Comfort food means something different for everybody. Once Ania from the blog Strawberries from Poland wrote that for her comfort food would be soft, melting dishes. It’s something that you w…
These are my favourite! As I'm from that part of Poland (actually from the very capital of Silesia - Katowice) those dumplings are no st...
The pierogi leniwe are classic Polish dumplings made of farmer's cheese or cottage cheese. Easy to make in less than 30 minutes, here is my babcia's Polish lazy pierogi recipe.
Pampuchy Steamed Kluski, also known as Buchty, Kluski na Parze or Parowańce, are a traditional dish in many regions of Poland, try my recipe!
Polish Silesian Dumplings, also known as Kluski Śląskie, are a traditional comfort food made from potatoes and potato starch. These soft, smooth dumplings are a staple in Polish cuisine and can be served as a side dish with a variety of sauces or meat dishes.
The Polish alternative to mashed potatoes, prazoki are potato dumplings topped with fried bacon and onions. Serve this with meaty dinner or soups for a hearty and filling meal!
Kluski na parze robię od wielkiego dzwonu (to w zasadzie chyba moje 3 podejście do nich), a takie z sosem truskawkowym chodziły już za mną od dawna. Na szczęście kulinarne zachcianki to te najprostsze do
Kluseczki kładzione to szybsza wersja klusek, ponieważ wystarczy wyrobić ciasto i nakładać je łyżeczką do wrzącej osolonej wody. Nie trzeba go wałkować, rolować, obsypywać mąką i kroić. Są to typowo domowe, urocze w swojej niesforności kluseczki, które nadają się idealnie do zupy, jako dodatek do drugiego dania, lub wręcz jako drugie danie, można je podawać z sosami, sałatkami, ja osobiście uwielbiam je z jogurtem i owocami. Są mięciutki i bardzo sycące. składniki: 200g mąki łyżka tłuszczu (masło/oliwa) szczypta soli 3 jajka czas przygotowania: ok. 15-20 minut Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółta ubijamy z solą i tłuszczem do puszystości. Do masy z żółtek dodajemy 1/3 ubitych białek i mieszamy łyżką. Wsypujemy mąkę i dodajemy resztę białek, mieszamy. Masa będzie dość gęsta. W garnku zagotowałam wodę z płaską łyżeczką soli. Do wrzącej wody przekładam za pomocą dwóch małych łyżeczek kluseczki. Na jedną łyżeczkę nabieram pożądaną przeze mnie ilość ciasta i drugą łyżeczką zsuwam ciasto do wrzątku. Jak za bardzo lepi Wam się ciasto do łyżeczek to moczcie je moczyć we wrzątku w garnku. Gotujemy od momentu wypłynięcia kluseczek przez około 3 minutki. Sprawdźcie na jednej kluseczce czy jest już w środku wygotowana i mięciutka. Odcedzamy i podajemy. Gotowe, smacznego :)
These Potato Dumplings hold a delicious surprise inside: an extra-juicy plum. This sweet stone fruit is not to be missed. When plums are in season, plum "knedle" are a wonderful option for dinner or dessert.
Zawsze powtarzam, że kluski śląskie to moje ulubione kluchy. Choć kojarzone są najczęściej w towarzystwie roladek wołowych i czerwonej kapusty, lub, tak jak poniżej, z buraczkami i mięskiem duszonym w sosie własnym, ja zawsze lubiłam
Kluski biszkoptowe to małe o nieregularnych kształtach kluseczki przyrządzone z jajek, mąki i masła. Kluski biszkoptowe smakują z rosołem, zupą pomidorową, wszelkimi gulaszami mięsnymi i warzywnym …
Kluski śląskie are one of the most popular add-ons to any kind of goulash. They are great alternatives to potatoes, kopytka, or pierogi leniwe. Silesian dumplings recipe is really simple. Even if you are not an experienced cook, you can easily make Polish kluski śląskie!
Kluski Noodles are a style of egg pasta popular in Poland. They're produced with wheat flour dough that hasn't been leavened and is blended with eggs before being boiled. This type of noodle is commonly seen in a variety of Polish soups. If you love Polish recipes, you can check out these Original Polish Paczki Recipe and Homemade Polish Cabbage Pierogi Recipe! What's the Difference Between Egg Noodles and Kluski Noodles? The ingredients and process for creating kluski noodles and egg noodles are nearly identical, except that kluski egg noodles require more eggs. A standard kluski egg noodle recipe calls for two eggs for every cup of flour. So, you use four eggs to make two cups of flour. To create egg noodles, multiply the number of eggs by the number of cups of flour. Is it possible to prepare Kluski Noodles beforehand? Yes, absolutely! To begin, follow the directions until the kluski dough is cut into noodle forms. Put the kluski dough in a sealed container and refrigerate until ready to cook if you intend on making the noodles in the next two to three days. Place the uncooked kluski noodles in a freezer-friendly bag and freeze them if you don't plan on cooking them within the next 2-3 days. Raw kluski noodles can be frozen for up to three months. You might also like this recipe: Air-Fryer Kielbasa – Polish Sausage Recipe. Is it possible to make gluten-free Kluski Noodles? You can use gluten-free flour instead of all-purpose flour if necessary. Please note that using gluten-free flour will change the consistency of your kluski noodles somewhat, but they should still be tasty! This recipe yields approximately 1 pound (400-450 g) of cooked Kluski Egg Noodles. That's not much, but it's plenty to go with four soup dishes. If you have extra guests to serve, feel free to double or triple this recipe. Is there anything particular you'll need to create these Kluski Egg Noodles? No, you should be able to find all of the ingredients at any grocery shop. If you can get "00" flour (sometimes known as "pasta flour"), use it instead of standard all-purpose flour in the dish. A big cutting board (preferably a pasta/pastry board), rolling pin, sharp knife, and a large cooking pot (I use a 3-quart/3-liter saucepan) are all required. Using a stand mixer and a pasta maker is optional, although they make the procedure go more smoothly. Share the image below to your Pinterest board if you like this Kluski Noodles Recipe! List of Ingredients ⅓ tsp salt, 1 tbsp clarified butter (or canola/olive oil), 1 medium egg, 2 egg yolks, 1½ cup (180 g) all-purpose flour, Directions Combine flour and salt in a large mixing basin. In the center, dig a well. Crack an egg into the well and add two egg yolks. Add a tablespoon of fat to the mix. For dishes like these, I like to use clarified butter, but you may use any other fat (like canola or olive oil). Using a fork, combine all of the ingredients. Scrape the dough off of the fork as soon as a softball develops. Begin to knead the dough by hand. It takes a long time for the dough to become supple and stretchy, anything from 20 minutes to an hour (at the most extreme end). It took me around 25-30 minutes. However, I was kneading while watching my favorite TV program. If you opt to use a stand mixer (with a dough hook), just set aside a small amount of flour and add it as needed. Add a teaspoon of water if the dough looks to be too dry. Keep an eye on the dough; it should be thoroughly kneaded after 20 minutes. Roll the dough into a ball and wrap it with cling film. Put it in the fridge and set it aside for at least an hour (and a maximum of a day). Create a spacious working space. Use a pasta or pastry board if you have one. It should be dusted with flour. Remove the dough from the refrigerator and cut it into three pieces. Pick one piece and wrap the remainder in foil to prevent them from drying out. Place your selected dough piece on the work area and roll it out. It should be rolled out as thin as feasible. It takes a couple of minutes since I use a rolling pin; however, if you have a pasta maker, go ahead and use it. With a sharp knife, fold this thin pancake into a roll and slice it into noodles. My kluski noodles were about 0.5 inches (1.25 mm) wide. Toss the cut noodles in a bowl with a light dusting of flour. Repeat with the remaining dough parts. It's worth picking up and moving about the noodles you've previously formed. This will allow the noodles to dry and keep them from sticking together. The noodles are ready to cook. Here are some choices if you want to prepare them later: Spread the uncooked noodles on your work surface and let them dry for an hour if you want to cook them within the following two days. After that, sprinkle them with flour and set them in a jar with a cover (a ziplock bag works, too). Refrigerate until you're ready to use the kluski noodles. Freeze the noodles instead of cooking them right away if you want to prepare them later. Simply place them in a freezer-safe bag, mark them with the date and name, and freeze them. Then, within 2-3 months, eat them. Are you hungry yet? Let's get started on the Kluski noodles right now. Bring a big saucepan of water to a boil (I use a 3-quart/3-liter pot). Pour in a teaspoon of salt, then toss in all of the noodles. Lower the heat and stir occasionally so that the water is boiling softly. The noodles are done when they start to float (which takes 3 minutes, in my experience). The actual cooking time will be determined by the thickness of your noodles and the width of the cut. It's advisable to try them out for yourself by biting into them. Strain all of the noodles in a colander when they are fairly soft (but still solid). Enjoy these kluski noodles in your favorite soup, or prepare them like ordinary pasta with sauce, cheese, herbs, and spices.
Indigenous dumplings from Poznan and Wielkopolska, the kluski zare are grey colored dumplings that can be eaten with almost any dish! Serve with fried bacon bits, melted butter or fried sauerkraut.
Polskie pyzy, kluski śląskie z mięsem, zachowane w czułych wspomnieniach z dzieciństwa, ze szkolnej stołówki i maminej kuchni.
Szare kluski to świetny i prosty pomysł na obiad. Mój przepis na kluski szare jest bardzo sprawdzony a do tego super dokładnie opisany. Szare kluchy podaję wyłącznie z cebulką i boczkiem, ale można też inaczej.
Polish Pork Stew with Kluski Śląskie. Pork stew sauce stays in Silesian dumpling's hollows and stores the taste. Simple and delicious.
Mięciutkie, tradycyjne kluski lub pierogi leniwe z bułką tartą, to klasyczna propozycja na prosty i ekonomiczny obiad! Zobacz przepis!
To typowe poznańskie kluchy! Robione i uwielbiane w naszej rodzinie od pokoleń. U nas nazywane „ćpanymi”. Nazwa ta pochodzi od poznańskiego gwarowego słowa ćpać = rzucać, ponieważ masę ziemniaczaną zrzuca się do wody z pokrywki. Dla mnie to danie jest szczególne również z tego względu, że to ulubione danie mojego męża, a jak powszechnie wiadomo przez żołądek do serca... Ostatnio dowiedziałam się od mojego męża, że na początku naszej znajomości zdobyłam serce jego babci po tym, jak dowiedziała się, że potrafię robić takie kluski :-) Szare kluski poznańskie vel kluski ćpane ilość porcji: 4-6 ____________ 2 kg ziemniaków 2 jajka 10-15 łyżek mąki 3 łyżki kartoflanki 10 dag wędzonego boczku 15 dag suchej kiełbasy np. myśliwskiej 2 cebule sól, pieprz olej ____________ Ziemniaki ścieram na tarce ziemniaczanej. Sito kładę na miseczce, wykładam ściereczką, a na nią przekładam starte ziemniaki. Po chwili, kiedy już część płynu się odsączy, wyduszam resztę ściskając masę w ściereczce. Nie wyduszam całego płynu, ale jego większość. Ziemniaki mieszam z jajami i mąką. Tutaj pojawia się problem, ponieważ w zależności od użytego gatunku ziemniaków, ilość wymaganej mąki zmienia się. Ja zawsze robię próby, zanim zdecyduję się na ugotowanie wszystkich klusek. Boczek kroję w kosteczkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę siekam. W dużym garnku na odrobinie oleju wytapiam boczek, dodaję cebulę i kiełbasę, zrumieniam. Masę ziemniaczaną przekładam partiami na płaską pokrywkę, rozpłaszczam i odrywając kawałeczki za pomocą łyżki, wrzucam (po poznańsku wrzucić to ćpnąć – stąd nazwa klusek). Gotuję kluski partiami w osolonej wodzie przez kilka minut (w zależności od wielkości). Gotowe kluski przekładam do garnka z okrasą i mieszam. Zapobiegnie to sklejeniu się gotowych klusek, w czasie kiedy przygotowywane są kolejne. Na końcu doprawiam. Podaję koniecznie z kapustą z grzybami: Kapusta z grzybami wg mamy Basi
I was feeling lazy today, and wanted to make something quick and easy for supper, to go with the meatloaf I had in the oven. I decided to make kluski. Well. I suppose the proper name for them is kl…
The pierogi leniwe are classic Polish dumplings made of farmer's cheese or cottage cheese. Easy to make in less than 30 minutes, here is my babcia's Polish lazy pierogi recipe.
The Polish alternative to mashed potatoes, prazoki are potato dumplings topped with fried bacon and onions. Serve this with meaty dinner or soups for a hearty and filling meal!
Rezept für vegane Kluski aus nur vier Zutaten. Ich zeige dir, wie du die polnischen Kartoffelklöße bzw. Kartoffelknödel ganz einfach selber machen kannst. Sie werden auch als "schlesische Klöße" bezeichnet und eignen sich perfekt als Beilage zu vielen Gerichten.
Kluski francuskie - do gotowania na wodzie, rosole czy mleku. W sam raz do zup, do gulaszy czy pieczeni w sosie. Lekkie i puszyste.
Kluski tarte z mięsem, czyli kartacze lub cepeliny są popularnym daniem kuchni litewskiej i kuchni północno – wschodniej Polski (zwłaszcza Suwalszczyzny). Niestety nie było mi dane nigdy jeść takich oryginalnych kartaczy, ale jeśli wybiorę się w rejony z których słyną, na pewno je spróbuję, a tymczasem podaję przepis :) Kluski tarte: Około 1 kg ugotowanych ziemniaków Około ½ kg surowych ziemniaków 1 jajko 4 – 8 łyżek mąki pszennej (dałam 6 łyżek – około 15 dag) 2 łyżki mąki ziemniaczanej ½ łyżeczka soli Farsz: Ok. ½ kg mięsa wieprzowego (karczek lub łopatka) gotowanego lub surowego 1 jajko 1 średnia cebula Sól Pieprz Majeranek Ewentualnie 1 ząbek czosnku Kartacze można podawać z: Smażoną cebulką i skwarkami Masłem Dowolnymi sosami np. grzybowym Ugotowane mięso, cebulę (i ewentualnie czosnek) mielimy maszynką lub drobno siekamy nożem. Dodajemy do nich jajko i przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Jeśli farsz z gotowanego mięsa jest suchy, dolewamy do niego rosołu, który pozostał po ugotowanym mięsie lub wody. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez prasę. Surowe ziemniaki trzemy na bardzo drobnych oczkach tarki, po czym przekładamy do sita wyłożonego gazą lub pieluchą tetrową i wyciskamy z nich do osobnego naczynia sok. Odstawiamy go na około 15 minut, by skrobia opadły na dno. Następnie sok delikatnie zlewamy, a pozostałe na dnie skrobia dodajemy do tartych ziemniaków. Surowe i ugotowane ziemniaki, skrobia, jajko, obie mąki i sól wyrabiamy razem na jednolitą masę. Ilość mąki pszennej zależy od rodzaju ziemniaków, więc na początek dodajemy około 4 łyżek, a później w razie potrzeby dosypujemy więcej. Ciasto ma być miękkie, ale ważne by nie kleiło się do rąk. Gotowe ciasto na kluski formujemy w jeden duży i niezbyt długi wałek, z którego kolejno ukrawamy na dłoń niewielkie plastry lub urywamy po kawałku i spłaszczamy. Następnie na ciasto nakładamy farsz i dobrze zlepiając ciasto formujemy okrągłe lub podłużne kluski. Po uformowaniu najlepiej od razu je ugotować lub chociaż podgotować, by pyzy nie sczerniały. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli, gdy się zagotuje pojedynczo wkładamy kartacze (ważne by woda nie przestawała wrzeć). Kartacze gotujemy na wolnym ogniu od zagotowania około 10 minut (w przypadku mięsa surowego gotujemy nieco dłużej). Ugotowane kartacze wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz i podajemy okraszone wybranymi przez nas dodatkami, zazwyczaj ze smażoną cebulką i skwarkami. Ja uwielbiam je z samym masłem, ale dobrze smakują też z sosem grzybowym. Kartacze po ugotowaniu lub podgotowaniu można zamrozić, jeśli porcja jest zbyt duża lub jeśli potrzebujemy alternatywny obiad :) R E K L A M A
Najlepsze kopytka domowe - domowe kluski ziemniaczane
Jak zrobić proste kluski ?
Jak zrobić proste kluski ?
Polish Silesian Dumplings, also known as Kluski Śląskie, are a traditional comfort food made from potatoes and potato starch. These soft, smooth dumplings are a staple in Polish cuisine and can be served as a side dish with a variety of sauces or meat dishes.
These are my favourite! As I'm from that part of Poland (actually from the very capital of Silesia - Katowice) those dumplings are no st...
Pampuchy Steamed Kluski, also known as Buchty, Kluski na Parze or Parowańce, are a traditional dish in many regions of Poland, try my recipe!
