*250 gr di Tagliolini Freschi *150 gr di Salmone affumicato *Besciamella qb *Prezzemolo In una padella mettiamo un filo di olio evo con uno spicchio d'aglio. aggiungiamo il salmone e lasciamo rosolare per 3/4 minuti. Aggiungiamo la besciamella. e lasciamo bollire per altri 3/4 minuti. Poi prendere il tutto e passarlo nel mixer formando una cremina. Aggiustare di sale e pepe e far bollire nuovamente. Se la crema risulta troppo densa allungare con l'acqua di cottura dei tagliolini. Il prezzemolo va aggiunto solo al momento in cui saltiamo i tagliolini nella nostra cremina, possibilmente a fuoco spento.
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Plumcake integrale mirtilli e yogurt senza zucchero un dolce goloso e leggero ottimo per iniziare la giornata con qualcosa di dolce ma senza esagerare
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Insalata di polpo morbidissimo al limone firmata da Laura Ravaioli ! nella ricetta, vi svelo il segreto per renderlo morbidissimo.
Ciambella al cioccolato ricetta senza burro, morbidissima e facile da preparare. Un dolce soffice, semplice e goloso per la colazione e la merenda.
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L’insalatina di finocchi al forno è un piatto leggerissimo e delizioso, di una semplicità e bontà disarmanti! Questo piatto si prepara proprio come un’insalata: si taglia il finocchio a fett...
Post lunghetto ma le ricette sono due , tre se contiamo anche l’olio all’aglio , ma andavano presentate insieme secondo me e se le proverete capirete perché!| Inizio subito : Pane non lievitato all’aglio Premessa doverosa : se proverete questa pasta di pane magica, come la chiama Hugh ne diverrete dipendenti, come la sottoscritta…e se proverete questi panini cotti in padella bè, le idee per inventare simpatiche cene con amici e parenti a base di queste “focaccette” e qualsiasi intingolo , non si esauriranno mai. Hugh ci presenta una ricetta semplice,versatile ,in grado di gratificarci in tempi brevi : il passaggio dagli ingredienti secchi ad un pane non lievitato trazionalmente, richiede poco più di un'ora. Quindi ecco a voi dosi e segreti della: Pasta di pane magica Hugh la chiama magica perché può realizzare molti desideri : può essere trasformata in mille modi (pizze, focacce, grissini,panini ecc..) e i risultati saranno tutti un successo. Ingredienti: 250 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 325 gr di acqua calda 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 cucchiano di lievito secco di birra 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Versate le due farine in una ciotola grande con il sale e il lievito (ebbene si)e mescolate bene. Aggiungete olio e acqua calda e mescolate /impastate (suggerisco di utilizzare una planetaria perché l’impasto è molto molle e appiccicoso). Dopodiché trasferite la pasta su un piano di lavoro e lavoratela per 5/10 minuti (sarà necessaria altra farina altrimenti si appiccica tutto ma non esagerate , deve rimanere morbida e appiccicosa per garantire una consistenza migliore al pane) Versate un filo d’olio in una ciotola e rotolatevi l’impasto in modo da ungerlo per bene . coprite con un tovagliolo ,mettetelo in un luogo caldo e fate lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume (circa un'ora) Quando l’impasto è gonfio e lievitato rovesciatelo e appiattitelo per riportarlo alle dimensioni iniziali : è pronto per essere utilizzato e modellato a piacere. A noi servirà formare delle “focaccette” che andranno cotte in …padella!!! J Formate paninetti piatti tondi dallo spessore di circa 2-3 mm. Lasciateli riposare cinque minuti. Nel frattempo scaldate una padella antiaderente sul fuoco (con il fondo pesante è meglio) Hugh raccomanda di aprire finestre e ventole e già temevo ondate di fumo nero ma in realtà non è successo, ma onde evitare nebbie dense in cucina e non solo, vi riporto il suo consiglio. Quando la padella è calda appoggiate una focaccetta/panino nella pentola e cuocetela per circa due minuti, fino a quando non si formano delle bolle in superficie. Capovolgete quindi il vostro panino e fatelo cuocere per uno o due minuti dall’altro lato. Trasferitelo immediatamente su un piatto riscaldato e conditelo con un filo di olio all’aglio (insaporire con un po’ di sale se gradite) Continuate fino a finire l’impasto. Se per caso otterrete più panini di quelli previsti, no problem! Basterà avvolgerli in un tovagliolo pulito e lasciarli raffreddare : il vapore intrappolato manterrà morbido il pane fino al giorno seguente (l’ho provato e vi garantisco che i panini rimangono davvero morbidi e mangibili) . Devono essere consumati quindi entro 24 ore oppure congelati. Ed ecco la ricetta per l’olio all’aglio : 120 ml olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio tritato finemente Versare l’olio e l’aglio in una padella su fuoco medio; non si deve friggere l’aglio ma solo riscaldarlo . non appena inizia a sfrigolare, togliete la padella dal fuoco e versate l’olio e l’aglio in una ciotola, lasciando raffreddare per alcuni minuti. Come degno accompagnamento ai questi deliziosi panini ho preparato, su consiglio di hugh ;-) , una caponata di melanzane : CAPONATA Ingredienti: 2 melanzane medie ( circa 500 gr) tagliate a dadini 2 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata finemente 2 gambi di sedano affetti finemente 1 spicchio di aglio tritato 6 pomodori perini grandi privati della buccia e dei semi e tritati Oppure 400 gr di pelati tritati 2 cucchiai di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di cioccolato fondente (facoltativo: io l’ho messo ) 50 gr di uva passa 2 cucchiai di capperi dissalati 50 gr di olive verdi affettate Sale e pepe Manciata di prezzemolo o menta tritati (per me : prezzemolo) Nonostante la “svalanagata” di ingredienti , la ricetta è semplice e gustosissima! Mettete i cubetti di melanzana in un colino , cospargere di sale e lascar scolare per circa mezz’ora. Risciacquarle e tamponarle con un tovagliolo. Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una casseruola grande, aggiungere la cipolla tritata, il sedano e l’aglio e far soffriggere a fiamma bassa per 10minuti. Aggiungere i pomodori con il loro succo e far sobbollire per 5 minuti, poi unite l’aceto balsamico lo zucchero, il cioccolato (se lo userete) ,l’uva passa, i capperi e le olive. Lasciate cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando spesso, quindi spegnete il fuoco. Prendete una padella e mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a scaldare. Friggete i dadini di melanzane per 5 minuti finchè non diventano teneri e dorati. Versateli nella salsa di pomodoro e rimettete tutto sul fuoco e cuocete per altri 10 minuti. Spegnete, fate raffreddare, assaggiate e regolate con sale e pepe. La caponata si può servire subito o lasciarla in frigorifero o in un luogo fresco per un paio di giorni in modo da esaltarne i sapori. Ricordate di portarla a temperatura ambiente quando la servite . Cosparsa di prezzemolo o menta ci regala un tocco di freschezza che non guasta. Note : A parte una “piccola” incomprensione sul lievito da usare per i pani, colpa di una traduzione italiana superficiale (io ho il libro scritto in italiano ), direi che entrambe le ricette sono semplicemente favolose ! Non vi dico i pani/focaccette serviti con la caponata : un tripudio di profumi e sapori ! L’olio all’aglio non è proprio “leggero” tenetene conto J … Ma è davvero perfetto abbinato a questa caponata saporita e dolce nello stesso tempo ! Per me Hugh anche questa volta è PROMOSSO!
Tagliatelle cremose ricotta e basilico, ricetta di facile e esecuzione, fresca, cremosa e dal colore brillante, buona e golosissima
Golosissimo Strudel di pasta frolla alle mele con uvetta, mandorle, zenzero e cannella in polvere. Profumato, goloso e facilissimo da fare.
Making vegan cheese has never been so easy. This garlic and herbs cheese is delicious, dairy-free and has no added oil.
Con degli spaghetti con crema di broccoli e mandorle tostate il successo è sempre assicurato. Un piatto cremoso, gustoso ma semplice da preparare. Cosa chiedere di più?
Lo Strudel con zucchine prosciutto cotto e formaggio è un secondo semplicissimo e sfizioso. Ideale per pranzi o cene veloci, gite fuori porta o tra amici. Pochissimi ingredienti, velocissimo e davvero goloso. Vediamo cosa ci occorre per preparare lo Strudel salato con zucchine prosciutto cotto e formaggio.
Avete mai provato a fare un dolce con soli 2 ingredienti e in 5 minuti? Ecco la ricetta della torta 2 ingredienti, è davvero deliziosa, cremosa e allo stesso tempo super ricca. La ricetta originale prevede la caramellizzazione dello zucchero, ma per rendere questo dolce sano e nutriente, abbiamo pensato di preparare una versione simile usando della marmellata light. L’aspetto della torta sarà uguale, sarà solo meno calorica rispetto a quella originale! E’ possibile usare anche il miele (d’agave, d’acero…) ma siccome è molto più calorico della marmellata senza zuccheri, è sconsigliato da utilizzare a grandi quantità per chi segue …
La parmigiana di zucchine è una ricetta classica della nostra cucina: gustosa, nutriente e tradizionale. Nonna ha cucinato la parmigiana bianca di zucchine prendendo spunto dalla classica parmigiana di melanzane. Realizzata senza pomodoro e con le zucchine al posto delle melanzane, è più light perché le zucchine sono grigliate e non fritte. Ovviamente, proprio come per la parmigiana di melanzane, potete friggere le zucchine e rendere la parmigiana sicuramente più gustosa.
Torta morbida con confettura di albicocche perfetta a colazione. La mia giornata perfetta inizia sempre con una tazza di latte e caffè caldo e qualcosa di dolce, se poi è una fetta di un Dolce fa...
Nuvolette di zucchine ricetta antipasto sfizioso o secondo con verdure che piace ai bambini. Sofficissime, gonfie, con crosticina croccante e cuore morbido
Esta receta de espaguetis de calabacín con salsa de aguacate se prepara en menos de 10 minutos, es ligera, sana y muy nutritiva.
A prima vista sembra una classica torta della nonna, ma non è fatta né di frolla né di crema pasticcera. Scoprite questo dolce!
Patate al forno con pancetta morbidissime, profumate e super golose! Spicchi di patate avvolti nella pancetta croccante e aromi rosolate in forno!
These Chilli Oil Spinach Feta Pastries are one of my go-to snacks to make for when I have friends over.
L'avevo già adocchiata da un pò, questa focaccia dolce, dall'aspetto invitante e originale, poi metti…
Qualche giorno fa parlavo con un'amica di lievitati in generale, e ad un certo punto lei mi ha chiesto se preparo anche lievitati salati... Certo che si, ho risposto...Penso al Danubio, che non manca mai ad un buffet di compleanno, ai vari tipi di pane, anche con il lievito madre, o alle focacce....che sono la mia passione! Credo che solo a un primo impatto possano sembrare creazioni difficili...in realtà poi si prende confidenza con i lievitati, e si può sfruttare il tempo di lievitazione per fare altro ;) Quando ho visto queste miniporzioni , per di più con farina di ceci, non ho resistito e ho tentato, e mi sono piaciute molto proprio per quel sapore differente dal solito, che ho esaltato con l'aggiunta dirosmarino! Come vedete sto proprio già pensando alle gite fuori porta, quelle dove si mette nel cestino un pò di tutto ciò che si può mangiare con le mani, anche a teperatura ambiente, mentre ci si gode il tepore del mondo che si risveglia. In questo periodo movimentato mi sono scordata di raccontarvi che Anais il giorno 3 marzo ha perso il primo dentino (e sta per perdere il secondo) ed entrambi i miei bimbi hanno definitivamente rinunciato al biberon qualche giorni fa. Insomma, si è proprio meritata quel regalo che mi aveva chiesto quando aveva iniziato ad addormentarsi nel suo lettino...e sbirciando sul nostro sito di spartoo preferito abbiamo acquistato un paio di sandali argentati molto eleganti e perfetti per l'estate....sono già arrivati e sono stupendi! Ok ok, adesso sto esagerando....ma vi assicuro che spesso, quando chiudo gli occhi cercando di rilassarmi, io m'immagino baciata dal sole sdraiata su una sabbia di sassolini piccoli e acqua limpida e calma....Ho voglia di mare!!!!!!Posso dirlo? Ecco, l'ho detto! Ingredienti per 30 focaccine: 150 gr di farina 00 150 gr di farina di ceci 50 gr di latte 75 ml di acqua 10 gr di lievito di birra (per me 3g di l.d.b. secco) 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero olio (2 cucchiai per l'impasto più quello per spennellare) rosmarino Procedimento Unite nella planetaria le due farine, mescolatele tra di loro e fate un buco al centro unite il lievito secco e il latte tiepido, lo zucchero e iniziate a lavorare l’impasto aggiungendo man mano l’acqua Unire per ultimo il sale e l’olio e con l’impasto formate una palla Mettete a lievitare per 2 ore Mettete in una ciotola il rosmarino fresco e 50 ml di olio circa, un pizzico di sale ed il pepe e lasciate insaporire Riprendete ora l’impasto e stendelo su una spianatoia infarinata con uno spessore di circa 3 mm Con un taglia pasta ricavate delle focaccine Poggiate le focaccine su una teglia ricoperta di carta forno pennellate le focaccine di ceci con l’emulsione di rosmarino ed olio ed infornate a 200° in forno già caldo Cuocete 10 minuti!
