Los frascos de conserva son un excelente sistema de conservación para nuestros alimentos, sencillo, rápido, económico, extremadamente polivalente y de larga duración. Las conservas caseras pueden usarse para envasar nuestras frutas y verduras de temporada, encurtidos, mermeladas y guisos evitando su deterioro y con total seguridad. Además, al ser totalmente caseras, evitaremos el desperdicio de comida, […]

Leyeron bien. Mer me la da de to ci no. ¿Como es posible? ¿A que sabe? ¿Porque nos haces esto Mau? ¿Porque nos haces sufrir? Les p...

Mermelada, Thermomix, Jengibre, Caqui, Fruta, Comida Sana, Mermelada de Caqui y Jenjibre

Blog sobre recetas caseras y fácil para hacer

La siguiente es una receta para la cual hay que tener paciencia pero vale la pena. Nuevamente con las berenjenas. El tema es que son muy ricas, muy versátiles y hay que aprender a aprovecharlas. Es cierto que no siempre están bonitas o baratas pero en feria generalmente hay unas espectaculares y muy baratas. Para probar estas berenjenas hay que esperar un mes y se puede usar como antipasto sobre pan o crostini. Tienen un sabor fuerte y es una preparación clásica en las casas italianas. Una cosa que quería rescatar es la cantidad de gente que todavía se dedica a preparar este tipo de cosas habitualmente. La salsa de tomate, estas berenjenas, las mermeladas, todo tipo de conservas son aún preparadas artesanalmente. Es una actitud que deberíamos empezar a imitar y evitar los productos envasados. Ingredientes (para un frasco de medio kg.): Berenjenas: 1 kg. Vinagre de vino blanco: 750 cc. Ajo: 2 dientes. Albahaca: a gusto. Menta: a gusto. Sal a gusto. Aceite de oliva: 300 - 400 cc aprox. Preparación: 1) Lavar y secar las berenjenas. Sacar la parte de arriba y cortarlas en rodajas finas (medio cm.) y luego cortar en tiritas de ancho 1 cm. aproximadamente. Poner las tiras en una fuente siguiendo el orden de una capa de berenjenas y una de sal, presionando. Dejar en el refrigerador durante toda la noche para que suelte todo el amargo. 2) Al día siguiente lavar las berenjenas bien bajo agua corriendo, estrujar bien y dejar seca en dos paños de cocina por 30/40 minutos. 3) En una olla poner el vinagre y calentar. Cuando empiece a hervir agregar las berenjenas y cuando vuelva a hervir cocinar 4/5 minutos. Colar, estrujar y extender sobre dos paños dejando secar por dos horas. 4) Esterilizar el frasco que usaremos. Para eso ponemos a hervir agua en una olla con un paño en el fondo y ponemos el frasco. Dejamos hervir por 30 minutos el frasco y la tapa y luego dejamos secar muy bien sobre otro paño. 5) Cortamos el ajo en rodajas y la menta y la albahaca la trituramos con las manos. Ahora envasamos. En el fondo ponemos un poco de ajo, menta, albahaca y aceite. Ponemos un poco de berenjenas y presionamos. Luego agregamos más aceite, ajo, menta y albahaca y seguimos así hasta terminar los ingredientes y llenar el frasco dejando unos centímetros de espacio al final. Llenamos con aceite fijándonos que no queden berenjenas fuera del aceite ya que se forman hongos. Llenar bien con aceite, cerrar y dejar reposar en la noche al fresco. Fijarse si es necesario agregar más aceite al día siguiente y guardar en un lugar oscuro, fresco y seco. Esta conserva dura hasta un año y se puede consumir desde el primer mes de reposo. Una vez abierto conservar en el refrigerador fijándose que siempre el aceite cubra las berenjenas.

Aún tenemos higos en el mercado y podemos aprovechar para preparar una salsa agridulce estupenda para acompañar platos de carn...

El tapenade no es más que una pasta hecha con aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva que algunos dicen tiene origen italiano (específicamente romano) y otros que es del sur de Francia (de La Provence). Se sirve de entrada, acompañada de pan o vegetales crudos. Al igual que el…

So easy even an 8 year old can make it! This makes about ¾ cup of sauce. It's rich so it goes a long way!

Los aceites aromatizados se agregan a los platos para darles un sabor extra. Prepararlos en casa es sencillo, solo hay que seguir las recetas.

Esta receta de la mermelada de limón está basada en la descrita por Nostradamus en su época. Sí, Nostradamus el de las profecías. Aunqu...

Tenía en mente regalar una mermelada. Quería que fuese diferente, especiada y con un suave toque a vino Oporto. El resultado gustó ...

Un clásico chileno.

Una reciente normativa obliga a poner aceite embotellado en las mesas de los restaurantes. Puntilla y descabello para las antiguas aceiteras en las que convivían aceite y vinagre en feliz armonía. Muchos restaurantes parece que no se han dado por enterados. Deben pensar que no vale la pena hacer la comedia de poner una botellita no rellenable de aceite de oliva virgen extra de primera prensada cuando en la cocina están usando aceites baratos. Ocurre, sin embargo, que el cliente empieza a tener el paladar educado y distingue que, a parte de la acidez, un aceite también puede ser valorado por su sabor pues hay aceites más afrutados, más dulces, amargos, picantes o rancios, que otros. Eso depende de la clase de aceituna. En la Península hay variedad de aceitunas pero las más utilizadas son la arbequina, la picual y la cornicabra. Pues bien, a partir de un buen aceite de oliva extra virgen hemos elaborado esta receta que, propiamente, no es un plato pero que puede ayudar a mejorar una pizza, un pescado, una ensalada o un plato de pasta. Sólo hay que añadir unas guindillas, tomillo, romero o laurel y esperar un par de semanas. RECETA . INGREDIENTES Unas ramitas de tomillo o romero. 6 hojas de laurel. 1 cucharada de pimienta negra. 1 cucharada de pimienta roja. 10 guindillas rojas secas. 500 ml de aceite de oliva virgen extra. . PREPARACIÓN Lavar el tomillo, romero y las hojas de laurel y secar bien. Antes de consumir deben estar completamente secas. En una botella bien limpia y seca poner los granos de pimienta, las hojas de laurel, las ramitas aromáticas y por último el aceite. Tapar la botella con un corcho y dejar en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas antes de consumir. . CONSEJO Este aceite se puede utilizar en platos de pasta, pizzas, pescados y ensaladas.

Aprende a preparar con fotos paso a paso una deliciosa mermelada de higo (fácil y sin complicaciones). Perfecta para aprovechar la temporada de higos!

Los primeros calabacines de la temporada son siempre un éxito. Después de un largo invierno sin saber de ellos* una se alegra de volve...

Esta receta de alcachofas confitadas es tan sencilla como deliciosa. Te contamos cómo prepararla y te damos sugerencias de servicio y presentación.…

Como las hormiguitas...guardando tarros y mas tarros de ricas conservas para el largo invierno....hoy toca una rica mermelada de higos, que están en su mejor momento...vamos !!!!!! INGREDIENTES: 2 ki

Este año llego tarde con las recetas de higos, lo sé. Aunque he preparado un buen cake de higos, los hemos degustado en riquísimas bruschettas con queso azul, y así al natural, poco tiempo he tenido para prepararos alguna entrada. Todo lo que pasa por la cocina o la mesa, no siempre llega a vosotros…...Sigue leyendo

Porque no solo di frutas veraniegas vive el hombre… Ahora podemos disfrutar de naranjas, caquis, kiwis, limones, mandarinas, manzanas y peras que no está nada mal, no? Una de las comidas con las que m

Winter may feel endless just now but the season for red pomelos is way too short. Only a few markets in my neighborhood carry them and I all but missed them last year. Sweeter than other varieti…

Hawaiian teriyaki sauce, also known as Huli Huli sauce, that's simple to make and great for grilled meat or vegetables.

Me encantan las peras por múltiples motivos... por su textura, que cambia mucho dependiendo de la variedad, por su sabor, por su dulzura, y por su multitud de aplicaciones en la cocina... al igual que ocurre con las manzanas que tanto me gustan (por algo mi blog lleva el nombre que lleva). Y a pesar de que me encanta la fruta al natural, las peras en almíbar son una debilidad que tengo, así como el melocotón... me parece que son frutas que agradecen mucho un buen almíbar aromatizado con canela, o vainilla, o clavo...... claro, ésto va como siempre en gustos... La receta está rescatada de mi vecina Pili, que es una mina de ideas en cuanto a cocina, siempre que voy a visitarla vengo con alguna cosita nueva. Ésta vez le tocaba el turno a éstas peras. Siempre me había imaginado que hacer conservas en casa era algo engorroso, complicado, y para mi sorpresa , de las pocas conservas que he hecho, me ha sorprendido su bajo nivel de dificultad, la rapidez en su elaboración, y sobre todo su sabor, que es el sabor de lo auténtico, de lo hecho en casa. La receta original llevaba canela, pero yo quise experimentar poniéndole un poquito de vainilla en polvo al almíbar, ya que el sabor de la vainilla lo encuentro exquisito, y me parecía que podía combinar a la perfección con la dulzura de la pera. Os recomiendo esperéis unos días para consumirla porque así los sabores se asientan más, y resulta mucho más deliciosa. Voy con la receta: Ingredientes: 1 Kg de peras de la variedad que mas os gusten. 1 y 1/2 vasos grandes de agua. 8 cucharadas de azúcar. 1/4 cucharadita de vainilla en polvo (aunque en la foto puse la vaina entera para el almíbar usé la de la marca Vahiné en polvo). Elaboración: Hacer un almíbar con el agua , el azúcar y la vainilla. Tiene que quedar un poquito reducido, consistente pero no pegajoso (podéis guiaros por la consistencia del almíbar de las latas que se compran). Pelamos las peras y las cortamos en cuartos, eliminando la parte de pepitas. Introducimos las peras en los tarros (escrupulosamente limpios) y llenamos con el almíbar. Cerramos un poco el bote y agitamos para que el líquido se reparta de un modo uniforme. Volvemos a abrir y rellenamos si quedara algún hueco. Cerramos definitivamente el bote, y ponemos al baño María durante 15 minutos. Con ésta cocción las peras quedan en su punto. Ni duras, ni blanditas... perfectas!.

Mermelada de tocino o bacon jam muy fácil de preparar. Una mezcla de sabores deliciosa. Acompaña con pan, queso, galletas o de botana y entrada.

La mermelada de mango se ha convertido en uno de mis imprescindibles en casa. La primera vez la hice fue para aprovechar un mango que tenía muy maduro y me encantó el resultado. Es una mermelada di…

Conoce la receta de Aceite de pimentón | RTVE.es

Hoy os traigo un básico, super fácil, tanto que ¡sólo lleva 3 ingredientes!. Es la mermelada de kumquat, también conocida como naranja de la china o naranja enana. La verdad que hasta hace un par de años ni los conocía, ya que por aquí no se ven mucho, por no decir que es bastante complicado encontrarlos. Pero gracias a un amigo de mi padre, José Quintela, que es un artista en la cocina me regalo una bolsa de ellos para que los probara en mermelada y ello me puse. Los Kumquat se comen tal cual con la piel, ya que son tan pequeños que es casi imposible pelarlos. Tienen un sabor dulce y ácidos a la vez, ¡cosa que me encanta!. Esta mermelada queda con un toque entre dulce y amargo , así que a los que os guste la mermelada de naranja amarga esta os encantará. INGREDIENTES: ♥ 800gr. de Kumquat ♥ 400gr. de azúcar ♥ 30ml. de agua PREPARACIÓN: Lo primero de todo es lavar muy bien la fruta y sobre todo porque vamos a utilizar la piel. Luego tenemos que trocearlos en cachitos no demasiado grandes, ya que la piel al cocinarla quedara blandita pero no se deshará. Es importante sacarle las pepitas, pero es muy sencillo ya que solo tiene 3 y bastante grandecitas. Añadimos los Kumquat troceados en una olla junto con el azúcar y el agua, lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando. Dejamos cocer hasta que veamos que empieza a espesar, sobre unos 35 minutos. Cuando vemos que tiene la textura un poco más liquida, tampoco demasiado, que la de la típica mermelada, apagamos y retiramos del fuego. Si notáis que se os ha quedado con trozos demasiado grandes y no os gusta así, podéis pasarle un poco la batidora. Aún caliente lo vertemos en unos botes de cristal, los mejores son los que cierran herméticamente, los tapamos, los ponemos boca abajo, cubrimos con un paño y los dejamos enfriar, lo ideal es dejarlos durante toda la noche. Ahora solo tienes que decidir con que acompañarla, si añadirla a una receta o directamente con una buena rebanada de pan ¡Está deliciosa!. Espero que os animéis a prepararla. ¡¡Mil besos!! Verónica ♥

Blog de recetas singulares de cocina saladas y dulces

Descubre Cómo Hacer Tahini Casero en 15 minutos. Es una receta muy fácil y solo necesitas 2 ingredientes. Perfecto para preparar hummus casero y para darle un toque cremoso a tus platos.

Cuando hicimos la mermelada de fresa , ya vimos que hacer mermeladas caseras es una tarea fácil y gratificante, porque los resultados...

Si envasamos nuestras mermeladas caseras al vacío podremos consumirlas hasta un año después sin que pierdan sus propiedades. Una vez abiertas pueden aguantar hasta tres meses en la nevera

Si no hacemos nada, si no cambiamos en nada, si no modificamos nuestra perspectiva y dinámicas, otros lo harán. Y el plan de los otros, no es precisamente grato para esta humanidad, pues se propone eternizar nuestra esclavitud. Podemos ser lo mejor y lo peor que hay en nosotros. Aquí están las razones más importantes para convertirse en autosuficiente. Están basadas en asuntos fundamentales, para un cambio de vida, no hacia el vuelo de una noche, sino hacia un vida duradera basada en la independencia personal

Esta salsa de pimientos asados para pasta es perfecta para alternar con las típicas salsas. Además, es saludable al 100%, descubre tú mismo los ingredientes

Descubre como hacer una rica conserva de peras en almíbar 100% casera y con ingredientes 100% naturales.