Gyerekkorom nagy kedvence volt a Mama által készített sós kapros-túrós lepény. Nagyon rég ettem, így mikor megláttam Juditkánál , már nyúl...
narancsos kókuszos kölessüti, tej-tojás és gluténmentes
Mennyei Citromos KETO kuglóf recept!
Inkább téli, mint nyári édesség ez a tömény csokigolyó... de nagyon finom. Zserbó-golyó! Majd télen újra elővesszük ezt a receptet :) I...
Gyökérkenyér Szakácséknál mit kaphat az ember karácsonyra? A Jézuska hozott nekem teljes kiőrlésű lisztet, teljes kiőrlésű tönkölylisztet, amit házi malommal őröltek nekem, és házi készítésű fűszerpaprika őrleményt. A pékárúnk elfogyott a boltok nem voltak nyitva, de ez engem nem zavart hisz van itthon jó minőségű lisztem, amiből dagasztottam egy finom kenyeret. A gyerekeknek készítettem egy kis uzsonnát, de lehet főétel után is könnyű desszert. Sajnos a növényi sajt még nem házi, de az összes többi hozzávaló igen. Birsalma lekvárt a férjem készítette a diót pedig a nagyszülők törték nekünk. Kenyér recept 50 dkg liszt 4 dl víz 20 g só 20 g élesztő Összekeverem a hozzávalókat (élesztőt nem kell felfuttatni) fakanállal és akkor jó a tészta, ha galuska állagú. Szobahőmérsékleten lefedve 2 órán keresztül érlelem. Amikor megkelt bő lisztezett felületre teszem, ahol szét terül, majd a két szélét behajtom, és még egyszer keresztben áthajtom. Aztán félbevágom a tésztát és úgy megcsavarom, mintha vizes ruhát tekernék meg. Légkeveréses sütőben 225 fokon 40-45 percig sütöm. Amikor beteszem a kenyértésztát a sütőbe, az első negyed órában spricceltem a sütő aljára 5 percenként kb. (adagonként) fél dl. vizet, hogy gőz keletkezzen. Ettől még szebb lesz a kenyér.
A köles gluténmentes, lúgosító gabona, ezért nem is lehetne jobb alapanyaga ennek a finom, fahéjas gombócnak. De nem csak ez a hatása teszi kiemelkedő élelmiszerré. Könnyen emészthető, magas rosttartalmú és a hisztamin diétában is oly fontos béltisztítást, regenerálódást is elősegíti azzal, hogy megtisztítja a bélrendszert a lerakódott salaktól. Inzulinrezisztencia diétába is kiváló, vércukorszintünket hosszan felszívódó szénhidrátként szépen kiegyensúlyozza. Hozzávalók 2 főre (4 db gombóc) Gombócokhoz: 100 g köles (CH 69 g, HI 0) ízlés szerint édesítő (2 evőkanál eritrit vagy ugyanennyi glicin) (HI 0) kiskanál őrölt fahéj (HI 0) fél vaníliarúd kikapart magja vagy vanília aroma (HI 1, azaz gyenge reakció egyénenként előfordulhat) Sodóhoz: 1 tojás sárgája (HI 0) 2,5 liter növényi tej (CH 0, HI 0) édesítő (2 evőkanál eritrit vagy ugyanennyi glicin) (HI 0) 2 evőkanál barna rizsliszt (lassú felszívódású kb. 2-3 g CH, HI 0) vanília (HI 1, a megmaradt fél vanília rúd magja vagy aroma) Először a kölest beáztatjuk 1-2 órára, majd nagyon alaposan átmossuk. Utána feltesszük 3 dl vízbe főni, az édesítőkkel, vaníliával és a fahéjjal együtt. Sűrű kevergetéssel, alacsony hőfokon főzzük, akkor lesz igazán puha. Ha megpuhult és már elfőtt alóla a víz, tegyük félre hűlni. Most elkészítjük a vaníliasodót. A tojás sárgáját 1 dl tejben alaposan elkeverjük, majd kanalanként hozzáadagoljuk a rizslisztet is. Jól elkeverjük benne. Ezután a maradék tejet és édesítőt is beletesszük a lisztes masszába és feltesszük főni. Közepes hőfokon, sűrű kevergetésekkel főzzük addig, amíg szépen besűrűsödik, ez kb. 5-10 perc. Ha kihűlt a kölesmassza, 4 nagyobb golyót formázunk belőle és sodóágyra ültetjük. Sült almakockákkal igazi őszi-téli hangulatot idéz. Szénhidrát tartalma 1 adagra (2 gombóc + sodó) számolva kb. 36 g, ami lassan felszívódó CH. Hisztaminszegény recept, aki a vaníliára tünetel, az elkészítheti gyümölcsszósszal is vagy simán fahéjjal, a vanília ízesítés nélkül. 🔅 🔅 🔅 2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
füge chutney
Nyáron könnyen vagyunk, saját kecskéink tejéből készíthetek túrót, krémsajtot, friss és érlelt sajtokat, lágysajtokat, joghurtot. A kert tele van olyankor uborkával, paradicsommal. Most, hogy már elapasztottuk a kecskéket, kifogyott a sajtraktárunk és a kertben is egyre kevesebb a zöldség. Felvágottat nem fogyasztunk, csak akkor, ha én készítek, kolbászt, szalámit, szalonnát pedig minden nap nem eszik az ember, mert az nem lenne túl egészséges. Mit lehet hát tenni a kenyérre, ha már unjuk, hogy minden nap ugyanazt kenjük, esszük? Jött az ötlet, készítsek többféle zöldségkrémet. Nagyon népszerű volt az ötlet, így ezentúl minden héten készítek valamilyet: cukkiniből, padlizsánból, babból, vöröslencséből, borsóból, sütőtökből, batátából, spenótból, csalánból, csicsókából vagy abból, ami éppen van. És persze édes kencéket is készíthetünk, például olajos magvakat krémesre őrlünk az aprítóban, azt ízesítjük egy kicsit, ha kell, és kenhetjük is kenyérre, kekszre. Ez most egy nagyon egyszerű recept. A krém igen finom, enyhén édeskés. Lehet persze dúsítani ezzel-azzal, de én most csak egyszerűen megszórtam különféle pirított magvakkal. Lehet tenni bele majonézt, mustárt, vagy ízesíteni friss zöldfűszerekkel, pirospaprikával, esetleg paradicsomosan készíteni vagy más zöldségekkel keverni (pl. zöldborsóval, padlizsánnal). Hozzávalók: - egy közepes-nagyobb cukkinit használtam, - 1 nagyobb fej vöröshagyma - néhány gerezd fokhagyma, - só, - bors, - szerecsendió, - kevés zsiradék a hagyma párolásához. Elkészítés: 1. A cukkinit kisebb kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. 2. Egy nagy átmérőjű lapos edénybe (lehetőleg valamilyen tapadásmentes edény legyen) teszünk egy kevés zsiradékot, abban megpároljuk a vöröshagymát. Ezután rátesszük a fokhagymát, majd a cukkinit is. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Lefedjük. Alacsony lángon pároljuk, közben kevergetjük. Nehogy odaégjen, figyeljük. Esetleg nagyon pici víz mehet alá, de én nem szoktam, saját levében megpárolódik a cukkini. 3. Addig pároljuk, míg igen jól megpuhul a cukkini, azaz kissé szét is főhet. Ezután áttesszük egy magasabb falú edénybe, amiben botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ha kell, ízesítjük még sóval, borssal. 4. Nagyon jól illet hozzá a rászórt pirított vegyes magkeverék.
Könnyű, már-már piskóta szerűen pihe-puha kis kekszecskék, melyek mindenfajta liszt felhasználása nélkül készülnek, csak úgy sebtiben. Paleo csokoládéba mártva az igazi, forrón vagy hidegen, de egyet garantálok: nem fogja megérni, hogy kihűljön. Nálunk se volt olyan szerencséje. :) A recept a Kifőztük magazinban jelent meg és a Maroni támogatatta. A receptért katt ide!
szHozzávalók a krumplilángoshoz:1 kg krumpli1 tojás1 csapott ek sófrissen őrölt bors2 gerezd fokhagymakb. 40 dkg lisz...
Még tart a medvehagymaszezon, Rita salátája pedig kitűnő, érdemes kipróbálni. Elkészítési idő: 15 perc. Kitűnő reggeli vagy tízórai gyerekeknek az iskolástáskába. 1 csokor medvehagyma, 1 tojás, 2 dl olaj, 1 evőkanál mustár, só, bors. 1. A medvehagymát megmossuk, szűrőbe tesszük, hogy a víz lecsepegjen róla. 2. A tojásból, mustárból, olajból majonézt kavarunk. 3. A medvehagymát nagyon apró darabokra vágjuk, összekeverjük a majonézzel, csipetnyi sót adunk hozzá és ízlés szerint borsozzuk. 4. Pirítóssal és forró teával tálaljuk. Jó étvágyat!
A vörös lencse ritka hálás élelmiszer. :) Könnyen, gyorsan elkészíthető, remekül felveszi a fűszerek ízét. Főzhetünk belőle levest, főételt, elkészíthetjük köretnek, vagy salátának, akár fasírtot is süthetünk belőle. :) Egyszóval szuper dolog. :) Ebben a zord időben, jólesik egy kis nyáridéző, fűszeres fogás, így most ez az egytálétel kerekedett belőle. Mivel némiképp indiai beütésű lett az étel, így jól illik mellé a naan kenyér és a joghurt. Bár azt hiszem másféle fűszerezéssel is épp oly finom lehet. ...ki is fogom próbálni. ;) Hozzávalók 4 személyre: A lencséhez: 35 dkg vörös lencse 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma hüvelykujjnyi friss gyömbér reszelve 1 tk. barna mustármag 3-4 curry levél morzsolva 1 kk. őrölt koriander 1 kk. kurkuma 1 tk. curry fűszerkeverék 1 dl paradicsompüré 3 dl kókusztej ~7 dl víz só 2 ek. folyékony kókuszzsír két marék petrezselyemlevél lecsipkedve, levélnyél nélkül A naan kenyérhez: 25 dkg sima liszt 1 dkg friss élesztő 1 dl natúr joghurt ~0,5 dl langyos víz 1 tk. cukor 1 tk. sütőpor 2-3 ek. folyékony kókuszzsír só A tálaláshoz: 3 dl natúr joghurt 2 tk. citromlé só A kenyérhez az élesztőt langyos vízben kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A lisztet tálba mérjük és a többi hozzávalóval együtt néhány perc alatt ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva 30 percet pihentetjük. A lencséhez a kókuszzsírt magas falú serpenyőben felhevítjük. Beleszórjuk a fűszereket és kevergetve átpirítjuk. Rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, pirítjuk, míg aranybarna lesz, majd hozzáadjuk a lencsét, a reszelt fokhagymát. Átforgatjuk, felöntjük kókusztejjel, 3 dl vízzel, belekeverjük a paradicsompürét és sóval ízesítjük. Közepes lángon, néha megkeverve és a vizet pótolva ~20 perc alatt készre főzzük az ételt. Levesszük a tűzről és a még forró lencsébe forgatjuk a petrezselymet. A joghurtot kikeverjük a citromlével, csipet sóval. A kenyértésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Ezekből cipót formálunk, majd lisztezett felületen mindegyiket ~20 cm átmérőjű kerek lepénnyé nyújtjuk. Forró serpenyőben, kevés kókuszzsíron néhány pillanat alatt mindkét oldalukat készre sütjük. A lencsét frissen sült naan kenyérrel és joghurttal tálaljuk. A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :)
A fokhagyma gyakori vendég magyaros ételeinkben. Leginkább nyersen kerül a fövő ételbe, belesimulva az ízharmóniába vagy kiegészítve azt. Ritkán sütjük meg sütőben, pedig valami eszméletlen illat és íz szabadul fel belőle, ha a forró sütőbe kerül. A cukkini zsenge, roppanósra sült darabjaival krémbe dolgozva pedig mennyei előételt készíthetünk belőle.De, ha csak sima főzőtök áll rendelkezésünkre az sem baj. A végeredmény ugyanolyan finom lesz. Fokhagymás cukkinikrém Hozzávalók 2 személyre: 1 kisebb cukkini, 2 kisebb fej fokhagyma, 1 teáskanál provancei fűszerkeverék, fél teáskanál só, 2 evőkanál olaj, díszítéshez kapor és koktélparadicsom. Elkészítése: A cukkinit megmossuk, hosszában kettévágjuk, feldaraboljuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A fokhagymafejeket derékban kettévágjuk, a tepsire tesszük. Egy tálkába mérjük az olajat, beletesszük a sót és a fűszert, összekeverjük majd egy konyhai ecset segítségével bekenjük a keverékkel a cukkinidarabokat. Forró sütőbe toljuk, 25 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, a cukkinit összetörjük, hozzáadjuk a héjából kifordított sült fkhagymát, a megmaradt fűszeres olajat, jó összekeverjük. Pirítós kenyéren kaporral díszítve, koktélparadicsomok társaságában tálaljuk.
Mennyei Hagymás köleskása recept!
Zabpalacsinta...a hagyományos palacsinta egészségesebb változata Hozzávalók: kb. 30 dkg zabpehelyliszt 5dl tej - 1,5-ös (de aki nagyon egészségesen akarja az kókusztejjel is megpróbálhatja) 1-2 dl bubis víz (szóda) 2 tojás folyékony édesítő ízlés szerint csipetnyi só a serpenyők kikenéséhez olvasztott kókuszzsír Elkészítés: Sokáig próbálkoztam, hogy elkészítsem egyik kedvenc édességem egészségesebb verizóját, ám valahogy sosem lett az igazi. Vagy az állag, vagy az íz hibádzott. Próbálkoztam különböző liszt kombinációkkal, proteinnel és mindenféle egyébbel. Végül ismét a kevesebb néha több elv érvényesült és győzött a józan paraszti ész. A sima fehér lisztet zablisztre cseréltem, a cukrot pedig folyékony édesítőre. Mindent egy nagy tálban a hagyományos módon jól elkevertem és kb. 1/4 órát állni hagytam, majd újra összekevertem az egészet a sütés előtt. A serpenyők megkenéséhez hagyományos olaj helyett jöhetett a kókuszzsír és voilá, már el is készültünk. Kezdődhetett a sütés. A sütés folyamán mindent a megszokott módon teszünk. Megkenjük a serpenyőket olajjal, merőkanállal belecsorgatjuk a tésztát, körkörös mozdulatokkal szépen gyorsan eloszlatjuk a serpenyőben, amikor a telején már nem folyós a tészta, akkor megforgatjuk és rövid idő alatt a másik oldalt is készre sütjük. Mehet is az előkészített tányérra. Majd jöhet a serpenyőbe a következő adag: kókuszzsír, tészta, süt, forgat, süt, kész, tányér. Semmi faxni. A végeredmény pedig: könnyű állagú, ám ízében az eredetivel vetekedő palacsinták születtek. A kalóriák száma így jelentősen megcsappant, már csak arra kell figyelnünk, hogy mivel kenjük és esszük. ;-) Jó étvágyat!
Puha labdácskák, mennyei túrós töltelékkel a Rupáner-konyhából, naná, hogy bögrésen! Süssétek meg, próbáljátok ki!
A finisben tartok a karácsonyi aprósütik elkészítésében. Már csak egy-két féle van, amit mindenképpen szeretnék az idén is a sütis tálra rakni. Az elkövetkezendő napokban most már inkább az "utolsó simítások"-ra koncentrálok. Hosszú évek óta ez az első olyan karácsonyom, hogy mindent időben meg tudtam tervezni, szervezni és kivitelezni. Persze könnyű nekem, mert most nem dolgozom, de az utóbbi 10 évben nem volt rá példa, hogy ne hulla fáradtan, állandó idő hiánnyal küszködve, szinte az utolsó pillanatokban hangolódjak rá az év legszebb ünnepére. Ma ezt az alkalomhoz illő, ropogós kekszet sütöttem, a fanyar ízvilágával azt hiszem a család kedvence lesz. Elkészítési idő: 50 perc Pihentetés: 60 perc Áfonyás kekszek Hozzávalók: 22,5 dkg liszt 7,5 dkg porcukor 15 dkg vaj 1 vaníliás cukor 1 tojás 10 dkg aszalt vörös áfonya Elkészítése: Átszitáljuk a lisztet a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, vajat, tojást és az áfonyát. Az egészet összedolgozzuk. A tésztából 4 -5 cm átmérőjű hengert formálunk, alufóliába csomagoljuk és 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük. A tésztát 3 mm vastag szeletekre felvágjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180°C-os előmelegített sütőben adagonként 15 percig sütjük. Sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
Néhány hozzávalóval nagyon finom omlós, ropogós perec et készíthetünk egyszerűen és gyorsan. A férjem szerint egy baj van vele: "ha el...
... a svéd gyömbéres keksz az egyik kedvenc nem palós kekszem volt. Tavaly az ünnepi készülődés...
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Az aranygaluska egy örök klasszikus, a magyar konyha diós kelt tésztás remeke, amiből Te is biztos mindig repetázol! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
A fahéjtól illatos tésztájú muffin igazi megúszós recept, a finomság hozzávalóit csak egybe kell keverni, formába adagolni és készre sütni.
Még mindig füge... :-) Már az utolsó másodkötésből érett fügéket is leszüreteltük a darazsak elől. A belseje pirosabb, édesebb, mint az első kötésből származó gyümölcsöknél. Én mindkettőt egyformán szeretem. A keksz alapjául a Veronika kekszemet vettem, csak aszalványok helyett fügeszelet került a tetejére és a tésztába került két evőkanál saját fügedzsem is. Hozzávalók: 10dkg liszt 10dkg cukor 14dkg zabpehely 1/2 kávéskanál sütőpor 1/2 kávéskanál fahéj 12dkg margarin 1tojás 2 evőkanál fügedzsem (opcionális) 1csomag vaníliás cukor 8 szem füge 1 marék csokicsepp A tojást a cukorral, dzsemmel és puha margarinnal habosra kevertem. A lisztet összekevertem a sütőporral, zabpehellyel és a cukorral. Hozzáadtam a fahéjat és a vaníliás cukrot. A száraz hozzávalókat kanalanként, alacsony fokozaton adtam a tojásos keverékhez. Legvégül a csokicsepp ment bele. Ragacsos, kanállal formázható tésztát kaptam. Sütőpapírral borított lemezre kanállal dió nagyságú golyókat formáztam a tésztából. A tésztagolyókra rányomkodtam a fügeszeleteket. 180 fokos sütőben ~15 perc alatt készre sütöttem őket.
Whatever anyone tells you, making homemade gifts will rarely save you money, especially if you’re as easily swayed as I am by lovely boxes and bags and bottles and tags and end up spending as much as if you’d just popped down the shops. Whoops. However, of course, it’s really about the time, effort,
A tavasz egyik első ajándéka a medvehagyma. Tudtátok, hogy a medvehagyma az amaryllisek családjába tartozik? És, hogy miért medvehagyma? Mert a barna medvék előszeretettel fogyasztják. :) Vadfokhagymának is hívják, jellegzetes, fokhagymára emlékeztető illata és íze miatt. Mindenféle gyógyhatása is ismert, bár én elsősorban az íze miatt kedvelem. Idén elsőként ez finom kence készült belőle :) 5 keményre főtt tojás fehérjét és sárgáját kettéválasztottam. A sárgáját kikevertem habosra 2 ek vajjal. Hozzáadtam 3 ek mustárt és 1 kis pohár tejfölt. Gyengén sóztam és borsoztam, majd belekevertem az apróra vágott tojásfehérjét és a szintén apróra vágott medvehagymát. (1 kisebb csokorral használtam fel). Hűtőbe került és már lehet kenyérre kenni :)
Csirkemáj pástétom, ahogy mi szeretjük. Egyszerűen...Friss házi kenyérrel.... Mostanában szeretek vaslábasban sütni. Olyan szép hé...
Gluténmentes mézeskalács hozzáadott cukor nélkül! Próbáld ki Te is ezt az azonnal puha és szuper finom mézeskalácsot! Gluténmentes mézeskalács recept »
Nem csalás és nem ámítás, valóban liszt nélkül készül, és villámgyorsan! Ma egy nagyon finom, sokféleképpen variálható, és egészséges receptet hoztam neked kedves Olvasóm! :-) Magvas tallér, liszt és cukor hozzáadása nélkül, akár paleo étrendet követők is fogyaszthatják, mert egyáltalán nem tartalma ...
Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formá…
Zöldbabos-brokkolis bulgur, amely nem csak egyszerű, de még finom is! Főzési praktikákkal, hogy már elsőre is tökéletesen sikeredjen ez a szuper köret!
Mióta 9 éve diétázni, 4,5 éve blogolni kezdtem, sok változáson ment keresztül a módszer, megváltoztak ajánlások, megjelentek új alapanyagok. Így sok olyan régebbi receptem van, amiben érdemes végrehajtani egy-két cserét. Ilyen ez a túró alapú köleses sütemény, amelynek régi verziójában még tej és nyírfacukor szerepel. Ezeket most lassúbb vizes tejszínre és nem felszívódó szénhidrátokat tartalmazó negyedannyi ugyanannyira cseréltem. Azt hiszem megérte a ráncfelvarrás, mert nem csak a belbecs lett kedvezőbb, de a külcsín is sokkal üdébb! Hozzávalók, 22x30cm kinyitható sütőkeret vagy tepsi 150g köles 250ml 30%-os habtejszín 250ml víz 50g vaj 250g túró 4 tojás fél mokkáskanál sütőpor fél mokkáskanál szódabikarbóna 120g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi 1 kezeletlen citrom héja fél rúd vanília kikapart magjai szeletelt mandula 200g áfonya A kölest átválogattam, alaposan megmostam és egy órára beáztattam. Leszűrtem és egy tapadásmentes edényben a tejszínnel és vízzel megfőztem. Belekevertem a vajat, citromhéjat, vaníliát, a negyedannyi felét, lefedtem és félretettem hűlni. A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A túrót egy nagyobb keverőtálba tettem, hozzáadtam a sütőport, szódabikarbónát, a tojások sárgáját, a kihűlt kölest. A tojásfehérjét a negyedannyi másik felével laza habbá vertem. Beleforgattam a köleses alapba. A masszát belesimítottam a papíros sütőlemezre állított keretbe. Rászórtam az áfonyát és a mandulát. Sütőbe tettem és 45 perc alatt megsütöttem. Ha tepsiben sütjük vékonyan vajazzuk, lisztezzük ki. Tipp: áfonya helyett használhatunk meggyet, gurulós málnát, erdei gyümölcs keveréket, szezonban cseresznyét, keményebb húsú barackot. Az eredeti meggyes kölestorta recept ide kattintva érhető el. Ebből az is kiderül, ha tortát szeretnék sütni, mekkora formára van szükség.
Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam a receptet. Nagyon hamar, dagasztás nélkül összeállítható a tészta. Hozzávalók: 35 gr utifűmaghéj 15 gr lenmag ( én most 20 gr len és 5 gr chia maggal csináltam) 10 gr szezám mag 125 gr krémsajt 2 tk sütőpor 4 db tojás 1 cs só Elkészítés: A legtöbb időt, az alapanyagok kimérése vesz igénybe. Egyszerűen csak kimérjük, összekeverjük, és 10 percig pihentetjük. A sütőt elő melegítjük 180 fokra. 6 gombócot formálunk vizes kézzel a tésztából, és sütőporos lemezre tesszük. Tetejét tetszőlegesen megszórjuk magokkal, 45 perc alatt készre sütjük. Egy db zsemle hozzávetőlegesen 2g szénhidrátot tartalmaz!!
Újabb Paleo gyöngyszem, most Renátától. Ahogy nála is olvasható, ebben a receptben minden hozzávaló megtalálható egy mai háziasszony konyhájában, persze az édesítőt lehet mézzel helyettesíteni, de az eredeti recept szerint nem is kell bele. Én csak azért tettem mert nagyon édesszájúak vagyunk. Lekvárral ettük, úgy az igazi, de xilitből darált porcukorral is meghinthetjük. Másik nagy előnye, hogy gyorsan megvan! Hozzávalók: 200 g darált mák 50 g kókuszreszelék fél csomag sütőpor v. 1 mokkáskanál szódabikarbóna 3 tojás 1 banán 1 alma 100 g cukormentes étcsokoládé 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 evőkanál folyékony édesítő 2,5 dl víz 1 ek. kókuszzsír (kihagyható) Elkészítés: A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A mákot keverjük össze a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a fahéjjal. A tojásokat az édesítővel, habverővel habosítsuk fel egy kicsit, majd a kókuszzsírt is keverjük bele. A vizet és a mákos elegyet felváltva adjuk a tojásos keverékhez. Végül a reszelt almát és apróra vágott banánt is beleforgatjuk. 5 percig állni hagyjuk, majd újra átkeverjük. Egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük az igencsak híg tésztát. A csokoládédarabokat belenyomkodjuk a tésztába és a tetejét szépen elsimítjuk. Kb. 50 perc alatt megsül. Tűpróbát végezzünk. Jó étvágyat!
Gyorsan összedobós süti, amiben senki nem fogja kiszúrni a zöldséget.
Ez a csoda cukor, liszt nélkül készül, mégsem lehet abbahagyni. Ha te is a diétád közepén vagy, de vágysz valami üdítőre- akkor ez a Te sütid lesz!
Ti Készítettétek Recept (A recept forrása: Takács Klaudia, Instagram, #szafifitt hashtag) Meggyes mákos zabsüti Meggyes mákos
Csak 3 összetevőre van szükséged! Igazán egyszerű elkészíteni, és nagyon finom!
0. nap A hozzávalók beszerzése Ebben a bejegyzésben pontról pontra követheti minden érdeklődő a vadkovász elkészítési módját . Nincs is egyébre szükségünk,mint egy kg teljes kiőrlésű tönköly,rozs vagy búzalisztre. Egy darab minimum 7 dcl-es űrtartalmú üvegre,de az egy literes még jobb. Tiszta vízre,Természetesen egy kanálra,villára és mérlegre. 1.nap Akkor fogjunk neki.Az előzőleg alaposan kitisztított üveget forrásban lévő vízzel kiöblítem. Ezzel azt érem el,hogy a kovásznövendéknek meleg,párás közeget biztosítok,ezt szereti. Az üveget mérlegre helyezem,kimérek bele 50 ml langyos vizet (nem forrót),A víz lehet szénsavmentes palackozott víz,de a csapból folyó víz is megfelel (ne legyen nagyon klóros) én azt használom. Kimérek 3 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű lisztet,azaz 40 grammot és egy villa segítségével alaposan elkeverem a langyos vízzel. Kása szerű állagot kapok.Lazán ráhúzom a lapkát és szoba hőmérsékleten (22 fok,ha több az csak jó) huzatmentes helyen tartom. Tehetjük mikróba,rácsukva az ajtaját egy pohár forralt víz mellé is,amennyiben nem tudjuk a konyhában biztosítani a kellő hőmérsékletet.Húzhatunk az üvegre sapkát,vagy a jó meleg tollpaplan alá is tehetjük.Ne tegyük sütőbe,fűtőtestre! Az üveget nem nyitogatom,fontos,hogy a pára,nedvesség az üvegben maradjon.Másnap reggelig semmi dolgunk nincs.Holnap délelőtt folytatjuk.Ha reggelig semmi nem történik,senki ne essen pánikba.Abban a háztartásban,ahol sokat sütnek,főleg kelt tésztákat,gyorsabban beindul a folyamat,Kis barátunk nem szereti a steril környezetet. 2.nap Eltelt a 24 óra.Ha apró gombostűfej méretű légbuborékokat látok az üveg alján,oldalán,vagy a massza felületén,már bizakodásra ad okot. Csak annyi a dolgom a mai napon ,hogy a masszát alaposan felkeverem,hozzá adom az 50 ml langyos vizet és alaposan elkeverem.,Lazul az állag,mocorog,majd 40 gramm liszttel ismét megetetem,A hozzáadott liszttel is alaposan kikeverem.Ha túl ritkának tűnne,nyugodtan adok hozzá pluszba egy kis lisztet,hogy kása állaga legyen. Etetés után az üveget lezárom,huzatmentes meleg helyre teszem ismét 24 órára és várom a csodát. Ha nem pont így néz ki a kovászpalántád nem gond,holnapra beindul! 3.nap Szép napot kívánok.Nagyon örülnék,ha minimum így nézne ki mindenkinek a kovászpalántája. Amennyiben,nem,vagy cserélj lisztet,vagy kezd újra.Sokszor a liszt rossz minőségével van a gond.De amennyiben vannak apró bubik az jó jel és folytasd a leírtak alapján. Szóval a mai napon se halmozlak el benneteket sok munkával,a teendő a következő. Fogom az üveget,egy villával jól felkeverem a masszát,kimérek 50 ml langyos vizet,hozzá adom a masszához és alaposan kikeverem.Kimérek 50 gramm teljes kiőrlésű lisztet és hozzá adom. A liszttel is alaposan csomómentesre keverem.Amennyiben hígnak tűnik,egy kis plusz lisztel javítok az állagán,hogy kása szerű legyen.Ha ezzel megvagyok,lezárom az üveget.meleg helyre teszem,és nem nyitogatom,várok holnap reggelig.Holnap változik a stratégia,készítsetek be még egy 7 dl-es üveget! Elvileg szépen felfut pár órán belül a ma reggeli etetés után,az is lehet,hogy estére megáll a folyamat és vissza esik. Ez azt jelenti,éhezik.Ebben az esetben ismét megetetjük a fent írt adaggal.Nem szabad,hogy éhezzen. Etetés utáni állapot az alábbi kép. A alábbi képen azt ábrázolom,hogy amennyiben "csak" így néz ki a kovászpalánta,még akkor is érdemes folytatni. 3.nap délután Említettem,hogy amennyiben megáll a térfogat növekedés,visszaesik a massza szintje,etetni kell. Ha éhezik,savanyodik,nos megetettem 50 ml langyos vízzel és 50 gramm liszttel,most picivel keményebb állagra mint reggel.A szintet érdemes egy konyhai gumival jelölni,hogy honnan,hová is jutott a növekedésben és épp úgy látni fogom ha visszaesik.Nos,ez egy igen falánk kovászgyerek,mert 6 órán belül felemésztette az összes lisztet és enni kért.Tehát,amennyiben visszaesik a szint,minden esetben megetetem a szokásos adaggal plusz egy teás kanálnyi liszttel,hogy picit keményebb állagot kapjakNa,remélem reggelig el lesz magának,megtömtem a gyomrát! Amennyiben tartja a szintet,semmi dolgom nincs vele,csak holnap reggel.Viszlát holnap! Az üveg háromnegyed részéig ugrott 6 óra alatt a reggeli etetés után. Vissza esett,tehát éhes! Megetettem! Remélem reggelig nem éhezik meg!Azért mielőtt lefekszem ránézek,hátha! 4.nap Jó reggel kedves vadkovászolók! A következő hozzávalókra lesz szükségünk.Plusz egy üvegre,amibe átköltöztetjük a kovászpalántát. Reggelre így kéne kinéznie.Este csúcsosodott elérte az üveg nyakát,Reggelre látni lehet,hogy visszaesett,ami azt jelenti éhes,de most stratégiát változtatok!Kezdjünk bele! Ha kinyitom az üveget már érezem a vadkovász kellemesen,de nem tolakodóan savanykás illatát ami jó jel,mert érik a kovászunk.Alaposan felkeverem egy villa segítségével.A kiforrázott új üveget mérlegre teszem és átrakok bele másfél kanálnyi,azaz 40 gramm kovászt.Ráöntöm az 50 ml langyos vizet,amivel megint alaposan szétkeverem,majd hozzá adok 50 gramm teljes kiőrlésű lisztet és jól összedolgozom a masszát.Lezárom az üveget,felrakom a szintjelző gumit az üvegre és mehet a pultra pihenni.Az üveget most sem nyitogatom.Figyelem ahogy fejlődik ha estleg visszaesik az elért szint,megetetem 50 ml vízzel és50 gramm liszttel.Holnap reggel folytatjuk.Addig tegyétek tisztába az előző üveget,ismét szükségünk lesz rá.A fennmaradt masszát vagy kiöntöm,vagy ha épp dagasztani készülök,hozzá teszem a tésztához,bele keverhetem palacsintába vagy nokedlibe,szóval bármibe ahol lisztet használunk.Nem fog semmit elrontani,sőt!Most már lassan lehet gondolkodni,milyen nevet adok a kovászomnak,az új családtagnak :D Bekeverve,láthatóan sűrűbb az állaga. 5.nap Szép jó reggelt,a kovászpalántánk vasárnap is éhes :D Akkor folytassuk! Az alábbi képen mutatom,hogy a tegnap reggeli szétválasztás és etetés után kora délutánra milyen szép bubis,szivacsos lett. Ma reggelre látni,hogy minimálisan esett vissza a szintje. Ha egy villával széthúzom a felszínét,látom,hogy szálasodik,erősödik,érik a vadkovász. Munkánk ugyan az mint tegnap.Ha csatos üveget használok és kinyitom,kicsit durranni fog,képződnek a gázok,dolgozik a kovász.Illata egyre kellemesebb,soha sem büdös!Alaposan felkeverem a masszát,átteszem a másik tiszta üvegbe a kimért 40 grammot.Hozzá adok 50 ml langyos vizet,alaposan elkeverem,majd a hozzá adott 50-55 gramm liszttel,hogy picit megint sűrűbb legyen az állaga a tegnapinál.Amennyiben nem ilyen aktív a kovászpalánta mint az enyém,ne sűrítsetek az állagon,ugyan olyan legyen mint tegnap.A kidobandó kovászt,mint tegnap is említettem,elhasználom bármilyen tésztába. Ha nyúlós,híg és büdös a massza,sajnos kuka.Ha víz van a tetején,fázik,¨leöntöm róla a vizet,összekeverem,és folytatom tovább. Délutánra tetőzni fog.Ha visszaesik a szintje,megetetem a szokásos adaggal,már nem választjuk szét.Ha nem,holnap reggelig csak meleg,huzatmentes helyen tárolom. Reggeli szétválasztás és etetés után az alábbi képen. 6.nap A kovászkán csodás,szivacsod állagú.Már nem veszünk ki belőle,mától szaporítjuk,lassan de biztosan.Nem szabad túletetni,felturbózni,ne forrjon,a túl gyors érés nem kedvező.Tegnap reggel óta hozzá sem nyúltam.Stabilan tartja a szintjét,ez nagyon jó. Akkor most kinyitom az üveget,az illata egyre kellemesebb.A masszát egy villa segítségével szépen felkeverem,hozzá adok 50 ml langyos vizet ezzel is alaposan elkeverem,majd megkapja az 50-55 gramm lisztet is.Csomómentesre keverem,lezárom az üveget és mehet a helyére. Amennyiben hígnak látjátok a masszát,tegyetek hozzá pluszban kis lisztet,ne legyen folyós,maradjon rajta a villán keveréskor. A nap folyamán ha bármikor megáll a térfogat növekedés és vissza esik,etessétek meg ugyan úgy mint reggel.Holnap találkozunk! 7.nap Folytatom a szaporítást! A kovászpalántám tegnap délutántól,mióta felszaladt háromszorosára, elérte a szintjét,nem esett össze,ma is stabil.Nem kért enni,Remélem akinél összeesett,megetette. Ma is ugyan az a teendőm mint tegnap,a masszát alaposan felkeverjük,50 ml langyos vizet keverünk hozzá,majd 60 gramm lisztet,Simára keverem,ha fejre állítom az üveget,a massza nem folyik ki. Mivel az időjárás nem kedvező,nagyon kihűlt a lakás mikrosütőben próbálom neki biztosítani a meleget.Egy üveg pohárban felforralok a mikróban három dl vizet,pár másodpercig forrjon,ekkor kinyitom és berakom az üveget a pohár mellé,majd rácsukom az ajtót.Igy tudok neki egyenletes 22 fokot biztosítani.Pár óra múlva ezt megismétlem.Ha a nap folyamán bármikor visszaesik az elért szintje,megint megetetem az előbb említett arányokkal.Már csak egy nap,és a vadkovászom munkára fogható!További sok sikert! Ma reggeli állapot. Etetés utáni állapot. Addig tanulmányozzátok a receptet,ezt fogjuk elkészíteni két nap múlva,szerezzétek be a hozzá valókat.http://vadkovaszsuli.blogspot.sk/2017/05/elotesztas-vadkovaszos-kenyer-kezdo.html 8.nap Elérkeztünk az utolsó lépéshez.Estére elkészül az anyakovászunk! Remélem ha tegnap visszaesett a szint,megetettétek,Az enyém nem,stabilan tartja az állagát,talán a hideg miatt nem éhezik meg,de illata,állaga kitűnő,úgyhogy folytatom tovább.Kinyitom az üveget,alaposan elkeverem a masszát,hozzá adom az 50 ml langyos vizet,simára keverem,majd megkapja 60 gramm lisztet,amivel szintén csomómentesre keverem.Az állaga legyen olyan kemény,hogy a villa álljon meg benne. Most etetem legkeményebbre.Délután tombolni fog! Estére készen áll a bevetésre.Első felhasználásra elő tésztát javaslok.Ezzel még erősítem az ifjonc kovászomat,akit Májusnak kereszteltem!Ti is elneveztétek?Délután jövök az újabb tanácsokkal. Volt ennél sokkal szebb kovászom neveléskor,de most teljesen új márkájú lisztet használtam.Végül is működik,de lecserélem bio rozslisztre és azzal etetem Májust.Amennyiben ti is kételkedtek a lisztben,cseréljétek le nyugodtan! 8.nap délután 16 óra Megszületett a legújabb családtagunk Május!Vadkovászom elérte a felnőtt kort!Ezen túl anyakovásznak fogom hívni a bejegyzéseimben.Háromszorosára nőtt. Amikor kinyitottam az üveget,egy nagyot durrant.A szintje leesett,ez a normális.A tönkölykovász illata gyümölcsös,a rozskovászé szénára emlékeztet,a búzáé édeskés,Allaga szálas,ha félre húzom az üvegben,látom,hogyan dolgozik,szinte "csámcsog".Ha kicsit szúrós,acetonos szagot érzek akár most,akár a továbbiakban,azt jelenti éhes. Ilyen esetben mindig megetetem. Aki ma vagy holnap nem szeretne,vagy nem tud nekilátni a sütésnek,tegye be így a hűtőbe.Hetente egyszer felfrissítem, megetetem ha nem használom,akkor is.Ez annyit jelent,hogy az anyakovászom felét kidobom és megetetem 50 ml vízzel és 70 gramm liszttel,hogy egészen kemény állagot kapok.A keményre etetett kovász tovább bírja a hűtőben. Ha ma nekiállok a sütésnek,kiveszem az anyakovászból az alábbi recept szerinti adagot,visszaetetem,hagyom kicsit felfutni és mehet a hűtőbe. http://vadkovaszsuli.blogspot.sk/2017/05/elotesztas-vadkovaszos-kenyer-kezdo.html Ha egy másik receptet követek,amihez 20 vagy 30 deka kovászra van szükségem,kiveszem az üvegből,majd az anyakovászt visszaetetem 50 ml vízzel és 100 gramm liszttel,vagy 100 ml vízzel és 200 gramm liszttel.Ez után mehet a hűtőbe. További tudnivalókat a vadkovász használatáról a holnapi nap folyamán teszem közzé,de indulásnak mindent megírtam amit tudnotok kell. Remélem nektek is sikerült a vadkovász elkészítése,és holnap vagy a hétvégén igazi,békebeli kovászos kenyeret tesztek a család asztalára. Sikeres vadkovászolást kívánok!Ha kérdésetek van,írjátok meg,válaszolni fogok.
Leszögezem: Ez a recept egy kényszermegoldás, és ha nem várunk túl nagy csodát tőle, akkor még kellemesen meg is lepődhetünk! 🙂 Azért nem adtam ír kenyeret a címnek, mert ez már tojással dúsított, és író helyett joghurt és citrom keverékével készült, de a tojásnak köszönhetően kevésbé érződik a szódabikarbóna, mint a társainál, szerintem messze finomabb […]
A héten munkából hazafelé menet sikerült elcsípnem az autót, ami friss házi tejet, sajtot szállít házhoz. Jópofa tehénfoltos autó, folyton a "Boci-boci tarkát" játssza. Néha, mikor meghallom a nótát, röhögőgörcsöt kapok, mert előfordul, hogy kissé megfárad a dallam, és olyankor elég furán szól. :D Mint mikor régi filmet néz az ember, és kicsit megcsúszik az aláfestő zene. Szóval lestoppoltam a "boci-kocsit", de épp nem volt a kiszállítónál felesleges tej. Így hát rendeltem hétvégére. Nagyon örültem neki, mert hónapok óta, amikor csak meghallottam, hogy errefelé jár, mindig eszembe jutott, hogy de jó lenne, de hát nem rohangáltam fel-alá az utcán, hátha meglátom... Szintén hónapok óta foglalkoztatott a gondolat, milyen lehet friss házi sajtot csinálni. Sajt... hát rém komolyan hangzik. :) Persze ez azért elég más, mint a hagyományos értelemben vett sajt, de nagyon finom, megéri vele bíbelődni. Ezzel a lilahagymással egy időben egy másikat is csináltam, csak zöldekkel. :) Én lyukacsos edényben formáztam a végén, kicsit lesúlyozva. Ehhez fogtam egy nagy tejfölös vödröt. Levágtam a felső egyharmadát, és csak az alját használtam. Ezután az egész alján egyenletesen -egymástól nagyjából egy centi távolságra-, és alul az oldalán körbe három sorban, kis lyukakat fúrtam (kb. 2 mm átmérővel). Eszkábáltam rá füleket, hogy fel lehessen lógatni egy fakanálra, vagy ilyesmire akasztva egy tál fölé. Beletettem a sajtot, lelapogattam, majd egy nagy, tiszta befőttesüveg-tetőt raktam a tetejére, és abba egy kis súlyt. Ez lehet egy tiszta kavics vagy egy kis konzerv (májkrém vagy sűrített paradicsom), mert nem kell túl nehéznek lennie. Ebből az adagból egy 33 dkg-os sajt lett. A készítésről találtok képeket a blogomon.
