je tiens de ma Valou adorée, lorraine et surtout géniale :-D ! Il est possible de remplacer la poudre d'amande par de la noix de coco ou de la poudre de noisettes. Si vous les préférez natures, Val conseille alors 250 g de sucre et un sachet de levure chimique. Encore merci Val ! Poke ! ;) Vos essentiels pour une bonne cinquantaine de biscuits: - 250 g de beurre mou - 210 g de sucre (vanillé pour moi) - 2 œufs - 500 g de farine - 1 pincée de sel - 125 g de poudre d'amande Dans le bol de votre robot, avec le batteur plat, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs et fouetter encore. Terminer par les ingrédients secs: la farine, le sel puis, une minute plus tard, tout en fouettant, la poudre d'amande. Bien mélanger. Placer la pâte compacte obtenue dans un saladier recouvert de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur pendant deux heures, au moins, ou même toute une nuit. Au bout du temps de repos, préchauffer votre four à 180°. Remplir une poche à douille cannelée, une presse à biscuits ou une machine à churros et disposer vos bredele sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte sera très dure à "presser", c'est normal. Enfourner pendant 15 minutes, à surveiller selon les fours, les biscuits doivent être joliment dorés. Saupoudrer ensuite de sucre glace, si vous le souhaitez, dès leur sortie du four. Laisser refroidir sur une grille. Bonne dégustation ! Disposés dans des cornets, on dirait un peu des churros, nan?! Allez, un peu de chocolat fondu pour couronner le tout ! - Life is short ! -

Je suppose que vous êtes en pleins préparatifs de Noël ? C'est le moment d'en rajouter une (petite) couche : confectionnez vos biscuits de Noël vous-même, le

Les bricelets (Bretzeli en allemand) sont des gaufres fines et croustillantes cuites dans un « fer à bricelets » (proche d’un gaufrier aux motifs variés). Au sortir du fer, les bricelets encore chauds sont roulés autour d’une tige en bois ou refroidis. Selon les régions, la pâte est plus ou moins épaisse, à base de […]

Recettes de cuisine françaises, européennes et mondiales

J’ai testé aujourd’hui la recette des Pumpernickel issue du livre « Pâtisserie! » de Christophe Felder. J’avoue ne pas vraiment comprendre pourquoi il a appe…

La recette alsacienne du bienenstich. Le gâteau nid d'abeille est une brioche fourrée à la crème vanille et surmonté de miel et d'amandes.

Voici un petit rappel des saveurs des vacances d'été, par cette chaleur, ça ne peut faire que du bien. Leur goût est vraiment particulier puisque dans cette recette ni beurre ni œufs mais de l'huile d'olive et du vin blanc. A essayer vous verrez c'est surprenant!

Jetez vous sur ces délices aux amandes. En plus d'être une recette simple et savoureuse, ces biscuits sont à déguster entre amis, en famille ou encore seul comme un glouton. Une belle recette piochée chez Altergusto.

Une nouvelle recette de bredele très facile à faire, il n’y a pas de pâte à étaler ni de temps de repos. Ces petits gâteaux de Noël sont différents des classiques bredele, ils ne sont pas sec…

Recettes de cuisine françaises, européennes et mondiales

Les croissants de lune maison au thermomix, également connus sous le nom de "Vanillekipferl", sont de délicieux biscuits traditionnels originaires d'Europe centrale. Ils sont particulièrement populaires pendant les fêtes de fin d'année. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d'enfant, alliant tradition et modernité pour créer des biscuits fondants et savoureux. Ingrédients: 130 g farine 100 g beurre 60 g poudre de noisettes 3 c.à.s de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé sel sucre glace Préparation des croissants de lune maison au thermomix: D'abord mettez la farine avec la poudre de noisettes et le reste des ingrédients dans le bol de votre thermomix.Ensuite mixez le tout pendant 4 minutes - épi.Puis formez une boule avec votre pâte, mettez-la dans un saladier, placez-le dans votre frigo pour 60 minutes.Chauffez votre four à 180° puis couvrez une plaque avec du papier cuisson.Ensuite faites sortir votre pâte, farinez un plan de travail, réalisez des boudins, coupez-les en morceaux et façonnez vos croissants.Placez-les sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 15 minutes…laissez refroidir.Enfin saupoudrez-les avec le sucre glace et servez. Vous pouvez éventuellement les napper avec une sauce chocolat pendant qu'ils sont encore tièdes. Ces croissants de lune maison sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur texture fondante et leur goût délicatement vanillé feront le bonheur de vos convives lors de vos moments de partage. Bonne dégustation !

La recette des Schenkele appelés également cuisse de dames. Recette de beignets alsaciens. Les schenkeles sont préparés pour Carnaval en Alsace.

Vous retrouverez ici tout le récapitulatif des recettes de bredele du blog, ainsi que des sommaires (sans oeufs, sans beurre, sans farine ...)

La période de Noël est de loin mon moment préféré de l’année. Chaque année, je suis émerveillée devant toutes les lumières, les décorations dans les rues, les vitrines des grands magasins, les odeurs et tout simplement l’énergie que dégage cette fête. Comme une enfant, j’attends avec impatience le 24 décembre au soir afin de pouvoir...

Cette recette issue des "carnets de Julie" doit son nom à Saint Léonard, ermite au VIème siècle à Noblat en Limousin, disciple du célèbre évêque de Reims, Saint Rémi. Les pélerins de retour de Saint Jacques de Compostelle au Moyen Age rapportent dans la région, ce "mazapán" qui ressemble quelque peu à la tarta de Santiago. Pour une trentaine 75 g de blancs d'oeuf 150 g de sucre cristal 150 g d’amandes entières (dont 1/3 non mondées) 1 cs d'eau de fleur d'oranger Sucre glace pour saupoudrer Couvrir les 2/3 des amandes entières d'eau bouillante dans un petit saladier, laisser reposer une dizaine de min. Égoutter les amandes et les monder. Préchauffer le four à 180° sans ventilation pour éviter tout dessèchement, c'est très important. Mixer ensuite les amandes très finement puis toujours dans la cuve du mixeur, ajouter le sucre et enfin les blancs et la fleur d'oranger. A l'aide d'une poche à douille cannelée de 14, coucher une trentaine de bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour une quinzaine de minutes et poudrer de sucre glace à la sortie du four. J'ai accompagné ces petites douceurs d'une compote de pommes et de crème pâtissière. Avec quelques raisins secs trempés dans le Rhum, c'était pas mal ... Ces biscuits se conservent facilement une semaine protégés dans une boîte en fer.

Spritz d'Alsace à la Noix de Coco avec thermomix. Je vous proposes une recette de Spritz d'Alsace à la Noix de Coco, facile et simple a réaliser avec le thermomix chez vous. Ingrédients ( 30 portions ) - 250 gramme de beurre - 250 gramme de sucre - 450 gramme de farine - 200 gramme de noix de coco en poudre - 2 oeufs - 1 paquet de sucre vanillé - 1 pointe de couteaux de levure chimique Ustensile(s) : Un hachoir à viande avec l'embout en forme d'étoile Préparation Mettre le sucre et le beurre préalablement sorti du frigo et coupé en morceau dans le bol et mixer 1min vit 4. Ensuite remixer 45 sec vit 2 pour incorporer les oeufs un par un par l'orifice du gobelet doseur. Ajouter la levure et la farine et mixer 5min vit 4. Au bout d'une minute, incorporer progressivement la noix de coco tout en continuant de mixer. Ne pas hésiter à aider avec la spatule pour bien que tout se mélange. Pour une meilleure consistance, finir la pâte en mode pétrin durant 1 min. Transvaser l'appareil dans un récipient en retournant simplement le bol (la pâte n'adhère pas au bol grâce au beurre). Filmer et laisser reposer la pâte toute une nuit au frigo. Le lendemain, la pâte est dure. Confectionner les spritz avec un hachoir à viande avec l'embout en forme d'étoile. Faire cuire 10 min à 210 °C sur une plaque de cuisson jusqu'à coloration souhaitée.

Pour un petit déjeuner en douceur je vous propose de choisir d’accompagner votre café ou thé du matin, de petits biscuits Mont St Michel.

"Ils sont trop bons" ! C'est le résumé des commentaires qui ont été faits à la dégustation de ces biscuits Alsaciens . La recette est tirée du livre "Les gâteaux de l'Avent de Christophe" du maître pâtissier alsacien, Christophe Felder . A l'heure de...

Je cherchais à essayer des biscuits et c’est bien évidemment dans le livre de Martha Stewart que j’ai trouvé mon bonheur. Cette recette a souvent été vue sur les blogs. Il s’agit de petits biscuits parfumés au rhum, épices et très joliment recouverts d’un voile de sucre glace. Ils sont irrésistibles ! Un gout et une texture à tomber.

L'ambiance de Noël s'installe un peu partout et les maisons se parfument des effluves épicées des bredele. Cette tradition venue d'Alsace s'est répandue dans toutes les régions de France et, si confectionner des bredele n'est pas très difficile, il...

blanc d'oeuf, sucre en poudre, amandes effilées, beurre, farine

Ricciarelli, des délicieux biscuits aux amandes typiques de Toscane et sans gluten. Ici la version au cédrat confit.

Vanille Kipferl biscuits alsacien au thermomix. Je vous proposes une recette de biscuits alsacien , facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.

Les croquants de Cordes sont des petits gâteaux secs aux amandes à base de blancs d'oeufs, sucre, farine, poudre d'amandes et amandes. Spécialité de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn, au XVII ème siècle, la récolte d'amandes étant abondante, un aubergiste aurait eu l'idée de cette recette de biscuits cuits à température douce après la cuisson du

Ingrédients : pour une bonne trentaine de biscuits La pâte à pain d’épices 300 g de farine type 55 200 g de miel (type acacia ou mille fleurs) 60 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 œuf entier 6 g de bicarbonate de sodium soit 2 cuil. à café rases...

Bonjour à tous ! On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz. Il s’agit de biscuits sablés à moitié enrobés de chocolat 🙂 Vous pouvez les décorer à votre façon en saupoudrant par exemple de la noix de coco, du pralin, des billes en sucre colorées sur le chocolat. Idéal pour accompagner le thé ou le café. J’ai choisi de réaliser cette recette de Pierre Hermé. Les ingrédients Pour environ 10 sablés : 75g de sucre glace 210g de farine 2 cuillères à café de poudre de vanille ( ou un peu d’extrait de vanille ) 30g de blanc d’œuf ( environ 1 œuf ) 1 pincée de sel 190g de beurre mou 200g de chocolat noir ou au lait ou blanc selon vos envies Les étapes Préchauffer le four à 180°C 1- Travailler le beurre à la spatule ou avec la feuille du robot. Le beurre doit être bien crémeux 2- Ajouter le sucre glace, le sel, la vanille. Mélanger pour avoir une préparation crémeuse. Racler les bords. 3- Incorporer le blanc d’œuf puis mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Cela prend un peu de temps. 4- Ajouter la farine et mélanger une dernière fois. 5- On obtient une pâte très compacte. C’est normal, elle va être un peu compliquée à dresser. Pour cela, mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée 16. Choisir une grosse douille cela sera plus facile. Une fois dans la poche, on va réchauffer la pâte avec les mains (le beurre va un peu ramollir) sinon elle sortira difficilement de la poche à douille. 6- Dresser sur un papier cuisson et une plaque les sablés en réalisant un serpentin. (ou bien une autre forme selon vos envies ! 🙂 Il sera plus simple de dresser en rond par exemple) 7- Enfourner environ 12 minutes à 180°C. Attention, surveiller la cuisson et adapter-la en fonction de votre four. Retirer-les lorsqu’ils commencent à dorer. 8- Laisser refroidir sur une grille, les sablés vont durcir en refroidissant. 9- On peut les manger nature ou alors enrober une moitié des biscuits avec du chocolat fondu. Et voilà la recette est terminée ! La recette en vidéo La recette en vidéo ici : https://youtu.be/qGRd_XatyX4 N’oubliez pas de vous abonner à ma chaîne pour suivre toutes mes vidéos et me soutenir 😉 Activez la petite cloche pour recevoir les notifications. Vous pouvez m’envoyer les photos de vos réalisations sur Instagram ou Facebook

Ces biscuits au sésame sont encore un vrai coup de coeur. Un p'tit bonheur tout simple avec un goût de reviens-y. Le goût du biscuit en lui-même est délicieux. Les graines de sésames grillées apportent un saveur nouvelle qui change de la traditionnelle amande ou même noisette, elles apportent un véritable bouquet de saveurs ainsi qu'un côté crunchy très agréable en bouche. A refaire très certainement car ils sont en plus vraiment très faciles à faire. p. 36 ≈ 18 quantités (proportions divisées par 4 par rapport à la recette d'origine) Pour la recette de Martha, cliquez ICI 50 g de graines de sésame 100 g de farine (type 45) 1 pincée de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Fleur de sel 90 g de beurre à t° ambiante 75 g de sucre 1/2 oeuf 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille 1 pincée de vanille en poudre _ QS graines de sésame torréfiées jaune d'oeuf et eau Torréfier les graines de sésame: les mettre dans une grande poêle et les laisser colorer à feu doux pendant 5 à 10 min en remuant souvent jusqu'à ce qu'une agréable odeur de grillé se dégage et que les graines aient prit une jolie couleur blond foncé. Laisser entièrement refroidir les graines ainsi torréfiées: il est préférable de les mixer à froid, car "les graines chaudes lièrent leurs huiles essentielles et perdent ainsi de leur saveur". Mixer 30 g de graines de sésame en poudre fine et réserver les 20 g restants pour saupoudrer. Crémer le beurre avec le sucre au robot à vitesse moyenne. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger et ajouter la farine et la poudre de sésame. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte bien homogène se forme. Réserver 1 heure au frais pour raffermir la pâte. Préchauffer le four à 180° Prélever des boulettes de pâte. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et en les espaçant bien car ils s'étalent beaucoup à la cuisson. Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau et dorer la surface des biscuits à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer de graines de sésame torréfiées. Cuire 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 7 jours.

Les biscuits Garibaldi sont faits de deux bandes de pâte croustillante enfermant des raisins secs. C'est un biscuit léger, peu gras et terriblement bon !

cookies express avec juste 2 ingrédients ( pour la base) et sans farine, ni sucre ajouté