Questo piccolo ortaggio dal vivace colore e dal sapore un po’ pungente di solito è consumato crudo a complemento di insalate fresche e miste nella stagione estiva, ma mi piaceva l’idea di averli a disposizione anche fuori stagione e preparare quindi i rapanelli in salamoia. Da tempo avevo in mente di metterli in conserva per gustarmeli quando non si troveranno più al mercato e ora che quel tempo sta per arrivare ho provveduto a farne un po’ e all’assaggio ne […]