Die eigene Ernte haltbar zu machen ist nicht nur nachhaltig, sondern obendrein gesund und lecker! Mein absoluter Favorit beim Haltbarmachen ist...
Heute dreht sich alles um "Fermentieren für Anfänger: Was ist Fermentation?". Hier erfährst du, was Fermentation ist und welche Vorteile fermentierte Lebensmittel bieten. Wir erklären dir den Prozess der Fermentation und geben dir Tipps für den Einstieg. Außerdem stellen wir verschiedene fermentierte Lebensmittel vor und zeigen dir, wie du sie in deiner Küche verwenden kannst. Unser Thema heute eignet sich perfekt für dich, wenn du mehr über Fermentation erfahren und gesünder leben möchtest.
Eingelegten Ingwer kennen, die meisten vor allem vom Sushi essen. Dabei ist fermentierter Ingwer eine echte Wunderwaffe! Hier lernst du eingelegten Ingwer schnell und einfach zu Hause zuzubereiten.
Rote Bete ist eine wahre Power-Knolle und für die Fermentation hervorragend geeignet. Ein Rezept für dieses wilde Ferment, Varianten und Tipps findet ihr hier.
Fermentierte Buschbohnen mit Senfkörnern und Pfeffer sind ein geschmackvoller Weg Probiotika in die Küche zu integrieren und Bohnen haltbar zu machen.
Beim Fermentieren werden die Möhren nicht erhitzt und behalten daher alle ihre Nährstoffe. So bleiben die Möhren knackig und gesund.
OK, so we all know by now that taking care of the gut is important. And fermented foods are an easy way to do that. Need some inspiration? Here's 85 easy ways to eat more fermented foods.
Hier wird das Sauer-„Kraut“ nicht aus Weißkohl, sondern aus Möhren gemacht und ist nicht nur farblich beeindruckend. Es ist knackig und gesund und kann langweiligen Salat im Handumdrehe…
Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht und eine super leckere und vielseitige Beilage
Fermentierte Rote Bete mit Apfel, Ingwer und Koriandersamen. Farbenfroh und köstlich!
Herrlich schmeckende und selbstgemachte fermentierte Karotten sind in der kalten Jahreszeit immer willkommen. Für das Rezept benötigt man vier Tage.
So stellst du ganz einfach deinen eigenen fermentierten Saft her. Für einen probiotischen Powerboost während deiner Saftkur.
Obwohl Fermentieren als ein aktueller Food Trend gilt, geht es hier eigentlich um eine uralte und ganz einfache Technik, das Essen haltbar zu machen. Dabei
Superfood Alternativen: Auch heimische Produkte sind gesund! ➤ Was Du anstatt Goji, Chia und Co. genießen kannst ➽ Zum lokalen Superfood!
Das absolute Basicrezept für unsere fermentierten Mixed Pickles mit Jalapeño und Kreuzkümmel.
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Fermentierte Säfte sind wertvolle Spender von rechtsdrehenden Milchsäurebakterien ✔ Biophotonen ✔ Enzymen ✔ Mineralstoffen ✔ Vitaminen
Heute dreht sich alles um "Fermentieren für Anfänger: Was ist Fermentation?". Hier erfährst du, was Fermentation ist und welche Vorteile fermentierte Lebensmittel bieten. Wir erklären dir den Prozess der Fermentation und geben dir Tipps für den Einstieg. Außerdem stellen wir verschiedene fermentierte Lebensmittel vor und zeigen dir, wie du sie in deiner Küche verwenden kannst. Unser Thema heute eignet sich perfekt für dich, wenn du mehr über Fermentation erfahren und gesünder leben möchtest.
Obwohl Fermentieren als ein aktueller Food Trend gilt, geht es hier eigentlich um eine uralte und ganz einfache Technik, das Essen haltbar zu machen. Dabei
Durch die Fermentation verkürzen sich die Garzeiten. So sind rote Linsen bereits nach 2 Min., gelbe Linsen nach 5 Min. und grüne bzw. braune Linsen nach 10 Min weich. Kidneybohnen, weiße Bohnen, getrocknete Erbsen und Kichererbsen brauchen trotz Fermentation mit 30-35 Min. etwas länger, bis sie gar sind.
Fermentierte Karotten in drei Variationen: Karotten im Ganzen, Karottenscheiben in Gemüsebrühe mit Kurkuma und Karotten-Bierrettich-Nudel mit Sternanis fermentiert Karotten gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurden bereits in der Jungsteinzeit genutzt. Im Lauf ihrer Kultivierung bekamen die Wurzeln ein breites Farbenspektrum zwischen cremefarben, rot und violett. Für die heute dominante Farbe Orange gibt […]
Rezepte Eingelegte Magnolienblüten -Enthält Werbung-Die Ernte-Saison ist mit dem Aufgehen der ersten Magnolienblüte für mich eröffnet, denn nicht nur Gurken lassen sich gut einlegen, sondern auch e…
Eine wilde Limonade mit der berühmten Vier-Diebe-Mischung. Wilde Limo ohne viel Equpiment zu Hause angesetzt mit einer gesundheitsfördernden Gewürzmischung.
Kimchi ist der koreanische Leckerbissen aus fermentiertem Napakohl und Gewürze!
(Werbung unbeauftragt) Eine jahrtausendealte Methode ist wieder im Trend. Dafür wurde es auch Zeit, denn fermentierte Lebensmittel sind so lecker und gesund! Fermentieren ist eine der ältesten Methoden um Nahrung zu konservieren. Sie wurde in fast allen Ländern dieser Welt angewendet. Bei der Fermentation werden Kohlenhydrate und Zucker umgewandelt; zurück bleibt ein Produkt, dass noch gesünder als in seinem Ursprung ist. Es ist reich an Verdauungsenzymen, guten Bakterien, Vitaminen und sofort verfügbaren Nährstoffen. Optimal um unser Immunsystem zu stärken. Und der Geschmack ist klasse. Sogar mein Kind liebt jegliche Art von fermentierten Gemüse. Es eignet sich auch fantastisch bei Heißhungerattacken. Ich snacke am liebsten fermentierte Drillkarotten (Rezept findet ihr hier) oder Gurkensticks. Diese Gurken werden euch süchtig machen! Fermentierte Gurkensticks Zutaten: Gärtnergurken 2 Knoblauchzehen 6 Stängel Dill 1 TL Senfsamen 1 TL Koriandersamen 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 EL Salz (gehäuft, 20 g) auf 500 ml gefiltertes Wasser statt gefilterten Wasser kann man auch Wasser abkochen und abkühlen lassen. Ihr braucht: 1 Einmachglas in das die Gurken der länge nach reinpassen optional einen Fermentieraufsatz (bei dem die Gase entweichen können) So geht´s: Das Einmachglas und den Deckel mit kochenden Wasser überbrühen. Die Gurken und Dill mit kalten Wasser waschen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Gurkenenden abschneiden und dann die Gurken längs vierteln. Den Knoblauch in das ausgespülte Glas legen. Die Gurken hochkant und möglichst eng schichten. Dillstängel dazwischen geben. Gewürze ins Glas streuen. In einem separaten Gefäß Salz im Wasser auflösen und die Salzlake über die Gurken gießen. Dabei muss das Gemüse bedeckt sein (damit es nicht schimmeln kann) Bis zum Glasrand ca. 2cm. Luft lassen (damit das Glas nicht zu stark unter Druck gerät) Am besten die Gläser nicht zu fest verschließen, damit Luft entweichen kann, oder noch besser einen Fermeniteraufsatz verwenden. Die Gurken nun mindestens eine Woche bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Je länger der Vorgang dauert, desto aromatischer werden sie. Geöffnet halten die Gurken bis zu 6 Wochen im Kühlschrank. Tipp: Wer auf Nummer sicher gehen will, dass sich beim Fermentieren nicht die Deckel verbiegen, oder bei falscher Anwendung gar etwas in die Luft geht, der holt sich wie ich am besten ein Fermentierest. Das gibt es z.B. bei „Lieblingsglas“ Und noch ein Tipp: Das Gurkenwasser nicht weggießen. Es enthält ebenfalls gesunde Probiotika und schmeckt köstlich in Salatsoßen oder Suppen. Habt ihr fermentieren schon mal ausprobiert? Kennt ihr es? Ich freue mich über eure Feedback! Alles Liebe, eure Tanja
Vitamine, Mineralstoffe, Falvonoide und Senföle machen Rettich zu einem immunstimulierendem und antibaktierellem Gemüse. Ein Rezept zur Fermentation ...
Golden Sauerkraut ist meine Anwandlung und Erweiterung von normalem Sauerkraut, so wie wir es alle kennen. Es ist orientalisch gewürzt mit Kurkuma und somit besonders gesund eine herrliche Quelle an Milchsäurebakterien for unseren Darm.
Mmmhhh! Tomaten fermentieren ist großartig! Sie schmecken so richtig nach Sommer und sind ein superleckerer Snack zwischendurch. Los geht's!
Fermentierte Tomaten – altbewährt, gesund und lecker
Ein Rezept aus dem Buch "Viel für wenig" von Björn Freitag
Die eigene Ernte haltbar zu machen ist nicht nur nachhaltig, sondern obendrein gesund und lecker! Mein absoluter Favorit beim Haltbarmachen ist...
Mit diesem gelingsicheren Rezept zauberst du dir einen einzigartigen Sommersnack für deinen Kühlschrank. Fermentierte Karotten ganz einfach veredelt mit dem, was dein heimischer Kräutergraten zu bieten hat. Unser heutiges Rezept kann simpler und verzaubernder zugleich nicht sein. Frische Karotten fermentieren für eine gesunde Alternative zu Chips & Co. Genieße Rosmarin und Karotten fermentiert.
Wilde Fermente. Rababi Rote Bete, Apfel, Ingwer, Wasabi-RAUKE Übersicht Dunkelrot mit Akzenten Wie ein Chutney Die Idee für dieses Ferment kam uns letztes Jahr im Winter beim Essen einer unserer geliebten Raclette-Schnitten. In der ursprünglichen Version haben wir das wilde Ferment mit frissch geriebener Meerrettich-Wurzel angesetzt. Schon nach 2 Wochen war uns klar, das wird
Weißlich-grün, mild-würzig mit großer Wirkung: Fermentierter Lauch. Ein tolles Ferment mit probiotischer Wirkung. Probiert es aus und macht euren auch haltbar.
Ein wildes Ferment perfekt für den Herbst. Vitalstoffreich, probiotisch und geschmacksvoll. Das Rezept für den fermentierten Kürbis ist ganz leicht selber zu machen.
Ein wildes Ferment perfekt für den Herbst. Vitalstoffreich, probiotisch und geschmacksvoll. Das Rezept für den fermentierten Kürbis ist ganz leicht selber zu machen.
Fermentierte Buschbohnen mit Senfkörnern und Pfeffer sind ein geschmackvoller Weg Probiotika in die Küche zu integrieren und Bohnen haltbar zu machen.
Einmachen ist ganz einfach! Fermentierter Paprika gelingt mit diesem kinderleichten Rezept.
Wilde Fermente. Sommer-Zucchini mit Pepp. Unser Familienrezept, ursprünglich roh oder gekocht serviert. Übersicht Zucchini mit Pepp Einige Farben und Aromen des Sommers haben wir hier eingefangen in einem Ferment, dass nicht nur mit wenig Zutaten schnell zubereitet ist, sondern unsere Augen erfreut und die Geschmacksknospen tanzen lässt. Es bereichert, ganz oder püriert, unseren Speiseplan als
Hier findest du die besten Tipps zum Fermentieren für Anfänger und einfache Rezepte zum Starten!
Fermentierte Lebensmittel klingen auf den ersten Blick ungewöhnlich. Alle Infos, ihre Geschichte & Vorzüge und eine einfache DIY-Anleitung gibt es hier.
Sauerkraut mit mediterranen Kräutern, fruchtigen Aromen und Zitrusnuancen. Ein sommerliches wildes Ferment für Grillabende. Das Rezept für die Fermentation.
122 "schmeckt mir"-Angaben - Für 4 Personen - Zubehör und Hände gut waschen.Bio-Birnen schälen und entkernen sowie vierteln. Mit einem Esslöffel Salz bestreuen und ca...
Fermentieren ist zur Zeit voll im Trend! Es gibt zahlreiche Literatur darüber. Selbst Seminare kann man besuchen. Dabei ist diese uralte Methode der Haltbarmachung im Grunde ganz simpel. Man bedient sich einfach der Mikroorganismen in der Luft bzw. am Gemüse und lässt sie ihre Arbeit tun! E
Blumenkohl fermentieren - eine ganz neue Zubereitungsart der beliebten Gemüsesorte. Wetten, das hast du noch nie probiert?!
So stellst du ganz einfach deinen eigenen fermentierten Saft her. Für einen probiotischen Powerboost während deiner Saftkur.
Mach dir fermentierte rote Zwiebeln mit diesem Rezept ganz einfach selber. Probiotisch, gesund und total lecker. Für Burger, Sandwiches und Co.
Tomaten fermentieren. Entdecke die Kunst des Tomaten Fermentierens. Mit unserem Rezept erhältst du leckere & probiotische Tomaten.
