Ragyogd túl a tavalyi év karácsonyi dekorációját! Ütős ünnepi tippjeinkkel garantáltan olyan csodássá alakíthatod otthonod, mintha nálad lakna a karácsony szelleme.

Ismét egy klasszikus, mely egy hazai cukrászdából sem hiányozhat. A receptet illetően annyit jegyeznék meg, hogy megoszlanak a vélemények azt illetően, hogy a tésztába a vaj jobb, vagy az étolaj, a töltéshez milyen krémet használjunk, vagy hogy a képviselőfánk tetejét miképpen dekoráljuk. Ez a leírás, amit itt olvashatsz, egy klasszikus magyar cukrászatból való, és én ezzel a variációval dolgoztam legszívesebben az évek alatt. Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.

Édesburgonya köret: könnyen, gyorsan elkészíthető, kissé édeskés ízű köret fokhagymával, borssal, petrezselyemmel fűszerezve.

Most jött a fantasztikus hír.

Ragyogd túl a tavalyi év karácsonyi dekorációját! Ütős ünnepi tippjeinkkel garantáltan olyan csodássá alakíthatod otthonod, mintha nálad lakna a karácsony szelleme.

Az elmúlt időszakban mikor valaki megkérdezte mi az a karácsonyi süti amit ilyen időszakban sütni szoktam, elsők között szerepelt a panettone és a stollen. Három kerek hétig küzdöttem azzal, hogy e…

»HOZZÁVALÓK« Piskóta : - 4 tojás, 4 ek meleg víz, 18 dkg cukor - 14 dkg liszt, 2 ek kakaópor, 1 kk sütőpor Krém : - 3 dl tej, 1 tasak csokoládés pudingpor, 5 dkg étcsokoládé - 2 dl tejszín, kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint - 1 tasak vaníliás cukor tetejére : - 2 ek étolaj, 10 dkg étcsokoládé A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral jó habosra - fehéredésig felverjük, majd tovább verve hozzáöntjük a vizet. Ezután 2 részletben hozzászitáljuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet. Egy spatulával óvatosan összeforgatjuk és a masszát a tepsibe simítjuk. Kb 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd olvadásig keverjük benne a csokoládét és a vaníliás cukrot. Ha a puding kihűlt kézimixerrer jól átkeverjük. A tejszínt habbá verjük a cukorral majd összeforgatjuk a pudinggal. A kihűlt piskótát lapjában kettévágjuk, a krém 3 / 4 - ével betöltjük a lapot, ezután a maradék krémből keveset félreteszünk, a többit pedig a piskóta tetején egyenletesen elkenjük. A csokoládét az olajjal vízgőz felett - vagy mikróban megolvasztjuk, rásimítjuk a krémre és egy villával megcifrázzuk. A süteményt legaláb 60 perce hűtőbe tesszük, majd hosszúkás szeletekre felvágjuk. A megmaradt krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és tetszőlegesen díszítjük a szeletek tetejét.

Ezeket a vidéki hangulatú, karácsonyi fotókat hoztam, hátha tudtok ötletet meríteni belőlük az ünnepi dekorációhoz.

Ragyogd túl a tavalyi év karácsonyi dekorációját! Ütős ünnepi tippjeinkkel garantáltan olyan csodássá alakíthatod otthonod, mintha nálad lakna a karácsony szelleme.

Ünnepek előtt azon gondolkodunk, hogy milyen finomságok kerüljenek az asztalra. A finom krémes süteményeknek ott…

Ez egy nagyon csokoládés szelet – csokiimádóknak kötelező darab. ;) Nevelőapám közelgő névnapja alkalmából kezdtem el agyalni azon, mi...

Glutén-, laktóz- és cukormentes egyszerű olívaolajos citromos mandulatorta. Liszt- és tejmentes recept, nem csak diétázóknak.

Ha nem szeretitek a diót, és sosem értettétek kiskorotokban, mit szeretnek annyira a zserbón, hát itt a válaszom. Létezik olyan változat, amiből megtudjátok, hogy a szaftos töltelékkel turbózott élesztős tésztarétegek miért töltenek el mindenkit boldogsággal.

Az előző bejegyzéshez kapcsolódva, a főzött fondant egyik lehetséges felhasználása. Hozzávalók 20-22 darabhoz 10 dkg babapiskóta (10 db) 15 dkg sárgabaracklekvár 6 dkg cukor 30 ml rum (vagy rumaroma vízzel 30 ml-re kiegészítve) 1 púpozott evőkanál mazsola 1/2 citrom reszelt héja 1 kávéskanál kakaópor A fondanthoz 25 dkg cukor 130 ml víz 1 kávéskanál ecet A golyókhoz a babapiskótát apró darabokra törjük. A lekvárt, a cukrot, a rumot és a mazsolát lábosba mérjük és kevergetve felforraljuk. Az egészet a piskótára öntjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a kakaóport, és kanállal alaposan elkeverjük. Ha teljesen kihűlt a massza, diónyi golyókat formázunk belőle. A fondantot az itt található leírás szerint elkészítjük. Egyenként egy villára helyezzük a golyókat, és egy teáskanál segítségével bevonjuk őket a mázzal. Kicsit várunk, hogy a felesleg visszacsurogjon a tálba, majd dermedésig sütőpapírra ültetjük a puncsgolyót. Ha teljesen megszilárdult a máz (40-50 perc), papírkapszlikba rakjuk őket.

Az ellenállhatatlanul finom retro desszert a hatlapos sütemény. Kétféle receptet osztok meg. Kakaós krémmel töltött és pudingos krémmel töltött hatlapost.

Eltelt megint egy esztendő... Tele élményekkel, tapasztalatokkal, munkával és szeretettel. A legfontosabb, hogy mind ez egy tökéletes családban. Nem kívánok semmivel sem többet, jobbat, szebbet, csak maradjon minden így, a jövő esztendőben is. Legyen egészségünk, kitartásunk, elképzelésink és terveink, amiket majd véghez viszünk együtt, közös erővel. Hiszen így lesz teljes a világ az Új Esztendőben is... Ezzel a finom, roppanós perecekkel kívánok minden Kedves olvasómnak, BÉKÉS BOLDOG ÚJ ESZTENDŐT! Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 12,5 dkg liszt, 7,5 dkg vaj, 7,5 dkg cukor, 2,5 dkg keserű kakaópor, 1 tojás fehérje, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kanál tej, 1 csipet só. Lekenéshez: 1 tojás sárgája, 1 kávéskanál tej, valamint mandula forgács a szóráshoz. A leveles tésztát kinyújtjuk kb. 25 x 40 cm-es lappá. A kakaós tészta hozzávalóit tálba tesszük és kemény tésztát gyúrunk belőle. Kinyújtjuk fele akkorára, mint a leveles tésztánk. Rátesszük a leveles tészta egyik felére, a másik leveles részt pedig ráhajtjuk. Éles késsel felcsíkozzuk a réteges tésztát, majd a csíkokat becsavarjuk és a két végét összecsippentve, karikákat alakítunk ki belőlük. A kész karikákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, a tejjel kikevert tojássárgájával lekenjük őket és egy kevés mandulaforgáccsal megszórjuk. Előmelegített sütőben, 175 °C-on pirulásig sütjük a pereceket. Kihűtjük őket, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Tökéletes parti sütemény.

Nemrég nagyon kedves vendégek jöttek hozzánk látogatóba, erre az alkalomra készült ez a sós süti. Tulajdonképpen a sajtos-tejfölös pogácsa tésztáját alakítottam kicsit át, mert azt nagyon szeretjük és nagyobb kísérletezésbe most nem akartam fogni. :) Jobb az, ami már jól bevált. ;) Sajt helyett hát magok kerültek a süti tetejére, a forma pedig hely és időtakarékos, ami több szempontból is előnyös. :D Hozzávalók: 56 dkg sima liszt 4 dkg búzakorpa 12 dkg zsír 3 dkg friss élesztő 1 tojássárgája 4 nagy ek. tejföl ~1 dl tej 1 tk. cukor só Egy tojás a kenéshez, lenmag és szezámmag a szóráshoz. Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A zsírt elmorzsoljuk a liszttel és búzakorpával, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, tejfölt, felfuttatott élesztőt, sót és kézzel jól kidolgozzuk a tésztát. Ha kell, még pici langyos tejet adunk hozzá. Jó ruganyos, félkemény tésztát kell, hogy kapjunk. A tésztát letakarva két órát pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra. Egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd kisujj vastagságúra nyújtjuk. Hajtogatjuk. A tésztát gondolatban három részre osztjuk, és a két szélső harmadot középre hajtjuk, majd az alsó és felső harmadot is középre hajtjuk. Kinyújtjuk, majd a hajtogatást még kétszer megismételjük. A tésztát végül kisujj vastagságúra nyújtjuk és 2,5x2,5 cm-es négyzetekre vágjuk. A tepsire sorakoztatjuk őket, majd mindegyik tetejét lekenjük tojással, végül len- és szezámmagot szórunk rájuk. Előmelegített sütőben ~15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Szeretnél valami szépet és személyeset adni szeretteidnek karácsonyra? Ha nincs ötleted, olvasd el cikkünket! Kézzel készült, DIY ajándékok karácsonyra!

Francia lecsó egy kis burgonyával megspékelve. Igazán zamatos zöldséges rakott étel. Mi magyarok, szeretjük a jó szaftos, csípős lecsót, de változatos, ki milyen körettel fogyasztja. Van aki simán a friss, ropogós kenyérre esküszik, de van aki párolt rizzsel, tojással vagy tarhonyával szereti. Nálunk mindegy, hogy mivel van, lényeg, hogy legyen. Most viszont megkóstoltuk a francia változatot, egy kevés burgonyával párosítva. Nagyon finom ilyen formában is, igazi szuper zöldséges fogás lett belőle. Natúr sült húst kínáltam mellé, így tökéletesen kiegészítették egymást. Hozzávalók: 1 db. padlizsán, 1 db. közepes cukkini, 2 kemény paradicsom, 2 nagyobb sárga burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 2 kanál sűrített paradicsom, 2 kanál olaj, 2 kanál víz, só, őrölt fekete bors, kevés olívaolaj, kakukkfű. Szóráshoz: zsemlemorzsa. A paradicsompürét kikeverjük a vízzel, az olajjal és ízesítjük a mártást sóval, borssal és áttört fokhagymával. Egy ovális sütőtál aljára kanalazzuk a kész paradicsomszószt. A zöldségeket megmossuk, szárazra töröljük, de nem hámozzuk meg. Egyforma, kb. félcentis szeletekre felvágjuk mindet. Kissé megsózzuk a zöldségkarikákat. Váltakozva lerakjuk őket a sütőtálban lévő fűszeres paradicsomszószra. Egy sor padlizsán - burgonya - paradicsom - cukkini és mindezt addig folytatjuk, amíg minden el nem fogy. Kevés olívaolajjal átcsepegtetjük a rakott zöldségek tetejét, majd zsemlemorzsát és pár ágacska friss, vagy szárított kakukkfüvet szórunk rá. Előmelegített sütőben, 180 °C-fokon kb. 25-30 perc alatt pirosra megsütjük. Negyedelt koktélparadicsommal és sült hússal forrón tálaljuk a gratint.

A maradék mézeskalács felhasználása sose volt ilyen könnyű: készítsetek belőle finom, puha mézeskalácsos golyókat!

Adag: 50 dkg

A Kutyafülnek a „grízes” az egyik kedvenc sütije. A recept az anyukájától való, aki évekkel ezelőtt a Planétás kártyasorozatban találta, de egy kis kísérletezés után alakított rajta. Annyira finom, hogy még én is, aki sem a mézes tésztát, sem a tejbegrízt nem igazán kedvelem, az egyik kedvenc sütimnek mondhatom, főleg, ha az anyósom készíti. Azon túl ui. hogy a tésztája és a krémje is tökéletes, saját főzésű, kellemesen savanykás sárgabaracklekvárt tesz bele, ami engem a régi, zselés szaloncukor ízére emlékeztet. Talán mondanom sem kell, hogy imádtam. :) Régóta el akartam kérni a süti receptjét, és úgy 3 évvel ezelőtt végre megszereztem. Karácsonyra terveztem megsütni, ám erre nem került sor, sőt tavalyelőtt a szülinapomra és a névnapomra is anyósom készítette el nekem meglepetés ajándék gyanánt a Kutyinyek titkos közreműködésével. :D Végül idén már elég bátorságot éreztem ahhoz, hogy nekifogjak, és mivel szerencsére jól sikerült, ezúttal a saját készítésű mézes grízesemet mutathatom meg itt a blogon. :) Sőt most én lephettem meg vele az anyósomat, aki azt mondta, hogy olyan, mintha csak ő sütötte volna. :D Nem is kell ennél nagyobb dicséret. :) A mézes-grízes egy igazi ünnepi édesség – a karácsony közeledtével tökéletes választás. :) Hozzávalók: Tésztához: 15 dkg cukor 10 dkg vaj 2 ek. (4 dkg) vegyes virágméz 0,5 dl tej 1 csapott mk. szódabikarbóna 45 dkg finomliszt 1 tojás Krémhez: 8 dl tej 10 dkg búzadara 15 dkg porcukor 1 cs. Bourbon vaníliás cukor 15 dkg vaj 0,5 dl Portorico rum (semmiképp sem sütőrum vagy rumaroma!) Továbbá: 25-30 dkg házi sárgabaracklekvár (nem túl folyós állagú) Tetejére: 10 dkg étcsokoládé 1 ek. napraforgóolaj elkészítés: A hozzávalókat a liszt és a tojás kivételével fém tálba tesszük, a tálat gőz fölé állítjuk, és a keveréket kis lángon kb. 10 perc alatt habzásig főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk a felvert tojást, a lisztet, és tésztává gyúrjuk. (Ne tegyünk hozzá több lisztet az előírt mennyiségnél, mert kemény lesz! Inkább hűtsük le, ha nagyon ragadna!) A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, mindegyiket téglatestté formázzuk, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük. A lehűtött tésztát lisztezett felületen, egymás után 18x28 cm-es téglalapokra nyújtjuk, majd 2-2 lapot sütőpapírral bélelt gáztepsikre fektetünk, és világos aranysárgára sütjük. Így járunk el a többi tésztalappal is, és hűlni hagyjuk. (Ha szükséges, a tésztalapok széleit egyenesre szabjuk.) A krémhez a vaníliás cukorral ízesített tejbe beletesszük a búzadarát, felforraljuk, és néha megkeverve megfőzzük. Kihűtjük. (Melegen még hígnak tűnhet, de mire kihűl, kellően besűrűsödik.) A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, a rummal tovább habosítjuk, majd alaposan összevegyítjük a tejbegrízzel. A krémet kétfelé vesszük, és az egyik adaggal megkenünk egy tésztalapot. Rátesszük a 2. lapot, rásimítjuk a baracklekvárt, majd ráhelyezzük a 3. lapot, és elosztjuk rajta a többi krémet. Befedjük a 4. tésztalappal. A mázhoz a csokoládét az olajjal gőz fölött felolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt. Másnapig, de min. 4-5 órát hűtőben pihentetjük, hogy a tészta megpuhuljon, és a csoki megkössön a tetején. Meleg vízbe mártogatott, mindig szárazra törölt késsel tetszés szerint szeleteljük. sütési hőfok: 170°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 7 perc/tésztalap

Hogy egy falat süteményben mennyi minden tud lenni.

Avagy hogyan készítsünk mézes tésztából nyomdázott kekszet? A kekszek talpa csokiba mártva... Nagyon szeretem a karácsonyi fűszerezésű kekszeket, a finn piparkakku és a hagyományos magyar mézeskalács is nagy kedvenceim. Amíg Magyarországon laktam, nagyon sokat vásároltam a híres Mese kekszet, emlékszem egyetemistaként vizsgaidőszakban mindig azt rágcsáltam tanulás közben. Most rendeltem is egy nagyon szép nyomdázót az Amazonról, amivel eredetileg kínai moon cake-et kell készíteni, de annyira ki szerettem volna már próbálni, hogy mégis elsőre egy keksz készült a nyomdázóval. A recept arányait egycsipet oldaláról vettem, az elkészítés módján azonban változtattam, azt egy kicsit kekszesítettem. Megjegyzés 2015. nov. 29-én: Sokadig sütés után egy kicsit keménynek találtam a kekszeket az eredeti hozzávalók arányaival, így variáltam a recepten. Többek között emeltem a vaj mennyiségét, amitől szuper puha, de mégis formájukat nyomdázás után is szépen megtartó kekszeket kaptam. Hozzávalók*: (20 db nagyobb kekszhez.) 160 g liszt 50 g porcukor (Lehet fele barna cukor is, csak azt aprítsuk össze kávédarálóban.) 70 g vaj 40 g méz (bármilyen jó) 1 tojás sárgája 1 csipet só 1 tk vanília kivonat 2 tk mézeskalács fűszer, vagy 2 púpos tk fahéj+ 1 csapott tk kardamom+ 1 nagy csipet szegfűszeg + 1 kis csipet szerecsendió 8-10 dkg étcsokoládé *Megjegyzés: A recept hozzávalói között valóban nem szerepel sütőpor - ennek ellenére nem lesz kemény, hogy a kekszek megtartsák a nyomdázott mintájukat. Többféle mintával... Elkészítés: A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, só, fűszerek) egy tálban összekeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Ráütjük a tojást, hozzáadjuk a mézet, végül a hozzávalókból egy sima tésztát gyúrunk. (A mézre kicsit rá lehet melegíteni mikróban, hogy folyós legyen, így könnyebben összeáll a tészta.) A nyers tésztát folpackba csomagoljuk és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel a kb. 4-5 mm vastagra nyújtott tésztából a keksznyomdával kiszúrjuk és nyomdázzuk a kekszet. A nyomdázót érdemes sűrűn lisztbe mártani, így nem ragad bele a tészta. A kiszúrt kekszeket egy szilikonos papírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és min. 2 órára hűtőben pihentetjük. Végül előmelegített 170°C-os sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük őket, de csa éppen annyira hogy a kekszek szélei éppen megbarnuljanak. Ha kihűltek a talpukat étcsokiba mártjuk. Mézes kekszek nyomdázva. Tipp: A csoki olvasztáshoz a csokoládé ¾-ét olvasszuk fel mikróban, majd a maradék csokit aprítsuk össze, adjuk az olvadt csokihoz és kevergessük, amíg az egész össze nem olvad és csak ekkor kezdjük a kekszek csokiba mártását. Így a csoki fényesebb lesz a kekszek alján és hamarabb megszilárdul! A kekszek zárt dobozban sokáig elállnak, persze csak ha fel nem fajjuk őket. Szép napot, ildiKOKKI

Két hét szabi után újra itt vagyok. Az ünnepek jól teltek, egy részük itthon sütés-főzéssel, a ...

Az 5 perces kategóriából most vendégváró édességeket kért tőlem egy anyuka, aki nem szereti a kókuszgolyót. Vagy csak újítani szeretne. Vagy csak szereti a gesztenyét. Íme tehát a megoldás. Hozzávalók: 250 g gesztenyemassza (cukrozott) 25 g darált keksz 25 g darált mandula 2 evőkanál narancslekvár 100 g étcsokoládé 1. A gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk. 2. Mindent […]

A cukiságfaktora ennek a keksznek számokban már nem is mérhető! Ági blogjá n láttam és azonnal beleszerettem :) Tulajdonképp csak a design...

Megint süteményt hoztam... És megint kezd behálózni a Karácsonyi hangulat. Alig várom, hogy Decembert írjunk és végre feldíszíthessem a lakást a elmaradhatatlan füzérekkel, díszekkel, gyertyákkal és Adventi csecsebecsékkel. Idén a fehéré és a pirosé lesz a főszerep, ilyen színekben fog pompázni a fenyőfa is. Már csak arra kérném a jó Istent, hogy Szent este hintsen már reánk csillogó hópelyheket. Nekem így lenne tökéletes a Karácsony. Meg persze a finom ételekkel és a süteményekkel. Ezt a finom, puha diós csodát biztos megsütöm az Ünnepeke, mert nagyon ide illő, hiszen van benne méz, dió és egy cseppnyi fahéj... Hozzávalók tésztához: 1 tojás, 1 tojás sárgája, 5 dkg vaj, 1 evőkanál méz, 8 dkg cukor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 30 dkg liszt. Krém: 4 tojás sárgája, 4 kanál liszt, 4 dl tej, 1 csipet só, 2 kanál cukor, 25 dkg mascarpone, 1 csésze darált pirított dió, 4-5 evőkanál porcukor, 1 csipet fahéj. Díszítéshez: 1/2 csésze darált pirított dió, 4-5 kocka ét csokoládé. A tészta hozzávalóit a liszt kivételével lábosba tesszük és összemelegítjük. Kissé kihűtjük az alapot, majd ha már langyos a keverék, akkor belegyúrjuk a lisztet. Sima tésztát gyúrunk belőle. 3 részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk a tésztát kb. 20x30 cm-es lappokká. A tésztalapokat egyenként sütjük meg egy lisztezett tepsi hátán. A sütő hőfoka legyen 175 °C-fok. A sütési idő kb. 10-12 perc. Míg sülnek a tésztalapok, addig elkészítjük a krémet. A tejet kisebb lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet, a csipetnyi sót. Állandóan kevergetve, sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük. Mikor kihűlt a krémalap, akkor hozzáadjuk a mascarponét, a darált diót, a porcukrot és a csipetnyi fahéjat. Habverővel krémet keverünk belőle. Ezzel a krémmel töltjük meg a tésztalapokat. A sütemény tetejére hagyjunk 2 kanál krémet és ezzel vonjuk majd be, így a dió könnyebben rátapad majd. Takarjuk le a sütemény alufóliával és hagyjuk egy éjszakán át pihenni. Addigra szépen megpuhul majd. Tálalás előtt szórjuk meg a sütemény tetejét a darált dióval és húzzuk át az olvasztott ét csokoládéval. Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Ugye nem kell bemutatnom ezt a süteményt, amit legfőképp az ünnepekkor, azon belül is leginkább a lakodalmakkor sütöttek a falusi asszonyok. Én még fiatal lánykoromban, anyósoméknál kóstoltam először, férjemnek nagy kedvence, és mivel most volt a névnapja, gondoltam meglepem vele. Pár nehézségem akadt az elkészítésénél, mivel elég elnagyolva kaptam meg a receptet és fontos momentumok kimaradtak belőle, de nektek itt már a megbízható és pontos adatokkal és elkészítéssel írom le. Hozzávalók a tésztához: 600 g liszt 100 g zsír 3 evőkanál porcukor 1 csomag szalalkáli 150 ml tej 1 nagy tojás 175 g tejföl csipet só Hozzávalók a krémhez: 400 g kristálycukor 1 liter tej ezt vegyük kétfelé! 1 tojás 1csomag karamellás puding (főzős) 2 kissé púpozott evőkanál liszt 100 g szoba hőmérsékletű vaj Elkészítés: A tésztához langyos tejben a szalalkálit feloldjuk. A zsírt kissé elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval könnyen kezelhető tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy liszttel, ha túl kemény tejföllel korrigáljuk. 6 részre osztjuk és folpackkal letakarva (hogy ne száradjon ki), a gyúródeszkán pihentetjük míg a sütő bemelegszik. A sütőt 180 fokra melegítsük elő. A gáztepsi hátulját zsírozzuk és lisztezzük le. A tésztákat a tepsi méretére nyújtjuk, és laponként 10 percig(!) sütjük. A második tésztalapnál már nem kell újra zsírozni és lisztezni a tepsit, mert ami rajta marad az bőven elég. A kisült lapokat egy palacsinta lapáttal alányúlva tegyük egy fa deszkára, szépen sorban egymásra. A karamellás pudingot a liszttel a tojással és az egyik kimért fél literes tejből elvett néhány evőkanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet is hozzákeverjük. A másik fél liter tejet tegyük fel melegedni lángterelő karikán és takarékon. A kristálycukrot tegyük egy 2,5-3 literes lábosba, mert ebbe fér majd el a sok krém. Kezdjük melegíteni, egészen addig míg felolvad, majd tovább, amíg szép aranyszínű nem lesz. Ekkor a tűzön melegedő tejet óvatosan kis adagokban kezdjük hozzáönteni, miközben folyamatosan kevergetjük. Ne ijedjünk meg, fortyogni, futni és habzani fog, ezért adagoljuk csak kis mennyiségekben a tejet különben kifutna a lábosból. Mikor az összes tejet beleöntöttük, kicsit visszaszilárdulhat a karamella, így addig kevergetjük tovább míg teljesen elolvad. Ekkor hozzáöntjük a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük. Mikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a vajat, majd hideg vízbe állítva és kevergetve teljesen kihűtjük. A krémet 5 részre osztva megtöltjük a lapokat szépen sorban egymásra téve. Egy éjszakára, letakarva hűtőbe, kamrába tesszük és hagyjuk megpuhulni. Másnap szeleteljük és porcukorral meghintjük. Ezt a szép gyertyatartót a napokban vettem, nagyon tetszik, ezért előfordulhat, hogy pár képen még viszontlátjátok. ☺ Jó étvágyat!

Szeretek kísérletezni az ízekkel és a hagyományostól eltérni. A tipikusan karácsonyi süteményt, a mézes krémest kicsit átvariáltam karamellás változatra és készítettem már kókuszosan is, recept itt : Kókuszos mézes krémes. Ezúttal a sütemény tésztájába is került kararamell, a lekvár helyét pedig karamellkrém váltotta fel. »HOZZÁVALÓK« Tészta : - 40 dkg liszt, csipet só, 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 cs sütőpor, 15 dkg cukor, 1 , 5 dl tej Krém : - 5 dl tej, 10 dkg búzadara, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor Karamellkrém: - 10 dkg cukor, 2 , 5 dl tej, 1 ek liszt, 8 dkg vaj Tetejére : - 10 dkg étcsokoládé, 1 ek vaj A tésztához, a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a tejet, majd addig kevergetjük amíg teljesen fel nem olvad benne a cukor. A lisztet a sóval, a sütőporral összeszitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a kissé felvert tojást, a kihűlt karamellás tejet és összegyúrjuk. ( lehet, hogy nem kell az összes karamellás tej ). A tésztát 4 egyforma cipóra osztjuk és kivajazott, liszttel behintet tepsi ( 20 x 30 cm ) hátán egyenként, 180 °C - on kb 6 - 7 perc alatt megsütjük. A darát a tejben megfőzzük és hagyjuk kihűlni, majd habosra keverjük a vajjal és a porcukorral. A karamellkrémhez a cukrot borostyánszínűre karamellizáljuk, hozzáöntünk 1, 5 dl tejet és alacsony lángon addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad benne a cukor. A maradék tejben simára keverjük a lisztet, hozzáadjuk a karamellás tejhez és sűrű krémet főzünk belőle. A langyosra hűlt krémhez hozzáadjuk a vajat és simára keverjük. Az első tésztalapra rákenjük a darás krém felét, befedjük a második lappal, ezen elsimítjuk a karamellás krémet, majd ráhelyezzük a harmadik lapot, ismét darás krém és végül ráhelyezzük az utolsó lapot. Egy éjszakára hűvös helyre tesszük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük a vajat és bevonjuk vele a sütemény tetejét.

Ma megmutatjuk, az egyik legfinomabb aprósütemény receptjét, amiért mindenki rajong. Egyszerre nagyobb adagot is készíthetsz belőle, mert hosszú ideig puha marad. Ünnepi alkalmakra is el szoktam készíteni, mert nincs vele sok munka és mégis ínycsiklandó. Hozzávalók: 1 evőkanál porcukor, 150 g tejföl, 20 g vaj, 250 g liszt, 1/3 teáskanál só, A töltelékhez: 80 g […]

Ennek az aprósütinek tényleg ez a neve, bár a neten a dióval/mákkal készült változatai keringenek. Sőt, pár éve én is a diós verziót tettem közzé itt a blogon. Úgy is szeretem/-jük, de így… (nagy sóhaj) egyszerűen imádni való! Csak úgy olvad az ember szájában, annyira „omlóf”! :D A narancsos marcipántöltelék pedig telitalálat. Számomra ez az igazi Gabi kedvence, sőt mondhatom úgy is, hogy az én kedvencem, tekintve, hogy ez a nevem. :D Az aprósütemények közül ez nálam most magasan vezet. Igazi ünnepi finomság. ;) Hozzávalók 32 darabhoz: Tésztához: 30 dkg finomliszt 20 dkg vaj 8 dkg finomítatlan nádcukor, darálva 1 tojássárgája egy csipet só 1 bio narancs reszelt héja Töltelékhez: 25 dkg marcipánmassza 5 dkg aprított mandula 5 dkg kandírozott narancshéj, aprítva 2 narancs reszelt héja 1 kis citrom leve 2 ek. narancslé 3 ek. Amaretto likőr Tetejére: 3 dkg étcsokoládé pár csepp napraforgóolaj vaníliás porcukor elkészítés: A tésztához a puha vajat a porcukorral habosra kavarjuk, hozzádolgozzuk a tojássárgáját, valamint a sóval, reszelt citromhéjjal vegyített lisztet, és tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez a hideg marcipánmasszát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. A kész tölteléket négyfelé vesszük, majd 30 perc hűtés után mindegyik adagot a két (porcukorral hintett) tenyerünk között 30 cm hosszúra sodorjuk. A pihentetett tésztát átgyúrjuk, téglalap alakúra formázzuk, és lisztezett munkafelületen 36x30 cm oldalhosszúságú téglalapra nyújtjuk. Egy „töltelékkígyót” a tésztalap rövidebbik szélén mentén elfektetünk, és a tésztával együtt annyit göngyölítünk rajta, hogy a tészta széle kissé a töltelék alá forduljon. A betöltött rudat levágjuk a töltetlen tésztalapról, és tálcára téve hűtőben pihentetjük. A betöltést/ráhajtást/levágást ugyanígy végezzük el még 3-szor, és az utolsó darabot is hűtőbe tesszük annyi időre, amíg a többit méretre vágjuk. Az így kapott töltött rudakat 8-8 darabra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben világos színűre sütjük, majd tortarácsra téve hagyjuk kihűlni. A rudacskákat becsíkozzuk az olajjal összeolvasztott étcsokoládéval, és miután a csoki megkötött rajtuk, meghintjük vaníliás porcukorral.sütési hőfok: 170°C sütési mód: hőlégkeverés sütési idő: kb. 15 perc

Ha unjátok a forralt bort, de valami igazán melengető italra vágytok, akkor készítsetek grogot! Ez sem fog cserbenhagyni egy hideg éjszakán.

Mindenmentes, vegán kakaós keksz, hozzáadott cukor és édesítőszer nélkül. Glutén-, laktóz- és tojásmentes recept. Omlós nassolnivaló.

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

Idén karácsonykor nem tervezek bejglit sütni, csak hagyományos diós-mákos kalácsot , mert a családom a kalács tésztáját jobban szereti. Nek...

50 dkg finomliszt 25 dkg vaj 20 g élesztő 1 dl tej 0.5 teáskanál cukor 4 tojássárgája 1 csipet só Töltelék: 80 dkg lekvár 35 dkg darált dió 25 dkg porcukor 2 ek vaníliás cukor Máz: 5 ek cukrozatlan kakaópor 5 ek porcukor 7.5 ek forró víz 80 g vaj 1.5 ek frissen facsart citromlé

NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Nagyon látványos, szuper egyszerű és isteni finom! Varázsold tökéletessé a karácsonyi asztalt a Mogyorókrémes karácsonyfával!     Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!

A puszedli legalább olyan népszerű téli süti, mint a mézeskalács. Sőt, éppenséggel kicsit még egyszerűbb is elkészíteni, hiszen nem kell szaggatgatni és díszítgetni sem. Felejtsétek el a bolti verziókat, hiszen itt van egy szuper mézes puszedli recept, ami azon felül, hogy sokáig eltartható, még tökéletesen puha is marad! :)

Nem szoktam recepteket ismételgetni, de ezt most megteszem. Ez a tészta, ez az eljárás nemcsak a hagyományos már előzőekben leírt "...

Még egy kedvenc a Kisalföld receptjei 9. című kedvencemből. Igazi ünnepi finomság, a mézeskalács ízvilágával, megfűszerezve meggyel és likőrrel. Mindenkinek békés Adventet kívánok! Hozzávalók: 20 dkg puha vaj 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 3 evőkanál tej 25 dkg liszt + 1 evőkanál 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 teáskanál sütőpor csipet só 5 tojás (szétválasztva) 1 üveg magozott meggybefőtt -------------------------------------- 5 evőkanál krémlikőr 100 g étcsokoládé (Boci) 100 g tejcsokoládé (Boci) díszítéshez, mogyoró, dió, cukorkák stb. (nálam mogyoró krokant) A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A kb. 22 cm-es kuglófformát jól kivajazzuk és lisztezzük. A vajat a fele cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgájával tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a tejet, a sütőporral és mézeskalács fűszerrel elkevert lisztet. A tojások fehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd a maradék cukrot is hozzáöntjük és keményre verjük. A vajas krémhez forgatjuk szilikonlapáttal, majd az +1 evőkanál liszttel elkevert (lecsepegtetett) meggyet is beleforgatjuk. A sütőformába kanalazzuk, szépen eligazítjuk, majd 180 fokon 1 órán át sütjük. Tűpróbát végezzünk! A formában hagyjuk kihűlni és ezután fordítjuk egy tálra, és meglocsoljuk a krémlikőrrel. A csokoládékat kockára tördeljük és vízgőz felett félig megolvasszuk, majd a tűzről lehúzva addig kevergetjük míg a maradék is felolvad. Ráöntjük a kuglófra, majd megszórjuk éppen azzal amit otthon találtunk, mogyoróval, dióval, cukorkával, rumos mazsolával. Tegyük dermedésig hűtőbe. Jó étvágyat!

Így szólt a kérés, hogy csokis-narancsos legyen, úgyhogy az lett, mellőztük az egyebeket, csak egy kis dió került még bele, más spéci nem. Igen jó az íze, és kb. 15 perc összerakni, a többi már a sütő dolga, úgyhogy ez még Neked is belefér. Igen, Neked.:) Hozzávalók egy kisméretű püspökkenyér formához – kb. 20 cm […]