Schokomuffins mit Rote Bete, Zimtschnecken mit Kürbis und Kuchen mit Zucchini? Auf den ersten Blick sind das schon sehr ungewöhnliche Kombinationen. Doch...

Saftiger Nusskuchen mit geraspeltem Kürbis und Zucchini

Diese süsse Kürbiswähe wird ergänzt mit Blattsalat und ist dann als z’Nacht ideal.

Kürbis & Co - Rezepte für viel Herbstgemütlichkeit. Einfach, schnell unkompliziert und immer so leckere Herbstküche

Pasta, die super schmeckt, satt macht und nett zu Ihrer Figur ist. Hier erfahren Sie die leckeren Alternativen.

Eine sehr interessante Art und Weise zu gärtnern hab ich letztes Jahr auf der Landesgartenschau "BIO GARTEN EDEN" kennengelernt. Ich hatte ja das Glück als Naturvermittlerin dort zu arbeiten und habe mir wertvolle Tipps und Tricks am Ende der Saison natürlich mit nach Hause genommen. Und zwar wurde ganz im Sinne der Permakultur gegärtnert und eine relativ neue Form wurde dort auch vorgestellt und zwar das Strohballengarteln. Das Beschaffen der Strohballen Am besten fragst D

Heute habe ich wieder ein Kürbisrezept für euch! Für das Blogevent von LECKER&Co war ich wieder ein wenig kreativ und zeige euch heute zum Motto "Lasst die Kürbisse rollen.." ein weiteres Rezept. Letztes mal gab es ja Kürbistaschen mit Hokkaido Kürbis und auch dieses mal spielt der Hokkaido den Star! Aber nicht den Hokkaido den ihr kennt, sondern eine ganz besondere Sorte, und zwar den Blauen Hokkaido! Ja ihr habt richtig gelesen, blau. Der Blaue Hokkaido oder auch "Blue Kuri" genannt hat eine grau-blaue Schale und verbirgt in seinem Inneren ein intensives orange bis ocker-braun! Beim Aufschneiden war ich ganz begeistert. Sehr aromatisch und einfach eine tolle Farbe. Man sagt auch, dass sein nussig-süßes Aroma und seine mehlige Konsistenz an Maronen erinnert. Für mich war es aber einfach ein sehr aromatischer Hokkaido, mit toller Farbe und einem guten Geschmack. Erst mal die Schale entfernt, kann man den Blue Kuri für jedes Kürbisgericht verwenden. Suppen, Püree, Gratins, Flammkuchen, .. ach es gibt sooo viel, selbst Süßes kann gezaubert werden. Aber nun zurück zum Blogevent und zum Rezept. Ihr kennt doch sicherlich Börek. Das ist diese türkische Variante eines Auflaufs oder Strudels aus Yufka-Teig. Dieser wird dann verschieden gefüllt mit Hackfleisch, Schafskäse oder auch Spinat. Natürlich sind die Füllmöglichkeiten hier nicht begrenzt, nur ist es dann vielleicht nicht mehr ganz türkisch. Aber das muss es ja auch nicht sein ;) Und so hatte ich Yufka-Teig, welcher auch Fillo- oder Filoteig genannt wird, Kürbis vom Bauern aus dem Nachbarort und Zucchini aus dem Garten im Haus, schmiss den Ofen an und heraus kam diese leckere Börekschnecke mit Kürbis-Zucchini-Füllung! Für die Börekschnecke braucht ihr: 2 Zucchinis, 600g Hokkaido Kürbis (oder auch Blue Kuri), 300g Yufka-Teigblätter, Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl, etwas Majoran & Knoblauchpulver, evtl. Gemüsebrühe (1) Zucchinis waschen und anschließend grob raspeln. Den Kürbis ggf. schälen und ebenfalls raspeln oder in feine Streifen scheiden/hobeln. (2) Das Gemüse in mehreren Schritten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und alles in einer Schüssel sammeln. Mit Gewürzen abschmecken und gut vermischen. (3) Den "Bratensatz" 80ml Wasser lösen, etwas einkochen und nach Bedarf mit etwas Gemüsebrühe würzen. (4) Etwa 3-4 Yufka-Teigblätter aufeinander legen und mit Füllung bestreichen. Vorsichtig zusammen rollen und in einer Form zur Schnecke formen. Mit dem Rest der Teigblätter und Füllung gleich verfahren und um die Schnecke legen, sodass die gesamte Form belegt ist. (5) Nun die Börekschnecke mit der eingekochten Flüssigkeit bestreichen und bei 200°C für 30 min im Ofen backen. Dazu kann man auch super den Joghurtkräuter Dip servieren, welchen es schon bei den Kürbistaschen gab. Lässt sich auch super zur gemütlichen Runde bei Freunden mitnehmen oder zum Mittag mit Salat? Ich habe mir ein Stück auch zur Arbeit mitgenommen, selbst kalt schmeckt es gut. Mit den restlichen Yufka-Teig habe ich noch kleine Schnecken geformt mit einer Hackfleisch-Karotten-Feta Füllung. Das kann sich auch sehr gut sehen lassen und mit Yufka-Teig kann man einfach genau so kreativ sein wie mit Blätterteig. Mit dem Teig solltet ihr jedoch schnell arbeiten, da er an der Luft schnell austrocknet und schnell hart und bröselig wird. Falls der Teig beim Schneckeformen etwas einreißt macht das aber gar nichts aus. Habt ihr schonmal was mit Yufka-Teig gemacht? Und wenn ja, was muss ich unbedingt probieren?

20 vegetarische Rezepte mit Kürbis - einfach und herbstlich. Hier verraten wir euch unsere liebsten Kürbisrezepte von Frühstück bis Pasta, von Kuchen bis Salat.

Würzige Erdäpfel-Zucchini-Laibchen eignen sich als vegetarische Speise. Ein gesundes Rezept mit bestätigter Suchtgefahr.

Der Kürbis-Auflauf mit Gnocchi & Hackfleisch ist ein super schnelles Familienrezept. So lecker, herzhaft & in nur 15 Min vorbereitet!

Knuspriger Genuss ohne schlechtes Gewissen: So werden selbstgemachte Low-Carb-Pommes aus Zucchini, Kohlrabi, Kürbis, Rote Bete und Co. richtig knusprig.

Im Herbst darf eine einfache Kürbissuppe nicht fehlen. In der Kombination mit roten Linsen und Salbei ist der Kürbis einfach unschlagbar! So lässt sich die kühlere Jahreszeit genießen. Mit nur wenigen Zutaten und noch weniger Aufwand ist die Suppe schnell zubereitet und eignet sich auch wunderbar als Vorsuppe für eure Gäste.

Die Puffer sind unglaublich saftig und knusprig in der Pfanne gebacken. Dazu gibt es einen Salat und einen schnellen selbstgemachten Schnittlauch-Dip.

Neue Rezept-Ideen mit Kürbis, die du unbedingt ausprobieren solltest: Kroketten, Auflauf, Schnitzel, Blätterteigtaschen und Cookies.

Ein Rezept für einen saftigen Zucchini-Nuss-Kuchen: Die perfekte Kombination aus saftiger Zucchini, knackigen Haselnüssen und einem frischen Hauch Limette.

Ein gesundes und knackiges Ruck-Zuck-Rezept ist unsere Kürbis-Gemüse-Pfanne mit mediterranen Gewürzen. Sie ist in etwa einer halben Stunde auf den Tisch gezaubert und punktet mit buntem, nährstoffreichem Gemüse und ganz viel Geschmack.

Kartoffel-Karotten-Zucchini-Pfanne - vegetarisch, leicht. Über 6 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Unser einfaches Low-Carb Rezept für Zucchini-Kürbis-Auflauf. Schnell und einfach zum Nachkochen und perfekt für eine Diät ohne Kohlenhydrate zum Abnehmen.

Eine feine Vorspeise bei einem Menü ist diese schmackhafte Kürbis-Zucchinicreme-Suppe. Dieses Rezept bringt Farbe in die Teller.

Wenn du deine Beete planst, solltest du in erster Linie deinem Geschmack folgen. Aber mit ein paar Regeln kannst du dir die Arbeit erleichtern und deine Erträge steigern.

Heute habe ich für euch einen leckeren Käsekuchen, den ich mit einem Kürbispüree getoppt habe. Dieses habe ich mit Zimt versehen, ich dachte mir, dass das ganz gut passt. Am Tag vorher gebacken, im…

Der Patisson ist eine der frühen Kürbissorten. Er lässt sich vielseitig zubereiten und ist besonders aromatisch. Feine Rezepte mit dem Patisson.

Zubereitungstipps für Spaghettikürbis: wie gare ich den Kürbis und wie wird das Fruchtfleisch zu Spaghetti? Dazu noch zwei köstliche Rezepte für Füllungen.

„Kür mit Biss“ haben Zorra und Jenny ihren herbstlichen Blog-Event zum Thema Kürbis genannt. Gastgeberin Jenny bloggt, wie ich, auf Deutsch und Englisch, und wundert sich, dass man in D…

Ein Rezept für einen saftigen Zucchini-Nuss-Kuchen: Die perfekte Kombination aus saftiger Zucchini, knackigen Haselnüssen und einem frischen Hauch Limette.

Wie sollte man am besten Gemüse einkaufen? Natürlich saisonal! Genau deshalb widmen wir uns alle 2 Wochen bei Kitchen Stories einem neuen Obst oder Gemüse der...

Super saftiger und aromatischer Nusskuchen mit Zucchini.

Zack, Wochenende vorbei und ich sitze hier mit einer großen Tasse Kaffee und kleinen Augen, denn erholt bin ich nicht. Dafür voller…

In der Neuen Deli fiel mir kürzlich tolles Rezept für eine Kürbis-Tortilla auf, das ich leicht abgewandelt nachgekocht habe und euch nun zeigen möchte.

So lecker und so saftig! Dieses Zitronen-Zucchini-Brot wirst du lieben!

Eines meiner liebsten, einfachsten Rezepte - karamellisierter Kürbis mit Zwiebel, Nüssen und Mozzarella. Gut gewürzt mit frischen Chiliflocken.

Auf meinem Blog findest du hier eine ganze Menge Rezepte, die sich dem Thema Kürbis widmen. Von der schlichten Suppe bis zum Eis, oder vom ...

Herbstkruste, ein saftiges Kürbisbrot mit Hokkaido Kürbis und gerösteten Kürbiskernen. Mit Lievito Madre und Übernachtgare.

Von der Redaktion für Sie getestet: Maccaroni mit Zucchinisauce und Rohschinken. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks

Backmaedchen 1967 Ich freue mich, diesen Monat schaffe ich es doch noch beim Blog-Event mitzumachen. Für das Event habe ich ein herzhaftes Kürbisbrot gebacken.

Von der Redaktion für Sie getestet: Mediterranes Gemüsegratin. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks

Mit dem leckeren Rezept zu Rondini mit Ricotta gefüllt gegen die Alterung der Hirnzellen? Dank Omega-3-Fettsäuren aus den Pinienkernen ist dies möglich.

Köstliche vegane und glutenfreie Kartoffelgnocchi mit Leindotter-Kürbis-Sauce, Zucchini, Spinat und geröstetem Salbei. Mmmmh!

*Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär! Herbstzeit ist Kürbiszeit! Daher präsentiere ich euch heute auf freiknuspern ein leckeres und einfaches Rezept für glutenfreie und vegane Kürbis-Zucchini Puffer! Die Kürbis-Zucchini Puffer sind schnell gemacht und fallen unter die Kategorie "herbstliches Co

Kürbis-Rezepte - einfach lecker! Jetzt ist Zeit für die besten orange Suppen, Aufläufe, Salate, Pfannen- und Ofengerichte.

Der Hokkaido-Kürbis wird in Gewürzöl gewendet und gart im Ofen. Die cremige Polenta macht das vegetarische Gericht komplett.

Kürbis Käsespätzle | 20 minuten One-Pan-Gericht - von zufriedenem Tiroler Grauvieh, einem ganz besonderem Senner #sennermeetsblogger

Diese orientalische Gemüsecurry ist perfekt für den Herbst und Winter. Es ist mit Auberginen, Paprika und Kürbis gemacht. Die Menge ist für 4 Personen wenn eine Beilage wie zum Beispiel Reis, Hirse oder Quinoa dazu serviert wird.

Leckeres herbstliches Kürbisgemüse aus dem Ofen. Die Hokkaido und Butternut Kürbis Würfel werden mit Möhren und Süßkartoffel gemischt und dann mit Streuseln aus Bacon, Walnüssen, mediterran Kräutern, Knoblauch, Rohrzucker und Butter bestreut im Backofen gegart. Dazu passt sehr gut ein kurz gebratenes Kotelett.

Knuspriger Genuss ohne schlechtes Gewissen: So werden selbstgemachte Low-Carb-Pommes aus Zucchini, Kohlrabi, Kürbis, Rote Bete und Co. richtig knusprig.