cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Szerintem leírtam már itt korábban, hogy az egyik legnagyobb kedvencünk a túrótorta, mégsem sütöm valami gyakran. Sőt, inkább meglehetősen ritkán. A húsvét előtt vásárolt túrót meglátva azonban egyből az ugrott be, hogy milyen jólesne most egy amolyan klasszikus fajta túrótorta. Elképzeltem, hogy a teraszra kiülve, egy csésze jó kávé kíséretében eszegetjük a Kutyafüllel. :) Az elhatározást tett követte, így a vágyból hamar valóság lett. :) A mák nem igazán érződik rajta, de nem is ez volt a cél – az most csak arra való, hogy érdekesebbé tegye a krémet. Az eddigi túrótortáim sorában egyből díjnyertes lett nálunk ez a süti. :) Hozzávalók 24 cm-es tortaformához: a tésztához: 20 dkg finomliszt 8 dkg vaj 7 dkg cukor 1 cs. Bourbon vaníliás cukor 1 mk. sütőpor egy kis csipet só 1 tojás a töltelékhez: 3 tojás 15 dkg cukor 1 cs. Bourbon vaníliás cukor 25 dkg túró 50 dkg tejföl 2 ek. frissen facsart citromlé 2 ek. darált mák 1 bio citrom reszelt héja 1 ½ cs. (60 g) vaníliaízű pudingpor vagy étkezési kukoricakeményítő a tálaláshoz: porcukor + egész mákszemek elkészítés: A kétféle cukorral, sóval vegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, és a tojást is hozzáadva, sima felületű tésztává gyúrjuk. A tészta 2/3-át enyhén lisztezett munkalapon 24 cm átmérőjű körlapra nyújtjuk, és a tortaformába fektetjük. A többi tésztából néhány rudat sodrunk, mindet kinyújtjuk, szögletesre szabjuk, és a forma belső pereméhez igazítva kialakítjuk a 3 cm magas tésztaszélt. A tésztát több helyen villával megszurkáljuk, majd nejlonzacskóba húzva, kb. 30 percre hűtőbe tesszük. A krémhez a pudingport tálba szórjuk, kevés tejföllel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejfölt, a túrót, és botmixerrel krémesítjük. A tojást a cukorral felhabosítjuk, és a mákkal, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és -lével együtt a tejfölmasszához dolgozzuk. A krémet a tésztakosárba öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (50 perc elteltével ellenőrizzük, hogy átsült-e.) A formában hagyjuk kihűlni. Felszeleteljük, és porcukorral, egész mákszemekkel hintve kínáljuk.sütési hőfok: 180°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 60 perc Tipp: Ha még langyosan, vagy utólag kicsit megmelegítve kínáljuk, még finomabb, mint teljesen kihűtve.

Megérkezett az új és csodaszép Miele sütőm. Nagyon szép, és még annál is okosabb, első pillantásra összhangba kerültünk, hosszú barátság lesz közöttünk úgy érzem :) Többféle automatikus programja van, tud légkeveréssel, alsó-felső sütéssel sütni, és különböző grillfokozatokkal, de az én kedvencem a klímavezérlés, a gőzös sütés. Majd később erről is részletesebben mesélek. Elsőként egy egyszerűbb kiflit próbáltam ki benne. Különlegessége, hogy enyhén édeskés a tésztája, amihez nagyon jól passzol a medvehagymás kence és a sajt. Ebből az adagból 8 szép nagy kifli lett, azt gondoltam hármunknak két napig is kitart, de nem, szóval ha nagyobb a család nyugodtan duplázzátok meg az adagot. Tészta hozzávalói: 350 g finomliszt 1 ek. burgonyapehely 20 g porcukor 100 g hideg tej 100 g hideg víz 12 g friss élesztő 1 közepes méretű tojás 1 csapott teáskanál só 25 g puha vaj 1 ek. olívaolaj Medvehagymás krém hozzávalói: 60 g puha vaj 3-4 szál medvehagyma nagy csipet só 50 g reszelni való sajt Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a burgonyapelyhet és a porcukrot, majd alaposan összevegyítjük. Mérőpohárba öntjük a tejet és a vizet, belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük. Futtatni nem kell. A tojást felverjük és kb. a kétharmadát az élesztős keverékhez öntjük. A maradékot félretesszük a lekenéshez. A liszt közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a nedves hozzávalókat. Egy spatulával addig keverjük, amíg az összes liszt nyirkos lesz. Ezután kézzel, erőteljes mozdulatokkal 7-8 percen keresztül dagasztjuk a tésztát. A tálat letakarjuk és 10 percig pihenni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a sót, a puha vajat, és az olívaolajt, majd további 5-6 percen keresztül gyúrjuk a tésztánkat, amíg a só feloldódik és a vaj tökéletesen a tésztába simul. Vékonyan kivajazunk egy tálat, a tésztát beleforgatjuk, hogy körben bevonja a zsiradék, majd egy fóliával lefedjük. 23-24 fokos hőmérsékleten kb. 50 percen keresztül kelni hagyjuk. A megkelt tésztát deszkára tesszük és 16 egyforma darabra osztjuk. Mindet gömbölyítjük és egy fóliával letakarva 15 percig pihenni hagyjuk. Közben két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A pihentetett gombócokat a tenyerünkkel kilapítjuk és szorosan feltekerjük. A rövid tésztarudakat egymás mellé sorakoztatjuk. Amikor az összessel készen vagyunk, egyesével kb. 28 cm hosszúságúra sodorjuk úgy, hogy a közepén vastagabbra hagyjuk, a két végét pedig elvékonyítjuk. Két tésztarudat X alakban magunk elé teszünk, majd a szálakat mindkét oldalról egymással többször keresztezzük. A fonatokat a tepsire tesszük egymástól kb. 5 cm távolságra. Egy fóliával letakarjuk és a kifliket 30 percig kelni hagyjuk. A második tepsit érdemes addig hűvösebb helyre, pl. kamrába tenni. Elkészítjük a tölteléket. A medvehagymát finomra aprítjuk és a csipet sóval együtt a puha vajhoz adjuk. A krémet egy kisebb habzsákba, vagy vastagabb tasakba tesszük, és sarkán kb. fél cm-es lyukat vágunk. A sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük. A MIELE sütőt bekapcsoljuk, az alsó-felső sütés programot kiválasztjuk, a hőt 180 fokra állítjuk. A közben megkelt kifliket vékonyan lekenjük a felvert tojással, majd a tészta tetejére, teljes hosszában, a medvehagymás krémből csíkot húzunk. Mindre teszünk a lereszelt sajtból. A tepsit betoljuk az előmelegített sütőbe és a kifliket kb. 20 perc alatt pirosra sütjük. Amíg az első tepsi sül, a másodikon lévő kifliket is lekenjük tojással, ráhúzzuk a krémet, és meghintjük a sajttal. Végül azt is kisütjük. A kifliket rácsra tesszük hűlni. Frissen kínáljuk. Megjegyzés: a tésztát dagasztógéppel is összeállíthatjuk, ebben az esetben készítsünk még mellé 3-4 ek. vizet és szükség szerint adagoljuk a tésztához. A gépek több folyadékot képesek a tésztába dolgozni. Tipp: Ha nincs medvehagyma szezon, a vajhoz reszeljünk egy gerezd friss fokhagymát, majd vágjunk apróra snidlinget, vagy újhagyma zöld szárát, esetleg petrezselymet.

Az olasz karácsonyi recepteket is egyszerűen el lehet készíteni, csak egy-két hozzávaló kell, ami picit feldobja: most az édesköménymag játszik főszerepet.

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

A nokedlit szinte mindenki imádja. Levesbetétként, vagy pörköltekhez köretként alkalmazzák leggyakrabban. Elkészítése roppant egyszerű és gyors.

Krumpli főzelék: gyakori étel. Általában minden van otthon, ami ehhez a nagyon egyszerű főzelékhez kell. Feltét lehet fasírozott, tükörtojás.

Egy nagyon egyszerű máj pörköltet hoztam most nektek! Én mindig így készítem, mert így szeretjük! Aki szereti a májat, annak ízleni fog!😀

Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom, ahogy a saját gőzében, víz nélkül párolódik a burgonya :)

Egyszerű, gyors köret, aminek a neve eredetileg zöldborsós rizs. Talán a menzákon terjedt el rizibizi névén. Igaz, ott ragacsosra készült mindig. Soha nem szeretem ragacsos rizsételeket. Így nálunk sosem ragadnak fura formákban csomókba össze a rizsszemek.

Gyakran készítem. Ha soron kívül felugranak az unokáim, ezzel szoktam kedveskedni nekik. #2019 #azenkonyham

Régebben nem kedveltük a gyümölcsös húsokat, de most, hogy sok csodás meggyet kaptunk párom anyukájától, a hagyományos fűszeres sült tarjához és sós vízben főtt krumplihoz készítettem egy krémes gyümölcsmártást. Egy biztos, hogy annyira finom lett, hogy sokszor asztalra kerül majd. Bármilyen sült húshoz remek kísérő. Azoknak is jó szívvel ajánlom, akik kicsit idegenkednek a gyümölcs és sós párosától. Hozzávalók 4 főre: *40 dkg meggy *1 púpos ek vaj *2 csapott ek cukor *0,5 kk őrölt fahéj *1 csipet őrölt szegfűszeg *1 púpos ek étkezési keményítő *1 dl víz A megtisztított, magozott meggyet egy serpenyőben a felolvasztott vajon átforgatjuk, megszórjuk cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel. Pár percig közepes lángon rotyogtatjuk. Közben a keményítőt csomómentesre keverjük a vízzel, majd a meggyre öntjük és kevergetve besűrítjük. Melegen, azonnal kínáljuk. A Facebookon is megtaláltok. Már Instagramon is fent vagyok.

Könnyű és gyors fogás ebédre, vacsorára.

Hát nem egy vonzó név, de hát mit csináljak, nálunk ezen a néven fut, és bár gyerek káposztát meg nem eszik, én kettőnknek egyszer bi...

Imádom a sóskát! Nekem különleges csemegének számít, hiszen nagyon ritkán készítem, mert a családból csak én szeretem. De mikor tavasszal minden zöldséges kirakatában ott hivalkodik a pimasz kis felirat, hogy "Friss sóska kapható", akkor nem tudok ellenállni. Veszem, főzöm és eszem. Persze a sorrend nem egészen így van, mert miközben előkészítem a dinszteléshez, jócskán megdézsmálom úgy nyersen, mert a nyers sóskát is imádom már gyerekkorom óta. A barátnőmre gondolok ilyenkor, mert vele sokszor megritkítottuk az édesanyja sóskaültetvényét, csak úgy mellesleg, játszás közben. A sóskafőzelékről meg nagymamám jut az eszembe, aki éppen így készítette. Csakis frissen, sose mirelitből!

Az elmúlt héten két levelet is kaptam, arról érdeklődtek, szoktam-e, és ha igen, akkor hogyan készítem a grízgaluskát. Igen, szoktam, elég sűrűn,mert nagyon szeretjük. De eltelt egy kis idő, mire tökéletes lett. Nem emlékszem, hogy gyerekkoromban sokat ettünk volna, nálunk a levesbetét cérnametélt volt, mármint a húslevesbe, apukám azt szerette nagyon. A keresztanyáméknál viszont mindig azt kaptunk. Gyönyörű sárga, hatalmas, mégis nagyon könnyű galuskákat készített, emlékszem, már gyerekként is ámulattal töltött el. Az első grízgaluskám kész katasztrófa lett, azt hiszem fegyvernek is beillett volna, oly keményre sikerült. A második és a harmadik is, hiába próbáltam ki mindent amit ajánlottak. Tettem bele egy csipet sütőport, leszürkült, habbá vertem a tojás fehérjét, erre szétfutott a vízben, stb... Végül a keresztanyámat kérdeztem. "Felversz pár tojást, beleszórod a grízt, hagyod pár órát állni, majd forrásban lévő vízbe szaggatod, fedő nélkül főzöd negyed órát, majd letakarva pihenteted a vízben húsz percet. Oké, de mennyi az a gríz? Hát majd látod. Na de mégis! Ne legyen sűrű." Néhány újabb próba után kitapasztaltam. Valóban, a titok csak a gríz mennyiségében rejlik. Felverem a tojásokat, magunknak kettőt szoktam. Egy csipet sót és egy teáskanál olajat adok hozzá, végül beleszórom a grízt: Egy villával alaposan elkeverem, körülbelül tejföl sűrűségűnek, vagy picit talán lágyabbnak kell lennie. Egy fóliával letakarom és 2-3 órára hűtőbe teszem. Vizet forralok egy kis sóval, evőkanállal beleszaggatom, majd lassú tűznél főzöm kb. 15 percig. Ezután elzárom a lángot, lefedem a lábost és hagyom pihenni még húsz percig. Tökéletesen könnyű, gyönyörű gombócokat kapok.

Húsvét után három jellemző maradék van, amiből érdemes új ételeket készíteni. A tojás, a sonka és a sonka főzőleve. Most a sonkaléből készítünk könnyű, a magyaros konyha ízeit idéző egytálételt. 75 dkg krumpli 20 dkg sárgarépa 1 fej hagyma 10 dkg szárazkolbász 1 szelet sonka 1 l sonkalé tejföl majoranna Néhány krumplit meghámozunk és egyforma kockákra vágjuk. Jó ha kétféle krumplink van odahaza. A többsége nem szétfövős fajta, de legalább egy legyen az utóbbiból. Ez fogja besűríteni az ételünket. Célszerű a szétfövőst vékony karikákra vágni, így hamarabb megpuhul, biztos szétesik és sűrít. Megtisztítjuk a sárgarépát is, majd vékonyra gyaluljuk. Kevés zsírt leszedünk a sonkalé tetejéről és megolvasztjuk a fazék alján. Megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát. Teszünk rá néhány karika kolbászt és azt is sütjük két percig. Rádobjuk a répát és együtt pároljuk [...]

Párolt lilakáposzta: sült húsok egyik kiváló körete. Jó íze az édesítés-savanyítás arányától és a fűszerek mennyiségétől függ.

Vacsorára egy kicsit nehéz étel, de ebédnek annál jobb! A férfiak egyik kedvenc ételét mutatom be nektek, nézzük, hogyan készül az isteni finom körömpörkölt!

Marhahúsleves: a húslevesek csúcsa. Nem mindegy azonban, hogy milyen húsból és hogyan készül. Ha igazán jót akarsz, ezt a receptet használd!

Sült oldalas: ha követed a receptemet, tökéletes sült oldalast készíthetsz. Tálald krumplipürével vagy petrezselymes krumplival.

Ha csak körömpörköltet készítettem, az ebéd végeztével a párom mindig ránézett a csontos tányérra és megállapította, hogy neki ma délben megint csak csont jutott... 🤐 Nálunk így került csülök a körömpörköltbe 😁 A címkép a párom tányérja... Miután megestebédelt, megint elsütötte, hogy ö csak csontot kapott 🤨. Erre megmutattam neki a fenti szöveget 🧐, jót nevetett 🙃. Nem baj, mindig az nevet, aki utoljára nevet. 😉 Legközelebb -ha nyakig pörköltszaftos leszek is- kicsontozom neki a körmöket...😁

Végtelenül egyszerű alaprecept, melyet mégis különlegessé tesz a füstölt sajt íze. Nálunk vasárnapi ebéd volt, és nem vallottam vele szégyent.:)

Soha nem voltam menzás, de én is szeretem!😋

Ezer éve nem ettem paradicsomlevest. Legutóbb, mikor várandós voltam, akkor próbálkoztam meg az elkészítésével. Valahogyan ehetetlenre siker...

Lányom ballagására készült ez a finom, gazdag leves. Vendégeimet nézve, és a tálalóedényt üresen látva... nem is kellett megkérdeznem, mennyire találták finomnak. Ezután jöhetett a következő fogás...

Anyósomék telkén rengeteg a birsalmafa és idén leírhatatlanul sok birsalma termett rajta. Sikerült szert tennem szolid 10 kilónyira, ami itthon pihent jópár napig a konyhasarokban. Lekvárt nem akartam készíteni, mert még tavalyról maradt 3 üveggel. A birsalmasajt szintén elvetve, hiszen ez minden évben apósom reszortja, nem is szeretném tőle levenni a dicsőséget, mindig isteni sajtok kerülnek ki a kamrájából. Éppen azon gondolkodtam, hogy el kéne ajándékozni az almát, amikor férjem agyában isteni szikra gyúlt. Hiszen mi nagyon szeretünk sült húsok mellé gyümölcskompótot enni, legyen ebből is kompót. Felhívtam anyósomat, elmondta, hogyan készíti és már láttam is neki. Illetve láttunk is neki, hiszen a fiúk annyira aranyosak voltak, hogy bevállalták a segítséget. Apa mosta az almákat, Misu és Márkó hozták nekem a konyhapultra, én pedig magoztam és ujjnyi szeletekre vágtam. Röpke 3 óra alatt kész is voltunk és most 10 nagy befőttesüveg birsalmakompót ücsörög a kamrámban. Hozzávalók: birsalma citrom víz cukor szegfűszeg fahéj Hmmmm, most először nehéz arányokat írni, annyira belefeledkeztem a munkába, hogy nem mértem le az almát. Először is nekem a megmosott, kimagozott és felszeletelt almák egy 6,5 literes és egy 4 literes lábast töltöttek meg. Ezután felöntöttem annyi vízzel, ami ellepi és a vizet leöntöttem róla egy külön lábasba. Minden liter vízhez fél kiló cukrot adjunk, nekem kb 4 liter vizem lett és 2 kiló cukrot kevertem hozzá. Belenyomtam 1 citrom levét is, hogy a birsalma megtartsa szép, sárga színét, majd beledobtam 10 szegfűszeget és 2 kis darab fahéjat, és addig főztem, amíg a cukor teljesen el nem olvadt. Ezzel a sziruppal öntöttem fel a lábasban várakozó birsalma-gerezdeket, majd kb 30 percen át főztem (villával azért ellenőriztem, ne legyen az alma túl puha). Amikor elkészült, a gerezdeket óvatosan befőttes üvegekbe szedtem, csurig töltöttem a sziruppal, végül késhegynyi szalicilt tettem a tetejére, hogy sokáig elálljon. A forróság hamar vákuumot teremtett, jó volt hallani, ahogy a tetők sorban kattannak-cuppannak az üvegekre, bezárva nekünk télire az ősz egyik csodás gyümölcsét.

Ebben a nagy melegben sokszor valami könnyű ételre vágyik az ember. Ilyen egy jó saláta. Répából is lehet nagyon finomat készíteni. Ez a sal...

Nincs vele sok munka, de nagyon finom! Egy fárasztó nap után csodás vacsora, de vendégvárónak is remek. A két féle sajt teszi elképesztően finommá, de kínálhatunk mellé mustárt, vagy akár csípős szószokat is. Hozzávalók: leveles tészta virsli sajt tojás (a lekenéshez) Elkészítés: A recept nagyon egyszerű. Mint sokan mások, én is gyakran használok leveles tésztát. […]

Pozsonyi kocka: retro étel, valamikor az iskolai menzák egyik gyakran visszatérő fogása volt. Munka van vele, de pénztárcakímélő fogás.

Ma tésztanap van. Mind az első és mind a második fogás is tartalmaz tésztát. Ez egy egyszerű, sok zöldséges, reszelt tarhonya leves. Mert fi...

Télen, nyáron, hidegen, melegen, bármikor, bárhogy... :) Az egyik kedvenc gyümölcsszószunk. Rántás nélkül kicsit hűtve (nyáron hidegen) friss kompótnak is nagyon finom. Az almát én úgy szoktam felvágni, hogy fogom az almát (a magház két végénél fogva -ahol a bemélyedések vannak, oda teszem egyik mélyedésbe a hüvelyk, a másikba a középső ujjamat, mert így könnyen tudom majd forgatni az almát), hogy a hüvelyk ujjam van felül, majd ferdén belevágok a gyümölcsbe, a tetején, mintha jó vastagon akarnám elkezdeni hámozni, úgy, hogy egy tortacikkhez hasonló formát kipattintok belőle (kb. 1 cm vastag és tetszőleges nagyságú, nálam kb. 2 cm az íve), ahogy kicsit megbillentem a kést. Így spirálisan haladva, mindig egy kicsit forgatva az almán, szépen le tudjuk vágni a gyümölcshúst a magházról. Olyan közben az alma, mint egy csigalépcső.:) Ezt a technikát Aputól tanultam. Fotókkal feltöltöttem a praktikák közé, Almadarabolás gyorsan-egyszerűen cím alatt.:) Ha a végén marad egy kis főzőlé, kihűtve kellemes frissítőként el lehet fogyasztani. :) http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/

Sok helyen belefutottam ebbe az ételbe, és megkívántam, így megalkottam a saját verziómat.

Mennyei Mustáros karaj, vele sült krumplival recept!

Ezt a receptet Irma nénitől kaptam, aki a lagzimon sütött, főzött! :-) Hát az nem most volt!:-) Nagyon finom, érdemes kipróbálni!

A savanyú káposztát nemcsak köretként használhatjuk a főételekben, hanem töltelékként is a húsoknak, zamatossá és ízletesebbé teszi azokat. Figyeljünk a káposzta sótartalmára, ha túl sós, hideg vízzel öblítsük át és hagyjuk leszűrődni. Hagymával, szalonnával és különböző fűszerekkel gazdagíthatjuk az ízét. Próbálják ki az alábbi göngyölt szeletet, bizonyára, hogy nem fognak csalódni benne! Hozzávalók 4 személyre: 1 kg savanyú káposzta, 50 dkg disznócomb, 1 hagyma, 1 evőkanál sóban eltett darált paprika, 2-3 evőkanál olaj, só, bors; a tálaláshoz: 1 dl tejföl Elkészítése: 1. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a darált paprikát és megszórjuk borssal. 2. Beletesszük a gyalult vagy apróra vágott savanyú káposztát, összekavarjuk és fedő alatt kb. 10-15 percig pároljuk. 3. Közben a húst szeletekre vágjuk, kissé kloppfoljuk, mindkét felét megszórjuk sóval és frissen őrölt borssal. 4. A húsra 2-3 evőkanál, időközben kissé kihűlt káposztát teszünk. 5. A húst szorosan felgöngyöljük, a végét hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük. 6. A megmaradt káposztát egy tepsibe rakjuk, ráhelyezzük a göngyölegeket és egy kevés vizet öntünk alája. Forró sütőben, 35-40 percig sütjük. 15 percig pihentetjük, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Ismét egy klasszikus, a krumplifőzelék receptje! Újítani, újat kóstolni jó, de az ember néha klasszikusokra vágyik. Egyszerű, és finom variáció a krumplifőzelék kolbásszal!

Ez a zöldborsós-hagymás bulgur recept nagyon jól tud jönni, amikor már unjuk a megszokott hagyományos köreteket. Nagyon jól pótolható vele a rizs, és ráadásul még egészségesebb is. Próbáld ki Te is! :)

Mindenki nagy kedvence, a Nutella, még nagyobb kedvenc lesz, ha magatok készítitek - így sokkal több mogyorót és csokit pakolhattok bele, hogy még teltebb ízeket kapjatok. Fél óra laza munkával életetek legjobb nutella élményetekhez juttathatjátok magatokt, szóval hajráááá!