A Blogkóstoló 22. fordulója zajlik, háziasszonya Bogi, a Vöröskaktusz blog írója. A játék megálmodója 4Gyerek a Főzök-sütök-mosogatok blog szerzője. A játék lényege, hogy a jelentkezők a nekik sorsolt blogról választanak receptet, majd elkészítik azt. A nekem sorsolt blog Chef Viki Házias konyhája. Hagymás pogácsát már készítettem tőle, most pedig itt ez a fantasztikus hókifli. Akármilyen közismert sütemény, én még soha nem készítettem, és nem is igazán emlékszem, hogy bárki is készítette volna a családban gyerekkoromban. Nos, eddig nem tudtam mit hagyok ki, már kétszer készítettem, nem lehet vele betelni! Imádom!!! Viszont nagyon szomorú vagyok, mert elfogyott a masszív szilvalekvárom és ha csak nem tudok szerezni valahonnan ki kell bírnom nélküle augusztusig. Azt hiszem idén 20 kiló szilvát veszek 10 helyett:) Viki nagyon köszönöm neked a recepteket! Hókifli Hozzávalók: 25 dkg zsír 2 dkg élesztő 50 dkg liszt 1,5 dl tejföl csipet só kevés porcukor A töltéshez: jó sűrű házi lekvár (én szilvával készítettem), mákkrém, diókrém, gesztenyepüré A forgatáshoz: kb. 20 dkg porcukor 2-3 cs vaníliás cukor, vagy egy vanília rúd kikapart magjai Hatalmas újdonság volt számomra a zsír felhabosítása. Viki azt javasolta habverővel csináljuk, a szememnek sem akartam hinni, mivé alakult a zsír. A végén olyan volt mint a felvert tojásfehérje, levegős, könnyű mint a pihe. Mint már az előző receptben is említettem én már nem bízom az élesztőkben, ezért a tejfölt összekevertem a porcukorral és meglangyosítottam, belemorzsoltam az élesztőt és megvártam felfut e. A lisztet tegyük deszkára, tálba, adjuk hozzá a sót, a zsírt és a felfutott élesztőt, majd gyúrjuk rugalmas könnyű tésztává. Hűtőben pihentessük legalább három órát, de legjobb egy éjszakát. Felhasználás előtt egy órával vegyük ki a tésztát a hűtőből, szobahőmérsékletre, hogy "magához tudjon térni" a tészta. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 mm vastagra. Nekem egyszerűbb volt úgy a formázás, hogy egy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszurkáltam, közepébe lekvárt tettem, félbe hajtottam és az íves résznél egy kicsit visszahajtottam a tésztát. Viki négyzetekre vágta közepébe tette a lekvárt átlósan háromszög alakúra hajtotta, a széleit kicsit összecsipkedte és kifli formájúra hajtotta. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe a kifliket és 190 C-ra előmelegített sütőben addig süssük amíg színesedni kezdenek. 1-2 percet hagyjuk hűlni, majd forgassuk meg a vaníliával elkevert porcukorban. Ha kihűltek, jól záródó fémdobozban sokáig eláll. Erre szerintem semmi esély nincs, ha csak nem csinálunk ipari mennyiséget, mert kizárt, hogy meg ne együk nagyon hamar:)

Mézes tésztából karamellkrémmel töltött korongokat is készíthetünk. Apró, édes falatkák; a méz és a karamell tökéletes ízharmóniát alkot.

A megszokott mézeskalács tésztát kóstoltad már krémmel megtöltve? Mi igen, és így született meg egy újfajta süteményünk, ami mézeskalács szelet névre hallgat. Nagyon finom, kiadós, igazi vendégváró sütemény ez a pihe-puha mézeskalács szelet. A karácsonyi nagy sütögetés idején a mézeskalács tésztájáb ...

Nagyon sokáig puha marad!

A levendulás mézeskalács olyan ínycsiklandó édesség, amely a hagyományos mézeskalács alapjára épül, de egy különleges és finom levendula jegyekkel gazdagít...

Szerelem volt első látásra! Még márciusban láttam meg TücsökBogárnál és rögtön tudtam, hogy ezt nekem mindenféleképpen meg kell sütnöm! Hihetetlen jó a tésztája, és nagyon egyszerű elkészíteni. Mondjuk a habzsákkal még azért lehet majd gyakorolnom, mert elég változatos méretű félgömböket sikerült vele összehoznom, de az az egy biztos, hogy lesz még elég alkalom a gyakorlásra, mert hihetetlenül finom!:) Néró teasütemény Hozzávalók: 16 dkg vaj 15 dkg porcukor 25 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1 tk vanília kivonat/1 cs vaníliás cukor 6 db tojássárgája Töltéshez és a díszítéshez: sárgabarack lekvár 5 dkg étcsoki (nekem most csak tej volt) A porcukrot habosra keverjük a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojássárgájákat, majd a vaníliát és a reszelt citromhéjat, végül a lisztet. 10-es sima csővel ellátott habzsákba szedjük és sütőpapírral bélelt tesibe kb 2 cm-es halmokat nyomunk. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben terülnek. 180 C-ra előmelegített sütőben 10 percet sütjük. A második harmadik tepsinél nálam már elég volt kevesebb idő is, mert elkezdett pirulni a talpuk. Ha kihűlt, lekvárral összeragasztunk egy-egy félgömböt, tálcára rakosgatjuk. A csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, zacskóba szedjük, egyik sarkára kicsi lyukat vágunk, és végig csurgatjuk vele a sütiket. A tölteléket kedvünk szerint variálhatjuk tetszőleges ízű lekvárokra és krémekre.

Szaftos, ragacsos, gyümölcsös, kell ennél több? Ez az isteni süti 10 perc munkával a miénk lehet, u...

Na, ez is az a sütemény, amit még soha nem csináltam. Mr. Mézeskalács rendszeresen megtalált vele, hogy miért nem csinálok, mikor olyan egyszerű:) Imádom az ilyen mondatokat: "olyan egyszerű". Legutóbb akkor lőtte el, mikor a Töltött mézeskalács tortát csináltam és az oldalelemek cukormázazása közben vettem észre, hogy hiányzik az egyik oldalfal. Nemes egyszerűséggel egyel kevesebbet sütöttem. Éppen a gutaütés kerülgetett, mikor egyszer csak megszólalt: "Miért idegeskedsz, haza jövünk este, lefektetjük a gyerekeket, csinálsz új tésztát, és megsütöd. Nem tart semeddig." Na, hát ilyenkor nagyon szépen tudok ránézni.:) Tehát a herőce. Az én gyermekkoromban nem mondhatnám, hogy sűrűn szerepelt volna, sőt szinte egyáltalán nem. Jadenál láttam egy mesésen kinéző csörögefánk receptet. Én úgy tudom, hogy a csörögefánk és a herőce egy és ugyanaz, bár lehet, hogy nem jók az infóim. Megcsináltam, nagyon finom lett, de teljesen más íze és állaga volt, mint annak amit a mi környékünkön sütnek. Úgy döntöttem kifejezetten helység szerint keresek rá és találtam is receptet, itt. Kicsit puritánnak tűntek az összetevők, a többi herőce recepthez képest, amit olvastam, de ha ez a matyó herőce, akkor ezt próbálom ki. Bár azt azért hozzá kell tennem, hogy bár 23 évet Mezőkövesden éltem és anyai ágon generációkra visszamenőleg mindenki innen származik az első két ételről még az életben nem hallottam.:) Na, de ettől még lehet matyó étel.:) A recept nyelvezete teljesen le vett a lábamról. A "derelyecifrázó" szóba pedig menthetetlenül beleszerettem. Soha nem hallottam még ennél gyönyörűbb, mesebelibb szót. Ő az! A derelyecifrázó:) Igazi békebeli darab, látszik is már szegénykén az idő, de kifogástalanul működik. Az eredeti receptben más "mértékegységben" (összmarék, nagyobb dió) szerepeltek a hozzávalók. Én lemértem őket és így adom most meg itt. Keletlen (matyó) herőce Hozzávalók: - 20 dkg liszt - 2 ek. zsír - csipet só - 1 ek. cukor - 1 dl tej - olaj a sütéshez - porcukor A lisztet eldörgöljük a zsírral, majd a sóval, cukorral és a tejjel jól nyújtható tésztává gyúrjuk. A recept szerint rögtön nyújthatjuk, de én hagytam pihenni 15 percet, hogy könnyebb dolgom legyen vele. Lisztezett munkalapon "késfok" vastagra nyújtjuk és derelyecifrázóval ilyen formán felvágjuk. Bő, forró olajban barnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk. Nagyon finom lett, a gyerekek hihetetlen gyorsan elpusztították. Viszont a kóstolóbizottság megállapította, hogy nem pont ez az íz él az emlékezetükben, úgyhogy holnap jelentkezem az újabb kísérletemmel:)

Ennél több nem is kell a karácsonyi hangulathoz, mézeskalácsillat, fahéj, szegfűszeg, kakaó, vanília, pikáns szilvalekvár, roppanós csokoládéburok. Mindez pedig egyszerűen, a gyorsabbnál is gyorsabban

A recept alapjául Mézeskalács zabpelyhes sütije szolgál, csak ízlésem szerint egy kicsit átformáltam. Ismét használhatnám a villámgyors jel...

Volt nekem nagyon régen egy szomszéd nénim. Talán 5 éves lehettem mikor meghalt, a mazsolás kuglófjának azonban, a mai napig a számban érzem az ízét. Varázslatosan finom volt. Néhány napja majd meg veszek, hogy kuglófot ehessek. Így kutatásba fogtam. Itt találtam egy receptet, ami igencsak felkeltette az érdeklődésemet. Már régóta szeretnék egy normális kuglófformát. Az enyém sima fém, és nagyon egyszerű formája van, én pedig a nagybetűs kuglófformára vágyom:) Mivel egyenlőre azonban csak a régivel rendelkezem és tudom, hogy az kisebb űrtartalmú ezért gondoltam rá, hogy lehet hogy sok lesz a tészta bele. Ezzel a lendülettel rá is legyintettem, mert van két iciri piciri formám is, legfeljebb teszek azokba is belőle. Most akkor megmutatom, hogy milyen "kuglófszörnyeket" sikerült összehoznom még a szétosztott mennyiségekkel is:) Sütés közben azon vigyorogtam, hogy a végén nagyobb lesz a tetejük, mint ami a formában van.:) Majdnem igazam lett:) Tehát a recept, amit leírok felezett mennyiség lesz, az pont egy normál kuglófméretet fog kiadni. Mazsolás kuglóf Hozzávalók: 0,5 l liszt (lemérve nekem 32 dkg volt) 2 tojássárgája 4,5 dkg házi zsír 2 cs vaníliás cukor 1,5 dkg élesztő 5 dkg cukor 5-10 dkg mazsola 1,5-2 dl tej 1,5 dl langyos tejben elkeverünk 2 tk cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk fölfutni. Szokás szerint a kenyérsütővel dolgoztattam össze a tésztát, de természetesen lehet kézzel is. A kenyérsütő üstéjébe először tegyük bele a folyékony hozzávalókat, majd a lisztet és végül a fölfuttatott élesztőt. Indítsuk el a dagasztást és ha szükséges adjunk még hozzá langyos tejet. Nekem majdnem fölvette a 2 dl tejet, de ez liszt függő. Lágy tésztát kell kapnunk végeredményül. Ha kézzel dagasztjuk először a lisztet morzsoljuk el a zsírral, majd készítsünk bele mélyedést, ebbe tegyük a tojások sárgáját, majd öntsük hozzá a fölfuttatott élesztőt. Addig dagasszuk míg el nem válik az edény falától. Letakarva hagyjuk kelni 30-40 percet, míg duplájára nem nő. Alaposan kenjünk ki margarinnal a kuglófformát és lisztezzük is ki. A megkelt tésztát sodorjuk hengerré és fektessük a kuglófformába. Letakarva kelesszük újabb félóráig. 200 C-ra előmelegített sütőbe tegyük és szépen fokozatosan 5 perc alatt vegyük vissza a hőfokot 150 C-ra. Ha nagyon pirulna a teteje sütés közben, takarjuk le egy darab alufóliával. Addig süssük, míg a bele szúrt hústűt tisztán tudjuk kihúzni. Ez kb. 40 perc, de sütője válogatja. Csak akkor vegyük ki a formából, ha teljesen kihűlt. Jó étvágyat hozzá!:)

Régi recept, a faluhelyen élők gyakran főztek kukoricából. Anyósomék 7-en voltak testvérek. Anyukája sokszor kukoricalisztből főzött, sütött. Olcsó volt, hamar kész volt! A sparhelt mindig főzésre készen állt. Tőle van a recept is.

Nem lehet megunni, nagyon egyszerűen elkészíthető finomság. A tészta tetszés szerint ízesíthető citromhéjjal, vaníliával, vagy akár mézeskalács fűszerkeverékkel is. Hozzávalók: 100 g tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 80 g vaj, 200 g liszt, 4 evőkanál cukor. Elkészítés: A hozzávalókat egy tálba tesszük és összedolgozzuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen 7 […]

Volt nekem nagyon régen egy szomszéd nénim. Talán 5 éves lehettem mikor meghalt, a mazsolás kuglófjának azonban, a mai napig a s...

A fotózáshoz a kellékeket a SütniFőzni webshop biztosította Kávé mellé kávészem alakú sütemény...

Ez a kuglóf maga a bűn!:) A csokoládé és a karácsony ízvilágát kedvelőknek kötelezően kipróbálandó:) A recept a Nők Lapjából van. Csokis-narancsos kuglóf Hozzávalók: 35 dkg liszt 30 dkg vaj/margarin 5 dkg holland kakaó 30 dkg porcukor 5 tojás 2 narancs leve és reszelt héja 1 narancs filézve 1 cs sütőpor /12 g/ 5 dkg étcsoki 1 tk gyömbérpor A puha vajat a porcukorral keverjük habosra, majd egyenként keverjük hozzá a tojásokat. Adjuk hozzá a két narancs levét és reszelt héját, majd a kakaóval, gyömbérporral és sütőporral elkevert lisztet és a felaprított étcsokit. A filézett narancshoz vágjuk le a narancs tetejét és az alját. Tegyük egy vágódeszkára és egy éles késsel, fentről lefelé vágjuk le a héját teljesen a narancshúsig. Ezután fogjuk a kezünkbe és a hártyák között bevágva emeljük ki a gerezdeket. A kivajazott, lisztezett kuglófformát töltsük meg a tészta felével, majd fektessük bele a kifilézett narancs gerezdeket, úgy hogy ne érjenek a forma széléhez. Simítsuk el rajta a maradék tésztát. 160 C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 40-45 percig. Biztos ami biztos tűpróbával ellenőrizzük, nem ragad e már a tészta. 5 percig hagyjuk hűlni a formában, majd borítsuk rácsra. Ha kihűlt szeletelhetjük. Mennyei!:)

Az egyik kedvenc kekszem! Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom omlós. Ráadásul ezekkel a keksznyomdákkal készítve olyan helyesek....

Volt nekem nagyon régen egy szomszéd nénim. Talán 5 éves lehettem mikor meghalt, a mazsolás kuglófjának azonban, a mai napig a számban érzem az ízét. Varázslatosan finom volt. Néhány napja majd meg veszek, hogy kuglófot ehessek. Így kutatásba fogtam. Itt találtam egy receptet, ami igencsak felkeltette az érdeklődésemet. Már régóta szeretnék egy normális kuglófformát. Az enyém sima fém, és nagyon egyszerű formája van, én pedig a nagybetűs kuglófformára vágyom:) Mivel egyenlőre azonban csak a régivel rendelkezem és tudom, hogy az kisebb űrtartalmú ezért gondoltam rá, hogy lehet hogy sok lesz a tészta bele. Ezzel a lendülettel rá is legyintettem, mert van két iciri piciri formám is, legfeljebb teszek azokba is belőle. Most akkor megmutatom, hogy milyen "kuglófszörnyeket" sikerült összehoznom még a szétosztott mennyiségekkel is:) Sütés közben azon vigyorogtam, hogy a végén nagyobb lesz a tetejük, mint ami a formában van.:) Majdnem igazam lett:) Tehát a recept, amit leírok felezett mennyiség lesz, az pont egy normál kuglófméretet fog kiadni. Mazsolás kuglóf Hozzávalók: 0,5 l liszt (lemérve nekem 32 dkg volt) 2 tojássárgája 4,5 dkg házi zsír 2 cs vaníliás cukor 1,5 dkg élesztő 5 dkg cukor 5-10 dkg mazsola 1,5-2 dl tej 1,5 dl langyos tejben elkeverünk 2 tk cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk fölfutni. Szokás szerint a kenyérsütővel dolgoztattam össze a tésztát, de természetesen lehet kézzel is. A kenyérsütő üstéjébe először tegyük bele a folyékony hozzávalókat, majd a lisztet és végül a fölfuttatott élesztőt. Indítsuk el a dagasztást és ha szükséges adjunk még hozzá langyos tejet. Nekem majdnem fölvette a 2 dl tejet, de ez liszt függő. Lágy tésztát kell kapnunk végeredményül. Ha kézzel dagasztjuk először a lisztet morzsoljuk el a zsírral, majd készítsünk bele mélyedést, ebbe tegyük a tojások sárgáját, majd öntsük hozzá a fölfuttatott élesztőt. Addig dagasszuk míg el nem válik az edény falától. Letakarva hagyjuk kelni 30-40 percet, míg duplájára nem nő. Alaposan kenjünk ki margarinnal a kuglófformát és lisztezzük is ki. A megkelt tésztát sodorjuk hengerré és fektessük a kuglófformába. Letakarva kelesszük újabb félóráig. 200 C-ra előmelegített sütőbe tegyük és szépen fokozatosan 5 perc alatt vegyük vissza a hőfokot 150 C-ra. Ha nagyon pirulna a teteje sütés közben, takarjuk le egy darab alufóliával. Addig süssük, míg a bele szúrt hústűt tisztán tudjuk kihúzni. Ez kb. 40 perc, de sütője válogatja. Csak akkor vegyük ki a formából, ha teljesen kihűlt. Jó étvágyat hozzá!:)

Nagy kedvenc nálunk ez a krumplis pogácsa, amely kevés hozzávalóval igen egyszerűen összeállítható, és a többi pogácsával ellentétben, nem kell keleszteni, hanem rögtön bő, forró olajban kell kisütni. Emlékszem a régi időkben igen sokszor készült nálunk ebédre, egy kiadósabb leves mellé. A már kihűlt pogácsa pedig egy bögre gyümölcsteával, nagyon finom vacsora volt. Aztán az idő múlásával a pogácsa egyre ritkábban készült sőt.... majdhogynem feledésbe is merült. Így aztán én is egyre ritkábban sütöm, akkor viszont nem tudok neki ellenállni, mert amilyen egyszerű, olyan finom..... Hozzávalók: 50-60 dkg krumpli 1 db tojás liszt (amennyit majd felvesz) 1 kk sütőpor 1 kk só kb. 6-8 dl étolaj a sütéshez A kockára vágott krumplit enyhén sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le. Ezután kanalazzuk a krumplinyomóba és nyomjuk át, vagy villával alaposan törjük össze. Még melegen keverjük hozzá az ízlés szerinti mennyiségű sót, majd hagyjuk hűlni, hogy éppen csak langyos legyen. (azért kell kihűteni, mert így a krumpli kevesebb lisztet vesz majd fel) Amikor kihűlt a krumpli, csináljunk a közepébe egy mélyedést, öntsünk bele kb. 20 dkg lisztet, melyhez előtte keverjük hozzá a sütőport, és üssük bele az egész tojást. Ezután kezdjük el összegyúrni, majd apránként adjuk hozzá még annyi lisztet, hogy már ne ragadjon, és egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Az összegyúrt tésztát ezután nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, majd pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. (a leeső tésztarészeket szintén gyúrjuk össze, és szaggassuk ki) Egy serpenyőbe öntsünk bőségesen olajat, majd melegítsük fel. Ezután helyezzük bele a pogácsákat, majd közepes lángon, mindkét oldalukat süssük szép pirosra. (sütés közben többször fordítsuk át, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön) Amikor a pogácsák már szép pirosra sültek, szedjük ki, tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja. A kisült pogácsákat kínálhatjuk egy kiadós leves mellé ebédre. Tejföllel, vagy egy pohár gyümölcsteával ízlés szerint pedig vacsorára is kínálhatjuk.

Ez is egy olyan desszert, amit feltétlenül ki kell próbálnod ősszel! Összeszedtük a legjobb kuglófrecepteket.

Égetett cukros szelet receptje: különlegesen finom, mézeskalácsra hasonlító ízét a pirított cukor és belekerülő fűszerek aromája adja.

Finom, porhanyós tészta savanykás gyümölcslekvárral. A tésztát ízesíthetjük vaníliával, rummal vagy akár mézeskalács fűszerkeverékkel is.

Linzer karika lekvárral egy klasszikus karácsonyi aprósüti, de nem csak karácsonykor, egész évben készíthetsz, garantáltan sikere lesz!

A túrós rétes egy tökéletes sütemény. Ha magad nyújtod, macerás, de ma már olyan jó réteslapok vannak, hogy nem baj, ha réteslapból készül.

Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.

Gombócok, édes metéltek, mind olyan ételek, amelyekért rajong a család! A gyermekeim nem bánnák, ha hús helyett minden nap valamilyen fenséges édes tészta, vagy gombóc kerülne az asztalra! :) Túrós gombóc 8 dkg vajat 4 tojássárgájával és egy egész tojással habosra keverünk, majd 20 dkg túrót és egy tetőzött evőkanál zsemlemorzsát teszünk bele, egy picit […]

Nagyon szeretem a mignont. :) Mindenféle ízben és formában. :D Emlékszem, gyerekkoromban nagyon finomakat lehetett kapni. ...vagy az eltelt idő szépíti az emlékeket. :D Minden esetre, legutóbb olyanba sikerült belefutni, ami egyáltalán nem emlékeztetett arra a bizonyos gyerekkori sütire. És akkor megérett bennem a gondolat, hogy épp itt az ideje házilag elkészíteni. Fogtam hát az egyik kedvenc tésztámat és krémemet, számolgattam, és végül nekiláttam kísérletezni. Úgy örültem, hogy elsőre olyan lett, mint amilyet szerettem volna. :) Azt hiszem legközelebb másik ízzel is elkészítem. Hozzávalók ~20-30 db-hoz: A tésztához: 6 tojás 15 dkg sima liszt 5 dkg étkezési keményítő 15 dkg cukor 2 ek. olaj 1 kk. sütőpor 1 csipet só 2 ek. citromlé A krémhez: 3 dl tej 1 púpozott ek. sima liszt 1 púpozott ek. étkezési keményítő 2 citrom reszelt héja 10 dkg vaj 10 dkg porcukor A mázhoz: 30 dkg porcukor ~2 citrom leve 1-2 csepp sárga színű természetes ételfesték A díszítéshez: dekorcukor A lisztet, étkezési keményítőt, sütőpor és sót tálba mérjük, elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a citromlével elkezdjük habbá verni, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A fehérjehabhoz egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd az olajat, végül beledolgozzuk a száraz hozzávalókat. A tésztát sütőpapírral bélelt ~40x40-es tepsibe simítjuk és 180°C-ra előmelegített sütőben ~18 perc alatt készre sütjük. A piskótát rácsra téve kihűtjük. Eltávolítjuk róla a sütőpapírt. A krémhez a tejből, a lisztből és az étkezési keményítőből sűrű pudingot főzünk. A tűzről levéve, tetejére fóliát simítunk, vagy porcukrot szórunk, hogy ne bőrösödjön; kihűtjük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, citromhéjjal ízesítjük. A főzött krémhez adva simára dolgozzuk. A piskótát 3 egyforma téglalapra vágjuk. Megtöltjük a citromos krémmel és ~1-2 órára hűtőbe tesszük pihenni. A porcukrot kikeverjük annyi citromlével -apránként adagoljuk-, hogy sűrűn folyós állagú mázat kapjunk. A megtöltött piskótát ~4x4 cm-es "szeletekre" vágjuk. Bevonjuk a mázzal, díszítjük és hűtőbe tesszük, míg a máz megszilárdul. Fogyasztásig hűtőben tartjuk. Tipp: A bevonást legegyszerűbb afölött a tál fölött végezni, amelyben a máz van. A süteményt villára tesszük és egy kanál segítségével rácsorgatjuk a mázat. A felesleg visszacsepeg a tálba. A bevont és díszített süteményeket pedig sütőpapírra sorakoztatjuk szilárdulásig.

A finisben tartok a karácsonyi aprósütik elkészítésében. Már csak egy-két féle van, amit mindenképpen szeretnék az idén is a sütis tálra rakni. Az elkövetkezendő napokban most már inkább az "utolsó simítások"-ra koncentrálok. Hosszú évek óta ez az első olyan karácsonyom, hogy mindent időben meg tudtam tervezni, szervezni és kivitelezni. Persze könnyű nekem, mert most nem dolgozom, de az utóbbi 10 évben nem volt rá példa, hogy ne hulla fáradtan, állandó idő hiánnyal küszködve, szinte az utolsó pillanatokban hangolódjak rá az év legszebb ünnepére. Ma ezt az alkalomhoz illő, ropogós kekszet sütöttem, a fanyar ízvilágával azt hiszem a család kedvence lesz. Elkészítési idő: 50 perc Pihentetés: 60 perc Áfonyás kekszek Hozzávalók: 22,5 dkg liszt 7,5 dkg porcukor 15 dkg vaj 1 vaníliás cukor 1 tojás 10 dkg aszalt vörös áfonya Elkészítése: Átszitáljuk a lisztet a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, vajat, tojást és az áfonyát. Az egészet összedolgozzuk. A tésztából 4 -5 cm átmérőjű hengert formálunk, alufóliába csomagoljuk és 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük. A tésztát 3 mm vastag szeletekre felvágjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180°C-os előmelegített sütőben adagonként 15 percig sütjük. Sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.

Bőven nem most volt már mikor elkezdtem kutatni azt a herőcét ami az emlékeinkben él. Három próbálkozás (Herőce project 1., Herőce project 2., Herőce project 3.) után megfeneklettem cirka két évre:)))) Pedig Gesztenye jóvoltából még két recept próbára várt. Mostanában igen sokan nézegettétek nálam a herőcét így nekem is ismét eszembe jutott. Előkerestem az egyik receptet amit Gesztenye küldött nekem, elkészítettem és IGEN, ő az, nem kell több próbálkozás!:))))) Az egész család kétpofára ette...mindenki...ez nálunk nagy szó:)))) Drága Gesztenye, millió köszönet amiért fáradhatatlanul kerestél nekem és megajándékoztál a gyermekkor ízével!!! Herőce "Vilma néni szakácskönyvéből" 1955. Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg zsír 1 egész tojás 3 tojássárgája 2 ek. tejföl 2 cl rum egy csipet só 6 dkg cukor tej amíg össze nem áll. A hozzávalókat a leírt sorrendben rámoljuk össze egy gyúrótáblán. És alaposan gyúrjuk össze. Nekem elég sok tejet felvett, kb. 1,5 dl, de valószínűleg a lisztem a kulcsa a dolognak, mert más receptekhez is több folyadékot kell használnom mint szoktam mióta ezzel sütök. 15 percig letakarva pihentetjük. Nyújtsuk ki nagyon vékonyra. Tényleg legyen nagyon vékony, annyira hogy szinte lássuk a deszka erezetét alatta. Én először vastagabbra hagytam, úgy nehezebb lett a tészta, nem sült olyan "roppanósra". Vágjuk föl derelyecifrázóval és bő, forró olajban süssük aranybarnára mind két oldalát. Jó bőven szórjuk meg porcukorral.

A negyedéves cukorszükséglet néhány nap alatt történő bevitele után jöjjenek a legjobb sós aprósütik - nem mellesleg a vendégvárás tökéletes kellékei.

Ebből a tészta mennyiségből, általában, két kisebb kalácsot készítek, és mindig variálom őket, attól függően, milyen kedvem van, és mit találok itthon, hozzá. Készíthetjük dióval, mákkal, mogyoróval, márványosra, ha tésztájába keverjük a kakaót, különböző aszalt gyümölcsökkel, magvakkal vagy csak teljesen simán, fonva vagy fonás nélkül. Ahhoz, hogy foszlós legyen a kalácsunk, elengedhetetlen a tészta megfelelő kidolgozása. Mikor fonva készítjük, a fonatokhoz a rudakat, fonás előtt, jól sodorjuk meg. A tészta szerkezete, annál szebb lesz, minél több levegőt gyúrunk bele. Ezért fontos az alapos kidolgozása a kelt tésztának. Régen azt mondták, akkor van kidolgozva a tészta, mikor a gerendáról is csöpög a víz, ami nem más mint, a homlokunk. Az alapanyagokat lehetőleg szobahőmérsékleten dolgozzuk bele, mert a hideg hozzávalók lassítják az élesztő munkáját. A sót keverjük el a liszttel alaposan, mielőtt az élesztőt hozzáadjuk, mert a sóval érintkezve gátolja annak kelesztő hatását. Ugyanez igaz, a sok cukorra is, ezért csak egy csipetnyit tegyünk a tejhez, annyi is elég, hogy az élesztő felfusson. A zsiradék is lassítja az élesztőgombák szaporodását, emiatt minél több a tésztában a zsiradék, annál tovább tart a kelesztési idő. A konyhánkban, ahol a tésztát készítjük, ne legyen se hideg, se pedig huzat, mert az is árt a tésztának. Miután a kalácsunk kihűlt, felszeleteljük, kínálhatjuk vajjal, mézzel, lekvárral vagy egyszerűen egy csésze forró kakaóval.

Gingerland Cookies | Mézeskalács díszítés | Egyedi mézeskalács ajándékok

Azonnal omlós, kellemesen citromos aromájú, nagyon finom aprósütemény! Imádok a tésztájával dolgozni, mert olyan könnyen kezelhető. Linze...

Ha a piskótád soha nem lesz olyan magas, mint szeretnéd, próbáld ki a vizes piskótát. Mindig remekül sikerül és könnyen elkészíthető! Hozzávalók: 6 tojás, 20 dkg cukor, egy késhegynyi szódabikarbóna, 6 evőkanál víz, 8 evőkanál liszt. Elkészítése: A tojások sárgáját nagyon habosra keverjük a cukorral, majd legalább 10 percig keverjük a vízzel meg a szódabikarbónával. […]

Önmagában is finom puha kevert süti, amelybe "eldughatjuk" a cukkini feleslegünket. Strandra, kiránduláshoz jól csomagolható, nem száraz. B...

Ez egy homlokegyenest más herőce recept, mint az előző. Egy régi szakácskönyvből való. Hogy melyikből azt sajnos nem tudom megmondani, mert recept ügyben telefonos segítséget kértem, így a szakácskönyvvel személyesen nem találkoztam. Herőce Hozzávalók: - 15 dkg liszt - 2 tojássárgája - 2 ek. cukor - 2 ek. rum - 3 ek. tejföl - olaj a sütéshez - porcukor Összegyúrjuk a hozzávalókat és fél órát pihenni hagyjuk. Lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk Derelyecifrázóval felvágjuk. Forró olajban barnára sütjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk. Ez sem lett az igazi. Ez már jobban hasonlított és omlósabb is volt, de mégsem volt az igazi. Mondtam anyunak, hogy kóstolja meg. Ránézett és azt mondta: "Herőce. Hú milyen finom volt az amit Mari néni sütött mindig. (Mari néni az én dédnagymamám sógornője volt.) Egy kicsit érzékenyen érintett, hogy napok óta mást sem csinálok mint kutatom a számunkra "igazi" herőce receptjét és akkor kiderül, hogy simán van a rokonságban valaki, aki ismeri a receptet. Tehát a próbálkozásaimat itt felfüggesztettem, sürgősen felkeresem Mari néni lányát és nagyon reménykedek, hogy emlékszik még a receptre. Remélem hamarosan elmondhatom, hogy EZ AZ, és akkor jövök és megosztom veletek.

Lassan kipihenjünk az újévi fáradalmakat. Bár idén nem nagyon volt lehetőség nagyot bulizni, azért igyekeztünk legalább családi körben megadni a módját. Biztosan sok-sok finomság került az asztalra decemberben és újévkor. Nem sokat kell már várnunk a következő olyan időszakig amikor hódolhatunk az édességeknek, ugyanis rohamosan közeledik a farsang. És ha farsang, akkor fánk. Nem csak […]

Tavaly készítettem először hideg úton szörpöt, ami egy SZEDERSZÖRP VOLT , nagyon finom volt és a színéből sem veszített semmit el. M...

Hozzávalók: 40 dkg fehérliszt, 10 dkg tökmagliszt, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál tejföl, 5 dkg olvasztott vaj, 1,5-2 dl langyos tej, 1 teáskanál cukor, 1,5 teáskanál só, 7 g szárított élesztő; továbbá: 1,2 dl tökmagolaj, 25 dkg héj nélküli tökmag, 1 tojásfehérje. Elkélszítése: 1. A hozzávalókat a tej kivételével egy tálba tesszük, majd szükséges mennyiségű langyos tejjel rugalmas tésztát dagasztunk. 2. A tésztát letakarva 30 percig kelesztjük, majd lisztezett felületen kissé átgyúrjuk és kb. 1 cm vastag lappá nyújtjuk. 3. Vékonyan lekenjük tökmagolajjal. 4. A tökmagot megpirítjuk, apróra vágjuk és egy részét a lekent tésztára szórjuk. 5. A tészta felső 1/3-ad részét középre hajtjuk, lekenjük tökmagolajjal és megszórjuk maggal, majd befedjük az alsó 1/3-ad tésztával. 6. A felső részét is lekenjük, illetve beszórjuk, majd a bal oldalt középre hajtjuk, ezt is kenjük és szórjuk. 7. Végül befedjük a a jobb oldali résszel, ezt már nem kenjük le. 8. 2-3 cm vastag lappá nyújtjuk, éles késsel beírdaljuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 9. Tetejüket lekenjük a kissé felvert tojásfehérjével, majd a megmaradt tökmagba mártjuk. 10. Tepsibe sorakoztatjuk, 30 percig kelni hagyjuk. 11. Kihevített kemencébe toljuk, 5-10 után a tepsit megforgatjuk. 12. A kemence hőfokától függően, kb. 15-20 percig sütjük. A tökmagliszt a héj nélküli tökmagból készül, miután hideg sajtolással kinyerik belőle az olajat, a visszamaradt kemény szárazanyagot pedig finomra őrlik. Színe zöld, íze, illata jellegzetes tökmag illatú, magas a rost és fehérjetartalma, alacsony a szénhidráttartalma, kiváló alternatíva lisztre. Felhasználható kenyerekhez, péksüteményekhez, de gluténmentessége miatt nagyon morzsálódik, ezt kenyereknél kevés ecettel, péksüteményeknél pedig tojással javítható. Az összes lisztmenyiségnek maximum a 25 %-a váltható fel tökmaglisztre. Pogăci cu semințe de dovleac Ingrediente: 400 g făină albă, 100 g făină de dovleac, 1 gălbenuș de ou, 1 lingură smântână, 50 g unt topit, 150-200 ml lapte călduț, 1 linguriță zahăr, 1,5 lingurițe sare, 7 g drojdie uscată; alte ingrediente: 120 ml ulei de dovleac, 250 g semințe de dovleac fără coajă, 1 albuș de ou. Prepararea: 1. În afară de lapte, se pun într-un castron toate ingredientele, și se frământă un aluat elastic, adăugând treptat și laptele. 2. Se acoperă cu un șervet de bucătărie, se lasă 30 minute la dospit, apoi pe planșeta presărată cu făină, se întinde o foaie de 1 cm grosime. 3. Se unge cu ulei de dovleac. 4. Semințele de dovleac se prăjesc, se mărunțesc și se presară cu o parte din ele peste foaie. 5. Partea de sus se pliază în mijloc, se unge cu ulei, se presară cu semințe și se acoperă cu partea din jos. 6. Se unge cu ulei și se presară cu semințe partea de deasupra, după care se pliază partea din stânga în mijloc, se unge și se presară și aceasta. 7. La sfârșit se acoperă cu partea din dreapta, acesta se lasă neunsă. 8. Aluatul pliat se întinde o foaie de 2-3 cm grosime, se crestează deasupra cu un cuțit ascuțit și se decupează cu o formă rotundă. 9. Se ung cu albușul puțin bătut și se presară cu semințele de dovleac rămase. 10. Se așază în tavă tapetată cu hârtie de copt, se lasă 30 minute la dospit. 11. Se introduc în cuptorul fierbinte, tava se întoarce după 5-10 minute. 12. În funcție de cât este de încins cuptorul, pogăcile se coc în 15-20 minute. Făina de dovleac se obține din semințe de dovleac, din care în prealabil s-a obținut prin presare la rece, uleiul de dovleac. Materia uscată rămasă se macină, rezultând o pulbere fină, de culoare verde, cu miros și gust specific semințelor. Nu conține gluten. În aluaturi de pâine și de patiserie, se folosește în maxim 25 % , din cantitatea totală de făinuri, astfel produsele nu vor fi sfărâmicioase.

Avagy egy tésztából két süti: II. rész! J Sakk szelet... A minap láttam a „Süssünk valamint” facebook csoportban, hogy egy régi ismerősöm - aki szintén Ildikó J -, sakk szeletet készített, ami nagyon-nagyon íncsiklandó volt. Ildikó a receptet is leírta nekem, majd pár napra rá el is készítettem a süti magam verzióját. J Ebből a tésztából készült egyébként a csokis Battenberg-kocka is, ahol a tésztalapok között lekvár helyett a finom csokis krém lapul. A Battenberg sütivel ellentétben itt a rétegek házi baracklekvárral vannak összetapasztva, amit egy vékony étcsokoládé réteg takar. Attól senki ne tartson, hogy a süteményünk szét fog esni a kockák mentén, mivel a lekvár kiváló ragasztóanyag és szépen össze fogja tartani a sütiszeleteket. A tészta maga egyébként egy sokáig puha maradó, finom kavart vajas tészta, amit akár egy kis rummal is megbolondíthatunk, bár utóbbit a lekvárba is keverhetjük. J Kívül étcsoki és egy kevés pisztácia. J Hozzávalók: (Egy 20 x 30 cm-es tepsihez.) (1) Tészta: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 4 tojás 20 dkg liszt 3 ek kakaópor 1 csipet sütőpor 1 csipet só 1 tk vanília kivonat 1-2 tk rum aroma (elhagyható) (2) Ragasztás és díszítés: 6-8 ek házi baracklekvár (Recept itt.) 10 dkg étcsokoládé + 1-2 ek olaj aprított pisztácia, vagy szeletelt pirított mandula Belül kockás... Elkészítés: A puha vajat habosítsuk ki (A), adjuk hozzá a porcukrot (B), majd keverjük el benne a tojásokat, a sót és a vanília kivonatot (C). Forgassuk hozzá a liszttel elkevert sütőport (D), majd a tészta felezzük el (E) és simítsuk egy kivajazott, alufóliával két részre választott tepsibe (F). A maradék tésztába keverjük bele a kakaóport és a rumaromát (G), majd ezt a barna tésztát (H) simítsuk a fehér tészta mellé (I), amit 160°C-os előmelegített sütőbe kb. 20 perc alatt süssünk meg. A tepsi alufóliával való két részre választásáról: Ez a tészta mennyiség egy tepsire elegendő, amihez a tepsit középen egy darab alufóliával kell kettéválasztani. Ezt a műveletet úgy végezzük, hogy a tepsit vajazzuk ki (alul és oldalt is), majd vágjunk egy legalább olyan hosszú fólia darabot, mint a tepsi szélessége másfélszer. Eztán ezt a darabot hajtsuk félbe, majd a fóliát hajtsuk vissza kb. 6-8 cm-re a félbehajtási ponttól, így megkapjuk az elválasztót. Ezután a fóliát mérjük a tepsihez és a kilógó felesleges részeket - ha túl széles a fólia, vagy ha túl hosszú a megmarad alap - vágjuk le. Ezután az elválasztó fóliát simítsuk a kivajazott tepsibe aljába, ami egyszerűen beletapad majd oda. Így készül a tészta... A süti összeállítása: Várjuk meg, amíg a tészta nagyjából meghűl, majd fordítsuk ki a tepsiből és hosszában vágjuk ketté mindkét darabot (A-B). A rétegeket felváltva ragasszuk össze baracklekvárral, majd tegyük a tepsit az összeragasztott tömbre, így az kicsit összenyomja a rétegeket (C). A sütinket kb. két óra elteltével vágjuk hosszában ismét négy szeletbe, majd minden második sort fordítsunk fejtetőre és így is ragasszuk össze a rétegeket (D). Végül olvasszuk fel az étcsokit, keverjük el benne az étolajat, majd kenjük meg a süti külsejét szép vékonyan csokival. A sütemény tetejét tovább díszíthetjük egy kevés aprított pisztáciával, vagy pirított szeletelt mandulával is! Így kell összeragasztani a tésztát.... Vélemény a receptről, vagyis mire figyeljünk a süti készítésekor: A sakk szelet egy a nagyon szép és könnyen elkészíthető süti, illetve viszonylag olcsó is, ha van odahaza a kamrában házi baracklekvárunk. J Az elkészítésnél csupán néhány dologra kell figyelni, ami közül talán az egyik legfontosabb az, hogy a tésztát szép egyenletesen simítsuk a tepsibe, hiszen ekkor kapunk egyenletesen magas tésztát. A biztos hatás érdekében azt a trükköt is bevethetjük, hogy a tészta sarkaihoz a tepsibe picit több tésztát terítünk, míg a tepsi közepénél picit vékonyabb legyen a tészta, ekkor biztosan egyenletesen vastag lesz a tészta! A már kisült, még langyos tészta felvágására is érdemes ügyelni, hiszen ha szép egyenletesen vágunk, akkor a süti is szépen adja majd ki a sakk-mintázatot. A rétegek összeragasztása után érdemes várni egy-egy órácskát, így biztosan nem fognak elcsúszni a tésztalapok. Mindenesetre ez a süti nálunk nagy siker volt, így én vendégvárónak biztosan készítem még ezt a sütit! J Legyen szép napotok, ildiKOKKI Mutatós és nagyon finom is!