Le Berewecke est un pain de Noël célèbre en Alsace, principalement constitué de fruits secs et de fruits confits macérés dans du schnaps.
À l'approche des fêtes, les bredele font figure de tradition dans l'Est de la France ! Trempés dans du lait ou croqués tels quels, les biscuits de Noël alsaciens nous rappellent de bons souvenirs d'enfance. Alors pourquoi ne pas s'en créer de nouveaux, cette fois avec vos propres enfants ? Vous verrez, vous vous amuserez beaucoup à les préparer en famille et vous aurez en prime de quoi vous régaler au goûter !
Explorez des recettes simples et authentiques de biscuits alsaciens de Noël, également connus sous le nom de Bredle. Plongez dans la tradition avec ces délices festifs !
Bonjour, aujourd’hui je vous propose le Stollen prononcé « chtollen » gâteau/brioche Alsacien, que je n’avais jamais fait mais que j’ai toujours adoré achete…
Petits gâteaux de Noël alsaciens à l'anis
Bredeles petits gateaux et biscuits de Noël les bredeles ou les biscuits de Noël, connu aussi sous le nom de Bredala ou encore Bredle sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Ils sont très faciles et rapides à réaliser. Je partage avec vous une sélection de biscuits secs...
Pour ces biscuits de Noel alsacien, c'est ma recette à petits fours que j'utilise pour la plupart des formes réalisées à la poche à douille.
Les biscuits damiers, Bredele d’Alsace, sentent bon la fin de l’année Les marchés de Nöel 2017 viennent d’être inaugurés, la saison des Bredele…
Après les tartelettes au gianduja et à la noisette de François Daubinet, une nouvelle page dédiée aux fêtes s’ouvre… J’ai traîné ma souris du côté de chez Céline et j’ai louché sur son kougelhopf . J’ai donc eu envie à mon tour de commencer les recettes de fête avec cette brioche. Il y a quelquesLire la suite
Découvrez notre recette facile et rapide de Biscuits de Noël alsacien sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Ces petits carrés aux épices, entre le pain d'épices et les leckerlis (petits délices Alsacien préparés à Noël), sont vraiment délicieux. C'est une voisine qui m'en avait offert en me souhaitant la bonne année. Son cadeau gourmand était constitué de...
La recette du Kouglof traditionnel Alsacien. Un classique de la cuisine alsacienne qui se mange aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter !
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie maison à partager pour les fêtes de fin d'année. Le saviez-vous ? En Alsace, cette fameuse brioche ronde est servie le dimanche matin au petit déjeuner. Le Kougelhopf est également apprécié à l’heure de l’apéritif, accompagnée d’un verre de gewurztraminer.
Stollen est un gâteau de Noel Allemand de la période de l’Avent, très célèbre dans le monde entier. Une pâtisserie hyper généreuse et gourmande recouverte d'un beau manteau neigeux de sucre glace en référence aux beaux paysages carte postale de l'Allemagne. Il sont généralement à base d'écorces de fruits confits et raisins secs. Nos amis allemands en raffolent et je comprends pourquoi. On le retrouve également beaucoup sur les marchés de Noel Alsaciens. Un authentique dessert de Noel à tester chez vous.
Je partage avec vous les derniers biscuits de Noël les bredele ou butterbredele (petits fours au beurre) des petits gâteaux pur beurre croquants et fondants à la fois une recette économique à base d’ingrédients de base farine, beurre, sucre, vanille et oeuf. Joliment emballés ils feront un beau cadeau gourmand. Butterbredele ou bredele alsacien au beurre ...
Je vous propose aujourd'hui une recette d'une simplicité presque déconcertante. Des oeufs, du sucre, du beurre, de la farine, un peu de lait, l'un ou l'autre arôme de son choix... On mélange le tout ... et le tour est joué. (on peut même pousser le bouchon jusqu'à laisser le mixeur s'en…
La recette des Beignets Alsaciens pour fêter Carnaval et Mardi-Gras. Les beignets de Carnaval en Alsace sont moelleux. Recette familiale de beignets.
J'ai enfin trouvé le temps d'étrenner mes moules à springerle. Les springerle sont des biscuits d'ancienne tradition alsacienne (bredele) qui se faisaient principalement pour Noël. On découpe la pâte à biscuit et laisse des empreintes grâce aux moules en bois ci-dessous (par exemple) : Springerle : 4 oeufs 500g de sucre en poudre 500g de farine tamisée un zeste de citron non traité une pincée de levure chimique une pincée de sel 2 càs de grains d'anis 1 càc de rhum brun Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la levure chimique diluée dans le rhum, le zeste de citron et le sel. Incorporer peu à peu la farine. Bien pétrir la pâte. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes avant de l'étendre au rouleau sur une épaisseur de 5 à 7 mm. Fariner légèrement la surface de la pâte avec la paume de la main. Presser fortement les empreintes en bois pour donner le relief. Séparer les gâteaux à l'aide d'une roulette ou d'un couteau. A l'aide d'une spatule déposer chaque biscuit sur du papier cuisson parsemé de grains d'anis. Couvrir d'un linge propre (elle me fait sourire, cette expression : je me vois mal en train de déposer ma vieille serpillière sur des biscuits... !) et laisser reposer au frais pendant 24 heures. Le lendemain, faire cuire à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Les springerle doivent gonfler mais pas dorer. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Sur ma recette, il est écrit qu'il est "préférable de les faire 15 jours à 3 semaines à l'avance pour leur permettre de ramollir dans une boîte métallique". Les voici avant cuisson : Une fois cuits : Mes springerle ont cuit 15 minutes, ils sont cuits mais pas dorés, comme il faut, savoureux. Ils ne sont pas durs du tout, j'ai donc pu les manger immédiatement (vous m'imaginez, moi, Bergamote, devoir attendre 2 semaines pour goûter mes biscuits ? Naan...). J'ai tout de même mis ceux qui restaient dans une boîte métallique, ils ont l'air de très bien se conserver. J'imagine qu'on peut varier les parfums : fleur d'oranger, vanille, et pourquoi pas pépites de chocolat (en dessous, les pépites, sinon le dessin serait irrégulier). La pâte est ultra simple à préparer, très agréable à travailler, souple, facile, elle est une base idéale pour y laisser toutes les formes que l'on souhaite (avec des tampons encreurs par exemple, après les avoir bien nettoyés, évidemment). Mes moules proviennent du village de Ribeauvillé (68), de l'Atelier Christ (8 Grand Rue - 0389737209), ils m'ont été gentiment rapportés par mes parents, en même temps que mon moule à beurre. J'ai choisi des moules de grand format, car je suis une grande gourmande :) Ils sont en bois, et, la pâte étant bien farinée, ils ne collent pas. Tiens, la prochaine fois, si je nappais le côté "pile" de chocolat fondu ?
Stollen est un gâteau de Noel Allemand de la période de l’Avent, très célèbre dans le monde entier. Une pâtisserie hyper généreuse et gourmande recouverte d'un beau manteau neigeux de sucre glace en référence aux beaux paysages carte postale de l'Allemagne. Il sont généralement à base d'écorces de fruits confits et raisins secs. Nos amis allemands en raffolent et je comprends pourquoi. On le retrouve également beaucoup sur les marchés de Noel Alsaciens. Un authentique dessert de Noel à tester chez vous.
Un stollen est un pain aux fruits de noix, d'épices et de fruits séchés ou confits, enrobé de sucre en poudre ou de sucre glace. Pain allemand et alsacien traditionnel, lorsqu'il est réalisé durant la saison de Noël, il prend le nom de Weihnachtsstollen ou Christstollen. La tradition du stollen de Noël remonte au XVème siècle à Dresde où chaque année a lieu la fête
Le livre Pâtisserie ! de Christophe Felder est pour moi une véritable source d’inspiration (il suffit de voir l’état de mon livre : il a bien été feuilleté !), en particulier à l’approche de Noël
Dégustation de pain d’épices, de bredeles, de vin chaud dans les marchés de Noël de Colmar, Strasbourg, etc. voici des idées pour un week-end en Alsace.
Voici une recette alsacienne,sucrée. En Alsace, on affectionne beaucoup la cannelle. On la retrouve dans les gâteaux, sur les tartes, dans les biscuits de noël, dans la compote… bref, c’est l’épice incontournable en Alsace. Ce gâteau est en fait une...
Une recette de brioches moelleuses à offrir à la Saint Nicolas : on les appelle mannele, manala ou Jean Bonhomme selon les régions. Le mannele ou encore mannala relève de la tradition alsacienne. C’est un petit pain au lait en forme de bonhomme agrémenté de quelques pépites de chocolat
Le Langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s’est exporté autour du monde (ou presque)? C’est un mystère pour Johanna qui nous dévoile là une belle recette. Merci … Ingrédients 500 g de farine 25 g de levure […]
L'origine des bredeles, petits fours alsaciens confectionnés à l'occasion des fêtes de Noël, est difficile à établir. On en trouvait dès le XIVème siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. En 1570, on rapporte que lorsque le magistrat de Strasbourg interdit le marché, les ménagères de la ville qui ne pouvaient plus s'approvisionner en agrumes et
STREUSSEL ALSACIEN, une recette de la catégorie Pâtisseries sucrées. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Les tranches de Linz (Linzer Streifen) sont une autre déclinaison de la célèbre Linzertorte (Tarte de Linz) mais au format tranchettes. Vous connaissiez sans doute déjà le format
L'origine des bredeles, petits fours alsaciens confectionnés à l'occasion des fêtes de Noël, est difficile à établir. On en trouvait dès le XIVème siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. En 1570, on rapporte que lorsque le magistrat de Strasbourg interdit le marché, les ménagères de la ville, qui ne pouvaient plus s'approvisionner en agrumes et
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et signent le retour des biscuits et autres douceurs de Noël. Vous êtes à la recherche d'une recette traditionnelle qui change ? Découvrez vite comment réaliser un stollen, une brioche d'origine allemande, incontournable en Alsace !
Les bredeles sont des petits fours alsaciens confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël ou de Pâques. On en trouvait dès le XVe siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. En 1570, on rapporte que lorsque le magistrat de Strasbourg interdit le marché, les ménagères de la ville, qui ne pouvaient plus s’approvisionner en agrumes et
Ingrédients pour 8 personnes 500 g d’épaule d’agneau désossée et dégraissée 500 g de paleron de bœuf 500 g d’échine de porc 500 g d’épaule de veau
Des Linzer ou mini tarte de Linz, une recette de bredele très parfumée, à la cannelle et à la framboise, au bon goût de Noël!
Cette recette, ça a été une véritable révélation pour moi ! J'imaginais le Kouglof alsacien comme une vieille recette de brioche un p...
les biscuits alsaciens dans la farandole des friandises de Noël
Ne passez pas à côté du Kougelhopf alsacien aux raisins secs si vous voyagez en Alsace. Une recette transmise par génération en génération. Voici la recette du fameux « Kougelhoff alsacien ». Cette recette de brioche est la vraie, l’authentique recette du kooglof. Recette très simple à réaliser. Essayer.
Seuls les alsaciens, voir germanophones, ne diront pas « à tes souhaits » en lisant cette recette…car oui oui c’est une recette (j’ai du m’y reprendre à plus d’une fois pour ne pas faire d’erreur d’orthographe). Voici une petite recette pour le petit dej’ ou le goûter qui remplace
Le beraweka, c’est un peu les treize desserts provençaux en un seul. Cette friandise parfumée s’apprécie avec un verre de vin chaud ou un gewurztraminer. Et pour que Noël dure toute l’année, pensez à la confiture.
Recette des spitzbuebe,bredele alsacien fourrés à la confiture de framboise.
